Обвиткан во многу гласини.

Поради неговата евтина цена, како и влијанието на медиумите, повеќето веруваат дека тоа е многу штетени ревносно го избегнува.

Во реалноста, сè е далеку од толку едноставно. Како се прави?

Подолу се дадени различните видови извлечени од палми, накратко процесот на нивно добивањеИ .

Какви видови постојат?

Со преработка на плодовите на палмата, наречена маслена палма, се извлекуваат два вида масла: палмово јадро и сурова палма. Суровото масло се прави од пулпата на овошјето, кое содржи масти до 70%.

Маслото од палмово јадро се извлекува од јадрата во внатрешноста на плодот. Овие кернели или семиња содржат 10 до 30% масти, што се смета повреднии по состав е сличен на кокосовото масло.

Како го добиваат?

Како е направено? Палминото масло се добива преку пресување на овошна каша, претходно стерилизирани. Следно, добиената сурова нафта обработени во центрифугаза раздвојување и други непотребни подмножества.

Пред ова, маслото прво мора да биде загреана на 100 степени. Масло од палмово кернел - со притискање на јадрата од семиња или со екстракција.

Користени ресурси

Се смета за родно место на маслената палма Западна Гвинеја. Денес дрвото се воведува и растениз Западна Африка, Југоисточна Азија, Јужна Америка, Индонезија и Малезија.

Најмногу големи производителипалмово масло - Малезија и Индонезија.

Во овие земји се одгледува маслена палма насади.

На плантажите, плодовите се собираат и потоа се транспортираат до фабрика, каде што директно се добива самото масло.

Плодовите висат во форма на кластери, секоја должина од 3-4 см.Кај растението прво третман со сува топла пареа, за да се одвојат плодовите од китката. Следно тие се изложени притискањеда се добие масло.

Понатамошна обработка

Се зема предвид маслото добиено по пресување технички. Апликациите за храна бараат повеќе од длабока обработка.

Маслото поминува низ пет фази рафинирање:

1. Ослободување од механички нечистотии.
2. Фаза хидратација. Фосфолипидите се екстрахираат преку овој процес.
3. Процес на отстранување на бесплатни масни киселини неутрализација.
4. Белење.
5. Дезодоризација.

Резултатот е завршен рафиниранопалминото масло се користи низ целиот свет.

Хемиски компоненти

Главната компонентапалминото масло се палмитинска и стеаринска киселина. Тие се заситени масни киселини и сочинуваат 50% состав. Се разгледуваат штетниза телото во големи количини.

До 40% палмино масло - мононезаситенимасни киселини (олеинска).

Тие се корисни киселини кои помагаат во чистење на вишокот холестерол и подобрување на васкуларниот тонус.

Зафатено е до 10%. полинезаситеникиселини (линолеинска).

Таквите масти го подобруваат метаболизмот и се сметаат многу важноза нормален човечки живот.

Палминото масло е збогатено со значителни количини токотриеноли– една од модификациите на витаминот Е.

Покрај тоа, тоа е извор витамин А. Но, за време на обработката, значителен дел од овие витамини се губи. Има понежни технологии кои дозволуваат зачувајте корисни елементиво составот. Вака извлеченото масло се нарекува црвенодланка.

Маслото од палмово кернелот е слично во составот на кокос. Главниот состав вклучува заситени лаурински и миристички киселини. Присутни се незаситени олеинска и линолеинска киселина до 33%, поради нив, палмовото масло има повисока јоден број.

Митови за рударството

Најчестиот мит за екстракција на палминото масло е дека тоа направени од стебла од палми. Всушност, таквите сомнежи се апсолутно неосновани– извори на масло се овошјето. Покрај тоа, и пулпата и јадрото.

Овој производ најде таков популарностблагодарение на лесното отстранување. Локалните жители и денес го добиваат рачнои се јадат. Тие ги фрлаат плодовите во врела вода и го собираат лебдечкото масло, а потоа ја истиснуваат пулпата извлечена од водата. Но, маслото добиено на тој начин погоден за храна за кратко време, но она што се добива во производството се разликува по должината на складирањето.

