Конзервираните лути пиперки, подготвени за зимата на овој начин, ми помагаат да додадам пикантност во моите омилени јадења на ладен студ. Кога правам пресврти, претпочитам да го користам овој едноставен рецепт за зачувување без стерилизација.

Многу малку време и труд се троши. Фотографиите во рецептот покажуваат како излегува зачувувањето.

Како да ги зачувате лутите пиперки без стерилизација

Значи, моите пиперки. Го оставам цела. Подготвувам сол, кујнски оцет, шеќер и пипер.

Ставив бибер во волумен од 700 мл. Излегува убава подготовка ако земете повеќебојно овошје. И црвените и зелените пиперки се добри по вкус. Точно, повеќе го сакам оној со подебели ѕидови.

Овошјето сместено во теглата ги истурам со врела вода и оставам четвртина час. Ја истурам водата во тенџере. Јас додавам шеќер во него - 2 лажици. лажици, сол - нецелосни лажици. лажица, 3 грашок миризлив пипер. Ја вари идната маринада 5-7 минути. На него додавам маса оцет - 50 ml. Го гасам огнот.

Додека маринадата се уште се подготвува, варам метален капак во вода. И ги подготвувам шивачот и ќебето.

Маринадата ја истурам во тегла со повеќебојни лути пиперки.

Ова го правам внимателно и постепено, бидејќи во спротивно чашата може да не се држи и теглата да пукне. Ја виткам теглата. Го превртувам. Јас го завиткам за еден ден.

Следно, го испраќам работното парче да се чува на ладно место, на пример, подрум. Во зима, додавам зачинета, лута, кисела, крцкава конзервирана пиперка во сите јадења од месо и зеленчук за да го направам нивниот вкус посветол и загреан!

Подготовката на кисела лута пиперка за зимата е прилично едноставен процес, чиј резултат ќе обезбеди вкусна закуска долго време.

Обично, пиперките се кисела цели без да се оштети интегритетот на мешунката.

Едноставен рецепт

Наједноставниот рецепт за оваа подготовка нема да одземе многу време и нема да бара никакви сложени манипулации.

И киселите лути пиперки се подготвуваат од:

• Лута пиперка пиперка;
• Оцет;
• Вода;
• Зачини.

Значи, на самиот почеток треба да ги подготвите мешунките од пиперката - измијте ги и исечете ги сувите краеви, доколку ги има. Важно е, повторно, да не се наруши нивниот интегритет.

По ова, во тегли се ставаат пиперките попарени со врела вода и адитиви (бибер, листови од рен или рибизла, листови од цреша, цимет, каранфилче, мед итн.).

Маринадата се подготвува по стапка од: 1 литар вода - 2 лажици. л. шеќер и 4 лажички. сол, како и една лажичка оцет (9%). Водата се става да зоврие, се додава шеќер и сол, по што теглите со зеленчук и адитиви се полнат до закачалките и се покриваат со чисти капаци.

Наполнете го зеленчукот во вториот круг, оставете ги теглите 5 минути, а потоа повторете ја операцијата повторно.

Кога лутите пиперки последен пат ќе се истурат со саламура, се прелива оцет, по што капаците се затвораат и се оставаат да се изладат наопаку.

Рецепти за мариноване лути пиперки за зимата

Постојат многу рецепти за оваа подготовка. Секоја година можете да подготвувате нови опции, но сепак да не обрнувате внимание на сè. Зачинетите домашни јадења го диверзифицираат домашното готвење, овозможувајќи ви да ги покажете вашите кулинарски задоволства меѓу обичните и познати јадења за домашните празници.

И, исто така, тегли со повеќебојни пиперки изгледаат многу декоративни на полиците со залихи. Ќе ви претставиме неколку особено интересни рецепти.

Методите за подготовка на лути кисели пиперки за зимата имаат две главни насоки: мариноване со топла саламура и ладна. Двата методи се добри за зачувување на производот, но добиените јадења се сосема различни по вкус.

Тие се несомнено слични, но можете да ги цените сите нијанси со тоа што ќе се обидете да готвите кисела лута пиперка за зимата и сами да ги вкусите.

Можете исто така да ги поделите видовите рецепти за мариноване на оние кои користат оцет и оние кои не користат. Значи, овој конзерванс се заменува со лимонска киселина или производи кои имаат силна природна киселост.

