Во последниве години, производителите им нудат на домаќинките широк спектар на јадења за печење. Од што се направени садовите за печење? Кој материјал е најсоодветен за ова или она печење? Прашањата се всушност доста релевантни, бидејќи може да биде тешко да се избере вистинската форма од широкиот асортиман што го нудат продавниците. Садовите за печење моментално се направени од керамика, стакло, леано железо, челик, алуминиум и силикон. Ќе зборуваме за предностите и недостатоците на секоја од нив подетално.

Керамика

Со сигурност е познато дека глината, со други зборови, керамиката, се користела за изработка на првите калапи за печење леб. Во исто време, керамичките форми не ја губат својата популарност до ден-денес. Нивната главна предност е униформа дистрибуција на топлина. Благодарение на ова, печените производи се печат во нив рамномерно, без да горат на дното и на врвот и без да останат сурови внатре.

Естетскиот изглед на керамичките форми ви овозможува да служите варени печива во истиот сад на масата. Ова е особено точно за отворени пити со месо и риба. Покрај ваквите пити, во керамички форми одлично се подготвуваат гратините, тартовите и сл. Керамичките садови за печење се погодни и за конвенционална печка и за микробранова печка.

Недостатоците на керамичките калапи ја вклучуваат нивната значителна тежина и опасноста од кинење на глазурата - не се препорачува да се користи калап со исечена глазура. Покрај тоа, треба да се забележи дека керамиката не сака нагли промени во температурата. За да не пука керамичкиот калап, мора да се стави во ладна или млака рерна. Исто така, недостатоците на керамичките калапи ја вклучуваат нивната прилично висока цена.

Стакло

Стаклените садови за печење, кои по своите физички својства се слични на керамичките форми, имаат многу предности. Прво, таквите форми се направени од специјално стакло отпорно на топлина, соодветно на тоа, тие лесно можат да издржат дури и многу високи температури. Второ, тие не се плашат од микробранови и лесно можат да издржат мраз. Трето, стаклото е хемиски целосно инертно, затоа целосно го зачувува природниот вкус на производите. Четврто, стаклените форми не испуштаат штетни материи при загревање, што значи дека се безбедни за здравјето. Покрај тоа, во стаклени форми процесот на печење е видлив, така што нема опасност колачот да изгори. И ниската топлинска спроводливост на стаклото им овозможува на печените производи да останат топли долго време, за да може да се сервираат директно во калапот; за среќа, стаклените форми изгледаат исклучително естетски пријатни.

Недостатоците на стаклените форми вклучуваат нестабилност на температурни промени и релативно висока цена.

Леано железо

Тавите од леано железо, како керамичките тави, се загреваат полека и рамномерно, така што не мора да се грижите за загревањето на печивата во оваа тава.

Садовите за печење од леано железо се одликуваат со навистина уникатна издржливост - на пример, во арсеналот на модерните домаќинки воопшто не е невообичаено да има форми од леано железо што ги наследиле од нивните мајки, па дури и од бабите. Покрај тоа, благодарение на уникатните својства на леано железо, особено на микрофилмот формиран на површината, таквите форми стануваат само подобри со текот на годините.

Недостатоците на калапи од леано железо вклучуваат значителна тежина на производите, како и нивната кршливост - и покрај нивната очигледна масивност, калапи од леано железо може да се скршат прилично лесно.

Челик

Садовите за печење направени од нерѓосувачки челик за храна се можеби најпопуларни и најраспространети денес. Ваквите форми се отпорни на алкалии и киселини, лесни, лесни за употреба и одржување, не ја менуваат бојата и вкусот на печивото и се многу евтини. Идеален за печење мафини и бисквити.

Челичната тава заштедува време за печење бидејќи, благодарение на неговите тенки ѕидови, тестото се пече побрзо и на пониски температури. Главната работа е да изберете издржлива форма изработена од висококвалитетен челик, кој не се наведнува и има совршено запечатени шевови.

Меѓу челичните садови за печење што ги нудат производителите се мат и полирани. Традиционално, матните форми се сметаат за поотпорни на механички оштетувања, додека полираните форми се сметаат за похигиенски.

Алуминиум

Модерните алуминиумски тави со тенкоѕиди добро ја спроведуваат топлината, така што печивата многу брзо се готви во нив. Благодарение на малата тежина на алуминиумските калапи, тие се многу погодни за подготовка на печива „за одење“ ако одите во посета со вашата пита.

