Зелените или незрелите домати се производ за вистински гурмани. Таквите домати имаат погуста структура, а нивниот вкус се разликува од вкусот на црвените домати, поради што при готвењето Рецепти од зелени доматизаземаат посебно место.

Зелените домати содржат неколку пати повеќе корисна оксална киселина од нивните зрели роднини, црвените домати, па затоа оние кои имаат проблеми со бубрезите и стомакот треба да ја ограничат потрошувачката на незрели домати.

Во Русија, зелените домати најчесто се солени или кисела, а во САД зелените домати се една од омилените закуски. Зелените домати се користат за правење супи, џемови, салати, како и пити, мафини, омлети, рижото, сендвичи и пици, па дури и сладолед.

Пржени зелени домати во кремаст сос

Состојки:

• Путер - 3 лажици. лажици
• Зелени домати - 4 ЕЕЗ.
• Јајце - 2 ЕЕЗ.
• Лебни трошки - 4 лажици. лажици
• Премиум брашно - 3 лажици. лажици
• Крем 33% - 1 чаша

Начин на готвење пржени зелени домати во кремаст сос:

Измијте ги доматите и исечете ги на коцки со дебелина од 1 см.

Во сад изматете ги јајцата со матење или миксер. Потопете ги доматите во јајца и премачкајте ги со презла. Во претходно загреана тава во комбинација со путер пропржете ги доматите до златно кафеава боја.

За да го подготвите сосот, додадете брашно во преостанатиот путер во тавата, истурете го кремот и варете додека сосот не се згусне, постојано мешајќи. Сол и бибер сосот по вкус.

Послужете ги пржените зелени домати прелиени со сос.

Рецепт за салата од зелен домат „Акварел“

Состојки:

• Зелени домати - 4 кг
• Слатка црвена пиперка - 1 кг
• Кромид - 1 кг
• Шеќер - 1 чаша
• Сол - 0,5 чаши
• Моркови - 1 кг
• Растително масло - 2 чаши

Начин на готвење салата од зелен домат:

Измијте го целиот зеленчук темелно, излупете ги морковите, кромидот и пиперките, исечете сè на ленти.

Исечете ги доматите на прстени или половина прстени. Ставете го целиот сецкан зеленчук во сад и добро измешајте.

Посолете го зеленчукот, добро измешајте и покријте го садот со чиста крпа. Оставете ја салатата 6 часа да кисна. По даденото време, доколку е потребно, можете да го исцедите добиениот сок.

Истурете растително масло во тавата и оставете да зоврие. Во салатата сипете врело масло, додадете шеќер и сè добро измешајте. Ставете ја салатата во подготвени чисти тегли.

Стерилизирајте ги теглите 15-20 минути, а потоа веднаш завиткајте ги капаците.

Конзервирани зелени домати

Состојки (за 1 тегла од три литри):

• Зелени домати
• Ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
• Каранфилче - 4 ЕЕЗ.
• Црн пипер во зрна - 4 ЕЕЗ.
• Копра (inflorescence) - 1 ЕЕЗ.
• Семе од синап - 1 кафена лажичка
• Сол - 2 лажици. лажици
• Бибер грашок - 4 ЕЕЗ.
• Шеќер - 3 лажици. лажици
• Оцет 9% - 50 гр

Начин на готвење конзервирани зелени домати:

На дното на подготвената стерилизирана тегла ставете зачини, шеќер, сол и зеленчук.

Зовријте вода, истурете во тегла и оставете да отстои 15 минути. Исцедете ја саламурата, доведете до вриење, додадете оцет. Прелијте ги доматите со зовриена саламура и навивајте ја теглата.

Оставете ја теглата на топло место еден ден. Чувајте ги конзервираните зелени домати на ладно место.

Супа од зелен домат и пченка

Состојки:

• Маслиново масло - 2 лажици. лажици
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 1 чешне
• Мелен ким - 1,5 лажички
• Зелени домати - 4 ЕЕЗ.
• Црвени домати - 4 ЕЕЗ.
• (свежо) - 1,5 чаши
• Супа од зеленчук - 7 чаши
• Мелен црн пипер

Начин на готвење супа од зелен домат и пченка:

Излупете го кромидот и лукот, исечете ги на мали парчиња. Исечете ги доматите на мали коцки.

Загрејте масло во тенџере на средна топлина, додадете кромид и лук и пропржете додека не омекне. Во тавата додадете мелен ким, зрнца од пченка и домати. Сè добро измешајте и варете 5 минути на средна топлина. Истурете ја супата од зеленчук во тавата, намалете ја топлината на минимум и варете додека не омекне. Додадете бибер и сол по вкус.

Врвен готвач Нино Грацијано - најдобри рецепти

„Тажно време, шарм на очите...“ А за градинарите - разочарување и главоболка. На крајот на краиштата, рецептите се одамна тестирани, има малку стаклени тегли и нема трпение. А доматите се уште не снемуваат! Подгответе зелени домати за зимата без да чекате да созреат.

Во ладно време, топло или зачинето мезе ќе ве врати во досадното, но шармантно време на есенските подготовки. Ќе ве потсети дека пролетта е веднаш зад аголот.

Засади домати! Ве уверувам дека следната есен ќе сакате повторно да ги правите овие рецепти. На работа, домаќинки!

Зелени домати за зима - едноставен рецепт

Ви здодеа да чекате зелените домати да созреат? Користете го овој рецепт со лук и бибер со лижење прсти што ги спојува кафеавите зеленчуци во хармонија. Стерилизирајте чисти тегли од кварта.

