Rassolnik за деца чекор по чекор рецепт брзо и лесно од Лиана Раиманова. Расолник, како во градинка: омилена супа според рецептот на советските готвачи Совети за подготовка на расолник со ориз за дете

Rassolnik за деца чекор по чекор рецепт брзо и лесно од Лиана Раиманова. Расолник, како во градинка: омилена супа според рецептот на советските готвачи Совети за подготовка на расолник со ориз за дете

03.02.2024 Подготовки за зимата

Ако зборуваме за првите јадења на менито на советските кантини, тогаш едно од првите јадења што ми паѓа на ум е расолник. Апетитна супа со бисер јачмен и кисели краставички се нудеше во сите угостителски објекти, од градинки до ресторани. Да, да, и покрај зачинетиот и изразен вкус на јадењето, расолник се служеше за ручек дури и на деца од предучилишна возраст, но во исто време тие строго го следеа рецептот и внимателно се погрижија супата да биде умерено солена.

Чекор-по-чекор рецепт за кисели краставички, како во градинка

Да бидам искрен, јадењата од менито на градинката и училишната менза селективно ми се допаднаа. И rassolnik припаѓаше на групата што не беше по мој вкус. Веќе како девојче отидов да посетам жена која цел живот работеше како готвачка во угостителски објекти, која ме почести со топла супа со кисели краставички, не заборавајќи да напоменам дека во текот на долги години работа зготвила стотици литри таква храна. Или бев многу гладна, или едноставно вкусовите ми се менуваа со текот на времето, но ми се допадна чорбата од кисели краставички, исто како во градинка.

Состојки:

1,5 литри супа од месо;
2 компири;
1 морков;
1 кромид;
3-4 кисела краставици;
1/2 лажица масло. бисер јачмен;
1-2 лажици. л. путер;
1 лажица масло. л. сончогледово масло;
сол - по вкус;
павлака за облекување;
свежо зеленило.

Подготовка:

Сортирајте го бисерниот јачмен, исплакнете во неколку води и ставете го во тава со врела вода. Односот на бисерниот јачмен и течноста е 1:3.
Сортирајте го бисерниот јачмен и добро исплакнете додека водата не стане чиста.
Варете ги житарките до половина сварени и ставете ги во сито.
Киселите краставици изрендајте ги на крупно ренде или исечкајте ги на ситни коцки. Ако зеленчукот е голем, кората и семките треба да се отстранат.

Саламура од зеленчук, исто така, може да се додаде во супата за поостар, посолен вкус. Ова не треба да се прави во случаи кога садот е наменет за мали деца или луѓе со гастроинтестинални проблеми.

Киселите краставици изрендајте
Ставете ги краставиците во мало тенџере или длабоко тавче, додадете 3-4 лажици. л. вода или супа од месо, покријте со капак и вриејте 10-15 минути на тивок оган.
Доведете ја супата да зоврие.
Во мешавина од путер и сончогледово масло пропржете ги ситно сечканиот кромид и ренданите моркови додека не омекнат.
За да го направите садот уште повкусен и посветол, можете да додадете 1-2 лажички во оваа фаза на подготовка. доматно пире.

Пропржете ги кромидот и морковите додека не омекнат
Исечете ги компирите на коцки или коцки и ставете ги во зовриена супа.
Ставете ги компирите исечкани на коцки во тенџерето со супа.
Додадете бисер јачмен и пржени зеленчуци во супата и варете 10 минути.
Додадете бисер јачмен и пржени кромид со моркови на идната кисела краставица
Истурените кисели краставички ставете ги во тавата, посолете по вкус и варете уште 10 минути.
Промешајте ја супата и продолжете со готвењето
Зачинете ја супата со свежи сечкани билки, доведете до вриење, извадете ја од шпоретот.
Послужете ја супата по порции

Ако сакате да подготвите вегетаријанска верзија на кисели краставички, како во градинка, едноставно заменете ја супата од месо со обична вода, испржете го зеленчукот исклучиво на растително масло и послужете го јадењето без кисела павлака. За оние кои не се придржуваат до диети и не пости, можам да ги советувам во храната да додадат варено месо, кое ќе остане по готвењето на супата. Во овој случај, супата ќе биде позадоволувачка.

Видео: една од најдобрите супи за секој ден

Расолник, исто како и во градинка, е вкусно и здраво јадење што може безбедно да се понуди на целото семејство за ручек. Не заборавајте да го запишете овој рецепт во вашата готвачка. Добар апетит за вас и вашите најблиски!