Така, излегува дека палминото масло не толку лошо. Во секој случај, не поштетно од вообичаено кремаста. Евтиноста е одредена од леснотијата на неговото производство и популарноста кај производителите - по ценаи можност за долгорочно складирање.

Има многу корисни компоненти, особено во масла од црвена палма и палмино кернел.

Сепак, не може да се нарече ниту безопасно, присуството на заситени масни киселини во големи количини му наштети на телото.

Не плашете се, доколку во составот се најде палмино масло, само треба да внимавате на количината на неговата потрошувачка.

За тоа како и каде произведуваат палмино масло, можете да дознаете со гледање на видеото:

Еден од најстарите прехранбени производи. Најраните докази за потрошувачката на палмово масло се стари околу 5.000 години. Беше транспортиран во Европа заедно со злато, чај, свила и други вредни стоки. Сега, одеднаш, палминото масло стана нездраво.

Постојат различни хорор приказни за палминото масло: не е сварливо, ги затнува крвните садови, предизвикува рак. Гласини дека се увезува само во Русија, со него се труе населението на Русија, забрането е во развиените земји во светот итн.

Спротивно на гласините, тоа не е забрането ниту во Европа, ниту во САД. Уделот на неговата потрошувачка е 58% од сите растителни масла. Патем, се користи во прехранбената индустрија на СССР од 1970-тите.

Ако е толку штетно, зошто тогаш не е забрането? Во оваа статија ќе ви ги кажеме основните факти за палминото масло, како се прави, зошто е корисно и штетно.

Извор: cmtscience.ru

Палминото масло се вари на ист начин како и другите намирници. Не го затнува дигестивниот систем, а уште помалку крвните садови.

Во споредба со другите растителни масти, палминото масло содржи повеќе заситени масни киселини, кои се штетни во големи количини. Инаку, тоа е истата растителна маст како маслинката, сончогледот и лененото семе. Сепак, неговото заменување со путер со највисок квалитет (82,5%) нема да го направи производот поздрав. Во путерот има уште повеќе заситени (потенцијално штетни) масни киселини. Сепак, никој не го нарекува путер отров.

Извор: nkj.ru. Содржина во грамови на 100 g производ.

Од што се прави палминото масло?

Се прави палмино масло од плодовите на африканската маслена палма. Мали плодови со големина од 3-4 см, многу слични на сливи. Од плодот се добива палминото масло, а од јадрото се добива палминото масло. По процесот на пресување, маслото се добива во 2 состојби: течно и цврсто. Потоа поминува низ неколку фази на чистење и дезодорирање.

Палмино масло: здравствени придобивки и штети

Придобивките од палминото масло

• Збир на витамини: A, E, коензим Q10, B6, D и F. Кога се обработуваат, маслата се лишени од повеќето корисни материи. Нема помалку од нив на палмата од која било друга.
• Не содржи холестерол.
• Не содржи транс масти. Палминото масло може да биде течно или цврсто. Цврстите материи се користат за производство на храна. Не треба да се обработува (хидрогенизира), веќе ја има саканата конзистентност. Ова е неговата предност и придобивка. На пример, за да се добие цврсто масло од течно растително масло, тоа мора да се помине низ процес на хидрогенизација. Резултатот е цврсто масло со транс масти (маргарин), кои имаат структура која е невообичаена за организмот. Таквата маст го „оптоварува“ црниот дроб и го стимулира производството на големи количини.
• Неопходно за децата. Палминото масло во формулата за доенчиња не само што е безопасно, туку и корисно. Во храната за бебиња, важно е да се направи производ што е можно поблизок до мајчиното млеко, кое содржи до 25% палминска киселина. Неопходно е за нормален развој на детето, поради што палминото масло се користи во детската храна.

Зошто палминото масло е штетно?

• Единствената штета е вишок маснотии во исхраната. Не треба да се плашите од палминото масло, туку од количината на бонбони, кондиторски производи, колбаси, чадено месо, крофни, сладолед и какви било замени за храна што ги јадете (урда, производ од сирење итн.).
• Производството на палмино масло предизвикува штета на природата. Огромните површини со шуми се сечат за насади, а животните се лишени од нивното природно живеалиште. Овој проблем не се однесува само на нафтата, туку и на целата сфера на потрошувачка воопшто.

