Ајде да готвиме риба со француски сос! Рибата е здрава и секој го знае тоа. И рибата печена со бешамел сос е неверојатно вкусна и нежна. Токму сега, да започнеме со најлесниот рецепт со минимален состав на состојки и да продолжиме со јадење со покомплексна подготовка.

Едноставен рецепт

Состав на производот:

• филе од која било риба - 700 g;
• млеко - 200 ml;
• тврдо или полутврдо сирење - 150 g;
• путер - парче со тежина од 30 g;
• растително масло без мирис - приближно 30 ml;
• брашно - една голема лажица;
• сол - по вкус;
• малку сок од лимон (посипете ги парчињата риба).

Рецепт за готвење риба со бешамел сос во рерна

Подготовката на јадењето е лесно и едноставно. Само следете ги инструкциите чекор-по-чекор

Најпрво подгответе го сосот за преливање на рибата. За да го направите ова, растопете го путерот (целата количина) во тава со дебело дно. Откако ќе се растопи и ќе стане проѕирно, време е да додадете брашно. Соединете го со маслото, без да престанете да мешате една минута.

Истурете го млекото во тавата за пржење многу внимателно - во тенок млаз. Не престанувајте да мешате, во спротивно ќе добиете многу невкусни грутки. Посолете го сосот по ваш вкус и доведете го до вриење. Врие треба да се случи на ниска температура. Штом сосот се згусне, веднаш тргнете ја тавата од шпоретот.

Подготовка на рибата

Готвење риба со бешамел сос. Филето го миеме. Се сече на парчиња со произволна големина - тоа е поудобно.

Посолете го филето и посипете го со сок од лимон.

Сега внимателно превртете ја рибата во брашно и ставете ја во топла тава за филето да се пржи до златно кафеава боја од двете страни. Секако, растително масло треба да се истури во тавата, не заборавајте за тоа.

Ставете и печете

Калапот убаво премачкајте го со масло (можете да користите било кое масло). Во вака подготвениот сад ставете го прженото филе од риба. Истурете сос одозгора. Сето тоа го истураме, не жалиме. Доколку е потребно, додадете ги вашите омилени зачини.

Изрендајте парче сирење со помош на ренде од која било големина и посипете го целиот сад за печење со струготини од сирење.

Ставете го листот за печење во рерна загреана на 180 степени. Печете ја рибата со бешамел сос додека целото јадење не се покрие со вкусна кора од сирење. Ова ќе потрае триесет до четириесет минути. По одреденото време, садот е подготвен. Можете да го послужите со компири.

Втор рецепт

Рецептот подолу е малку покомплициран, но вкусот на садот е малку посветол. Пред да започнете со готвење на овој рецепт, да се увериме дека ја имате потребната количина на вистинските состојки:

• црвена риба - 800 грама;
• морков;
• еден кромид;
• тврдо сирење - 200 грама;
• едно јајце (пилешко);
• голема лажица брашно (натрупана);
• путер - 70 грама;
• растително масло - 30 милилитри;
• млеко - една чаша;
• морско оревче - дарежлива нотка;
• зачини - во форма на мелен пипер и сол;
• голема лажица провансалски билки.

Чекори за готвење

Најпрво подгответе го сосот. Во тавче растопете го путерот и измешајте со брашно. Истурете млеко (во тенок млаз). Ова го правиме со постојано мешање за да избегнеме формирање на грутки во сосот.

Додадете ги сите зачини наведени во рецептот. Не заборавајте за сол. Сосот треба малку да се згусне за време на готвењето. Сепак, нема потреба да се вари. Сосот кој почнува да врие тргнете го од оган. Додадете сирово, лесно изматено јајце и брзо измешајте го добиениот бешамел. Го тргаме на страна и оставаме да инсистира.

Во меѓувреме, брзо пржете ги исечканите кромид и моркови во растително масло. Изрендајте го целото сирење.

Подгответе ја рибата за пржење: измијте ја и исечете ја на потребните парчиња. Посолете ги и поцрнете ги, пропржете ги во загреана тава со растително масло. Пржете пет минути од секоја страна.

Тавата во која ќе ја печеме рибата ја премачкуваме со бешамел. Во првиот слој ставете ги подготвените моркови и кромид. Следува филето, пржено со сол и бибер. Штом рибата убаво и компактно се смести во садот за печење, одозгора се треба да се прелие со приготвениот сос. Последниот слој ќе биде рендано сирење.

