Класичната салата од Валдорф е елегантна приказна за вистинските гурмани. Хармоничната комбинација на јаболка, целер и ореви со прелив од мајонез импресионира со својата свежина и сочност. Таквото лесно јадење ќе украси празнична гозба и ќе и направи чест на водителка која експериментира. Во исто време, потребно е многу малку време за подготовка на салатата.

Фасцинантни информации за класичната салата Валдорф - историја на рецептот

Пред околу сто и дваесет години, во американскиот хотел Валдорф-Асторија се појави ново јадење. Создаден од стебленца целер, слатко-кисели јаболка и сос од мајонез, набрзо го најде својот пат не само во луксузните хотели, туку и се прошири низ целиот свет.

Забелешка

Познат е и друг вкусен роден во САД -

Интересно е што денес се разликува автентичната композиција и онаа наречена „класична“. Оригиналната верзија имаше само три компоненти (јаболка, целер и сос), но комбинацијата на вкус на јаболко-целер со ореви и прелив од мајонез се смета за класика.

Учиме и како да служиме храна. Зеленчукот и овошјето се претвораат во тенки ленти, поставени во насип и украсени со кернели од ореви и парчиња јаболка.

Денес можете да експериментирате со сервирање на садот:

• во заеднички сад за салата,
• на чинии за порции;
• во чаши или чинии.

Варијации на салата од Валдорф - вкусни додатоци на класичниот рецепт

Се појавија многу од нив. Секоја земја додава свои локални состојки во храната, додавајќи разновидност на рецептот. Цела палета на вкусови се отвора дури и за софистициран гурман. Водителката може да го избере составот на фрижидерот по нејзин вкус.

Што се додава на основната комбинација:

• грозје, сини сливи;
• суво грозје;
• ананас, круша;
• Кајен пипер;
• пилешко;
• пекани;
• козјо сирење, пармезан;
• Кинеска зелка, анасон;
• морска храна.

На што гориваат:

• мајонез со сол;
• шлаг дебела павлака со сок од лимон (за десерт);
• јогурт изматен со сок од лимон;
• сок од лимон;
• вински оцет со маслиново масло;
• мајонез со јогурт;
• Француски сенф, маслиново масло, шеќер, вински оцет.

Класична салата од Валдорф со пилешко

Варените гради (200 гр.) ги расклопуваме на влакна. Црвено јаболко (1 парче) исечено на тенки ленти, посипете со сок од лимон. 3-4 стебленца целер се сечат на ленти. Зеленото грозје (100 g) се сече на половини.

Состојките се мешаат и се ставаат во големи купишта на поделени чинии.

100 мл обичен јогурт се меша со кора од четвртина лимон. Со подготвениот прелив прелијте ја салатата.

Јаткастите плодови (50 g) се калцинираат во топла тава и се сечкаат или се оставаат на половини. Можете да ги карамелизирате, како во

Декорирајте по вкус.

Салата од Валдорф - класичен рецепт со фотографија

Состојки:

• стебленца целер - 2-4 парчиња;
• јаболка од различни бои - 2 ЕЕЗ.;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• ореви - 100 g;
• мајонез - 10 ml.

Подготовка

Измијте ги јаболката, исечете ја кората и исечете ги на ленти. Посипете со сок од лимон.

Целерот измијте го и исечете го на тенки ленти.

Измешајте ги смесите од јаболка и целер.

Нијанса

За поголема разновидност во салатата Валдорф, можете да додадете анасон. Непосредно пред да го положите треба да го чувате во ледена вода околу пет минути. Потоа оставете ги листовите за декорација, а стеблото исечкајте го во смеса за салата.

Во сува тава (3-5 минути) пропржете ги оревите.

Можете да го направите уште поинтересен. Изматете го пилешкиот протеин со шеќер, истурете ореви во него, добро искапете ги во смесата. Потоа намачкајте на силиконски подлога и исушете во рерна на 150 степени.

Зачинете со домашен мајонез и сок од лимон. Измешајте и ставете во прстен, како во.

Ќе послужиме класична салата од Валдорф по едноставен рецепт, како на фотографијата. Односно декорирајте со листови од анасон и јаткасти плодови.