Овие калапи се одлични за печење рамни колачиња, тенки колачи, мали мафини, корпи и пециво со кратки кори. Меѓутоа, кога се пече обемни, меки, богати пити, алуминиумските калапи можат да предизвикаат изненадувања, вклучувајќи и некои не многу пријатни. Затоа, треба многу внимателно да го следите времето на печење во такви форми - малку предоцна и колачот е веќе изгорен, иако внатрешноста најверојатно останува сурова.

Нелепливи тави

Главната предност на таквите форми е нелепливиот слој, кој спречува печените производи да се залепат на ѕидовите и дното на формата и го минимизираат неговото последователно перење. Како нелеплив слој, современите производители користат тефлон или понапредна опција - керамика. Внатрешноста на калапот со нелеплива обвивка може да биде или челик или алуминиум. Според производителите, оваа форма не треба да се подмачкува пред печењето. Сепак, од моето искуство ќе кажам дека таквите форми сепак треба да се подмачкуваат со минимална количина на масло.

Во исто време, присуството на каприциозен нелеплив слој, кој гребе и се руши со текот на времето, е исто така недостаток на таквите форми, кои бараат внимателно ракување. Особено, кога користите нелепливи тави, се препорачува да користите само силиконски или дрвени шпатули. Печива во такви форми не може да се сече со нож за да се избегнат гребнатини. Калапот што штотуку е изваден од рерната не треба веднаш да се наполни со ладна вода - острата промена на температурата може да предизвика пукање на нелепливиот слој. Исто така, не се препорачува употреба на тврди сунѓери и абразивни средства за чистење за да се грижат за таквите форми.

Пред да започнете со користење на такви форми, прочитајте ги информациите од производителот за тоа каква температура може да издржи нелепливата обвивка - има премази кои не се плашат од +230°C, а има и такви кои почнуваат да се „олупат“ веќе на +130°C.

Силикон

Најсовремените калапи за печење се силиконски и имаат многу непобитни предности. Прво, силиконските калапи можат да издржат температури од -60°C до +280°C и апсолутно не се плашат од температурни промени. Второ, додека другите тави за печење ги горат прстите, зафаќаат многу простор за складирање и бараат постојано подмачкување при употреба, силиконските тави ги немаат сите овие недостатоци.

Освен тоа, печените производи во силиконски калапи не горат, а самите калапи лесно се чистат и можат да се користат не само во рерна, туку и во микробранова печка. Овие тави за печење не апсорбираат мириси, па можете да ги користите истите тави и за печење и за солени тепсија.

Благодарение на еластичноста и мекоста на силиконските калапи, многу е лесно да се извади готовиот производ или торта од нив. Да бидеме фер, забележуваме дека мекоста на силиконските калапи може да се припише и на нивните недостатоци - може да биде доста тешко да се пренесе калапот со течно тесто во рерната без да се истури ништо. Сепак, производителите го елиминираа овој недостаток со опремување на некои модели на силиконски калапи со издржлива и лесна метална рамка. Покрај тоа, лесно можете да го решите проблемот со префрлање на мек силиконски калап во рерната со тоа што ќе го ставите на плех пред да го наполните со тесто.

Ако печете, сигурно сте забележале колку различни видови тави за печење има. Како и кај секој кујнски уред, постојат многу школи на размислување за тоа кој тип на форма е најдобар. Садовите за печење обично доаѓаат во три вида: метал, стакло и керамика. Можете да испечете апсолутно фантастична пита во која било од нив, па изборот на „најдобрата“ секогаш зависи исклучиво од личните преференци. Меѓутоа, бидејќи постојат различни мислења за ова прашање, постојат добрите и лошите страни за секој тип на сад за печење.

Метални форми.Повеќето метални калапи на пазарот се направени од алуминиум, а често имаат и нелеплива обвивка. Ве советуваме да користите алуминиумски калапи за еднократна употреба само ако сакате да печете нешто „за излегување“ или да печете за продажба. Забележано е дека најдобри резултати се добиваат со форми направени од полесен метал (загревањето во нив се случува побавно и непречено отколку во темните).

Позитивни: Алуминиумските тави брзо се загреваат и се ладат, што ги прави најпогодни за индустриски апликации за печење.

Недостатоци: алуминиумските калапи, особено оние со облога, не се наменети за сечење печива. Тоа значи дека ако сакате да го исечете готовиот колач директно во оваа тава, најверојатно ќе го пробиете или изгребете премазот.

Стаклени форми.Повеќето од нашите пријатели ги избираат. Тие се ефтини, широко застапени на пазарот и што е најважно, даваат предвидлив резултат, што е одлична карактеристика на тавите за печење. Стаклените калапи со мали рачки се многу погодни - со нивна помош можете лесно да го превртите калапот во рерната или да ја извадите тортата од рерната.

