Гуска долго време се сметаше за празнично јадење; се служеше на свадбени прослави и други благородни настани. Општо е прифатено дека печењето цела птица во рерната е исклучително тешко. Сепак, оваа заблуда е погрешна. Ајде да ги погледнеме вкусните рецепти по редослед.

Печена гуска со печурки и леќата

• јаболко - 150 гр.
• гуска (труп) - 3,2-3,5 кг.
• сол - 45 гр.
• печурки (по можност шампињони) - 230 гр.
• леќата - 220 гр.
• кромид - 120 гр.
• гуска/пилешки црн дроб - 240 гр.
• растително масло - 50-70 ml.

1. Измијте го трупот на гуска однатре и однадвор. Отстранете ги најдебелите делови (стомакот, препоните и вратот), исушете ги со крпи. Втријте ја птицата со сол од сите страни.
2. Поминете едно јаболко низ мелница за месо или користете ренде. Подмачкајте ја гуската со добиената чашка. Завиткајте ја птицата во филм за храна и ставете ја во фрижидер 3-5 часа.
3. Исплакнете ја леќата неколку пати, варете додека не омекне, додавајќи сол во водата. Кромидот исечкајте го на прстени или коцки и пропржете го во загреана тава со малку масло.
4. Потопете го црниот дроб во ладна вода 1 час. Потоа извадете, исечкајте ги на коцки со димензии 2*2 см.. Излупете ги шампињоните, исечете ги на кришки по должината на стеблото, измешајте со кромидот и додадете џигер.
5. Повторно пржете сè во тава додека не се свари половина (околу 10 минути). Второто јаболко исечкајте го со јадро и исечкајте го на коцки. Измешајте го овошјето со леќата, пржена мешавина од кромид, црн дроб и печурки.
6. Измиената птица наполнете ја со подготвената смеса, зашијте ја со најлонска нишка или закачете ја со чепкалки, стомакот да не се распаѓа. Ставете ја гуската во ракавот за печење и направете 5-6 дупки во полиетиленот со игла за шиење.
7. Загрејте ја рерната, ставете ја гуската со ракави на плех, печете на 180 степени 1,5 час. Кога ќе истече ова време, намалете ја јачината на 160 степени и печете уште 1-1,5 часа.
8. Половина час пред крајот на готвењето, исечете ја вреќата за печење така што гуската се покрие со златно кафеава кора. Послужете го целото, по желба можете да го посипете садот со сок од лимон или соја сос и да го посипете со сецкан копар.

Печена гуска со компири и јаболко

• мед - 60 ml.
• путер - 40 гр.
• гуска (цел труп) - 3-3,3 кг.
• кромид (по можност виолетова) - 130 гр.
• семки од ким - всушност
• зелено јаболко - 250-270 гр.
• сок од лимон - 55 ml.
• мелен пипер (црн) - 5 прстофат
• сол - 40 гр.
• пилешки папоци - 200 гр.

1. Исплакнете ги папоците на пилешкото, киснете 20 минути и оставете ја течноста да се исцеди. Исплакнете го трупот на гуска, исечете ја целата маснотија од вратот, препоните и стомакот. Исушете ја птицата со крпи. Исечената маст ставете ја во плех за понатамошно печење на гуската.
2. Измешајте сол со ким, количината на последната компонента се зема земајќи ги предвид личните преференции. Подготвениот зачин втријте го по целата гуска, вклучително и внатре.
3. Јаболката исечкајте ги на парчиња портокал и извадете ги стеблата. Исечете го кромидот на половина прстени и пржете на путер. Се меша со пилешки папоци, малку бибер и посолете ја смесата. Повторно пржете до половина сварено, па додадете ги јаболката.
4. Наполнете ја птицата со подготвениот фил така што смесата зафаќа 2/3 од стомакот. Сошијте ја гуската, подгответе сос од сок од лимон и мед и со неа истријте ја птицата од сите страни.
5. Не треба да додавате компири во филот, тие нема да додадат никаков вкус и садот ќе излезе „попарен“. Ставете ја гуската во сад отпорен на топлина и покријте ја површината на садот со фолија.
6. Загрејте ја рерната на 210 степени, ставете ја формата со птицата внатре. Печете ја гуската 2 часа, на секои 40 минути, намачкајте ја со сос од мед-лимон и маснотиите што се стопиле за време на термичката обработка.
7. Кога ќе истече наведениот рок, исцедете 70 ml од плехот за печење. маснотии, ставете го во посебна тегла. Ставете чисти и сечкани компири (со кора) во преостанатата маст.
8. Следно, компирите се печат околу 45-60 минути на температура од 200 степени. 30 минути пред конечното готвење, отстранете ја фолијата за да дозволите птицата да порумени. Во овој период полевајте го со цедена маст.
9. За да ја тестирате гуската дали е подготвена, прободете ја птицата со нож. Ако од него тече проѕирна течност, садот е готов. Извадете го од рерна и послужете го топло со слатко-кисел сос.

• компири - 900 гр.
• гуска труп - 3,2-3,5 кг.
• зачини за живина - 30 гр.
• зелено јаболко - 850 гр.
• сол - 30 гр.

1. Исплакнете ја гуската без да ја извадите кожата. Ставете го во тенџере со врела вода, така што водата целосно го покрива трупот. Гответе ја птицата третина од час, овој потег ќе придонесе за сочноста на последното јадење.
2. Откако ќе се динста, извадете ги пердувите, доколку ги има. Исечете ја маснотијата и отстранете ја преостанатата утроба (ако има). Изладете ја птицата и исушете ја.
3. Исплакнете ги компирите. Ако е млад, нема потреба да се вади кората. Исечете ги клубените на четвртинки и ставете ги во посебен сад. Исплакнете ги јаболката, исечете ги стеблата и исечкајте ги на коцки.
4. Измешајте компири со овошје. Истријте ги сите делови на птицата со мешавина од зачини и сол и испратете ги состојките внатре во трупот. Зашијте го стомакот или прицврстете го со чепкалки за да не испадне филот.
5. Поставете ја температурата на рерната на околу 240 степени, загрејте ја 20 минути. Во меѓувреме, полнетата гуска завиткајте ја во фолија и ставете ја во сад за печење со градите надолу.
6. Истурете вода во тавата да се подигне 3 см, со овој потег ќе спречите согорување на маснотијата. По една третина од час, превртете ја птицата и намалете ја моќноста на 175-180 степени. На овие индикатори, печете го садот 2 часа.
7. Проверете го подготвеноста со чепкалка за заби. Ако сокот излезе чист, а не розов, птицата е подготвена. Кога послужувате, извадете ги компирите и јаболката од шуплината и послужете ги со слатко-кисел сос.

Печени парчиња дива гуска

• јаболко - 120 гр.
• труп од гуска - 3 кг.
• лук - 8 чешниња
• круша - 130 гр.
• сол - 40 гр.
• цреши без јазли - 350 гр.
• сок од вино/цреша - 240 ml.
• зачини за живина - 40 гр.

1. Најпогодни зачини се мешавина од кари, морско оревче, коријандер, сушен корен од ѓумбир, сунели хмељ. Меѓутоа, ако претпочитате поинаков состав, постапете според вашите лични желби.
2. Добро измијте ја гуската со проточна вода, со пинцета извадете ги преостанатите пердуви. Отстранете ги масните набори и исечкајте ја птицата на делови што треба да се послужат.
3. Измешајте сол со зачини за пилешко (или живина), истријте го трупот со смесата внатре и надвор. Завиткајте во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 8 часа.
4. Вклучете ја рерната на висока температура. Во овој момент, подгответе малку фолија за храна и тава за пржење. Излупете го лукот, секое чешне исечкајте го на 3 дела.
5. Измешајте ги црешите без кори со парчиња кисела гуска и ставете ги на парче фолија. Направете дупки во трупот, вметнете третина од чешне лук во секоја дупка. Добиениот сад повторно зачинете го со сол и зачини, измешајте.
6. Сега внимателно направете „плоча“ од фолијата, подигнете ја и ставете ја во тава без рачка. Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во рерна. Печете четвртина час на температура од 240 степени, потоа намалете ја јачината на 215-220 степени, динстајте уште 1,5-2 часа.
7. Кога целиот сок ќе испари, истурете сок од цреша или вино врз основа на овој производ во калапот со парчињата живина. Ставете ги преостанатите бобинки околу садот.
8. 25 минути пред да се подготвите, излупете ги јаболката и крушите од стеблата и исечкајте ги на коцки. Овошјето ставете го до птицата, не покривајте со фолија. Површината прелијте ја со сок од цреша или вино за да добиете златно кафеава кора.