Доколку сте посебно расположени и сакате да се чувствувате како Американец, ве покануваме да се обидете да подготвите типичен претставник на американската кујна - салата „Валдорф“. Ова јадење е уникатно по тоа што доаѓа во различни варијации додека ги одржува основните состојки. Еве неколку рецепти за јадењето „Валдорф салата“ кои ќе ве воодушеват вас и вашето домаќинство со нивниот вкус и оригиналност.

Рецепт за салата од Валдорф бр. 1

За да подготвите 4 порции ќе ви требаат:

• 1 ананас;
• 2 портокали или розов грејпфрут;
• 1 црвено јаболко;
• 500 гр целер;
• 120 гр ореви;
• 150 гр јогурт со лимон;
• 150 гр кисела павлака;
• сол;
• мелен пипер;
• 2-3 лажици. лажици сок од лимон.

Намалете ги горните и долните краеви на ананасот, отстранете ја кората од врвот до дното, во широк слој. Исечете го ананасот по должина на четири дела. Исечете стебленце во форма на клин од средината, четвртините повторно исечете ги по должина на кришки и потоа исечете ги вкрстено на парчиња со дебелина од околу 0,5 см.

Излупете ги портокалите или грејпфрутите и исечете ги на половина. Исечете ги овие половини на парчиња и соберете го испуштениот сок. Јаболката измијте ги, исечете ги на четири дела, јадрото и исечете ги на ленти. Оставете неколку парчиња портокали за декорација, измешајте го остатокот од овошјето.

Измијте го целерот, исечете ги стеблата и исечете ги краевите на листовите. Доколку е потребно, отстранете ги цврстите влакна од стеблата. Стеблата исечкајте ги на тенки парчиња и измешајте ги со овошјето. Во нелеплива тава, без додавање маснотии, потпечете ги оревите додека не помирисаат, а потоа изладете ги. За декорација тргнете ги на страна 12-те најубави половини и преостанатите ореви исечкајте ги.

Измешајте јогурт од лимон и павлака во хомогена смеса. Зачинете по вкус со сол, бибер и сок од лимон. Измешајте ореви, густ сос и мешавина од целер-овошје. Ставете ја салатата Валдорф во сад за салата и украсете ја со ореви и портокали.

Рецепт за салата од Валдорф бр. 2

За да го подготвиме овој рецепт ќе ни требаат:

• големи слатки и кисели јаболка - 2 ЕЕЗ.
• големо стебленце целер - 3 ЕЕЗ.
• сечкани ореви - 150 гр
• зелена салата - 1 глава
• мајонез - 4 лажици.
• сенф - 1 лажиче.
• сол и мелен црн пипер по вкус
• сок од половина лимон.

Да почнеме со подготовка на преливот за салата. За да го направите ова, измешајте мајонез и сенф, додадете мелен црн пипер, сол по вкус и оставете го настрана да се варат.

Да почнеме да ја подготвуваме основата за салата. Јаболката измијте ги и пресечете ги на половина и излупете ги без да ги излупите. Потоа се сече на тенки парчиња. Исцедете го сокот од лимон и прелијте го врз јаболката за да не поруменат. Целерот се мие и се сече на тенки ленти. Марулата мора да се измие и да се исече на парчиња во сад за салата, да се додадат целер, јаболка, крупно исечканите зрна од ореви и да се зачини салатата со сос. Темелно измешајте ја салатата пред сервирање.

Рецепт за салата од Валдорф бр. 3

Сега ајде да пробаме една од популарните сорти на салата од Валдорф, поточно онаа со додавање бобинки. За да го подготвиме овој рецепт ќе ни требаат:

• цреши (свежи или замрзнати) – 100 гр
• големо зелено јаболко - 2 ЕЕЗ.
• корен од целер - 400 гр
• црвено слатко грозје - 150 гр
• пекан (или орев) – 20 гр

• павлака - 100 гр
• мајонез - 100 гр
• шеќер - 20 гр
• сок од лимон - 40 гр

Прво подгответе го преливот за салата. За да го направите ова, измешајте павлака, мајонез, сок од лимон и шеќер. Темелно мешајте додека шеќерот не се раствори.