За секој од нив ќе ви требаат:

• гранулиран шеќер - 2 лажици. л.;
• сол - 1 лажица масло. л. без врвот;
• оцет 9% - 2 лажици. л.

Покрај тоа, рецептот користи:

• незрели домати;
• морков;
• кромид;
• чешниња лук;
• лути и пиперки пиперки;
• сушени листови од ловор.

Процес на готвење:

1. Ставете неколку прстени кромид и 5-6 парчиња морков на дното на теглата.
2. Додадете зачини: топла и пиперка, ловоров лист.
3. Исечете ги доматите. Во секоја од нив ставете по две чешниња лук.
4. Полнетите домати ставете ги во стаклен сад, набивајќи ги слоевите.
5. Помеѓу нив ставете неколку парчиња лук и моркови. Покријте ја наполнетата тегла со парче кромид.
6. Прелијте ја со врела вода. Затворете со железен капак. Оставете 10 минути да се загрее рамномерно.
7. Во посебен сад истурете ја зовриената вода. Истурете шеќер и сол во неа.
8. Мешајте ја саламурата додека цврстите материи целосно не се растворат.
9. Се става на шпорет и се вари.
10. Истурете оцет во секоја тегла, а потоа зовриена саламура.
11. Навивам под железни капаци. Превртете наопаку и завиткајте да се излади постепено.

Кисели зелени домати: вкус како порано да се продаваат во продавница

Носталгија за старите времиња? Претходно храната беше повкусна, сонцето посветло, а косата погуста! Сега ќе решиме барем еден проблем.

За ова ќе ви требаат:

• незрели домати;
• вода - 2 l;
• сол - 4 лажици. л.;
• гранулиран шеќер - 4 лажици. л.;
• оцетна киселина;
• кромид;
• лук;
• лисја од рен.

Подготовка:

Изгорете ги чистите литарски тегли со врела вода. На дното на секој сад ставете листови од рен и чешниња лук. Цврсто свиткајте ги зелените домати, додавајќи гранчиња копар.

Одозгора ставете прстен од кромид и грст црн пипер. Покријте со лист од рен. Растворете сол и гранулиран шеќер во вода. Сварете ја саламурата и истурете ја во тегли со зеленчук.

Покријте со варени метални капаци. Оставете 20 минути. Исцедете ја малку изладената саламура од теглите. Повторно доведете до вриење. Наполнете ги контејнерите со домати со раствор што врие. Во секоја од нив додадете по една лажица оцетна киселина.

Навивам под железни капаци. Превртете го и оставете го на топло место полека да се излади.

Полнети со лук, лута пиперка, рен, билки

Дали се сметате себеси за трагач на возбуда? Тогаш ова јадење ќе ве импресионира. Земете ги сите незрели зелени или кафеави домати за да ја подготвите закуската.

Покрај нив, залиха на:

• топла пиперка;
• чешниња лук;
• гранчиња од магдонос;
• чадори за копар;
• лисја од рен;
• зрна црн пипер.

За да подготвите еден литар маринада ќе ви требаат:

• сол - 1 лажица масло. л.;
• гранулиран шеќер - 2 лажици. л.;
• оцетна киселина 70% - 1 лажиче.

Полесна верзија на зачинетата закуска се доматите полнети со чешниња лук. За бруталистите и „жешките“ љубовници користете лута пиперка како фил.

Процес на готвење:

1. Во подготвена тегла од три литри ставете гранче магдонос, чадор копар, лист од рен и грст зрна бибер.
2. Исечете го секој домат. Внатре ставете прстен од лута пиперка. Сакате понежна опција за ужина? Заменете ја лутата пиперка со две кришки лук.
3. Наполнете ја теглата со полнетите домати, набивајќи го секој слој.
   Наполнете со врела вода до врвот. Покријте со варени железни капаци. Оставете 10-15 минути да се загрее.
4. Истурете ја водата од теглата во друг сад. Користете го како основа за саламура, додавајќи гранулиран шеќер и сол.
5. Истурете оцет во садот со доматите.
6. Полнетите домати покријте ги со саламура доведена до вриење.
7. Запечатете со железни капаци. Свртете наопаку да се излади постепено.

Зачинети зелени и кафеави грузиски домати со целер: рецепт под најлонски капак

Не сакате да се замарате со шивачот? Под најлонски покривки подгответе ги незрелите домати. Мезето е умерено зачинето и многу вкусно.

Вклучува:

• домати;
• лук;
• магдонос и целер;
• слатки и лути пиперки;
• сол - 2 лажици. л. за 1 литар вода.

Подготовка:

Исечкајте ги чешнињата лук. Ситно исечкајте ги гранчињата магдонос и целер. Слатките и лутите пиперки исечкајте ги на ситни коцки.

Соединете ги состојките за филот. Добро измешајте.

Подгответе ја потребната количина саламура. Добро измешајте и доведете до вриење. Подгответе ги доматите за полнење: големите исечете ги попречно, за малите доволно е едно парче.

Наполнете ги доматите со зачинетиот фил.

Користете стаклени тегли или било кој емајлиран сад како сад за ферментирање полнети домати. Во него ставете ги полнетите домати така што најзелените да бидат на дното.

Прелијте го со зовриена саламура. Затворете ја стаклената тегла со капак со дупки. Подготовката ја правите во емајлиран сад? Нанесете притисок така што сите домати да бидат покриени со саламура. Покријте ја тавата или кофата со газа за да овозможите циркулација на воздухот.

По околу 5 дена, кафените домати сместени во горниот слој на работното парче се погодни за консумирање. Помалку зрели домати бараат подолга ферментација.