• лук - 2 глави
• гуска труп - 3,3-3,5 кг.
• мед - 40 гр.
• течен сенф - 25 гр.
• јаболко - 160 гр.
• сол - 25 гр.
• орев (јадра) - 165 гр.
• сливи - 180 гр.

1. Измијте го трупот на гуска, исечете ги сите масни набори и ставете го во тенџере со врела вода 10 минути. Отстранете ја птицата и исушете ја со хартиени крпи. Намачкајте го месото со сол од сите страни, вклучувајќи го и внатрешниот дел.
2. Мелете ги сливите со помош на блендер или мелница за месо. Земете кернели од ореви и искршете ги на мали парчиња (по желба, компонентата може да се замени со суви кајсии).
3. Исплакнете ги јаболката, исечете ги на парчиња или коцки, отстранувајќи го јадрото. Поминете ги чешнињата лук низ преса, комбинирајте ги со сливи, ореви и јаболка. Како резултат на тоа, имате полнење.
4. Наполнете ја гуската, сошијте го стомакот со најлонска нишка или закачете ја со чепкалки. Испратете го трупот во ракавот, направете 5-8 дупки со игла за шиење во горниот дел.
5. Загрејте ја рерната на 240 степени, печете ја птицата 30 минути. Потоа намалете ја јачината на 210 степени, динстајте уште 40 минути. По ова, намалете ја температурата на 180 степени и држете ја птицата половина час.
6. По оваа шема, намалете ја температурата на 150 степени, вриејте 30 минути. На крај печете ја гуската на 100 степени 45 минути. Откако ќе ги поминете сите фази на температурниот режим, исклучете ја рерната.
7. Отстранете ја птицата од ракавот. Сенфот измешајте го со медот, со приготвената смеса премачкајте ја површината на гуската и повторно печете 15 минути на 210 степени. Кога кората ќе изгледа крцкава, послужете го жешкото јадење на масата.

Печени парчиња гуска со сирење и бибер

• кромид - 140 гр.
• млада гуска - 2,2-2,5 кг.
• лук - 6 чешниња
• домат - 220 гр.
• зачини „Мешани пиперки“ - по вкус
• тврдо сирење - 350 гр.
• сол - 35 гр.
• дебела павлака - 85 ml.
• бугарска пиперка - 250 гр.
• тиквички - 1 ЕЕЗ.
• растително масло - 45 ml.

1. Исплакнете ја гуската, отстранете ги пердувите, отсечете големи набори на маснотии. Исушете го трупот, попарете со врела вода, исечете ги на парчиња во делови. Мелете го лукот во преса, измешајте со зачини и сол. Намачкајте ја смесата врз парчињата живина.
2. Исплакнете го зеленчукот, излупете го и исечкајте го кромидот. Тиквичките исечкајте ги на прстени. Извадете ги семките од јадрото на пиперката и исечкајте ги на ленти. Измијте ги доматите, извадете ги стеблата, исечете ги на коцки.
3. Подгответе сад за печење со високи страни. Втријте ја шуплината со маснотии или масло. Внатре ставете ја сечканата гуска, одозгора ставете пиперки, кромид и тиквички.
4. Завиткајте ја тавата во фолија и ставете ја во рерна загреана на 200 степени. Печете 1,5 часа. Во тоа време изрендајте го кашкавалот, додадете му крем и со смесата прелијте ги парчињата живина.
5. Врз целата смеса ставете домати. Испратете ја гуската повторно да се пече половина час, не покривајте го садот со фолија. По време, трупот ќе порумени, послужете го со гарнир или како независно јадење.

Ако ги следите чекорите за подготовка од маринирање до термичка обработка, резултатот ќе ги надмине сите очекувања. Млада гуска со светло розеви нозе е погодна за печење. Месото на таква птица е умерено меко, сочно и лесно се готви.

Видео: Божиќна гуска

Печената гуска е национално јадење што се подготвувало за празнични оброци уште во античка Русија. Во денешно време и домаќинките ги воодушевуваат гостите со ова прекрасно уживање. Што може да биде поапетитно и повкусно од златно-кафеава птица со крцкава кожа послужена за празнична вечера?

Дивата гуска зготвена дома ќе ја украси секоја маса. Сепак, не секој готвач е запознаен со карактеристиките и тајните на неговото печење. Птица печена целина бара посебен пристап. Но, за среќа, овие тајни сега се достапни за сите заинтересирани и, користејќи ги, можете да го воодушевите семејството и гостите со своите вештини.

Како да се подготви труп

За да научите како правилно да готвите гуска, прво треба да се запознаете со својствата на месото. Готвената живина може да биде малку тврда. За да му се даде мекост, трупот треба да се чува некое време. Трупот се откинува и се исцрпува, а преостанатите пердуви се внимателно отстранети. За да го направите ова, можете да го користите огнениот пламен. Потоа, птицата треба да се одмори во фрижидер неколку дена.

Постојат и други начини да се подготви месо од гуска за последователна термичка обработка за да биде меко и сочно. На пример:

• Натопување на трупот во слаб раствор од оцет. Пожелно е да изберете јаболков оцет, а треба да го киснете најмалку 8 часа. Сепак, можете да го оставите во фрижидер преку ноќ.
• Темелно солење и триење со билки откако ќе го измиете. Исто така, треба да го чувате трупот 6-8 часа.
• Облечената птица темелно се нанесуваат со сол и бибер, се прелива со бело вино, се завиткува во филм и се става во фрижидер преку ноќ.
• Бришење на трупот со мешавина од сол, билки и маса од мелени брусница.
• Прободете ја птицата со вилушка и тријте ја со сок од аронија.

Месото од живина, исто така, може да биде доста масно, па затоа во многу случаи, пред да ја готвите гуската во рерната, треба да го исечете вишокот маснотии.

Колку е постар дивечот, толку е поголема шансата да добиете суво месо. За да не се случи тоа, треба да подготвите маринада за дивата гуска, во која се чува потребното време.

Како правилно да се маринира

Метод бр. 1

Земете сенф и мед во сооднос 2:1, измешајте ги состојките и со оваа смеса премачкајте ја површината на птицата.

Метод бр. 2

Маринадата за гуска преку ноќ може да се подготви на следниов начин. Попарете го лимонот и исечете го на коцки. Покријте го трупот, претходно намачкан со зачини, со парчиња лимон и истурете суво бело вино. За да може трупот да биде потопен во нашата маринада, ќе ви треба соодветен длабок сад. За целосно потопување на птицата, ќе ви треба едно шише вино. Покријте ги садовите со проѕирна фолија и ставете ги во фрижидер.

Метод бр. 3

За домаќинките кои сакаат да знаат како вкусно да готват гуска на парчиња, соодветен е следниот рецепт за маринада.

За да го направите ова, земаме:

• сенф,
• јајца,
• нафта,
• мајонез,
• зачини,
• сол,
• бибер,
• ситно сечкани сливи.

Измешајте ги сите состојки, потопете ги парчињата месо во маринадата и оставете сè да отстои 2 часа на ладно место. Пред да ја готвите гуската на парчиња во рерната, целата преостаната маринада повторно се користи за обработка на трупот. Можете да користите ракав во кој внимателно се истура маринадата.