Коренот на целерот треба да се измие, излупи и изренда на крупно ренде. Јаболката измијте ги темелно, излупете ги и исечете ги на коцки. Исплакнете цреши и грозје. Излупете ги црешите и стеблата од грозјето (може да ги излупите и семките од грозјето, што, според нас, ќе ја направи салатата понежна). Секоја цреша и грозје исечете ги на половина и ставете ги во сад за салата, додадете целер, јаболка, јаткасти плодови и зачинете со кисела павлака и сос од мајонез. Оставете го да се вари и послужете.

Рецепт за салата од Валдорф бр. 4

Соединетите Американски Држави се познати по својата демократија, а американската кујна е во чекор со општиот тренд. Обидете се да го подготвите следниов рецепт за салата од Валдорф со додавање на таква вкусна состојка како чадено пилешко филе. За да го направите ова ќе ви требаат:

• големо слатко-кисело јаболко - 1 ЕЕЗ.
• стебленце или корен од целер – 200 гр
• чадено пилешко филе - 200 гр
• темно сино суво грозје - 3 лажици.
• суво бело вино - 3 лажици.

• јогурт (густ, со малку маснотии) - 2 лажици.
• мајонез - 2 лажици.
• Вустершир сос - 10 гр
• сок од лимон - 10 гр
• семки од сончоглед или тиква - 20 гр
• мелен црн пипер и сол по вкус.

Започнете со сосот. За сосот, можете да користите или густ јогурт или павлака со малку маснотии (10-15% маснотии) како основа. Измешајте јогурт со мајонез, сос од Вустершир и сок од лимон, а потоа додадете мелен црн пипер и сол по вкус. Измешајте сè додека не се формира хомогена маса.

Јаболкото мора да се исече на ситни коцки или да се ренда на крупно ренде, а во првиот случај јаболкото да се исече со кората, а во вториот да се излупи. Потоа исечканото јаболко посипете го со сок од лимон.

Стебленцата од целер мора да се измијат и исчистат од влакна, а потоа да се исечат попречно (ако сакате корени од целер, потоа исплакнете и изрендајте го на груб ренде). Пилешкото филе исечкајте го на средни коцки, со големина на јаболко. Варете го виното и прелијте го сувото грозје со врело бело вино 10-15 минути. Откако сувото грозје ќе омекне, исцедете го виното и исцедете го сувото грозје.

Измешајте јаболка, пилешко, целер и суво грозје во сад за салата, зачинете со сос и посипете со мелен црн пипер и семки од сончоглед (може да се користат ореви или семки од тиква). Овој рецепт за салата не сака да чека, па послужете веднаш.

Рецепт за салата од Валдорф бр. 5

Друг одличен рецепт е салатата Валдорф во корпи со сирење. За да го подготвите овој рецепт ќе ви требаат:

• тврдо сирење - 500 гр
• шунка (со малку маснотии) - 200 гр
• корен од целер - 300 гр
• јаболко - 2 ЕЕЗ.
• бело грозје без семки - 250 гр

• мајонез - 2 лажици.
• павлака - 2 лажици.
• сенф - 1 лажиче.
• ореви (кернели) – 100 гр
• сок од лимон - 20 гр
• сол и мелен црн пипер по вкус.

Прво треба да ги подготвите корпите со сирење. Тврдото сирење изрендајте го на крупно ренде и ставете 3 лажици по порции на претходно загреана тава. Откако сирењето ќе се стопи, брзо отстранете ја добиената палачинка. Ставете го на превртен оџак и покријте го со чаша одозгора. Запомнете дека корпата со сирење мора да се направи брзо за да не се дозволи да се излади палачинката со сирење. Откако ќе се изладат парчињата, треба да ги извадите и да ги ставите во фрижидер да се стврднат.

Подгответе прелив за салата. За да го направите ова, измешајте павлака, мајонез, сенф, половина од количината на сок од лимон наменета за рецептот и ситно сечканите зрна од ореви. Додадете сол и мелен црн пипер. Изматете и ставете го во фрижидер 10-15 минути.

