И донесете нешто сосема невообичаено на масата. Но, не секој има можност да набави некои егзотични предмети на локалните пазари и супермаркети.

Јадења со школки на празничната маса

Во такви случаи, печените школки можат да бидат вистинско откритие; за среќа, тие лесно можат да се најдат на полиците на повеќето продавници за риби. Разновидноста на рецепти може да ја задоволи најпребирливата домаќинка, бидејќи овие мекотели се подготвуваат во форма на филети, во половина школки и цели. Освен тоа, школките доаѓаат со огромен број сосови, кои можете да ги подготвите и сами.

Цената на школките е доста висока, но сосема споредлива со цената на извонредните сорти риби и ракчиња. Се разбира, јадењата направени од овие морски плодови не можат да се класифицираат како секојдневна кујна, но зошто да не се почестите со такво вкусно јадење на одмор? Оние кои ќе одлучат да послужат печени школки, може да им бидат корисни следниве рецепти. Тие се различни и различни едни од други, но секој од нив е во состојба да го задоволи најсложениот вкус.

Школки во лушпи со медитерански сос

За да подготвите еден килограм школки ќе ви требаат:

• лук - 3 чешниња;
• маслиново масло - 5 лажици;
• лимон - 0,5 (за сок);
• сол;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• Мешавина за зачини од италијански билки.

Школките треба однапред да се натопат во ладна вода, дозволувајќи му на песокот да се исплакне. Сега зовријте вода, додадете ловорови листови и бибер, додадете школки. Откако повторно ќе зоврие, почекајте точно една минута и исклучете. Ставете ги лушпите на чинија да се изладат.

Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 180 степени.Додека се загрева, исечкајте го лукот, прелијте со сок од лимон, додадете масло и зачини со ароматични билки. Со нож отворете ги крилјата, прелијте ја пулпата со сос од лук, ставете ја на плех и печете 7 минути.

Подготвени! Може да се сервираат школки печени во лушпи.

Школки со сос од лук

Ова јадење често се служи во ресторани. Веројатно им е познат на сите кои сакаат печени школки. Рецептот е дизајниран за килограм школки во школки. Покрај тоа, ќе ви требаат:

• лук - 5 чешниња;
• жолчка - 1 ЕЕЗ;
• маслиново масло - 2 лажици;
• пченично брашно - 2 лажици;
• магдонос;
• сол.

Пред да готвите школки, тие мора да се натопат во вода. Сепак, препорачливо е секогаш да го правите ова, дури и ако изгледаат чисти.

Следниот чекор е потопување во врела вода. Ова ќе овозможи лесно отворање на вентилите (освен ако, се разбира, немаме цврсти школки наместо половини). Потоа ставете ги лушпите на плех обложен со фолија и започнете со подготовка на сосот. Пропржете го брашното, додадете путер и 1 чаша супа. Можете да го користите оној во кој се варени школките. Кога сосот ќе стане хомоген, исцедете го лукот и тргнете го од оган. Скршете ја жолчката со вилушка, додадете неколку лажици сос, промешајте нежно за да не се замрси, истурете во тавата со остатокот од сосот. Посипете со сок од лимон. Колку треба да биде - секој одлучува за себе, во зависност од нивните кулинарски преференции.

Истурете го добиениот сос врз секоја клапа со пулпа и посипете со билки. Во загреана рерна, печете го ова јадење додека целосно не се подготви за само 5 минути. Школките печени во рерна се сервираат веднаш додека се топли.

Шицки во сос од вино

За приготвување на ова јадење погодни се и замрзнатите школки. Сепак, пред да готвите школки, тие треба да се одмрзнат. За да подготвите порција од килограм школки, подгответе:

• супа (риба, зеленчук) - 400 ml;
• суво бело вино - чаша;
• кромид - 3 ЕЕЗ. средна големина;
• слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 2 лажици;
• лук - 2 чешниња;
• пиперка, шеќер, сол - нотка;

Печените школки, чиј рецепт содржи вино, не предизвикуваат алкохолна интоксикација. Ова јадење може да го јаде секој. Факт е дека под влијание на висока температура „степенот“ едноставно испарува, оставајќи само кисел вкус и арома.

Сосот ќе го направиме вака. Пропржете го кромидот и биберот, додадете брашно и вино, промешајте. Се вари 5 минути и се зачинува со сечкан лук. Растворете ги зачините и шеќерот во вода или супа, разредете го сосот со оваа смеса и оставете повторно да зоврие.

Школките ќе ги печеме во рерна, на плех обложен со фолија, не повеќе од 10 минути. Секое зачинете го со сос и посипете со сецкани билки.

Печени школки во сос од крем и сирење

За ова јадење препорачливо е да се купат и школки со една школка. Ако се користат цели, тие треба да се отворат, оставајќи го филето на една од лушпите, а втората да се отстрани. Производи потребни за готвење:

• школки во една школка - 400 g,
• крем 33% - 200 ml;
• полусуво бело вино - 150 g;
• сирење "Дорблу" - 50 g;
• праз, пар чешниња лук.

Бланширајте ги школките во зовриена вода заедно со лушпите. Во вок од леано железо, пропржете го кромидот и лукот (ситно сецкани). Следно, треба да се прелива виното, да се динста малку и да се додаде ситно сечканиот Дорблу. Варете го сосот додека не се згусне. Ставете ги лушпите на плех обложен со пергамент или фолија, прелијте ги со сосот и печете ги во рерна околу 10 минути на 160°C.

