Добро попладне, драги пријатели, како што разбирате, денес ќе се обидеме да готвиме лагман дома. Лагман се тестенини варени со месо и зеленчук по посебен рецепт.

Во основа, често се подготвува во источните земји. Но, нашата земја е толку огромна што кај нас лесно може да се најде во речиси секој јавен угостителски објект бидејќи јадењето е многу вкусно и задоволувачко.

Тешко е да се подготви точниот лагман и, се разбира, ќе разговараме за тоа малку подоцна, но засега да почнеме да готвиме со едноставен рецепт. Ќе се обидам да објаснам сè со едноставни термини, така што секој може да разбере како да подготви лагман дома користејќи едноставен рецепт.

Веднаш да кажам дека има рецепти кои се уште поедноставни, ќе бидат малку пониски. Овој рецепт не е толку едноставен, но е што е можно поблизок до вистинскиот.

Состојки.

• 400 грама јагнешко месо.
• Тестенини 300 грама.
• 2-3 главици кромид.
• 1-2 моркови.
• 1 свежа краставица.
• 2 средни пиперки.
• 4-5 средни домати.
• 200 грама мешунки од грав.
• 3-4 чешниња лук.
• 1 китка магдонос и босилек.
• Зира, коријандер, слатка пиперка.
• 1 лута пиперка. Изборен.
• Солта.
• Растително масло.

Процес на готвење.

Пред да почнам да го подготвувам нашиот лагман, обично прво ја подготвувам речиси целата палета на состојки, а потоа почнувам да готвам. Ми се чини дека овој метод е многу поедноставен од класичниот.

1. Исечете го месото на тенки парчиња низ зрното.

3. Кромид на половина прстени. Прво на два дела, а потоа половина во тенки прстени. За да го поедноставам процесот при чистењето, ќе ги оставам опашките на половините, така што би било погодно да се држи половината од кромидот при сечење.

4. По кромидот ги сечкам морковите. Да, за ова јадење е подобро да се исецка сè. И обидете се да го исечете зеленчукот на приближно еднакви парчиња. Идентичните парчиња ќе се готват рамномерно, а целокупната слика на садот ќе биде поубава.

5. Отстранете ја средината на бугарската пиперка. Се сече на 3-4 дела и исто така понатаму на подот на прстенот.

6. Краставицата ќе додаде сочност, вкус и мирис на садот. Ќе го исечам на ленти.

7. Излупете ги доматите. И се сече на коцки. За полесно да се отстрани кората. Правам пресек во облик на крст. Потоа ги истурам доматите со врела вода 1-2 минути, а потоа ги префрлам во ледена вода. Температурната разлика го олеснува лупењето на доматот.

8. Го исекувам и лукот. Не користам преса бидејќи по цедењето не останува сок во лукот.

9. Мешунките од гравот добро измијте ги, исушете ги и исечете ги на парчиња вака.

10. Измијте ги зелените, исушете ги и ситно исечкајте ги. Исто така, подобро е прво да се отстранат грубите стебленца.

11. Сите состојки се готови и можете да почнете да го подготвувате јадењето. Избираме или котел или тенџере со дебели ѕидови и двојно дно. Ова ќе ви овозможи да постигнете добро и униформно загревање.

12. Најпрво, се разбира, ќе го пржиме кромидот во врело растително масло.

13. Додадете го месото во кромидот и пржете го буквално 3-4 минути. Бидејќи месото е ситно сечкано, многу брзо ќе се свари.

14. По 4 минути истурете половина чаша вода и динстајте додека целата вода не зоврие.

15. Сега еден по еден ќе додаваме сечкан зеленчук. И пржете ја секоја состојка 2-3 минути. Прво ќе оди морковот. Додадете го, измешајте и динстајте.

16. Потоа бугарска пиперка.

17. Позади пиперката ставам краставици.

18. По краставицата, на ред се гравот. Ги изложуваме и подготвените зачини заедно со гравот. Сол, црн пипер, слатка пиперка и ако користите лута пиперка додадете ја и во оваа фаза. Се добро измешајте.

19. По 2-3 минути се додаваат доматите и сечканиот лук. Повторно добро мешам се и продолжувам да го варам лагманот на средна температура.

20. Па, скоро сите состојки се додадени, сега сипете 500-700 мл вода во казанот. додадете половина од сечканите зеленило. И измешајте. Гответе 5-10 минути. Покријте со капак и оставете го на страна. Во оваа фаза имаме целосно подготвен сос за лагман. Останува само да се сварат тестенините.

21. Во тавата истурам обична вода, ја ставам да зоврие, а тестенините ги ставам во зовриената вода и ги варам додека целосно не се сварат.

Готовите тестенини се ставаат на големо празнично јадење, а одозгора се става сос од месо и се украсува со преостанатите сецкани билки.

Лагман е целосно подготвен. Добар апетит.

Свинско лагман видео

Добар апетит.

Како да се готви лагман на оган со говедско месо

Овој рецепт за готвење ќе биде корисен за оние кои често или не одат на планинарење. Овој лагман може да се подготви на едноставен ден со излегување во дворот или на дача. Готвам за гости наместо скара. Маката е малку поголема од шаховскиот ќебап, но ефектот е многу поголем.

Состојки.

• 1,5-2 кг говедско филе.
• 2 моркови.
• 2 главици кромид.
• 2-3 црвени пиперки.
• 2 супени лажици доматна паста.
• Зира, коријандер, босилек.
• 5-6 чешниња лук.
• Еден куп магдонос.
• Растително масло.
• Сол и мелен бибер по вкус.

Процес на готвење.

Бидејќи садот ќе се подготви на отворен оган, би сакал веднаш да ве предупредам за безбедносни мерки на претпазливост. Исто така, внимавајте што ќе користите за мешање на садот, бидејќи обичната кујнска дупчиња лажица нема да работи. Ќе си ги изгориш рацете, па и за тоа треба да размислиш.

