Пржените компири со печурки од порцини се главниот украс на трпезата на крајот на летото.Иако сите печурки ќе одат добро со компири: вргањ, мед печурки, лисички и сите други. Сепак, пржените компири со кралот на печурките, вргањот, се особено вкусни. Печурките и компирите може да се пржат, да се печат во рерна или да се динстаат. Оваа комбинација на производи како што се компири и печурки спаѓа во класичната категорија. И посебно задоволство од аромата на пржените печурки вргањ и мирисот на готовиот сад се јавува кога свежите печурки се собираат со свои раце во шумскиот густин.

Пржени компири со печурки од порцини се обилно и вкусно јадење што може да се служи и секојдневно и како дел од празничниот оброк.

Малкумина се оние кои не знаат како да зготват толку вкусно и задоволувачко, но во исто време едноставно јадење за радост на целото семејство. Но, сигурно има некои. Методите презентирани подолу ќе ви помогнат да го изберете соодветниот рецепт за пржење компири со печурки од свинско месо. Иако е многу едноставен, тој е и многу вкусен. За готвење треба да одвоите не повеќе од 60 минути слободно време.

Пржени компири и печурки од порцини: популарни рецепти

Пржени компири со свежи белки.

Пред готвење, печурките мора да се излупат и да се исечат на парчиња.

За готвење белки со компири се потребни следниве производи: 1 кг - компири, билки (обично копар со магдонос), 50 гр растително масло, сол, 600 гр свежо набран вргањ, 350 гр кромид, сол, 3 средни чешниња лук.

Како да се готви?

Свежо набраните печурки се чистат и мијат. Исушете со салфетка. Излупете го кромидот. Подготвените печурки се сечат на коцки, но не ситни, туку прилично големи. Бидејќи за време на термичка обработка, печурките ја ослободуваат влагата што ја содржат во тавата за пржење, намалувајќи ја волуменот за неколку пати. И малите парчиња ќе станат уште помали. Затоа, главната работа овде е да се набљудува умереноста.

Компирите се лупат и потоа се сечат на долгнавести кришки, како помфрит.

Излупениот кромид се сече на половина прстени. Истурете растително масло во тава и загрејте го. Откако ќе ги поставите парчињата компири, пржете без мешање околу пет до седум минути. Компирите треба да имаат крцкава кора. Додадете исечкан кромид и превртете ги компирите на другата страна. Пржете уште 5-7 минути без мешање. Се додаваат печурките од свинско месо. Додадете сол и бибер по вкус, промешајте, покријте и продолжете да пржете околу 15-20 минути.

Компирите со печурки од порцини се подготвени. Ставете го на чинии, посипете со ситно сечкан магдонос или копар и ставете го на масата.

Печени компири со кисела белка.

Не се препорачува да се пржат киселите печурки истовремено со компирот, бидејќи компирот може да испадне влажен.

Ако ви останале неколку тегли кисела вргањ од есен, тогаш можете да ги испржите компирите со овие конзервирани печурки. За да го направите ова, киселите печурки (тие обично се веќе варени и исечени на парчиња) едноставно се истураат во загреана тава и се пржат истовремено со сецкан кромид. Готовото пржење на печурките се додава на речиси испржените компири 5-10 минути пред крајот на варењето.

Пржени компири со суви белки.

Ако на есен можеби ќе ви здосадат компири со печурки, во зима навистина сакате повторно да пробате таков деликатес. За ова ќе помогнат сувите печурки од вргањ, кои беа подготвени наесен за идна употреба само за таков случај.

Што ќе ви треба: компири - 1 кг, сушен вргањ - 50 гр, 2 главици кромид, 50 гр растително масло, копар со магдонос - по вкус, мелен црн пипер, сол и лук - по вкус.

Како да се готви: сушените печурки од вргањ се потопуваат неколку часа во ладна вода. Потоа се префрлаат во садот во кој ќе се варат. Наполнете ја со истата вода во која се случи „бравата“. Садовите со белките ставете ги на шпорет и варете додека не зовријат. Се вари околу четвртина час.

Кромидот мора да се исецка и да се пржи на сончогледово масло до златно кафеава боја.

Додека се варат вргањите, исечкајте го кромидот и ставете го во тавче за пржење додека не добие светло златно кафеава боја. Откако ќе ги извадите садовите со белките од шпорет, исцедете ја зовриената вода. И повторно истурете вода, темелно исплакнете ја содржината.

Печурките се сечкаат ситно и се ставаат во тавче со пржење на кромидот. Лесно испржете да се залепат малку. Компирите се лупат и се сечат на тенки ленти.

Ставете ги во тавче со пржење кромид и печурки. Покријте со капак и динстајте на шпорет додека не се готови компирот (треба да биде мек). На крајот на готвењето, додадете сол и бибер, зачинете со ситно сечкани билки.

Пред сервирање, љубителите на лук можат да додадат 2-3 исцедени чешниња лук.

Мислам дека многумина ќе се согласат со мене дека пржените компири со печурки се многу вкусни! Особено ако овие печурки се диви печурки, па и бели! Печурките од свинско месо се добри и свежи и сушени, а за време на готвењето тие се сосема заменливи. Ајде денес да подготвиме вкусни златни компири со сушени печурки од порцини, но ако имате свежи, и тоа е одлично!