Исплакнете ги јаболката, извадете ја јадрото и изрендајте на крупно ренде. Целерот излупете го, измијте го, а потоа изрендајте го на крупно ренде. Потоа измешајте ги јаболката и целерот и посипете ги со сок од лимон.

Измијте го грозјето и исечете ја секоја бобинка на четири дела. Додадете јаболка и целер. Зачинете ја салатата со сос и ставете ја меѓу корпите со сирење. Ставете во фрижидер 10 минути и послужете ладно.

Десерт Салата од Валдорф

И, конечно, би сакале да ви понудиме рецепт за такво јадење како „салата Валдорф“ за десерт. За да го подготвите ќе ви требаат:

• јаболка 3 ЕЕЗ.
• главица целер - 250 гр
• ореви (кернели) – 100 гр
• слатки суви кајсии - 150 гр
• суво грозје - 150 гр

• павлака 2 лажици. лажици
• кисел јогурт 2 лажици. лажици
• шлаг 2 лажици. лажици
• листови од нане - 50 гр
• мед 2 лажички.

Подгответе го сосот. За да го направите ова, треба да измешате јогурт, павлака, мед и половина лимон, изрендани на крупно ренде заедно со кората (прво, не заборавајте да го исплакнете лимонот и да го прелиете со врела вода - ова ќе го открие неговиот вкус ).

Сувите кајсии и суво грозје потопете ги во топла вода и оставете ги 10-15 минути. Откако ќе омекнат, исцедете ја водата и сувите кајсии и суво грозје исечете ги на коцки. Додадете сечкани кернели од ореви и промешајте.

Јаболката измијте ги, извадете ја јадрото и изрендајте ги на крупно ренде, откако ќе ги излупите. Потоа истурете сок од лимон. Целерот излупете го, исплакнете и изрендајте го на крупно ренде. Потоа измешајте со јаболка, целер, суво грозје, суви кајсии, јаткасти плодови и зачинете ја салатата Валдорф со сладок сос. Одозгора ставете шлаг и листови нане.

Добар апетит!

Дискусија 0

Слични материјали

Информации за салата Валдорф од Википедија:

Салата од Валдорф

Салата од Валдорф

Валдорф салата, салата Валдорф, Салата од Валдорф(англиски) Салата од Валдорф) - класична американска салата од слатки и кисели јаболка, тенко исечени стебла (во оригинал) или корени (во модерни рецепти) од целер и ореви, зачинети со мајонез или сок од лимон и кајен пипер.

Дозволени се и други видови јаткасти плодови. Исто така, често се прави со додавање на свежо грозје или суво грозје.

Салатата Валдорф првпат била послужена во њујоршкиот хотел Валдорф-Асторија, па оттука и неговото име. Тогаш рецептот за салата со потпис не вклучуваше јаткасти плодови, туку рецептот со додавање на јаткасти плодови сега се смета за класичен.

Во 1896 година, рецептот за салата од Валдорф бил вклучен во книга за готвење објавена од Waldorf maître d'hotel Oscar Tschirki, кој тврдел дека е автор на рецептот, кој, сепак, бил доведен во прашање.

Според друга верзија, салатата Валдорф првпат се појавила во синџир ресторани Валдорф систем за ручек, чиј симбол беше јаболко.

Еве еден прилично едноставен рецепт за салата Валдорф:

Салата „Валдорф“

Салатата Валдорф е класична американска салата. Излегува многу свежо, богато, пријатно и лесно за подготовка. Дефинитивно ќе го цените неговиот вкус и ќе го готвите повеќе од еднаш.

Состојки:

• Јаболка 2 ЕЕЗ;
• 2 стебленца целер;
• Пилешко филе 250 гр;
• Листови од зелена салата;
• Грозје;
• Ореви;
• Нотка сол;
• Мајонез или павлака по вкус.