Палминото масло во Русија

Зголемената достапност на палминото масло го нарушува бизнисот на млечните производители. Дури и претседателот отворено зборува за ова.

Се разбира, производителите на млеко и растителни масла сакаат да направат се за да го отежнат увозот на палминото масло во Русија. Тоа го потресе и нивниот бизнис.

Бучавата околу палминото масло се должи на замена на концепти. Оваа приказна е многу слична на. Главниот проблем е фалсификувањето на производите. Кога наместо сирење се продава производ од сирење, наместо урда се продава урда и сл. Тие се направени од палмино масло. Го има и во печива, слатки и колачи.

Има уште една важна точка. Постои стандард на Руската Федерација - ГОСТ Р 53776-2010 „Пламино масло. Рафинирано дезодоризирано за прехранбената индустрија“. Овој документ го регулира неговиот квалитет. Присуството на документот сугерира дека, врз основа на истражување докажана безбедност на производот.

Видео за композиции на производи и палмино масло

Видео за каналот CMT Science.

Кратко резиме на статијата:

• Не е штетно палминото масло, туку вишокот маснотии во исхраната
• Избегнувајте хидрогенизирани и пржени масти
• Палминото масло не е поштетно од путерот
• Палминото масло е од суштинско значење во храната за бебиња
• Сите масти се потребни, но во умерени количини

Спортувајте, движете се, патувајте и бидете здрави!
Доколку најдете грешка, печатна грешка или имате за што да разговарате, пишете во коментар. Секогаш сме среќни да комуницираме.

Изглед на рафинирано палмово масло

Од 2015 година, палминото масло е рангирана на прво место во производството на растителни масла, пред сите видови растителни масла, на пример, сончогледово масло за 2,5 пати. Секој знае дека палминото масло многу често се користи во подготовката на разни прехранбени производи. Ајде да откриеме од што е направено палминото масло и дали палминото масло е штетно или корисно.

Од што се прави палминото масло?

Палминото масло се добива од месестиот дел од масленото палмово овошје. Семето на овој вид палми се користи за добивање масло од палмово јадро.

Плантажа со маслени палми

Непреработеното палмино масло има црвено-портокалова боја, полуцврсто во конзистентност и има точка на топење од 33 до 39 °C.

Во индустријата често не се користи „сурово“ палмово масло, туку рафинирано палмово масло, кое е подложено на рафинирање, дезодорирање и белење. По прочистувањето, корисноста на палминото масло нагло се намалува.

Рачната техника на екстракција на палминото масло е прилично едноставен процес: собраните плодови од палмините се дробат и потоа се загреваат за да се одвои растопеното палмино масло од пулпата.

Во индустриското производство на палминото масло се случуваат исти процеси, само во поголем обем и со употреба на машинска работа.

Палминото масло е штета и корист

Долги години се води дебата за опасностите и придобивките од палминото масло. Како и секој друг прехранбен производ, палминото масло има свои корисни и штетни својства кои ги има врз човечкото тело.

Придобивките од палминото масло

Суровото палмино масло (црвено) е богато со витамин Е и е супериорно во однос на сончогледовото масло. Тоа е на прво место меѓу храната во однос на количината на каротеноиди, дури и го надминува рибиното масло! Црвеното палмово масло е препознаено како најбогат растителен извор на витамин А.

Индустријата користи рафинирано палмово масло, кое не содржи каротин, а содржината на витамин Е не е поголема од 16 mg на 100 грама.

Црвено палмино масло во пакување

Палминото масло, како и сончогледовото масло, не содржи холестерол. Некои противници на палминото масло се обидоа да ја убедат јавноста дека содржината на палмитинска киселина во палминото масло доведува до зголемување на природното производство на холестерол во човечкото тело. Неодамнешните студии докажаа дека ефектот на палминото масло врз создавањето на холестерол во телото може да се спореди со ефектот на маслиновото масло.