За да подготвите пржени компири со печурки од свинско месо, подгответе ги состојките според списокот.

Потопете ги сувите печурки во топла вода 20 минути. Ако имате свежи печурки од шумата, тогаш варете ги во врела вода околу 15 минути.

Потоа темелно исцедете ги печурките од течноста и исечете ги на парчиња заедно со кромидот. Истото го правиме и со варените печурки.

Измијте ги компирите темелно, излупете ги и исечете ги на коцки. Моите компири се млади, па не ги излупив, туку само ги измив темелно со цврста четка.

Загрејте растително масло во тава. Додадете ги компирите и варете на средна топлина, без мешање, околу 15 минути.

За тоа време, компирот ќе добие златна кора на дното. Сега можете да го промешате со шпатула, да додадете кромид и печурки. Пржете додека не го направите, повремено мешајќи.

На самиот крај, кога компирите се речиси готови, можете да додадете сол и бибер во садот.

Пржени компири со печурки од порцини се подготвени! Послужете го како вегетаријанско јадење самостојно или како прилог.

Прекрасната арома и извонредниот вкус на печурките ги прави идеална состојка за подготовка на предјадења, пити, салати, супи, главни јадења, како и независни оброци. Овој универзален деликатес се суши, динста, пржи, кисела и се пече во рерна.

Покрај тоа, вргањите се речиси целосно сварливи и го заситуваат човечкото тело со есенцијални микроелементи. Можеме бескрајно да зборуваме за придобивките од овие шумски подароци. Печурката има корисен ефект врз имунолошкиот систем, создавајќи заштита од вируси и бактерии.

Како да изберете печурки од порцини

Се разбира, најдобрата опција е сами да ги соберете печурките од вргањ. Но, ако одлучите да го купите овој производ, тогаш треба да запомните неколку едноставни правила за да го направите вистинскиот избор.

• Печурката треба да биде еластична на допир. Плодните тела со млитави, меки и со непријатен мирис никогаш не треба да се земаат, во спротивно ризикувате да добиете цревна вознемиреност.
• Не купувајте вргањ кои имаат водена, црвлива, расипана капа или стебло. Ова исто така може да доведе до проблеми.
• Избегнувајте преголеми примероци, бидејќи старото овошје веќе има акумулирано повеќе штетни токсични материи од младото.
• Не е препорачливо да се купуваат печурки од свинско месо од продавачи кои стојат на страната на автопатот, бидејќи тие би можеле да ги соберат таму, недалеку од патот.
• Ако забележите макар и една сомнителна во кошница со печурки од свинско месо, подобро е да одбиете такво купување, бидејќи вргањите можеби веќе го впиле отровот од него.
• Не купувајте готови конзервирани печурки од вашите раце. Не знаете како изгледале плодните тела пред обработката и дали некое од нив било отровно. Овој производ, во солена или кисела форма, е безбеден за купување само во големи супермаркети. Но, во исто време, сепак треба да го проверите датумот на истекување наведен на теглата, како и интегритетот на капакот и самиот сад.
• Размислете ако продавачот е премногу упорен да бара од вас да купите вргањ. Можеби тој сака брзо да се ослободи од сомнителен производ.

Важно:печурките собрани во индустриска област или во близина на автопати само ќе му наштетат на вашето здравје, бидејќи тие се способни, како сунѓер, да апсорбираат големи количини на издувни гасови и токсични материи.

Како да се подготват печурки од порцини

Прво треба да ги истресете заглавените гранки, лисја и други шумски остатоци, да ја прегледате секоја печурка, да отсечете мал дел од стеблото, да фрлите црви, расипани или многу стари плодни тела. Ова може да се направи на собирното место. Купениот производ мора да е веќе сортиран.

Дома, исплакнете ја секоја печурка под млаз вода. Големите вргањски печурки мора да се исечат на парчиња. Потопете ги плодовите во солена вода половина час, а потоа повторно исплакнете ги и можете да почнете да готвите. Не е неопходно прво да се сварат вргањите, бидејќи се целосно за јадење, но доколку се сомневате, можете да ги варите 15 минути во солена вода. Треба да се напомене дека по ваквата обработка, шумските производи ќе изгубат дел од својата арома, вкус и хранливи материи.

Совет:Ако се сомневате и одлучите да зготвите вргањ, фрлете излупен кромид во водата. Ако има отровна печурка или големо количество отровни материи, кромидот ќе помодре. Се препорачува да се фрли производот.

Сега, кога ги набавивте најдобрите шумски подароци, време е да започнете да подготвувате јадења кои ќе ви ја напојат устата што никој не може да ги одбие. Нудиме едноставни чекор-по-чекор рецепти за пржење на вргањ во свежа, сушена, кисела или замрзната форма со нивниот верен „придружник“ - компири. Погледнете и неколку фотографии и видеа од овој фасцинантен процес.

