Во голема мера, пилешкиот колбас се подготвува според истиот принцип како. Ова е уште поедноставно и пилешкиот колбас не е толку масен, иако содржината на маснотии во домашната колбас обично е добредојдена. Подготвените сурови пилешки колбаси може да се пушат, варат или, највкусно, да се печат. Пилешките колбаси во рерната можат да бидат врв на празничната гозба.

Пилешкиот колбас е обвивка полнета со сечкано или мелено пилешко месо. Како обвивка, по правило, се користат внимателно исчистени и подготвени свинско или јагнешко црево и вештачки филм. Резултатот е долгнавест производ - може да биде континуиран и многу долг. Во суштина, должината на домашната пилешка колбас е ограничена само со должината на обвивката. Алтернативно, може да има празнини во куќиштето и пилешките колбаси може да изгледаат како колбаси.

Кога готвиме дома, претпочитаме да го свариме колбасот малку пред да се пржи. По формирањето, сите колбаси се врзуваат со памучен конец во форма на спирала и се варат малку, буквално 4-5 минути. Ова помага да се спречи оштетување на куќиштето при пржење. Потоа колбасите се подмачкуваат со мала количина маснотии и се пржат на плех во рерна додека не се сварат и благо заруменат. Не чуваме пилешки колбаси, туку јадеме веднаш.

При подготовка на колбаси, меленото месо се подготвува на посебен начин пред да се формираат колбасите. Ова се прилично сложени и долги процеси. Добрата вест е дека дома во кујната сè се прави многу полесно. Меленото месо ретко се остава да отстои и ферментира, а се се сведува на мелење на компонентите, додавање зачини, по потреба, маснотии, ароматични и зачувувачки адитиви.

Патем, некаде прочитав дека можеби зборот колбас само значи „исцеден со рака“, што значи рачно полнење и рачна дистрибуција на мелено месо преку обвивката.

Кога подготвувате пилешки колбас дома, нема потреба да додавате засилувачи на вкус, адитиви за зачувување на бојата на месото, зачувување и зачувување на состојките на меленото месо. Можеби ова е убавината на домашно зготвените оброци. Пилешките колбаси се општо име, бидејќи ретко се користи само пилешко. Најдобар колбас се добива ако за мелено месо користите мисирка, патка и други видови живина. Но, во исто време, количината на пилешко е многу поголема. Подготвеното мелено месо лесно се става во лушпата - со помош на механички уреди или со рака.

Домашен пилешки колбас. Рецепт

Состојки (2,2-2,5 кг)

• Пилешки бутови 1,5-1,7 кг
• Турција (филе) 0,6-0,7 кг
• Путер 70 гр
• Обвивка (свинско црево) 2,5-3 м
• Растително масло 2 лажици.
• Сол, црн пипер, лута пиперка, коријандер, мајчина душица, тилчец (по избор)зачини

1. Многу сакав домашната колбасица да биде мека. Но, пилешкото месо по термичка обработка станува прилично густо, особено филе. Се населивме на „црвено“ пилешко месо - бутовите беа совршени. Во меленото месо додадовме и мисиркино филе. Овие се доста достапни видови на месо, тие се продаваат насекаде. По желба, на меленото месо можете да додадете филе од патка и бедра и други видови живина.

   Пилешки бедра и филе од мисирка

2. Целото месо, ако е замрзнато, мора однапред да се одмрзне. Меѓутоа, сега на продажба има разладена живина која не е замрзната. Измијте ги пилешките бедра и отстранете ја кожата. Исечете ги коските и 'рскавицата. Ако има остаток на маснотии на месото, подобро е да го оставите. Мелете го пилешкото со мелница за месо. Измијте го филето од мисирка и отстранете ги филмовите. Филето ситно исечкајте го на коцки. Решивме да не ја мелеме мисирката премногу, па филето не го ставивме на мелница за месо. Како резултат на тоа, добивме колбас со јасно дефинирани парчиња месо во хомогено мелено месо.