Тајните на вкусните јадења

За да се добие навистина вкусно и апетитивно јадење, секоја домаќинка треба да знае не само што може да се готви од гуска, туку и некои тајни што ќе помогнат правилно да се подготви месото за последователна термичка обработка. Процесот е едноставен, но ќе бара многу време и трпение.

Ако ова е свеж производ, тогаш треба да знаете како да скинете гуска дома и, доколку е потребно, да ја извлечете. Па, ако е замрзнато, тогаш ќе треба да почекате околу 2 дена, оставајќи го месото да се одмрзне на долната полица на фрижидерот.

За да готвите гуска, треба внимателно да ја проверите дали има преостанати пердуви. Ако има само неколку од нив, тие внимателно се отстрануваат со помош на пинцети. Па, ако има премногу од нив, можете да користите специјални уреди кои брзо ќе ја исчистат површината. Најчесто крилата се отсечени, а истото го правиме и со вишокот маснотии. За да го направите ова, користиме остар нож.

Дива гуска печена до златно кафеава излегува вкусна ако користите уште една тајна. За да го направите ова, ќе ви треба тава со врела вода во која ќе го ставите трупот. Доведете ја водата да зоврие и намалете ја 1 минута. Ако не се вклопува целосно, тогаш прво се спушта предниот дел на птицата, а потоа опашката. Секоја вода што ќе влезе внатре се исцеди и трупот темелно се суши. Потоа, можете да го истриете со мешавина од бибер, сол и зачини и да оставите неколку дена да кисне.

Искусните готвачи знаат да посолеат гуска, но што треба да прават почетниците готвачи или домаќинките кои никогаш не ја зготвиле? Треба да се фокусирате на тежината на трупот; за секој килограм од него, треба да користите околу една кафена лажичка сол за триење.

Готвачите ќе ви кажат како најдобро да готвите гуска, а тие препорачуваат да го зачините јадењето со најсоодветните зачини. Тоа се: оригано, рузмарин, жалфија, ким и црн пипер.

Како правилно да набиете гуска

Еден начин да се готви цела гуска во рерна е да ја наполните.

Полнењето може да биде многу различно, но за да добиете одличен резултат, треба да се запознаете со некои од карактеристиките на процесот.

• Внатрешната празнина треба да ја наполните само две третини со филот, бидејќи се зголемува волуменот за време на процесот на печење.
• Филот мора да се набие без да се остави лабаво.
• Откако ќе се наполни, дупката цврсто се затвора. Можете да користите обични чепкалки за заби. Па, подобро е да се шие со силни конци. Шевовите треба да бидат големи за подоцна лесно да се ослободите од конците. Дупката мора да биде добро затворена, не само за да се спречи паѓањето на меленото месо, туку и за да се зачува сокот и аромата во внатрешноста на птицата.
• За да и се даде на птицата естетски изглед, нозете се врзуваат пред да се стави во рерната.

Колку долго треба да готвите месо?

Обично на дивата гуска се потребни околу 2-3 часа за да се готви. Покрај тоа, треба да се придржувате до следнава низа на температурни услови. Ставете ја птицата во рерна загреана на 250 степени и печете ја околу 20 минути. Следно, температурата се намалува на 180 степени и се пече додека целосно не се готви околу 2 часа.

Колку долго да се пече гуска во рерната зависи од моделот на рерната, така што секоја домаќинка мора да ја одреди номиналната температура. Колку е пониско, толку подобро е печено месото, но ќе треба повеќе време да се свари.

Колку долго се готви гуска зависи од големината на трупот. Можете да ја проверите подготвеноста на следниот начин. Нежно го притискаме, доколку се пушти безбоен сок може да се извади од рерната.

За да спречите процесот на печење да се претвори во вистинска тортура, треба да се грижите за следните услови. Садот за печење во кој е сместена птицата мора да има високи рабови за маснотиите што капе да не паѓаат на внатрешната површина на рерната. Мирисот на горење што ќе се појави како резултат на ова нема да му угоди на никого. Во тавата можете да додадете малку вода. Па, пред да ја готвите гуската со јаболка, треба да почекате додека не се испече трупот. Јаболката се додаваат половина час пред да биде готов садот.

Готвењето гуска во рерната ќе бара големо внимание, бидејќи ќе треба да го превртувате трупот на секои половина час. Ова ќе обезбеди крцкавата кора да се формира рамномерно. За почеток, птицата се легнува со градите нагоре, а потоа се превртува со грбот нагоре. Периодично, исто така, се полева со сок што се влева во тавата. И така до целосна подготвеност. По ова, сите нишки се отстрануваат, трупот се пренесува во широк сад. Па, преостанатата маст може да се користи за подготовка на други јадења.

Јадењата од гуска во рерната се многу популарни. Тие се вкусни, апетитни и здрави. Постојат многу рецепти кои користат и основни состојки и оригинални, егзотични производи.

Полнети

Гуска полнети со јаболка и портокали

Ги сечеме сите плодови на парчиња, отстранувајќи ги семките и сите елементи што не се јадат. Измешајте сè со сецкани ореви и попарени сливи.

Подготвениот труп го третираме со зачини и надвор и внатре. Внатрешната празнина истријте ја со чешне лук. Ние го набиваме трупот и го прицврстуваме со конци. Префрлете ја птицата во сад за печење и подмачкајте ја со растително масло. Во близина ставете ги преостанатите јаболка и излупениот кромид. Покријте сè со капак и периодично истурете го добиениот сок врз птицата. На овој начин можете да зготвите гуска за околу три часа. Но, 15 минути пред птицата да биде подготвена, отстранете го капакот за да формирате крцкава кора и исцедете ја вишокот течност. Одозгора можете да го посипете трупот со сок од портокал. Тоа ќе додаде пикантност и вкус на садот. Одличен рецепт за готвење гуска во рерна!

Пред сервирање, се отстрануваат конците за прицврстување, садот се украсува со билки и свежи парчиња јаболко и портокал.

Гуска полнети со џигер и ориз

Состојки:

• Труп до 2 kg;
• Пилешки црн дроб - 200 g;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Суво бело вино - 100 g;
• Кашу ореви - 100 g;
• ориз - 300 g;
• Маслиново масло;
• Зачини - 1 кафена лажичка.

Извадената птица истријте ја темелно со сол, зачини и маслиново масло и ставете ја во фрижидер преку ноќ. Потоа, сварете го оризот во солена вода. Црниот дроб и кромидот исечкајте ги на коцки. Во тава пропржете го кромидот, а потоа додадете ги црниот дроб и виното, сè динстајте под затворен капак околу 15 минути. Измешајте го оризот, оревите и добиената смеса од црниот дроб, додадете зачини и наполнете го трупот. Прицврстете го стомакот и печете во рерна околу 3 часа.
Задушена живина

По готвењето, масна, обемна птица излегува мазна, розова и убава. Сепак, што да направите ако трупот се испостави дека е мал по големина, како вкусно да се готви гуска? Во овој случај, подобро е да се исече на парчиња и да се вари во тава од леано железо.

Задушени парчиња гуска

Готвењето гуска на парчиња е полесно и побрзо, поради што многу домаќинки прибегнуваат кон овој метод. Што може да се подготви од гуска на парчиња зависи од личните преференции на готвачот. Во садот можете да додадете разни зачини, а како прилог послужете компири, печен зеленчук, брокула или ориз.

Ќе ни требаат:

• парчиња живина;
• кромид - 5-6 ЕЕЗ.;
• лук - 3 чешниња;
• сол;
• Ловоров лист;
• бибер.

Рецептите за готвење гуска се разновидни, но ова јадење ќе бара многу време, бидејќи се готви на тивок оган.

Колку долго да се вари гуска зависи од интензитетот на огнот и големината на парчињата месо. Во принцип, процесот трае најмалку 3 часа.

