Ако сакате зачинета храна и постојано додавате секакви огнени зачини и сосови во различни јадења, тогаш овој напис е создаден специјално за вас! Ви предлагам делумно да ги напуштите вообичаените топли кечапи купени во продавница, а наместо тоа да подготвите вкусна домашна адџика со јаболка!

И не само да се готви, туку и да се зачува за зима во тегли, за во вистинско време, без да одите во продавница, да отворите тегла со лут, ароматичен сос, домашен, што е можно поприроден, без непотребни и сомнителни адитиви.

На крајот на краиштата, сега е време! Сезоната на свеж зеленчук и овошје изминува, а со неа започнува и сезоната на зимски подготовки. Зачувувањето на зеленчук, салати и сосови направени од нив е едноставно, па дури и брзо.

Претходно беше објавена статија за тоа, но овде ќе го подготвиме овој зачин како паста со додавање на јаболка. Зошто се потребни јаболка, и што треба да очекувате од ваква закуска?

Јаболката додаваат мала сладост и арома, што во комбинација со лута пиперка, кисел оцет и домат, сол и зачини, на крајот создава едноставно прекрасно преплетување на вкусови! Јаболковата маса ја прави адџиката погуста, понежна и слична на паста.

Подолу ви се понудени 3 популарни рецепти за адџика со додавање на јаболка, наменети за складирање во тегли за зимата. Изберете ја опцијата што ви се допаѓа, следете ги упатствата и многу наскоро ќе имате неколку тегли со прекрасен лут сос.

Рецепти

Аџика со јаболка, домати, моркови и пиперки

Прекрасен рецепт за адџика со јаболка, домати и моркови, која се витка во тегли без стерилизација, што значи дека готвењето ќе биде што побрзо и поедноставно.

Би сакал да забележам дека јаболката не се најважната состојка овде, напротив, секој производ е добар на свој начин, а без моркови, оваа адџика ќе има помалку повеќеслоен вкус. Повторно, можете да го прилагодите рецептот на вашите преференции ако сакате, нема ограничувања.

Состојки:

• Месни домати - 2,5 кг.
• Јаболка (кисели или слатки) - 1 кг.
• Бугарска пиперка - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Топла пиперка - 60 гр.
• Лук - 200 гр.
• Сончогледово масло (без мирис) - 250 ml.
• Шеќер – 150-200 g (како што е предвидено, има многу шеќер);
• Сол - 40 гр.
• Оцет 70% - 1/4-1/2 кафена лажичка;

Како да се готви адџика со јаболка и домати

Првиот чекор е да ги подготвите јаболката и целиот зеленчук. Јаболката ги миеме, ја отсекуваме кората, ги отстрануваме јадрата со семки, стебленца, па се сечеме на мали парчиња.

Ги отстрануваме семките и ги сечкаме слатките пиперки, ги лупиме и ги миеме морковите, ги отстрануваме стеблата од доматите, па на ист начин ги сечкаме на половини или кришки. Ги лупиме чешнињата лук, нема потреба да ги отстрануваме семките од лутите пиперки.

Сите состојки се преработени и ставени во чаши. Сега сето ова треба темелно да се исецка.

Сите парчиња ги поминуваме низ мелница за месо. Ова е вид на хомогена растителна маса што ни треба. Лукот и лутата пиперка треба да се стават во посебна чаша, бидејќи се додаваат на самиот крај, се друго може веднаш да се измеша.

Ако немате мелница за месо, можете да се обидете да изрендате сè на средно или ситно ренде. Се разбира, ова ќе биде многу проблематично, а самата адџика ќе има поинаква конзистентност.

Земаме големо тенџере, ставаме доматна маса, јаболко, морков, а исто така и валани слатки пиперки. Добро измешајте и ставете на шпорет. Оставете да зоврие на тивок оган, па варете околу 1 час од моментот кога ќе зоврие.

Не заборавајте да излезете и да мешате од време на време за ништо никаде да не изгори. Тавата треба да има дебело дно.

Помина еден час, истурете растително масло во тавата, додадете шеќер, сол, потоа додадете валани лук и лута пиперка. Повторно промешајте и варете на тивок оган околу 15-20 минути.

Времето истече, сега додадете оцет. Еве оцетна есенција, потребно ви е само малку, четвртина лажичка. Ако имате маса оцет (9%), тогаш можете да додадете повеќе, околу 30 мл.

Промешајте повторно, тоа е тоа, време е да ги запечатите лименките.

Во тоа време, теглите веќе треба да се измијат и стерилизираат, истото важи и за капаците за нив. Овде препорачливо е да користите мали тегли; 0,5-1 литар ќе биде точно.

Наполнете ги теглите до работ со топла адџика и веднаш завиткајте ги капаците. Ја бришеме теглата и проверуваме сè за протекување.

Превртете ја конзервираната адџика и покријте ја со ќебе или друга густа, густа ткаенина. По целосно ладење, веќе можете да го пренесете на место за долгорочно складирање, треба да биде ладно и без светлина.