Позитивни: чашата се загрева доста бавно, така што производот добро се пече и постепено порумени. Се разбира, процесот на печење трае малку подолго, но совршениот резултат вреди! Освен тоа, проѕирните стаклени тави овозможуваат да се види колку е заруменето дното на печивата.

Конс: Во стаклените тави, тестото се собира повеќе за време на печењето отколку во другите тави. Кога ќе ја ставите тортата во рерна изгледа одлично, но може да се исуши додека се пече.

Керамички форми.Ние претпочитаме да ги користиме овие обрасци иако обично се поскапи. Керамичките калапи ги комбинираат предностите и на стаклото и на металот - се загреваат полека и рамномерно, како стаклото, а во исто време обезбедуваат убава презентација на печива.

Позитивни: Повеќето керамички тави се безбедни во рерната и замрзнувачот. Ова е незаменлива предност доколку сакате да подготвите нешто однапред. Ако ја замрзнувате тортата пред печење, многу е важно кога тавата оди од замрзнувачот во рерната, да ја издржи промената на температурата.

Конс: Многу стандардни керамички калапи имаат закривен раб што ви овозможува да направите обликувани печива. И, иако оваа форма ви овозможува да печете пити со убава форма, за време на процесот на печење таквите брановидни рабови почнуваат да кафеави многу побрзо отколку што се пече целиот производ. Затоа, потребно е внимателно да се следи формирањето на кора. Керамичките калапи се малку поголеми од стаклените или металните, дури и ако се продаваат како „стандардни“. Следствено, потребна е малку повеќе храна, а со тоа и подолго време за печење.

Силиконски форми.Неодамна се појавија и станаа популарни силиконски калапи за печење. Сепак, многу домаќинки може да имаат прашања во врска со практичноста и безопасноста на овој материјал.

Позитивни: калапите не рѓосуваат, не се распаѓаат, лесно се чистат во вода со која било температура и што е најважно, ги исполнуваат сите хигиенски барања. Температурниот опсег на кој може да се користат овие форми е неверојатно широк: од -60°C до +230°C, што им овозможува да се користат во замрзнувачот, рерната и печката за конвекција. Во истата форма можете да печете пита, пица, а исто така да направите торта или сладолед. Сите печива никогаш нема да изгорат на места на допир со силикон. Благодарение на неговата флексибилност и мекост, релјефните дизајни можат лесно да се нанесат на силиконот, поради што на колачот или питата повеќе нема да им треба дополнителна декорација и декорација.

Недостатоци: недостатокот на силиконските калапи, можеби, е тоа што мекиот материјал не ја држи добро својата форма, незгодно е да се истури тестото и да се префрли во рерната, држејќи го од страните, тестото ќе се ниша. Сепак, овој проблем може да се реши ако мувлата е опремена со посебна потпора, која е безбеден прстен.

И додека изборот на вистинската тава за печење е многу важен, така се и карактеристиките на вашата рерна! Сите печки се различни, па затоа е неопходно да се земат предвид карактеристиките на одредена печка и да се набљудува процесот на печење. Ако вашата рерна има „жешко место“, задолжително земете го ова предвид при печењето. Ако питата изгори, покријте ја со фолија и завртете ја тавата во рерната доколку е потребно. Посебен термометар поставен во него ќе ви овозможи да постигнете максимална точност при одредување на температурата на греење на печката.

Висококвалитетните контејнери ги задоволуваат основните барања за работа: издржуваат високи температури, обезбедуваат добра топлинска спроводливост, имаат нелепливи својства и добри карактеристики отпорни на абење, се практични и издржливи.

Видови и карактеристики на садови за печење

Садовите за печење се разликуваат по форма, дијаметар, волумен, намена и материјал.

Главни типови

Садовите за печење доаѓаат во следниве типови:

• круг;
• правоаголна;
• квадрат;
• овална;
• триаголен;
• повеќеслојна;
• кадрава (срце, ѕвезда, капка, животински или овошни фигури).

Покрај тоа, тие се достапни во едноделен или отстранлив дизајн. Вториот се состои од отстранливо дно со мазна или текстура површина и страни. Калапи од овој тип се користат за приготвување на кондиторски производи од тесто од печиво и бисквит.

Видовите форми на побарувачката се тркалезни, брановидни, кадрави, монтажни, за кекси (со вдлабнатина), велигденски и велигденски колачи, мини-колачи.