   Пилешкото сомелете го на мелено месо, ситно исецкајте ја мисирката

3. За да го направиме пилешкиот колбас со пријатен зачинет мирис, додадовме ароматични зачини. Посолете го и бибер меленото месо, додадете 1-2 прстофат крупно мелена лута пиперка, 0,5 лажиче. мелен коријандер и малку мајчина душица истријте го со прстите додека не стане прашина. Дополнително, додадовме и малку мелен тилчец (тилчец, шамбала, уцхо-сунели). Ова е многу ароматичен зачин, мора да се додава внимателно и умерено. Патем, тилчец е главната компонента на бугарскиот зачин „Шарена сол“, можете да го користите.

   Посолете го меленото месо и додадете зачини

4. За да спречите пилешките колбаси да бидат „суви“, треба да додадете маснотии во меленото месо, идеално пилешка маст. Има одреден проблем со ова - пилешката маст не е сало, а има малку на труп од пилешко. Затоа, вреди да се замрзне парче путер однапред, а потоа да се ренда директно во меленото месо. Со шпатула или лажица убаво замесете го меленото месо. Не користете ги рацете - путерот ќе се стопи.

   Додадете пилешка маст или путер

5. Меленото месо не бара стареење, подготвено е за полнење. Измијте ги подготвените свински црева и прегледајте ги за пукнатини. Колку и да сакате колбасот да биде долг и униформен, ако има прекин на обвивката, во овој момент ќе треба да ја исечете и да ги врзете краевите - ќе добиете две парчиња обвивка. Пред полнење, добро исплакнете ја лушпата - во продавницата се продава со сол и адитиви за конзерванси.

   Природна обвивка за колбас

6. Домашната колбасица се полне рачно или со помош на достапни алатки. Кога бев мал, најпристапниот уред беше жичен прстен или рачка за ножици - работеше добро, но беше досаден и одземаше време. Мелниците за месо во денешно време имаат посебен додаток кој се поставува наместо нож и решетка. Изгледа како цевка и над неа е испружена обвивка. Кога меленото месо се внесува во мелницата за месо, обвивката се полни и автоматски се вади од уредот, формирајќи колбас. Се што треба да направите е да го контролирате полнењето, отсуството на шуплини со воздух и можни пукнатини.

   Наполнете ја лушпата со мелено месо

7. Сите лабави краеви на лушпата врзете ги со памучна нишка или едноставно врзете ја во јазол. Би било добро да поминете со рацете по целата должина на пилешкиот колбас, контролирајќи го степенот на полнење. Ако некоја област е „полнета“, меленото месо мора да се исцеди на помалку наполнет дел. Наполнетиот колбас свиткајте го во спирала.

   Суров пилешки колбас

8. За погодност за понатамошно готвење, валани колбаси во спирала мора да се врзат со памучна нишка, прицврстувајќи ги сите вртења на спиралата и краевите. Нема потреба премногу да се затегнува куќиштето, може да се скрши и да пукне пилешката колбас. Потоа ќе треба да го исечете и да ги врзете краевите. Патем, ако одлучите да направите пилешки колбаси, тогаш треба да ги врзете сите празнини меѓу нив со конец.

   Заврзете ја колбасот со конец

9. Пилешкото или месниот колбас секогаш го вариме малку пред пржење. Пред ова, со помош на чепкалка, ја пробиваме лушпата на многу места во интервали од 5-6 см, како и видливи шуплини исполнети со воздух. Истурете 12-15 cm ладна вода во тава со соодветен дијаметар - така што спирално врзаниот колбас ќе се вклопи. Во него се става колбасот и се загрева додека не почне да врие. Гответе пилешки колбас 4-5 минути на тивок оган.

   Лесно сварете ја колбасот

10. Извлечете го пилешкиот колбас со конец од водата и ставете го во тавче или на плех, откако ќе го намачкате со растително масло. Вака сварете ги сите спирали со колбаси. Нема потреба да се суши лушпата - топла е и брзо ќе се исуши сама по себе. Подмачкајте го сварениот колбас со тенок слој растително масло.

    

Домашниот пилешки колбас е здрава и нискокалорична алтернатива на колбасот купен во продавница. Најдобро е да се готви во природна лушпа, односно во цревата. Но, не е секогаш можно да се мачите со цревата, па можете да направите пилешки колбас во филм или фолија. Ние готвиме колбас во тенџере или го печеме во рерна, секогаш излегува не полошо, но многу подобро отколку што е купено во продавница. Неодамна научив уште еден нов метод - пилешкиот колбас се готви во пластични шишиња.