На лут начин, би сакал да ве советувам да ги направите овие. Светло и ароматично предјадење кое совршено ќе ја надополни секоја гозба.

Рецепт за адџика од јаболка за зимата „добро лижење на прстите“

Лудо вкусна домашна адџика направена од јаболка и разновиден зеленчук. Која е разликата од претходната верзија? Овде готвиме без домати, но со тиквички. Аџика наликува на изглед, исто толку е густа и жолтеникава, но само со различен вкус.

Задолжително пробајте ја оваа адџика доколку ви се досадуваат вообичаените комбинации со домати и пиперки.

За подготовка ќе ви требаат:

• тиквички - 5 кг.
• Јаболка - 1,2 кг.
• Моркови - 0,9 кг.
• Слатка пиперка - 1 кг.
• Лута црвена пиперка - 220 гр.
• Лук - 220 гр.
• Шеќер - 200 гр.
• Сол - 100 гр.
• Сончогледово масло (без мирис) - 500 ml.
• Оцет (9%) - 125 ml.
• Мешавина од мелен пипер (по избор);

Готвење и тркалање без стерилизација

1. Повторно започнуваме со чистење и сечкање на сите состојки. Исечете ги лушпите од јаболката и тиквичките и извадете ги семките. Излупете ги пиперките, лукот, морковите. Следно, сè треба да се исече на мали парчиња за да се вклопат во мелницата за месо.
2. Целиот сецкан зеленчук и јаболка ги поминуваме низ мелница за месо, добиената хомогена густа маса ја ставаме во тавата во која ќе готвиме.
3. Додадете сол, шеќер, путер, измешајте, па ставете го на шпорет.
4. Гответе на тивок оган, полека доведете до вриење. Откако ќе зоврие, варете околу 1,5 час, на крајот додадете оцет, динстајте уште 10 минути.Аџика е готова!
5. Во близина ставаме стерилни тегли и ги полниме со свежо сварено адџика од тиквички-јаболко. Веднаш навивајте со стерилни капаци. Ве советувам да оставите малку за тестирање.
6. Превртете ги теглите и покријте ги со густа крпа. Оставете ги сами додека не се изладат целосно.

Аџика со домати и јаболка (рецепт за зима)

Нежна светла адџика со јаболка и домати, како и кромид и лук. Овде нема друг зеленчук во форма на морков или нешто друго, за да има што повеќе јаболко и домат вкус.

Рецептот е дизајниран така што адџиката се чува во фрижидер, така што овде не е потребен оцет.

Состојки:

• Сок од домати - 2,5 l.
• Домати - 0,5 кг.
• Јаболка - 0,7-1 кг.
• Лук - 150-200 гр.
• Кромид - 2 глави;
• Шеќер - 2-3 лажици. лажици;
• Сол - 1-1,5 лажици. лажици;
• Аџика во прав (зачини) - 1-3 лажици. лажици (по вкус);
• Оцет - по избор;

Процес на готвење

1. Како што забележавте, во овој рецепт има помалку домати. Ако сакате, можете да ги промените пропорциите на сокот и доматите по ваша дискреција (направете повеќе домати, помалку сок, итн.).
2. Постојните домати попарете ги со зовриена вода, отстранете ја кората од нив, па исечете ги на кришки. Исто така, излупете ги јаболката, отстранете ги јадрата и семките, а плодовите исечете ги на половина или четвртини. Излупете ги, па исечкајте ги кромидот и лукот.
3. Сега ставете ги доматите, јаболката и кромидот во тавата. Истурете сок од домати во нив (од продавница или домашна).
4. Оставете ја содржината на тавата да зоврие, а потоа намалете ја топлината и динстајте додека волуменот на сокот не се намали за 50%.
5. Вишокот на влага испари, масата се свари и стана забележливо густа. Додадете сол, шеќер, зачини за адџика. Овде исцедете го лукот. Промешајте и варете уште 10-15 минути.
6. Сега сето ова треба да се претвори во хомогена маса со помош на блендер за потопување. Ако немате блендер, тогаш треба да ги сомелете сите состојки на кој било начин пред да започнете со готвење, за да нема мака подоцна.
7. Наполнете ги стерилните тегли со топла адџика и зашрафете ги капаците. Оставете го целосно да се излади и потоа ставете ги теглите во фрижидер.

Ако планирате да чувате не на ладно, туку во услови поблиску до собна температура, тогаш на крајот од готвењето, истурете неколку лажици 9% оцет. Потоа, како и обично, ставете го сосот во стерилни тегли.

И еве видео од правење адџика од јаболка

Многумина кои сакаат да направат адџика од јаболка поставуваат слично прашање: „Какви јаболка да земам за адџика, каква сорта, слатка или кисела, жолта, зелена или црвена?

Во принцип, можете да готвите од апсолутно какви било јаболка, главната работа е што тие се нормални, свежи, без црви итн. Дури и ранетите ќе направат. Тука само треба да имате на ум дека ако адџиката е направена од кисела јаболка, тогаш оваа киселост треба да се компензира со дополнителен шеќер и сол. Спротивно на тоа, ако јаболкото е премногу слатко, тогаш има помалку шеќер и повеќе сол.