Тие вклучуваат домати, сок од лимон, црвени рибизли, лисја од грозје. Покрај нив, можете да додадете лисја од рен или цреша - тие помагаат да се зачува бојата на зеленчукот.

Лута пиперка во слатка маринада

За подготовка ќе ви требаат:

• Пиперка - 3 кг;
• Захаросани мед;
• Оцет 9%.

Зеленчукот се мие во вода и потоа се става цел во тегли. Следно, подгответе ја маринадата по стапка од: 1 лажица масло. оцет е 2 лажици. л. мед Количината на полнење со оцет-мед зависи од преференциите за вкус и степенот на полнење на теглите. Ова зачинето-слатко мезе одлично оди со многу главни јадења.

Овој вид на препарат може да се чува без херметички капак, бидејќи оцетот и медот во комбинација прават одлична работа за заштита од бактерии и мувла.

Најдобро е да ги чувате маринираните лути пиперки за зимата во фрижидер или во подрум. Аромата и вкусот на готовиот конзерва ќе ги исполни сите очекувања.

Важно е да се земе предвид фактот дека целата конзервирана храна без вриење мора да се подготвува со стерилни гумени ракавици во сите фази на подготовка.

Опција за готвење со мед и шеќер

Продолжувајќи ја темата за слатка и зачинета подготовка, еве уште еден рецепт.

Состојките се како што следува:

• Лути пиперки од различни бои;
• Шеќер;
• Оцет 9%.

Добро измијте го зеленчукот и ставете го во стерилизирани тегли. Филот се подготвува според следната пропорција: за 1 чаша оцет - една лажица шеќер и една лажица мед. Количината на маринадата се пресметува точно според бројот на тегли.

Како и претходната опција, така и оваа не бара варење на маринадата и може да се чува без затнување. Подобро е да се чуваат тегли во подрумот.

Прочитајте и: Користете ги овие методи и ќе можете да готвите јадења од тиквички кога сакате, а не само во сезона.

Нашите готвачи веќе подготвија конзервирани домати со лук за зимата. Побрзајте и подгответе се!

И ние собравме популарни рецепти за пресврти направени од краставици, домати, тиквички и модар патлиџан. Среќно со вашата конзервација, драги домаќинки!

Кисела пиперка во боја за зимата

Овој рецепт веќе се базира на вриење. Класичната и позната на многумина опција изгледа токму вака, но во конкретниот случај е присутен и медот, кој на зачинетото јадење ќе му даде нови бои на вкус.

Еве побогат список:

• Лута пиперка - 5 кг;
• 250 гр мед;
• 20 g сол;
• Растително масло - 360 ml;
• 1 литар оцет 9%;
• Зачини (мелен цимет, каранфилче, ловоров лист и сладок грашок) - по вкус;
• 2 глави лук.

Пред да започнете со готвење, стерилизирајте ги теглите. Измијте ги мешунките, исечете ги на 2-4 дела, попарете. Маринадата се готви така што водата ќе зоврие и се додаваат оцет, масло, мед и зачини. Додека се вари, сечканата пиперка се потопува во маринадата 5 минути и се вади.

Ставете 2-3 чешниња лук на дното на секоја тегла без да ги исечете. Зеленчукот се полни во тегли колку што е можно поцврсто, се истура со зовриена саламура и се тркалаат. Последната манипулација може да не се изврши, бидејќи рецептот овозможува можност за складирање на производот во незапечатено пакување.

Медот, според критиките на многу домаќинки, совршено ги надополнува конзервираните кисела лута пиперка, давајќи им сладост, правејќи ги повкусни и побогати по вкус.

„Огнена закуска“

За сите љубители на зачинетата храна, лутата пиперка секогаш ќе биде актуелна, а секоја година се појавуваат рецепти за нејзино подготвување за зимата. Еве една од интересните варијации на тема „кисела лута пиперка за зимата“.

За подготовка ви треба:

• 1 кг пиперка;
• Сол - 1,5 лажици. л.;
• Шеќер - 1,5 лажици. л.;
• Оцет 9% - 3 лажици. л.

Измијте ги пиперките како и обично. За да ги исечете опашките и да ги ослободите лутите есенцијални масла, задолжително исечете ја тапата страна на мала длабочина. Маринадата се вари и со сол, шеќер и оцет.