Бидејќи сè ќе се готви многу брзо на отворен оган, подобро е да ја исечете храната однапред. Исечете го кромидот, морковите, пиперките, лукот и билките.

1. И така да почнеме да готвиме лагман на оган. Истурете растително масло во тенџерето и кога маслото ќе се загрее, внимателно ставете го месото во тенџерето.

Не заборавајте да го промешате за да не изгорат парчињата месо.

2. Штом месото ќе почне да добива карактеристично руменило, можете да почнете да го фрлате зеленчукот.

3. Кромидот е на прво место.

4. Потоа моркови.

5. По 3-4 минути пржење на зеленчукот, додадете ја доматната паста, малку вода и подготвените зачини. Добро измешајте и продолжете со готвењето.

6. По 3-5 минути додадете ја пиперката и лукот. Повторно измешајте и пржете 3-4 минути.

7. Додадете 500 мл. Додадете малку сол во водата и додадете пипер. И покријте со капак. Следно, садот треба да врие 1-1,5 на тивко вриење под затворен капак. Затоа, под тенџерето треба да направите мал оган, или уште подобро, оставете го садот да крчка на јаглен.

8. Додека се подготвува сосот потребно е да се сварат нудлите без кои лагманот нема да биде лагман. Готовите тестенини поделете ги на делови и одозгора намачкајте го со сосот од месо.

Добар апетит.

Пилешки лагман

Како по правило, ова јадење треба да се подготви од јагнешко месо. Но, не секој го сака и не секој има можност да добие јагнешко месо.

Има излез, обидете се да направите лагман од пилешко месо. Секогаш е достапен и ефтин, а вкусот е речиси полош.

Состојки.

• 800 грама пилешко месо.
• 250-300 тестенини.
• 1 кромид.
• 1 морков.
• 3-4 чешниња лук.
• 1 пиперка.
• 2-3 домати или една лажица доматна паста.
• 1 лажичка сува адџика.
• Слатка сува пиперка.
• Растително масло.
• Сол и бибер по вкус.

Процес на готвење.

Рецептот за правење пилешко лагман е опишан многу едноставно. Значи, ако нешто не е јасно, погледнете ги рецептите погоре, сè е опишано чекор по чекор и детално.

1. И така месото се сече на парчиња и се пржи со кромид и морков.

2. Додадете вода и динстајте додека не ја снема целата вода.

4. Пржете зеленчук со месо 3-4 минути.

5. Додадете зачини, доматно пире, адџика, вода, покријте со капак и динстајте 25-30 минути на тивок оган.

6. Гответе ги тестенините додека не се готови. Исцедете ја водата и зачинете со путер.

7. Тестенини се ставаат на убаво длабоко јадење и одозгора се мачка со сосот.

8. Пред сервирање, украсете со сецкани билки.

Добар апетит.

Како да се готви лагман во бавен шпорет

Добар апетит.

Оригинална порака Рецепти_јадења

Лагман рецепт

Вкусен Лагман

Состојки:

800 гр долги тестенини

700 гр месо

2 големи главици кромид

2-3 моркови

Паста од домати или 3-4 домати

4-5 компири

4 лажици. л. растително масло

Мелен црн пипер

Копар, магдонос, рузмарин, босилек.

Начин на готвење:

1. Во котел во растително масло, пржете ситно исечен кромид додека не стане транспарентен.

2. Месото се сече на ситни коцки и се пржи со кромид (по сечењето пожелно е месото малку да се исуши и да се пржи до темно кафена боја).

3. Додадете ситно сечкани моркови и пропржете.

4. Додадете домати, динстајте 5 минути. Истурете 1,5 литри вода, зовријте, па намалете ја топлината, посолете и бибер, покријте и варете 15 минути.

5. Компирите се сечат на мали коцки, се додаваат во сосот и се варат додека не омекнат.

6. Додадете ситно сечкани билки, ловоров лист, затворете го капакот, извадете го од шпоретот и оставете да отстои 10 минути.

7. Посебно сварете ја потребната количина шпагети во солена вода, исцедете ја водата, исплакнете со ладна вода (да не се залепат шпагетите, ако ги готвите повеќе пати, по миењето мора да се попрскаат со масло), наредете во порции чинии и прелијте со сосот.

Лагман

Потребно за готвење:

Говедско (јагнешко) - 700-800 гр.,

Маргелан ротквица - 2 средни парчиња,

Репа - 2 средни парчиња,

Компири - 5 мали,

Моркови - 2 средни парчиња,

Кромид - 2 ЕЕЗ.,

Бугарска пиперка - 1,

Паста од домати - 4-5 лажици,

Тестенини (имам готови лагман тестенини),

Лук, билки, ким, бибер, сол.

Начин на готвење:

1. Во тава на врело растително масло се пржат мали парчиња месо (во овој случај јагнешко и говедско месо) со додавање на растопена маст од јагнешката опашка. Се става во тенџере (котел).

2. Потоа пржете ги ротквиците и репата исечкани на ситни коцки одреден период. 7-10 минути.

3. Компирите се пржат на коцки додека не поруменат и се ставаат во котел. Исто така пропржете го кромидот, морковот, доматната паста и додадете ги во казанот со останатите производи.

4. Истурете во зовриена супа (зоврела вода) и доведете го до подготвеност (30-40 минути), неколку минути пред да биде готова супата, посолете, додадете пипер исечен на коцки и зачинете со ситно сечкан лук, мелен ким и бибер.

5. Ставете ги варените тестенини во чинија и истурете во густа супа, посипете ги со билки.