1. Тркалезни производисе користи за правење колачи од секаков вид тесто. При изборот на тркалезни јадења, важно е да се обрне внимание на висината на страните: за пица и пити е 2 см, за колачи и леб - до 7 см.
2. Брановидни производисе наменети за печење печива и колачи, а оригиналните страни му даваат атрактивен изглед на готовиот сад.
3. Фигурирани контејнерисе користи за приготвување на сопствени десерти во форма на цвеќиња, срца и други предмети.
4. Сплит јадењанаменета за подготовка на колачи и бисквити. Се состои од два дела - отстранливо дно и страничен ѕид, поврзани со помош на специјална стегач.
5. Контејнери за колачи, Велигденските и Велигденските колачи се претставени со посебен дизајн кој го забрзува процесот на подготовка на домашна печива.
6. Мини калапиза тарлетите, кексите и мафините се разликуваат по конфигурација и волумен. Тие се погодни за подготовка на десерти со различна сложеност.

За секој тип на садови има калапи со различни дијаметри и висини на страните. Дијаметарот на контејнерот го одредува бројот на порции што се подготвуваат одеднаш.

• Мали: дијаметар 11-18 см;
• Средно: дијаметар 20-26 cm;
• Големи: дијаметар 26-33 см.

Оваа карактеристика е важна за сите видови садови за готвење. Голем сад за печење е дизајниран за подготовка на големи количини на порции и обратно. Така, контејнер со волумен од 3-4 литри ќе ви овозможи да подготвите јадење наменето за семејство од 3 лица.

Класификација:

• мали: 0,25-1,2 l;
• медиум: 1,4-2,2 l;
• повеќе од просекот: 2,3-3,1 l;
• големи: 3,5-5 l.

Приборот за печење е наменет за готвење:

• джинджифилово леб;
• tartlets;
• леб и ролни;
• кекси, мафини и еклери;
• Велигден;
• колачиња;
• пити;
• колачи;
• пудинзи;
• тепсија;
• ролни;
• суфле.

Класификација по материјал

Повеќето модерни садови за печење се направени од нерѓосувачки челик. Тие се издржливи, практични и отпорни на абење. Благодарение на тенките страни на челичната тава, печивото побрзо се готви дури и при ниски температури.

Стапката на загревање зависи од видот на металот што се користи за изработка на калапот. Контејнерите направени од лесен нерѓосувачки челик се загреваат побавно од оние направени од темно челик.

Челичните калапи имаат различни видови внатрешни облоги - калај, алуминиум и тефлон.

Важно! Само металните калапи имаат отстранлив дизајн. Во такви контејнери, страните можат да бидат со различни дебелини - тенки (2 мм) и дебели (1 см).

Висококвалитетните челични производи имаат сигурен дизајн, правилно запечатени шевови и се отпорни на деформации и механички оштетувања.

Практичен и издржлив материјал кој е популарен кај потрошувачите. Садовите од леано железо се користат за подготовка на домашни печива, десерти и за печење месо, риба и зеленчук.

Имаат засилено дно и дебели ѕидови за рамномерно загревање на храната. Садовите од леано железо го спречуваат изгореното дно и влажната средина.

Се карактеризираат со добра топлинска спроводливост и брзо загревање, што доведува до побрзо печење. Алуминиумските контејнери се наменети за подготовка на колачиња, слоеви за колачи, мафини, мафини, тарлети и пици.

При користење на калапот, потребно е да се придржувате до точното време на готвење. Ова ќе спречи храната да гори или недоволно да се испече.

Во однос на карактеристиките на топлинска спроводливост, керамичките садови не се инфериорни во однос на производите од леано железо. Бавното и рамномерно загревање обезбедува квалитетно готвење.

Керамичките садови за печење се универзални, тие се наменети за употреба во печки и. Керамичките контејнери имаат дебели, ситно порозни ѕидови за правилна дистрибуција на топлина.

Ова осигурува дека храната бавно врие и ги задржува хранливите материи.

Тефлонската обвивка може да издржи високи температури, па затоа е погодно да се готви јадења во такви садови за кои е потребна температура за готвење од над 200 степени.

За да се обезбеди долг работен век на тефлонските контејнери, се препорачува да се користат дрвени или силиконски шпатули и лажици за нив. Внатрешната обвивка на тефлонските садови е изработена од алуминиум или нерѓосувачки челик.

За оние кои ретко подготвуваат печива, хартиените садови за печење за еднократна употреба се најдобрата опција. Изработени се од повеќеслоен пергамент, хартија или картон и се отпорни на високи температури.

Производите се претставени во блокови од 36, 24, 12, 6 парчиња на една монолитна основа или посебни штандови.