Истурете мала количина растително масло во длабок сад. Загрејте го на силен оган. Ставете ги парчињата месо и енергично мешајте додека не се формира кора. Процесот трае не повеќе од 2 минути, а потоа намалете ја топлината и додадете ситно сечкан кромид, сол, додадете бибер и ловоров лист по вкус.

Покријте сè со капак и вриете, повремено мешајќи. Треба да има многу кромид, тоа е тоа што му дава на месото нежен вкус. Важно е да се обезбеди таква температура што кромидот не се пржи, туку „се топи“. Неколку минути пред целосната подготвеност, додадете ситно сечкан лук во садот.

Како да се готви дива гуска така што ќе испадне нежна и апетитна? Вие само треба да знаете како правилно да го подготвите трупот.

Со истите состојки се подготвуваат котлети од гуска. Покрај тоа, тие можат да се печат или во рерна или да се пржат во тава.

Пржени

Секоја домаќинка знае како да пржи гуска, но следните состојки ќе помогнат да се додаде пикантност во садот:

• портокали;
• црвено вино;
• бујон;
• скроб;
• зачини;
• сол.

Секој рецепт за гуска во рерната е неверојатно здрав, но ако прво ги испржете парчињата живина во тава, можете да добиете апетитна, златна кора. Тоа е она што го правиме.

Во друг сад загрејте го виното, додајте зрна бибер и супа. Ставете ги пржените парчиња месо и варете додека не се целосно сварени. Извадете го месото и ставете го на широк сад. Во тоа време, подгответе го сосот. Скробот се разредува во вода и се додава во смесата со вино. Испржете ги парчињата портокал и исто така потопете ги во сосот. Го преливаме месото пред да го послужите, можете да научите и како да готвите гуска со компири, што одлично оди како прилог со месо.

Во ракавот

Постојат многу рецепти за готвење гуска во ракавот. Ракавот за печење е многу популарен меѓу модерните домаќинки, бидејќи ви овозможува да готвите вкусна игра без дополнителни дамки од маснотии.

Игра со сос од вишни

Ќе ни требаат:

• Труп - до 3 кг;
• Цреши без јами - 300 g;
• Црвено вино - 1 чаша;
• Цимет - 3 лажички;
• Сол;
• Бибер.

Ние го подготвуваме труп на класичен начин: како да откинеме гуска дома, да ја извадиме утробата и да ја третираме со зачини, може да се најде погоре. Ние правиме неколку пункции во трупот и го испраќаме во рерната. Во тоа време, подгответе го сосот.

Истурете го виното во сад, додадете вишни и зачини и ставете го на оган. Откако ќе ја доведете добиената маса до вриење, извадете ја од шпоретот. Половина час пред садот да биде целосно подготвен, внимателно истурете го сосот од вишни во кесичката.

Како да готвите дива гуска во сос за вашите гости да бидат задоволни? Останува само да се подготви прилогот за садот. Компирите одлично се вклопуваат со овој вкусен деликатес.

Гуска печена со сливи

Што да се подготви:

• Труп со тежина до 4 кг;
• Суви сливи - 300 g;
• Коњак;
• Бибер, сол.

Искусни готвачи ќе ви кажат како правилно да печете гуска. Трупот се подготвува, се мие, се суши и се отсекува вишокот маснотии. Надворешните и внатрешните површини истријте ги со мешавина од сол и бибер. Сувите сливи се преливаат со коњак додека не набабруваат, по што се ставаат во стомакот на сварениот труп, а дупката се шие. Птицата се става во вреќа за печење, во која се направени неколку мали дупки за да се овозможи излегување на пареата.

Варени

Гуска во Терски

За да готвите Tersky гуска, ќе ви требаат следниве состојки:

• Труп од живина;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Пченкарно или пченично брашно - 0,5 кг;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• Солта.

Сварете ја искубената птица со додавање кромид и прстофат сол во водата. Го вадиме и секое парче повторно го протриваме со сол, го тргаме на страна да се киснат и впие. Ајде да направиме тесто за кнедли од вода, јајца, брашно и сол. Можете да додадете мелени лук на него. Го избираме горниот, најдебелиот дел од супата во која се вареше месото, ги ставаме кнедлите таму и ги вариме додека не омекнат. За подготовка на сосот употребете 2 чаши од масниот дел од супата, а во него додадете и издробен лук. Гуска се служи во терек стил на следниов начин: ставете кнедли на сад, а потоа парчиња сечкано месо, прелијте сè со сос.

Кулинарските експерименти сè уште не се откажани, па можете да создадете уникатни јадења со комбинирање на месо од дивеч со домашна кисела зелка, компири, мандарини, лимони, леќата, дуња, каша, брусница. Гостите и семејството дефинитивно ќе уживаат во таква вкусна вечера!

Видео

Во видеото ќе го најдете оригиналниот рецепт за полнети гуски.

Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Нема да изненадите никого со печено или пржено пилешко, па што можеме да кажеме за здодевните рифови во советски стил? Ако имате Нова Година, Божиќ, Денот на благодарноста, нечиј роденден или навистина сакате да го расипете семејството со кулинарски изненадувања, треба да знаете како да готвите гуска во рерната. Мали тајни и совети за маринадата, вкусното полнење и процесот на печење ќе ви ја олеснат задачата. Дали ризикувате да ги подобрите вашите кулинарски вештини?

Чекор-по-чекор рецепти за готвење гуска во рерната со фотографии

Многу домаќинки веруваат дека гуската печена во рерна не е толку едноставно јадење за почетници. Дали е ова мислење точно? Да, но само за оние кои не ги знаат карактеристиките и тајните. Знаејќи како да готвите цела гуска во рерна, ќе уживате во нежно меко месо со крцкава кора. Искусните готвачи ја нарекуваат лесна процедурата за готвење на ова јадење, бидејќи главната работа е да се маринира трупот, а потоа без никакви проблеми ќе ја достигне посакуваната состојба.

Започнете со купување на цела гуска или половина ако сакате да ја готвите во мали порции, на парчиња. Месото од живина се продава на пазари, супермаркети и фарми. Ако имате пријатели кои одгледуваат гуски, нема да мора да се сомневате во природноста на производот. Единствениот недостаток на оваа опција е тоа што најверојатно ќе треба сами да ја исчистите и исчистите. Откако ќе купите гуска, ослободете се од преостанатите пердуви, видливи маснотии (вратот и абдоминалната област), исплакнете го трупот внатре и надвор.

Секој кулинарски мајстор ќе ве советува да ја земете птицата 2-3 дена пред настанот, бидејќи готвењето трае долго време. Ако сакате свежа гуска, кликнете на месото пред да го купите. Ако по ова набиената област брзо се врати во форма, гуската е погодна за вас. Ако птицата е замрзната, ќе треба да поминете дополнителни часови за одмрзнување (околу 25-30 часа на долната полица на фрижидерот). Горните крила често се потстрижуваат за да не изгорат за време на готвењето. Ако сакате да ги задржите, пред да ги ставите во рерна, завиткајте ги парчињата во фолија.

За да го направите месото помеко, ќе ви треба маринада за гуската во рерната. Доколку имате живина купена во продавница, треба да ја исушите, да ја намачкате со сол, бибер, дополнителни зачини и да ја ставите во фрижидер 6-48 часа. Домашната гуска е покаприциозна, нема да може брзо да се справи со неа. Обидете се со една од двете опции: прво спуштете го вратот во врела вода, потоа страната на задните нозе за една минута или наполнете голем сад со топла вода, оцет (1 лажица на 1 литар течност) или лимон и сол. Потоа маринирајте ја гуската како што би ја купиле во продавница. Пресметка на сол - 1 лажиче. за 1 кг живина, зачини по вкус.