Лагман

Состојки:

Месо (говедско) - 800 гр

Компири - 6 парчиња (средно)

Моркови - 2 ЕЕЗ. (просечно)

Зелка (во автентичната верзија додаваат шалган, репка на руски, доволни се 2 парчиња, кога ја нема заменете ја со зелка) - 200 гр.

Кромид - 4-5 ЕЕЗ.

Домати - 3 ЕЕЗ.

Бугарска пиперка - 3 ЕЕЗ.

Цилантро (или магдонос) - половина куп

*Зачин Хаваеџ - 1 лажица масло.

Сол, свежо мелен бибер - по вкус

Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.,

Растително масло - 2-3 лажици. л.

Тестенини (оваа количина ќе биде многу за лагман, остатокот треба да се исуши и да се остави до следниот пат):

Брашно - 500 гр.,

Јајца - 5 ЕЕЗ.,

Сол - 1 лажиче.

*Хаваеј - јеменски зачини за супа:

Куркума - 2 лажички.

Кариандер - 3 лажички.

Мелен кардамон - 1 лажиче.

Мелен ким (јера) - 3 лажици.

Црн пипер (јас користев мелен) - 2 лажички.

Измешајте ги сите зачини и истурете ги во тегла со цврсто прицврстен капак.

1. Тестенини за лагман сами ги подготвуваме, тестото го месиме во кујнската машина, но ако сте премногу мрзливи да го направите ова, можете да купите готови тестенини од широки јајца во продавница.

Тестото го правиме само со јајца, но можете да направите и обично тесто за кнедли (полесно се замесува и се расукува со рака)

Во сад на кујнска машина ставете брашно, јајца, сол. месете 5 минути. Тестото завиткајте го во проѕирна фолија и оставете го да „одмори“ околу дваесет минути. Потоа повторно замесете тесто и можете да го расукате. Расукајте густо како тесто за кнедли.

2. Од валаното тесто се сечат тестенини широки 0,5 см и се варат во солена вода.

3. Истурете растително масло во котел, загрејте го, ставете го месото исечено на коцки. Пржете го месото до златно кафеава боја.

Додадете кромид во месото, можете да го исечете на коцки или полупрстени. Лесно пропржете.

Потоа додадете ги морковите исечкани на коцки. Варете сè заедно десет минути. Доколку е потребно, додадете малку вода за да не изгори зеленчукот.

4. Месото се динста додека не се свари (додека омекне). Ако месото е тврдо, подобро е да се динста уште малку (по потреба додадете малку вода (зовриена вода) за течноста да го покрие месото). Потоа само додадете ги компирите.

Компирите исечкајте ги на коцки и ставете ги во котел со зеленчукот и месото. Варете 5-10 минути.

Додадете сечкана зелка и промешајте.

5. Веднаш се додаваат исечканите пиперки и доматите исечкани на коцки. Промешајте и вриејте пет минути.

Се прелива со врела вода. Има доволно вода така што има приближно два прста вода над површината на зеленчукот.

Сол, бибер, додадете зачини и динстајте околу половина час.

Пет минути пред да го подготвите, додадете билки, ловоров лист и сол и бибер ако е потребно.

6. Поднесување. Ставете ги варените тестенини во каса (или друг длабок сад)

Одозгора ставете чорба од месо и зеленчук, истурете во супа. При сервирање, лагман може да се попрска со билки.

Лагман - узбекистанска густа супа - апетитно јадење кое лесно се подготвува

Ќе ни требаат:

Говедско или јагнешко месо - 0,5 кг.

Тенки долги тестенини или шпагети - 0,5 кг.

Кромид - два ЕЕЗ.

Моркови - две ЕЕЗ.

Два компири

Слатка бугарска пиперка.

Лук - три чешниња

Зелените по ваш вкус

Мелен црн пипер

Црвен пипер (папрака)

Растително масло

Начин на готвење:

1. Готвењето лагман може да изгледа незгодно само на прв поглед, тоа е многу едноставно (до примитивно) јадење за подготовка. Особено ако не правите домашни тестенини. Барај, ќе најдеш добри нудли на распродажба, сега нема ништо во продавниците.

2. Како и секогаш, прво ни треба врела вода.

3. Исечете го месото на мали парчиња.

4. Кромидот се сечка.

5. Морковите и компирите се сечат на коцки.

6. Лукот ситно се сечка.

7. Слатките пиперки може да се исечат директно со зрната.

8. Истурете растително масло во тенџере или котел и пржете го месото додека не се готви.

9. Во прженото месо се додава кромидот, се меша и лесно се пропржува.

10. Во тава се ставаат компирите, морковите, пиперките, лукот и се пропржува со постојано мешање.

11. Потоа истурете вода што врие, така што водата го покрива зеленчукот.

12. Сол, бибер и варете на тивок оган додека целосно не се готви.

13. Тестенини се варат во поголема количина солена вода (секако, веднаш земаме зовриена вода) и се цедат во цедалка. Патем, тестенините не ги кршиме, туку ги готвиме цели.

14. Во длабоки чинии се става порција тестенини и се додава сосот, додавајќи чорба по желба.

15. Одозгора посипете ситно сечкани билки.

Оние кои веќе го пробале знаат дека лагманот е многу вкусен, а сега знаете како да готвите лагман!

Лагман

Состојки:

Тестенини Лагман

Говедско месо

Морков

Зелена ротквица

бугарска пиперка

Домати

Компир

Растително масло

Начин на подготовка на лагман:

1. Месото се сече на средни коцки.

2. Пиперките и морковите се сечат на ленти, ротквиците и кромидот на коцки.

3. Загрејте растително масло во котел. Додадете месо. Гответе додека месото не ја промени бојата.

5. Посолете и додадете зачини. За покривање со капак.

6. Додека месото и зеленчукот се динстаат, доматите и компирот се сечат на коцки. Исечкајте го лукот.

7. По 10 минути. додадете лук, домати. Компир.