Сите сакаме варени колбаси, но станува небезбедно да се јаде она што се нуди во супермаркетите. Што можеме да кажеме за давање на овој колбас на децата. Затоа, ајде да научиме како сами да готвиме различни видови вкусни пилешки колбаси. Изберете кој било рецепт од оние што ви ги претставивме за да изберете. И готви со задоволство!

Неодамна, мојата сопруга, додека пребаруваше на Интернет, случајно наиде на рецепти за колбаси. Откако се консултиравме, решивме да го зготвиме и да го пробаме. Главната состојка беше живината (пилешко). Се разбира, го избравме најдобриот начин и не беше тешко да се направи. Резултатот беше колбас кој брзо се готви со неверојатен вкус. И што е најважно, многу подобро отколку во продавницата.

Како што знаете, тие не продале квалитетен производ долго време. Се обидуваат да го наполнат со нешто за продажба. Додаваат секакви засилувачи на вкус, но таму нема ни трага од месо. Сега, ако се сеќавате на советско време, колбасот беше вистински, но сега е само кожа и џвакање. Во принцип, решивме да го направиме тоа сами, како што велат, со свои раце. И тогаш со сигурност ќе се знае дека производите не содржат никакви адитиви, што значи дека се здрави.

Денес ќе ви кажам неколку опции за готвење. Ова ќе бидат највкусните, докажани рецепти што ги користат домаќинките. А она што е најинтересно е што се смета и за диетална. Затоа, ова навистина ќе им се допадне на многу луѓе. Па, да се фатиме за најважното, подгответе се, ќе биде вкусно!

Домашен пилешки колбас со желатин во рерна, во фолија

Јас често го готвам овој едноставен колбас. Не е секогаш можно да се мачиме со цревата, па затоа ја завиткувам колбасот во проѕирна фолија и фолија. Го печам во рерна. Вкусот е одличен, а целата подготовка се состои од сечење на месото на помали парчиња и цврсто пакување во филм.

Употребата на пилешки гради и бедра се должи на фактот што готовиот производ содржи и црвено и бело месо. Изгледа апетитивно и има многу подобар вкус. И секако, како и секогаш, имам големо семејство. Можете да земете половина храна.

Што ќе ви треба:

Како да се готви:

1. Значи. Пилешките гради и бедра измијте ги и исушете ги со салфетка. Ги избирам сите коски. А месото заедно со кората го сечкам на ситни парчиња по 1цм.За пилешки колбас подобро да не се користи мелница за месо.
   
2. Го ставам целото сечкано месо во голем сад и во оваа фаза додадов сол, бибер, пилешки зачини и лук истиснат преку преса. Желатинот го истурам директно во месото, без натопување. Главната работа е сето тоа добро да се измеша. А во месото додавам и мајонез. Малку за маринирање.
   
3. Сега повторно се замесувам енергично и го оставам да се маринира половина час. Така што желатинот и зачините се распрснуваат низ масата. Потоа пак месам. Исеков големи парчиња филм за храна. Целото месо го делам на четири дела. Ова ќе бидат четири колбаси. Сега завиткувам по едно парче месо во секое парче филм. Излегува дека е таков колбас. Јас го пакувам многу цврсто.
   
4. Сега ги завиткам моите четири колбаси во два слоја фолија. Ги вртам краевите и ги ставам во рерна. Температурата на печење зависи од моќноста на вашата рерна. Го поставив на 180 степени. Печам околу еден час.
   
5. Помина еден час, ја вадам колбасот од рерна и оставам да се излади. Сега го ставам во фрижидер преку ноќ. Следниот ден конечно го вадиме и пробаме. Неописливо вкусно!
   

Не е опасно да се дава овој колбас на децата, бидејќи е 100% природен и нема ништо непотребно или штетно во него.