Ова јадење се служи топло, заедно со крилјата.

Школки во сос од сирење и кавијар

Ова вкусно јадење се служи во најдобрите ресторани во светот. Нежното месо од мида, крцкавиот кавијар и вискозното топено сирење создаваат божествена комбинација. Но, за да уживате во ова луксузно јадење, не мора да одите во ресторан. Можете сами да готвите школки печени со сирење и кавијар. За да го направите ова, ќе се складираме со следниот сет на состојки:

• школки на половини - 1 кг,
• Сирење Филаделфија - 0,5 кг;
• мајонез "провансал" - 0,2 кг;
• соја сос - по вкус;
• кавијар од летечка риба - 3 лажици;
• сок од лимон - 1 лажица масло;
• Васаби паста - 1 лажиче.

Измиените и натопени школки сварете ги во врела вода неколку минути и оставете да се исцеди водата. Во меѓувреме, изрендајте го сирењето на ситно ренде и измешајте го со мајонез. Додадете јапонски рен. Колку од овој зачинет зачин да се додаде во јадењето, зависи секој сам да одлучи. Се зависи од кулинарските навики на семејството или компанијата. Прелијте со соја сос и сок од лимон. Сега додадете го кавијарот и измешајте темелно за да се распореди рамномерно низ сосот. Ставете ги школките на плех и додадете го сосот. Треба целосно да ги пополни лушпите.

Потоа го испраќаме садот да се пече во многу топла рерна. Ќе бидат потребни околу 10 минути за да се сварат печените школки.

Послужување на мезе од школки на масата

По правило, ако овие школки се варени во лушпите, тогаш тие се служат во нив. Обично тие се поставени на едно големо јадење, иако сервирањето во делови е исто така сосема прифатливо. Печените школки, како и повеќето морски плодови, одат добро со многу видови бело вино.

Правилата за бонтон велат дека школките можете да ги јадете со специјална вилушка од остриги. Но, ако парчиња школки се служат во школки, сосема е прифатливо воопшто да не се користи прибор за јадење - само земете ја лушпата, доведете ја до устата и испијте ја содржината. Ова мора да се направи многу внимателно за да не прска сокот.

Ако вентилите тешко се отвораат дури и по вриење, тогаш школките најверојатно се заостанати. Во овој случај, не треба да ги јадете, бидејќи е многу лесно да се отруете од школките што недостасуваат.

Не го зголемувајте премногу времето наведено во рецептот, инаку месото ќе биде тврдо. Но, не треба да се плашите да експериментирате со состојките: менувајте еден вид сирење со друг, додајте ги омилените зачини во сосовите, користете други сокови од цитрус наместо сок од лимон, создавајќи вкусни јадења во вашата кујна.

Морето го храни човекот илјадници години. Тоа е складиште на резерви на храна, кои се познати по својата хранлива вредност - ретки микроелементи, витамини, амино киселини, висококвалитетни протеини. Покрај рибите, морињата и океаните се дом на октоподи, ракови, лигњи, раковини и многу други здрави морски плодови кои се погодни за храна, вклучувајќи ги и школките. Кои имаат нежно меко месо со сладок вкус. Кога ќе се свари, испушта пријатен мирис. Од месо од школки се подготвуваат пилаф, супи, салати и чорби. Се посолува, кисела, чади, се пече, се пржи. Школките се служат со тестенини, житарки, компири и зеленчук. Треба да се запомни дека се препорачува веднаш да се консумираат варени школки, не чувајте ги повеќе од дванаесет часа, инаку е можно труење.

Школки - подготовка на храна

Пред консумирање, школките бараат одредена подготовка. Ако не сакате да џвакате песок додека јадете, замрзнатите школки мора да се исплакнат многу темелно по одмрзнувањето.

Ако сакате да готвите школки во нивните лушпи, ќе биде потребна подолга подготовка. Пред сè, неопходно е визуелно да се прегледаат и да се отстранат школките со оштетени школки, тие не се јадат. За да ги отворите вентилите, школките мора да се стават во топла тава или да се спуштат во врела вода две минути. Потоа месото се отстранува од лушпата, израстокот (куп алги кои ги прицврстуваат мекотелите за камењата) се извлекува и темелно се мие за да се отстранат песокот и камењата.

Школки - најдобри рецепти

Рецепт 1: Маринирани школки

Едно од највкусните јадења што може да се подготви од школки е едноставно да се маринираат. Излегуваат многу вкусни и поевтини од купените во продавница. Можете да ги додадете во салата, да ги ставите на парче тост и само да ги изедете. Ние нудиме две опции за готвење. Во првиот случај, маринадата е индицирана без додавање оцет - со зачини, бело вино и лимон, во вториот - со оцет. И така, толку вкусно.

Состојки (1 опција): 0,5 кг школки, растително масло - 2-3 маси. лажно.,? лимон (сок), 150 мл суво вино (бело), ​​1 чешне лук, по 1 кафена лажичка. лага мед и подготвен сенф, сол, бибер, 1 ловоров лист, неколку гранчиња свеж копар и цилинтро.