Следно ќе ја набиеме птицата. Погодни филови вклучуваат јаболка, цреши, портокали, сушено овошје (сливи), ориз со долго зрно, леќата со печурки, кисела зелка, паштети од црн дроб со леб и кромид. Подобро е да се служи сочна гуска со компири. Главното правило за полнење е филот да биде не повеќе од 2/3 од вкупниот волумен. Кога ќе се наполни стомакот, зашијте ја дупката со конец, прицврстувајќи ја со чепкалки за да не истече сокот, туку да се апсорбира од месото. Подобро е да ги врзете нозете така што гуската ќе се вклопи во рерната.

Печењето е важен дел од готвењето што ќе бара вашето внимание. Ако имате гуска грло (специјален керамички калап), користете го. Ако немате таков прибор, обидете се да користите стандарден лист за печење и жичана решетка. Истурете вода во дното на длабок лист или калап, кој мора да се додава во текот на готвењето, така што маснотијата не капе од птицата. Пред рерната, подобро е да ја премачкате гуската со сосот по ваш избор за подобро натопување.

• Не заборавајте да додадете течност за птицата да не се исуши и изгори.
• Користете фолија за подобро печење на гуската, отстранете ја 30-60 минути пред да готвите.
• За поголеми димензии се препорачува птицата да се држи на градите при максимална температура, а потоа да се преврти на грб и да се остави така до крај.
• Некои готвачи користат кеса за печење за да ги задржат сите сокови внатре и да не испаруваат.
• Некои луѓе сакаат да ја варат гуската од половина час до еден час пред да ја стават во рерна. Експериментирајте и ќе го најдете вашиот пат!

Со јаболка и сливи

Како да се готви гуска, така што месото е меко, а полнењето е вкусно? Ќе ви требаат овие состојки:

• гуска со потребната големина;
• слатки и кисели јаболка (врз основа на тежината на птицата, земете 1,5-2 кг);
• сливи 100-200 g;
• сол;
• пиперка;
• сенф;
• кари.

Чекори за готвење:

1. Ослободете се од влакната. Измијте ја гуската и добро исушете ја.
2. Маринирајте со сол и бибер. Оставете во фрижидер преку ноќ или подолго за месото да биде меко при послужување.
3. Ако гуската го поминала речиси целиот процес на маринада, подгответе ги јаболката. Отстранете го јадрото и исечете ги на коцки или парчиња.
4. Истурете ги сливите со врела вода и оставете ги неколку минути.
5. Измешајте го филот и со него наполнете ја гуската.
6. Втријте сенф и кари над врвот на птицата. Така вкусот ќе биде пикантно-зачинет-сладок.
7. Загрејте ја рерната на 190 степени.
8. Ставете го садот во ракав за печење или фолија, цврсто затворајќи.
9. Ставете ја во рерна околу 3 часа.
10. Еден час пред готвењето, отворете го ракавот или фолијата. Ќе ја видите маснотијата што е ослободена; периодично намачкајте ја гуската со неа до крајот на печењето.
11. Кога птицата е подготвена, послужете ја во убава голема керамичка чинија.

Како правилно да се готви гуска на парчиња во ракавот

Ќе ви требаат:

• гуска (ако планирате да готвите за мало семејство, лесно купете половина од гуска купена во продавница; мала е веројатноста дека ќе ви продадат домашна гуска на делови);
• компир;
• маслиново масло;
• јајца;
• сенф;
• сливи;
• суви кајсии;
• лук;
• сол;
• пиперка;
• ароматични билки и зачини;
• за сервирање - павлака, сос од печурки или зеленчук, билки.

Чекори за готвење:

1. По миењето и отстранувањето на влакната од гуската, исечете го трупот на четвртинки со многу остар нож. Птицата има тврди коски, така што обичен мал нож нема да работи.
2. Оставете ја гуската во солена ладна вода преку ноќ за месото да остане меко.
3. Направете маринада од маслиново масло, јајца, сенф, сушено овошје, лук, сол, бибер, зачини и билки.
4. Со добиената смеса премачкајте ја птицата и ставете ја во фрижидер неколку часа.
5. Користете се што остана од маринадата. Наполнете го трупот со сушено овошје и лук.
6. Садот се става во загреана рерна покриена со фолија или со ракав.
7. По 1,5-2 часа, малку отворете ја птицата и ставете ги компирите на парчиња околу неа.
8. Подгответе зеленчук и живина.
9. Послужете ја печената гуска со сос и билки.

Со кисела зелка

Ќе ви требаат:

• гуска 3-4 кг;
• кисела зелка (бела зелка со тежина од 2 кг, 3 моркови, сол, шеќер);
• 2-3 јаболка;
• сол;
• пиперка;
• зачини;

Чекори за готвење:

1. Доколку немате готова кисела зелка, треба да ја подготвите 3-4 дена пред да ја послужите гуската. Направете саламура од 1 литар вода, 2 лажици. л. сол, 1 лажица масло. л. шеќер, доведете до вриење. Исечете зелка и моркови. Кога саламурата ќе се олади по вриење, прелијте ја врз зеленчукот 3-4 дена. Смесата мора да се меша секој ден за рамномерно да се распореди саламурата.
2. По 2-3 дена, исчистете ја гуската, исплакнете и исушете ја добро.
3. Намачкајте со зачини и оставете да отстои во фрижидер преку ноќ или повеќе.
4. Готовата гуска прободете ја на неколку места со чепкалка за заби.
5. Јаболката исечкајте ги на коцки или четвртинки.
6. Наполнете ја птицата со целиот фил, шијте ја дупката затворена со конец.
7. Намачкајте со течен мед и одозгора со ароматични зачини.
8. Обидете се да ја готвите гуската во котел, отворете го капакот само на крајот 25 минути за да дозволите да се формира кора. За време на печењето, треба да ја истурите добиената маснотија врз птицата на секои 20-30 минути за сочност.
9. По 3-3,5 часа садот е подготвен! Добар апетит.

Како вкусно да испечете дива гуска во фолија

Ќе ви требаат:

• гуска;
• цреши без јаз – 300-400 g;
• круши - 2 ЕЕЗ.;
• јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• вино или сок од цреша;
• лук;
• сол, зачини (морско оревче, ѓумбир, кари, коријандер).

Чекори за готвење:

1. Исчистете ја и измијте ја гуската, исечете ја на парчиња за да ја послужите.
2. Намачкајте ги со сол и зачини и оставете ги во фрижидер преку ноќ.
3. Додека рерната се загрева, извадете ја тавата и фолијата.
4. Наполнете ја птицата со лук (половина чешне по дупка) и цреши без кори (неколку парчиња по парче).
5. Повторно тријте со маринадата за зачини. Садот ставете го во рерна во тавче покриено со фолија.
6. По 15 минути намалете ја топлината на високо ниво.
7. Кога речиси целата течност ќе испари, додадете чаша вино или сок од вишни во тавата и ставете ги преостанатите цреши во близина.
8. Кога птицата е подготвена, додадете ѝ круши и јаболка во коцки. Оставете ги заедно 15 минути додека овошјето не стане малку меко, но не и кашесто.
9. Јадењето е подготвено! Овој рецепт е совршен за Божиќ.

Со портокали

Ќе ви требаат:

• гуски гради;
• портокали;
• суво црвено вино;
• бујон;
• сол, зачини.

Чекори за готвење:

1. Измијте ги гуските гради и направете процепи на кожата.
2. Бришење со сол и зачини, нема потреба да се става во фрижидер.
3. Пропржете ги градите од сите страни додека не поруменат.
4. Во друга тава, сварете суво вино, додадете крупни зрна бибер и супа.
5. Ако имате длабока тава, одлично. Не - тогаш ќе ви треба пајче.
6. Градите ставете ги на плех или во калап, додавајќи варена течност од супата и виното.
7. Се динста на 200 степени околу 15 минути.
8. Во тоа време, излупете ги портокалите, исечете ги на парчиња и пропржете ги на масло.
9. Извадете ги градите и прелијте го преостанатиот сос во посебно тенџере или ласер.
10. Растворете скроб (пченка или компир) во вода. Додадете го во сосот додека не стане густина на павлаката, а потоа додадете ги парчињата портокал.
11. Послужете гуски гради со сос!