Следниот рецепт за колбас од пилешко млеко од каналот на Алексеј Повар

Домашен пилешки колбас во црева - видео рецепт

Вака лесно се подготвува пилешки колбас во цревата. И ако сакате да се обидете и да создадете вистинско кулинарско ремек-дело, тогаш направете пилешки колбас со свинско месо.

Домашен пилешки и свински колбас варени во рерна

Овој колбас нема да остави никого рамнодушен. Се разбира, тој е повеќе калоричен и помрсен од само пилешко, но мажите се луди по тоа. Земам килограм и свинско и пилешко, ако ви е многу, земете половина храна.

Што ќе ви треба:

Подготовка:

1. Го подготвувам месото. Го мијам, го сушам со салфетки и целото пилешко и половина свинско месо го мелем во мелница за месо. Другата половина од свинското месо ја сечкам на мали коцки. Околу 1,5 сантиметри.
2. Го мешам целото месо во големо тенџере. Таму го цедам лукот преку преса. Додадете пилешки зачини, бибер и сол. Додавам една полна лажица сол. Но, ова е прашање на вкус.
3. Меленото месо го месам многу интензивно и постепено додавам пола чаша вода.
4. Од машината за мелење месо ги вадам решетката и ножот. На мелницата за месо ставам додаток со тесен врат, на кој внимателно го повлекувам свинското црево. Држејќи го цревото за да не падне, го наполнувам цревото со мелено колбасче. Го врзувам со конец после 15-тина сантиметри. И рабовите ги врзувам со конец.
5. Го покривам плехот со хартија за печење. На неа ги ставам сите добиени колбаси. Врвот на колбасот го пробивам со чепкалка на неколку места за да излезе пареа и да не пукне цревата.
6. Во загреана рерна го ставам плехот со колбасите. Температура 180. Печам еден час.

Аромата на ова задоволство ќе го собере целото семејство во кујната. За вкусот можете сами да кажете кога ќе го вкусите ова кулинарско ремек-дело.

И сега, како што ветивме, интересен рецепт за многу брз пилешки колбас

Домашен пилешки колбас во шише

Како да готвите пилешки колбас во шише од каналот MARISHKIN HOME

Највкусниот рецепт за пилешки колбас дома

Ова е првата опција што ја пробавме јас и мојата сопруга. После тоа, почнавме да подготвуваме природен пилешки колбас. Можеби ова е наједноставниот метод што би сакал да ви го покажам. За неа ни треба колагенска обвивка, а ако ја немаме, можеме да ја завиткаме во обична фолија.

Состојки:

• Пилешки гради - 400 гр.;
• Шунка - 400 гр.;
• Мелено пилешко - 150-200 гр.;
• Кујнска сол - 0,5 лажици. л.;
• Нитритна сол - половина лажичка;
• Морско оревче - 1 лажиче;
• Сушен лук - 1 лажиче;
• Коријандер - 1 лажиче;
• Папрака - 1 лажиче.
• Мелен црн пипер - 1 лажиче.
• Вода - 50 ml.

1. Измијте го пилешкото и одделете го месото од него. Мелете во блендер за да добиете густо мелено месо.

2. Ногата и градите исечете ги на мали парчиња од приближно 1 на 1 cm во посебен сад.

3. Врз исечканите парчиња се става мелено месо, се додава трпеза и нитритна сол. Ги земаме и сите зачини, ги мешаме и ги додаваме во општите состојки.

Нитритната сол е потребна за да се убијат сите микроби во месото. И, исто така, со негова помош, колбасот се чува многу подолго. Затоа, не плашете се да додадете малку од тоа.

4. Истурете ладна вода и измешајте сè. Следно, покријте го со филм и ставете го во фрижидер 30-40 минути.

Овој процес е можеби најдосаден, бидејќи треба да мешате 10-15 минути. Месото треба добро да се соедини со меленото месо и ќе добиете хомогена маса.

5. Додека меленото месо се внесува, колагенската фолија натопете ја во топла вода за да омекне.

6. Ја врзуваме лушпата со конец од едната страна, а другата половина ја вртиме внатре кон надвор. Во оваа обвивка ја ставаме внесената маса, а од другата го повлекуваме јажето. Треба да завршиме со цврсто спакуван колбас.