• Покрај сувите зачини и зачини во прав, можете да додадете и разни ароматични билки. Цилантро, босилек, магдонос итн. Сето ова треба темелно да се смачка до пире. Како резултат на тоа, вкусот на адџика ќе се промени, а самата боја на овој сос ќе добие зеленикави нијанси.
• Оревите ќе додадат посебен вкус. Сомелете ги ситно и потоа ставете ги во заедничка тава за готвење.
• Бидејќи правиме адџика за зимата, во тегли, се врши термичка обработка. Во принцип, можете едноставно да мелете домати, јаболка, бугарска и лута пиперка и лук. Додадете малку растително масло, сол, шеќер, коријандер. Оваа смеса може да се чува во фрижидер без проблеми (но не премногу долго).

Еве еден видео пример на сурова адџика од јаболка

Ако ви се допадна материјалот, задолжително споделете ја врската до овој напис на социјалните мрежи. мрежи. Добар апетит и добро расположение!

Грузиски деликатес за љубителите на солени закуски е адџика. Рецептот за ова традиционално јадење за јужните народи претрпе промени кога се појави на руската трпеза. Биберот (главната компонента) избледе во позадина, а доматот стана основа за готвење. Руските гурмани излегоа со многу интересни варијации на ова јадење: аџика со јаболка, ореви, рен и домати ќе го воодушеви вашето семејство за зимата. Направивме избор на рецепти за да можете да го изберете најдобриот за себе.

Лутиот сос, богат со вкус, ги убива патогените бактерии. Буквално преведено од апхаски јазик, ова зачинето јадење се нарекува бибер сол. Декодирањето одговара на главниот состав на адџика.

Начините на подготовка и складирање можат да се поделат на 2 вида:

• свежо;
• сува.

Во првиот случај, сосот е направен од пире од суров зеленчук.

Сувата смеса се прави од сушен пипер, лук и зачини. Се користи како зачин, додавајќи во јадења со месо и риба, топли јадења.

Црвениот пипер ѝ дава светла боја на адџиката. Всушност, може да биде зелено ако земете незрели мешунки. Во овој случај, сосот нема да биде толку зачинет. Додавањето домати ја намалува пикантноста на садот. Ако сакате да подготвите класична адџика, користете само лути пиперки. Најпогодно е да се прават подготовки на почетокот на есента.

Огнениот вкус доаѓа од белите мембрани и семиња. Ако не ви се допаѓа премногу луто, подобро е да ги извадите.Подобро е да се изберат домати кои се цврсти, светли, месести, но не и сочни.

Некои совети:

1. По мелење месо и термичка обработка, зеленчукот потемнува. Овој процес не може да се запре. Прехранбената киселина не помага во обновувањето на бојата и го продолжува рокот на траење на витамините.
2. Можете да користите алуминиумска тава за готвење доколку не е оштетена. Посоодветни се садовите за готвење од керамички метал или леано железо.

Подгответе ги потребните состојки

Јаболката и додаваат вкус на аџиката и и даваат малку киселост и сладост. Го омекнуваат вкусот. Доматите прелијте ги со зовриена вода и по 15 минути ставете ги во ледена вода.

По оваа едноставна манипулација, кожата може лесно да се отстрани. За да ги излупите пиперките, чувајте ги во загреана рерна неколку минути.

Јаболката обично се лупат; Тие треба да се исечат на четири дела и да се отстранат семките. Зеленчукот се прелистува и се сечка со помош на процесор за храна или мелница за месо. За готвење ќе ви треба големо тенџере.

Како да се готви адџика со јаболка и домати за зимата

Не плашете се да експериментирате! Најдобрите рецепти се оние што ги создавате врз основа на вашите преференции за вкус.

Зачинет сос со нотка на сладост

Домашниот лут сос содржи малку состојки. За 1 килограм домати: 700 грама бугарска пиперка, 10 мешунки лута пиперка, 500 грама кисели јаболка и една главица лук, 9% оцет - ¼ чаша, сол - 40 грама, шеќер - 0,5 чаши.

1. Подгответе зеленчук.
2. Сомелете ги плодовите и истурете ги во тенџере.
3. Посолете, додадете шеќер, почекајте да зоврие.
4. По 30 минути додадете оцет.
5. Гответе уште пет минути.
6. Префрлете се во подготвени стаклени тегли.
7. Се препорачува препаратите да се чуваат првите 24 часа, завиткани во топло ќебе.

Варени со моркови и оцет

Прекрасната адџика ја комбинира сладоста на јаболката и пикантноста на пиперката:

• 1 килограм свежи моркови;
• 1 килограм бугарска пиперка;
• 1 килограм кромид;
• 1 килограм сочни јаболка;
• 3 килограми домати;
• 200 грама чили пиперки;
• 200 грама лук;
• 2 лажици оцет 9%;
• Ние ја одредуваме количината на сол и шеќер по ваш вкус;
• 200 грама рафинирано масло.

