Со векови, пред празникот Велигден, зачувана е традицијата на бојадисување јајца, печење велигденски колачи и готвење. Велигденски колачи, или колликион од грчки - кружен леб се пече со молитви и чисти мисли. Секоја домаќинка си ја чисти куќата за празникот и почнува да пече во чиста престилка или престилка. Ако печењето е успешно, тогаш во куќата има мир и просперитет, ова е стар знак. Подготвените велигденски колачи никогаш не се сечеле вертикално, туку откако ќе се исече врвот украсен со крст, се оставале на страна, а потоа преостанатиот велигденски колач повторно се покрива и се јаде, само на крајот, на крајот, како највкусниот дел со посебна почит. Се чини дека сега најлесно е да купите готови велигденски колачи во продавниците, бидејќи има голема разновидност од нив. Но, сепак, посакувам секоја домаќинка да си ја испече велигденската торта, ќе видите колку ќе бидете радосни во ова време и кога ќе ги почестите сите со вашата неверојатна торта. И можете да го декорирате, отелотворувајќи ја целата ваша имагинација и изум.

Велигденските колачи и мафини сега без проблем може да се купат во кој било оддел за печива, но оние кои се купени во продавница не се толку вкусни и не толку елегантни. Покрај тоа, секогаш ќе биде радост сами да испечете убава и вкусна торта, а по можност неколку одеднаш. На крајот на краиштата, овој светол празник треба да биде дарежлив и гостопримлив. Тоа е задоволство за семејството и задоволство за гостите. Затоа, одберете го рецептот што најмногу ви одговара и откако подготвивме сè што ви треба, почнуваме да готвиме. Да го ставиме тестото:

Рецепт:земете 1 лажица брашно, 200 гр. квасец (влажен во брикет), малку шеќер, топло млеко (150мл), одвоете 20 жолчки од белките. Измешајте ги жолчките во брашното. Млеко, шеќер, павлака, суво грозје (наполнете ги претходно со врела вода, исцедете ги, исцедете ги и превртете ги во брашно). Во брашното додадете ванилин шеќер, сол, кора од лимон. Сè убаво измесете со раце, но можете да користите и миксер или миксер за тесто. Тестото добро се замесува и заостанува зад ѕидовите на садот. Подготвеното тесто ставете го во голема, обемна чинија да нарасне. Покријте со проѕирна фолија и оставете 40 минути на топло место. Овој процес може да потрае малку подолго. Потоа, замесете тесто и ставете го во подготвени калапи, кои се претходно намачкани одвнатре со масло. Оставете 40 минути да стаса, премачкајте со изматено јајце и ставете во загреана рерна на 180 C, печете додека не се подготви, проверете со дрвен стап за да бидете сигурни.

Важно:Додека тестото нараснува, измешајте ги жолчките со лажица шеќер. Загрејте го млекото да биде топло, во него растопете ги путерот, шеќерот и ванилинот, ренданата кора. Потопете го сувото грозје 10 минути.

Состојки:пресметано за 3 кг брашно - 20 жолчки, 750 гр путер, 1 кг 200 гр шеќер, 600 гр суво грозје, ванила (кесичка), 1 лажичка сол, 4 лимони (кора), 200 гр квасец, 1 литар 200 мл - млеко. Можете да земете половина. Ставете го тестото на топло место 20-30 минути! Велигденските колачи излегуваат многу вкусни.

За рецептот ќе ви треба:Млеко 250 ml, павлака (15-20%) 200 ml, шеќер 285 g, 5 јајца, путер 150 g, растително масло 50 g, свеж квасец 40 g (имам 3,5 лажички сув), кесичка ванилин шеќер, брашно 700 -1000 гр, сол 1 лажиче.
Додадов и захаросано овошје, кора од лимон, свежо мелен кардамон и морско оревче. Млекото малку загрејте го на 35 степени Целзиусови, одвојте 50 мл од вкупната количина и растворете го квасецот и 1 лажица во него. лажица шеќер. Остатокот од млекото ставете го да зоврие. Нежно додадете брашно, промешајте да нема грутчиња. Загрејте го кремот и истурете го во масата со крем млеко. Сè добро измешајте и оставете да се излади на собна температура. додајте им го соодветниот квасец и сè измешајте. Ставете го тестото на топло место.