Овој тип на сад за печење е направен од калено стакло отпорно на топлина кое е отпорно на ниски и високи температури, микробранови и абразиви. Материјалот може да ја задржи топлината, така што садовите во таквите садови постепено се ладат.

Стаклените садови се користат за подготовка на шарлоти, пити и тепсија од зеленчук, риба и месо. Стаклото е безбедно за употреба во плински и микробранови печки.

Материјалот може да издржи температурен опсег од -41 до +230 степени, така што таквите контејнери се наменети за печење и замрзнување храна. Тие не бараат постојано подмачкување.

За да го добиете готовиот сад, треба внимателно да ги превртите страните на контејнерот внатре кон надвор. Силиконски садови со различни дијаметри и бои се наменети за подготовка на домашни печива и кондиторски производи.

добрите

• Нерѓосувачкиот челик е отпорен на агресивните ефекти на киселинско-базните соединенија.
• Површината може да биде полирана или мат.
• Материјалот е хигиенски и безбеден за употреба на високи температури.
• Леснотија на секојдневна нега и употреба.
• Достапна цена.

• Бавно и рамномерно загревање.
• Издржливост, практичност и отпорност на абење на материјалот.
• Отпорност на механички оштетувања, корозија и негативните ефекти на детергентите.
• Достапна цена.

• Брзо готвење.
• Висока топлинска спроводливост.
• Ниска цена.
• Мала тежина.
• Практичност.

• Атрактивен изглед.
• Зачувување на корисни микроелементи и витамини при подготовка на разни јадења.
• Бавно и подеднакво загревање на површината, задржувајќи ја топлината долг период.
• Еколошки и целосно безбеден за употреба.

• Атрактивен изглед.
• Присуство на заштитен нелеплив слој кој спречува лепење и горење на храната за време на процесот на готвење.
• Добри карактеристики на топлинска спроводливост.

• Практичен и лесен за употреба, не бара посебна грижа.
• Добро ја задржува топлината.
• Отпорност на високи температури.
• Ниска цена.

• Безбедност и еколошка пријатност на материјалот.
• Можност за набљудување на процесот на готвење преку стаклени страни.
• Кога се загрева, не се ослободуваат штетни материи.
• Ја задржува топлината долго време.
• Атрактивен изглед.

• Лесен за користење и одржување.
• Трајност, практичност и безбедност.
• Отпорен на деформација и корозија.
• Добра способност да се задржи обликот на готовиот сад при ладење.
• Отпорност на температурни промени.
• Спречува горење на храната при готвење.
• Ниска цена.

Минуси

• Храната може да изгори за време на готвењето. Моделите со внатрешен нелеплив слој ќе помогнат да се ослободите од овој проблем;
• Не може да се користи во микробранова печка.

• Голема тежина на производите.
• Непретставен изглед.

• Подложност на механички оштетувања.
• Краток век и мала отпорност на абење.

• Значителна тежина.
• Висока апсорпција на влага.
• Подложност на механички оштетувања, чипсување, пукање и негативните ефекти на абразивните средства за чистење.
• Кршливост.
• Подложност на отворен пламен. Не се препорачува ставање такви производи на електричен или гас режач за да се избегне оштетување на глазурата.
• Висока цена.

• Подложност на механички оштетувања и абразивни детергенти.
• Страв од ненадејни температурни промени. Не се препорачува полнење на топла тефлонска обвивка со ладна вода.
• Висока цена.

• Краткотраен.
• Потребно е дополнително подмачкување.

• Тие бараат посебна грижа.
• Подложност на ненадејни температурни промени и механички оштетувања.
• Висока цена.

• Подложност на отворен оган, пирсинг предмети, абразивни материи.
• Не се препорачува употреба на температури над 240 степени.
• Не ја задржува својата форма добро кога се загрева.

При изборот на прибор за печење, треба да ги земете предвид следниве точки:

• форма на контејнер;
• максимална работна температура на готвење;
• барања за нега на производот.

За оригинални и празнични јадења, дополнително треба да купите обликуван сад.

Важно е да се обрне внимание на максималната работна температура. Стаклени и тефлонски прибор се користат на температура до 200 степени, метал и керамика - до 280, а силикон - до 230.

• Тавата за гуска е погодна за печење месо, живина и риба.
• Зеленчукот и овошјето може да се подготвуваат во стаклени и керамички садови.
• За пити, тепсија и шарлоти е наменета тефлонска и метална основа.
• Пекарските производи добро се печат во метална тава.

Најдобрите опции за секојдневна употреба се силиконски, керамички, леано железо и метални контејнери. Тие се практични, лесни за употреба и одржување и се погодни за подготовка на домашни јадења со различна сложеност.