1. Морковите изрендајте ги.
2. Мелење зеленчук и овошје.
3. Кромидот сомелете го во блендер.
4. Лукот ситно исечкајте го.
5. Истурете ја пасираната смеса во тавата. Кога ќе зоврие, намалете ја топлината и оставете половина час.
6. Додадете искршен лук.
7. Додадете чили пиперка, претходно издробена.
8. Додадете сол и шеќер.
9. Истурете оцет и масло.
10. Гответе уште 10 минути.
11. Без да чекате да се излади, префрлете го во стаклени тегли.
12. Превртете ги контејнерите и покријте ги со ќебе.

Зачинета со лута пиперка

Тајната на зачинетата адџика е да ги оставите сите семиња и бели жили во пиперката. Имаат горлива лутост. Пиперките во лут сос ќе бидат главната компонента. Подобро е да се земаат кисели јаболка. Погодни се доматите кои се месести и црвени.

Зачините ќе додадат пикантност на вкусот:

• 1 килограм јаболка;
• 3 килограми домати;
• 0,3 килограми лук;
• 0,3 килограми топол пипер;
• 1 чаша сончогледово масло;
• ½ чаша шеќер;
• 2 лажици сол;
• маса оцет ¼ чаша.

1. Поминете ги претходно излупените домати низ процесор за храна.
2. Направете го истото со јаболката.
3. Излупете го лукот и издробете го.
4. По кратка термичка обработка, излупете ги пиперките од проѕирната фолија и исечкајте ги.
5. Истурете јаболка и домати во сад за готвење и варете
6. По 1,5 часа додадете ги останатите состојки.
7. Гответе уште половина час.
8. Префрлете ги во тегли без да чекате да се излади.

Рецепт без оцет

1. Домати - 1 килограм.
2. Сочни јаболка - 500 грама.
3. Лук - 200 грама.
4. Бугарска пиперка - 1,5 кг.
5. Чили пиперки - 4 парчиња.
6. Сол - 1 лажица.
7. Шеќер песок - 3 супени лажици.
8. Сончогледово масло - 3 лажици.

1. Измијте го зеленчукот и овошјето, излупете, извадете ги семките и стебленцата и измелете.
2. Соединете во една тава.
3. Посолете ја смесата, додадете шеќер.
4. Почекајте 10 минути за да се растворат зачините.
5. Темелно измешајте и истурете во тегли.
6. За да избегнете формирање на филм, истурете малку сончогледово масло одозгора.
7. Ставете ги теглите во фрижидер.

Со додадено вино

Необичен рецепт. Јадењата со риба и месо со неговиот додаток едноставно се лижеат со прсти:

• јаболка - 4 парчиња;
• домати - 10 парчиња;
• слатка пиперка - 1 парче;
• лута пиперка - 4 парчиња;
• шеќер - 0,5 чаши;
• сол - 1 лажица;
• вино - 1 чаша.

1. Излупените јаболка исечкајте ги на мали парчиња и ставете ги во тенџере. Внимателно истурете го виното и посипете шеќер одозгора.
2. Кога виното ќе почне да врие, варете не повеќе од 5 минути.
3. Сомелете ги претходно излупените домати.
4. Извадете го филмот од пиперката, извадете ги семките и исечкајте.
5. Комбинирајте зеленчук со јаболка.
6. Гответе 15 минути.
7. Додадете ги преостанатите состојки и зачини.
8. Почекајте 5 минути да зоврие целата смеса.
9. Оставете да се вари четвртина час.
10. Кога е жешко, ставете го во контејнери. Затворете со гумени капаци.
11. Кога ќе се излади, ставете во фрижидер.

Метод без зачувување

2 килограми домати, 5 главици лук, 500 грама слатка пиперка, 3 мешунки чили пиперка, сунели хмељ, една наполнета чаша шеќер, половина чаша трпезен оцет, сол по вкус.

Скролувајте ги наведените овошја и зеленчук, мелејќи ги во кашеста состојба. Додадете зачини на добиената маса. Измешајте сè и оставете го на темно место еден ден. Промешајте повторно и истурете во подготвени садови. Ставете ги теглите во фрижидер.

Подготовка без готвење

1. 0,8 килограми пиперка.
2. 1 килограм домати.
3. 500 грама лук.
4. Еден куп копар.
5. 2 лажици сол.
6. Зачини (по 1 лажица): солени, босилек, цилинтро, сунели хмељ.

1. Сомелете ја пиперката.
2. Отстранете ја кората од лукот.
3. Излупете ги доматите и исечете ги стеблата.
4. Сомелете го целиот зеленчук.
5. Ситно исецкајте го копарот.
6. Измешајте ги сите состојки.
7. Оставете да ферментира 3 дена.
8. Ставете ги во чисти тегли и покријте ги со најлонски капаци.
9. Чувајте го во фрижидер.

Во бавен шпорет

Готвењето адџика во бавен шпорет е многу погодно. Во голема мера го поедноставува процесот. Се загрева рамномерно и обезбедува постојана температура на загревање за целото јадење. Нема потреба постојано да се следи и меша, бидејќи специјална обвивка го штити од горење.