По една недела, отстранете ја белата обвивка од површината на саламурата. Закуската ставете ја во фрижидер за складирање. Дали користите големи плодови во подготовката? Зголемете го овој период на две недели.

Корејска подготовка - многу вкусен брз рецепт

Колку е помала температурата надвор од прозорецот, толку е поголема побарувачката. Нивните компоненти што горат ја забрзуваат крвта и се загреваат во лоши временски услови. Подгответе закуска според експресниот рецепт. Резултатот ќе ве задоволи.

Ќе ви требаат:

• незрели домати - 2 кг;
• слатка пиперка - 4 ЕЕЗ.;
• лута пиперка - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 7 чешниња;
• магдонос и копар - по 1 китка;
• сол - 2 лажици. л.;
• шеќер - 3,5 лажици. л.;
• оцет 9% - 2/3 лажици.

Подготовка:

1. Исечете ги доматите на приближно еднакви делови: мали - на половина, поголеми - на четири или повеќе парчиња.
2. Исечкајте ги магдоносот и копарот.
3. Поминете ги морковите, лукот, слатките и лутите пиперки низ мелница за месо.
4. Комбинирајте го мелениот зеленчук и сечканите билки во еден сад.
5. Додадете сол и гранулиран шеќер. Истурете во оцет. Добро измешајте.

Корејскиот прелив од домати е подготвен!

Истурете го врз парчињата домати. Чувајте во фрижидер преку ноќ.

Крцкава салата со незрели домати, кромид, моркови, пиперки без стерилизација

Сакате да се ослободите од вашиот зеленчук во доцната сезона? Овој рецепт ќе помогне да се претворат остатоците од неподигнатата жетва во апетитно јадење што може да стане визит-карта на секоја домаќинка.

Вклучува:

• незрели домати - 5 кг;
• бугарска пиперка - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• Кромид - 0,5 кг;
• излупен лук - 1 лажица масло;
• сол - 1,5 лажици. л.;
• шеќер - 1 лажица масло;
• сончогледово масло - 1 лажица масло;
• оцет 9% - 100 гр.

Подготовка:

1. Доматите исечкајте ги на кришки дебели околу 1 сантиметар.
2. Морковите исечкајте ги на прстени, кромидот на половина прстени, а пиперката на големи коцки.
3. Мелете го лукот и билките во мелница за месо.
4. Соединете ги состојките.
5. Додадете сол, гранулиран шеќер, растителни масти. Добро измешајте.
6. Ставете го на оган. Откако ќе зоврие и врие на тивок оган 30 минути.
7. Пет минути пред крајот на готвењето, додајте маса оцет. Нежно промешајте.
8. Топлата салата ставете ја во стерилизирани тегли. Навивам.

Рецепт за вкусна салата од парчиња домати со стерилизација

Соберете ги остатоците од вашата градина и преработете неквалитетен зеленчук во неверојатна закуска што има вкус на унгарски салати од советско време.

Овој рецепт е добар затоа што овозможува какви било варијации во составот и прилагодување на интензитетот на маринадата по вкусот на домаќинката.

Содржи:

• зелен незрел зеленчук;
• морков;
• јаболко;
• лук;
• бугарска пиперка;
• цилинтро;
• мелен црн пипер;
• сол - 1,5 лажици. л.;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• оцет - 3 лажици. л.;
• растително масло - 50 ml.

Подготовка:

1. Мелете ги сите состојки освен билките. Големината и обликот на парчињата не се важни и зависи од вашиот вкус и желба.
2. Посолете ја смесата од зеленчук. Добро измешајте, покријте со капак и оставете да отстои пет часа додека не излезе сокот.
3. Ставете го на оган и доведете до вриење. Се динста малку.
4. Додадете шеќер. Истурете во оцет. Пробај го. Посолете ја салатата доколку мислите дека е потребно.
5. Додадете сецкан зеленчук.
6. Топлата салата ставете ја во стерилизирани тегли. Свиткајте и изладете.

Ладно солени кисели зелени домати во пластична кофа – вкусни како буре

Традиционалниот руски рецепт за подготовка на зеленчук со помош на процесот на ферментација обезбеден од бактериите на млечна киселина е секогаш популарен.

Не бара голем број состојки, има малку труд и дава постојано одлични резултати!

За да го имплементирате ќе ви требаат:

• зелен зеленчук;
• гранки од копар и целер;
• лисја од рен, цреша и тарагон;
• чешниња лук;
• семе од синап и коријандер;
• Ловоров лист;
• пиперка;
• камена сол - 3,5 лажици. л. за 1 литар вода.

Подготовка:

1. На дното на садот за ферментација ставете неколку гранчиња зачини: копар, целер, тарагон, рен. Додадете листови од цреша и ловор.
2. Одделете ја главата на лукот на чешниња. Ставете ги во почетниот сад токму во лушпите.
3. Додадете по една лажица семе од синап и коријандер. Додадете лута пиперка.
4. Цврсто ставете ги зелените домати, прелијте ги со чадори од копар, листови од рен и листови целер. На дното на садот ставете поголеми плодови, а одозгора помалите.
5. Подгответе ја потребната количина саламура. Растворете камена сол во ладна вода. Мешајте додека не се растворат зрната.
6. Со солениот раствор прелијте ги доматите. Спушти го угнетувањето. Оставете во топла просторија две недели да ферментира.
7. Да се ​​чува во област со ниска температура.

Рецепт за салата од незрели домати со зелка, лута пиперка, лук

Оваа оригинална салата не бара термичка обработка. Додадете зелка на незрели домати и добијте неочекуван резултат!