8. Промешајте, додадете зовриена вода (количината зависи од тоа како ќе послужите - во форма на тестенини со сос, или во форма на густа супа).

9. Покријте со капак и варете додека компирот не е готов. Исклучи. Нека се варат.

10. Ставете ги тестенините во чинија, истурете ги сосот и посипете ги со цилинтро и копар.

Најдобрата благодарност е да додадете запис во книгата на цитати :)

Супата Лагман е ориентално јадење, чии предци биле Ујгурите. Последователно, јадењето го прифатија Узбеците, Киргистанците и Кинезите. Денес лагман стана популарен во Русија и сите земји од Централна Азија.

Нема посебни карактеристични карактеристики при подготовката на ујгур или узбекистански лагман. Само зачините ги разликуваат овие две националности. Така, Ујгурите претпочитаат посебен зачин наречен лаза. Исто така, постои заблуда дека Ујгурите не додаваат компири на лагман, но Узбеците не додаваат грав. Сепак, не постои стандарден сет на состојки за подготовка на ова јадење, по правило, се користи целиот достапен зеленчук.

Чекор-по-чекор видео рецепт

За да го направите лагманот повкусен и пополнет, користете маснотии од опашката од маснотии наместо путер.

Многу вкусна и богата супа која секако ќе ги задоволи сите дегустатори.

Состојки:

• Тестенини - 150 гр
• Говедско месо - 300 гр
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Бибер - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Компири - 2 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.
• Зеленило.

Подготовка:

Зеленчукот го чистиме и го сечкаме на коцки. Три моркови на груб ренде. Пред да ги исечете доматите, излупете ги.

За брзо и лесно да ја отстраните кората од доматите, треба да направите исечок со крст и да го прелиете со врела вода. Оставете една минута и можете да го извадите.

Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки, додадете многу сол и вода.

Исечете го месото на коцки.

Истурете 100 ml растително масло во тавата. Пропржете го месото од двете страни и извадете го. Додадете го кромидот во преостанатото масло, по 3 минути додадете ги морковите. Кога маслото ќе порумени, додадете ги доматите. Варете 4 минути и вратете го месото. Наполнете со супа. Варете додека не го направите, околу 30 минути. Посолете го месото и додадете бибер. Продолжуваме да крчкаме. Во посебна тава зовријте вода, додајте пиперки, компири и модри патлиџани. Гответе додека не завршите. Веднаш штом ќе се сварат компирите, додадете го динстаното месо и зеленчукот. Гответе 10 минути, а потоа додадете ги тестенините и варете додека не омекнат. Неколку минути пред да биде готов, додадете го лукот.

Лагман со домашни тестенини

Се разбира, денес има многу варијации на тестенини за лагман купени во продавница, но највкусниот лагман сепак се добива само од домашни тестенини.

Состојки:

• Домати - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 3 ЕЕЗ.
• Говедско месо - 1 кг
• Лук
• Доматно пире
• Зеленило

Подготовка:

Во тенџере загрејте го маслото и во него пропржете го месото, откако ќе го исечете на средни парчиња. По 20 минути динстање додадете малку вода.

Просејте го брашното и измешајте ги јајцата. Постепено додавајте вода. Замесете тесто. Треба да месите неколку минути. Оставете го тестото да одмори.

Кога месото е целосно сварено, исцедете го сокот од него. Повторно пропржете го месото додека да добие кора. Го чистиме зеленчукот. Се сече на мали парчиња. Морковите може да се рендаат на крупно ренде. Прво додадете кромид во месото, по 1 минута моркови, по уште 1 минута додадете домати. По уште неколку минути, додадете ја доматната паста и лукот. По 5 минути додадете пиперка. Варете 3 минути. Наполнете со супа или вода. Гответе 10 минути. Откако ќе се тргне од оган, додадете лук и билки.

До овој момент тестото е веќе подготвено. Поделете го тестото на 2 рамномерни дела. Виткаме тенок слој. Ајде да го тркаламе слојот во ролна. Ролатот исечете го на тенки (околу 0,5 cm дебелина) парчиња. Добиваме долги ленти. Ова ќе бидат нашите тестенини. На овој начин го правиме истото и со другите парчиња тесто. Сварете ги тестенините во зовриена вода со масло. Гответе додека не завршите.

Послужете ја супата од лагман со тестенини.

Узбекистанска супа лагман

Лагман е многу популарен на истокот, но и нашите домаќинки го готват многу често, не како Борш, се разбира, но сепак често.

Состојки:

• Телешко - 600 гр
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Растително масло - 200 ml
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Доматно пире
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 1,5 ЕЕЗ.
• Лук
• Копар
• Цилантро
• Јајца - 1 ЕЕЗ.

Подготовка:

Јајцето изматете го со сол. Се меша со брашно и вода. Замесете тврдо тесто. Тестото треба да биде точно тврдо, како за кнедли или манти.

Го чистиме зеленчукот. Исечете го целиот зеленчук на парчиња. Компирите исечкајте ги на големи парчиња, а сите останати зеленчуци исечкајте ги на мали. Исечете го месото на коцки.

Лагман се готви во котел. Истурете го маслото во казанот, загрејте го и испратете го месото таму. Пржете го месото додека не се добие кора. По неколку минути, додадете кромид и моркови во месото. По 5 минути додадете ги компирите. По неколку минути додадете ги модрите патлиџани. По уште неколку минути, додадете пиперки и домати. Варете 10-15 минути. Истурете вода врз зеленчукот и месото. Оставете да зоврие и намалете ја топлината.

Во завршна фаза додадете лук, чили пипер и билки.

Премачкајте го тестото со растително масло и почнете да ги вадите тестенините. Гответе ги тестенините додека не се готови.

Послужете супа од тестенини.