Внимателно наполнете ја колбасот, не претерувајте, тенката обвивка може да се скине.

Откако ќе се наполни, употребете мали удари на масата за малку да се набие. Потоа врзете го другиот крај со конец. Ако има воздух на врвот помеѓу меленото месо и обвивката, прободете го филмот со игла на овие места.

7. Сите лушпи наполнете ги со месо и ставете ги во фрижидер 2 часа.

8. Истурете вода во тавата, ставете ја целата колбас во неа. Водата ја доведуваме на 80-90° и варете во оваа состојба еден час.

Ако немате термометар, проверете колку степени можете според состојбата на течноста. Треба да се појават мали меурчиња. Но запомнете, не треба да врие и ова е главната работа во готвењето.

9. Штом ќе се свари колбасот се става под млаз ладна вода да се излади на собна температура, а потоа се става во фрижидер 3-4 часа додека целосно не се излади.

Извор: https://youtu.be/q66nQ7J4W8I

Тоа е се, се сече на кругови и се сервира, колбасот е готов.

Како да направите пилешки колбас во шише од 1,5 литри

Идеално јадење за појадок, како и редовна ужина. Во колбасот од продавницата има многу малку месо, но во нашиот рецепт е скоро 100%. Затоа е многу вкусен и здрав, погоден и за деца и за возрасни.

Состојки:

• Пилешко - 1 ЕЕЗ;
• Желатин - 30 гр.;
• Моркови - 1 ЕЕЗ;
• Кромид - 2 ЕЕЗ.;
• Сок од половина цвекло;
• пиперка - 4 грашок;
• Мешавина од пиперки - 0,5 лажиче;
• Лук - 2 чешниња;
• Сол - 1 лажица масло. л.;
• Папрака - 0,5 лажиче;
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

1. Прво измијте го пилешкото, додадете вода и оставете го да се вари 35 минути откако ќе зоврие.

2. Времето за готвење помина, на птицата додајте излупени моркови и кромид, копар и пипер. Истата количина ја подготвуваме.

3. Треба да го исцедите сокот од цвеклото, за да го направите ова, ги чистиме, миеме, рендаме и цедиме преку газа.

4. Пилешкото се свари, се остава да се излади и се одвојува месото од коските.

5. Процедете 300 гр. пилешка супа во посебен сад, додадете желатин во неа и добро измешајте. Ставете го во водена бања и постојано мешајте додека целосно не се раствори.

6. Во исеченото месо се додаваат кромидот и морковот и во него се прелива желатин.

7. Сега треба да ги додадете сите зачини, а тоа се сол, пиперка, мешавина од пиперки, лук. Истураме и сок од репка.

Можете да ги додадете сите зачини по ваш вкус, морав да додадам што имав при рака.

8. Со помош на блендер, мелете ги сите производи додека не се изедначат.

Бојата на идниот колбас може да се прилагоди со додавање на сок од репка. Тоа е, ако бојата не ви одговара, тогаш можете да додадете повеќе сок.

9. Исечете го вратот на шишето и добро набијте ја целата добиена смеса во неа.

Важно! Не оставајте празнини, инаку ќе завршите со колбас со дупчиња. Кога ќе го облечете, изматете ги со раце од страните за месото да се таложи и цврсто да се набие.

10. Покријте ја нашата маса од колбаси со кесичка и ставете ја во фрижидер преку ноќ. Погледнете како замрзна колбасот следниот ден.

11. Направете рез на шишето со помош на ножици и извадете ја пластиката. Колбасот е готов! Го пробуваме и сме изненадени колку вкусно испадна.

Извор: https://youtu.be/FqRKdwjX8-s

Добар апетит!

Домашен пилешки колбас во филм со желатин

Овој колбас е совршен за празнична трпеза, како добро мезе. Во овој метод е подобро да се користат различни делови од пилешко месо. Затоа што ако го направите од гради, садот ќе има сув вкус. Па, ако сакате да слушнете пофалби упатени до вас, од роднини и гости, тогаш слободно згответе го, ќе биде многу вкусно.