Пржени печурки од порцини со компири и кромид

Состојки

Порции: - + 8

• Бели печурки 500 гр
• компир 800 гр
• кромид 1 компјутер.
• сушен лук 1 лажиче
• сушен кромид 1 лажиче
• сушен див лук 1 лажиче
• растително масло 2 лажици.
• сол по вкус

По порција

Калории: 134 kcal

Протеини: 2,7 гр

Масти: 7,6 гр

Јаглехидрати: 14,3 гр

55 мин.Видео рецепт Печати

Прво, темелно исчистете ги печурките од остатоци и исушете ги. Сомелете ги на ситни парчиња.

Ставете ја тавата на оган, истурете масло во неа. Кога е доволно жешко додадете ги печурките и пропржете.

Излупете ги и исплакнете ги компирите. Се сече на средни парчиња.

Кромидот и лукот ситно исечкајте ги. Додадете сè во печурките и продолжете да пржете заедно до вкусна златна боја. Потоа смесата префрлете ја во посебен сад.

Во тавата треба да остане малку масло. Време е да му фрлите парчиња компир. Пржете на средна топлина, непокриено, додека убаво не порумени. Повремено мешајте за да не изгорат парчињата.

Во пржените компири додадете вргањ и кромид. Сега можете да го намалите огнот и да ги покриете садовите. Утврдете дали садот е готов со вметнување на врвот на ножот во парче компир.

Пет минути пред крајот на готвењето, додадете сол и зачини во садот.

Пржени печурки од порцини во растително масло со компири

Тајната на апетитниот изглед на ова едноставно јадење е што сите компоненти се пржат одделно една од друга и се мешаат на крајот. Резултатот не е задушени, туку крцкави пржени компири.




Време за готвење: 45 минути

Број на порции: 5

Енергетска вредност

• содржина на калории - 131,1 kcal;
• масти - 7,4 g;
• протеини – 3,06 g;
• јаглени хидрати - 13,7 g.

Состојки

• печурки од свинско месо - 1 кг;
• компири - 1 кг;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• свежи билки - 1 куп;
• растително масло - 3 лажици;
• сол - по вкус;
• црн пипер - по вкус.

Чекор-по-чекор подготовка

1. Излупете ги и исечете ги компирите на парчиња со средна големина, исечете го кромидот на половина прстени.
2. За да не поцрнат компирите, ставете ги во сад со ладна вода и оставете ги на страна - уште не се потребни.
3. Измијте и подгответе ги печурките од свинско месо. Плодовите сомелете ги, имајќи предвид дека при пржењето многу ќе се собираат.
4. Потоа ставете ја тавата на шпорет, вклучете ја топлината и прелијте ја со масло. Фрлете ги вргањите да се пржат додека не поруменат, па посолете малку и зачинете по желба.
5. Сега дојдете до компирите. Исцедете ја водата и исушете го коренскиот зеленчук за да ја отстраните влагата.
6. На шпорет на оган ставете втора тава или котел, истурете сончогледово масло и пропржете ги компирите додека не добијат кора.
7. Фрлете го кромидот во пржените компири и измешајте сè. Пржете го садот три минути.
8. Потоа во компирот додадете ги пржените печурки, промешајте и динстајте уште четири минути.

Посипете го садот со вашите омилени билки, одозгора можете да изрендате сирење, а чинијата со храната чувајте ја во микробранова печка една минута. Добар апетит!

Пржени бели маринирани печурки со компири и павлака

Време за готвење: 40 минути

Број на порции: 5

Енергетска вредност

• содржина на калории - 142,6 kcal;
• масти - 9,3 g;
• протеини - 2,7 g;
• јаглени хидрати - 12,5 g.

Состојки

• печурки - 500 g;
• компири - 7 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• 20% павлака - 400 ml;
• растително масло - 3 лажици;
• свеж копар - 1 куп;
• сол и мелен црн пипер - по вкус.

Чекор-по-чекор подготовка

1. Излупете ги клубените и исечете ги на парчиња со средна големина.
2. Печурките вргањ процедете ги од саламура, исушете ја течноста и крупно исечкајте ги.
3. Излупете го кромидот и исечкајте го што е можно поситно. Измијте го и исечкајте го копарот.
4. Ставете тава или тенџере на оган, загрејте го маслото и пропржете го кромидот до златно кафеава боја.
5. Додадете ги печурките во кромидот и пржете три минути на средна топлина.
6. Додадете компири во пржениот зеленчук и измешајте сè темелно. Намалете ја топлината и варете го садот 20 минути.
7. Време е да додадете павлака, посолете и бибер. Измешајте ги состојките и динстајте поклопено пет минути.
8. Ставете ја храната на чинии и не заборавајте да ја посипете со копар.

Совет:павлаката може да замрзне поради високата температура. За да го избегнете ова, прво додадете три лажици врела вода, а потоа додајте го млечниот производ директно во садот.

Како да пржете суви печурки од порцини со компири

Време за готвење: 40 минути

Број на порции: 7

Енергетска вредност

• содржина на калории - 150 kcal;
• масти - 7,7 g;
• протеини - 4,8 g;
• јаглени хидрати - 15,7 g.