Овој рецепт прави неверојатни велигденски колачи: нежни, меки, миризливи! За да изгледаат вака потребни ви се најсвежите производи: павлака, јајца, квасец, путер и секако брашно. Велигденските колачи може да се печат со млеко, павлака, кефир, јогурт, ферментирано печено млеко, со или без квасец. Во тестото ставаме измиено и исушено суво грозје, захаросани плодови, семе од афион и јаткасти плодови. Можете да ја регулирате количината на производи што ви се потребни. Некои луѓе печат многу колачи одеднаш, додека на други нема да им требаат толку многу. Од наведеното количество состојки добивате 2 велигденски колачи високи 11 цм и широки 17 цм и 14 мали велигденски колачи високи 7 цм и широки 6 цм.

Состојки:
300 мл млеко, 11 г сув квасец (или 50-60 г суров квасец), 3 јајца, 200 г шеќер, 150 г путер, 250 г кисела павлака (15-20%), стапче ванила (или 2 лажички ванилин шеќер), 300 гр суво грозје,
700-800 гр брашно.

Како да го подготвите тестото:
Загрејте го млекото додека малку да се загрее. Додадете квасец и 1 лажиче во млекото. Сахара. Истурете 200-250 гр просеано брашно и измешајте. Покријте со салфетка или крпа и ставете го на топло место. Тестото се дуплира, ќе потрае 30-40 минути.
Тесто:
Јајцата се матат со шеќер. Исечете го стапчето од ванила и извадете ги семките. Додадете јајца во тестото и измешајте. Додадете семки од ванила (или ванилин шеќер). Додадете омекнат (не стопен) путер и измешајте. Додадете павлака, измешајте. Истурете го преостанатото брашно (можеби ќе ви треба малку повеќе или помалку брашно, зависи од квалитетот на брашното), замесете тесто. Тестото мора добро да се замеси, да не е крутено и да не се лепи за раце. Покријте го тестото со салфетка или крпа и ставете го на топло место. Тестото треба добро да нарасне. Додадете суво грозје (предизмиено и исушено) во тестото. Покријте со салфетка или крпа и ставете го на топло место. Оставете го тестото повторно добро да нарасне. Намачкајте ги калапите малку со масло. Го развлекуваме тестото, полнејќи ги калапите до 1/3 од висината на калапот. Чекаме тестото малку да нарасне во калапите и го ставаме во рерна загреана на 100 степени, печеме 10 минути. Потоа зголемете ја температурата на 180 степени и печете додека не го направите (околу 30 минути). Штом колачот се зарумени, проверуваме дали е подготвен, за да го направите ова прободете го со дрвен ражен (или чепкалка за заби), ако е сув, колачот е готов. Декорирајте по вкус. Одозгора и страните можете да ги намачкате со протеински крем и да декорирате со кондиторски нароси.

Многу луѓе го поставуваат прашањето: Како да ја спречите глазурата одсе распадна и вашите напори не беа залудни, корисен совет: Додадете 1 лажичка инстант желатин со 2 лажици вода и оставете да отече 5-10 минути. Истурете 1 чаша шеќер (+ ванилин) во 4 лажици вода и ставете го на тивок оган, мешајќи додека не се раствори. Нема потреба сирупот да зоврие, важно е само шеќерот да се раствори. Ако шеќерот сè уште не е растворен, тогаш варете го сирупот додека шеќерот целосно не се раствори, во спротивно глазурата ќе излезе зрнеста. Во шеќерниот сируп додадете го отечениот желатин, изматете и матете со миксер додека масата не побели и помати. Додадете сок од лимон. Оставете ја глазурата малку да се излади, но не целосно - во спротивно ќе се стегне. (Доколку имате супербрз желатин, не е секогаш можно да ги покриете сите колачи одеднаш. Ставете ја глазурата во водена бања, повторно ќе стане течна, а со неа можете повторно да ги покриете колачите). Сега можете безбедно да ги исечете велигденските колачи и кекси, вкусната глазура нема да се распарчи или пука.

