Кутаби со тиква во азербејџански стил. Кутаб
Тоа е тенка пита со фил од сирење или тиква. Тестото за овој производ е слично на тестото за пита леб. Друго популарно полнење со кое се подготвуваат кутапи (рецептот со фотографија јасно ја покажува оптималната форма на питата) е направен од зелена боја. Спанаќот, кромидот или копарот се добри за оваа намена. Семките од калинка се користат како автентично полнење - ова е исто така многу популарен рецепт. Кутаби со сирење се добри како леб за богати ориентални супи. Ајде да се обидеме да ги подготвиме овие производи, следејќи го оригиналниот рецепт.
Кутаб. Основен рецепт
Во Азербејџан, овие производи се печат во посебна рерна. Рецептот може да се репродуцира без губење на квалитетот ако ги пржите суви Колку треба да бидат дебели кутиите? Одговорот е јасен: што е можно потенок.
Дебелина не повеќе од милиметар. Тестото направено од килограм брашно (се замесува во две чаши зовриена вода со растително масло и сол) се дели на дваесет еднакви делови. Потоа секое парче мора да се тркала во круг од триесет сантиметри со помош на тркалачки игла. Ова треба да се направи брзо. Таквото тенко тесто многу брзо се суши и ја губи својата еластичност. Одмотани грутки треба да бидат покриени со крпа. Готовиот слој мора веднаш да се испече. Поудобно е да се тркалаат со четири раце. Вака подготвените лебници може да се јадат со свежи билки, пржено месо и кромид. Кога ги ставате готовите лебчиња на чинија, треба да додадете парчиња путер - тие добро ќе го натопат тестото и ќе му дадат пријатен мирис.
Кутаб. Рецепт со фил
Ако го ставите филот уште додека е суров на таков плоснат леб и го преклопите на половина, ќе добиете тенка пита. Ова е кутаб. Веднаш по варењето се мачка, како и лебот, се мачка со масло. Свежо подготвен, сè уште топол кутаб е особено вкусен. Рецептот овозможува додавање на пржениот кромид - мора да остане во тавата пред да ја сменат бојата. Во овој случај, успешно ќе го надополни вкусот на зелените и исто така ќе додаде сочност на полнењето. Кромидот и спанаќот се едни од најлесните филови. Традиционалната опција е кутаби со кисело домашно сирење. Во автентичниот рецепт е сличен на само поблаг. Има и слатки кутаби - во Азербејџан се прават со овошни бел слез или сушено овошје. Оваа смеса се додава во сирењето. Овој фил мора прво да се натопи во топла вода. Таквите кутаби не додаваат сол. Тие треба да се сервираат со несолен путер. На крајот на краиштата, пикантна киселост на бел слез компензира за остриот вкус на сирењето. Оревите се исто така соодветни за овој фил. Со нив вкусот станува сличен на месото.
Кутаби со тиква
Како и во претходниот рецепт, лесно пропржете го кромидот. Оваа смеса, изрендана или исечкана на многу тенки ленти, ставете ја во тавата под капакот, додавајќи сол и зачини. Погодни зачини за овој вид фил: цимет, ким (мелен), црн пипер и сумак. На готовото мелено месо треба да додадете малку калинка. Тиквата може да се меша и со месо или сирење.
Кутаби е јадење од азербејџанската кујна, тоа се тенки чебуреки направени од бесквасен тесто, кои се пржат во сува тава без додавање масло.
Зелените, урдата, месото, тиквата, семките од калинка и сирењето се користат како фил за кутиси.
Кутаби со тиква може да се подготви за време на постот, а ќе ги ценат и вегетаријанците. Кутаби со тиква е многу вкусно и едноставно јадење.
Од оваа количина состојки добивате 10 кутаби.
Состојки за кутапи:
За тестот:
- пченично брашно - 350 гр
- вода - 170 гр
- растително масло - 2 лажици.
- сол - 0,5 лажиче.
За полнење:
- тиква - 400 гр
- кромид - 1-2 ЕЕЗ.
- црн пипер - по вкус
- сол - 0,5 лажиче.
- шеќер - нотка
- растително масло - 2 лажици.
Време за готвење - 50 минути.
Како да готвите кутаби со тиква:
1) Подгответе ги сите состојки за правење кутапи од тиква.
2) Во сад измешајте пченично брашно, вода, сол и растително масло. За тестото за кутапи да испадне по желба, задолжително следете ги пропорциите.
3) Замесете тврдо тесто. Оставете го тестото на страна 20-30 минути и подгответе го филот за кутиите.
4) Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на коцки.
5) Излупете ја тиквата и исечете ја на мали коцки.
6) Истурете 2 лажици растително масло во тава и додадете исечкан кромид. Се пржат 2-3 минути и се додава тиквата исечкана на коцки.
Зачинете со сол и бибер по вкус, додадете малку шеќер и добро измешајте. Покријте со капак и варете 7-10 минути. Кога тиквата ќе омекне, исклучете ја топлината.
7) Готовиот фил од тиква ставете го на чинија и изладете.
8) Тестото за кутапи поделете го на 10 дела.
9) Земете малку брашно и превртете го секое парче тесто во него. Потоа расукајте го многу тенко.