Приближно колку време е потребно да се готви гуска во рерната?

Загрејте ја рерната на максимална температура, печете го садот 20-25 минути, а потоа намалете ја топлината на 160-180 степени, во зависност од големината на птицата. Ако трупот тежи многу, неговото време во рерната ќе биде околу 2-3 часа, ако е средно или мало - 1,5-2. За да одредите дали месото е готово, прободете го со чепкалка за заби. Ако течноста е бела, отстранете ја, ако сокот е црвен или розев, ќе треба уште малку време.

Во многу земји, гуска се пече за празничната трпеза. Гуска, печена во рерна цела или на парчиња, изгледа многу апетитивно, во исто време е здрава и има одличен вкус. Сепак, не треба да започнете со готвење на оваа птица без да ги проучувате карактеристиките на нејзината технологија за печење.

Тајни за готвење

Гуската не е најевтиниот производ, па би било штета да се расипе поради повреда на технологијата за готвење. Можете да се заштитите од непријатни изненадувања со проучување на совети за подготовка за печење и за самото печење.

• Месото од младата гуска ќе биде понежно и ќе се готви побрзо. Нејзините шепи ќе ви помогнат да разликувате млада птица од стара. Кај младите гуски се светло жолти, а кај старите црвени.
• Јадењата подготвени од свежи или разладени состојки се понежни и сочни. Сепак, може да се пече и замрзната гуска. Точно, треба да започнете да го одмрзнувате барем еден ден пред готвењето, или уште подобро – 36 часа. На крајот на краиштата, трупот мора целосно да се одмрзне во фрижидер. Во спротивно, месото ќе биде суво и без вкус.
• Кога се подготвува труп за печење, не само што треба да се измие и суши, туку и да се провери дали има вишок пердуви. Доколку се најдат, мора да се отстранат со пинцета.
• Многу готвачи веруваат дека гуската ќе стане понежна и мека ако претходно се попари. За да го направите ова, потопете го трупот во врела вода, држејќи го за нозете, неколку минути. Потоа повторете ја постапката, менувајќи ги страните.
• Гуската се смета за масна птица, па акумулациите на маснотии на вратот и стомакот обично се отсечени. Ја пробиваат и кожата со чепкалки без да го допираат месото. Ова овозможува вишокот маснотии да се изгуби побрзо. Благодарение на ова, садот излегува понежен и помалку калоричен.
• Друг докажан начин да го направите месото од гуска нежно, вкусно и ароматично е да го маринирате. Препорачливо е да се маринира трупот долго време, најмалку 8 часа.
• Времето на печење во голема мера зависи од избраниот рецепт. Обично тоа е 1 час на 1 кг. Можете да ја проверите подготвеноста на птицата со прободување со нож: ако сокот излезе чист, тоа значи дека е веќе доволно печено.
• Пред да го ставите трупот во рерната, неопходно е да му ги врзете нозете, да ги отсечете или да ги завиткате завршните фаланги на крилјата во фолија, во спротивно тие ќе изгорат.
• За да не се зарумени месото од гуска, подобро е да се пече под фолија. Меѓутоа, 40 минути пред садот да биде готов, фолијата треба да се отстрани за гуската да не изгледа премногу бледо.
• Ако гуската се готви со полнење, тогаш треба да оставите малку слободен простор внатре во случај полнењето да се зголеми во волумен.
• Водата ќе помогне да се избегне непријатниот мирис на изгорена маснотија од гуска - треба да се истури на дното на тавата во која се пече гуската. Доволно е неговото ниво да биде 1 см, но треба да се погрижите да нема време целосно да испари.

Препорачливо е да купите гуска неколку дена пред очекуваната прослава, бидејќи процесот на нејзино подготвување и готвење е долг.

Знаејќи ги сите сложености на печење гуска, сигурно ќе ја зготвите нежна и сочна - сè што треба да направите е да го пронајдете вистинскиот рецепт.

Цела гуска печена во рерна

• гуска - 3 кг;
• лук - 5 чешниња;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• жалфија - 10 g;
• мелен црн пипер, сол - по вкус.

Начин на готвење:

• Подгответе го трупот за печење со отстранување на вишокот пердуви, отсекување на вишокот маснотии, миење и сушење со крпа.
• Втријте го трупот внатре и надвор со мешавина од сол и црн пипер. Ставете на ладно место преку ноќ.
• Исечете половина лимон на тенки полукругови.
• Исечете го лукот на мали парчиња.
• Направете процепи на кожата на гуската и вметнете парчиња лимон и лук под неа, оставајќи малку да се стави внатре.
• Ставете го резервираниот лук и лимон во стомакот. Таму ставете лисја од жалфија и ловор.
• Внатре во гуската ставете стаклена тегла. Потребно е гуската да ја задржи формата за време на печењето. Повлечете ги рабовите заедно и зашијте ги со лесни нишки.
• Загрејте ја рерната на 220 степени.
• Истурете малку вода во калапот, ставете ја гуската во неа, покријте ја со фолија и ставете го калапот во средината на рерната.
• Печете два часа, преливајќи го трупот со изматена маст. Еден час пред готвењето, извадете ја фолијата.

Не заборавајте да ја извадите теглата пред сервирање. Печен зеленчук, задушена зелка и ориз се погодни како прилог.

Гуска печена на парчиња во рерна

• гуска - 3 кг;
• лук - 5 чешниња;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте го трупот на гуска, исушете го со хартиени салфетки и поделете го на делови.
• Секое парче истријте го со сол и бибер. Оставете да се маринираат 6 часа.
• Ставете фолија во сад за печење и ставете парчиња гуска. Истурете малку вода или пиво.
• Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во рерна загреана на 220 степени.
• Печете еден час под фолија, а потоа извадете ја и прелијте ги парчињата со изматената маст. Истурете малку маснотии во сад.
• Излупете го лукот и поминете низ преса. Измешајте сецкан лук со маснотии од гуска.
• Премачкајте ги парчињата со добиената смеса. Печете ја гуската уште еден час.

Како што можете да видите од горенаведениот рецепт, полесно е да се пече гуска на парчиња, а таа побрзо доаѓа до подготвеност. Сепак, целосно печен изгледа уште повпечатливо.

Гуска со јаболка и компири

• гуска - 3 кг;
• јаболка (по можност зелени) - 0,5 кг;
• компири - 1 кг;
• путер - 50 g;
• сок од лимон - 40 ml;
• мед - 70 g;
• кромид - 150 g;
• отпадоци од гуска - 150 g;
• сол, ким, црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

• Исплакнете го трупот во проточна вода и исушете го. Исечете го салото во пределот на вратот и стомакот, исечете го на мали парчиња и ставете го на дното на садот во кој планирате да ја испечете гуската.
• Намачкајте го трупот на гуска со сол, бибер и семе од ким. Ставете го на ладно место да се маринира најмалку 3 часа.
• Измијте ги гуските и исечете ги на мали парчиња. Пропржете ги на путер со околу 20 гр.
• Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.
• Во друга тава растопете го остатокот од путерот. Во него пропржете половина прстени кромид.
• Исечете ги јаболката на 8 парчиња, исечете го јадрото.
• Измешајте јаболка, јаболка и кромид.
• Наполнете го стомакот на гуска со оваа смеса, набивајќи го внимателно. Спојте ги рабовите и прицврстете ги со чепкалки за заби или зашијте.
• Ставете ја гуската во подготвената тава. Покријте ја со фолија и ставете ја во рерна загреана на 220 степени. Можете да посипете малку вода на дното на калапот.
• Излупете ги компирите и исечете ги на големи парчиња.
• Растопете мед и измешајте го со сок од лимон.
• Час и половина откако ќе ја ставите гуската во рерна, извадете ја фолијата од неа. Намачкајте го трупот со сос од мед-лимон и прелијте го со изматената маст. Ставете ги компирите наоколу.
• Вратете ја тавата во рерна и печете уште час и половина. Не заборавајте да додадете вода ако испари, а гуската намачкајте ја со маснотии измешани со сос од мед и лимон.
• Откако ќе помине одреденото време, исклучете ја рерната, но оставете ја гуската во неа уште половина час.