Ти треба:

• зелени домати - 2 кг;
• зелка - 1 кг;
• лута пиперка - 3-4 парчиња;
• зеленчук од копар - 1 куп;
• глава на лук;
• сол - 3 лажици. л.

Подготовка:

1. Незрелите домати ситно исечкајте ги.
2. Додадете сечкана зелка, сечкана лута пиперка, копар и лук.
3. Зачинете со сол. Темелно измешајте.
4. Ставете го во просторија со ниска температура за еден ден. За тоа време, неколку пати измешајте ја смесата од зеленчук.
5. Пробајте го нивото на соленост на салатата.
6. Ставете го сечканиот зеленчук со сите сокови што излегле во подготвени тегли, периодично набивајќи ги.
7. Покријте со најлонски капаци попарени со врела вода.

Чувајте го во фрижидер.

Кавијар од зелен домат - зимска подготовка дома без оцет

Особеноста на овој препарат е отсуството на оцетна киселина во неговиот состав. За многу потрошувачи, овој квалитет е критичен.

Зелените домати се одличен зеленчук за подготовка за зимата бидејќи имаат пријатен кисел вкус и потребната цврстина и еластичност. Постојат многу рецепти за подготовки, па затоа во написот ќе ги претставиме највкусните и најпроверените опции. Размислете за ладни мезе направени од зелени домати, кисели краставички и кисела зеленчук.

Како да ги изберете вистинските домати за берба за зимата

• Зелениот домат мора да зрее, така што тврдиот зеленчук што само расте и добива сила не е погоден, тие ќе бидат помалку корисни.
• Кога садите грмушки, препорачливо е да се назначи разновидноста на доматите, така што за време на бербата ќе можете да разберете дали плодот треба да биде голем или мал и подобро да го одредите степенот на неговото зреење.
• За мариноване и тркалање цели за зимата, се препорачува да се избере зеленчук со пречник од 2-4 см.Ваквите домати се добри, брзо кисела и се погодни за јадење и послужување.
• За салати, адџика и други видови јадења каде зелениот зеленчук се сече на парчиња, погодна е секоја сорта зелени домати. Главната работа е дека зрната во доматот се зрели и не се празни.
• Зелениот домат што е подготвен за зима има малку белузлава нијанса, која подоцна може да се претвори во жолта, црвена, розова, црна итн.
• За да направите одлично јадење за идна употреба, конзервираната храна мора да биде направена од вашите сопствени зимски сорти домати. Дозволено е да се навиваат тегли користејќи какви било додатоци: тестенини, зеленчук, какво било полнење.

Највкусни рецепти за јадења од зелен домат со фотографии

На интернет има многу рецепти со зелени домати, но многу не се како што опишуваат авторите. Понекогаш вистинскиот вкус на јадењето воопшто не одговара на она што е наведено во публикациите. Тоа е затоа што има непроверени рецепти и различни состојки по вкус. Секој готвач мора да ги вкуси компонентите на идното јадење, средните и конечните резултати. Еве листа на најдобрите докажани рецепти за кисели краставички со зелени домати.

Конзервирани парчиња со лук и адџика во литарски тегли

• Зелени, кафеави домати, 5-6 кг.
• Каранфилче лук - чаша од 200 гр.
• Големи црвени домати, слатки, сочни - 1-1,5 кг.
• Лута црвена пиперка, свежа или сушена, околу 6-7 мешунки долги 10 см.
• Оцет 9%, по можност јаболков оцет – 125 гр.
• Сол - 2 лажици за маринадата, 125 гр за мариноване домати.
• Рафинирано растително масло – 150 гр. Дозволени се видови маслинки.
• Копра - 1 китка, но не мала.
• Ладна прочистена вода - 2,5 литри.
• Рен – 1 корен, но дозволено е да се замени со салицилна киселина.

Чекор-по-чекор рецепт за конзервирани зелени домати со лук и адџика:

1. Темелно исплакнете ги зелените и кафените домати, отстранете ги непотребните делови од корените, исечете ги на парчиња.
2. Солта со саламура мора да се раствори во вода и да се прелие врз подготвениот зеленчук. Оставете 2 часа.
3. За маринадата, исечкајте, измешајте лук, лута црвена пиперка, билки, зрели домати, рен, оцет.
4. Кога зелените домати се внесуваат во вода, тие треба да се исцедат, а потоа, без сушење, истурете ја маринадата.
5. Откако ќе го измешате целиот зеленчук со растително масло, ставете ја смесата во литри тегли, не динстајте понатаму и затворете со најлонски или железни капаци.

Корејски инстант цели домати

• 0,5 кг многу зрели зелени домати со дијаметар од 3-5 см;
• 30 гр свеж магдонос или мал дел од китка;
• 5-7 излупени чешниња лук;
• 1 компјутер. лута чили пиперка;
• 4 лажици. лажици маслиново или сончогледово растително масло;
• 2-3 лажици. лажици вински оцет или природен јаболков оцет;
• сол.

1. Зелените домати мора темелно да се измијат и исушат во сито. Исечете го секој на 4 рамни кришки, ако наидете на голем зеленчук, тогаш исечете ги деловите за да бидат исти како и останатите.
2. Измијте ги, исушените чили пиперки и лукот исечкајте ги на тенки парчиња.
3. Измијте го и исечкајте го магдоносот.
4. Во контејнер за идното јадење измешајте растително масло, вински оцет и сол.
5. Додадете зелени домати, магдонос, бибер, лук. Темелно измешајте ја смесата додека целата течност не се впие во зеленчукот и тие не испуштат сок.
6. Оставете го садот на ладно до 3-5 часа, по што е готов за јадење.