Состојки

• компири - 800 g;
• сушени печурки од порцини - 200 g;
• растително масло - 4 лажици;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• павлака - 250 g;
• сол - по вкус;
• црн пипер - по вкус;
• копар - 5 гранчиња.

Чекор-по-чекор подготовка

1. Потопете ги сувите печурки во ладна вода околу еден час. Потоа исцедете ги во цедалка, исплакнете ги и исечете ги на мали парчиња.
2. Излупете го кромидот, исечкајте го по ваша желба и пржете на средна топлина додека не порумени.
3. Потоа во зеленчукот додадете ги печурките од свинско месо, посолете малку и продолжете со пржење сè заедно 15 минути.
4. Додадете павлака, измешајте ги состојките и динстајте уште седум минути.
5. Сега исецкајте ги излупените компири на мали коцки и ставете ги во длабок тавче или котел со претходно загреано масло. Пржете ги парчињата до златно кафеава боја.
6. Посолете ги и побиберете ги компирите, додадете ги пржените печурки и промешајте. Варете сè заедно пет минути под капакот.
7. Време е да го ставите ароматичното јадење на чинии и да го посипете со сецкани билки по вкус.

Ова е интересно:Сувите печурки од свинско месо имаат многу поголема калорична содржина од свежите. 100 грама сув вргањ содржи околу 282 kcal, додека 100 g суров производ содржи приближно 30 kcal.

Како да пржите замрзнати печурки од порцини со компири во тава

Време за готвење: 50 минути

Број на порции: 5

Енергетска вредност

• содржина на калории - 123,4 kcal;
• масти - 7,1 g;
• протеини - 2,2 g;
• јаглени хидрати - 13,6 g.

Состојки

• компири - 5 ЕЕЗ.;
• замрзнати печурки - 200 g;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• растително масло - 3 лажици;
• сол, бибер, зачини - по вкус.

Чекор-по-чекор подготовка

1. За почеток, секако, одмрзнете ги печурките, исплакнете ги и малку исушете ги. Исечете големи примероци на парчиња. Излупениот кромид треба да се исецка на половина прстени.
2. Ставете ја тавата на рингла и додадете малку масло. Додадете печурки и кромид и пржете на средна топлина додека не поруменат. Ќе бидат потребни 15 минути.
3. Излупените компири исечкајте ги на шипки и исплакнете под млаз вода.
4. Следно, треба да земете втора тава. Истурете ги компирите во неа и пржете ги на средна топлина до златно кафеава боја 15 минути.
5. Потоа комбинирајте ги компирите и печурките со кромидот, измешајте. Во оваа фаза, треба да го посолите и зачините садот по вкус. Намалете ја топлината и варете уште пет минути.
6. Обилен ручек е подготвен, не заборавајте да ги посипете порциите со свежи билки.

Совет:Кога купувате замрзнати вргањ печурки во продавница, внимавајте на нивниот изглед. Ако печурките се продаваат во леплива грутка со многу мраз, тогаш најверојатно се прекршени условите за складирање и тие се веќе одмрзнати. Овој производ треба да се избегнува.

Пржените компири покриени со крцкава златно-кафеава кора, во комбинација со вкусни и нежни печурки од порцини, се одлична опција за семејна вечера. Ароматичното јадење може да биде и обилен оброк за гостите, кои дефинитивно ќе побараат повеќе. Користете ги нашите докажани рецепти за да ги воодушевите вашите најблиски. Добар апетит!

Едно од моите омилени летно-есенски јадења без кое едноставно не можам да ја замислам сезоната е пржениот компир со печурки. Највкусната опција е, се разбира, со свежо набраните шумски печурки: медени печурки, лисички, печурки од свинско месо. Но, можете да го готвите и со шампињони, па дури и со буковец. Во есенскиот период на берење печурки, најдобри се дивите печурки, а во зима замрзнати, сушени или солени. Точно, посолените ќе треба малку да ги исплакнете за да се отстрани вишокот сол, па дури потоа да се пржат.

Комбинацијата на пржени компири со печурки предизвикува посебно задоволство кај многумина со причина, тоа е многу вкусно топло јадење, вистинска гозба за стомакот. И во исто време е многу заситувачки, самите печурки не се калорични, но се тешка храна, чувството на ситост трае многу долго. Јадете таков неверојатен ручек некаде на селската веранда и имајте сила за уште половина ден активна рекреација.

Љубителите на печурки многу често излегуваат дека се љубители на компири, исто како мене. Можам да го разберам тоа. И на планинарење јадевте пржени компири со печурки свежо набрани во шумата, ова е неверојатно искуство кое ќе се памети до крајот на животот.

Кога готвиме пржени компири дома во тава, веднаш почнуваме да измислуваме и импровизираме, додаваме зачини, билки, павлака или павлака, вриеме и пржеме на посебен начин. Во принцип, на садот му даваме уште поголема осветленост на вкус и арома. Изненадете се колку вкусни комбинации можете да смислите со пржени компири и печурки, додавајќи различен зеленчук, храна, па дури и месо. Веќе има гозба на масата, така што има гозба.

Ајде да се зафатиме додека можам да пишувам и да не се гушам.