Подготвените пиперки се ставаат во стерилни тегли и потоа се прелеваат со врела вода. По 10 минути се цеди зовриената вода и се истура саламурата. Теглите се затвораат со херметички капаци.

Резултатот е прилично зачинето јадење кое нема да ги остави рамнодушни љубителите на храна со сјај.

Начин на мариноване без оцет

Како што споменавме, мариноването без оцет се заснова на замена на овој производ со кисел зеленчук, лисја и сл. Ајде да готвиме лути пиперки во маринада со масло.

Како пример за овој начин на подготовка на лути пиперки, може да послужи следниот рецепт.

Состојките се:

• Бибер;
• Сок од домати;
• Сол;
• Растително масло;
• Шеќер.

Значи, како да киселите топла пиперка без оцет за зимата? Да го започнеме процесот по ред. Измијте го зеленчукот, исечете ги стебленцата. Мешунките треба да се пржат. Сокот може да се исцеди од доматите или да се земе готов, но да биде природен и со многу каша.

Се вари неколку пати, се цеди и се додава шеќер и сол по вкус. Ставете ги веќе испржените пиперки во тегли и постојано додавајте сок. Затворете ги и стерилизирајте ги теглите 20 минути.

Овој необичен метод ви овозможува да го направите без оцет, што може да им се допадне на многу луѓе. Сепак, безбедноста на таков производ во никој случај не е инфериорна во однос на класично подготвените маринади.

Покрај следењето рецепти, можете да прибегнете и кон некои дополнителни трикови за да промените нешто во финалниот производ или да поправите некои грешки.

Пиперките од која било боја се погодни за мариноване, а доколку ги измешате резултатот ќе биде разновиден и убав.

Понекогаш може да нема доволно лута пиперка за една или две тегли. Се чини дека тоа е проблем. Но, постои едноставен начин: додадете сецкани пиперки во тегла, каде што ќе бидат заситени со пикантност во маринадата и нема да го расипат садот на кој било начин.

Покрај него, можете да додадете и чери домати, кои исто така ќе станат огнени и ќе го надополнат и изгледот и гастрономската вредност.

Ако не можете да го направите премногу зачинет, тогаш можете да ги исечете семките и внатрешните прегради на мешунките од суровите мешунки, бидејќи тие ги содржат главните концентрации на есенцијални масла.

Постојат многу начини за подготовка на кисела лута пиперка, меѓу кои може да се издвојат главните групи: мариноване со и без варење, како и со и без додавање оцет.

Рецептите варираат во присуство на различни состојки - од наједноставни, сол и оцет, до посложени со пржење и додавање мед и многу зачини.

Подготовка на лути пиперки за зимата

Пиперките подготвени на следниот начин ќе бидат зачинети, крцкави и со малку киселост. За литарска тегла ќе ви требаат:

• лути пиперки пиперка (изберете погусти плодови, од која било боја) во количина доволна за цврсто да се наполни теглата;
• неколку (4-5) чешниња лук;
• оцет: суштина 70% - 1,5 лажички, 9% - 55 ml;
• ловоров лист;
• сув копар, сол, црн.

Технологија за готвење

Измијте ги теглите и стерилизирајте ги. Исплакнете ги зачините и наредете ги во садови: лук, исечен на половина, гранчиња од копар, грашок и ловоров лист. Исечете ги опашките на парчињата лута пиперка. Ставете во тегли. Истурете сол, додадете топла вода и оцет, покријте ги со стерилни капаци. Ставете крпа (на дното) во тава со вода и ставете ги теглите да се стерилизираат 10 минути од моментот кога ќе зовријат. Потоа завиткајте ги капаците.

Кисела лута пиперка за зима без стерилизација

Овој рецепт ќе им се допадне на сите љубители на зачинети грицки.

Состојки за рецепт:

• горчлив пипер (1 кг);
• литар вода (доволно за четири тегли од 700 грама);
• 8 полни лажици (лажички) шеќер;
• 200 ml 9% оцет;
• зачини по желба.

