4 порции

15 минути

188 kcal

5 /5 (1 )

Многу домаќинки, обидувајќи се да подготват јадење со лигњи, не успеаја поради неправилна подготовка на овој џиновски мекотел. На крајот на краиштата, живеењето во морска вода и долготрајната термичка обработка на неговото месо ги негира сите нивни напори. Прилично скап производ мораше едноставно да се фрли. Така го исфрлиле од исхраната.

Но, залудно! Содржината на протеини во лигњите не е инфериорна во однос на диететското месо, но нејзината главна вредност е во високата концентрација на јод, што недостасува кај луѓето кои живеат далеку од морето. Тоа значи дека оваа морска храна вреди да се јаде. Дознајте за сложеноста на неговите методи на подготовка и печење.

Рецепт за пржени лигњи со кремаст сос

Кујнски алатки:нож, чамец за сос, даска за сечење, 4 мали чинии, 2 садови, тенџере (ако имате пржење, подобро е да го користите), решеткана лажица, хартиена крпа.

Состојки

Важни информации за лигњите

Јадливите делови на лигњите се телото налик на вреќичка, пипалата и мастилото. Целата кеса е совршена за полнење. За пржење во тесто, користете го телото, пресечете го попречно на прстени со дебелина од сантиметар.. Заедно со пипалата, телото се користи и за подготовка на салати, предјадења, супи, придружни јадења, тие се динстаат, сушат и кисела. Мастилото се користи за тонирање на тестенини или рижото со додавање на потребната количина во вода.

Важно!Месото од лигњи може да предизвика моќна сензибилизација во телото. Оние кои страдаат од алергија треба да бидат внимателни кога го јадат, особено ако се користат повеќепати.

Редоследот на сечење

Подготовката на лигњите за термичка обработка е иста и за свежата и за замрзнатата морска храна. Само замрзнатите треба да се одмрзнат природно на собна температура или во фрижидер, да се остават преку ноќ или да се покријат со ладна вода.

Состојката за нашиот рецепт е подготвена.Но, пред да ги готвите прстените од лигњи во тесто, исечете ги преостанатите делови од школките, кои исто така се погодни за консумирање.

Елиминирање на морскиот вкус

Лигњите се морско суштество, а нејзините ткива содржат одредена количина на морска вода. И, како што сите се сеќаваат, има солено-горчлив вкус. За да се ослободите од него, великодушно посипете го веќе исечканото месо со скроб, измешајте и добро запомнете со рацете. Потоа исплакнете и исушете со кујнска крпа.

Прстени од лигњи во тесто - чекор-по-чекор рецепт со фотографии

1. Исечете му го телото на прстени со дебелина од сантиметар и ставете го во сад.
   
   
2. Сол со 2 прстофат кујнска сол.
   
   
3. Зачинете со 2 прстофат смеса од мелен пипер.
   
   
4. Посипете со сок од четвртина лимон, промешајте и оставете да се маринира.
   
   
5. Исецкајте половина од средна главица кромид и ставете ја во сос.
   
   
6. Ситно исецкајте 8-10 зелени главици кромид и исто така додајте во чамец со сос.
   
   
7. Додадете 5 лажици на кромидот. л. дебела павлака.
   
   
8. Зачинете со 1 лажиче. благ сенф.
   
   
9. Истурете 1 лажиче. соја сос.
   
   
10. Промешајте.

    За љубителите на зачинети, можете да додадете 1-2 чешниња лук, смачкани под преса.

    
    
    
11. Изматете 4 јајца во втор сад и изматете додека не се изедначи.
    
    
12. Во третиот - истурете 5 лажици. л. трошки од леб. Во четвртиот бирање 3 суп.л-патки. л. пченично брашно.
    
    
13. Во тенџере ставете 400-500 мл рафинирано растително масло и ставете да се загрее.
    
    
14. Секој прстен превртете го во брашно, па потопете во јајцата.
    
    
15. А потоа великодушно се тркалаат во презла.
    