Начин на готвење

Ако користите замрзнати школки, одмрзнете.
Подгответе зачинет сос во кој ќе се варат школките. За да го направите ова, сварете го виното, во него ставете лук (нема потреба да се сечкате), ловоров лист, бибер, спуштете ги школките и варете околу четири минути (мерете го времето од моментот на вриење). Исцедете го во цедалка.
Направете ја маринадата. Зелените ситно исечкајте ги, додадете сок од лимон, масло, бибер, сенф и сол. Можете да користите било кој сенф, на пример, француски или зачинет.
Сè уште топлите школки, заедно со ловоров лист и чешне лук, префрлете ги во маринадата и оставете ги да отстојат во фрижидер околу пет часа. Поудобно е да се маринира во стаклена тегла или длабок сад. Патем, можете да маринирате ракчиња на ист начин.

Состојки (Опција 2): 0,5 кг школки, половина чаша вода, 1 маса. лажица маса оцет (9%), 1,5-2 маса. лага шеќер, сол по вкус.

Начин на готвење:

Одмрзнете ги школките. Посолете ја водата, варете и во неа варете ги школките три до четири минути.
Направете ја маринадата. Треба да има сладок и кисел вкус. Растворете сол и шеќер во зовриена вода и додадете оцет. Ставете ги школките во топла маринада. За еден час ќе бидат спремни за јадење. Можете да ги ставите во тегли и да додадете малку растително масло.

Рецепт 2: Печени школки

Печените школки не само што се вкусни, туку и изгледаат убаво, особено ако се испечени и сервирани директно во лушпите. Ова јадење е погодно и за празнична маса и за романтична вечер. Ние нудиме две опции за готвење: во првата опција, морската храна се пече во школки под кора од сирење, во втората - во редовна форма со сос.

Состојки (1 опција): 0,5 кг школки во лушпи, 2 домати, 2 чешниња лук, 50 гр путер, зачини, 150 гр тврдо сирење.

Начин на готвење

Убаво измијте ги школките, излупете ги лушпите и варете десет до петнаесет минути. Во водата можете да додадете ловоров лист, зачини по желба и сол. За време на готвењето, сите врати треба да се отворат. Оние што остануваат затворени не треба да се јадат. Изладените школки поделете ги на половини и внимателно одвојте го месото кое треба да се врати во лушпите.

Мелете ги лукот и доматите со ренде или блендер. Во секоја половина од месото ставете парче путер и по една лажица смеса од домати, одозгора изрендајте го сирењето и печете 20 минути (180 степени).

Состојки (Опција 2): 0,5 кг школки, зрна бибер, тврдо сирење - 100гр. Сос: меко обработено сирење приближно - 100-150 g, 200 ml крем, 25 g путер, 1 жолчка, 1 маса. лажица брашно, 3 чешниња лук.

Начин на готвење

Одмрзнете ги школките, варете три минути во солена вода, додавајќи зрна бибер (5-6 парчиња).

Подгответе го сосот. Исечете го лукот и додадете ги останатите состојки за сосот. Подобро е да се меша со жица за матење или блендер за да нема грутчиња.

Ставете ги школките во тава или калап, прелијте ги со сосот. Посипете со рендано сирење и печете 20-25 минути (200C).

Рецепт 3: Пржени школки

Пржените школки се едноставно јадење за подготовка, но вкусно по вкус. За пржење ќе се користат и растително масло и стопен путер. Нутриционистите препорачуваат путер, кој содржи најмалку 25% растителни масти. Но, прво мора да се стопи. Во спротивно, може да се формираат штетни канцерогени во тавата кога ќе изгори.

Состојки: 0,5 кг школки, растително масло, 2 главици кромид, сол, мелен лут пипер, зачини за морска храна (или билки од Прованса).

Начин на готвење

Кромидот исечкајте го на коцки и пропржете го додека не порумени. Додадете ги школките и пржете со постојано мешање пет до седум минути на средна топлина. Додадете сол, бибер, зачини и тргнете од оган. Оставете да се вари малку, покриено. Може да се сервира со ориз, компири или како посебно јадење.

Треба да јадете школки уловени помеѓу јуни и февруари, бидејќи ... Во пролет тие не се толку вкусни и масни.

Школките не треба да се готват долго време, инаку ќе бидат суви и без вкус. За нив важи правилото за варење лигњи - не повеќе од три до пет минути.

Свежите школки не треба да имаат непријатен мирис и да имаат цврсто затворени клапи кои не можат да се отворат со рака.

Морето го храни човекот уште од првите денови. Во длабочините на водите не живеат само риби, туку и лигњи, октопод, ракчиња, раковини - сите тие можат да се јадат. Јадливите морски жители, исто така, вклучуваат школки. Станува збор за двовалвци кои можат да се најдат низ целиот свет. Тие се сметаат за деликатес, а освен тоа, богати се со витамини и благотворно делуваат на здравјето на луѓето.

Постојат многу рецепти за нивна подготовка, но прво треба да изберете квалитетен производ. Школките може да се разликуваат по форма и големина, но тоа не влијае на нивниот вкус. Кога купувате школки во лушпа, важно е таа да е затворена, во спротивно може да добиете тешко труење. По термичка обработка, морската храна мора да се подреди: ако вентилите останат затворени, тоа значи дека школките се со слаб квалитет и треба да се фрлат. Откако ќе се изберат само најдобрите примероци, може да започне понатамошниот процес на подготовка.

Рецепт за школки во рерна

Состојки:

• Школки без лушпа: 500 g;
• Лимон: 1/2 парчиња;
• Лук: 2 чешниња;
• Путер: 100 g;
• Каранфилче: 4 ЕЕЗ.;
• Сол, бибер, магдонос: по вкус.

