Морскиот бас има и други имиња - морски бас, се нарекува и залив, бранзино, лубина, којкан, море бас, рањо и седало од морска штука. Оваа риба се појави на нашите простори неодамна. Работата е дека оваа риба живее во Средоземното Море, Црното Море и Атлантскиот Океан. Денес во многу земји се одгледува вештачки за консумирање храна.
Морскиот бас е разноврсна риба; од него може да се подготват многу јадења со риба. Морскиот бас се пржи, се вари, се пече, се пече цел или филе на скара. Морскиот бас има мал број на коски, така што неговото подготвување е едноставно и практично.
Денеска ќе направиме рибја супа од бас. Пред сè, треба да ја подготвите рибата. За да спречите чорбата да стане горчлива, треба да ги отстраните жабрите и очите. Задолжително одделете го филето од коските. Ние ќе готвиме супа од корен зеленчук и рибини коски. Многу е важно супата да се готви на многу тивок оган. Ако сакате да направите супа од морски бас, следете ги чекорите на рецептот. Добар апетит!
Чекор-по-чекор рецепт за супа од риба со морски бассо фотографија.
- Национална кујна: европска кујна
- Вид на јадење: Првиот оброк
- Тешкотија на рецептот: Не е лесен рецепт
- Технологија за готвење: Готвење
- Време на подготовка: 55 мин
- Време за готвење: 1 час 10 мин
- Број на порции: 2 порции
- Количина на калории: 91 килокалории
- Повод: Ручек
Морскиот бас има и други имиња - морски бас, се нарекува и залив, бранзино, лубина, којкан, море бас, рањо и седало од морска штука. Оваа риба се појави на нашите простори неодамна. Работата е дека оваа риба живее во Средоземното Море, Црното Море и Атлантскиот Океан. Денес во многу земји се одгледува вештачки за консумирање храна.
Морскиот бас е разноврсна риба; од него може да се подготват многу јадења со риба. Морскиот бас се пржи, се вари, се пече, се пече цел или филе на скара. Морскиот бас има мал број на коски, така што неговото подготвување е едноставно и практично.
Денеска ќе направиме рибја супа од бас. Пред сè, треба да ја подготвите рибата. За да спречите чорбата да стане горчлива, треба да ги отстраните жабрите и очите. Задолжително одделете го филето од коските. Ние ќе готвиме супа од корен зеленчук и рибини коски. Многу е важно супата да се готви на многу тивок оган. Ако сакате да направите супа од морски бас, следете ги чекорите на рецептот. Добар апетит!
Состојки за 2 порции
- Вода 1000 мл
- Корен од целер 1 ЕЕЗ.
- Ловоров лист 2 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Праз 50 гр
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Бибер 4 ЕЕЗ.
- Мелен црн пипер 1 прстофат
- Корен од магдонос 1 ЕЕЗ.
- Свеж магдонос 2 гранчиња
- Море 500 гр
- Сол 1 лажиче.
Чекор по чекор
- За да подготвите супа од риба, треба да земете: свеж морски бас, вода, корен од магдонос, корен од целер, морков, праз, кромид, сол, пипер и црн пипер, ловоров лист, свеж магдонос.
- Исчистете ја рибата, извлечете ја (многу внимателно отстранете го жолчниот меур за да не го расипете вкусот на рибата), извадете ги жабрите и очите. Исечете го филето со тенок нож. Филето и 'рбетот измијте ги со главата под ладна вода. Покријте го филето од морски бас со проѕирна фолија и ставете го во фрижидер.
- Излупете го зеленчукот. Измијте. Се сече на големи парчиња.
- Во тавата ставете го рибниот рбет со главата и подготвениот зеленчук.
- Прелијте со ладна вода зеленчук и риба. Ставете на средна топлина. Отстранете ја пената што се појавува. Намалете ја топлината и вриете на тивок оган 30 минути.
- Подгответе ловоров лист, пипер и црн пипер, сол.
- По 30 минути додајте ловоров лист и пипер на увото. Оставете да се готви уште 30 минути.
- Извадете ја тавата од шпоретот. Извадете го зеленчукот и ставете го во цедалка.
- Отстранете го скелетот на рибата.
- Процедете ја супата преку газа.
- Треба да останат 600 мл супа, па ќе биде концентрирана и вкусна. Повторно ставете ја тавата на шпорет на средна топлина и посолете. Внимателно ставете го филето од морето во супата. Држете на оган 5 минути.
- Исечете половина од морковите од супата на тенки ленти. Исечете 5 g праз на тенки прстени. Магдоносот ситно се сечка.
- Сето ова префрлете го во супата со риба и чувајте на оган уште 2 минути. Истурете ја супата во чинии. Ставете едно парче филе. Посипете со свежи билки. Послужете за ручек.
Инструкции за готвење
1 час 15 минути Печатење
1. Излупете го зеленчукот. Коренот целер исечете го на осум дела, тиквичките и белиот дел од еден праз на четири, морковот и стебленцето целер на половини.
Алатски готвачки нож
Ножот за готвач е универзална и, воопшто, незаменлива алатка која може да се справи со секоја работа на сечење - од сечење огромно парче месо до многу пофино сечкање магдонос. Миленикот на многу професионални готвачи, јапонскиот Глобал не е подложен на 'рѓа или дамки, има многу остар нож и единственото нешто од кое се плаши е неправилно острење, што најдобро е да им се остави на професионалците.