Загрејте ја рерната на 190 степени. Покријте го садот со риба со фолија и ставете го во рерната половина час. По триесет минути извадете ја тавата од рерната и извадете ја фолијата од неа. Повторно ставете го садот во рерната, така што масата на сирење се претвори во апетитна кора. Кога кората ќе стане крцкава и убава, извадете го садот од рерната. Рибата со бешамел сос е подготвена.

Трет рецепт

И денешниот кулинарски избор на едноставни рецепти завршува со бела риба во бел сос. Пред да го подготвите ова деликатно јадење, треба да купите некои производи наведени во рецептот.

Што ни е потребно за да го направиме реалност рецептот за риба со бешамел сос во рерна?

• Филе од бела риба - осум парчиња.
• Спанаќ - килограм.
• Три големи чешниња лук.
• Двесте грама рендано сирење.
• Чаша крем.
• Чаша пилешка супа.
• Свеж магдонос - малку помалку од еден куп.
• Сол и мелен бибер.
• Маслиново масло.

За сосот:

• Половина литар млеко (топло).
• Триесет грама путер.
• Триесет грама брашно.
• Нотка морско оревче.
• Бибер и сол - по вкус.

Филето се сече на парчиња и се посипува со сол и бибер.

Во тава на маслиново масло испржете ги парчињата риба. Оставете една минута да се испржи секоја страна.

Време е да го подготвите спанаќот. Ако производот е замрзнат, мора да се остави да се одмрзне. Сварете ја водата, посолете ја и во неа сварете го целиот спанаќ. Отстранете ја целата течност од варен лиснат зеленчук. Ако користите свеж спанаќ, не треба да се готви. Можете веднаш да започнете со подготовка на садот.

Исечкајте го лукот и пропржете го на маслиново масло додека не порумени. Во тавата се додава спанаќот и се динста три минути на умерена температура. Потоа додадете крем и супа. Добиената смеса измешајте ја, додајте сол и бибер. Варете на тивок оган осум минути.

Подготовка на сосот

Растворете го путерот во тава. Во него сипете брашно со непрекинато мешање. Додадете млеко во тенок млаз, постојано мешајќи го сосот. Додадете сол и бибер по вкус. Додадете прстофат морско оревче заедно со нив. Се вари околу пет минути.

Ставете ја рерната да се загрее. Двесте степени ќе бидат доволни за печење риба со бешамел сос.

Подмачкајте го калапот и на дното ставете ја смесата со спанаќ, а врз спанаќот риба. Содржината на садот за печење прелијте ја со бешамел сос. Сета убавина посипете ја со рендано сирење и ситно сечканиот свеж магдонос.

Ставете во рерна десет минути. Извадете го готовиот сад од рерната и оставете малку да се излади.

Печената риба обично бара сос бидејќи не е секогаш сочна. Во исто време, важно е да не се прекине неговиот природен вкус, туку само да се нагласи. Можеби најпогодниот сос за риба во рерната е кремаст. Ќе додаде сочност, нежност и пријатна кремаста арома на рибата. Лимонот, кој исто така е вклучен во сосот, ќе додаде пикантност и пријатна киселост.

Состојки:

• 200 мл крем
• 150 мл рибен фонд
• 1 лажица масло. л. путер
• 2 лимони
• 1 лажица масло. л. брашно
• зеленчук од копар
• малку сол и бибер

Рецепт:
1. Започнуваме да го подготвуваме сосот со пржење на брашното на загреан путер.
2. На ситно ренде се ренда кората од лимон. Исцедете го сокот од парче лимон (треба да биде околу 1 лажица).
3. Во испрженото брашно се прелива супа и сок од лимон. Оставете го сосот да врие на умерен оган 10 минути.
4. По ова додадете крем и кора од лимон. Темелно измешајте ја смесата.
5. Додадете бибер и сол. Следно, гответе го сосот на тивок оган уште 10 минути додека не се згусне.
6. На самиот крај на готвењето се додава сечканиот копар.

Готовиот сос послужете го топол, во посебен чамец за сос или прелијте го врз порции парчиња риба. Овој сос може да се сервира и со морска храна. Исто така добро ќе им се најде. По желба можете да додадете повеќе сок од лимон, што ќе го направи сосот за риба печена во рерна уште попикантен. Исто така, сосот нема да го расипат зачините и зачините со кои традиционално се подготвува рибата. Задолжително пробајте го овој сос, а вообичаениот вкус на рибата ќе блесне со нови ноти на вкус и арома!