Производите направени од такви материјали се апсолутно безбедни за луѓето, не испуштаат агресивни материи или канцерогени при загревање и не ги менуваат вкусните карактеристики на готовите јадења.

Во однос на дизајнерските карактеристики, цврстите контејнери се најсигурни. Тие се потрајни и попрактични за употреба во споредба со производите што се состојат од неколку отстранливи елементи.

Како да користите садови за печење

Секој сад за печење е подложен на силна топлина за време на употребата. Затоа, важно е да се следат едноставните безбедносни правила за да се избегнат можни проблеми.

• Металните производи не можат да се користат во микробранови печки. За нега на калапи од нерѓосувачки челик, се користат благи детергенти и специјални сунѓери.

• Алуминиумските калапи се наменети само за готвење во рерната. Како производи за нега се користат благи раствори за сапун или сода.
• Тефлон со нелеплива обвивка. За грижа за таквите контејнери, се користат благи хемикалии за домаќинство без абразиви. Подобро е да ги замените тврдите четки и металните стругалки со меки сунѓери што ја апсорбираат влагата.

• Силикон. Пред употреба, таквите калапи треба темелно да се подмачкаат со масло. Силиконските производи се наменети за употреба во печки и микробранови. Тие не се погодни за готвење на електрични или електрични шпорети.

За да се грижите за силиконот, користете неутрален детергент или раствор за сапун нанесен со сунѓер. За да се избегне оштетување на силиконот, не се препорачува сечење или дупчење на печива со остри предмети.

• Стаклените садови се дизајнирани за подготовка на јадења во рерна и микробранова печка, како и за чување храна во замрзнувач. Стаклото не поднесува ненадејни температурни промени, така што топлата мувла може да се исплакне само со топла вода.
• За нега се користат раствори за сапун, меки сунѓери и четки.

• Керамика. Овој тип на садови е погоден за готвење во рерна. Отпорен е на високи температури, но чувствителен на механички оштетувања. Грижата се состои од миење со неутрални хемикалии за домаќинство со помош на меки сунѓери.
• Хартија. Тие се садови за еднократна употреба, па затоа не бараат одржување. Пред употреба, се препорачува темелно да се подмачкува внатрешната површина со масло. По завршувањето на готвењето, калапот се сече и се отстранува за да се отстрани готовиот производ.

Производителите на садови за печење

Руска фабрика која произведува метални прибор со различна сложеност и намена. Компанијата презентира сигурни висококвалитетни алуминиумски садови - тави за пржење, тенџериња и садови за печење со нелеплива керамичка обвивка.

Пирекс

Водечка европска марка која произведува луксузни садови направени од стакло отпорно на топлина. Брендот Pyrex вклучува кујнски додатоци, садови за готвење од керамика, стакло, метал и силикон за печење, готвење на шпорет и замрзнување.

Кинеско-италијански бренд кој претставува практични садови за готвење изработени од нерѓосувачки челик и стакло отпорно на топлина. Производите се хигиенски, безбедни и практични за употреба.

Новини во колекцијата се производите со сигурна нелеплива керамичка обвивка која може да издржи високи температури. Производната линија вклучува и пригодни силиконски калапи за печење во рерните.

Германскиот производител на модерни садови и кујнски додатоци нуди стилски колекции направени од сигурни и издржливи материјали.

Компанијата претставува прибор за готвење на плински и електрични шпорети, садови за печење од јаглероден челик отпорен на абење и силикон со различни конфигурации и големини.

Меѓународен бренд кој нуди модерни садови, производи и кујнски додатоци направени од безбедни и еколошки материјали. Линијата на производи вклучува садови за печење направени од силикон и јаглероден челик со нелеплива обвивка.

Тефал

Европски бренд кој е специјализиран за производство на апарати за домаќинство и кујнски додатоци. Компанијата нуди нелепливи садови за готвење на шпорет и во рерна.

Посебно место во производната линија заземаат садовите за печење - изработени од силикон, керамика, јаглероден челик со нелеплив и керамички слој.

Трговската марка и припаѓа на компанијата Бергнер, која е специјализирана за производство на луксузни садови, кујнски додатоци, апарати за домаќинство и покуќнина. Компанијата претставува палета на садови за печење и тепсија изработени од керамика отпорна на топлина и јаглероден челик.

Дали нашите печива ќе нараснат во рерната не зависи само од производите, туку и од формата во која печеме.

Ако користите премногу ниско јадење, тестото ќе истече, ако листот за печење е неквалитетен, десертите нема да се испечат и ќе се залепат.