Подготовка:

1. Целерот измијте го и исечете го на тенки парчиња.
2. Излупете ги јаболката, извадете ја јадрото и исечете ги на коцки.
3. Исечете ги кришките грозје на половина.
4. Сварете го пилешкото филе во солена вода додека не се свари. Оставете да се излади и исечете на мали тенки ленти.
5. Излупете ги оревите.
6. Подготвените состојки ставете ги во длабока чинија, на парчиња додадете листови зелена салата, посолете и зачинете со мајонез или павлака.
7. Промешајте и ставете во фрижидер 2-3 часа да кисне.

Добар апетит!

За комплетност, еве три опции за подготовка на салата од Валдорф:

ВАЛДОРФ САЛАТА - ЛЕГЕНДАРНО ЈАДЕЊЕ И НАЈДОБРИ РЕЦЕПТИ ОД ГОВАЧИТЕ!

• Рецепт прв: „Класичен Валдорф“ со целер и анасон
• Рецепт два: „Американски Валдорф“ со грозје и пилешко
• Рецепт три: „Кралскиот Валдорф“ со ракчиња

Салатата Валдорф (Валдорф) добива сè поголема популарност и преваленца во светот. За прв пат е направен во 1893 година во истоимениот њујоршки хотел, од каде и го добил името.

Првично, тоа беше исклучително едноставно јадење во однос на состојките, беше само мешавина од јаболко и целер со прелив од мајонез и сок од лимон.

Со текот на времето, ова задоволство се преселило на други континенти и било „обраснато“ со локални состојки. Се појави огромна маса на секакви препарати, понекогаш различни на оригиналот и едни на други. Единственото нешто што останува непроменето е преливот од мајонез со капка сок од лимон.

Специјално за вас, на оваа страница ги собравме најдобрите, достапни и оригинални методи за готвење. Изберете ја вашата Валдорф салата, научете го рецептот и започнете со кулинарската магија.

Рецепт прв: „Класичен Валдорф“ со целер и анасон

Ќе ни требаат:

• Целер од ливчиња - 2 стебленца;
• анасон - 1 мала;
• Позелено јаболко - 1 ЕЕЗ;
• Домашен или обичен мајонез - 2 лажици;
• Ореви - 4 ЕЕЗ.;
• Тежок крем - 4 лажици. л.;
• Вар (лимон) - 1 ЕЕЗ;
• Бел пипер (во прав) - 1 ЕЕЗ;
• Солта.

Подготовка:

1. Ако сте купиле ореви во лушпи за салата, внимателно исчистете ги за да не се повредите. Потоа ги печеме во сува тава за да и додадат пријатен мирис на салатата. Рецептот бара сецкани ореви, па секоја половина ја сечкаме на 4 дела;
2. Целерот измијте го, излупете ги стеблата, па исечкајте ги на ленти. Листовите може да се остават за украсување на садот;
   Темелно измијте ја лиметата (може да користите лимон) и избришете ја со чиста крпа. Користете ренде за да ја изгребете кората од нејзината кожа. Ќе го исцедиме и сокот, но посебно;
3. Измијте ги јаболката, исечете ги, ослободете се од јадрото и семките. Се сече на тенки долги правоаголници. Подмачкајте ги со капка сок од цитрус за да немаат време да се затемнат;
4. Исплакнете го и исушете го крцкавиот анасон. Потоа пресечете го на ист начин како јаболка и целер;
5. Сега да подготвиме нежен, малку кисел прелив за нашата салата. Еве го нејзиниот рецепт: земете и потоа измешајте крем, мајонез, неколку капки сок од лимета и кора од лимон. Зачинете сè со бел бибер во прав и сол.
6. Ајде да ги собереме состојките на уживањето: свеж целер, кисело јаболко. И, исто така, крцкав анасон. Истурете го преливот и измешајте. Подготвени! Започнете го вашиот оброк.

Совет: Ледената вода може да ја врати оригиналната крцкање и свежина на анасонот. Само пуштете го таму неколку минути и потоа исечете го.