За 2 килограми домати земете 500 грама јаболка и моркови, 1 килограм бугарска пиперка, 0,1 килограм лута пиперка, 0,2 килограми лук, чаша рафинирано сончогледово масло и, по вкус, сол и бибер.

1. Ги чистиме, мелеме и мешаме сите производи.
2. Додадете зачини.
3. Истурете во садот за повеќе шпорет и поставете го тајмерот за готвење 1 час.
4. Аџиката е подготвена, останува само да се префрли во контејнери.
5. Ставете ги теглите наопаку на топло место.

Суровини со додаден лук

Слатка адџика од јаболко, подготвена без готвење, задржува многу витамини.

Основата на ова јадење ќе биде слатките пиперки - 3 килограми. Ќе ви требаат 500 грама моркови, јаболка и лук, 400 грама мешунки од пиперка, еден куп цилинтро, ½ чаша сол, една лажица шеќер, 500 милилитри сончогледово масло.

1. Излупете ги јаболката и извадете ги семките. Потоа изрендајте на крупно ренде или поминете низ мелница за месо.
2. Исечкајте ги и морковите.
3. Бугарска пиперка, ослободена од филм и семиња, исецка.
4. Комбинирајте лук со пиперка и исечкајте.
5. Додадете сол и шеќер во смесата од зеленчук и овошје.
6. Додадете ги преостанатите состојки.
7. Промешајте ја смесата и ставете ја во контејнери.
8. За да го продолжите рокот на траење, одозгора прелијте со малку масло.
9. Префрлете ги изладените тегли.

Слатко

За 2,5 килограми домати треба да земете 0,7 килограми тиква, 0,2 килограми моркови, 0,2 килограми јаболка, 0,5 килограми слатки пиперки, 0,2 килограми лук, како и прстофат коријандер, 50 грама шеќер, 70 грама сол, 2 ловорови листови.

1. Измијте го зеленчукот и јаболката, излупете (извадете ја кората), исецкајте.
2. Измешајте и ставете ја тавата на оган. Време за готвење - 1,5 часа.
3. Истурете растително масло, додадете зачини.
4. Готовата адџика ставете ја во чисти тегли и затворете ја со метални капаци.

Со сливи

Со додавање на сливи се прави солена закуска.

За два дела домати ќе ви треба по еден дел од моркови, кромид, јаболка, слатки пиперки и сливи. За 2 килограми домати, за остар вкус, земете 0,3 килограми лук, 0,2 чили пиперки, еден куп копар и два магдонос, сончогледово масло - 1 чаша, 0,5 чаши оцет 9%, половина чаша шеќер и сол - 2 супени лажици.

1. Мелете го зеленчукот, сливите и јаболката на пире.
2. Скршете го лукот, исецкајте ги билките.
3. Гответе во голем сад околу 1 час.
4. Додадете билки, лук, зачини.
5. Гответе 15 минути.
6. Во последните 5 минути додадете сончогледово масло, во последната минута оцет.
7. Истурете во контејнери и затворете со метални капаци.

Со модри патлиџани

Аџика со додавање на модар патлиџан излегува многу вкусна. Модар патлиџаните додаваат сочност и го прават сосот понежен.

500 грама слатка пиперка, една чили пиперка, 1 килограм модар патлиџан, главица лук, половина чаша трпезен оцет 9%, чаша сончогледово масло, 1/3 чаша шеќер, лажица сол, две прстофати семки од босилек и коријандер.

1. Скршете ги зачините.
2. Зеленчукот одделно исечкајте го на пригоден начин.
3. Лукот издробете го, можете ситно да го исецкате.
4. Комбинирајте ги доматите со масло.
5. Додадете сол и шеќер (прилагодете го по ваш вкус). Продолжете со готвење 10 минути.
6. Сецканите модри патлиџани ставете ги во сад подготвен за готвење и повторно варете.
7. По 10 минути додадете ја смесата со пиперки.
8. По 10 минути додадете го искршениот лук.
9. Откако ќе зоврие, почекајте уште 3 минути.
10. Аџика е подготвена. Префрлете го сосот во стаклени тегли и затворете. Покријте со ќебе.

Како правилно да го складирате

Суровите препарати се чуваат во фрижидер. Времетраењето не надминува 60 дена. Стерилизацијата на контејнерите е основа за сигурно складирање. Подобро е да се стават тегли затворени за зима на ладно и темно место.

Во сад со свежа адџика додадете малку сончогледово масло одозгора. Ова ќе спречи формирање на сува кора. Јодизираната сол може да предизвика ферментација, па затоа е подобро да не се додава во препаратите.

Ние го подготвуваме целиот зеленчук и овошје: исплакнете сè темелно под млаз вода. Исечете го јадрото на јаболката.

Ги чистиме слатките и лутите пиперки од семки и опашки, ги отстрануваме лушпите од лукот.

Излупете ги морковите од тенки кори и исечкајте ги на крупно.

Исечете ги доматите на 4 дела.

Целиот подготвен зеленчук заедно со јаболката го поминуваме низ мелница за месо. Истурете ја идната адџика во големо тенџере.