• Најпрво треба да го подготвите сосот со крем од бешамел. За да го направите ова, стопете (не врие) маргарин или путер. Додадете една лажица брашно со постојано мешање на путерот. Кога ќе почне да врие, истурете млеко во тенок млаз. Посолете по вкус.
• Мешајќи, доведете го сосот да зоврие. Кога бешамелот ќе почне да се згуснува, време е да го исклучите. Исечете го рибното филе на делови, посолете и додајте бибер по вкус. Загрејте ја тавата и истурете малку растително масло. Расукајте ја рибата во брашно и пржете до златно кафеава боја.
• На претходно загреан плех со високи страни, ставете слој варени компири исечени на кругови. Потоа ставете ја рибата и прелијте ја со бешамел сос. Посипете сè со рендано сирење и ставете го во рерна 30 минути.
• Кога ќе се појави златна кора, садот може да се извади од рерната. Нежна риба со бешамел сос е подготвена. Бидејќи садот содржи топено сирење, повкусно е кога се јаде топло. Добар апетит!

Толку е едноставно толку и вкусно. Сигурно од време на време подготвувате рибни јадења за вечера, па зошто да не додадете допир на разновидност и да го имплементирате овој рецепт денес - белиот сос ќе ја украси секоја риба, но јас предлагам овој пат да се задоволите со буџетска опција и да го подготвите најобичното. ослиќ печен во рерна. И покрај некоја баналност на неговиот вкус, садот се покажува како многу, многу достоен.

Разгалени од изобилството риби со кои можат да се пофалат модерните супермаркети, почнавме да ги третираме осличот, осличот и другите слични сорти риби со мало презир и залудно. Белата морска риба е особено богата со јод, кој е толку неопходен за луѓето кои страдаат од проблеми со тироидната жлезда. Освен тоа, ослиќ и слични риби се богати со флуор, хром, сулфур, фосфор и витамин ПП. Поволно делуваат на функционирањето на срцевиот мускул и бубрезите, корисни се за здравјето на човечката кожа, коса и мукозните мембрани, а добро делуваат и на нервниот и дигестивниот систем.

Осличот може да биде вкусен и здрав, ајде да готвиме риба со сос!

Состојки:

3-4 трупови ослиќ или која било друга бела морска риба;

2 главици кромид;

1 лажица масло. л. брашно;

30 гр путер;

200 ml млеко;

нотка морско оревче;

80 гр тврдо сирење;

растително масло;

сол, ловоров лист, пиперка.

Одмрзнете ја рибата, измијте ја и ставете ја во тава. Таму ставаме и ловоров лист и неколку грашок пипер.

Наполнете со вода, доведете до вриење, тргнете го од оган и исцедете го.

По ладењето, отстранете ја кожата од рибата и извадете ги коските. Добиените парчиња рибино филе ставете ги на пригодна чинија. Внимавајте, рибата е веќе јадлива и прилично вкусна - внимавајте да не ја започнете вечерата токму таму.

Излупете го кромидот и исечете го на тенки полу-прстени.

Пржете во растително масло до светло златно и меко.

Во сад за печење, подмачкан со мала количина путер, ставете ја филетата риба во рамномерен слој.

Распоредете го кромидот врз рибата.

Растопете путер во тава, додадете брашно и морско оревче. Со мешање, пропржете го брашното на тивок оган. Солта.

Додадете млеко во мали делови, мешајќи го сосот секој пат додека не се изедначи. Ако во некоја фаза сте изгубиле контрола над сосот, можете да користите блендер.

Истурете го сосот врз рибата и кромидот.

Сирењето изрендајте го на ситно ренде.

Намачкајте ја рибата во рамномерен слој.

Се пече во загреана рерна на 200 степени околу 15 минути.

Готово, можете да вечерате!

Доволно чудно, статистиката покажува дека не многу луѓе се поволни за рибите. Освен, се разбира, ако не ги сметате оние земји каде што нема многу алтернативи за тоа. Дури и знаејќи колку е здрава морска храна, многумина сè уште претпочитаат месо од копнени животни. Рибата во кремаст сос е прекрасен начин да ги преиспитате вашите гастрономски преференции. „Солот“ му дава пикантност и сочност, го отстранува рибниот мирис кој е непријатен за многумина и ја прави обичната вечера празник на боговите.

Постојат многу начини да се подготви „рамка“ за јадење. Изберете го оној кој повеќе ви се допаѓа.