Расолник е сакан во многу руски семејства, па кога ќе се појави мало дете и ќе почне да пробува јадења од заедничката трпеза, мајките се прашуваат дали оваа супа треба да им се дава на децата, дали е штетна за децата и како да се готви расолник за целото семејство. , кој е погоден за дете.

Што е расолник и кога можете да им го дадете на децата?

Супата наречена расолник е омилена поради умерено солен и зачинет вкус, како и пријатната арома. Основата на кисели краставички е зеленчукот, со кој детето се запознава пред да наполни една година - моркови, кромид, компири. Се готват во супа од месо, која може да се даде на едногодишно дете и деца над една година.

Во зеленчукот се додаваат житарки, кои можат да бидат ориз, бисер јачмен или овесна каша. И ако оризовите житарки или овесната каша во повеќето случаи се безопасни за децата, затоа се внесуваат во дополнителна храна во првата година од животот, тогаш бисерниот јачмен се препорачува само по 3 години.

Исто така, важно е да се забележи уште една состојка за кисели краставички со која треба да внимавате - киселите краставички. Токму тоа му дава вкус на киселите краставички, а без таква компонента супата ќе биде сосема поинаква. Давањето на овој производ на мали деца е контраиндицирано, затоа е вклучено во исхраната не порано од 3-годишна возраст.

Откако ги проценивте овие информации, можете да разберете зошто rassolnik не се препорачува за 1-годишно дете или 2-годишни деца. И покрај фактот дека супите се појавуваат во исхраната на децата веќе од 10-11 месеци, Треба да почекате со кисели краставички додека детето не наполни 3 години.

Придобивка

Зеленчукот од кој се прави супа од кисели краставички е извор на витамини Б1, Е, Ц, ПП, Б6, Б2, јод, калиум, магнезиум и други корисни елементи.
Јадењето е богато со влакна, па позитивно влијае на функционирањето на дигестивниот систем.
Калориската содржина на киселите краставички е ниска, така што може да се вклучи во исхраната доколку имате прекумерна тежина.

Штета

Како да се готви супа од кисели краставички за дете

Зеленчукот за супа треба да се купи од угледно место, внимавајќи да е свеж. Не треба да подготвувате супа од кисели краставички од презрел или претепан зеленчук. Пред да го сварите зеленчукот, тие мора добро да се измијат и излупат. Не е препорачливо да ги сечете на премали парчиња, бидејќи ако ги исецкате повеќе по готвењето, зеленчукот ќе има помалку корисна содржина. Во многу рецепти, зеленчукот за супа од кисели краставички прво се пржи со масло, но за дете од предучилишна возраст се претпочита да се додаде зеленчук во супата без пржење.
Чорбата за кисели краставички треба да се подготви со месо со ниска содржина на маснотии - говедско, пилешко, зајак, мисирка. Дополнително, најдобро е да се готви во втората вода, односно откако ќе зоврие, се препорачува да се исцеди првата вода и наместо тоа да се додаде свежа вода.
Водата за детска супа треба да се филтрира, бидејќи давањето на децата нефилтрирана течност е ризично.
Не гответе ги состојките за супата предолго за да задржат повеќе витамини.
Подготвената супа не ја чувајте долго во фрижидер. Најдобро е да му дадете на вашето дете свежа супа.

Рецепти за кисели краставички за деца

Расолник со ориз

За да подготвите кисели краставички со ориз ќе ви требаат:

500 гр пулпа од говедско месо
2-3 средни компири
1 среден морков
2 кисели или кисели краставици
1 мал кромид
2 лажици. лажици ориз
2 лажици. лажици кисела павлака
Копар или магдонос

Откако ќе го измиете месото и ќе го исечете на мали парчиња, наполнете го со вода и ставајќи го на силен оган, почекајте да зоврие. Откако ќе ја исцедите водата, во месото се додаваат 2 литри вода и се вари 1,5 час. Откако ќе ја процедите супата, посолете ја и доведете ја да зоврие во друго тенџере. Во тоа време, исечете ги краставиците на коцки или стапчиња, а потоа додадете ги во супата.

Додека краставиците се варат 5-7 минути, излупете го и измијте го зеленчукот, па исечете го и ставете го во чорбата. На крај додадете го оризот во тавата и почекајте да се сварат сите состојки. Откако ќе ја спуштите супата 30 минути, додадете павлака и билки пред сервирање.