Лагман со тиквички и кинеска зелка

Постојат неколку десетици варијации во подготовката на лагман. Лагман ретко се подготвува со кинеска зелка и тиквички. Но, сепак, оваа опција за подготовка на супа има место.

Состојки:

• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.
• Тиквички - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.
• Пекинг зелка - 1 ЕЕЗ.
• Доматно пире
• Билки и зачини.
• Говедско месо.
• Тестенини Лагман
• Лук

Подготовка:

Го чистиме целиот зеленчук и го сечкаме на коцки. Исечете ги зелените од кинеската зелка и исечете го белиот дел на мали парчиња. Загрејте го маслото во тава. И врз него испржете го месото. Додадете прстофат ким. Додадете кромид и лук, по неколку минути моркови, по 4 минути модри патлиџани и тиквички, па кинеска зелка, по уште 5 минути пиперка и домат. Посолете го зеленчукот и додадете зачини. Исто така, треба да ја доведете говедската супа до вриење. Кога ќе зоврие, истурете зеленчук и месо. Варете уште 15 минути. Во посебна тава сварете ги нудлите. Послужете ја супата од тестенини со зеленчук и лук.

ујгурски лагман

Всушност, Ујгурите први подготвиле лагман, па дури потоа ги следеле Узбеците, а потоа и целиот исток.

Состојки:

• Месо - говедско, филе раб 700 гр.
• Кромид - 150 гр
• Домати - зрели 200 гр.
• Бугарска пиперка - 150 гр.
• Ротквица - 100 гр.
• Стебленца целер - 100 гр.
• Пекинг зелка - 150 гр.
• Боранија - 150 гр.
• Лук - 100 гр.
• Зелените од целер - 100 гр.
• Соја сос - 4 лажици
• Тестенини за лагман

Подготовка:

Го чистиме месото од вишок филмови и маснотии. Исечете го месото на мали парчиња. Половина од месото ставете го во тенџере со дебело дно. Наполнете со вода и варете околу еден час. Периодично отстранување на пената. Излупете го кромидот и исечете го на пердуви. Излупете ја ротквицата. Ротквицата исечкајте ја на коцки. Излупете ги доматите и исечете ги на мали коцки. Ја чистиме пиперката од семки и ја отсекуваме дршката. Исечете ја пиперката на коцки. Исечете го целерот на половина прстени. Излупете го лукот и исечете го на мали парчиња. Ќе ја одвоиме кинеската зелка на листови и ќе ги отсечеме зелените. Белиот дел од зелката исечкајте го на ситни коцки. Одмрзнете го гравот и добро измијте го. Лагман тестенините сварете ги според упатството на пакувањето. Загрејте го маслото во котел. Пржете ја преостанатата половина од месото до златно кафеава боја. Потоа додадете го кромидот. Сол и црн пипер. Додадете целер по 4 минути, по уште 5 минути додадете ротквица и лук. Се динста 10 минути и се додаваат доматите, папраката и зелката. Ајде да додадеме малку супа. Се динста со добро мешање, па се додава гравот. Наполнете со супа и додадете варено месо. Варете 30 минути. На самиот крај додадете лук и билки. Послужете лагман со тестенини.

Лагман на едноставен начин

Лагман е тестенини со пржено месо. И ако додадете билки и зачини, ќе го добиете токму лагманот на кој сме навикнати.

Состојки:

• Модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.
• Целер - 2 гранки.
• Говедско месо - 1 кг
• Курдјук - 200 гр
• Боранија - 200 гр
• Доматно пире
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Ротквица - 2 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Пекинг зелка - 1 ЕЕЗ.
• Папрака - 1 ЕЕЗ.
• Зачини

Подготовка:

Во котел загрејте го маслото и во него пропржете ја мрсната опашка. Во добиеното масло пропржете го месото. Морковите исечкајте ги на коцки. Целерот исечкајте го на коцки. Исечете го кромидот на пердуви. Исечете ја пиперката на ленти. Кога месото ќе добие златна боја, додадете го кромидот. Исечете ги репата на мали парчиња. Модар патлиџан исечкајте го на коцки. Кога кромидот ќе стане златен, додадете ги репата и морковот. По 10 минути додадете ги модриот патлиџан и кимот. Исечете го цилинтрото на мали парчиња. По 10 минути динстање на модар патлиџан, додадете ги останатите состојки - грав, целер, бибер, зелка. Варете 10 минути. Додадете ја доматната паста и корените на цилинтро. Се динста и постепено се додаваат зачините и чили пиперката. Во посебна тава сварете ги тестенините. Послужете ја супата од лагман со тестенини.

Лагман дома

За да го изненадите вашето домаќинство, можете да потрошите малку повеќе време од вообичаеното и да подготвите лагман. Вашата работа и потрошеното време ќе бидат целосно ценети.

Состојки:

• Говедско месо - 500 гр
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Ротквица - 1 ЕЕЗ.
• Домат - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 7 заби.
• Тестенини за лагман

Подготовка:

Го чистиме месото од филмови и вишок маснотии и го сечкаме месото на мали парчиња. Потоа го чистиме целиот зеленчук и го сечкаме на коцки околу 1см на 1см.Само кромидот може да се исецка крупно, бидејќи при процесот на пржење ќе стане помал. Загрејте го маслото во казан и пропржете го месото до златно кафеава боја, потоа додадете го кромидот и по 10 минути можете да додадете моркови и зелена ротквица. Се динста на тивок оган. Додадете ориентални билки и зачини, лук и сол. По 20 минути динстање додадете ги доматите. Наполнете со вода така што ќе го покрие зеленчукот. Затворете го капакот и вриејте 20 минути.

Во посебна тава, гответе ја пастата лагман. Откако сè е подготвено, послужете ја супата.

Лагман дома

Рецептите за ова јадење може да се најдат видливо и невидливо. Еве уште една варијација на рецептот со компири и црна ротквица.