Рецепт два: „Американски Валдорф“ со грозје и пилешко

Ќе ни требаат:

• Пилешко - 320 g;
• Лимон - 1 ЕЕЗ;
• борови ореви - 50 грама;
• Зелено јаболко - 1 ЕЕЗ;
• ситно грозје (црвено или жолто) – 110 грама;
• Стебленца целер - 2 ЕЕЗ.;
• Ореви (излупени) – 50 грама;
• Кадрава зелена салата - 60 грама;
• Природен јогурт (лесен мајонез) – 50 грама.

Подготовка:

1. Да почнеме со месо од живина. Одмрзнете, исплакнете, исушете малку. Во тоа време, зовријте вода, посолете ја, а потоа фрлете го целото парче пилешко. Оставете повторно да зоврие, задолжително отстранете ја протеинската пена која наскоро ќе се формира. Кога производот е целосно сварен, извадете го и ставете го на чинија да се излади. Потоа ќе се ослободиме од семките и лушпите. Исечете го месото на убави коцки или искинете го на ливчиња;
2. Сега дојде редот на другите производи од листата. Измијте го лимонот темелно и избришете го со сува крпа. Од него изрендајте ја кората и ставете ја во мала шолја. Потоа го сечеме овошјето и го исцедуваме целиот сок;
3. Измијте го зеленото јаболко и извадете ја кората ако е премногу тврдо (а за крупните плодови е баш така). Исечете ја пулпата на тенки правоаголници, а јадрото извадете го со семиња;
4. Целерот го третираме и со вода и го отстрануваме горниот слој. Исечете ја сочната пулпа на ист начин како јаболкото;
5. Сега да ги потсетиме малку нашите ореви. Ставете ги во врела тава и испржете ги малку без маснотии. Потоа префрлете го во чинија. Оревите исто така ќе треба да се исечат на парчиња, а боровите ореви ќе останат како што се;
6. Исплакнете ја и исушете ја крцкавата зелена салата. Потоа го кинеме на нерамни парчиња;
7. Ајде да подготвиме дресинг сос за нашата чудотворна салата. Еве го неговиот рецепт: измешајте природен јогурт со сол, додадете сок и кора од лимон по ваш вкус. Победи сè со вилушка;
8. Сега е редот на најсочните, најслатките и ароматичните состојки - грозјето. Ситните бобинки ги одвојуваме од гранката и секоја убаво ја миеме. Потоа ги расфрламе на крпа да се исушат малку. Останува само да ја пресечете секоја бобинка на половини, по што можете да започнете со склопување на салатата;
9. Така, ја формираме нашата Валдорф салата во американската верзија како што сугерира рецептот: ставете целер, јаболко, зелена салата, пилешко во длабок проѕирен сад за салата, додадете сечкано грозје, а исто така додадете и пржени ореви;
10. Зачинете сè со претходно подготвен сос, а нашето нежно, но задоволувачко задоволство е подготвено!

Рецепт три: „Кралскиот Валдорф“ со ракчиња

Ќе ни требаат:

• Зелени јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• Целер – 2 стебленца;
• Ракчиња - 350 грама;
• Бибер во прав (било кој) - ½ лажиче;
• Ореви - 50 грама;
• Тешка павлака - 140 грама;
• Пармезан - 40 грама;
• Лимон - 1 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Ајде прво да се справиме со лимонот. Да го измиеме и да го исушиме со суви крпи. Со помош на специјален или само ситно ренде, истријте ја кората, а потоа одделно исцедете го сокот;
2. Ајде да го подготвиме сосот, еве го рецептот: изматете ја густата павлака, додадете ја кората и сокот од лимон. Ставете го во фрижидер да кисна;
3. Додека нашиот облекување ја „достигнува“ посакуваната состојба, ајде да се грижиме за ракчињата. Да ги одмрзнеме очекувано во ладна вода или така. Врие вода, додадете сол. Можете исто така да фрлите некои зачини, на пример, ловоров лисја, сушени билки или зрна бибер. Кога саламурата ќе зоврие, додадете ги измиените ракчиња и варете 4 минути. Извадете со рерна лажица и оставете да се излади. По ова, тие можат да се исчистат (отстранете ги главите, школките, цревата). Истурете капка сок од лимон врз морската храна;
4. Сега е време за класичните компоненти на салатата, каде што започна целата приказна. Јаболкото измијте го, исечете го на коцки (освен јадрото);
5. Исплакнете ги стебленцата од целер и излупете го горниот слој. Остатокот го сечкаме на ист начин како јаболката;
6. Излупете ги оревите и секоја половина исечкајте ја на 4 дела. Тие, исто така, може да се пржат малку за да додадат неверојатен вкус на салатата;
7. Сега да дојдеме до сирењето. Овде имаме 2 опции - побрзајте го и послужете го убаво или само додадете го во салатата. Во вториот случај, ќе биде доволно едноставно да го изрендате пармезанот во чипсот. А за малку покомплициран метод го правиме ова: изрендајте го кашкавалот, ставете го во мали делови во тава без масло. Чекаме да се растопи, а потоа го отстрануваме со шпатула и малку го расукуваме со сукало за да направиме тенка торта со сирење или чипс;
8. Сега ајде да ја собереме нашата оригинална кралска салата. На главните состојки (јаболко, целер) додадете ракчиња и ореви, прелијте сè со сос и зачинете со бибер. Мешајте - скоро подготвено!
9. Ајде да го дизајнираме конечниот изглед на нашето задоволство. Ако користевте едноставен метод за сечење сирење, тогаш едноставно ставете ја салатата на чинија, посипете со струготини од сирење и декорирајте како сакате. Ако сте подготвиле тенки „чипсови“ од пармезан, тогаш ставете ги во чинија за сервирање на дното - ова ќе биде основата. Одозгора ја делиме подготвената веќе зачинета храна и украсуваме.

Совет: За да не се заруменат исечените јаболка пред да ги измешате состојките за салата, попрскајте ги со сок од цитрус и потоа рамномерно измешајте.

Ги повикувам сите да се изјаснат

Асторија е познат хотел лоциран на Менхетен помеѓу улиците 49 и 50 и Парк Авенија. Таму остануваат само почесни гости, кои буквално се втурнуваат во атмосферата на престиж и моќ, полека пијат скапи пијалоци и се восхитуваат на ремек-делата на декоративната уметност што ги красат салоните и фоајето на оваа луксузна зграда.

Во меѓувреме, гостите на споменатиот хотел уживаат во извонредните јадења приготвени од најдобрите готвачи специјално за нив, не престануваат да се воодушевуваат и воодушевуваат од кулинарското совршенство и уметноста на услугата. На крајот на краиштата, токму зад сцената (т.е. во кујната) професионалниот тим прави се што е можно и невозможно секој момент од нивниот престој во хотелот да остави незаборавен впечаток на нивните клиенти.

Општи информации

Салатата Валдорф е неверојатно вкусно, нежно и лесно јадење кое за прв пат е подготвено во именуваниот хотел (во 1896 година). Посебно вреди да се напомене дека до ден денес им се служи на гостите на хотелот. Се разбира, оттогаш рецептот е малку променет, но ова само ја прави салатата подобра и повкусна.

Многу домаќинки, откако слушнале за таква кулинарска креација како салата од Валдорф, почнуваат да се сомневаат дали ќе можат сами да подготват прекрасно уживање за празничната маса. На крајот на краиштата, повеќето луѓе веруваат дека ако се служи во скап американски хотел, тогаш содржи чудни состојки што е доста тешко да се најдат во руските продавници, па дури и по прифатлива цена. Но, ова е заблуда, бидејќи Валдорф (пилешка салата) е јадење кое лесно се подготвува и бара употреба на евтини и лесно достапни состојки. И за да можете сами да го видите ова, решивме да ви претставиме чекор-по-чекор метод за создавање.

Американска салата од Валдорф: рецепт

За да направиме такво нежно, вкусно и лесно јадење, ќе треба да купиме мала количина од следниве производи:

Преработка на месни производи

Првично, салатата Валдорф се подготвувала во познатиот американски хотел без да се додаде никаква месна состојка. Но, по некое време, готвачот на истоимениот хотел одлучил дека таквото јадење е премногу лесно за гостите. За да биде позадоволувачко, но сепак да остане нежно, кулинарските мајстори решија да додадат диетално и здраво бело месо од живина. И за ова не погрешија. На крајот на краиштата, оваа компонента навистина ја прави салатата Валдорф похранлива, но не помалку вкусна.