Како да готвите пржени компири со путер - едноставен рецепт

Нашите прабаби и прадедовци, а најверојатно и подалечните предци, сите вареле пржени компири со печурки. Размислете за ова јадење да дојде кај нас заедно со мудроста на минатите генерации. И тоа е одлично за тоа, бидејќи не се промени многу толку долго. Освен што сега е тешко да се најдат вистински тави за пржење од леано железо, но велат дека тие произведуваат највкусни пржени компири.

Пеперутките се многу чести шумски печурки во средната зона. На пример, имаме толку многу од нив кои растат во близина на нашата дача што многу луѓе едноставно престануваат да ги собираат и бараат поблагородни печурки. Но, мислам дека ова е залудно, бидејќи ако не го јадете веднаш, тогаш сите печурки може да се складираат за зимата. На пример, пржете белки. Или може да биде обратно, па да го пропржиме путерот со компири.

Ќе ви требаат:

• компири - 6-7 парчиња со средна големина;
• вргањ - 250-300 грама;
• кромид - 2 средни кромид;
• сол, бибер и свежи билки по вкус.

Подготовка:

Темелно исплакнете свежо вргањ и отстранете ја кожата од капачето. Во вргањот е лизгав и мрсен, што не е многу пожелно кај компирот.

Најдобро е да се земаат компири млади, тие се многу вкусни кога се пржат. Излупете ги компирите и ставете ги во вода за да не потемнат додека се пржат печурките.

Кромидот се сече на мали коцки и се пржи во тава загреана со растително масло.

Посолете го кромидот и додадете малку бибер, пржете додека не стане транспарентен. Треба да стане малку меко.

Додека кромидот се пржи, исечете ги печурките на парчиња. Големината можете да ја изберете според вашиот вкус, на некои им се допаѓа поголема, а на некои мала. Претпочитам поголеми, бидејќи печурките секогаш губат големина кога се пржат, и навистина сакам вкусно парче печурка да ми падне на забите.

На пржениот кромид додадете ги исецканите печурки и заедно пропржете ги додека не се готови печурките. При пржење често мешајте, бидејќи печурките ќе испуштат многу сок и сакате побрзо да испари и да не ни ги свари печурките.

Сега на ред се компирите. Запомнете дека сето ова време мораше да лежи во ладна вода, инаку ќе се затемни и ќе стане кафеава. Исцедете ги и лесно тапкајте ги компирите. Се сече на кришки, а потоа на тенки ленти. На овој начин компирот ќе биде добро сварен.

Кога ќе ги додадете компирите, тавата треба да биде многу жешка. Ставете ги компирите директно во крцкавите печурки и кромид и измешајте. Продолжете со пржење на компирите и печурките, повремено мешајќи. Ова најдобро се прави кога долната страна на компирот е заруменета.

Ако ги исечете компирите на тенко, тие побрзо ќе се сварат. Речиси истовремено со моментот кога поголемиот дел е добро испржен. Ако парчињата компири се големи, тогаш кога пржењето е доволно, намалете го огнот на минимум и покријте го со капак така што средината на парчињата компир ќе стигне до центарот. Пржете покриено околу пет минути.

Вкусно јадење - пржени компири со печурки - е подготвено, итно повикајте ги сите на маса и ручајте пред да залади!

Пржените компири со печурки се подготвуваат на различни начини, во претходниот рецепт пржевме кромид и печурки, а потоа им додадовме компири. Овој пат се ќе биде поинаку. Прво, шампињоните се варат многу побрзо од компирите и подобро е да се почне со пржење подоцна, но во исто време се и посочни, па затоа е идеално да се пржат во различни тави и потоа да се соединат. Па, „кората“ на овој рецепт е во форма на кисела павлака. Ќе биде многу вкусно, можете да бидете сигурни.

Ќе ви требаат:

• 8-10 компири со средна големина;
• свежи шампињони - 0,5 кг;
• павлака - 150 g;
• свеж копар - неколку гранчиња;
• сол, бибер и зачини од сушени билки по вкус.

Подготовка:

Најпрво излупете ги измиените компири и исечете ги на коцки. Колку потенки, толку побрзо ќе се пржат, но премногу малите може да почнат да се распаѓаат, особено ако компирите се млади и скробни.

Ставете голема тава со дебело дно на шпорет, загрејте ја на силен оган и додадете растително масло. Штом маслото ќе почне да чади, додадете ги компирите. Веднаш ќе почне да се пржи, но не брзајте да мешате, почекајте додека не порумени.

Додека компирите се пржат, почнете да ги сечете печурките. Некои луѓе сакаат да ги мијат и лупат овие печурки, но јас советувам да го правите тоа само ако ја изгубиле снежно белата боја поради долго чекање да дојде редот во фрижидер. Ако шампињоните се свежи и бели, тогаш исечете ги вака.

Исечете ги печурките на големи парчиња, запомнете, тие ќе се смалат од пржење. Втората тава се става на оган и се додава и маслото. Ставете ги печурките во топла тава и варете ги додека не поруменат. Посолете ги печурките во текот на процесот по ваш вкус.