Технологија за готвење

Собирањето на горчината започнува со миење и сушење на мешунките. Потоа подгответе го филот. За да го направите ова, треба да измешате вода со сол, шеќер, оцет. Ставете ги зачините во стерилизирани тегли и набијте ги мешунките. без стерилизација ќе бара двојно полнење. Првиот пат кога треба да ги наполните садовите со врела вода. Оставете 15 минути и исцедете ја водата. Потоа врз пиперката прелијте ја подготвената маринада. Готовата закуска треба да се навртува под капаците и да се остави да се излади. Подготовката на лути пиперки за зимата без стерилизација е едноставен и брз начин за зачувување на производот. Пиперката ќе стои долго, саламурата ќе остане чиста и лесна.

Лута пиперка: подготвување закуска за вотка

Состојки (назначено за тегла од литар):

• мешунки од лута пиперка (доволно да се наполни цврсто во тегла);
• лажичка сол;
• половина кафена лажичка

Технологија за готвење

Исплакнете ја пиперката, извадете ги семките (носете ракавици), прелијте ја со врела вода и ставете ја под притисок неколку часа. Оваа постапка ќе ги ослободи мешунките од горчина. Исцедете ја водата, ставете ги пиперките во тегли, додадете зачини (лук, зрна бибер и сл.), налејте зовриена вода, зачинете со сол и оцет. Стерилизација - 30 минути. Зашрафете ги капаците на теглите и закуската е готова.

Конзервирање лути пиперки за зима

Унгарскиот рецепт вклучува користење на следниот сет на производи: пиперка (горчлив) - 1 кг.

За саламура:

• литар вода;
• 7-8 полни лажици (лажички) шеќер;
• малку повеќе од една чаша (250 ml) оцет 9%;
• 3 полни лажици (лажички) сол;
• таблета аспирин.

Технологија за готвењеЈас

Подгответе ја пиперката така што ќе ги извадите семките, ќе ја исечете на половина и ќе ја исплакнете. Ставете во тегли. Подгответе ја саламурата мешајќи вода со шеќер, оцет и сол. Прелијте со пиперката и оставете преку ноќ. Во текот на ноќта, дел од саламурата ќе се апсорбира во мешунките. Затоа, наутро ќе треба да зготвите уште малку и да ги наполните теглите. Стерилизирајте ги садовите, додадете аспирин и зашрафете ги капаците. Испадна дека е зачинета мезе од пиперки.

Тие не се маринираат многу често. Во меѓувреме, прави одлични подготовки. Од нашата статија ќе научите како да киселите, да се запознаете со рецептите и да научите како да киселите зеленчук за зимата. На рецептите за препарати од лута пиперка прикачуваме фотографија.

Својства на кисела лута пиперка

Киселите лути пиперки не се само вкусна закуска, тие се и многу здрави:

• богат со бета-каротин, неопходен за добар вид;
• го зајакнува имунолошкиот систем;
• ја подобрува циркулацијата на крвта;
• ја зголемува отпорноста на стрес;
• содржи јаглехидрати, протеини и масти.

Оние кои редовно се подготвуваат за зимата и го консумираат овој производ се непроменливо добро расположени, чиј извор е ендорфинот. Лутата пиперка, дури и во подготвена форма, го стимулира производството на овој „хормон на среќата“. Велат дека ако имате силна главоболка, само изедете парче од „огнениот“ зеленчук и болката ќе помине. Затоа, вреди да се вклучи овој производ во списокот на зимски подготовки.

Ужината излегува вкусна, а ако ставите мешунки со различни бои во тегла, исто така е убава.
Но, како и секој производ, пиперката со горчлив вкус треба да се консумира умерено. Некој може да има и индивидуална нетолеранција на производот, што може да предизвика појава на некои болести.

Совети. Пред да започнете да киселите жешка пиперка, облечете гумени ракавици, инаку на вашата кожа ќе ги доживеете сите задоволства од неговиот огнен карактер.

Како да киселите топла пиперка

Постојат многу рецепти за зимски препарати од пиперки. Во исто време, љубителите на пикантата ставаат цели мешунки во тегли, а оние кои претпочитаат умерен вкус, прво ги отстрануваат семките и мембраните, а со тоа ја намалуваат лутоста. Ајде да погледнеме неколку рецепти.