Зачинета грузиска мезе за зима

• Зелени или кафеави домати - 5 кг.
• Свеж зеленчук - магдонос, целер, цилинтро, копар - по 20-30 g.
• Излупен лук, околу 10 чешниња со средна големина.
• Бугарска пиперка - околу 10 ЕЕЗ. долга околу 10 см.
• Лута црвена пиперка - 2 ЕЕЗ. мали.
• Шеќер, сол, вода, јаболков оцет или обичен оцет.

Чекор-по-чекор рецепт за зачинето грузиско мезе направено од зелени домати:

1. Доматите измијте ги темелно, исечете ги на два дела, само не исечете ги до работ од коренската страна. Потопете во топла вода 30-45 минути.
2. Ставете неколку видови пиперки, билки и лук во голема чинија за блендер. Мелете додека не добиете мешавина од мали парчиња.
3. Секој домат излупете го малку од внатрешните делови и наполнете го со подготвената смеса, ставете го во тегли од еден или два литри или 1,5 литри.
4. Подгответе вкусна маринада. За да го направите ова, за секој 1 литар. прочистена или изворска вода, додадете 2 големи лажици јодизирана сол, една кафена лажичка. шеќер и истото - оцет.
5. Откако контејнерите со домати ќе се наполнат со маринада, стерилизирајте ги во водена бања околу 30 минути.
6. Свиткајте го садот под железни капаци, превртете ги теглите и покријте ги со дебело ќебе.
7. По ладењето, контејнерите треба да се чуваат на темно, ладно место. Добар апетит!

Ферментирани полнети домати во ерменски стил

• 2 кг зелени, кафеави домати;
• 1 главица зелка со средна густина;
• 4 бугарска пиперка;
• 2-3 големи моркови;
• зеленило: цилинтро, целер, копар, рен - по 2-3 лисја;
• лута пиперка - 1 ЕЕЗ;
• сол, шеќер, вода.

Како да готвите кисела полнети домати за зимата во ерменски стил?

1. Доматите добро ги плакнеме со ладна вода и ги ставаме во цедалка.
2. Секој зеленчук го сечеме одозгора (каде што беше стеблото) за да добиеме капак кој уште 1 сантиметар се прилепува до главниот дел.
3. Отстранете ја јадрото на секој домат и резервирајте за облекување. Подобро е да ги извршите овие дејства со мала лажица: чајна или кафена лажица.
4. Зелката исецкајте ја ситно и ситно, додадете сечкана пиперка, моркови, копар и лута пиперка.
5. Измешајте го зеленчукот, посолете му, по вкус, притиснете со рацете за да се ослободи сокот.
6. Наполнете ги доматите со оваа смеса, откако ќе додадете малку сол и шеќер во секој зеленчук.
7. Во контејнери ставаме листови од рен, слој полнети домати, копар, целер, цилинтро, лук, повторно ред зелен зеленчук со мелено месо и сл.
8. Внатрешноста на доматите исечкајте ги или изгмечете ги и измешајте ги со преостанатиот лук и топла вода.
9. Наполнете ги доматите со добиената саламура и покријте ги со капаци.

Ладно маринирани со аспирин и сенф

• 8 кг цврсти зелени домати;
• Пиперка горчлив пипер околу 4 парчиња;
• Аспирин - 15 g;
• Сува сенф околу 1 лажица;
• кујнска сол или јодирана сол - 200 g;
• Оцет (по можност јаболков) – 0,5 л.;
• Вода - 10 l.;
• Шеќер - 400 g;
• Лук - 1 главица, излупена;
• Рен, копар, други зеленило - според преференциите на вкус.

Како да изладите зелени домати со сенф:

1. Во голем сад измешајте сол, шеќер, оцет, аспирин и вода. Измешајте ги сите состојки темелно. Во овој случај, дозволено е последен да додадете оцет за да не ги кородирате рацете.
2. Измиените и малку исушени домати ставете ги во тегли или други контејнери, додавајќи зачини и билки помеѓу зеленчукот.
3. Врз сите домати ставете една лажица сув сенф (пресметка за 3 литри зеленчук).
4. Добиениот воден раствор прелијте го над сè и покријте со дебели најлонски капаци. За подобро прицврстување, можете да ги чувате во топла вода и потоа да ги користите.
5. Добиената кисела краставица испратете ја во подрумот, во ладна просторија и по неколку месеци е подготвена за употреба.

Како да киселите со едноставно солење без оцет во буриња

• Зелени зрели домати - 10 кг;
• Лута пиперка, мешунки - 70 g;
• Сув или свеж сецкан копар - 200 g;
• Сув или свеж сечкан магдонос - 40 g;
• Лисја од грмушка од црна рибизла - 100 g;
• Вода, сол (во сооднос за секој 1 литар - 70 g).

Начин за мариноване зелени домати со едноставно солење без оцет во буриња:

1. Ги избираме плодовите на зелените и зрелите домати со димензии од 3-5 cm во дијаметар, исплакнете ги темелно под вода.
2. Вреди да се исуши целиот зеленчук по миењето, но поради големиот број од нив, оваа ставка може да се изостави.
3. Подготвуваме дрвено буре, гледаме дали има пукнатини, дупки или други недостатоци во него.
4. Таму ги ставаме сите домати, притоа на самото дно ги ставаме позелените и поеластичните, а одозгора можете да ставите зрели.
5. Зачините и билките се мешаат со сите плодови, мора да се наредени во слоеви.
6. Со подготвениот сируп прелијте го целиот зеленчук на 1 литар вода и 70 грама сол. Покријте цврсто со дрвен капак или друг и ставете го во ладна просторија.
7. Во рок од 2-3 недели, под капакот може да се формира мувла, која ќе треба да се отстрани за зелените домати да испаднат многу вкусни.