Подготовка:

Добро измијте ги морските плодови во проточна вода. Отстранете ги алгите. Намачкајте мало тенџере со масло, ставете школки, посипете со сечкан магдонос, лук и каранфилче. Зачинете со сол, бибер, стопен путер и ставете во рерна загреана на 200°C 10 минути. Готовите школки ставете ги на голема чинија и посипете ги со сок од лимон. Добар апетит!

Школки печени во рерна

Состојки:

• Школки во лушпи: 500 g;
• Соја сос: 2-3 лажици;
• Суво бело вино: 2-3 лажици;
• Лимон: 1/2 парчиња.

Подготовка:

За овој рецепт ќе ви требаат школки во нивните лушпи. Ставете ги школките во врела вода 2-3 минути, а потоа отстранете ги и фрлете ги сите морски плодови чии лушпи остануваат затворени.

Исплакнете ги преостанатите отворени школки и школки во ладна вода, отстранете ги алгите и ставете ги во еден слој на плех за печење. Во нив се прелива соја сос и бело вино и се пече во рерна околу 15 минути на температура од 180-220°C. Ставете ја морската храна на рамна чинија и посипете со сок од лимон. Одлична романтична вечера за двајца е подготвена! Може да се сервира со крцкав леб со лук и чаша бело вино. Добар апетит!

Школки во рерна со сирење

Состојки:

• Школки во лушпи: 200 g;
• Путер: 20 g;
• Пармезан: 100 g;
• Лук: 2 чешниња;
• Лимон: 1/2 парчиња;
• Тешка павлака: 50 ml.

Подготовка:

Земете школки со една лушпа, одмрзнете, добро исплакнете за да го отстраните песокот и да ги отстраните алгите. Мускулестата нога која го држи месото во лушпата не треба да се исече.

Во тава растопете го путерот, додадете сечкан лук и внимателно ставете ги морските плодови со лушпата надолу. Варете на тивок оган, додадете крем, измешајте. По 10 минути, префрлете ги школките во плех, посипете со рендано сирење и печете во рерна 5-10 минути. За да додадете пикантен вкус, пред сервирање посипете го садот со сок од лимон.

Зелени школки печени во рерна

Состојки:

• Школки во лушпи: 1 кг;
• Мајонез: 150 g;
• Сенф: 1 лажиче;
• Соја сос: 1 лажиче;
• Копар: по вкус.

Подготовка:

Ќе ви треба морска храна со една клапа. Тие мора да се отстранат од кесата, да се одмрзнат, да се исплакнат во ладна вода и да се отстрани стеблото што го прицврстува мекотелот во лушпата. Ставете ги школките на плех и ставете ги во рерна 10-12 минути на 120°C.

Во сад измешајте мајонез, сенф, соја сос и сецкан копар (може да користите и сушен). Извадете ги школките од рерната, премачкајте ги со сос и вратете ги да одморат 5 минути. Готовите школки наредете ги во вентилатор на тркалезна чинија, а во центарот ставете половина лимон или гранче босилек. Ова јадење изгледа многу убаво и нема потреба од дополнителна декорација.

Готвење школки во рерна

Состојки:

• Школки во лушпи: 500 g;
• Лебни трошки: 3 лажици;
• Сирење: 100 g;
• Маслиново масло: 2 лажици;
• Лук: 3 чешниња;
• Копар, сол, бибер: по вкус.

Подготовка:

Измијте ги одмрзнатите школки со една лушпа, исчистете ги од преостанатиот песок и алги. Ставете ја морската храна во сад за печење и посолете.

Изрендајте го сирењето, соединете го со презла и сечканиот лук. Додадете маслиново масло, сечканиот копар, добро измешајте. Покријте ги школките со добиената смеса. Печете морска храна во рерна 10 минути на 220°C. Готовиот сад послужете го топло. Добар апетит!

Школки се пече на 230 степени.

Како да се пече школки

Состојки
Школки во половина школки - 1 килограм
Лук - 3 чешниња
Маслиново масло - 5 лажици
Лимон - половина
Леќата "Прованса" - половина кафена лажичка
Сол - по вкус

Како да се пече школки
Измијте ги школките, одделете го месото од лушпите и потоа вратете ги секоја школка во лушпата. Во сад за печење ставете лушпи со школки. Исечкајте го лукот, измешајте со масло, зачини и цеден сок од лимон. Покријте ја секоја школка сос.
Загрејте ја рерната на 230 степени. На средната решетка од рерната ставете го садот за печење со школки. Печете ги школките 7 минути.

Сосови за печење школки

за 12 школки
1. Сос со преработено сирење: преработено сирење - 200 грама, крем 20% - 50 милилитри, јајце од препелица - 1 парче, путер - 1 лажичка, коњак - 1 лажица, копар - неколку гранчиња, сирење пармезан - за 4 лажици, сол и бибер по вкус.

2. Лук-лимон сос за печени школки: сок од лимон - од четвртина лимон, лук - 1 чешне, путер - 1 лажица, копар и магдонос - 4 лажици, сол и бибер - по вкус.

3. Сос од павлака и шафран за печење школки: кромид - половина, спанаќ - 100 грама, шафран - половина лажичка, путер - 50 грама, павлака - 2 лажици, сол и бибер - по вкус.

4. Сос со кавијар од летечка риба за печени школки: урда - 100 грама, кавијар од летечка риба - 100 грама.

Дали некогаш сте зготвиле зелени школки? Не, тогаш имате таква можност, бидејќи денес ќе ви кажеме како да подготвите многу вкусни, убави и празнични школки во нивните школки!