Состојки:

• Пилешко месо - 1 кг;
• Лук - 5-6 чешниња;
• Сол - 2 лажички;
• Мешавина од пиперки - 0,5 лажиче;
• Папрака - 1 лажица масло. л.;
• Суви зачини - 0,5 лажиче;
• Желатин - 25 гр.

1. Измијте го пилешкото и исечете го месото од него. Исецкајте многу ситно и ставете во длабок сад доволно голем за да ги собере сите состојки.

2. Посолете го и бибер месото, додадете пиперка и сите други суви зачини кои најмногу ви се допаѓаат.

3. Испратете го лукот притиснат преку преса таму и истурете го желатинот. Темелно измешајте ја целата маса.

4. На масата го обложуваме филмот во 4 кори и врз него ја ставаме смесата од пилешкото и ја виткаме во колбас. Врзуваме со конци од секоја страна.

Сами прилагодете ја големината на колбасот, со оваа количина месо можете да направите 2 парчиња.

5. Колбасот се става во вода и се остава да се вари час и половина.

6. Откако ќе се свари, оставете ја колбасот преку ноќ. Потоа извадете го филмот, исечете ги на кругови и послужете.

Сега нема недостиг од храна, полиците на продавниците го воодушевуваат окото со разни деликатеси. Но, колку се природни, како и од што се подготвени е големо прашање. Токму поради оваа причина, се повеќе домаќинки се обидуваат да направат храна со свои раце. Жените печат леб, пити и колачи, прават јогурти и урда, и многу други работи може да се наведат, но не секој може да готви колбас.

Затоа, денес ќе разговараме за тоа како да направите домашна колбас од пилешко, што ќе им се допадне на децата и возрасните.

Рецепт бр. 1 – домашен пилешки колбас (без црева)

Од пилешко месо можете да направите многу различни верзии на колбаси, но треба да започнете со наједноставната, која дури и неискусна домаќинка може да ја повтори.

Овој рецепт не бара употреба на свински црева, тие ќе бидат заменети со филм за храна.

Состојки:

Начин на готвење:

Откако домашната колбасица ќе се излади, треба да се извади од филмот и да се јаде. Вкусот ќе биде многу природен и пријатен.

И ако сакате да ги направите попикантни, можете да го направите следново:

1. На масата намачкајте хартија за печење и посипете ги омилените зачини врз неа. Совршени се сувиот лук, копар, црвен пипер, ким итн.;
2. Извадете ја колбасот од фолијата и ставете ја на хартијата каде што се истураат зачините, завиткајте ја;
3. Ставете го производот во фрижидер најмалку 8 часа, по што можете да јадете.

Ваквите колбаси ќе имаат побогат вкус и арома.

Рецепт бр. 2 – домашен пилешки колбас во цревата

Можете да направите колбас дома не само во филм за храна, туку и користејќи свинско црево. А за колбасот да биде посочен и повкусен, ќе му додадеме свинско месо, поточно сало, но прво.

Состојки:

• Пилешко месо - 1,5 кг;
• Свинско сало - 0,5 кг;
• Млеко - 500 ml;
• чешниња лук - 5 парчиња;
• Сол, бибер, зачини за месо по ваша дискреција;
• Свински црева.

Начин на готвење:

Вреди да се каже дека овој колбас излегува многу вкусен и топол и ладен. Совршено оди со свежи билки и придружни јадења.

Ако сакате да добиете непржен колбас, но само домашен варено пилешко со додаток на свинско месо, тогаш гответе го во тенџере 45-60 минути наместо четвртина час. Овој производ може да се јаде со бел леб за појадок.

Патем, домашната колбасица со пилешко и свинско излегува посочна од онаа која е варена само со месо од живина.

Сега знаете едноставни рецепти за правење домашна пилешка колбас. Во иднина, можете да додадете други состојки во колбасот: маслинки, маслинки, билки, парчиња зеленчук. Ова ќе ви овозможи да уживате во се повеќе нови вкусови, кои ќе ги воодушеват не само вас, туку и вашите најблиски и пријатели.

Добар апетит!