Горчливи мешунки во маринада со масло

Предноста на овој рецепт е што нема оцет, а покрај тоа, работното парче не треба да се стерилизира:

• пиперките се мијат и сушат;
• ставете во тегли, попрскувајќи слоеви суви зачини и сецкан лук;

• земете нерафинирано маслиново или сончогледово масло и доведете до вриење;
• истурете врело масло во тегли и затворете;
• испратени во подрумот.

Внимание: кога отворате тегла со мезе во зима, не истурајте го маслото - ова е одличен прелив за салата.

Огнена закуска „Горгон“

За да ја подготвите оваа топла подготовка ви треба:

• земете 1 кг мешунки, измијте;
• отсечете ги опашките;
• пресечете плитко на тапата страна;
• ставете зеленчук во чисти тегли;
• истурете вода што врие 10 минути;
• заменете ја врелата вода со маринада;
• навивајте тегли без стерилизација.

Маринадата се подготвува од 1,5 литри вода, сол и шеќер (по 1,5 лажици), 3 лажици. лажици 9% оцет. Сварете ги првите 3 состојки, а потоа додадете оцет.

Мезе во ерменски стил лута пиперка „Цицак“

Следејќи го овој рецепт, ќе добиете многу зачинето јадење. За мариноване, не е погодна која било пиперка, туку само тенка и долга боја на салата. Не ја мијам пиперката, туку веднаш ја ставам на масата за да овене малку, а потоа:

1. Се мијат. Прободете го со густа игла или вилушка 2-3 пати.
2. На дното на контејнерот се ставаат чадори од копар и лук.
3. Земете една чаша крупна сол и растворете ја во 5 литри вода.
4. Прелијте со зеленчук. Притиснете надолу со притисок и оставете во просторијата додека мешунките не станат жолти.
5. Исцедете ја саламурата.
6. Пиперките се ставаат во чисти тегли без саламура, се стерилизираат 10 минути и се затвораат. Можете да направите нова саламура, да ја сварите и да ја прелиете врз мешунките.

Друга опција:

• истурете ладна маринада во тегли;
• покријте ја солената пиперка со најлонски капаци;
• ставете го во ладен подрум.

Кисела горчливи мешунки во грузиски стил

Ова мезе е прилично зачинето:

1. Пиперките со стебла се боцкаат и се оставаат на маса еден ден.
2. Истурете вода што врие 15 минути, а потоа исцедете ја.
3. Излупете го лукот (6 глави), измелете го во мелница за месо заедно со цилинтро, копар и магдонос.
4. Додадете сол (чаша), јаболков оцет (2 чаши), шеќер (0,5 чаши), растително масло (4 чаши). Оваа количина се пресметува за 5 кг мешунки.
5. Сварете ја марината, прелијте ја со суровините, измешајте, оставете 2 часа.
6. Ставете ги во тегли и стерилизирајте.

Внимание: времето за стерилизирање на тегли од 0,5 литри е 10 минути, литарски тегли - 20.

Лута пиперка во маринада од мед и сос од домати

За да подготвите пиперка по овој рецепт, потребно е да имате ладно место за чување, бидејќи ... Не е херметички затворен. Теглите се затвораат со пластични капаци. Рецепт за маринада:

• мед - 2 големи лажици;
• оцет 9% - 1 лажица масло.

Мешунките во различни бои, без да се одвојуваат опашките, се мијат, се сушат, се пакуваат во тегли и се полнат со маринада.

За вториот рецепт ви требаат помали мешунки. Се мијат, се вадат опашките и се пржат. Сокот се подготвува од домати, во него се додава сол и шеќер. Пиперките сместени во контејнери се истураат и се стерилизираат 15 минути.

Како што можете да видите, можете да направите многу подготовки за зимата од горчливи мешунки. Тие прекрасно ќе го диверзифицираат вашето мени.

Лута солена пиперка: видео

Подготовки од лута пиперка: фото

Лутата пиперка често се користи во мали количини како зачин кој додава зачинет удар на секојдневните јадења и препарати од зеленчук. За оние кои „сакаат жешко“, им предлагаме да пробаат да киселат лути пиперки и да направат одлична зимска закуска од неа.

Предјадењата направени од лути пиперки се широко распространети на Кавказ, каде што секогаш се служат со шиш ќебап, каш, ќебапи, хачапури и други национални јадења.