Состојки

Чекор-по-чекор рецепт за готвење школки во школки со фотографии

Значи, да покажеме малку имагинација и кулинарска вештина:

Прво, одмрзнете ги школките, измијте ги во ладна вода, додадете сол, бибер и сок од лимон.

Оставете ги школките да отстојат 20 минути.

Потоа истурете кисела павлака врз школките, разредете ја со вода, треба да добиете маса слична на дебела павлака.

Сега на ред е рерната, загреана на 235 степени, во неа печете ги школките 10 минути.

По десет минути посипете ги школките со рендано сирење и чувајте ги во рерна уште 5 минути.

Кога деликатесот е готов, украсете го садот со сечкан копар или магдонос и послужете, готови се вкусни и малку изладени школки во нивните лушпи!

Видео рецепт: Школки во школки

Рецепт за печени школки во лушпи

Значи, за да готвите школки според овој рецепт, ќе ви требаат:

Состојки:
школки - 1 кг;
лук - 3 чешниња;
маслиново масло - 5 лажици;
сок од лимон - со 0,5 цитрус;
Италијански билки - 0,5 лажиче;
сол, црн пипер, ловоров лист.

Сега да почнеме да создаваме:

1. Одмрзнете ги школките и измијте ги.
2. Земете тенџере, истурете вода и сварете го.
3. Во зовриената течност истурете сол, додадете бибер, ловоров лист и тука ставете ги школките, варете ги една минута.
4. Потоа извадете ги школките и оставете ги да се изладат.
5. Излупете го лукот и исечкајте го.
6. Земете сад, додадете масло, сечкан лук, сок од лимон, билни зачини и измешајте.
7. Сега загрејте ја рерната на 180 степени.
8. Ставете ги школките на сад за печење, истурете ги со добиената маса од лук и ставете ги во рерната седум минути. Тоа е сè, школките се подготвени, можете да уживате во неверојатната медитеранска арома и пријатниот вкус на ова вкусно јадење!

Школките се традиционална храна на народите кои живеат покрај бреговите на јужните мориња. Сепак, овој деликатес не е толку популарен меѓу Русите како, да речеме, меѓу Европејците. Меѓутоа, ако знаете како вкусно да готвите школки, оваа морска храна ќе има повеќе поддржувачи.

Школки печени во рерна

Состојки:

500 гр школки;

2 чешниња лук;

сок од ¼ лимон;

2 лажици. лажици маслиново масло;

½ лажичка сушени билки (провансалски, италијански, итн.);

5 зрна црн пипер;

сол - по вкус

3 ловорови листови

Како да готвите школки печени во рерна:

1. Одмрзнете ги школките на воздух. Ако испакнатиот пакет влакна (т.н. брада) не се отстрани, отстранете го.
2. Во тенџере истурете 1 литар вода, ставете ловоров лист, посолете, побиберете и оставете да зоврие. Ставете ги лушпите во врела вода, оставете ја водата повторно да зоврие и варете не повеќе од 2 минути.Потоа исцедете ги морските плодови во цедалка и оставете да се исцеди вишокот течност.
3. Загрејте ја рерната на 180°C.
4. Мелете го лукот во преса, измешајте со маслиново масло, мешавина од билки и сок од ¼ лимон.
5. Ставете ги школките на плех за печење. Во секоја половина ставете сос од путер-лук - околу 1/3 лажичка. Ставете го листот за печење со морска храна во загреана рерна и варете 7 минути.
6. Подобро е да се сервира садот топол. Школки печени во рерна се готови!

Shutterstock

Состојки:

• 300 гр месо од школки;
• растително масло;
• 2 големи кромид;
• бибер, сол;
• мајонез

Како да готвите пржени школки:

1. Исплакнете ги школките.
2. Излупете го кромидот, исплакнете, исечете ги на мали парчиња, пржете во растително масло додека не порумени.
3. Додадете ги школките во кромидот, варете уште 4-5 минути, додадете мајонез, измешајте, исклучете ја топлината.
4. Испржените школки можете да ги послужите веднаш или да ги изладите на собна температура.

Школки во вино

Состојки:

1 кг школки;

1 мал морков;

1 мал кромид;

1 лажица масло. лажица путер;

1 лажичка бел пипер;

125 гр бело вино

Како да готвите школки во вино:

1. Исплакнете ги школките и потопете ги во ладна вода 1 час. Секоја лушпа исчистете ја со четка и извадете ги ластарите со нож.
2. Излупете го кромидот, морковите, исплакнете, исечете ги на мали квадрати со страни 3 мм.
3. Во тава или тенџере со дебело дно ставете го путерот, во стопената маст ставете го подготвениот зеленчук и динстајте го околу 4 минути.
4. По ова, школките ставете ги во контејнер, поцрнете ги, додадете бело вино, динстајте 6 минути, покривајќи ги со капак. Потоа, истовремено држејќи ги рачките и капакот на тавата со рацете, протресете ја неговата содржина: тоа ќе им помогне на долните школки да се движат кон врвот.
5. Гответе ги додека не се отворат сите лушпи. Послужете ги школките варени во вино топли со бел леб.

Јадењата со школки секоја година добиваат популарност низ целиот свет. Прекрасниот вкус на школки приготвен според различни рецепти никого не остава рамнодушен. Деликатноста се смета не само за вкусна, туку и здрава, која содржи импресивна количина на минерали.