СРЕЌЕН И СРЕЌЕН ВЕЛИГДЕН НА СИТЕ!

02.04.2017

Ајде да подготвиме вкусни кекси за Велигден!

За Велигден обично се собира целото семејство, па добро ќе ви дојдат докажаните рецепти за кекси. Овој десерт можете да го понесете со себе како уживање или на пикник. Правењето велигденски кекси може да стане добра семејна традиција, бидејќи секој може да подготвува и украси кекси на свој начин. Подгответе вкусни велигденски кекси и имајте светол и сладок празник!

● За да го забрзате сушењето и да го подобрите квалитетот на глазурата, можете да додадете 3 белки наместо вода (т.е. секоја 1 лажица вода заменете ја со 1 белка).
● Ако велигденската торта стои во фрижидер до утрото, ќе биде уште повкусна.
● За да ја пресметате тежината на одреден производ, ќе ви помогне Компаративната табела на тежини и мерки.

Нека готвењето стане ваше омилено поминување на времето и прекрасно хоби!

Рецепт 1. Велигденска торта со урда и суво грозје

Состојки

За тестот:
✵ пченично брашно (највисоко одделение) - 280 g;
✵ урда - 260 g;
✵ пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.;
✵ гранулиран шеќер ‒ 300 g;
✵ путер - 150 g;
✵ прашок за пециво - 15 g;
✵ суво грозје ‒ 80-100 гр.
За глазурата:
✵ шеќер во прав - 1 чаша;
✵ вода ‒ 3 лажици. лажици;
✵ ароматични - по избор;
✵ боја за храна - по избор.

Подготовка

1. Изматете го омекнатиот путер со шеќерот со миксер со голема брзина околу 5 минути.
2. Додадете ја урдата и измешајте со миксер.
3. Продолжувајќи со матење, матете ги јајцата едно по едно.
4. Додадете просеано брашно со прашокот за пециво и матете на мала брзина.
5. Сувото грозје прво исплакнете го, исушете го, превртете го во брашно и додајте го во тестото.
6. Потоа ставете го тестото во форма обложена со хартија за печење, ставете ја во рерна загреана на 170-180°C и печете 50-60 минути. Проверете ја подготвеноста со кибрит или чепкалка за заби.
7. Готовиот колач изладете го, извадете го од калапот, превртете го и прелијте го со шеќер во прав или едноставно посипете го со шеќер во прав.
8. За глазуратаШеќерот во прав просејте го низ сито во тенџере, додадете топла вода со ароматични материи и загрејте со мешање до 40°. Ако глазурата е премногу густа, треба да додадете уште малку вода, а ако е течна додадете шеќер во прав. Глазурата може да се обои во која било боја со природна боја за храна.

Добар апетит и празнично расположение!

Рецепт 2. Велигденска торта со мандарини

Состојки:

✵ пченично брашно (највисоко одделение) - 1 чаша;
✵ скроб ‒ 1 лажица масло. лажица;
✵ пилешки јајца - 3 ЕЕЗ. големи или 4 парчиња. мали;
✵ гранулиран шеќер - 1 чаша;
✵ сол - 1 прстофат;
✵ мандарини - 3 ЕЕЗ.;
✵ путер - 2 лажици. лажици (за подмачкување на калапот);
✵ шеќер во прав - за посипување.

Подготовка

1. Излупете ги мандарините, поделете ги на кришки и исечете ги на парчиња.
2. Внимателно одвојте ги жолчките од белките. Белките ставете ги засега во фрижидер. Жолчките изматете ги со 1/2 шолја шеќер речиси да побелат (шеќерот треба да се раствори), а потоа матете со миксер додека не помати.
3. Белките лесно посолете ги, матете додека не се стегнат и, продолжувајќи со матењето, постепено додајте го остатокот од шеќерот.