Во тоа време, компирот ќе биде барем половина сварен. Посолете го по вкус, додадете мелен црн пипер и по желба сув компир зачини. Обично тоа се ароматични билки и зеленчук кои совршено го истакнуваат вкусот на компирот. Промешајте и продолжете со пржење.

Кога шампињоните ќе омекнат и малку ќе поруменат, префрлете ги во тавата со компирите. Промешајте и пржете заедно. Исто така, време е да додадете ситно сечкан свеж копар. Потоа додадете неколку лажици вкусна свежа павлака.

Вкусете го компирот додека е готов. Во овој момент веќе треба да биде руменило однадвор и меко одвнатре, односно речиси подготвено. После тоа, измешајте ги компирите, печурките и павлаката, покријте ја тавата со капак и динстајте на тивок оган буквално 3-4 минути за да се измешаат вкусовите.

Павлаката речиси целосно ќе се стопи и впие, надополнувајќи го вкусот. Готови се неверојатно вкусни пржени компири со печурки и шампињони. Ако навистина го сакате кромидот, можете да го додадете во овој рецепт и да го пропржите заедно со печурките. Но, дури и без кромид вкусот е едноставно одличен. Како да сме се вратиле во детството. Добар апетит!

Пржени компири со печурки и кромид во тава

Кога се зборува за печурки и компири, не може да се изгуби од вид благородните белци. Особено ако ова се свежи печурки штотуку набрани во шумата. Обично ги готвиме токму на дача и прво ги јадеме. Многу ретко е можно да се соберат доволно белки за да се складираат за зимата. Замрзнете на пример. Патем, пржените компири со замрзнати печурки не се полоши отколку со свежите, технологијата за готвење само малку се менува. Знаете дека замрзнувањето е еден од начините на конзервирање, со кој се зачувуваат максимум вкус и хранливи материи.

Но, да не се одвлекуваме премногу од замрзнатите печурки, бидејќи во овој рецепт користиме свежи.

Ќе ви требаат:

• компири, по можност млади - 4-5 парчиња (големи);
• кромид - 1-2 парчиња;
• лук - 1 чешне;
• сол и бибер по вкус;
• зеленчук од копар за сервирање.

Подготовка:

Во случај на диви печурки, не нужно габи, но и други благородни печурки, најдобро е да се сварат малку пред да се пржат. Буквално 10 минути.

Затоа, прво да се справиме со печурките. Исчистете ги стеблата на печурката од црните лушпи и преостанатата земја. Исплакнете ги темелно со проточна вода. Исечете ги на мали парчиња за да се спојат со компирите во готовиот сад. Не треба да го сецкате многу, бидејќи и така ќе зоврие.

Потоа зовријте вода во погодно големо тенџере и додадете печурки во зовриената вода. Гответе 10 минути на средна топлина, внимавајте да не избегаат бидејќи најверојатно ќе се запенат многу.

После ова, исцедете ги печурките во цедалка и оставете ги да се исцедат за вишокот течност да не го претвори пржењето во динстање.

Загрејте растително масло во тава. Кромидот и лукот ситно исечкајте ги и пржете ги додека не поруменат. После ова додадете ги печурките на кромидот и лукот и мешајќи, пржете додека печурките не поруменат.

Во друга тава загрејте го маслото и кога ќе се загрее додадете ги компирите исечени на коцки. Пржете без премногу често мешање за да има време да се формира златно-кафеава и крцкава кора. Ова е најважното нешто во пржените компири.

Кога компирот е речиси готов (а тоа ќе потрае не повеќе од 20 минути во зависност од видот на компирот и големината на парчињата), додајте ги пржените печурки во компирот. Промешајте и пржете уште малку на тивок оган. Нека се измешаат сите вкусови и ароми. Зачинете со сол и бибер додека одите.

Послужете ги пржените компири со печурки од порцини топли со свеж копар. Можете да готвите јадења со месо или скара; компирот ќе биде одличен прилог.

Друга разновидност на многу вкусни шумски печурки е лисиците. Една од највкусните и ароматични печурки која дефинитивно треба да ја пробате. Ако тие не растат во близина на вашата куќа или куќа, најдете среќни колекционери на пазарот кои ги продаваат. Ќе вреди. Во продавниците можете да најдете и замрзнати лустери, но свежите се многу подобри.

Лусичките одлично се комбинираат со многу намирници, не за џабе од нив се подготвува сè, од омлет до тестенини, но ги користиме за класични пржени компири со печурки. Овие печурки не треба да се готват долго време пред пржење, што го забрзува процесот на готвење. Доволно е да ги исплакнете многу добро пред да ги готвите во сад со вода за да ги измиете сите зрнца песок, зрната и другите природни остатоци од пукнатините на нозете.. Непријатно е кога ви се крцка на забите.

Ќе ви требаат:

• свежи лустери - приближно 600 грама;
• компири - 5-6 парчиња;
• кромид - 1 голем кромид;
• сол, црн пипер и копар.

Подготовка:

Свежите лустери потопете ги во ладна вода 10-15 минути, а потоа исплакнете под чешмата за да ги отстраните сите шумски остатоци од лушпите. Ставете ги печурките на решетка или во цедалка и оставете да се исцеди водата.