Како да се затвори инстант лехо без стерилизација

За подготовка ви треба:

• Зелени домати од која било големина и форма – 3 кг.
• Бел или син кромид - 1 кг.
• Слатки портокалови моркови - 1,5 кг.
• Бугарска слатка пиперка зелена, жолта или црвена - 1 кг.
• Зачинет сос од домати - 1 л. (или заменете 2 кг зрели домати со 2-3 мешунки лута пиперка).
• Свежо сончогледово или маслиново масло околу 0,5 л.
• Солта.

Чекор-по-чекор рецепт за лехо од зелен домат без стерилизација:

1. Целиот зеленчук однапред го подготвуваме со лупење, миење и сушење.
2. Морковите изрендајте ги на крупно ренде.
3. Доматите и пиперките исечкајте ги на големи парчиња, по можност идентични по форма.
4. Исечете го кромидот на тенки полупрстени.
5. Истурете масло во голем сад и ставете го целиот подготвен зеленчук таму. Додадете сос или претходно изрендани домати и бибер.
6. Смесата се вари на тивок оган околу 1,5 час.
7. Посолете и варете 10 минути.
8. Ставете го лехото во стаклени, пластични тегли или други садови и цврсто затворете.

Кавијар од домати со кромид и моркови во бавен шпорет

• Зелени домати - 0,5 кг.
• Голем кромид - 2 глави.
• Големи моркови - 2 ЕЕЗ.
• Свежа тиква - 0,5 кг.
• Лук - 1 глава, излупен.
• Малку сол, шеќер, оцет, црн пипер - по вкус.
• Висококвалитетно сончогледово или маслиново масло до 3 лажици.

Чекор-по-чекор рецепт за кавијар од зелени домати со кромид и моркови во бавен шпорет:

1. Истурете масло во садот за повеќе шпорет. Таму додадете ситно исечен кромид. Во режимот „Печење“, гответе сè 20 минути.
2. Додека кромидот се готви, измијте ги и исечете ги доматите на големи парчиња, ставете ги во процесор за храна или мелница за месо и исечкајте ги. Вишокот сок го одвојуваме, оставајќи ја само пулпата од доматите.
3. Слични дејства правиме со тиква и моркови за да направиме паста.
4. Во сварениот кромид додадете мешавини од зеленчук и измешајте ги, сол, бибер, додадете оцет и бибер по вкус. Во режимот „Чорба“, гответе го садот 1 час.
5. На 10 минути пред крајот во садот додајте сечкан лук и динстајте до крај.
6. Кавијарот може да се сервира директно на масата или да се тркала во стерилизирани тегли под железен капак. За послужувањето да биде убаво, можете да додадете малку зовриена вода со желатин и да ја прелиете во посебни калапи.

Чорба од тиквички и модар патлиџан со зелени домати и сок од домати

• Тиквички, модар патлиџан, зелени домати - по 1 кг.
• Свеж сок од домати - 0,5 л.
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Излупен кромид - 2 ЕЕЗ.
• Сол, бибер - според преференциите на вкус.
• Зачини: магдонос, копар, босилек - по вкус.
• Сончогледово масло.

Како да подготвите чорба од тиквички, модар патлиџан и зелени домати:

1. Го чистиме, миеме и сушиме целиот зеленчук.
2. Подгответе тава со дебело дно. Садовите од леано железо се сметаат за идеални за подготовка на чорби.
3. Истурете сончогледово масло на дното на тавата и ставете го на тивок оган.
4. Исечете го целиот зеленчук на коцки и ставете ги по следниот редослед: модри патлиџани, тиквички, домати, моркови, кромид, половина од зелените.
5. Истурете сок од домати, покријте со капак и вриејте 40 минути на тивок оган.
6. Додадете сол, други зачини, билки, измешајте.
7. Варете уште 15 минути и садот е готов за јадење.

Дознајте што можете да подготвите користејќи необични рецепти.

Онлајн видео: како брзо да киселите салата од зеленчук за зимата

Постојат многу опции за закуски направени од зелени домати на Интернет: ферментирани во буре, пржени, солени, задушени, малку солени и натопени, цели и на парчиња. За да изберете добар рецепт, треба да го погледнете не само неговиот опис, туку и прегледите од кулинарски експерти; тие ќе советуваат како правилно да се зачува, како да им помогне на плодовите да созреат или како најдобро да ги складирате. Ве покануваме да погледнете видео во кое мајстор за готвење го прикажува процесот на создавање одлична зимска салата од краставици, рани цреши домати и мед.