Состојки:

• Говедско месо - 500 гр
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Црна ротквица - 1 ЕЕЗ.
• Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Компири - 2 ЕЕЗ.
• Лук

Подготовка:

Одделете го месото од коската. Од второто, згответе ја супата. Исечете го месото на мали коцки. Зеленчукот го чистиме и го сечкаме на парчиња. Нема посебни барања за обликот или големината на исечоците, но подобро е сите парчиња да бидат една мала големина. Во котел истурете масло и во него пропржете го месото. Кога на месото ќе се формира кора, додадете го кромидот. Сега на секои 3 минути додаваме нов зеленчук во зависност од времето на готвење. Тоа е, моркови, компири, ротквици, пиперки. Истурете во говедска супа. Варете го зеленчукот додека не го направите. Тргнете го од оган и додајте билки и лук.

Готвење лагман дома

Лагман се подготвува од едноставни и достапни состојки, но неговата подготовка трае доста време. Затоа лагман не може да се нарече едноставна супа. Сепак, резултатот вреди.

Состојки:

• Папрака - 2 ЕЕЗ.
• Домати - 3 ЕЕЗ.
• Говедско месо - 400 гр
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Доматно пире
• Компири - 4 ЕЕЗ.

Подготовка:

Истурете малку масло во садот за повеќе шпорет и додадете го сечканото месо. Вклучете ја програмата за пржење и оставете 10 минути. Исечете зеленчук на коцки. Кога водата ќе испари од садот, додадете ги кромидот и морковот. Се динста 10 минути и се додаваат компирите и биберот. Варете, мешајќи уште неколку минути. Потоа додадете ја доматната паста и зачините. Потоа истурете вода што врие и вклучете ја програмата „Супа“ 1 час. Послужете лагман со билки.

Мрзливиот Лагман

Оваа верзија на супа може да се нарече и „Уљаш“. Вкусно и едноставно.

Состојки:

• Пилешко - 1 кг
• Тестенини - 200 гр
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Зелка - 200 гр
• Зеленило

Подготовка:

Пилешкото исечете го на половина и ставете го во тавата. Гответе додека не се целосно зготвени.

За вкус на супата, морковите и кромидот ситно исечкајте ги и додадете ги во супата. Гответе околу еден час. Потоа ги вадиме пилешкото и зеленчукот. Потоа процедете ја супата.

Во исцедената супа додадете зелка и моркови. Оставете ја супата да зоврие, извадете ја зелката и морковот и додадете ги компирите. Во посебна тава сварете ги тестенините. Кромидот ситно исечкајте го.

Служиме лагман. На чинија ставете нудли, парче зелка, парче компир, парче морков, малку месо и прелијте со супата.

Вегетаријански лагман

Да, тешко е да се нарече лагман вегетаријанец, но може да се направат исклучоци за љубителите на ова ориентално јадење.

Состојки:

• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Јаболко - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 50 ml
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Шпагети

Подготовка:

Излупете го и исечкајте го зеленчукот. Исечете ги морковите на ленти. Исечете го кромидот на пердуви. На растително масло пропржете ги морковите, по неколку минути додадете го кромидот. Јаболкото исечкајте го на ленти и по неколку минути додајте го во казанот. Излупете ја пиперката од семките, исечете го стеблото и исечете ја на ленти. Додадете бибер во казанот со зеленчук. По неколку минути, можете да истурете доматна паста и чаша врела вода. Се добро измешајте.

Исечете ги компирите на коцки. Додадете компири во зеленчукот. Истурете вода што врие и врие 20 минути. Во посебна тава сварете шпагети. Послужете ја супата од лагман со билки.

Едноставен лагман со грав

Добра опција за ручек, која многу брзо ќе ви стане омилено јадење.

Состојки:

• Говедско месо - 300 гр
• Компири - 3 ЕЕЗ.
• Варен грав - 150 гр
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Зеленило

Подготовка:

Исечете го месото на мали парчиња и пржете во тава со дебело дно. Зеленчукот го чистиме и го сечкаме на ситни коцки. Гравот мора да се свари однапред.

Кога на месото ќе се формира кора, додадете му кромид и морков. По 10 минути додадете компири и бибер. По неколку минути додадете грав и домати. Варете 10 минути и додадете зовриена вода. Гответе 20 минути, послужете со билки.

Лагман со наут и удон тестенини

Очигледно има многу варијанти на супа од лагман, но не секогаш излегува дека е навистина вкусна и зачинета. Не треба да се грижите за овој рецепт; ако го следите, резултатот ќе биде неверојатно вкусна и задоволувачка супа.

Состојки:

• Говедско месо - 500 гр
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Наут - 180 гр
• Удон тестенини - 100 гр
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Домати - 3 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.

Подготовка:

За да заштедите време, подобро е да земете конзервирана наут. Во спротивно, наутот треба да се кисне 12 часа во ладна вода, а потоа да се вари додека целосно не се свари.

Го чистиме зеленчукот и го сечкаме на големи парчиња.

Во тавче од леано железо пропржете го кромидот, морковот и пиперката. Кога зеленчукот ќе омекне, префрлете го во чинија. Во оваа тава ќе ги испржиме парчињата месо. Пржете го месото до златно кафеава боја. Потоа вратете го зеленчукот во тавата, додадете го леблебијата и додадете вода. Покријте со капак и вриејте 20 минути.

Потоа додадете големи коцки домат и компири. Додадете уште вода и динстајте додека компирите не се подготвени.

Послужете лагман со удон тестенини. Удонот сварете го според упатството на пакувањето.

Лагман со јагнешко и шпагети

Лагман многу често се подготвува со јагнешко месо, ова месо е прилично масно, но токму за ова е погодно јадењето.