    
16. Подготвените прстени ставете ги на послужавник. Значи треба да ја подготвите целата лигњи за истовремено да ги пржите прстените. Ако ги ставите во пржење едно по едно, нема да знаете кога да ги извадите.
    
    
17. Ставете ја првата серија на подготвени прстени (6-8 парчиња) во врело масло и пржете на точка на вриење 80 секунди.
    
    
18. Ставете хартиена крпа на друго јадење. Извадете ги прстените еден по еден со дупче лажица и ставете ги на хартија.
    
    
19. Повторете ја оваа постапка со целото месо. Послужете со крем сос.
    
    

Видео рецепт: како да готвите прстени од лигњи во тесто

Едноставно и кратко видео ќе го замени целото предавање за условите за двојно печење и пржење.

Патем, можете да пржете исто толку брзо. И ако сакате да организирате забава, тогаш најдобриот додаток на лигњите ќе биде. Само не ги мијте со многу пиво.

Важно!Научно е докажано дека пивото промовира таложење на соли на урична киселина во периартикуларните ткива и нивно таложење во бубрезите. Неговата комбинација со протеински производи е особено контраиндицирана кај пациенти со гихт и лица со хиперуремија (високо ниво на урична киселина во крвта).

Рецепт за кинески тетени лигњи

Ако сакате да готвите вистинско кинеско јадење, треба да резервирате посебна состојка - зачини со 5 зачини. Но, имајте на ум дека некои од неговите компоненти се многу зачинети, а оние со стомачни проблеми не треба да го јадат ова јадење или да ја намалат количината на зачини во рецептот.

Време за готвење:до 20 минути.
Излез на порција:за 2 лица.
Кујнски алатки:даска за сечење, длабока тава, 2 мали чинии, нож, цедалка, сад за отпадно масло.

Состојки

Специјални зачини

Речиси ниту едно кинеско јадење не е комплетно без зачините со 5 зачини. Се заснова на мешавина од кинески цимет, ѕвезда анасон, сечуан пипер (овошје од жолтеникава), каранфилче и семки од анасон, иако некои производители додаваат нешто друго свое (без да го менуваат името):

• морско оревче;
• ѓумбир;
• куркума;

• кардамон;
• анасон.

Со овој зачин можете да готвите не само лигњи: испржете ги со додавање „5 зачини“.

Кинески прстени од лигњи - чекор по чекор рецепт со фотографии

1. Ставете длабок тавче на топлина.
   
   
2. Исечете ги телата на 2 подготвени лигњи на прстени со дебелина од сантиметар и ставете ги во сад.
   
   
3. Зачинете со 2 прстофат сол. Засладете со 1 прстофат шеќер.
   
   
4. Посипете 1 лажиче. Зачини со 5 зачини, промешајте и лесно запомнете.
   
   
5. Изматете во 1 јајце. Додадете 2 лажици. л. пченично брашно. Додадете 2 лажици. л. компир скроб, мешајте додека состојките не се рамномерно распоредени.
   
   
6. Во тавата за пржење истурете 400-500 мл растително дезодорирано масло.
   
   
7. Кога маслото е малку жешко, извадете околу 50 мл и додадете ги во лигњите, промешајте.
   
   
8. Белиот дел од 1 праз исечете го на половина прстени и префрлете го во друг сад.
   
   
9. Исецкајте 2 чешниња лук и додадете ги во кромидот.
   
   
10. Исечете 2 см корен од ѓумбир на тенки парчиња и додадете го во сад.
    
    
11. Црвената и зелената слатка пиперка исечкајте ги на ленти и додадете ги во зачинетиот зеленчук. Исечете еден куп свеж цилинтро, ставете го во сад и измешајте сè.
12. Ставете ги прстените од лигњи еден по еден во врелото масло.
    
    
13. Промешајте-пржете додека не порумени.
    
    
14. Исцедете ги прстените низ сито.
    
    
15. Вратете се во тавата и посипете со 2 прстофат сол.
    