Метал плус облога

Многу луѓе користат нелепливи садови за готвење. Но, експертите веруваат дека сè уште не треба да го игнорирате лубрикантот и попрскувањето на таквите прибор - со нив тестото уште подобро ќе се одлепи од ѕидовите.

За прсканиот калап да трае подолго, не го гребете со лажица или шпатула, не го полевајте со ладна вода после рерната, а пред употреба прочитајте ги информациите за тоа каква температура може да издржи - има премази кои не се плашат на топлина од +230º, а има и такви кои почнуваат да се деформираат веќе на +130º. Полнењето на нелепливите садови може да биде или челик или алуминиум.

Во вториот случај, калапите се многу лесни и веднаш ја спроведуваат топлината, затоа внимавајте печивата да не изгори на дното.

Мек силикон

Нов уникатен материјал за печење – силикон. Има многу предности. Издржува температури од -40º до +230º, така што може да се користи не само за печење, туку и за замрзнување. Калапот треба да се подмачка само еднаш - пред првата употреба, а потоа веднаш истурете го тестото во садот и не плашете се дека ќе се залепи.

За да го добиете готовиот сад, само треба да го превртите силиконот внатре. За разлика од другите материјали, не се крши, не рѓосува, не реагира со киселини, пријатен е на допир и убав. Но! Мекиот силикон не ја држи добро формата, па мора прво да го ставите садот на решетка или плех, потоа да го наполните со тесто и дури потоа да го ставите во рерна.

И не обидувајте се брзо да ги извадите готовите печива - прво треба да се изладат. За да се осигурате дека силиконскиот калап ви служи подолго време, не сечете печива во него и не мијте го со четки или производи што содржат абразиви.

Какви форми постојат?

Ова е најпопуларната форма за печење колачи - излегува со совршено мазни рабови, така што може да се исече на кој било број идентични слоеви. При изборот на тркалезни јадења, внимавајте на висината на страните - за торта ви требаат најмалку 5-6 см, за пица доволни се 1-2 см.

За кекс со дупка

Мини калапи

За печење се предвидени посебни калапи.

Се одвојува

Ако не можете да го извадите готовиот колач од високо јадење, купете пружинска тава - по печењето, едноставно ја отворате бравата на страничниот ѕид и таа ќе се „распадне“ на два дела.

Сепак, постојат и други опции за уреди за да им се олесни работата на домаќинките - долни делови за вметнување, кружни ножеви итн.

Доброто јадење за печење и овозможува на домаќинката не само да подготви одлично јадење, туку и да добие позитивно полнење на енергија. Кога тестото ќе се испече рамномерно, не изгори, добро ќе се одлепи од страните, а садовите лесно се чистат - не е ли тоа задоволство? Дизајнот што може да се одвои е уште поудобен од лиениот, ова можете сами да го видите во пракса.

Како да изберете сад за печење

Пред сè, треба да се обрне внимание на следниве карактеристики:

• Геометрија на производот. Ако планирате често да печете, дајте предност на едноставни форми - круг, квадрат, правоаголник. Сплит контејнери со мазни рабови се најпогодни за употреба. Како што покажува практиката, фигурираните производи се користат многу поретко.
• Максимална температура за готвење. Отпорни на топлина, висококвалитетни материјали можат да издржат до 350 C. Проверете дали садот за печење со пружина е наменет за гасна или електрична печка, микробранова печка и дали може да се стави во замрзнувач.
• Сигурност на бравата. Треба лесно да се затвора, но во исто време да не „шета“ слободно. Јачината на структурата за затворање е гаранција за долг работен век на производот.

Големина

Најпопуларните садови за печење имаат дијаметар од 18, 24, 26 см За велигденските колачи, производите се повисоки, но имаат помала рамнина (како цилиндар). Изборот зависи од висината на садот што го сакате. Стандардно, бисквитите се печат во дизајни од типот на сплит, за таа цел се користи дијаметар од 24 cm. Доколку сте загрижени дека тестото ќе истече, покријте го дното со хартија за печење.

Материјал за производство

Монолитните садови за печење се направени од различни материјали - леано железо, керамика, алуминиум, челик итн. Меѓутоа, ако зборуваме за монтажни структури, изборот на материјали не е толку широк. Таквите форми се направени од алуминиум, силикон, стакло, јаглероден челик. Вторите имаат мала дебелина на ѕидот, така што садот брзо се пече и не гори. Современите производи се произведуваат со нелеплива обвивка. Висококвалитетните производи не се виткаат при употреба.