Расолник со бисер јачмен

За да ја направите оваа вкусна супа од бисер јачмен, земете:

450 мл пилешка супа
240 гр компири
30 гр моркови
45 гр кисела краставица
15 гр кромид
1 лажица масло. лажица бисер јачмен
12 гр путер
25 гр кисела павлака
Сол и билки по вкус

Откако ќе го сортирате бисерниот јачмен, исплакнете го и ставете го во врела вода во сооднос 1 спрема 3, па варете додека не омекне. Излупете ги краставиците за бебешка туршија, а доколку имаат крупни семки, препорачливо е да ги отстраните и тие. Ставете ги исечканите или ренданите краставици во зовриена супа или зовриена вода во мали количини 10-15 минути.

По лупењето, исечкајте ги морковите и кромидот и пржете ги на путер. Оставете ја супата да зоврие, додадете компири исечкани на коцки, додадете бисер јачмен, моркови и кромид. Кога сите состојки ќе зовријат околу 10 минути, додадете им кисели краставички. Откако ќе зоврие уште 10 минути, зачинете ја супата со кисела павлака, додадете тревки и повторно доведете до вриење. Резултатот треба да биде јадење во кое ќе има мек зеленчук и меки житарки, а киселите краставички ќе останат малку крцкави.

За видео рецепт за кисели краставички со јачмен, погледнете го следното видео.

Одговор од Виктор[гуру]
Расолник
Состојки
500 гр говедско месо
100 гр бисер јачмен
500 гр компири
200 гр кисела краставица
200 мл кисела краставица
150 гр кромид
150 гр моркови
Ловоров лист
сол
бибер
Подготовка
Количините на состојки се наведени за тенџере од четири литри.
Исечете го месото на мали парчиња.
Додадете вода и варете 1 час.
Потоа додадете го измиениот бисер јачмен и варете 30-40 минути.
Излупете ги компирите, исечете ги на коцки или коцки.
Додадете компири во супа со јачмен, варете 10 минути.
Кромидот ситно исечкајте го.
Морковите изрендајте ги на средно ренде.
Краставиците исечкајте ги на ленти.
Заварете ги краставиците со додавање малку супа.
На растително масло пропржете го кромидот.
Додадете моркови и пржете.
Додадете краставици во зовриената супа.
Потоа додадете кромид и моркови.
Додадете и кисела краставица, ловоров лист и бибер.
По потреба посолете и варете уште 5 минути.
Готовиот кисела краставица посипете го со билки.
Добар апетит!

Одговор од 2 одговори[гуру]

Здраво! Еве избор на теми со одговори на вашето прашање: Како да подготвите кисели краставички?

Одговор од Галија Полишчук[гуру]
Прво го готвам бисерниот јачмен посебно, потоа месото, го фрлам јачменот во супата од месото, го сечкам месото и го додавам истото, потоа ги ставам компирите и во тоа време ги динстам краставиците исечени на ленти околу 5 минути. потоа зголемете ја топлината и додадете рендан морков и кромид на краставиците, пржете 2-3 минути и додадете сè во супата. Го ставам да зоврие и е готово. Во готовиот дел додавам павлака, но само варена павлака, да е како кога бев дете во градинка))

Одговор од Забава[гуру]
Но, не сакам супи со каша и подготвувам расолник без житарици.

Одговор од Григориј Јоселиани[гуру]
Росолник
Излупете ги краставиците (оставете ја кората на страна), исечете ги на мали коцки. Исечете ги лимоните на четвртинки, извадете ја пулпата со нож и ситно исечкајте ги. Салото со вени од месо исечкајте го на коцки, растопете ја маснотијата на тивок оган, додадете го и пропржете го кромидот (на половина прстени) додека не омекне. Додадете ситно сечкана зелка (прво исцедете ја), варете покриено на тивок оган 30 минути. Додадете пушено месо, краставица, истурете ја супата, доведете до вриење, варете на тивок оган уште 15 минути. Во меѓувреме, корите од киселите краставици прелијте ги со саламура со краставица, доведете до вриење и динстајте на тивок оган, покриено, 15 минути. Истурете ја процедената саламура од краставиците во џуџето, додадете го месото на парчиња, цели маслинки, ситно сечканиот лимон, посолените печурки (прво исплакнете), ловоров лист, бибер и по потреба сол. Оставете да зоврие, тргнете од оган, оставете да отстои покриено 10 минути. Извадете го ловоровиот лист и послужете со кисела павлака или миризливо масло.
250 гр варено или печено месо; 50 g пушеле гради; 100 гр маст со ленти од месо; 1 л. говедска супа; 1 лажица масло. кисела краставица; 2 кисела краставици; 1 солени лимон; грст: кисела зелка, маслинки, солени печурки; 1 кромид; 1 ловоров лист; сол, пиперка и зрна црн пипер; сол