16. Исушете, додадете зеленчук и пржете уште 1-2 минути.
    
    
17. На чиниите за сервирање ставете лигњи со зеленчук.
    
    

Видео рецепт за готвење лигњи во кинеско тесто

Готвењето со готвач е секогаш интересно. А ако процесот го коментира искусен нутриционист, тој е и поучен.

Ако сакате лигњи, но секогаш кога ќе се соочите со избор - како да готвите лигњи, знајте дека сте речиси таму. Овој рецепт за лигњи е малку, добро, само малку, покомплициран од другите. Но, нема да зажалите.

Прекрасно јадење - здраво, вкусно, соодветно за секоја пригода, особено со пиво - прво ќе се избрише од масата. Затоа, доколку имате други јадења, а вечерта е долга, веднаш сварете ги лигњите. Нека се насити народот со ова топло и, патем, прилично зачинето мезе. Иако, можете да го откажете последниот момент или да го слушате.

Значи, да се подготвиме. Запомнете дека сè што е наведено во списокот со состојки може да се удвои, итн.

Време за готвење: 45 минути, иако, како и секогаш, се зависи од количината на храна

Комплексност: малку комплицирано, затоа што и пржењето и подготвувањето на трупот не е лесен процес

Состојки:

презла - 4-5 лажици. л.

сол и зачини - по вкус

растително масло за пржење

Подготовка

Најнепријатниот момент за мене е подготовката на сировите лигњи. Тие треба да се одмрзнат, за што е потребно време. И потоа исчистете ги филмовите. За да ја поедноставам манипулацијата, го потопувам трупот во топла вода една минута, а потоа во ладна вода. Тогаш чистењето е полесно.

Не заборавајте да го свртите трупот внатре за да го отстраните вишокот. Подготвениот труп ќе го поделиме во вашиот омилен формат. Имав толку широки прстени.

Во оваа фаза, ставаме тава или друг сад за пржење, налеваме масло и го ставаме на оган.

Ајде да го направиме тестото. Наместо еден сад, да подготвиме три. Прво додадете брашно, сол и зачини. Ајде да поврземе сè.

Во вториот сад ќе се справиме со јајцето - ќе го внесеме и ќе го тепаме на пригоден начин.

Па, ајде да го истуриме панирањето во последниот сад.

И - ајде да одиме. Прво потопете го прстенот од лигњите во брашно од двете страни.

После тоа, веднаш во сад со јајце - темелно превртете го прстенот во неа.

Крајната дестинација на лигњите е панирање. Да се ​​погрижиме прстенот да биде целосно покриен со презла.

Се надевам дека маслото зоврие? Ги пржиме прстените. Ние едноставно правиме сè брзо. Истресете го вишокот панирање и потопете ги прстените во врелото масло. Пржете од едната страна, а потоа по минута или две, од другата страна.

За да исчезне маслото барем малку, ставете ги прстените од лигњи на салфетка. И дури потоа ставете го на чинија.

Што да се служи со лигњи? Тоа е индивидуално. Овде одговараат павлака, мајонез, кечап, долмио и други сосови. Тестото испадна добро, лигњите се крцкаа апетитивно додека остана нежна внатре!

За да ги добиете најдобрите статии, претплатете се на страниците на Алимеро.

Измијте ги лигњите, извадете ја внатрешната рамка, отстранете го тенкиот надворешен филм. Исечете ги на прстени со ширина од 1 см.Во сад ставете ги прстените од лигњите. Измешајте растително масло со сок од лимон и малку сол, со оваа смеса прелијте ги прстените на лигњите. Додадете го ловоровиот лист, покријте го садот со фолија и оставете го на страна.

Подгответе го тестото. За да го направите ова, одделете ги жолчките од белките. Белките ставете ги во фрижидер. Во просеаното брашно додадете 1 лажиче. сол и жолчки, измешајте. Додадете млеко, мешајте додека не се изедначи. Садот со тестото ставете го во сад со поголем пречник наполнет со мраз, изладените белки изматете ги во густа пена и внимателно, во мали порции, додајте ги во тестото, мешајќи со благи движења за да не се таложат белките.
* Колку е поголема разликата помеѓу температурата на тестото и температурата на маслото во кое се пржи, толку тестото е попфектно и повоздушесто.