Една од главните позитивни квалитети на зелените домати, што е грев да не се користи во готвењето, е изразениот мирис и вкус на доматите. И, исто така, киселост, што не е својствено за зрелите домати. Значи, ако никогаш досега не сте зготвиле зелени домати, овие рецепти за домати ќе ви покажат како да ги направите навистина вкусни јадења кои ви го отвораат апетитот и се полни со витамини. Да почнеме со некои многу необични јадења. Пржени зелени домати- рецепт кој ќе изненади многумина. Пржени зелени домати - брз, оригинален и вкусен рецепт. Најдобро е да се пржат зелените домати во пченкарно брашно и јајце. Пржени зелени домати е едноставен рецепт кој ќе го изненади вашето семејство, па дури и вашите гости. Доколку ви останале неискористени незрели домати, задолжително направете препарати од зелени домати. Рецептите ќе ви помогнат да подготвите оригинални јадења и пресврти со широк спектар на вкусови - солени, слатки, топли, зачинети. Постојат многу начини да се подготват зелените домати за зимата. Рецептите овде може да се наведат на следниов начин: солени зелени домати, рецепт за кисели зелени домати, рецепт за кисели зелени домати. Рецептот за мариноване зелени домати не секогаш вклучува стерилизација. Следејќи одредени правила, можете да готвите зелени домати без стерилизација; рецептите обично укажуваат на општа препорака - да ги чувате таквите зелени домати на ладно, темно место. Покрај тоа, дури и во ладен солен раствор е можно да се зачуваат зелените домати. Рецептот може да користи различни контејнери за конзервирање. Има зелени домати во тава, рецепт за зелени домати во тегла, рецепт за зелени домати во буре, рецепт за зелени домати во кофа. Доколку сакате да подготвите одлична готова закуска, еве рецепт за полнети зелени домати. Овој рецепт за вкусни зелени домати ќе биде ценет од љубителите на силни алкохолни пијалоци. Како многу популарниот рецепт за корејски зелени домати, зачинети, како и сите корејски салати. Дали некогаш сте пробале полнети зелени домати со сирење? Силно се препорачува.

Некои од најпопуларните се буре зелени домати. Рецептот за зелени буре домати не мора да се користи за мариноване домати во буриња; теглите исто така ќе работат. Рецептот за мариноване зелени домати содржи состојки како сол, вода, копар, црн и пипер, семки од копар, рен. Зачинетите љубители користат и рецепт за зелени домати со лук и црвен пипер. Постои и рецепт кој ќе ви покаже како брзо да направите рецепти со зелени домати. 5-7 дена - и киселите зелени домати се готови. Добиените зелени домати добро лижат со прсти. Рецептот е едноставен, резултатот брз и вкусен. Само не додавајте вода, вака треба брзо да ги маринирате зелените домати. Зимските рецепти ќе бараат подолго стареење и повеќе оцет. И не заборавајте за лук ако сакате зачинети зелени домати. Рецепт за кисели зелени домати - за љубителите на домати со сода. Главната работа овде е да ги ставите доматите цврсто во буре или кофа и да додадете зачини на секој слој, така што зелените домати се добро заситени со нив. Зачувувањето, како што сугерираат рецептите, ќе трае околу две недели, по што зелените домати ќе бидат готови за јадење. Вкусно предјадење, целосно подготвено за јадење, е салата од кисела зелени домати. Рецептот за маринада е едноставен, ќе ви треба оцет, растително масло, шеќер, сол и зачини. Кавијар од зелен домат - рецепт за задушено мезе од зеленчук. Од зелени домати можете да подготвите не само закуски и јадења од зеленчук, туку дури и џем од зелени домати. Рецептот за овој џем ќе ги диверзифицира вашите традиционални слатки препарати за зимата. Затоа подгответе се зелени домати. Рецептите со фотографии ќе ви помогнат да подготвите многу јадења од нив за широк спектар на вкусови.

Доматите се еден од најомилените домашни производи меѓу домаќинките, но вкусните зачувувања може да се направат не само од зрели домати, црвени и жолти, туку и од незрели зелени домати. Зелените домати за зима нудат широк простор за имагинација - тие можат да се маринираат одделно или со друг зеленчук, да се подготват од нив во салати, кавијар и секакви закуски, па дури и да се полнети. Па, љубителите на необични зачувувања можат да се обидат да направат џем од зелени домати.

Треба да изберете зелени домати за препарати врз основа на нивната големина; цврсти домати со средна големина без знаци на расипување најдобро одговараат. Големината на доматите е важна не само од гледна точка на леснотија на готвење, туку и од безбедносна гледна точка - големите зелени домати можат да содржат соединенија кои се опасни за здравјето. Во секој случај, можете да преземете некои мерки за да бидете целосно сигурни дека овие плодови се безопасни - за да го направите ова, доматите треба да се стават во солена вода неколку часа непосредно пред обработката, со што ќе се отстранат штетните материи.

За да подготвите зелени домати за зимата, ќе ви требаат дрвени буриња или стаклени тегли. Не заборавајте темелно да ги дезинфицирате и стерилизирате садовите со капаци - во овој случај, успехот на вашите подготовки е загарантиран. Конзервираните зелени домати треба да се чуваат на ладно и темно место. Ова мезе ќе послужи како одличен додаток на секое јадење, како што се пржени компири, печено пилешко и скара, станувајќи вистинско уживање за љубителите на кисели краставички.

Ве покануваме да го започнете нашиот кулинарски избор на рецепти за кисели зелени домати, чиј вкус на никаков начин не е инфериорен, а во некои случаи и супериорен во однос на вкусот на зрелите домати подготвени за зимата.

Кисели зелени домати за зимата

Состојки:
700 гр зелени домати,
600 ml вода,
250 гр шеќер,
100 ml 9% оцетна киселина,
4 лажици сол,
2 мали главици лук,
магдонос и копар,
корен од рен.

Подготовка:
Направете мали засеци во подготвените домати во кои треба да вметнете парчиња лук. Ставете ги доматите во стерилизирани тегли. Помеѓу доматите ставете корен од рен и билки. Подгответе ја маринадата така што ќе зоврие вода со шеќер и сол. Додадете оцет и прелијте ги доматите со маринада. Стерилизирајте ги теглите покривајќи ги со капаци, цврсто затворете ги и превртете ги оставајќи ги под ќебе да се изладат.

Следната конзервација се подготвува со додавање на пиперка, лута пиперка, копар и лук, што го прави неверојатно ароматичен и богат по вкус.