Состојки:

• Јагнешко - 300 гр
• Компири - 5 ЕЕЗ.
• Домат - 1 кг
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Шпагети - 1 пакување

Подготовка:

Јагнешкото пропржете го на масло додека не порумени. Во меѓувреме, излупете го зеленчукот. Исечете ги компирите на големи коцки. Исечете го кромидот на пердуви. Исечете ги доматите на големи коцки. Додадете кромид во месото. Да почекаме да испари сокот и да го покриеме со капак.

По 10 минути варење додадете моркови.

По уште 10 минути додадете ги компирите. Истурете вода што врие и варете на средна топлина 20 минути. Додадете домати и бугарска пиперка по 10 минути. Потоа наполнете го со 1,5 m литри вода. Ајде да додадеме зачини. Зира, ловоров лист, црвен кмели-сунели пипер. Оставаме да зоврие. Покријте со капак 30 минути. Излупете го и исечкајте го лукот. Фрлете го лукот во тавата и оставете го 10 минути. Сварете ги тестенините според упатствата на пакувањето.

Лагман со печурки и тестенини од ориз

Друга опција за нетрадиционален лагман.

Состојки:

• Печурки - 300 гр
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• корејски моркови - 200 гр
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Ротквица - 1 ЕЕЗ.
• Ротквица - 100 гр
• Паста од домати - 100 гр
• Зеленило

Подготовка:

Исечкајте ги печурките и ставете ги во казан со путер. Веднаш излупете го кромидот, исечете го на пердуви и додадете го во печурките. Излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде. Додадете моркови во зеленчукот.

Ротквиците и ротквиците излупете ги и исечете ги на коцки. Во тепсијата додадете ротквици и ротквици, додадете 3 чаши вода и намалете ја топлината. Варете го лагманот под затворен капак 25 минути. Потоа додадете ким, сунели хопла, доматно пире, бибер. Варете уште 5 минути. Послужете лагман со тестенини.

Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Централноазискиот лагман е густа супа со месо, зеленчук и тестенини, што е нешто помеѓу првиот и вториот курс. Се готви од јагнешко, свинско, говедско, телешко, пилешко, па дури и коњско месо. Различни националности имаат свој рецепт за лагман, и затоа супата има неколку имиња - гуиру, босо, сујру и други.

Време: 2 часа.

• Број на порции: 10 лица.

Главна карактеристика на супата се домашните тестенини.

Ако немате желба или време да се почестите со тоа, можете да користите обични шпагети или други тестенини со соодветна должина. Подобро е да се готви лагман во котел.

Состојки:

месо - ½ кг;

• тестенини од јајца - 0,2 кг;
• компири - 6 ЕЕЗ.;
• моркови - 4 ЕЕЗ.;
• пиперка (слатка), ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• домати - 10 ЕЕЗ.;
• зачини (ким, кмели-сунели), сол - по 1 лажиче;
• чили - 0,5 лажиче;
• вода - 1,5 л.

Начин на готвење:

Измијте го месото, исечете го на мали парчиња.

1. Загрејте го маслото во котел или длабока тава со дебели ѕидови и врз него ставете го месото. Посолете и измешајте. Покријте со капак и пржете четвртина час.
2. Излупениот, измиен кромид ситно се сечка и се става во котел. Пржете додека не испари целата течност без капак. Потоа повторно покријте и вриејте 10 минути.
3. Додадете моркови исечени на мали коцки и компири исечени на големи коцки. Варете 20 минути, покриено, на средна топлина.
4. Додадете ги пиперките и доматите исечкани на ист начин како и компирот и прелијте со вода. Оставете да зоврие.
5. Додадете зачини и варете покриено половина час. Додека се готви, подгответе го лукот - излупете го и поминете низ преса. Кога супата е целосно сварена, додадете ги исечканите чешниња лук.
6. Одделно, варете ги тестенините додека не омекнат. Прво ставете ги тестенините на чинијата и одозгора прелијте го сос од зеленчук. Посипете со ситно сецкани свежи билки.

Време: 2 часа.

• Број на порции: 9 лица.
• Тежина: Лесно за почетници.

Рецептот за правење лагман во узбекистански стил (сличен е на истата супа од татарската кујна) вклучува додавање на јагнешко месо. Подобро е да се избере свежо месо од младо животно - светло црвена боја со нежна структура.

Состојки:

јагнешко - 0,4 кг;

• кромид, моркови, домати, компири - 2 ЕЕЗ.;
• пиперка (бугарски) - 3 ЕЕЗ.;
• лук (мала глава) - 1 ЕЕЗ;
• тестенини (шпагети) - 0,3 g;
• вода - 2 l;
• масло (сончоглед), зачини;
• пиперка, коријандер, ѓумбир (сушен), цилантро, магдонос, кромид (зелен) - по вкус.

Начин на готвење:

Измијте го и исечете го јагнешкото на мали парчиња. Се пржат во котел на врело масло.

1. Додадете го кромидот исечен на половина прстени. Откако ќе омекнат, додадете ги доматите исечкани на коцки (прво отстранете ги лушпите). Пропржете малку.
2. Додадете сечкан лук, ким, црвен пипер. Истурете вода за да ги покрие состојките. Зголемете ја топлината на високо и динстајте додека течноста не испари. Ако јагнешкото не се свари во ова време, додадете уште вода и продолжете со готвењето.
3. Додадете рендан морков и пржете 5 минути.
4. Додадете го преостанатиот зеленчук, зачините, зачините. Повторно прелијте ги со течност и динстајте уште 25 минути.
5. Подгответе ги тестенините - варете додека не се готови. Ставете во длабока чинија, ставете месо и зеленчук одозгора, прелијте со сос. Пред сервирање, посипете ја супата со сецкан зелен кромид и билки.

Време: 2 часа.

• Број на порции: 7 лица.
• Тежина: средна.