Загрејте растително масло за длабоко пржење во тава. Ставете ги прстените од лигњите од садот на хартиена крпа, тапкајте темелно за да се впие маслото и да се исуши површината на лигњите. Ако го прескокнете овој чекор, тестото нема да се одржи. Потопете ги лигњите во тестото една по една, а потоа веднаш потопете ги во врелото масло.

Пржете 1-2 минути. од секоја страна. Тестото треба да стане мазно со златна кора. Готовите прстени од лигњи извадете ги од маслото со решеткана лажица и ставете ги на хартиена крпа за да се исцеди вишокот маснотии.

Подгответе песто. За да го направите ова, измијте ги зелените, исушете ги и исечкајте ги. Во сува тава пржете борови ореви 2 минути со постојано мешање. Зелените и оревите ставете ги во блендер, сомелете ги додека не се исчистат, додадете маслиново масло, сол и бибер по вкус. Повторно измешајте темелно.

Едно од најдобрите предјадења е лигњите во тесто. Дома можете сами да подготвите повкусно јадење со морска храна.

Невообичаено мезе ќе ја украси не само празничната трпеза, туку и секојдневното мени.

Едноставно и елегантно јадење првично се појави во јапонската кујна. Дури и пребирливите гурмани ќе го ценат производот и ќе ги почестат своите најблиски со него.

Придобивките и штетите на садот

Ова јадење има многу предности:

• брзина на подготовка;
• деликатесот има исклучителен и пикантен вкус;
• претставниците на мекотелите имаат корисни и вредни својства, ова се должи на нивната ниска калорична содржина;
• Производот може да го подготви најнеискусниот готвач.

Нема штета од садот, тој е корисен за телото, може да се појават несакани ефекти од индивидуална нетолеранција на производот од морска храна.

Тешкотии и време на готвење

Нема потешкотии во подготовката на деликатесот, производот од морска храна во тесто лесно се подготвува за краток временски период. Потребни се 10-15 минути за подготовка на производите, 10-15 минути за подготовка на тестото и 25-30 минути за пржење на самата морска храна.

Подготовка на храна

Пред обработката на морето, производот мора да се одмрзне под природни услови, во никој случај не треба да се става во топла вода. За плакнење, користете проточна вода, отстранете ја горната обвивка од школките, потоа извлечете ја внатрешноста и извадете ја хитинозната плоча.

Посебно ставете ја водата да зоврие и во неа ставете ги морските плодови. Откако ќе завршите со едноставни манипулации, исечете ги лигњите на прстени или ленти и користете сито за сушење.

Дополнително, внимателно просејте го брашното и отстранете ги грутките, користете свежи и квалитетни јајца. Изберете масло кое е рафинирано и специјално за пржење. Користете чисти садови, не треба да има капки вода во тавата. Кога користите зелена боја, тие мора да се мијат под проточна вода и да се исецкаат.

Како да готвите лигњи во тесто

Начинот на подготовка е прилично едноставен:

1. Одмрзнете ги прстените од морска храна и исплакнете со ладна вода. Подгответе маринада од лимон и сечкан лук и маринирајте половина час.
2. Подгответе тесто од јајца и разладена минерална вода и измешајте со зачини. Темелно измешајте ги производите со вилушка, додадете брашно и повторно измешајте додека не исчезнат грутките. На состојките додадете малку минерална вода.
3. Извадете ги прстените од маринадата и исушете ги, подгответе хартиена крпа и поставете ги. Откако ќе се исушат прстените, се меша со тестото и се промешува.
4. Истурете масло во тавче со дебело дно и добро загрејте; додадете морска храна со лажица. Пржете го производот 2 минути до златно кафеава боја.