За да го подготвите пилешкото филе, темелно измијте го, потоа ставете го во солена зовриена течност, исчистете ја пената што се формирала со дупчиња на лажица, цврсто затворете го капакот и варете 35-45 минути додека целосно не се свари. По истекот на одреденото време, месниот производ мора да се отстрани, да се олади на ладен воздух, а потоа да се отстранат кожата и коските и да се исече филето на мали парчиња. По желба, месото може да се подели по зрното.

Подготовка на оревите

По правило, салатата Валдорф вклучува само ореви. Но, за поголема корист и необичен вкус, решивме да ги користиме кернелите од кедрови конуси. И двете од овие состојки треба добро да се измијат, па да се стават во тавче и малку да се испржат. Следно, се препорачува да се скршат оревите во големи трошки со помош на малтер или обичен тркалачки игла.

Преработка на зеленчук и овошје

Покрај живина и печени ореви, салатата Валдорф, рецептот за кој го разгледуваме, вклучува и важни компоненти како стебленца целер и слатко-кисело јаболко. Споменатите производи треба добро да се измијат и потоа задолжително да се излупат. Следно, состојките треба да се исецкаат на тенки и мали парчиња.

За да додадете вкус и изглед, исто така се препорачува да додадете свежо црвено грозје (по можност без семки), кое треба добро да се измие, малку да се исуши, а потоа секоја бобинка да се преполови. Ако не сте можеле да купите таков производ, тогаш големото црно суво грозје е сосема соодветно наместо тоа. Но, пред да додадете суво овошје во садот, треба да го средите, да го попарите со врела вода и да го потопите во него околу половина час. По некое време, сувото грозје мора да се исплакне во сито и да се остави да се исуши.

Процесот на формирање на сад

Како што можете да видите, салатата Валдорф не вклучува странски и скапи производи. Затоа, не можат да го готват само најдобрите готвачи во Америка, туку и обичните домаќинки кои немаат апсолутно никакви кулинарски вештини.

Откако ќе се подготват сите компоненти за садот, можете веднаш да почнете да го обликувате. За да го направите ова, треба да земете голем емајлиран сад и во него да ги ставите следниве производи: сечкани стебленца целер, слатко и кисело јаболко, варени пилешки гради, исечено грозје, пржени ореви и борови ореви. Следно, сите компоненти мора да се измешаат, ароматизираат со свежо исцеден сок од лимон, мелен пипер и висококалоричен мајонез (можете да користите павлака, па дури и јогурт). По ова, готовата салата треба да се стави во фрижидер и да се чува во неа не повеќе од 20 минути. По ова време, садот мора да се стави на голема рамна чинија, која се препорачува однапред да се обложи со листови од корејска зелка или зелена салата.

Како правилно да го послужите за празничната трпеза?

Подготвената и формирана салата од Валдорф (рецептот беше детално опишан погоре) треба да им се претстави на гостите на заедничка чинија пред да го послужите главниот топол ручек. Патем, за побогат вкус и претставителен изглед, се препорачува да се посипете такво кулинарско ремек-дело со сушени брусница или берберис. Откако ќе го пробате ова необично и многу вкусно јадење, ќе го правите повторно и повторно. Навистина, во однос на вкусот и леснотијата на подготовка, оваа салата е многукратно супериорна во однос на другите кулинарски креации.

Не плашете се да бидете креативни додека готвите. На крајот на краиштата, многу познати јадења станаа многу повкусни и позадоволувачки токму затоа што готвачите се обидуваа на секој можен начин да ги подобрат. Што се однесува до презентираната салата, многу често домаќинките не се ограничуваат на такви основни состојки како пилешко филе, ореви и целер, додавајќи нови компоненти. Значи, слично јадење со конзервирани ананаси излегува многу вкусно и сочно. Можеби некој ќе се обиде да додаде кисела праска или свеж портокал... Верувајте, никој нема да може да одбие ваква необична салата.