Избор на вистински школки

1. При изборот на свежи школки, обрнете внимание на аромата, школките треба да мирисаат на море. Во спротивно, присуството на необичен мирис укажува на оштетување на производот. Кога избирате свежи школки во школки, побарајте цврсто затворени школки.
2. Кога купувате излупени замрзнати школки, внимавајте на бојата, треба да биде лимон. Ако изберете школки во нивните лушпи, внимателно проверете ја нивната површина. На него не треба да има пукнатини или чипови.
3. Овие фактори укажуваат на занемарување на складирање и замрзнување. Овој вид на школки може да претставува опасност за телото. Исто така, нема да има корисни својства.
4. Вкусните квалитети директно зависат од големината на мекотелите. Кога купувате школки, можете да го одредите нивниот квалитет дома. Ставете ги школките во контејнер со топена вода и почекајте 30 минути. По одреденото време, живите мекотели ќе потонат на дното, додека расипените ќе останат да лебдат.
5. Друг важен фактор е тоа што добрите школки имаат школки кои речиси секогаш се затворени. Можете да го проверите ова со чукање на него. Ако лушпата не се затвори, фрлете ја мида.

Замрзнати школки во школки

• филтрирана вода - 4,5 l.
• школки во школки - 1,2 кг.
• зачини, кујнска сол - по вкус

1. Ставете ги замрзнатите школки во сад со ладна вода и почекајте додека не се одмрзнат целосно. Потоа изберете добри школки и исчистете ги лушпите до сјаен сјај. Ослободете се од песок и алги.
2. Истурете вода во емајлиран сад, ставете го на горилникот и динстајте со максимална моќност. Почекајте додека не се појават првите меурчиња, додадете сол и зачини по вкус.
3. Потоа свртете ја топлината на минимум. Додадете школки. Кога повторно ќе зоврие, почекајте 3 минути и отстранете ја морската храна. Започнете го оброкот со додавање свежи билки или сос по вкус.

Шицки со кокосово млеко

• кромид - 1 ЕЕЗ.
• маточина - 10 гр.
• школки во школки - 2,2 кг.
• целер - ½ стебленце
• праз - 1 стебленце
• кујнска сол - по вкус
• пиперка - по вкус
• кокосово млеко - 600 ml.

1. Зеленчукот ситно исецкајте го. Кога сецкате праз, обидете се да го користите белото месо. Ставете ги школките во голем емајлиран сад, одозгора со зеленчукот, а потоа додадете ги зачините. Состојките прелијте ги со кокосовото млеко.
2. Ставете ја тавата на рингла и динстајте на максимална моќност. Почекајте околу 6 минути, извадете го садот од оган. Покријте го садот со капак и добро протресете.

• камена сол - 25 гр.
• сок од лимон - 12 ml.
• вода за пиење - 1,2 l.
• школки во лушпи (свежи) - 1,8 кг.

1. Потопете ги школките во ладна вода, а потоа излупете ги лушпите. Истурете прочистена вода во сад отпорен на топлина, загрејте го и почекајте додека не се појават меурчиња.
2. Потоа додадете сок од лимон и сол. Ставете ги школките во тавата и покријте ги со капак. По 4-5 минути, отстранете ги отворените лушпи, варете го остатокот не повеќе од 8 минути.
3. Школки кои не се отвориле по одреденото време треба да се отфрлат. Користете додека не се излади целосно.

Задушени школки во сос од лук

• сок од лимон - 70 ml.
• лук - 1 глава
• свежи школки во лушпи - 1,2 кг.
• магдонос - 10 гр.
• мелен црн пипер - 4 гр.
• крем - 20 ml.
• филтрирана вода - 150 ml.
• кујнска сол - по вкус
• путер - 65 гр.

1. Ставете ги школките во тава со ладна вода. Ставете го садот на силен оган. Почекајте да се отворат лушпите. Ставете ги школките што се отвориле во тавата. Ослободете се од горниот дел од лушпата.
2. Истурете 150 ml во садот со школки. пиење вода. Посолете по вкус, путерот, ситно сечканиот лук. Загрејте го садот околу 2 минути.
3. Откако ќе истече одреденото време, измешајте го кремот. Процесот на крчкање на тивок оган се случува додека сосот не се претвори во кремаста паста.
4. Откако ќе ја постигнете саканата конзистентност, ставете ги школките на послужавник. Во добиениот сос додадете пиперка и сечкан магдонос. Истурете ја смесата врз школките.

Школки со сос од бело вино

• дебела павлака - 120 ml.
• школки во лушпи - 900 гр.
• суво бело вино - 550 ml.
• цилинтро - 35 гр.
• маточина - 12 гр.
• лук - 6 чешниња
• кујнска сол - по вкус
• пиперка - 3 гр.
• кромид - 1 глава
• путер - 60 гр.
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
• шафран - 3 гр.

1. Лукот и кромидот ситно исечкајте ги. Во тава со путер пропржете ги состојките. Потоа истурете го виното, додадете маточина и ловоров лист. Варете ја смесата околу 8 минути.
2. Откако ќе помине одреденото време, ставете ги школките во тавата. Варете додека не се отворат школките. Ако лушпата остане недопрена, ослободете се од неа.
3. Готовите школки ставете ги на широк сад. Процедете го сосот, па истурете го во тенџере, додавајќи бибер, павлака и шафран. Варете ја смесата на тивок оган 7 минути. Потоа исечкајте го цилинтрото, промешајте и прелијте со смесата со мида.