Маринирани зелени домати со пиперки и копар

Состојки:
За тегли од четири литри:
2,5 кг зелени домати,
200 гр бугарска пиперка,
1 лута пиперка,
3 глави лук,
1/2 чаша шеќер
60 гр сол,
100 ml 9% оцет или 150 ml 6% оцет.

Подготовка:
Малите домати исечете ги на половина по должина, поголемите домати исечете ги на 6-8 парчиња. Исечкајте ја пиперката и лутата пиперка, излупете го лукот. Мелете ги пиперките и лукот со мелница за месо или блендер додека не се изедначи. Измешајте ги доматите со добиената смеса и сечканиот копар. Оставете неколку минути, а потоа истурете во стерилизирани тегли. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги 15-30 минути, во зависност од волуменот на теглите. Свиткајте ги теглите со капаци, превртете ги наопаку, завиткајте ги во топло ќебе и изладете ги.

Зелените домати полнети со моркови и лук се мезе кое е погодно и за обичен оброк и за празнична гозба. Верувај ми, во зима овие домати не се полоши од црвените!

Маринирани зелени домати полнети со моркови и лук

Состојки:
За тегла од три литри:
1,2-1,5 кг домати со средна големина,
1 среден морков
2 глави лук,
80 гр сол,
50 гр шеќер,
60 ml 6% оцет,
2 ловорови лисја,
4-5 грашок пипер,
1,5 литри вода,
лисја или корени од рен,
лисја од рибизла.

Подготовка:
Измијте ги и исушете ги доматите. Измешајте рендан морков со ситно сечканиот лук, додавајќи малку сол. На дното на секоја стерилизирана тегла ставете рен, лисја од рибизла и пипер. Со остар нож направете триаголни засеци на доматите на местото на стеблото и извадете дел од пулпата. Наполнете ги добиените вдлабнатини со смесата лук-морков, набивајќи ја смесата со прстите. Полнетите домати ставете ги во тегли и прелијте ги со врелата маринада направена од вода, шеќер, сол и оцет. Стерилизирајте ги работните парчиња, а потоа зашрафете ги со капаци, завиткајте ги во ќебе и оставете ги да се изладат. Отворената конзервирана храна не треба да се чува во фрижидер повеќе од два дена.

Зелените домати за зимата се одлична причина да експериментирате и да пробате нешто ново. Дали сакате да го изненадите вашето семејство и гостите? Потоа направете егзотичен џем од зелени домати. Многу вкусно и необично!

Џем од зелени домати

Состојки:
1 кг зелени домати (може да бидат мали),
1,3 кг шеќер,
400 ml вода,
5 пупки каранфилче,
1 стапче цимет,
4 гр семки од кардамон,
нотка лимонска киселина.

Подготовка:
Исечете ги доматите на парчиња и ставете ги во тава со врела вода. Гответе 10-15 минути, а потоа исцедете ја водата и истурете во врелиот сируп направен од вода и шеќер. Се остава да отстои околу 2 часа и потоа повторно се вари 20-25 минути. Оставете ги доматите повторно да отстојат околу 2 часа и повторно се варат додека не омекнат. Овој начин на готвење им овозможува на доматите да ја задржат својата боја за џемот да не испадне темен. 15 минути пред подготвеноста, во џемот додајте вреќа со газа со зачини и лимонска киселина. Потоа фрлете ги зачините, истурете го џемот во стерилизирани тегли и затворете.

Нежниот кавијар направен од зелени домати, надополнет со друг зеленчук, е неверојатно апетитивно мезе кое може да се користи како прилог за разни јадења или да се служи со леб во форма на сендвичи.

Растителен кавијар од зелени домати со пиперки, моркови и кромид

Состојки:
3 кг зелени домати,
1 кг бугарска пиперка,
1 кг моркови,
1 голем кромид,
300 гр шеќер,
4-6 чешниња лук,
3 лажици сол,
3 лажици 6% оцет,
1 лажица растително масло.

Подготовка:
Готовиот зеленчук сомелете го еден по еден и ставете го во тенџере. Додадете ситно сецкан лук, шеќер, сол и растително масло. Оставете ја смесата да зоврие и варете од 1 час до 1,5 час, со често мешање. 10 минути пред готвењето, додадете оцет. Ставете го кавијарот во стерилизирани тегли и завиткајте ги капаците.

Ајде да го завршиме нашиот кулинарски преглед со многу оригинално и многу зачинето мезе со апетитна смарагдно зелена боја, во кое доматите се комбинираат со рен, чили пипер и лук. Оваа „жешка ситница“ сигурно ќе им се допадне на сите љубители на зачинета храна.

Зелени домати со рен за зима

Состојки:
1 кг зелени домати,
350 гр рен,
1-2 зелени чили пиперки,
8 чешниња лук,
1 лажица сол.

Подготовка:
Отстранете ги стеблата од доматите, исечкајте ги и испасирајте ги со помош на блендер или мелница за месо. Додадете сол. Излупениот рен изрендајте го на ситно ренде. Додадете рен на доматите заедно со ситно сечканите чили пиперки и сечканиот или истиснат лук. За позачинета закуска, можете да ги оставите семките во пиперката. Измешајте ги сите состојки темелно, ставете ги во стерилизирани тегли и затворете ги со капаци. Чувајте ја закуската во фрижидер.

Зелените домати за зимата секогаш ќе бидат многу барани и кај оние кои одамна се запознаени со овој тип на конзервирање, и кај оние кои за прв пат пробуваат такви подготовки. Одвојте време да киселите зелени домати и вашите напори, без сомнение, ќе бидат наградени со одлични резултати и пофалби од најблиските. Среќно со вашите подготовки!