4. Соединете ги изматените жолчки и белки, нежно мешајќи во една насока, додадете го просеаното брашно и скробот и сè внимателно измешајте, обидувајќи се да не ја изгасне пената.
5. На крајот од месењето на тестото додадете парчиња мандарини.
6. Намачкајте го калапот со путер, малку посипете го со брашно, истурете го тестото во него, ставете го во рерна загреана на 180-190°C и печете 25-30 минути (можете да ја проверите подготвеноста со чепкалка за заби).


7. Готовиот велигденски колач оставете го да се излади, а потоа внимателно извадете го од калапот и низ цедалка посипете ја целата површина со шеќер во прав.

Добар апетит и среќен Велигден!

Рецепт 3. Велигденски кекс со мандарина

Ви претставуваме рецепт за едноставен, но необичен велигденски десерт. За само половина час се подготвува неверојатно вкусна и ароматична цитрусна торта со глазура.

Состојки:

✵ пченично брашно (највисоко одделение) - 320 g;
✵ пилешки јајца - 5 парчиња;
✵ сода бикарбона - 12 g;
✵ гранулиран шеќер ‒ 260 гр + 2 лажици. лажици за глазура;
✵ сол - 10 g (1 нотка);
✵ растително масло - 120 ml;
✵ мандарини - 6 ЕЕЗ. големи или 8 парчиња. мали;
✵ кора од мандарина - 1 лажица масло. лажица.

Подготовка

1. Исцедете го сокот од мандарините и процедете го. Сокот ќе влезе во тестото, но не заборавајте да оставите 2 лажици. лажици за подготовка на глазурата!
2. Внимателно одвојте ги жолчките од белките. Белките ставете ги засега во фрижидер. Жолчките сомелете ги со шеќер, а потоа додадете растително масло, сок од мандарина со кора и матете со миксер, постепено додавајќи просеано брашно и сода.
3. Посебно изматете ги изладените белки со сол во густа пена, соединете ги со главната смеса и внимателно измешајте со шпатула.


4. Намачкајте ја тавата за торта, посипете ја со брашно, наполнете до половина со тесто, ставете ја во рерна загреана на 160-180°C и печете 30 минути.
5. Подготовка на глазурата. Поврзете 2 лажици. лажици шеќер и 2 лажици. лажици сок од мандарина и ставете ги во водена бања додека шеќерот целосно не се раствори.


6. Велигденската торта треба да се глазура 5 минути пред да биде готова. Можете да посипете и со мали шарени украси или захаросани плодови.

Гответе со задоволство и уживајте во вкусот!

Рецепт 4. Велигденски колачи со квасец

Ви пренесуваме универзален рецепт кој може да се користи за печење не само велигденски колачи, туку и мали колачи за Велигден. Тестото за велигденски кекси се подготвува со квасец, користејќи тесто, на вообичаен начин. Поради фактот што рецептот содржи путер и павлака, резултатот е одлично, богато пециво. Можете да користите суво грозје или какво било захаросано овошје како фил за велигденски кекси. Велигденските кекси секогаш излегуваат многу убави, вкусни, миризливи и празнични.

Состојки

За тестот:
✵ пченично брашно (највисоко одделение) - 450-500 g;
✵ млеко - 200 ml;
✵ сув квасец - 1 кесичка (11 g);
✵ павлака - 100 g;
✵ путер - 200 g;
✵ пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.;
✵ гранулиран шеќер ‒ 180-200 g;
✵ сол - 1 прстофат;
✵ ванилин шеќер - по вкус;
✵ суво грозје (или захаросани плодови) - по желба.
За глазурата:
✵ шеќер во прав - 1 чаша;
✵ белка од јајце - 1 ЕЕЗ;
✵ сок од лимон ‒ 2 лажици. лажици;
✵ повеќебојни прскалки - за декорација.