• рендани домати - 3 ЕЕЗ.
• лук - 4 чешниња
• излупени школки во лушпи - 1,2 кг.
• кујнска сол - по вкус
• мелен пипер - по вкус
• маслиново масло - 30 гр.
• презла - 60 гр.
• магдонос - 10 гр.
• каранфилче - 1 пупка.

1. Истурете 500 мл. вода во сад отпорен на топлина, ставете ги школките. Вклучете го горилникот на максимална моќност. Кога ќе се отворат школките, ставете ги на чинија.
2. Отстранете го горниот дел од лушпата. Додека морските плодови се ладат, исечкајте го магдоносот и сомелете го со бибер, сол и каранфилче.
3. Комбинирајте ги зелените во заеднички сад со презла, домати и маслиново масло. Измешајте ја смесата додека не завршите со кремаста конзистентност. Додадете вода доколку е потребно.
4. Ставете ги школките на претходно подмачкан плех за печење. Намачкајте една лажичка сос на секоја школка од школки.
5. Ставете го плехот во загреана рерна на 180 степени 12 минути. По готвењето, јадете морска храна топла.

1. Кога подготвувате школки според стандардниот рецепт, варете ги школките со вода и бело вино во сооднос 1:1. Овој потег им овозможува на морските плодови да добијат суптилна, рафинирана арома.
2. Кога купувате свежи школки, тие може да се чуваат во фрижидер еден ден, завиткани во памучна крпа. Постапката се изведува по миење.
3. Можете да замрзнете морска храна до 90 дена. За да го направите ова, исчистете ги лушпите, исушете ги и ставете ги школките во сад за храна. Добро затворете го садот со капак и ставете го во замрзнувач.

Процесот на готвење школки во школки не е тежок. Главната карактеристика на создавање уникатно јадење се смета за правилно избрани школки. Следете ги препорачаните рецепти, тогаш деликатесот нема да ги остави рамнодушни вашите најблиски.

Видео: Зачинети печени школки во школки

Морската храна, особено школките, е највредната и здрава храна, неопходна за луѓето од сите возрасти како извор на јод, фосфор и специјални протеини. Сепак, тука се јавува проблем - малкумина знаат како правилно да готват школки во школки и што да прават со нив по готвењето.

Бидејќи школките најчесто се продаваат замрзнати, погледнете го описот на пакувањето. Ако пишува едноставно „замрзнато“, одмрзнете и варете како сурово. Ќе ви кажеме како да готвите школки во школки.

Состојки:

• големи свежи или одмрзнати школки - 15-20 ЕЕЗ.;
• филтрирана или флаширана вода - 1 чаша;
• ладно цедено масло, по желба маслиново или сончогледово масло – 1/3 чаша;
• лук – 2-3 чешниња (опционална состојка).

Подготовка

За да готвите школки, ќе ви треба тенџере со дебели ѕидови или тенџере, можете да користите и тава со високи страни и дебело дно, но без тефлон. Додадете вода и масло. Не мешајте - за време на процесот на загревање течностите ќе се соединат. Во зовриената течност додадете ситно сечкан лук и веднаш додајте ги школките. Без разлика дали подготвувате свежи или одмрзнати школки, добро исплакнете ги школките - во лушпите се акумулираат многу нечистотија, песок и остатоци од алги. Измиените школки ги ставаме во сито, а потоа веднаш ги испраќаме да се варат. Покријте го нашиот сад со капак и енергично протресете на секои 2 минути. Ако школките се варат, времето за готвење е 4 минути, за сурови и одмрзнати - 10 минути. По ова, избираме како дополнително да ги подготвиме школките во нивните лушпи; рецептот за готвење може да вклучува пржење, печење, динстање или додавање во салати.

Состојки:

• одмрзнати големи школки - 15-18 ЕЕЗ.;
• тврдо „холандско“ или „руско“ сирење - 120-140 g;
• кисела павлака со средна масна или густа неводена - 100 g;
• лимон - ¼ парче;
• лук – 2 мали чешниња (по избор).

Подготовка

Ако не го знаете најдобриот начин да готвите замрзнати школки во лушпи, користете го овој рецепт. Тоа е едноставно, брзо, ефтино и многу вкусно. Ајде да ги одмрзнеме школките и да ја исцедиме влагата, по што го одвојуваме телото на мекотелот од лушпата, а преостанатата густа нога ја олупиме со лажица и ја фрламе - не треба да ја јадете. Исечете ги телата на школките на неколку делови - не мали. Три сирења на најдоброто ренде на располагање. Во сад измешајте сирење, школки, издробен лук и павлака или мајонез. Добиената маса ставете ја во лушпи и печете во рерна или на скара 10 минути. Како што може да претпоставите, на ист начин можете да готвите и свежи школки во лушпи, само ние прво ги готвиме и ги отвораме.

Веќе ви кажавме како да готвите школки во лушпи, а излупените школки можете да ги динстате на неверојатно вкусен начин во тава. Сепак, можете да го динстате и со лушпи, отстранувајќи ги при јадење.

Состојки:

• излупени школки - 2 големи заграби;
• шелот - 2 шака;
• зрели домати, со густа каша - 3 ЕЕЗ.;
• слатка зелена пиперка - 1 мешунка;
• , по можност ладно цедено – 3 лажици. лажици;
• оригано – 1 прстофат сушен или 1 гранче свежо.