Јадењето лута пиперка не се препорачува за луѓе кои страдаат од хипертензија и болести на гастроинтестиналниот тракт. Дури и за апсолутно здрава личност, подобро е да се применува умереност и претпазливост, одржувајќи рамнотежа на вкус и пикантност.

Основни методи за подготовка на лути пиперки

Најлесен и најзгоден начин за подготовка е сушење. Лутата пиперка совршено се суши на собна температура без да го изгуби својот вкус и остри својства. Обично, за сушење, се нанижува на конец, пробивајќи ја основата на стебленцето со игла, а потоа се користи, се распаѓа на парчиња со потребната големина или се меле во прав. Кога се суши, пиперката не бара посебни услови за складирање и зафаќа малку простор. Поради високата содржина на алкалоиди, самиот тој е добар конзерванс, така што практично не се расипува и може да се чува долго време.

Ако сакате кисели краставичкилута пиперка, а потоа користете ладни (со последователно складирање на работното парче во фрижидер) или топла (со стерилизација и запечатување на теглите) методи. На маринованеСе користат технологии за топло солење, но со додавање на оцет. Ајде да ги погледнеме најпопуларните рецепти.

Вкусот на лутата пиперка е толку концентриран што при солење лесно се постигнува со минимален сет на состојки: самиот бибер, крупна сол (не јодирана) и чиста вода.

Број на порции/волумен: 1 л

Состојки:

• лута пиперка (свежа) - 0,7-1 кг;
• вода за саламура – ​​0,5 l;
• камена сол - 2 лажици. л.

Технологија за готвење:

1. Измијте ги пиперките, отсечете ги „опашките“ (педуните) со ножици, оставајќи ги долги до 5-7 мм.
2. Секоја мешунка избоцкајте ја со вилушка или прободете ја со остар нож на неколку места.
3. Цврсто ставете ја пиперката во чиста, измиена тегла или друг соодветен сад.
4. Подгответе заситен солен раствор (потребна ви е таква густина што сурово пилешко јајце нема да потоне во саламура). За побрзо да се раствори солта, се препорачува да се загрее водата.
5. Истурете ја изладената саламура врз пиперката за да не излегуваат делови од неа над површината на течноста. Содржината треба да се притисне надолу со чинија или капак со соодветен дијаметар и да се изврши мал притисок. Покријте го врвот со филм или крпа.
6. Оставете неколку дена на топло место (од 3-5 до 10-14 во зависност од температурата), оставајќи ја пиперката да ферментира и посолете.
7. Затворете го садот цврсто со капак и чувајте го работното парче во фрижидер или подрум.

За да го забавите процесот на ферментација, пред да ги затворите теглите со капаци, можете да истурете растително масло (3-4 лажици) во нив на врвот на саламура или да додадете вотка (50 ml на 1 литар). Кога се подготвува на овој начин, пиперката излегува крцкава и природно зачинета.

Кога обработувате лути пиперки, подобро е да користите ракавици за еднократна употреба. Ако се чувствувате непријатно, обидете се да не ги триете очите, носот или усните со рацете.

Многу луѓе го нарекуваат овој рецепт „Цицак“, бидејќи традиционално се користи истоимената горчлива зелена пиперка, но секој друг не премногу лут ќе го направи.

Број на порции/волумен: 3 l

Состојки:

• лута пиперка (свежа) - 2,8-3 кг;
• сол - 250 g;
• лук - 5-6 чешниња;
• свежи билки (копра, магдонос и/или босилек/оригано/целер) – 1 голема китка;
• вода - 5 l.

Технологија за готвење:

1. Ставете ја собраната или купената пиперка (не измиена) и оставете ја 2-3 дена на собна температура (покриена од директна сончева светлина со крпа) за малку да овене и да стане помека.
2. Исплакнете ги пиперките со вода, исечете ги предолгите стебленца (не целосно) и избоцкајте ја секоја мешунка со вилушка или направете неколку исеченици со нож во основата и одозгора. Ова е неопходно за побрзо и подеднакво солење.
3. Подгответе ја саламурата: посолете ја ладната вода и добро промешајте додека целосно не се раствори.
4. Измијте ги зелените, излупете го лукот и исечете ги на коцки.
5. На дното на подготвениот сад ставете половина од зелените и дел од лукот (подобро е да користите пластично, на пример, големо шише купена вода со отсечен врат).
6. Наполнете го садот со бибер, додавајќи парчиња лук. Ставете ги преостанатите зеленило на врвот.
7. Истурете саламура, покријте со чинија и притиснете со тег за да се потопат сите пиперки во течноста. Оставете неколку дена на топло место да ферментира. Подготвеноста може да се одреди со промената на бојата (зелената пиперка пожолтува) и густината на мешунките (кога се натопени во саламура, тие престануваат да лебдат).
8. За понатамошно складирање во фрижидер, готовиот пипер треба да се стави во сито и да се исцеди, да се стави во пригоден сад и да се наполни со свежо подготвен саламура. За да може работното парче да се чува во нормални услови, пиперката треба добро да се исцеди, цврсто да се набие во тегли, да се покрие со капаци и да се стави во тава со вода или во рерна. Ако претпочитате да ги стерилизирате работните парчиња во тава, тогаш треба да поставите решетка или да поставите платнена салфетка на дното, истурете вода и загрејте ја на 30-50 ℃. Ставете ги теглите во тенџере така што водата ги покрива нивните раменици и брзо доведете ги до вриење на силен оган. По ова, огнот треба да се намали и содржината на теглите да се остави рамномерно да се загрее со вода на тивко вриење 15 минути. Потоа цврсто затворете ги теглите со капаци, превртете ги и оставете ги да се изладат со воздух.

Вкусната горчлива солена пиперка совршено ќе го надополни асортиманот на зимски предјадења на празничната маса, исто така се додава на првите јадења за пикантност и пикантност.

Овој рецепт е добар затоа што кога ќе се загрее, пиперката станува помалку зачинета, а благодарение на зачините и билките добива богат вкус и вкусна арома.

Број на порции/волумен: 1 л

Состојки:

• лута пиперка (свежа) - 1 кг;
• сол - 20-25 g;
• шеќер / мед - 30-40 g;
• лук - 3-5 чешниња;
• ловоров лист - 2-3 парчиња;
• растително масло - 150 ml;

Технологија подготовки:

1. Измијте ги пиперките, исушете ги на крпа и исечете ги стеблата.
2. Секоја мешунка прободете ја со нож во основата и исечете ја одозгора.
3. Измијте ги зелените и ситно исецкајте.
4. Излупете го и исечкајте го лукот.
5. Во тавата истурете масло, оцет, додадете сол, шеќер и ловоров лист. Оставете да зоврие.
6. Потопете ја пиперката во зовриената маринада (во неколку порции) и вриејте 8-10 минути.
7. Ставете ги сите пиперки во сад, додадете сецкан лук и билки, измешајте, истурете ја маринадата што врие. Оладениот производ може да се стави во фрижидер и да почне да се јаде во рок од еден ден. За зимско складирање, варените пиперки треба да се стават во стерилизирани тегли, да се варат билките и лукот во преостанатата маринада 2-3 минути, да се истурат во теглите до самиот врв и веднаш да се навиваат со топли стерилизирани капаци.

Добар апетит!

Бибер мариниран во грузиски стил со домат

Ви нудиме уште една верзија на претходниот рецепт што ќе ги воодушеви љубителите на зеленчук во домат.

Број на порции/волумен: 1 л

Состојки:

• свежа лута пиперка - 1 кг;
• свеж домат - 2-2,5 кг;
• сол - 20-25 g;
• шеќер / мед - 30-40 g;
• лук - 3-5 чешниња;
• свеж зеленчук (магдонос и целер) - по 1 китка;
• ловоров лист - 2-3 парчиња;
• растително масло - 150 ml;
• природен оцет (бело вино) – 200-250 ml.

Технологија за готвење со домат:

1. Обработете ја пиперката - измијте, исушете, исечете ги стебленцата; Секоја мешунка прободете ја со нож во основата и исечете ја одозгора.
2. Подгответе ја доматната маса од 2-2,5 килограми домати така што ќе ги поминете во мелница за месо или со мелење во блендер.
3. Истурете го доматот во тенџере, доведете до вриење, додадете сол, шеќер, ловоров лист, измешајте и динстајте 20-30 минути на тивок оган.
4. Подготвената пиперка ставете ја во зовриениот домат и варете ја 15-20 минути откако повторно ќе зоврие, повремено мешајќи.
5. Додадете сецкан лук, билки, масло и оцет.
6. Штом смесата ќе зоврие, тргнете ја тавата од оган, ставете ги пиперките во стерилизирани тегли, истурете го доматот и свиткајте во виткање.
7. Покријте ги превртените тегли со ќебе и оставете ги додека не се изладат целосно.