Силиконски пролетен калап

Меки и еластични, лесно се отстрануваат од печива. На продажба има главно тркалезни производи кои имаат силиконски страни и стакло или керамичко дно отпорно на топлина. Материјалот може да издржи температури до 230-250 C. Страните цврсто се вклопуваат на дното, така што тестото не истекува. Силиконот е многу лесен за чистење и не треба да се подмачкува со масло. Рабовите на отстранливиот дел се цврсто поврзани благодарение на системот за жлебови и копчињата.

Недостатоци на силиконски контејнери:

• подвижни меки страни;
• може да се затемни за време на употребата;
• не толку издржливи како металните производи;
• се плаши од отворен оган.

Алуминиум

Има атрактивна цена, една од најевтините опции. Алуминиумскиот сад за печење што се одвојува лесно се загрева, благодарение на што времетраењето на процесот на готвење е значително намалено. Садот практично не се лепи за рабовите, но таквите садови потешко се мијат од силиконските. Производот е помек од неговите челични колеги, така што лесно се деформира. Контејнерите со слаб квалитет може да се оштетат директно во рерната од изложување на високи температури.

Тава со пролетна форма со стаклено дно

Веќе прочитавте за разновидноста на ваквите јадења погоре; зборувавме за производ со силиконски страни. Одвојливиот дел може да биде и од челик или алуминиум. Производот е релативно скап, но во работењето вреди 100%. Неговата посебна карактеристика е дебелото дно направено од стакло отпорно на топлина. Садот за печење во рерна ги има следниве предности:

• изгледа стилски;
• лесен за нега - лесно се мие;
• издржува високи температури;
• благодарение на проѕирното дно, долниот дел од печивата е видлив, а домаќинките можат да го проценат степенот на подготвеност на садот;
• Таквите калапи често се користат за печење колачи, бидејќи ако ги отстраните страните, ќе добиете прекрасни стакларија што нема да се срамите да ги ставите на празничната маса;
• Дното не се плаши од механички влијанија, на него можете без страв да исечете печива.

Видови садови за печење

Овој тип на јадење има различни форми. Кружни и квадратни се омилени на домаќинките, овални или елипсоидни јадења се многу поретки. За посебни прилики се користат производи во облик на срце и производи со жлебови рабови. При печење големи мафини во калапот се ставаат посебни штандови со отвор на средината. Дизајните што се одвојуваат помагаат да се добијат не само вкусни, туку и уредни и естетски привлечни пити, колачи и слоевити салати.

Плоштад

Ако сте љубител на лазањи, квадратни колачи, пити, тепсија, леб и други деликатеси, ова пролетно јадење за печење ќе биде најдобриот избор. Има различни големини. Производот има заоблени агли, благодарение на кои ќе ја избегнете маката при миење. Ако садот има нелеплива обвивка, запомнете дека лесно може да се оштети од метален предмет.

Круг сад за печење

Многу важен и неопходен предмет на списокот на кујнски прибор. Домаќинките претпочитаат да купат цел сет од такви контејнери, бидејќи тие се универзални. Погоден за бисквити, чизкејкови, пециво со кратки кори, желе и други деликатеси. Оваа пролетна тава за колачи активно се користи. Ако ги отстраните страните, можете да го користите дното за да печете тенки колачи за медена торта, наполеон или пица.

Во облик на срце

Прекрасна опција за подготовка на романтични десерти. Ова се разликува од другите јадења само по преглед. Таа помага да се организира оригинална презентација на јадења за Денот на вљубените, годишнината од свадбата и кој било друг празник. Купувањето такви јадења воопшто не е неопходно, но ако има кружни и квадратни форми, тогаш можете да си дозволите срце.

Како да користите пружинска тава

Ракувањето со овој контејнер не е тешко, особено ако знаете неколку трикови:

1. Составете го калапот, намачкајте го со путер или посипете го со гриз и презла.
2. Истурете го тестото.
3. Што да направите ако тестото истекува:

• Обложете го дното со хартија за пергамент и потоа ставете го парчето пружина на врвот.
• Обложете ја внатрешноста на тавата (од дното и од страните) со хартија за печење. Сепак, користејќи го овој метод, нема да добиете мазни рабови на садот.
• Великодушно премачкајте ги сите зглобови со сурово јајце. Ставете го садот во загреана рерна 5 минути. Јајцето ќе се трансформира во филм и ќе ги затвори пукнатините.
• Кога печивата е готова, внимателно употребете нож или кибрит за да ги одделите рабовите на садот од страните, а потоа извадете го расцепениот дел.

Видео: Калапи за торта