Подготовка

1. За тестото разредете сув квасец и 1 лажица масло. лажица шеќер во мала количина топло млеко, оставајќи некое време. Кога се ќе се активира и кога ќе нарасне мазната капа, додадете уште половина од млекото и околу 100 гр брашно, замесете тесто и оставете 30 минути на топло место.
2. Лесно растопете го путерот и измешајте со шеќер додека целосно не се раствори.
3. Кога тестото ќе нарасне, додадете ги останатите состојки, замесете тенко тесто од квасец и оставете го 1 час на топло место да нарасне.
4. Ако се користи суво грозје, треба добро да се измие, да се исушат со хартиена крпа (или да се валка во брашно), да се додаде во нараснатото тесто и добро да се измеша.
5. Готовото тесто ставете го во калапи за мафини. Не се срамете од фактот дека тестото излегува тенко - не е страшно. Многу добро ќе нарасне, па калапите треба да се полнат не повеќе од половина за да не се прелие при печењето.
6. Оставете го тестото да отстои во калапите 20 минути, а потоа ставете го во рерна загреана на 180-190°C и печете мали кекси околу 30 минути.
7. За глазурата: Изладената белка изматете ја во силна пена, постепено додавајќи шеќер во прав. И само на самиот крај додадете сок од лимон.
8. Покријте ги готовите велигденски кекси протеинска глазураи декорирајте со мали разнобојни наросеци.

Среќно експериментирање и добар апетит!

Рецепт 5. Велигденски колачи со кокос

Ви нудиме да подготвите вкусен велигденски десерт: кекси од ванила со крем од крем сирење и кокосови снегулки.

Состојки

За тестот:
✵ пченично брашно (највисоко одделение) - 200 g;
✵ прашок за пециво - 1,5 лажички;
✵ свежо млеко - 120 ml;
✵ пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
✵ путер - 115 g;
✵ гранулиран шеќер ‒ 200 гр;
✵ сол - 0,5 кафена лажичка;
✵ кора од лимон - 1 кафена лажичка;
✵ екстракт од ванила - 1 кафена лажичка.
За глазурата:
✵ шеќер во прав - 300 g;
✵ млеко (или крем) - 1 лажица масло. лажица;
✵ путер - 55 g;
✵ крем сирење (меко) - 115 g;
✵ екстракт од ванила - 0,5 лажиче.
За декорација:
✵ кокосови снегулки - 2 чаши;
✵ бонбони во облик на јајце („M&M’s“ или „Robin Eggs“).

Подготовка

1. Во посебен сад измешајте просеано брашно, прашок за пециво, сол и кора од лимон.
2. Омекнатиот путер се мати со миксер 1-2 минути. Додадете шеќер и матете уште 3-4 минути на средна брзина. Додека продолжувате со матење, матете ги јајцата едно по едно и додадете екстракт од ванила.
3. Потоа, мешајќи со миксер на мала брзина, постепено додавајте ја смесата со брашно (во 3 додатоци) и млекото (во 2 додатоци), почнувајќи и завршувајќи со брашното. Треба да добиете хомогена маса.
4. Лесно подмачкајте чаши за мафини (12 парчиња) или обложете ги со пергамент и наполнете до половина со тесто.
5. Наполнетите калапи ставете ги во рерна загреана на 180°C и печете 18-20 минути (проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби: треба да биде сува).
6. Готовите мафини извадете ги од рерната и целосно изладете ги на решетка.
7. За глазурата омекнатиот путер изматете го со миксер. Продолжувајќи со матењето, прво додадете меко крем сирење, потоа шеќер и екстракт од ванила. Потоа додадете малку млеко (павлака) и матете додека не се изедначи.
8. Користејќи силиконска четка, премачкајте го секој колач со замрзнување, обилно посипете ги со кокосови снегулки и декорирајте со мали разнобојни бонбони во облик на јајце („M&M’s“ или „Robin Eggs“).
Овие кекси може да се чуваат во фрижидер неколку дена. Но, пред сервирање, тие треба да се доведат на собна температура.

Добар апетит и успех на кулинарското поле!

Рецепт 6. Велигденски кекси со суво грозје

Велигденските колачи отсекогаш биле украс на трпезата за Велигден. Традиционално, велигденска торта, бојадисани јајца и Урда Велигден. Не секој може да пече велигденски колачи од тесто од квасец, но вкусните воздушни кекси прекриени со протеинска глазура лесно можат да ги заменат. Предностите на таков десерт се неговата оригиналност и вкус.