Говедско лагман е национално јадење на многу централноазиски земји, кое не се служи без тестенини. Можете лесно да го подготвите сами користејќи еден од наједноставните рецепти и методи.

Состојки:

говедско месо - 0,4 кг;

• домати - 3 ЕЕЗ.;
• пиперка (слатка), кромид, компир, јајце - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• ротквица - ½ парче;
• супа од месо - 0,2 l;
• масло (посно) – 0,1 l;
• зачини, зачини, свежи билки - по вкус;
• брашно - 0,2 кг;
• вода - 75 ml.

Начин на готвење:

Измешајте брашно со јајце, вода, сол. Замесете тесто. Расукајте во тенок слој, исечете ги на мали ленти. Подгответе го со варење додека не омекне во врела вода.

1. Говедското месо исечкајте го на парчиња со средна големина и пржете на врело масло 5 минути.
2. Исечете го кромидот на половина прстени, биберот и морковот на тенки ленти. Измешајте го говедското месо и вриејте 3 минути.
3. Додадете ротквица исечена на мали коцки, компирот и доматите на коцки.
4. По 10 минути, додадете зачини, зачини и супа. Гответе околу еден час.
5. Пред сервирање, додадете ситно сецкан зеленчук. Ставете ги тестенините во длабока чинија и одозгора со сос од месо и зеленчук.

Пилешко

Време: 1 час.

• Број на порции: 10 лица.
• Тежина: Лесно за почетници.

Излегува дека пилешкото лагман е исто толку вкусно како и другите верзии на јадењето, но помалку калорично. За тоа треба да користите само филе од живина.

Состојки:

пилешко филе - 0,6 кг;

• домати - 4 ЕЕЗ.;
• пиперка (бугарски) - 2 парчиња;
• кромид, моркови - 1 ЕЕЗ;
• компири - 3 ЕЕЗ.;
• доматна паста - 1 лажица масло. л.;
• шпагети - 0,2 кг;
• вода - 2 l;
• зачини, зачини.

Начин на готвење:

Пилешкото се сече на ситни парчиња и се пржи во длабока тава со врело масло.

1. Кога филето ќе побели, додадете ситно сечкан зеленчук.
2. По 5 минути, додадете зачини, зачини, додадете тестенини, истурете во вода. Промешајте.
3. Додека сосот се крчка, подгответе ги тестенините. Ставете ги во длабоки чинии и одозгора прелијте со сос од месо.

Во бавен шпорет

Лагман- јадење од централноазиска ориентална кујна. Популарен во Узбекистан, Киргистан, Кина, Казахстан итн. Лагман може да се класифицира како прв и втор курс, во зависност од дебелината на сосот. Подолу е рецептот за подготовка на ова вкусно јадење „Лагман во узбекистански стил“, но во едноставна домашна верзија.

За лагман се подготвуваат специјални јуфки кои занаетчиите ги влечат на долги ленти. За да не се мачиме, го поедноставивме рецептот за правење нудли за лагман. Дома, само развлечете го тестото, намачкајте го со масло, завиткајте го во туба и исечете го на ленти, одмотајте го и ќе имате прилично долги тестенини.

Ако немате маснотии од опашката, не е важно, заменете го со сончогледово масло, лагманот нема да има специфичен вкус на јагнешко маснотии, но нема да биде помалку вкусен. Исто така, ако немате ротквици и/или кинеска зелка, слободно гответе без нив. Можете исто така да додадете модри патлиџани, тиквички и грав во лагманот - не е важно каков зеленчук имате при рака.

Состојки за сос Лагман:

• Маснотија од масна опашка - мало парче (ако не, користете растително масло)
• Говедско или јагнешко месо - 0,5 кг
• Сончогледово масло - 2 лажици.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Компири - 2 ЕЕЗ.
• Ротквица (даикон) - 0,5 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Кинеската зелка произлегува од една глава
• Домат - 2 ЕЕЗ.
• Ким (јера) - 1-2 прстиња
• Сол, сув чили пипер, мелен црн пипер - по вкус
• Цилантро

Состојки за тест за лагман тестенини:

• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• Сол - 1 прстофат
• Вода - 0,5 чаши
• Брашно - „со око“

Подготовка:

1. Да го подготвиме тестото за тестенини: скршете јајце во сад, додадете вода, промешајте со жица или вилушка. Додадете брашно и замесете тесто. Завиткајте во проѕирна фолија и оставете 30 минути.
2. Излупете го зеленчукот и исечете го на тенки ленти.
3. Во котел растопете ја маснотиите од мрсната опашка, исечкајте ги на коцки. Отстранете ги крцкањата со решеткана лажица. Говедското месо исечкано на коцки го ставаме во котел. Фрај.
4. Во месото додајте половина прстени кромид, сецкан лук и ким. Измешајте. Додадете црн пипер и суво чили.
5. Додадете зеленчук исечен на ленти: компири, пиперки, моркови, ротквици. Пропржете и додадете вода. Се динста под капакот.
6. Во тенџере на оган ставете вода за тестенините. Расукајте го тестото, посипете ја површината со брашно со сукало. Расуканото тесто намачкајте го со сончогледово масло. Го завиткуваме во туба и го сечеме тестото на ленти, притоа формирајќи долги ленти од тестенини. Одмотувајте ги лентите од тестенините и ставете ги во зовриена солена вода. Гответе додека не завршите. Ставете го во цедалка и исплакнете под ладна вода. Ставете го во сад и истурете сончогледово масло за да не се залепат тестенините.
7. Додадете кинеска зелка на ленти и домати исечени на коцки во казанот. Ајде да додадеме малку сол. Варете уште 40 минути.
8. Загреаните тестенини ставете ги во длабока чинија или сад и истурете ги месото и зеленчукот од казанот. Посипете со сецкан цилинтро.

Добар апетит!

Краток опис

Име на рецептот

Лагман

5