Подготовка

Кромидот го чистиме и ситно го сечкаме, пиперката ја сечкаме на неколку делови, ги отстрануваме семките и ги сечкаме на тенки ленти. Попарете ги доматите со врела вода, отстранете ја кората и изрендајте ги или претворете ги во пире со помош на блендер. Убаво загрејте го маслото, на силен оган брзо пропржете го кромидот и биберот, додадете доматно пире и намалете ја топлината. Испарете ја течноста околу половина, а потоа додадете ги школките. Доколку се свежи, нема потреба да се варат. Ако е замрзнато, одмрзнете го и потопете го во врела вода неколку минути за да се елиминира присуството на бактерии. Школките се динстаат поклопени 5 минути, па се додава ориганото. По желба можете да истурете една лажица свежо исцеден сок од лимон или лимета или да исцедите едно чешне лук. Традиционално, овие школки се служат попрскани со ситно сечкана фета. Ова јадење може да се служи и во школки. Како што можете да видите, вкусното подготвување школки во школки не е толку тешко.

Прекрасно мезе, печени школки, често се служи во престижни ресторани со пиво или бело вино. Сепак, ова јадење можете лесно да го подготвите сами, трошејќи многу малку време. Покрај тоа, изгледа импресивно на празничната маса, привлекувајќи го вниманието на драгите гости.

Здрав деликатес од школки

Многу домаќинки, сакајќи да ја диверзифицираат исхраната на своето семејство, подготвуваат разни деликатеси. Тие купуваат замрзнати школки во супермаркетите, кои прават одлични закуски. Најчесто, школките се продаваат директно во нивните школки, така што садот изгледа многу убаво и нема потреба од рекламирање. Постојат многу рецепти за тоа како да готвите школки печени во рерна во вашата домашна кујна. Ајде да погледнеме некои од нив.

Шицки во сос од путер

За извонреден деликатес ќе ви требаат следниве компоненти:

• школки (до 12 парчиња);
• путер (половина стап);
• маслиново масло (3 супени лажици);
• тврдо сирење (50 g);
• лук (3 мали чешниња);
• лимон;
• мајчина душица;
• бел пипер;
• сол.

Гранче мајчина душица им дава на школките уникатен мирис кој предизвикува апетит и пријатни чувства.

Чекори за правење печени школки со свои раце:

1. Ставете ги замрзнатите школки на чинија за целосно да се одмрзнат.
   
2. Со остар нож одвојте го месото од школки од лушпата. Потоа внимателно се мие за да се отстрани преостанатата нечистотија, алги и песок. По ова, школките се поставуваат на крпа или салфетка, каде што треба целосно да се исушат.
   
3. Во мал сад измешајте маслиново масло и путер за да добиете хомогена маса.
   
4. Исцедете го сокот од лимонот, ситно исечкајте го магдоносот и поминете го лукот преку преса.
   
5. Подготвените состојки се додаваат во смесата со масло, па сол и бибер. Додадете сечкана мајчина душица за вкус. Добро измешајте.
   
6. Рерната се загрева на температура од 180° C. Лушпите се ставаат на плех и внимателно се полнат со месо. Врз секоја мида ставете по една лажичка сос од путер.
   
7. Посипете ја целата површина на школките со претходно рендано сирење, а потоа ставете ги парчињата во рерна 8 минути.
   

Печените школки во сос од путер се служат со варен ориз и свеж зеленчук.

За да не изгледа месото од школки како гума, готвачите советуваат да не се чува во рерна подолго од пропишаното време.

Прекрасен додаток - тврдо сирење

Гурманската закуска, не полоша отколку во ресторан, се подготвува од едноставен сет на производи:

• дваесетина замрзнати школки;
• полутврдо сирење („Тилситер“);
• "Пармезан" (100 g);
• светилка;
• лимон со средна големина;
• црн пипер (4 грашок);
• ловор;
• сол.

За да создадете одлични школки печени со сирење со свои раце, следете неколку едноставни процеси:

1. Одмрзнатите школки се мијат темелно под проточна вода.
   
2. Ставете тава со вода на оган. Во него фрлете ловоров лист, неколку зрна бибер, кромид и сол. Се вари 5 минути.
   
3. Школките се потопуваат во врелата течност. Откако ќе зоврие, варете не повеќе од 3 минути.
   
4. Полутврдото сирење Тилситер се сече на мали коцки. Пармезанот се сече на ленти. Дел од сирењето се остава за посипување.
   
5. Исцедете ги школките и оставете да се изладат. Потоа се ставаат на плех и во секоја лушпа се ставаат парчиња сирење. Одозгора посипете сок од лимон.
   
6. Ставете плех со школки во загреана рерна на 200°C. Штом сирењето ќе почне да се топи, веднаш извадете го.
   
7. Посипете ги парчињата со пармезан и вратете ги во рерната за да добиете златно-кафеава кора.
   
   

Според овој рецепт, печените школки со сирење се служат топли.

За да се осигурате дека школките лежат рамно на садот за печење, можете да ставите неколку чепкалки околу нив.

Неверојатна закуска во минијатурни чамци

Љубителите на егзотични јадења можат да ги изненадат своите пријатели со прекуокеански деликатес. Печените школки во нивните лушпи наликуваат на мали чамци со вкусен фил. Прекрасно се вклопуваат во празничниот оброк и ќе ги остават задоволни и најбескомпромисните гурмани.
А за садот ви требаат само неколку состојки:

Зачудувачки чамци се поставени на прекрасни јадења и се служат на гостите.

Видео рецепт за школки печени во рерна