Одговор од Анастасија[новороденче]
Состојки за правење кисели краставички:
Месо - 500 гр
Јачмен - 0,5 чаши
Компири - 5 ЕЕЗ.
Кисела краставици - 3-5 ЕЕЗ.
Кисели краставици - 1 лажица масло
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Ловоров лист
Сол бибер.
Како да се подготви кисели краставички:
Можете да земете какво било месо, но најдобро е говедско месо. Исечете го месото на мали парчиња, посолете (но не многу), додадете вода (околу 3-4 литри) и варете додека не омекне.
Исплакнете го бисерниот јачмен и додајте го во чорбата откако месото ќе биде готово. Гответе уште 30-40 минути.
Излупете ги компирите и исечете ги на мали коцки. Кога бисерниот јачмен ќе се свари, додадете ги компирите и оставете да се крчка 10-15 минути.
При подготовка на супа од кисели краставички, важни состојки се киселите краставички и саламура. Киселите краставици исечете ги на тенки ленти и динстајте ги во тава во мала количина супа. Потоа додадете ги во зовриената супа.
Кромидот ситно исечкајте го и на крупно ренде изрендајте ги морковите. И пржете во тава во мала количина растително масло. Потоа додадете го во зовриената супа.
Потоа додадете саламура од краставица во зовриената супа.
На крајот од подготовката на киселите краставички, додадете ловоров лист и бибер. Можете да додадете билки и павлака или мајонез по ваш вкус.
Сега знаете како да подготвите супа од кисели краставички, добар апетит.

Одговор од Вења зајачиња[новороденче]
Подобро е да се готви украински борш. Рецепт: Земете црвена чинија и наполнете ја со топла вода до гребенот!

Одговор од Ирусик[господар]
Јас готвам вака! Ако решам да го зготвам во последен момент, тогаш трчам до продавница по тегла каша од бисер јачмен (ако дозволува времето, го натопувам бисерниот јачмен) и го ставам да се готви заедно со месото! Готвам додека не омекне бисерниот јачмен, потоа ги додавам компирите и пропржуваме кромид. моркови и доматна паста.... додајте во тавата и додајте ситно сечкани кисели краставици.... оставете да зовријат и готово! спремни!

Одговор од Ирина Маркова[гуру]
добро, исто како, исто како супа од борш и се друго на рака!!!

Одговор од Владимир Птохов[гуру]
Расолник Москва
Исечете ги бубрезите на половина, излупете ги и потопете ги во солена ладна вода повеќе од 3 часа. Но, ако бубрезите се свински, доволно е добро да ги исплакнете. Потоа прелијте ги со ладна вода, варете 10 минути и оставете да отстојат. Бубрезите се сечат на тенки парчиња, се попаруваат со зовриена вода, се додаваат компирите исечени на коцки и покриени со ладна вода се варат 20 минути. Испржете ги сечканите моркови, магдоносот, кромидот, целерот, киселите излупени краставици и измијте ги во супата. Гответе уште 20 минути. Истурете половина чаша саламура, додадете излупен лимон, сечкана киселица и зачини. Оставете да зоврие и послужете со пити со месо.
500 гр бубрези, 2 компири, 2 кисели краставички, 2 главици кромид, 2 моркови, 2 корени магдонос, 2 целер, ½ c. кисела краставица, 1 лимон, 1 лажиче. црн пипер, 2 чешниња, ¼ лажиче. морско оревче
За да ја зачините кисели краставички, направете лејсон од изматено јајце со чаша крем.
Фотографија
Кисела краставица од уралска штука
Варете ја главата, кожата, опашката и коските половина час во 1½ литар вода во газа. Процедете ја супата. Додадете варен бисер јачмен, ситно сечкан кромид, корен од магдонос и зелена боја, варете уште 15 минути. Додадете ловоров лист, бибер, риба на крупни парчиња, варете уште 15 минути и оставете да отстои. Потоа зачинете со излупени кисели краставички, кисела краставица, сечкан лимон и една лажичка шеќер, пржени додека не се карамелизираат. Послужете со пити од штука.
600 г штука, 200 г бисер јачмен, 1 кромид, 3 кисела краставици, 100 г кисела краставица, 1 магдонос, 1 свеж ловоров лист, 6 зрна бибер, ¼ лимон
Фотографија

Расолник е традиционално руско јадење направено од сезонски зеленчук. Задолжителна компонента во туршијата е кисела краставица (оттука и името) или кисела краставица. Но, киселите или малку солените краставици не се соодветни овде. Некои рецепти за расолник содржат кисела печурка, но сепак, во традиционалната руска кујна, основата се кисели краставици.