Состојки

За тестот:

✵ пилешки јајца - 2 ЕЕЗ. + 1 жолчка;
✵ павлака (или кефир) - 100 g;
✵ путер (или маргарин) - 100 g;
✵ суво грозје без семки (захаросани плодови, суви кајсии) - 100 g;
✵ прашок за пециво - 2 лажички;


✵ сол - 1 прстофат.
За глазурата:
✵ шеќер во прав - 160-180 g (1 чаша);
✵ сок од лимон (свежо исцеден) - 1 кафена лажичка;
✵ белка од јајце ‒ 1 ЕЕЗ.
За декорација:

Подготовка

1. Сортирајте го сувото грозје и потопете го во топла вода 15-20 минути за малку да набабри. Потоа лесно исушете го на хартиена крпа и превртете го во брашно. Ова е направено така што сувото грозје не потоне на самото дно за време на печењето, туку е рамномерно распоредено низ производот.
2. Во длабок сад изматете 2 цели јајца и 1 жолчка во пена и измелете ги со шеќер (оставете 1 белка за подготовка на глазурата). Продолжувајќи со матење, додадете омекнат путер. Смесата треба да биде хомогена или со мали грутки масло.


3. Потоа додадете ја павлаката, прашокот за пециво, солта, ванилиниот шеќер и изматете ги состојките неколку минути.
4. Во добиената хомогена маса постепено додавајте просеано брашно со постојано мешање. Тестото не треба да биде тврдо: едвај треба да се лизне од лажица.
5. На крајот од месењето додајте го приготвеното суво грозје и измешајте темелно со лажица од долу нагоре.


6. Намастете челични калапи за мафини (на силиконските и хартиените не им треба), наполнете малку повеќе од половина со тесто (инаку мафинот нема каде да нарасне), ставете во ладна рерна, ставете ја температурата на 180°C и печете околу 30 минути. Подготвеноста можете да ја проверите со кибрит или чепкалка за заби (со вметнување во печивото треба да излезе суво).
7. Готовите мафини извадете ги од рерна и оставете да се изладат.


8. За глазурата: изматете ја изладената белка, но не до крути врвови. Потоа постепено додавајте шеќер во прав во мали порции и на крајот додадете свежо исцеден сок од лимон.
9. Покријте ги кексите со глазура од белка и украсете ги со шарени прскалки одозгора.
Откако ќе се стврдне глазурата, на празничната трпеза може да се послужи велигденскиот десерт.

Среќно печење и празнично расположение!

Рецепт 7. Велигденски кекси со урда и вишни

За Велигден, заедно со традиционалните богати велигденски колачи, можете да подготвите и мали, уредни велигденски колачи - обични мафини направени од тесто од урда со вкусен фил. И да им дадете „велигденска облека“ со глазура од белка од јајце и разнобојни посипувања нема да биде премногу тешко.

Состојки:

✵ пченично брашно (највисоко одделение) - 200 g (1,5 чаши);
✵ урда (домашна) - 200 g;
✵ пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
✵ путер (омекнат) - 100 g;
✵ гранулиран шеќер ‒ 180-200 g (1 чаша);
✵ ванилин шеќер - 8 g (1 кафена лажичка);
✵ сода бикарбона - 0,5 кафена лажичка;
✵ сол - 1 прстофат.
За полнење:
✵ цреши (замрзнати бобинки) - по вкус.
За декорација:
✵ протеинска глазура;
✵ разнобојни кондиторски прскалки.

Подготовка

1. Одмрзнете ги црешите. Откако ќе се исцеди сокот, извадете ги семките.
2. Мелете го омекнатиот путер со гранулиран шеќер, сода, ванилин шеќер, прстофат сол и едно пилешко јајце.


3. Ставете ја урдата во добиената маслена маса и темелно измешајте додека не исчезнат грутките.
4. Додадете просеано брашно и измесете темелно. Треба да ја постигнете конзистентноста на многу густа павлака. Откако ја додадовте одредената количина, можеби ќе ви треба повеќе - затоа што секој пат излегува поинаку поради големината на јајцето и содржината на маснотии во урдата.