Гуска печена со јаболка и компири е комплетно јадење со уникатен вкус што изгледа многу апетитивно. Таквата гуска ќе ја украси празничната маса и ќе ги воодушеви гостите.

Гуска со сливи

• гуска - 3 кг;
• суви сливи без јами – 0,3 кг;
• коњак - 100 ml;
• сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

• Откако ќе го подготвите трупот на гуска за печење, истријте го со сол и зачини и ставете го на ладно место неколку часа.
• Лесно загрејте го коњакот и прелијте го врз сувите сливи. Оставете 20 минути да отече.
• Наполнете ја гуската со сливи и прицврстете ги рабовите на стомакот со чепкалки.
• Ставете го трупот на гуска во голема кеса или кеса за печење. Врзете, оставајќи мала дупка за да излезе пареата.
• Ставете ја гуската на плех и ставете ја во рерна загреана на 250 степени.
• По половина час намалете ја температурата на 180 степени и продолжете со печење на гуската уште 2 часа.

Според овој рецепт, гуската излегува многу нежна и сочна, бидејќи се пече, може да се каже, во сопствениот сок.

Гуска печена во рерна е навистина празнично јадење кое веројатно нема да остави рамнодушен некој од гостите.

Добар ден Дали сакате да печете месо во рерна? Мислам дека е така, особено кога разновидноста на јадења ве задоволува. Така, на пример, можете да направите или печете месо на француски. Или покажете ги сите ваши кулинарски вештини и згответе гуска. Веќе разговаравме за сите јадења наведени погоре, но вкусната гуска останува во прашање. Ова е она за што ќе биде нашата денешна статија.

Во принцип, подготовката на такво месо е многу слична на подготовката на патка, но има и свои тајни. За вас се собрани најпопуларните рецепти за печење трупови, цели и на парчиња. Ќе додадеме различен зеленчук и овошје и ќе ги разгледаме сите видови на начини на готвење во рерната.

Значи, првиот начин да се подготви оваа вкусна птица е да се пече на плука. Резултатот ќе биде неверојатен: месото ќе биде нежно и сочно и лесно ќе падне од коските.

Имајте предвид дека јадењето трае доста долго за да се подготви поради маринирањето на месото. Затоа, подобро е да ја направите оваа постапка со трупот однапред, на пример, со маринирање преку ноќ.

Исто така, трупот мора да се издупчи, ако го немате, тогаш прво отстранете ја целата внатрешност.

Состојки:

• Гуска - 2,5-3 кг;
• Соја сос - 85 ml;
• Груба сол - по вкус;
• Средни јаболка - 3-4 ЕЕЗ.;
• Оцет - 15 ml.

Начин на готвење:

1. Измијте ја птицата добро внатре и надвор под ладна вода, а потоа исушете ја со хартиени крпи.

2. Исечете ги долните делови на нозете и крилата. Ставете го трупот во длабок сад.

3. Прво, истурете го месото со оцет, а потоа обилно посипете со сол.

Наместо оцет, можете да користите сок од лимон.

4. Сега покријте сè со капак и оставете да се маринира преку ноќ. Следниот ден, повторно исплакнете го трупот и исушете го.

5. Потоа земете соја сос и прелијте ги со мали порции целото месо, вклучително и внатрешното.

6. Сега измијте ги јаболката, исечете ги на 4 дела и извадете ги јадрото и семките.

Совет!! Земете сочни сорти на јаболка, ова ќе го направи месото посочно.

8. Внимателно навојте го трупот на плунката, прицврстувајќи ги двата краја и врзете го вратот и крилјата за трупот со конец, така што нема да се мешаат во печењето на птицата во рерната.

9. Останува само да ја поставите плунката во рерната и да го вклучите режимот „Грил“ или да ја поставите температурата на 180 степени и да се пече 2,5 часа. Обавезно ставете послужавник одоздола, бидејќи ќе има многу маснотии. По печењето, ставете го нашиот препознатлив сад на убава голема чинија и украсете со зеленчук или овошје.

Ако месото изгори одозгора, покријте ја птицата со фолија, а ако изгори на дното, додадете вода во тавата.

Како да готвите сочно месо во фолија

И како полнење за полнење, ќе користиме не само јаболка, туку и тревки со џем од лингонбери. Само лижете ги прстите!!

Состојки:

• Гуска - 1 ЕЕЗ;
• Јаболка - 3-4 ЕЕЗ.;
• Лук - 1 глава;
• Маслиново (или растително) масло - 50 g;
• Џем од Lingonberry - 4 лажици. лажици;
• Зачинети билки - по вкус;
• Сок од лимон - 1/2 ЕЕЗ.;
• Сол, црвен и црвен пипер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Земете го издлабениот труп, измијте го и исушете го со хартиена крпа.

2. Следно, навивајте ја кожата од гуска околу вратот на птицата и отсечете ја на основата на трупот.

3. Земете малтер и во него истурете сол, мелен црн пипер и зрна бибер.

4. Потоа додадете ги билките и сè сомелете во правлива состојба.

5. Темелно избришете го целиот труп со добиената мешавина на зачини.

6. Сега ајде да подготвиме уште една маринада, за да го направите ова, земете мал сад и исцедете половина од каранфилчињата од излупената глава лук во неа, додадете 1 лажичка сол, 1 лажичка црн пипер и прелијте со мала количина. маслиново масло.

7. Добро измешајте ја смесата со лажица и оставете ја да се вари 10 минути.

8. Подмачкајте ја птицата со подготвената маринада внатре и само малку надвор и ставете ја во пластична кеса.

9. Завиткајте ја кесата и оставете ја настрана, оставете го работното парче да се маринира. Во меѓувреме, ќе започнеме да го подготвуваме нашиот фил: измијте ги јаболката, излупете ги и извадете ја јадрото. Се сече на средни парчиња.

10. Преостанатиот лук исечкајте го и додадете го во јаболката.

11. Сега исцедете го сокот од лимон.

12. Бибер и додадете ги вашите омилени билки.

13. Сè убаво измешајте со рацете.

14. Наполнете го трупот со подготвениот фил.

15. Зашијте го засекот со конец.

16. Завиткајте ја целата птица во фолија, по можност во два слоја.

17. Ставете го нашиот препарат во загреана рерна 3 часа. Сè зависи од тежината на трупот; колку е поголем, толку повеќе време ќе биде потребно за печење.

18. Околу 20 минути пред да готвите, одвиткајте ја фолијата и со добиениот сок прелијте го месото.

19. Ова е прекрасниот изглед со кој треба да завршите!!

На белешка!! Доколку за време на печењето остане многу сок на фолијата, истурете ја во тегла и ставете ја во фрижидер. На овој начин ќе се складирате со маснотии од гуска.

Во ракавот испечете гуска со компири

Ќе биде многу кул да ја наполните птицата не само со јаболка, туку и, на пример, леќата или оризот. На овој начин веднаш добивате јадење две во едно - и месо и прилог. Но, ако го подготвувате нашето јадење за одмор, тогаш сепак изберете компири како прилог, бидејќи не сите сакаат житарки, но компирот со сок од гуска е нешто за секој гурман.

Во садот ќе додадеме и сливи и портокали за да добиеме дополнителен сок и вкус.