Додадете кујнска сол, гранулиран шеќер, мелен пипер и рафинирано сончогледово масло. Можете да ги додадете и вашите омилени зачини по вкус, но главната работа е да не претерате, за да не го засените вкусот на зеленчукот и јаболката.

Темелно измешајте ја растителната маса и варете на тивок оган 120 минути. Потребно е одвреме-навреме да се меша за да се спречи горење.

По ова, задолжително земете примерок, и ако сè е задоволително, тогаш распределете ја топлата адџика во стерилни тегли и завиткајте ги капаците. Во превртена положба и покриена со ќебе, оставете ја конзервата да се излади и потоа скријте ја во ладна оставата, чајната кујна или визба.

Добар апетит.

Аџиката направена од јаболка е одлична закуска богата со витамини која може да се комбинира со месо, житарки и друг зеленчук. Конзервираниот производ се смета за популарен во многу земји поради неговиот необичен вкус и пикантна арома. Некои домаќинки се прилагодиле да го додаваат дури и кога ги подготвуваат првите јадења.

Општа технологија за готвење

Абхазија се смета за родно место на закуската. Традиционалната верзија вклучува готвење со чили пиперки, лук и ароматични билки. Но, со текот на времето, домаќинките го сменија рецептот, правејќи го понежен и пикантен.

Денес сосот ги содржи следниве состојки:

• зрели, сочни домати;
• слатка и лута пиперка;
• јаболка;
• морков.

За да го подобрите вкусот на аџика со јаболка и домати, додадете ароматични билки за зимата - магдонос, копар, босилек, цилинтро. Тие се оние кои додаваат малку зачин во садот.

За ужината да биде успешна, треба да впиете густи, но во исто време овошни сочни плодови со мала киселост. Се разгледува најдобрата опција сорта Антоновка. Јаболките кои се лабави по конзистентност и послатки не се погодни за правење сос.

Подгответе зачинета закуска според следниот принцип:

• Мелењето храна треба да се прави само во мелница за месо. Блендерот не е погоден за готвење, бидејќи ги прави пире од сите состојки. Сосот нема да биде сличен на адџика;
• доведете до подготвеност на шпоретот;
• истурете топла во тегли или додадете веднаш во храната;
• Да се ​​чува на ладно место каде што ултравиолетовите зраци не продираат.

Аџика, подготвена според најдобрите рецепти со јаболка за зимата, ќе помогне да се разубават досадните, досадни вечери со својот светли вкус.

Опции за подготовка на закуски за зимата

Сите рецепти за сос го содржат истиот сет на состојки. Но, овој факт не ве спречува на крајот да добиете закуска со различни вкусови, менувајќи ги пропорциите на состојките според вашата желба и преференци.

Љубителите на зачинети треба да додадат топли состојки, за благ вкус, треба да ја зголемите количината на домати и моркови.

Рецептите за адџика со јаболка претставени подолу се едноставни и разбирливи дури и за кулинарски почетници.

Инстант сос

Тој е особено популарен поради неговата леснотија на производство. Вкусот на производот е богат и пријатен.

Компоненти:

• кисела јаболка - 800 g;
• домати - 2,4 кг;
• моркови - 0,4 кг;
• слатка пиперка - 750 g;
• сол без адитиви - 2 лажици;
• црвено чили - 2-3 ЕЕЗ.;
• оцет 6% - 90 ml;
• путер - 3/4 чаша;
• лук - 3 големи глави;
• гранулиран шеќер - 3-4 лажици.

Ги извршуваме следните активности:

1. Исплакнете го зеленото овошје, исечете го на 2 дела и извадете ја кутијата за семе. Моркови, пиперки - исплакнете и излупете. Ставете ги доматите во цедалка, прелијте ги со врела вода, држете ги и извадете ги лушпите.
2. Мелете, смесата од овошје и зеленчук ставете ја во длабок сад, ставете на шпорет, варете 60 минути.
3. Во садот со содржината додадете сол, шеќер и путер. Варете четвртина час.
4. Подгответе чили и лук: излупете ги и испасирајте ги. Пред да го тргнете од шпорет, додадете врели состојки и промешајте. Оставете го сосот покриен неколку минути.
5. Аџика со јаболка за зимата се става во претходно стерилизирани тегли и се навртува со капаци. По ладењето потребно е да се чува на ладно.

Потребни се 1,5 часа за да се подготви вкусен, ароматичен сос. Оваа опција за ужина е одлична за зафатени домаќинки.

Инстант топол сос

Совети! Кога ги динстате сите состојки, не го покривајте садот со капак. Сокот ослободен од зеленчукот и овошјето ќе испари побрзо, сосот ќе зоврие и ќе стане густ.

Зачинета адџика со јаболка

Воопшто не подлежи на термичка обработка, поради што закуската го доби второто име „сурова адџика со јаболка без домати“. Во својот состав, сосот ги задржува сите витамини од неговите составни компоненти. Чувајте ја закуската закуска во фрижидер до пролет.