10) На едниот дел ставете го подготвениот фил од тиква.
11) Покријте со другата половина од тестото и притиснете ги рабовите надолу за да не се отворат за време на готвењето.
Кутаби е јадење од азербејџанската кујна, тоа се тенки чебуреки направени од бесквасен тесто, кои се пржат во сува тава без додавање масло.
Зелените, урдата, месото, тиквата, семките од калинка и сирењето се користат како фил за кутиси.
Кутаби со тиква може да се подготви за време на постот, а ќе ги ценат и вегетаријанците. Кутаби со тиква е многу вкусно и едноставно јадење.
Видете исто така: Палачинки со тиква и компири, рецепт со фотографии.
Од оваа количина состојки добивате 10 кутаби.
Состојки за кутапи:
За тестот:
- пченично брашно - 350 гр
- вода - 170 гр
- растително масло - 2 лажици.
- сол - 0,5 лажиче.
За полнење:
- тиква - 400 гр
- кромид - 1-2 ЕЕЗ.
- црн пипер - по вкус
- сол - 0,5 лажиче.
- шеќер - нотка
- растително масло - 2 лажици.
Време за готвење: 50 минути.
Како да готвите кутаби со тиква:
1) Подгответе ги сите состојки за правење кутапи од тиква.
2) Во сад измешајте пченично брашно, вода, сол и растително масло. За тестото за кутапи да испадне по желба, задолжително следете ги пропорциите.
3) Замесете тврдо тесто. Оставете го тестото на страна 20-30 минути и подгответе го филот за кутиите.
4) Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на коцки.
5) Излупете ја тиквата и исечете ја на мали коцки.
6) Истурете 2 лажици растително масло во тава и додадете исечкан кромид. Се пржат 2-3 минути и се додава тиквата исечкана на коцки.
Зачинете со сол и бибер по вкус, додадете малку шеќер и добро измешајте. Покријте со капак и варете 7-10 минути. Кога тиквата ќе омекне, исклучете ја топлината.
7) Готовиот фил од тиква ставете го на чинија и изладете.
8) Тестото за кутапи поделете го на 10 дела.
9) Земете малку брашно и превртете го секое парче тесто во него. Потоа расукајте го многу тенко.
10) На едниот дел ставете го подготвениот фил од тиква.
11) Покријте со другата половина од тестото и притиснете ги рабовите надолу за да не се отворат за време на готвењето.
12) На сува тава од секоја страна пржете ги кутабите со тиква 2-3 минути. Внимавајте кутабите да не изгорат.
Готовите кутии ставете ги на чинија и покријте ги со крпа или кеса. Ова мора да се направи така што кутабите се меки.
Кутаби е јадење од азербејџанската кујна, тоа се тенки чебуреки направени од бесквасен тесто, кои се пржат во сува тава без додавање масло.
Зелените, урдата, месото, тиквата, семките од калинка и сирењето се користат како фил за кутиси.
Кутаби со тиква може да се подготви за време на постот, а ќе ги ценат и вегетаријанците. Кутаби со тиква е многу вкусно и едноставно јадење.
Видете исто така: Палачинки со тиква и компири, рецепт со фотографии.
Од оваа количина состојки добивате 10 кутаби.
Состојки за кутапи:
За тестот:
- пченично брашно - 350 гр
- вода - 170 гр
- растително масло - 2 лажици.
- сол - 0,5 лажиче.
За полнење:
- тиква - 400 гр
- кромид - 1-2 ЕЕЗ.
- црн пипер - по вкус
- сол - 0,5 лажиче.
- шеќер - нотка
- растително масло - 2 лажици.
Време за готвење: 50 минути.
Како да готвите кутаби со тиква:
1) Подгответе ги сите состојки за правење кутапи од тиква.
2) Во сад измешајте пченично брашно, вода, сол и растително масло. За тестото за кутапи да испадне по желба, задолжително следете ги пропорциите.
3) Замесете тврдо тесто. Оставете го тестото на страна 20-30 минути и подгответе го филот за кутиите.
4) Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на коцки.
5) Излупете ја тиквата и исечете ја на мали коцки.
6) Истурете 2 лажици растително масло во тава и додадете исечкан кромид. Се пржат 2-3 минути и се додава тиквата исечкана на коцки.
Зачинете со сол и бибер по вкус, додадете малку шеќер и добро измешајте. Покријте со капак и варете 7-10 минути. Кога тиквата ќе омекне, исклучете ја топлината.
7) Готовиот фил од тиква ставете го на чинија и изладете.
8) Тестото за кутапи поделете го на 10 дела.
9) Земете малку брашно и превртете го секое парче тесто во него. Потоа расукајте го многу тенко.
10) На едниот дел ставете го подготвениот фил од тиква.
11) Покријте со другата половина од тестото и притиснете ги рабовите надолу за да не се отворат за време на готвењето.
12) На сува тава од секоја страна пржете ги кутабите со тиква 2-3 минути. Внимавајте кутабите да не изгорат.
Готовите кутии ставете ги на чинија и покријте ги со крпа или кеса. Ова мора да се направи така што кутабите се меки.