2. Исчистете го морскиот бас од чизми и лушпи. Направете засек зад жабрите и внимателно извадете го филето од коските со остар и прилично широк нож, движејќи се од глава до опашка и притискајќи ја рибата со другата рака. Направете го истото со другата страна на морскиот бас. Темелно исплакнете ги скелетите и главите на рибите.
Креветче Како да извлечете риба
3. Извадете ги перките од филето и отстранете ги сите преостанати коски. Прво треба да направите надолжен пресек во центарот - со агол за отстранување на централната коска. И потоа отсечете ги долните коски заедно со тенок слој месо. Треба да завршите со четири уредни парчиња месо на кожата.
4. Во големо тенџере сипете три и пол до четири литри вода. Ставете таму исечен зеленчук (оставете половина од морков), неисечен кромид, рибини скелети со глави, како и магдонос и копар (оставете малку зелена боја). Како резултат на тоа, водата едвај треба да ја покрие содржината, а некои делови дури и ќе штрчат од неа.
5. Ставете ја водата да зоврие на силен оган, а потоа намалете ја топлината и варете ја рибата супа еден час. Нема потреба да се меша, подобро е одвреме-навреме да се полева испакнатиот зеленчук со чорба со помош на лапа. Готовата супа тргнете ја од оган и процедете ја низ сито чиноис во помало тенџере.
Алатка Chinois сито
За да се осигура дека нема семиња, пулпа, кожи или други делови кои се непотребни во однос на конзистентноста во сосот, тој се филтрира низ ситно сито. Во форма на конус - поради сличноста со кинеска капа, се нарекува и чиноис, кинески - погодно е да се исцеди колачот до последната капка, а филтрираниот сос тече од него во тенок млаз.
6. Тавата со процедената супа се става на средна температура и во неа внимателно се става филето од морскиот бас. Држете на оган три минути.
Тежок рецепт за супа од риба од моречекор по чекор со фотографии.
Морскиот бас има и други имиња - морски бас, се нарекува и залив, бранзино, лубина, којкан, море бас, рањо и седало од морска штука. Оваа риба се појави на нашите простори неодамна. Работата е дека оваа риба живее во Средоземното Море, Црното Море и Атлантскиот Океан. Денес во многу земји се одгледува вештачки за консумирање храна.
Морскиот бас е разноврсна риба; од него може да се подготват многу јадења со риба. Морскиот бас се пржи, се вари, се пече, се пече цел или филе на скара. Морскиот бас има мал број на коски, така што неговото подготвување е едноставно и практично.
Денеска ќе направиме рибја супа од бас. Пред сè, треба да ја подготвите рибата. За да спречите чорбата да стане горчлива, треба да ги отстраните жабрите и очите. Задолжително одделете го филето од коските. Ние ќе готвиме супа од корен зеленчук и рибини коски. Многу е важно супата да се готви на многу тивок оган. Ако сакате да направите супа од морски бас, следете ги чекорите на рецептот. Добар апетит!
- Национална кујна: европска кујна
- Вид на јадење: Првиот оброк
- Тешкотија на рецептот: Не е лесен рецепт
- Технологија за готвење: Готвење
- Време на подготовка: 55 мин
- Време за готвење: 1 час 10 мин
- Број на порции: 2 порции
- Количина на калории: 43 килокалории
- Повод: Ручек
Состојки за 2 порции
- Вода 1000 мл
- Корен од целер 1 ЕЕЗ.
- Ловоров лист 2 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Праз 50 гр
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Бибер 4 ЕЕЗ.
- Мелен црн пипер 1 прстофат
- Корен од магдонос 1 ЕЕЗ.
- Свеж магдонос 2 гранчиња
- Море 500 гр
- Сол 1 лажиче.
Чекор по чекор
- За да подготвите супа од риба, треба да земете: свеж морски бас, вода, корен од магдонос, корен од целер, морков, праз, кромид, сол, пипер и црн пипер, ловоров лист, свеж магдонос.
- Исчистете ја рибата, извлечете ја (многу внимателно отстранете го жолчниот меур за да не го расипете вкусот на рибата), извадете ги жабрите и очите. Исечете го филето со тенок нож. Филето и 'рбетот измијте ги со главата под ладна вода. Покријте го филето од морски бас со проѕирна фолија и ставете го во фрижидер.
- Излупете го зеленчукот. Измијте. Се сече на големи парчиња.
- Во тавата ставете го рибниот рбет со главата и подготвениот зеленчук.
- Прелијте со ладна вода зеленчук и риба. Ставете на средна топлина. Отстранете ја пената што се појавува. Намалете ја топлината и вриете на тивок оган 30 минути.
- Подгответе ловоров лист, пипер и црн пипер, сол.
- По 30 минути додајте ловоров лист и пипер на увото. Оставете да се готви уште 30 минути.
- Извадете ја тавата од шпоретот. Извадете го зеленчукот и ставете го во цедалка.
- Отстранете го скелетот на рибата.
- Процедете ја супата преку газа.
- Треба да останат 600 мл супа, па ќе биде концентрирана и вкусна. Повторно ставете ја тавата на шпорет на средна топлина и посолете. Внимателно ставете го филето од морето во супата. Држете на оган 5 минути.
- Исечете половина од морковите од супата на тенки ленти. Исечете 5 g праз на тенки прстени. Магдоносот ситно се сечка.
- Сето ова префрлете го во супата со риба и чувајте на оган уште 2 минути. Истурете ја супата во чинии. Ставете едно парче филе. Посипете со свежи билки. Послужете за ручек.