Состојки и број на порции

Освен лигњите, во кујната се секогаш сите останати производи и тоа:

• лигњи – 0,5-0,7 кг;
• лимон - 3 лажици. л.;
• лук - 3 чешниња;
• зачини по вкус;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• премиум брашно - 150 g;
• минерална вода - 150 гр.

Чекор-по-чекор подготовка со фотографии

Чекори за готвење.

Откако ќе го измиете морскиот производ, излупете ги и исечете ги на прстени.

Ставете ги производите во сад, одозгора посипете сок од лимон, зачинете со црн и црвен пипер.

Почнете да го подготвувате тестото. Изматете 2 јајца и соединете со павлаката, измешајте, зачинете со сол одозгора.

Измешајте ги состојките во сад со брашно и измешајте со жица за матење.

Загрејте ја тавата на шпоретот, истурете растително масло и добро загрејте.

Маринираните лигњи потопете ги во течната смеса и пропржете ги во врело масло.

Пржете ги морските плодови од двете страни по 2-3 минути.

Готовите лигњи ставете ги на хартиена салфетка за да се исцеди маснотијата.

Хранливата вредност

100 грама од готовиот производ содржи 13,48 g протеини, 10,78 g масти, 6,59 g јаглени хидрати. Вкупната содржина на калории е 177,03 kcal.

Опции за готвење

Постојат многу различни рецепти според кои производите од морска храна се подготвуваат со додавање на сирење, скроб и презла. За термичка обработка не се користи само тава за пржење, туку и рерна или пржење.

Лигњи во тесто со сирење

Варените лигњи исечкајте ги на мали прстени. Посебно измешајте ги јајцата со брашно, додадете зачини и сирење. Измешајте ги состојките, потопете ги лигњите во добиената смеса и пржете ги во загреана тава до златно кафеава боја.

Со скроб

Чувајте ги излупените школки во врела вода 2 минути, а потоа извадете ги од водата и исечете ги на прстени. Измешајте ги сечканите производи со сосот Кикоман. Одозгора посипете бибер. Измешајте ги состојките и ставете ги на ладно место половина час да се маринираат.

Во тоа време, направете тесто од брашно и пченкарен скроб, додадете прашок за пециво и малку сол. Измешајте ги производите едни со други и со минерална вода.

Подгответе го тестото за лигњи и ставете го во фрижидер. Откако ќе помине времето, извадете ја храната. Потопете ги школките во подготвеното тесто и пржете ги во топла тава до златно кафеава боја.

Во презла

Извадете ја кожата од варената морска храна и по ладењето исечете ја на прстени. Подгответе тесто од брашно и јајца со додавање на сол и бибер. Добро е да ги потопите во течност и да ги посипете со презла, а потоа да ги пржите во длабока тава или пржење со многу растително масло.

Длабоко пржени лигњи во тесто

Комбинирајте ги јајцата со вода, како и сол и бибер, измешајте темелно. Додадете скроб и брашно на состојките, повторно измешајте. Исчистете ги труповите од морската храна и исечете ги на прстени. Исушете на хартиени крпи, премачкајте ги со тесто од сите страни и пропржете во вок.

Гответе ја храната 2-3 минути, внимателно превртувајќи го врелото масло да не ви дојде на раката или на лицето. Откако ќе го подготвите, ставете ги лигњите на крпа за да се исцеди вишокот масло.

Во рерната

Исчистете ги труповите од морската храна и пресечете ги на половина. Подгответе плех и ставете го на кратко растојание. Посебно подгответе сос од јаболка и сирење, додадете исечкан цилинтро, измешајте ги состојките со мајонез и истурете сè одозгора. Печете во загреана рерна 10-15 минути.

Лигњи во пиво

Брашното просејте го двапати, додадете малку сол и пилешки јајца, измешајте ги состојките и додадете светло пиво. Подгответе хомогено тесто со помош на специјално матење. Прелијте ги прстените со врела вода и држете 2 минути.