Загрејте ја тавата со путер или мешавина од зеленчук и путер. Путерот ќе им даде на печурките посебен вкус.

Ставете ги печурките во топла тава и пропржете ги. Отпрвин, сокот ќе се ослободи и печурките малку ќе се динстаат, но ако често мешате, течноста брзо ќе испари и ќе започне пржењето.

Кромидот ситно исечкајте го. Можете да користите коцки, или можете да користите тенки полу-прстени ако сакате поголеми парчиња кромид. Додадете го кромидот во тавата со лустери во моментот кога течноста исчезнала и печурките почнале да се пржат. Пропржете го кромидот и лустерите заедно додека не поруменат. По ова тргнете ја тавата од оган.

Излупете ги компирите и исечете ги на коцки или дебели ленти. Загрејте широк тавче, по можност леано железо, со дебело дно со растително масло. Ставете ги компирите на топлата страна и пржете ги додека не поруменат. По ова додадете ги печурките и динстајте уште неколку минути.

На крајот, кога компирот е готов, додадете ситно сечкан копар и покријте го со капак. Оставете да отстои пет минути и спремни сте за послужување. Највкусните и неверојатно ароматични пржени компири со печурки се готови!

Пржени компири со печурки и млад кромид - рецепт како на баба ми. Видео

Но, јас го споделувам овој рецепт од мојата лична колекција. Овде се подготвуваат пржени компири со печурки по рецепт кој е пренесен со многу генерации. Целата мудрост од изминатите години е концентрирана во наједноставното, но неверојатно вкусно јадење. Покрај тоа како да ги готвите самите компири, ќе научите и секојдневни совети за правилно и вкусно готвење. Непроценливо искуство што треба да се научи. Патем, во овој рецепт се користат суви печурки, што никако не влијае на вкусот и квалитетот на ова прекрасно јадење. Да гледаме и да учиме.

Корисен совет! Сите рецепти наведени во овој напис се погодни и за готвење од замрзнати печурки. Во зависност од видот на печурката, одберете ја соодветната. На пример, медните печурки, кои се толку популарни меѓу нас, се подготвуваат без прелиминарно готвење и одмрзнување. Веднаш ставете ги во тавата, каде што ќе се одмрзнат и варат. Главната работа е да ги пржете печурките посебно, така што водата што се ослободува од нив при топење не ги готви компирите.

Друго јадење на кое се сеќавам од детството е ароматичните компири со печурки, пржени во сало. Имаше посебен вкус и незаборавен мирис, а парчињата пржена маст беа речиси повкусни од печурките. Дури се сеќавам дека моето семејство имаше различни варијации на рецепти за овие компири. Баба сакаше добро да го пржи додека не стане крцкав и пука маст, а тато сакаше да го покрива со капак на крајот на готвењето и да го остави да стане мек и ронлив. Ми се допаѓаат двете опции и ве повикувам да се обидете и да го изберете вашиот фаворит.

Потребно:

• компири со средна големина - 5 парчиња;
• сало (класично солено, можно со ленти од месо) - 200 g;
• свежи или замрзнати печурки - 400-500 грама;
• кромид - 1 голем кромид;
• лук по избор;
• сол, мелен црн пипер по вкус.

Подготовка:

Пржените компири со печурки во свинска маст се подготвуваат на многу сличен начин на она што го погледнавме малку порано. Една мала разлика прави само свинската маст.

Прво, загрејте ја тавата со дебело дно и мала количина растително масло. Не треба многу да истурате.

Палото исечете го на големи дебели парчиња, за време на пржењето ќе се намали во големина и ќе се стопи. Ако сечете на тенки парчиња, тогаш до крајот на готвењето на садот ризикувате да добиете микроскопски исушени крцкања. Ако ви се допаѓа вкусот на самата маст, направете го поголем.

Ставете ја свинската маст во топла тава и пржете ја додека не порумени, ќе видите како маснотијата почнува да се топи од неа и ја наполнува тавата.

Сега следниот важен чекор, ако не сакате да готвите меки динстани компири со лесно пржење, туку направете ги да се пржат, а потоа гответе ги печурките посебно. Печурките испуштаат многу сок, кој кога ќе се зготват заедно со компирот, ќе почне да ги обвива и ќе ги спречи да се пржат.

Ако печурките ги пржите посебно, сега е време да ги додадете компирите во тавата со свинска маст. Излупете го и исечете го на коцки или кришки, не премногу тенки. Лесно измешајте ја свинската маст и пропржете, мешајќи само кога на долниот слој ќе се појави крцкава кора.

Загрејте малку растително масло во посебна тава и додадете го кромидот, исечен на половина прстени или коцки. Пржете го малку да порумени, но не го препржувајте, ќе стане готов заедно со печурките. Ако додавате лук, сега е време да го додадете во тавата.

Во тавче ставете ги измиените и исечкани печурки. Не можете да исечете мали печурки како млади печурки, туку да ги пржите цели. Пржете на силен оган додека не се добие целата добиена течност. Посолете ги печурките и кромидот. После ова, оставете ги печурките малку да поруменат и додајте ги во тавата со компирите.