5. Прво ставете 2 лажички тесто во плех или силиконски калапи за мафини, потоа 1 лажичка фил од вишни и повторно 2 лажички тесто одозгора. Пожелно е да се користат силиконски калапи, бидејќи... производите не горат во нив и лесно се отстрануваат од нив.


6. Наполнетите калапи ставете ги во рерна загреана на 180°C и печете 30 минути.
7. Откако кексите ќе се изладат, можете да ги декорирате по ваш вкус и да послужите како велигденски колачи. Главната работа овде е да се вооружите

За колачот ќе ви треба речиси стандарден сет на производи: брашно, путер, урда, суво грозје, јајца, шеќер. Но, ќе има и отстапувања од класиците, имено јаболка и скроб. Но, јас ќе зборувам за ова подетално во соодветните фази на рецептот.

Во меѓувреме, неколку забелешки за основните состојки. Пред се квалитетот на урдата. Во овој случај, имам купено во продавница урда со содржина на маснотии од 9%. Се разбира, би било одлично да се користи вистинска селска урда, но тоа не е неопходно.

Што се однесува до путерот. Знам дека многу домаќинки се навикнати да печат со маргарин или растително масло. Воопшто не сум догма, користете ги производите на кои сте навикнати. Сепак, запомнете дека финалниот производ секој пат ќе биде малку различен, но и секако вкусен.

И конечно, за шеќерот. Ја наведов приближната количина на шеќер за овој тест. Ми се чини дека би било добро да го намалите малку, но ако имате страствен сладок заб, тогаш со секој начин додадете го целиот наведен шеќер.

Па ајде да дојдеме до магијата. Прво треба да ја сомелете урдата со шеќер и јајца. Не би препорачал да користите блендер за овие цели, бидејќи тогаш масата може да испадне премногу течна. Покрај тоа, многу ми се допаѓа печење урда. Сметам дека е особено вкусен. Затоа мислам дека не е неопходно да се крие урдата во тестото, туку напротив: сакам да се чувствуваат зрната урда. Значи, подобро е да користите обична вилушка или размахване за мешање.

Сега треба да го стопите путерот. Обично го правам тоа во микробранова печка. Ставам сад со путер исечен на големи парчиња 3 минути на јачина од 450 - путерот е готов. Оставете го настрана да се излади маслото. И само после тоа додадете путер на собна температура во тестото.

На ред се оние на големо. Речиси секогаш, заедно со брашното, во тестото за колачи додавам скроб. Зошто го правам ова? Секој знае дека скробот е одличен квасец, го „олеснува“ печењето, производот излегува меки, воздушест, лесен и порозен. Затоа, во тестото додавам 2/3 од брашното и 1/3 од потребната количина скроб. Со оваа опција за готвење, не треба да користите прашок за пециво за тестото. Но, по желба, додадете малку - околу 10-15 гр.

Во оваа фаза тестото треба добро да се замеси. И по можност со жица за матење. Многу домаќинки сосема погрешно го потценуваат едноставното матење. На крајот на краиштата, не само што ви овозможува да ги мешате состојките, туку и активно го заситува тестото со кислород поради неговата сферична форма.

И тогаш на ред дојде тајната состојка - јаболкото. Еднаш, сосема случајно, се обидов да намачкам свежо јаболко во тестото и засекогаш се заљубив во оваа комбинација! На крајот на краиштата, постојат традиционални пити и мафини со јаболка, а има и печива направени со сок од јаболко. И во нашиот случај ќе ги добиеме и двете.

Земете 2 прилично големи јаболка, излупете ги и изрендајте ги на ситно ренде. Го имам овој ренде за контејнер, кој во овој случај е само Божји дар. Затоа што ниту една капка сок од јаболко не оди залудно! По рендањето, ставете сè од садот во тестото: и пулпата и сокот. Нежно измешајте го тестото. Поради присуството на јаболкото, веднаш добива карактеристична жолтеникаво-циметна нијанса.