Со оваа подготовка, придобивката е двојна: пиперката се служи како предјадење или солен прилог за главните јадења, а доматот ќе им конкурира на сите купени лути сосови.

Видео

Искусните домаќинки раскажуваат за тајните на мариноване лути пиперки во следните видео рецепти:

Неколку години работеше како уредник на телевизиска програма со водечки производители на украсни растенија во Украина. На дача, од сите видови земјоделски работи, таа претпочита берба, но за ова е подготвена редовно да трева, влече, пролева, полева, врзува, разредува итн. Убеден сум дека највкусниот зеленчук и овошје се тие расте со свои раце!

Најдовте грешка? Изберете го текстот со глувчето и кликнете:

Ctrl + Enter

Дали знаевте дека:

Од сортните домати можете да добиете „свое“ семе за сеење следната година (ако навистина ви се допаѓа сортата). Но, бескорисно е да се прави ова со хибриди: ќе добиете семиња, но тие ќе го носат наследниот материјал не на растението од кое се земени, туку на неговите бројни „предци“.

Во Австралија, научниците започнаа експерименти за клонирање на неколку сорти на грозје одгледувани во студени региони. Затоплувањето на климата, кое се предвидува за следните 50 години, ќе доведе до нивно исчезнување. Австралиските сорти имаат одлични карактеристики за производство на вино и не се подложни на болести вообичаени во Европа и Америка.

Доматите немаат природна заштита од доцна лошо влијание. Ако нападне доцна лошо влијание, сите домати (и и компирите) умираат, без разлика што е кажано во описот на сортите („сортата отпорна на доцна лошо влијание“ е само маркетиншки трик).

Фармерот од Оклахома, Карл Барнс, разви необична разновидност на повеќебојна пченка наречена Rainbow Corn. Зрната на секој кочан се со различни бои и нијанси: кафеава, розова, виолетова, сина, зелена итн.

Еден од најзгодните методи за подготовка на жетва на зеленчук, овошје и бобинки е замрзнување. Некои веруваат дека замрзнувањето предизвикува губење на хранливите и здравствените придобивки од растителната храна. Како резултат на истражувањето, научниците откриле дека практично нема намалување на хранливата вредност при замрзнување.

Сорти на градинарски јагоди отпорни на мраз (почесто едноставно „јагоди“) имаат потреба од засолниште исто како и обичните сорти (особено во оние региони каде што има зими без снег или мразови кои се менуваат со затоплување). Сите јагоди имаат површни корени. Тоа значи дека без засолниште замрзнуваат до смрт. Уверувањата на продавачите дека јагодите се „отпорни на мраз“, „зимски отпорни“, „толерираат мразови до -35 ℃“ итн. се измама. Градинарите мора да запомнат дека никој сè уште не успеал да го промени кореновиот систем на јагоди.

Природни токсини се наоѓаат во многу растенија; Оние кои се одгледуваат во градини и зеленчукови градини не се исклучок. Така, семките од јаболка, кајсии и праски содржат цијановодородна киселина, а врвовите и лушпите на незрелите ноќни шипки (компири, модри патлиџани, домати) содржат соланин. Но, не плашете се: нивниот број е премногу мал.

И хумусот и компостот со право се основата на органското земјоделство. Нивното присуство во почвата значително го зголемува приносот и го подобрува вкусот на зеленчукот и овошјето. Тие се многу слични по својства и изглед, но не треба да се мешаат. Хумусот е изгни ѓубриво или птичји измет. Компостот е изгни органски остатоци од различно потекло (расипана храна од кујната, врвови, плевел, тенки гранчиња). Хумусот се смета за поквалитетно ѓубриво;

Татковината на пиперката е Америка, но главната работа за размножување за развој на слатки сорти ја изврши, особено, Ференц Хорват (Унгарија) во 20-тите години. XX век во Европа, главно на Балканот. Пиперката дојде во Русија од Бугарија, поради што го доби своето вообичаено име - „Бугарски“.