Производи:

• масло - 2 чаши;
• слатка пиперка - 4 кг;
• сол - 2-3 лажици;
• јаболка - 0,65 кг;
• лук - 8 големи глави;
• цилинтро - 130 g;
• моркови - 550 g;
• гранулиран шеќер - 1-2 лажици;
• чили - 500 гр.

Значи, до точка:

1. Измијте две сорти пиперки, отстранете ги семките и стеблата и избришете со пригоден метод.
2. Моркови, јаболка - кора, исплакнете. Исецкајте на крупно ренде. Излупете го лукот и ситно исечкајте го со нож.
3. Сите подготвени состојки се соединуваат во тенџере, се додаваат зачините, маслото, ситно сечканите билки. Промешајте, покријте, оставете на топло место половина час додека не се растворат целосно сите рефус состојки.
4. Зачините ставете ги во стаклени садови и затворете ги со најлонски капаци. Ставете го во фрижидер.

Важно! Сосот, подготвен без термичка обработка, содржи многу витамини, минерали и други хранливи материи. За подолго складирање, потребно е да додадете повеќе сол, бидејќи во овој случај делува како конзерванс. Ретко се консумира во чиста форма; главно се додава при подготовка на јадења или како дополнителна компонента, на пример, на скара или живина на скара.

Аџика од моркови и јаболка за зимата

Конзервирана закуска со моркови, јаболка и тиква излегува нежна и ароматична. Се користи за дополнување на јадења со месо и зеленчук.

Производи:

• слатка пиперка - 1,4 кг;
• моркови - 0,35 кг;
• оцетна суштина - 4 лажици;
• зелени јаболка - 550 g;
• чили - 3 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - 2 лисја;
• масло - 200 ml;
• тиква - 1,3 кг;
• камена сол - 2,5 лажици;
• лук - 250 g;
• домати - 3,7 кг;
• гранулиран шеќер - 70 g;
• пакет коријандер.

1. Исплакнете ја тиквата, пиперките, морковите, јаболката, отстранете ја кората и семките. За погодност, исечете ги на парчиња.
2. Скролувајте и ставете ја смесата во големо тенџере. Ставете го на шпорет и варете 60 минути на ниска температура.
3. Отстранете ја лушпата од лукот, а семките и дршката од пиперката. Исечете го на мали коцки.
4. Четвртина час пред да биде готово, истурете го маслото и киселината, додадете зачини и додајте топли состојки. Оставете да зоврие, вкусете, посолете ако е потребно.
5. Аџика со јаболка и моркови се става во чист сад и се затвора. Кул.

И покрај фактот дека тиквата е вклучена во составот, таа воопшто не се забележува во готовиот сад. Вкусот на сосот е кисел, се претвора во сладок.

Аџика со јаболка и сливи

Закуската со зачини е највкусна ако конзервата вклучува свежо, зрело овошје.

Производи:

• кромид - 1,9 кг;
• домати - 2,8 кг;
• сливи - 1,7 кг;
• моркови - 1,6 кг;
• зелени јаболка - 1,7 кг;
• слатка пиперка - 1,8 кг;
• лук - 340 g;
• чили - 240 g;
• магдонос - 120 g;
• копар - 40 g;
• гранулиран шеќер - 190 g;
• кујнска сол - 70 g;
• масло - 1 чаша;
• оцет 9% - 150 ml.

Како да се подготви адџика со јаболка за зима:

1. Кромид, сливи, домати, моркови, јаболка, пиперки - излупете, исплакнете и исечете ги на неколку парчиња, исечкајте.
2. Измијте ги свежите билки, ставете ги на сува крпа и исушете. Распарчи.
3. Извадете ги лушпите од каранфилчето и сомелете ги на ситно ренде.
4. Смесата од зеленчук, лук и ситно сечкани билки ставете ја во длабок тенџере, ставете ја на шпорет и динстајте 60 минути на тивок оган.
5. Додадете зачини, масло, киселина. Промешајте и продолжете со готвење четвртина час.
6. Готовата закуска ставете ја во стерилни садови и зашрафете ги капаците. Кул.

Благодарение на сливите, адџиката може да ја консумираат дури и децата. Вкусот е остар и сладок.

Важно! Зачините и билките во препаратите треба да се избираат внимателно. Тие не треба да бидат летаргични, со карактеристичен мирис на гниење. Напротив, листовите се светли, бојата е богата, а аромата е свежа, карактеристична за секој производ.

Аџика од зелени јаболка со кромид

Вкусот на закуската е суптилен, ароматичен, со мала киселост и зачин.

Производи:

• домати - 4 кг;
• чили - 7 ЕЕЗ.;
• моркови - 1,6 кг;
• лук - 220 g;
• гранулиран шеќер - 130 g;
• бугарска пиперка - 1,7 кг;
• масло - 230 ml;
• кромид - 1,4 кг;
• кујнска сол - 70 гр.

Исплакнете го зеленчукот и овошјето, отстранете ги деловите што не се јадат. Нема потреба да се лупат јаболката. Мелење во мелница за месо. Смесата од овошје и зеленчук ставете ја во длабок сад. Гответе на средна топлина 60 минути.