Многу луѓе сакаат колбаси, особено варени колбаси. Но, поради тоа што немаат доверба во неговиот квалитет, престанаа да го купуваат производот. Затоа, ќе споделам со вас рецепт за правење вкусен домашен пилешки колбас.
Содржина на рецептот:

Пилешкиот колбас е сочен, ароматичен, нежен... Но, главната работа е што е здрава, без конзерванси, адитиви, бои и диетална. Овој производ од колбас може да се направи дома без црева или специјална опрема. Тоа е прилично лесно, едноставно и брзо!

Меленото пилешко може да се извитка, ситно да се исецка или измеша. Можете да ставите различни зачини, адитиви, билки и зачини кои најмногу ви се допаѓаат. И ако не ви се допаѓа бојата на производот, можете да ставите сок од куркума, домат или цвекло во меленото месо. Тогаш колбасот ќе добие светла и сочна боја. Како згуснувач на мелено месо се користат желатин, јајца, скроб или крем. Готовиот колбас прво треба добро да се излади и дури потоа да се исече, да се пржи, да се користи во салати, супи, окрошка итн. Како што можете да видите, овој колбас е универзален, бидејќи... може да се користи во сите видови јадења. Рецептот е особено погоден за мајки чии деца сакаат производи од колбаси. На крајот на краиштата, ова е вистински производ со највисок квалитет, кој едноставно не можете да го најдете на продажба.

• Содржина на калории на 100 g - 223 kcal.
• Број на порции - 2
• Време за готвење - 1 час 30 минути

Состојки:

• Пилешко филе - 2 ЕЕЗ.
• Крем - 150 ml
• Компир скроб - 1 лажица масло.
• Лук - 2 чешниња
• Сол - 0,5 лажиче.
• Мелен црн пипер - нотка

Чекор-по-чекор подготовка на пилешка колбас дома:

1. Измијте го пилешкото филе и извадете го филмот. Ако дојката има коска, отстранете ја. Ставете го месото во процесор за храна опремен со додаток на сечилото за сечење.

2. Вклучете го апаратот и обработете ја храната додека не се изедначи. Ако нема таков уред, тогаш филето поминете го низ мелница за месо или едноставно ситно исецкајте го со остар нож.

3. Меленото месо префрлете го во сад.

4. Лукот се лупи, ситно се сечка и се додава во месото. Зачинете ја храната со сол и мелен бибер.

5. Додадете скроб. Подобро е да се просее низ ситно сито за да се скршат сите грутки. Потоа убаво измешајте го меленото месо.

6. Кремот се прелива во сад.

7. Добро измешајте ги производите. Меленото месо ќе биде малку течно. Но, не дозволувајте ова да ве плаши.

8. Потоа земете ја фолијата и преклопете ја на половина. Треба да завршите со квадрат приближно 25*25 см.. Меленото месо ставете го во средината на филмот и наредете го во форма на колбас.

9. Завиткајте ја колбасот во филм и цврсто прицврстете ги рабовите. Ако сакате, за сигурност, можете да го завиткате производот во филм.

10. Колбасот се става во тенџере и се покрива со вода.

11. Испратете ја колбасот да се готви на шпоретот. Откако ќе зоврие, варете го 40-45 минути. По желба, во супата можете да додадете ловорови лисја, зрна бибер и други корени. Кога ќе се свари колбасот, извадете го од тавата и ставете го на чинија да се излади. Откако ќе добие собна температура, ставете го во фрижидер преку ноќ. Одмотете го целосно ладниот производ од полиетилен и послужете го на масата или подгответе разни јадења.

Погледнете го и видео рецептот како да направите домашна колбасица од пилешки гради.

Луѓето често ја нарекуваат оваа пилешка колбас „купати“. Се разбира, тоа се, строго кажано, не купати, но има одредени сличности - употребата на цревата како школка и нивната минијатурна големина. Сè уште не е колбас-колбас. И колбасот.)

Подготвениот полупроизвод може да се вари, пече, пече на скара - погодна опција за секојдневниот живот и вкусна приказна за семеен одмор. Во мојата куќа, ниту една гозба не е комплетна без домашна пилешка колбас - ниту Нова Година, ниту Велигден, ниту Божиќ. Во лето сакам да земам колбас за пикник, недела на село.