Класици на жанрот

Традиционалниот рецепт е погоден за секаков вид на воден живот. Покрај тоа, оваа риба во крем сос се готви најбрзо и не бара изобилство на состојки.

Во една лажица растопен путер пропржете две лажици брашно (пченица, другата овде не одговара) до златно кафеава боја. Веднаш штом ќе се згусне, истурете половина чаша крем со средна маснотија. Масата се замесува, се зачинува со сечкани билки (може да биде суво или замрзнато), се посолува и се динста на шпорет 5 минути додека се меша. По отстранувањето се зачинува; Исцедете парче лимон во сосот.

Мирисна опција

Овој рецепт е особено соодветен ако сте заинтересирани за крем сос (фотографија од готовиот сад може да ве натера да сакате да седнете на маса што е можно поскоро). Пар чешниња лук се дробат на кој било начин и се запечуваат во три лажици маслиново масло. Во помал сад сварете чаша крем со малку маснотии со половина од волуменот на вода. Тука се додаваат и два сечкани лешници, потпечени и две лажици свежо цеден сок од лимета. Откако ќе додадете сол, вриете помалку од пет минути, додадете зелена боја и оставете го сосот додека не се излади.

Сос од вински сенф

Може да се нарече универзално, бидејќи се усогласува и со морска и со речна риба. Ако го зачините со лук, ќе добиете одличен додаток на морска храна. На стопен путер треба да испржите две лажици брашно, да додадете една лажица сечкан лук и едно сечкано чешне лук. Кога ќе омекнат, прелијте со чаша бело вино, а по мешањето додадете исто толку крем. Како што се згуснува сосот, тенџерето се вади од горилникот, а неговата содржина се зачинува со мелен пипер, три лажици благ сенф, сол и сечкан копар. За морска храна - исто така свеж мелени лук.

Риба во крем сос во рерна

Главниот производ се зема во половина килограм, се сече, се посолува и бибер. Дури и наједноставната риба ќе одговара на овој рецепт. Тврдото сирење, околу 150 грама, се ренда, се меша со чаша не премногу масен крем, зачини избрани по дискреција на готвачот и сецкани билки. Сосот се прелива преку поставените парчиња риба, а калапот се става во рерна 35 минути додека не омекне. Потоа температурата се зголемува на 200, а садот се чува во рерна додека не се појави убава кора.

Голдање печурки

Овој рецепт најдобро функционира со црвена риба во кремаст сос, на пример, или пастрмка во стекови. Големите кришки се делат на половина, се мачкаат со бибер и сол, се посипуваат со лимон, се премачкуваат со путер и се печат четвртина час. За тоа време ќе имате време ситно да го исецкате кромидот и брзо да го пропржите. Потоа додадете чинии со шампињони со средна големина (100-150 грама) во тавата за пржење. По пет минути додајте една лажица брашно, а по темелно месење додадете чаша крем. Сосот се вари додека не се згусне, се посипува со сечкан копар и се чува покриен околу три минути. Готовата риба се става на убава чинија, се прелива со ароматичен сос и се служи на ентузијастички јаде.

За гурманите

Оваа риба во крем сос нема да биде евтина, но вреди за парите. Две филети лосос, сушени, поцрнети и посолени, се пржат во тавче со дебело дно додека не поруменат. Процесот ќе трае околу една четвртина од еден час. Потоа динстајте една лажица брашно во сува тава додека не се појави мирис на орев; во овој момент му се додава путер (две натрупани лажици). Откако ќе се стопи, полека се прелива една и пол чашка крем (мешајќи да не се згрутчи брашното). Кога сосот речиси ќе се згусне, додадете две лажици природен црвен кавијар. На крајот, рибните шницли префрлете ги во тавата, покријте ја со капак и оставете на тивок оган 4-5 минути. По исклучувањето на горилникот, капакот не се отстранува уште една четвртина од еден час - рибата ќе ја достигне својата состојба и ќе биде заситена со сите ароми.

Со кој било од предложените рецепти, тестенините ќе бидат највкусни: со риба во кремаст сос добиваат посебно богатство, пикантност и арома. Само не правете ја вообичаената грешка да ги мешате двете јадења. Сепак, ова не се поморски тестенини. Подобро е шпагетите да се сварат посебно, да се стават на чинија во убава тумба, а одозгора или од страна да се стави примамливо парче риба. Сосот се прелива одозгора и великодушно, без штедење. Можете да посипете со сецкани билки или да декорирате со гранчиња.