Се чини дека тоа е тоа. Но, доаѓа фаза на ситници и нијанси кои ќе влијаат на вкусот на идниот кекс. Пред сè, ова се суво грозје. Јас користев мешавина од две сорти. Измиеното и исушено суво грозје мора да се здроби со скроб, така што секое суво грозје е како да е попрашано со снег. И само по оваа постапка додаваме суво грозје во тестото, ова е гаранција дека сувото грозје ќе биде рамномерно распоредено низ производот и нема да лежи во густа грутка на дното на кексот.

Во оваа фаза можете да додадете ванилин, цимет, захаросани плодови или кора од цитрус по вкус. Не можев да одолеам да исцедам малку сок од лимон за да додадам малку киселост на слатката кекс и да додадам навестување на вкус на цитрус.

Кога последен пат ќе го измешате тестото, ќе се изненадите кога ќе забележите дека стана порозно, шампанско, како да е направено од квасец. Поделете го тестото во калапите. Не е важно дали печете во една голема тава или во мали порции тави. Се решив на последната опција - таа е погодна и убава, можете само да му ја дадете на вашето дете на училиште или да ја однесете на работа на попладневно кафе.

Ако сакате кекси со висок врв, тогаш наполнете ги калапите 3/4 со тесто. А ако преферирате уредни, мали мафини, тогаш наполнете ги до половина - тестото ќе „расте“ доста добро.

Печете ги кексите во рерна или пржење на воздух на температура од 180-200 степени 15-20 минути. Ваквите нејасни бројки се должат само на фактот дека секој има различни печки, треба да се фокусирате на вашиот карактер.

Готовите кекси треба да се изладат и декорираат по ваша желба. Бидејќи ги славиме Велигденските празници, украсив соодветно: бел шеќер глазура, слатки нароси и вкусни фенси пилиња.

Најдете испробани и вистински рецепти за велигденска торта достојни за внимание на страницата на возбудливиот кулинарски портал. Пробајте опции со путер и маргарин, суво грозје, захаросани плодови и кора од лимон. Украсете го кексот со слатко од чоколадо или белка од јајце. Создадете вистинско празнично расположение!

Торта без квасец е вистинско откритие за оние кои навистина не сакаат или се плашат да подготвуваат тесто од квасец. И навистина сакам да готвам вистински празничен деликатес на одмор. Капкејкот е направен од едноставни состојки, но во исто време е многу вкусен, лесен за подготовка, а глазурата и светлите прскања сигурно ќе создадат чувство на славење. Главната тајна за успешно печење: сите производи мора да бидат на собна температура.

Петте состојки кои најчесто се користат во рецептите за велигденски колачи се:

Интересен рецепт:
1. Сортирајте, измијте и прелијте го сувото грозје со врела вода (истурете еден сантиметар над нивото на сувото грозје).
2. Брашното се просејува, се меша со прашокот за пециво.
3. Ставете путер во брашно и брзо сомелете го во трошки.
4. Додадете јајца во тестото едно по едно (матете го јајцето, измешајте темелно, па додајте го следното).
5. По последното јајце во тестото се истура коњак и суво грозје заедно со вода.
6. Тестото со текстура како павлака се става во подмачкана тава за колачи (со дупка во средината и најмалку 1,5 литри волумен).
7. Се пече на 200° 25 минути.
8. Намалете ја топлината на 160° и варете уште половина час.
9. Проверете ја подготвеноста со дрвен стап.
10. Откако ќе се излади, извадете ја тортата од тавата.
11. Подгответе ја глазурата: во просеаниот шеќер во прав додадете сок од лимон. Темелно да се промешува.
12. Покријте го кексот со замрзнување. Украсете со шарени прскалки.

Пет од најбрзите рецепти за велигденска торта:

Корисни совети:
. Дебелината на глазурата може да се прилагоди со додавање малку прав и сок од лимон.
. Ако ја посипете тортата со дополнителен шеќер во прав, ќе добиете прекрасен „капкејк во магла“.