Извадете го од течноста и исечете ги на тенки прстени. Потопете ја морската храна во тесто и пржете во мали серии во загреана тава. За пржење користете средна топлина. Јадењето се комбинира со различни сосови и прави одлично мезе.

Готвење лигњи во тава

Во чист сад измешајте млеко со јајца, промешајте и посолете, додадете малку зачини, изматете сè темелно, додадете брашно. Мелете темелно додека не се формира густо тесто. Отстранете го горниот слој од производот и исечете ги на прстени, посипете со сол и натопете го во тесто.

Ставете тавче на оган, загрејте го и додадете масло, на масло пржете ги морските плодови прво од едната, па од другата страна додека не поруменат. Извадете ги готовите производи и ставете ги на подготвена хартиена крпа за да се исцеди вишокот маснотии.

Видео рецепт

Можете сами да научите како да готвите вкусни лигњи во тесто гледајќи видео рецепт. Веб-страницата ја прикажува чекор-по-чекор подготовката на јапонскиот деликатес.

Неколку корисни тајни:

1. За да подготвите јапонско јадење, треба да користите поединци со средна или мала големина, тие имаат изразени вкусни својства. Месото од овие производи има мека и сочна структура.
2. Тенката кожа лесно се лупи доколку ги прелиете производите со врела вода. Оваа постапка може целосно да ја отстрани кожата, а остатоците се отстрануваат со остар кујнски нож.
3. Пред да започнете со подготовка на јадење со лигњи, се препорачува да подготвите маринада од сок од лимон, како и зачини, со додавање сол и црн пипер. Благодарение на ова, школките ќе станат сочни и ќе добијат богата арома.
4. Лигњите може да се користат за готвење не само варени, туку и сурови. Месото од морската храна брзо се готви, откако водата ќе зоврие, садовите може да се извадат од шпоретот, а состојките да се вадат од садот со вода.
5. Тестото може да се подготви со додавање на рендано сирење, чешниња лук, сецкани билки и мајонез. Сите производи ќе го подобрат вкусот на готовиот сад.
6. Пред да подготвите јадење со морска храна, се препорачува да ги сварите школките во вода со додадена сол.
7. Лигњите треба да се готват не повеќе од неколку минути; продолженото вриење ќе доведе до цврстина.

Следејќи ги овие совети и чекор-по-чекор рецептот, ќе добиете вкусно и необично јадење кое дефинитивно ќе им се допадне на сите.

* Прво го правиме тестото - жолчката измешајте ја со шеќерот и солта, истурете малку млеко, додајте брашно мешајќи, додајте млеко и потоа брашно да нема грутчиња, на крај прелијте со растопениот путер. Тестото излегува како густа павлака.

Тестото и белките ставете ги во фрижидер.
* Се чини дека ако филето е веќе земено од лигњите, тогаш нема да мораме да работиме - на крајот на краиштата, сè е веќе исчистено за нас? Не брзајте. Ако сакате да добиете одлични критики, тогаш ќе ви кажам една тајна: на филето од лигњи сè уште има преостанати филмови што може лесно да се исчистат. Само треба да го исцедите трупот со два прста, истовремено повлекувајќи го филмот назад, а потоа свртете го внатре и направете го истото

* Лигњите ги исеков на прстени и ги сварив. Можете да го направите и обратно - прво сварете го и потоа исечете го.Темелно исушете го во цедалка.
* Сега треба да додадете сол, и оставете ги да отстојат и посолете.
* Вклучете ја фритезата да се загрее до 180 степени.
* Сега да се вратиме на тестото. Тестото стана прилично густо - путерот си ја заврши работата со замрзнување Изматете ја белката и измешајте ја со тестото, не штедејќи ја баш. Чај, ние не вајаме бисквит.
* Сега лигњите треба да се попрскаат со тенок слој брашно за да се залепи добро тестото и да не падне, јас го правам тоа по овој принцип
* Ставете ги прстените во тесто

и измешајте. Ова го правам со моите раце, па внимателно, секој прстен е обвиен во тенок слој.