Друга компонента што е вклучена во составот се житарките, кои се избираат во зависност од видот на месото. На пример, бисерниот јачмен е одличен придружник за говедска супа, но за пилешко или мисирка подобро е да се избере ориз. Можете да додадете или ориз или леќата во вегетаријанска кисела краставица.

Што се однесува до изборот на месо, расолник може да се готви со супа од месо (говедско, телешко, свинско, зајачко) или со живина (пилешко, мисирка), или воопшто без месо. Месото за кисели краставички се избира на коска, така што супата е богата.

Расолник за дете се подготвува со втора супа: прво, супата се вари, се филтрира, месото се одвојува од коските и се додава во готовиот сад на самиот крај.

За кисели краставички се користи многу сезонски зеленчук: компири, моркови, кромид, зачини и билки. Но, важно е да се запамети дека вкусот на кисела краставица може да биде совладан од премногу зачинети и топли зачини, а подобро е да не се користат такви зачини за храна за бебиња. Солта не се користи за време на процесот на готвење, бидејќи оваа функција ја вршат краставиците.

Rassolnik, поради неговиот специфичен вкус и високата содржина на сол, се нуди на деца над 3 години. Туршијата можете да ја надополните со лиснати колачи или леб.

Рецепт за кисели краставички за деца

Состојки

2 чаши супа од месо
1 клубенот од компири
1/2 морков
10 g корен од магдонос
10 гр кромид
1 кисела краставица
1 кафена лажичка путер
прстофат магдонос
нотка копар
1 лажица кисела павлака
сол

Чекори за готвење

Ставете ги излупените, измиени и исечкани компири во супа од месо што врие.

Оставете ја супата да зоврие, додајте моркови, корен од магдонос и кромид, претходно динстани со путер во мала количина вода, како и кисела краставица излупена и со семе, исечена на коцки и динстана. Гответе 15-20 минути.

Сите мајки веројатно постојано се сретнале со детската љубов кон кисели краставички. Најверојатно, оваа љубов се родила токму од родителска забрана. Мојот син буквално им се „кукавици“, а бидејќи киселите краставички не можат да се јадат во големи количини, а воопшто не е пожелно да се даваат на мали деца, си најдов решение за себе - детска туршија. Изгледа речиси како супа, но се подготвува со кисели краставици. Се појавува и киселоста што одговара на туршијата, но доматот и пржењето целосно отсуствуваат. Оттука и името „детски“.

За супата. Во детското мени подобро е да се користи таканаречената „секундарна супа“. Се готви како и обично, но веднаш откако ќе зоврие водата со месото се цеди првата вода и се прелива нова порција. Со првата порција вода ги отстрануваме сите непотребни масти и токсини од месото.

Број на порции: 6
Калории:Нискокалорична
Калории по порција: 120 kcal

За да подготвите кисела краставица, ќе ви требаат:

пилешка супа - 2 л
компири со средна големина - 2-3 ЕЕЗ.
мали моркови - 1 ЕЕЗ.
кромид - 1 ЕЕЗ.
ориз - 2 лажици. л.
кисели краставици - 2 ЕЕЗ.
зелени - мал куп
сол по вкус

Како да подготвите кисела краставица:

1. Земете ја претходно подготвената супа или сварете ја, посолете по вкус. Процедете и ставете на оган.

2. Краставиците исечкајте ги на мали коцки или коцки,
исцедете го вишокот течност и додадете го во зовриена супа. Се вари 5-7 минути.

3. Излупете го и измијте го зеленчукот.

4. Компирите исечкајте ги на ситни коцки или на ваш вообичаен начин.
Додадете во супа.
5. Исто така, исечете го кромидот на коцки,
додадете во супа по компири.
6. Морковите се рендаат на средно ренде или се сечат на коцки.
Додадете во супа.
7. На крајот од готвењето додадете 2 лажици ориз.