За лутите пиперки и лукот извадете ги деловите што не се јадат и ситно исечкајте ги со нож. За љубителите на зачинета, огнена состојка, се препорачува да се отсече само дршката и да се користат пулпата и семките како подготовка. Ставете го во сад со содржината, измешајте. Се вари четвртина час. Јаболкото адџика е целосно подготвено за зимата. Поделете го сосот во тегли, цврсто затворајќи ги капаците.

Важно! Сите рецепти користат топли состојки за готвење. Кога работите со нив, треба да носите гумени ракавици за да спречите изгореници на кожата. Просторијата треба да биде добро проветрена. Не допирајте ги очите, носот или други делови од телото. По ракувањето, потребно е неколку пати темелно да ги миете рацете со сапун и вода.

Аџика со јаболка и пиперки без конзервација

Вкусот на закуската не е зачинет. За готвење ќе ги подготвиме следниве компоненти:

• лук - 170 g;
• слатка пиперка - 1,6 кг;
• масло - 170 ml;
• моркови - 1,5 кг;
• домати - 4,3 кг;
• сол, шеќер - по вкус;
• јаболка - 1,7 кг.

1. Обработете го зеленчукот и, доколку е потребно, исечете ја кората на тенок слој. Исечете на неколку парчиња за погодност. Мелење во процесор за храна.
2. Смесата се става во тенџере со високи страни, се додава масло. Се динста на ниска температура 15 минути.
3. Извадете ја кората од лукот и исечете ги на мали коцки. Додадете со зачини и измешајте.
4. Додека е жешко, распределете го во подготвени садови, затворете и изладете.

Рецептот за адџика со јаболка за зимата се подготвува брзо и вкусот не е толку зачинет како традиционалниот рецепт. Леќата оди добро со месо, зеленчук, тестенини и житарки. Дозволено е да се користи во храна за бебиња.

Совети! Пред да го поставите сосот за предјадење, садот мора да се стерилизира на пареа или во рерна, капаците мора да се загреат или да се чуваат некое време во сад со врела вода. Оваа акција ќе ја зачува закуската долго време.

Аџика со јаболка и вино за зимата

И покрај фактот дека закуската не е особено популарна, излегува здрава и вкусна. Сосот одлично оди со месо и јадења со месо, а се користи и за салати и печен зеленчук. Од другите рецепти се разликува по начинот на подготовка.

Производи:

• Папрака парчиња - 1 пакет;
• кисела јаболка - 700 g;
• домати - 2 кг;
• чили - 1 ЕЕЗ;
• црвено вино - 250 ml;
• кујнска сол - 50 g;
• чили сос - 2 лажички;
• гранулиран шеќер - 180 гр.

Извадете ја кората и семките од овошјето во тенок слој. Исечете го на мали парчиња, ставете го во соодветна тава, истурете со вино и посипете го секој слој со шеќер. Важно е кришките јаболко да бидат целосно покриени со алкохолниот пијалок, но што е најважно, не претерувајте. Во спротивно, вкусот на готовиот сад нема да се промени на подобро.

Ставете го на шпоретот. На средна топлина, варете 5 минути за да омекнат јаболката.

Во меѓувреме, направете го остатокот од зеленчукот - исплакнете, излупете, исечете ги на мали коцки. Откако овошјето е готово, сомелете ги во процесор за храна. Треба да добиете нетечно пире.

Соединете ги сите состојки во големо тенџере, варете и вриејте 15 минути. Додадете чили сос, лута пиперка, измешајте.

Извадете го од шпоретот, покријте го и оставете да отстои четвртина час. Ставете ја закуската за зачини во контејнери и затворете ја.

Аџика со јаболка и билки

За љубителите на ароматични билки добра опција би бил следниот начин на подготовка на сосот.

Компоненти:

• зелени јаболка - 2 кг;
• чили - 10 ЕЕЗ.;
• домати - 4,5 кг;
• моркови - 1,3 кг;
• лук - 2 ЕЕЗ;
• слатка пиперка - 1,5 кг;
• магдонос - 40 g;
• цилинтро - 50 g;
• копар - 40 g;
• босилек - 50 g;
• масло - 500 ml;
• оцет 9% - 0,5 l;
• сол, шеќер по вкус.

Јаболка, домати, моркови, пиперки - излупете, исплакнете и ситно исечкајте ги на коцки. Подготвените состојки ставете ги во длабок тенџере. Ставете го на шпорет, намалете ја топлината на минимум и оставете да зоврие.

Додадете зачини и продолжете да крчкате 30 минути. Отстранете ги лушпите од лукот и исплакнете ги и исечкајте ги свежите билки и чилито. Истурете ја содржината во тавата и загревајте четвртина час. Ставете адџика со јаболка во тегли за зима и изладете.

Постојат многу варијации на лут овошен сос. Благодарение на што, можете да изберете поудобен метод за готвење за себе. Со малку фантазија, можете да смислите нов рецепт за подготовка и да ги воодушевите семејството и пријателите со интересен, необичен вкус.