Состојки:

• Гуска - половина труп;
• Портокал - 1/2 ЕЕЗ.;
• Суви сливи - 4 ЕЕЗ.;
• Сол и бибер - по вкус;
• Лук - 5 чешниња;
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• Компири - 8 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Исплакнете го и исушете го трупот. Излупете го лукот и исцедете го во чинија, додадете бибер и сол, измешајте и со оваа смеса премачкајте ја целата птица. Оставете да се маринираат 30 минути.

2. Половина од портокалот мора да се исече на кришки, а сливите да се потопат во топла вода 5 минути.

3. Компирите се лупат, се мијат и се сечат на големи парчиња.

4. Земете ракав за печење, ставете го трупот на дното, а одозгора и од страните има овошје и компири, додадете ловоров лист. Ги врзуваме двата краја.

5. Се пече во загреана рерна на 180 степени 1,5 час. Подобро е да го исечете ова јадење на парчиња пред да го послужите. Добар апетит!!

Целата гуска во рерна е многу вкусна

Сега ви предлагам да ја погледнете видео приказната. Го избрав рецептот за полнење на птицата со ориз. Јадењето веројатно не е многу погодно за празнична маса, туку токму за семејна вечера. Во принцип, гледајте и подгответе се. И ќе користиме минимум производи: живина (цела), ориз - 200 грама, мелен црн пипер и сол по вкус.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење живина на парчиња

Следно, сакам да ве запознаам со опцијата за подготовка на деликатесот на парчиња. И ако мислите дека на овој начин садот ќе го изгуби својот изглед, тогаш не, ве уверувам, нема да испадне полошо од печењето на целата работа. Методот е навистина светол, сочен и вкусен!!

Но, ако сепак сакате да направите цел труп, тогаш овој рецепт е исто така погоден, само зголемете ги состојките во однос на тежината на птицата.

Состојки:

• Гуска - 700 гр.;
• Јаболка - 4 ЕЕЗ.;
• Моркови - 1 ЕЕЗ;
• Лук - 3-6 чешниња;
• Ловоров лист - 2-3 ЕЕЗ.;
• Сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Ако имате цела гуска, отстранете ја утробата, исплакнете ја и исечете ја на делови. Сами изберете ја големината. Истријте го месото со вашите омилени зачини и сол. И ставете го трупот во ракав за печење.

2. Сега измијте ги и излупете ги морковите, исечете ги на коцки или форми. Измијте ги и јаболките, извадете го јадрото и исечете ги на коцки.

3. Ние го испраќаме нашиот зеленчук и овошје до месото и го врзуваме ракавот.

Внимание!! Нема потреба да се пробива ракавот за печење!!

4. Работното парче се става во сад за печење и се става во загреана рерна на 180 степени 1 час.

5. Кога ќе истече времето, извадете го плехот и оставете го садот малку да се излади. Извадете го ракавот и послужете убаво во чинија. Најдобро е да го послужите ова сочно месо со пире од компири.

Видео за тоа како да се готви новогодишна гуска

Во пресрет на празниците, сакате не само да се препуштите на вкусните јадења, туку и да ги изненадите гостите и да го диверзифицирате менито. Така, пребарав на Интернет и најдов одличен рецепт за печење живина. Оваа идеја е погодна и за Нова Година и за Божиќ.

Гответе со портокали за месото да остане меко

Се разбира, има многу опции за готвење, но поради некоја причина, предност секогаш се дава на јаболка или портокали, веројатно затоа што овие плодови додаваат посебна киселост на целото јадење, плус го украсуваат.

И печените плодови со сок од задница секогаш излегуваат нежни и пикантни по вкус. Следете го рецептот и ќе завршите со многу нежно и сочно месо.

Состојки:

• Гуска - 1 ЕЕЗ;
• Портокал - 2 ЕЕЗ.;
• Мелен црн пипер - 1/4 лажиче;
• Шеќер - 2 лажички;
• Мешавина од пиперки - 2 лажички;
• Вино - 1 лажица;
• Соја сос - 1 лажица масло;
• Лук - 5 чешниња;
• Корен од ѓумбир - 3 парчиња;
• Зелен кромид - 1 китка;
• Компири - 3 кг;
• Провансалски билки - по вкус.

Начин на готвење:

1. Земете остар нож и внимателно отстранете го вратот, оставајќи ја кожата зад себе. Ги отстрануваме и утробата и вишокот висечки маснотии. Следно, добро измијте ја птицата и исечете ги краевите на крилјата. Исушете го трупот со хартиена крпа. Потоа земаме плех, го покриваме со фолија и врз него ја ставаме гуската со грбот надолу, набивајќи ја кожата од вратот под неа.

2. Измијте ги портокалите и внимателно исечете ја кората. Сомелете го и додадете 1,5 лажиче. сол, шеќер, зачини и бибер. Прелијте ја смесата со вино или соја сос. Добро измешајте и оставете да се варат. Во меѓувреме, истријте ја птицата со сецкан лук и сол, пополнувајќи ја со парчиња ѓумбир, сечкан зелен кромид и портокали исечени на 4 парчиња.

3. Во смесата со кора од портокал додадете провансалски билки и со неа премачкајте го целиот труп. Оставете сè да се маринира преку ноќ.

4. Вклучете ја и загрејте ја рерната на 180 степени. Печете го садот 2-3 часа, во зависност од тежината на птицата.

На секои 30 минути, премачкајте го месото со ослободената маснотија, така што гуската ќе излезе сочна и нежна.

5. Кога ќе одиме околу 30-40 минути, почнуваме да ги подготвуваме компирите, да ги исплакнуваме и да ги сушиме. Нема потреба да се лупи. Потоа исечете го зеленчукот на големи парчиња и измешајте го со бибер, сол и вашите омилени билки. Го мачкаме околу трупот и го преливаме со маснотии. Печете заедно со месото додека садот не е подготвен.

6. По варењето, одозгора ставете ги компирите и златниот труп.

Рецепт за печена гуска во тесто во рерна

Со оваа опција за послужување на месо од живина се запознав пред околу 6 години, при посета на роднини. И ќе ви кажам една тајна дека најмногу ми се допадна тестото, а не самото месо. Ова е парадоксот. Но, во реалноста, ако немаше ослободено маснотии од гуска, немаше да има вкусно тесто. Генерално, целото јадење е неверојатно!

Состојки:

• Гуска - 1 ЕЕЗ;
• Тесто од квасец - 500 гр.;
• Лук - 8-10 чешниња;
• Мелен црн пипер - 1 лажица масло. лажица.

Начин на готвење:

1. Добро исплакнете го трупот и направете длабоки засеци во него. Потоа добро истријте го месото со сол и бибер, а во исечоците ставете излупени чешниња лук.

Колку повеќе лук, толку позачинет и повкусен ќе биде.

2. Направете тесто од квасец или купете готово тесто. Патем, можете да користите редовно тесто, како на пример. Расукајте го тестото во тенок слој. Ќе ви требаат два слоја. Првиот слој го ставаме на подмачкан сад за печење со растително масло и ја поставуваме нашата маринирана гуска, а одозгора ја покриваме со втор слој тенок слој. Сите рабови добро ги штипкаме.

Патем, можете да додадете излупени компири на парчиња на месото.

3. Печете го нашиот деликатес во рерна на 150 степени 3 часа.

Врвот може да се подмачка со парче путер.

4. Кога птицата е подготвена, оставете го садот малку да се излади и отсечете го горниот дел од тестото. Ставете парчиња месо и тесто во чинии. Сè излегува неверојатно вкусно и сочно. На сите им препорачувам!!

Се надевам дека откако ќе го прочитате мојот пост, повеќе нема да имате прашања за готвење луда вкусна гуска во рерната. Не заборавајте дека ова јадење секогаш ќе ја краси секоја празнична трпеза и ќе биде во центарот на вниманието. Споделете рецепти на социјалните мрежи, пишувајте коментари. Имајте одлично расположение сите!!