Пилешкиот колбас се подготвува дома не само во цревата, туку и во филм за храна. Производот „целофан“ ќе изгледа вака: Вкусно и нежно, нежно и едноставно, но нешто недостасува. Што? Бруталност или нешто слично. Ми недостига салото, цврстината на сланината и вистинската обвивка - цревата. Сакам колбаси во свинско црево, со изразен вкус на зачини, умерено масни, умерено калорични - кога сè е во умерени количини.

Состојки

• пилешко бутче 1200 гр
• пилешко филе 600 гр
• сало или сланина 100 -150 гр
• млеко или павлака 10% 70-100 гр
• свинско црева 1,5 - 2 метри
• морска сол 1 лажиче.
• мелен црн пипер 0,2-0,3 лажиче.
• слатка пиперка 1 лажиче.
• мелен коријандер 0,2 лажиче.
• гранулиран лук 0,2 лажиче.
• штипка од морско оревче

Подготовка

Големи фотографии Мали фотографии

Не е тајна дека пилешкото месо е малку суво, па затоа го готвиме во овој сооднос: многу темно месо и многу помалку филе. Задолжително додадете парче домашна маст или чадена сланина, тие ќе го направат пилешкото подебело и посочно.

Измијте ги деловите од пилешкото под млаз вода и исушете ги со хартиена крпа (не ни треба вишок течност). Исечете ги бутовите од коската и отстранете ја кожата. Од коски, а. Исечете го месото на мали парчиња.



Поминете го пилешкото месо и свинската маст низ мелница за месо со големо сито, додадете зачини. Подобро е да се земе сув гранулиран лук, неговиот интензитет полесно се регулира. Меѓутоа, ако не се плашите да претерате, особено со свеж лук, додадете чешне или две. Исто така препорачувам да користите пиперка. Го сакам овој зачин поради неговата дискретна, суптилна арома и убава боја.



Малку по малку додавајте млеко или павлака и со раце измешајте го меленото месо. Меленото месо не треба да биде ниту суво, ниту течно. Оставете го да отстои неколку минути.



Ние ги миеме цревата надвор и внатре под проточна вода. За да ја исплакнам внатрешноста ги ставам на славината во кујната и пуштам ладна вода. Потоа ги ставам цревата на посебен додаток за да се формира колбасот.



Постојат два начина да ги наполните цревата со мелено месо. Можете да го ставите додатокот на машината за мелење месо или едноставно да го земете меленото месо со рака и да го турнете низ додатокот во цревата со прстите. Овој метод ми се допаѓа повеќе, бидејќи со помош на мелница за месо треба да направите сè многу, многу брзо, инаку не меленото месо влегува во цревата, туку воздухот.

Меленото месо рамномерно распоредете го низ цревата. Не пакувајте цврсто, инаку цревата ќе пукнат за време на готвењето. Ние ја формираме колбасот по ваш вкус - во форма на прстен или порции колбаси. Сега може да се врзат краевите.



Сите препарати ги ставаме во сад, ги покриваме со фолија и ги ставаме во фрижидер 5-6 часа да созреат. Подобро за ноќ.



По некое време, лесно намачкајте ја тавата за пржење со растително масло, пржете ја колбасот од двете страни на тивок оган до златно кафеава боја. За убавина, колбасот можете да го врзете попречно со посебен канап.



Загрејте ја рерната на 170 степени, префрлете ја колбасот во сад за печење, варете во режим на горно и долно загревање 60-90 минути. Подготвеноста ја проверуваме со игла: ако го пробиете, чист, проѕирен сок истекува од готовиот колбас. Обидете се да не се преизложува, инаку производот ќе се збрчка и ќе испадне сув.

Тоа е целиот рецепт за правење домашен пилешки колбас. Подгответе салата од свеж зеленчук, вашиот омилен прилог и поканете го семејството на трпеза. Добар апетит!

Прочитајте исто така...

• Што можете да готвите од расцепен грашок?
• Ујгурски лагман: најдобри рецепти, карактеристики за готвење
• Рецепт: Цевки за лиснато тесто - полнети со варено кондензирано млеко Лиснати туби со варено кондензирано млеко
• Која тава за печење е подобра - силиконска или метална?