Продолжете со пржење на компирите со печурки и маст додека целосно не се сварат, повремено мешајќи. Ако сакате помеки компири, покријте ја тавата со капак последните пет минути од готвењето.

Па, сè е подготвено, исецкајте свежи билки и поканете ги сите на масата. Добар апетит!

Пржени буковки со компири и павлака - видео рецепт

Ако навистина сакате да готвите пржени компири со печурки, но за жал? Сега не е сезона на печурки, ќе ви помогнат замрзнатите или свежите печурки, но вештачки одгледувани. Мислам шампињони и буковки. Веќе ви кажав за рецептот со користење на шампињони на почетокот на статијата, па сега да видиме како да готвиме пржени компири со печурки од остриги. И за вкус, ќе додадеме павлака, бидејќи нема да биде изненадување за никого да дознае дека печурките и павлаката совршено се комбинираат.

Тоа е се за денес. Почекајте нови рецепти и вкусни тајни. Забавувајте се со собирање печурки и пржете ги со компири.

За собирачите на печурки летото и есента се златно време, бидејќи во овој период има многу печурки во шумите. И од нив, пак, можете да создадете огромен број вкусни јадења. Сега ќе ви кажеме рецепти за подготовка на печурки од порцини со компири.

Рецепт за порцини печурки со компири

Состојки:

• печурки од свинско месо - 450 g;
• компири - 1 кг;
• кромид - 300 гр.

Подготовка

Излупете ги компирите и варете ги додека не се сварат половина. Измијте ги печурките и исечете ги на парчиња. Исечкајте го кромидот. На растително масло испржете ги печурките и кромидот додека не се сварат целосно. Потоа измешајте ги компирите, печурките, кромидот, промешајте и оставете да се динста уште 20 минути.Со печурките порцини, веднаш послужете.

Компири со сушени печурки од порцини

Состојки:

• компири - 1 кг;
• кромид - 150 g;
• сос од домати - 400 g;
• сушени печурки од порцини - 300 g;
• рафинирано растително масло - 30 ml;
• сол, зачини, билки - по вкус.

Подготовка

Сувите печурки ставете ги во сад, додадете вода и оставете ги да набабруваат 3 часа, а потоа исцедете ја водата и варете ги додека не омекнат. Ставете ги во цедалка, ставете ги во тавче, додадете исечкан кромид и варете ги околу 15 минути.Компирите исечете ги на кришки и пропржете ги. Префрлете ги компирите во сосот од печурки, зачинете со зачини и варете 20 минути.

Печурки од свинско месо со компири, павлака, лук

Состојки:

• компири - 700 g;
• свинско печурки - 0,5 кг;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 3 чешниња;
• павлака - 100 g;
• растително масло;
• сол, бибер, билки.

Подготовка

Исечете го кромидот на половина прстени, лукот на мали коцки. Истурете растително масло во тава, загрејте го, додадете кромид, лук и пржете 3 минути, а потоа префрлете го во чинија. Измијте ги печурките темелно и исечете ги на коцки. Ставете ги печурките во тавче и пржете ги додека не испари целата влага. Посолете по вкус, измешајте, покријте ја тавата и динстајте додека не завршите.

Измиените и излупени компири исечкајте ги на ленти и пржете ги на силен оган додека не поруменат. Потоа посолете, повторно измешајте, покријте ја тавата со капак и доведете до половина сварено. Комбинирајте компири, печурки, лук, кромид, бибер по вкус и нежно измешајте. Одозгора намачкајте ја павлаката и варете уште 5 минути на тивок оган. Готовиот сад посипете го со сецкани билки и оставете да се вари 10 минути.

Како да пржете печурки од порцини со компири?

Состојки:

• компири - 500 g;
• кромид - 300 g;
• печурки од свинско месо - 300 g;
• рафинирано растително масло за пржење;
• зеленчук од копар - 50 g;
• сол - по вкус.

Подготовка

Ги чистиме печурките и ги миеме темелно. После тоа, исечете ги по случаен избор и ставете ги во врела вода. Откако ќе зоврие, варете ги околу 15 минути, а потоа исцедете ги печурките во цедалка и измијте ги со врела вода. Излупете ги компирите и исечкајте ги на ленти, а кромидот исечете го на половина прстени. А потоа готвиме печурки од порцини со компири користејќи еден од следниве методи.

Опција еден

На мала количина на рафинирано растително масло пропржете сецкан кромид, а потоа префрлете го во чинија. Во истото масло пржете ги печурките околу 15 минути, па исто така префрлете ги во чинија. На крајот, пропржете ги компирите додека не се подготви. Додадете печурки и кромид на неа и варете уште 5 минути, потоа посолете, зачинете со зачини, здробете со сецкани билки и веднаш ставете на масата.

Опција два

Истурете рафинирано растително масло во тавата, додадете варени и измиени печурки и пржете 15 минути, а потоа додадете компири. Кога е речиси подготвен, додадете го кромидот и доведете го садот на подготвеност. На самиот крај зачинете со сол и зачини и исклучете го огнот.