Сварливоста на палминото масло е 97,5%.
Содржината на калории на палминото масло е 884 kcal на 100 грама.

Штетата на палминото масло

Многу родители се загрижени за опасностите од палминото масло во детската храна за новороденчиња. Навистина, научниците докажаа дека палминото масло содржано во формулата за доенчиња ја намалува апсорпцијата на калциум од телото на детето.

Нарушената апсорпција на калциумот од телото на детето се должи на фактот што палмитинската киселина лесно се одвојува од олеинот на палмата во цревата на децата, по што го врзува калциумот, кој е многу изобилен во храната за бебиња, формирајќи калциум палмитат (нерастворливи соли кои се нерастворливи сапун).

Калциум палмитат не се апсорбира од телото на детето и се излачува со столицата, но во исто време се намалува зачестеноста на столицата и се зголемува нејзината густина, што може да предизвика болка кај детето.

При користење на структурирано палмино масло во храна за бебиња, нема проблеми со столицата кај децата, но цената на смесата со користење на такво масло е поголема!

Многу противници на употребата на палминото масло зборуваат и за голема количина на заситени масни киселини во неговиот состав, но, за споредба, нивната содржина во путерот е 2 пати поголема!

Како што можете да видите, не може да се каже дека палминото масло е штетно или корисно, бидејќи содржи и корисни и штетни својства.

Употреба на палмино масло

Една од главните употреби на палминото масло е производството на храна. Освен за прехранбени производи, маслото се користи и за производство на козметика и креми.

Оваа статија не повикува да се откажете од производите што содржат палмино масло, но одлуката да консумирате прехранбени производи што содржат палмино масло зависи од вас. Не ми е проблем!

Палминото масло се произведува од плодовите на маслената палма. Постои уште една технологија за подготовка на производ од семе од палми, која се нарекува палмово јадро. Составот дојде во нашата земја релативно неодамна. Денес производот е широко користен во готвењето за печење, производство на храна, козметологија и народната медицина. Многу луѓе се заинтересирани за прашањето за придобивките и штетите на составот, ајде да разговараме за сè по ред.

Начини за подготовка на палмино масло

На индустриско ниво, за да добијат нафта, тие прибегнуваат кон следниве методи на преработка на суровини:

Прес - маслото од палми се пресуваат, па се термички обработуваат на температури над 115 степени. Оваа технологија е штетна за повеќето витамини, се зголемува степенот на оксидација. Ова доведува до намалување на рокот на траење на составот.

Пресирање - маслото се подготвува со ладно цедење, како резултат на што финалниот производ е богат со корисни елементи. Црвеното палмово масло се подготвува со првиот метод на пресување, кој денес се смета за највреден и најпогоден за консумирање. Производот полека оксидира, задржува мрсна конзистентност и се чува во контејнер со инертен гас.

Екстракција - овој метод се смета за најопасен, бидејќи за време на процесот на преработка во составот се додаваат масни растворувачи (често бензинот ја има нивната улога). Поради ова, производот е веќе контаминиран од самиот почеток. Понатамошното прочистување се врши преку рафинирање, филтрирање, хидратација и дезодоризација. Овој потег помага брзо да се одвои маслото и да се елиминираат странските мириси. Излезот е безбојна течност, која често се користи во готвењето за пржење.

Сепарација - кога маслото и маснотиите се отстрануваат од сите достапни суровини, се добива технички течен состав. Се користи во машинско инженерство, козметички и масажни цели. Сепак, бескрупулозните производствени компании успеваат да измешаат техничко масло во прехранбени производи, со што луѓето се изложени на ризик.

Хемиски состав и придобивки од елементите

1. Витаминот К е одговорен за коскеното ткиво, го спречува таложењето на соли во урината, го отстранува вишокот течност и се бори со отокот. Елементот помага да се надминат многу болести, како што се осификација на 'рскавицата, блокада на крвните садови, остеопороза, остеохондроза, артритис.
2. Каротеноидите се неопходни за луѓето за подобрување на сите метаболички процеси, зголемување на циркулацијата на крвта, збогатување на ткивата со кислород и клеточна регенерација.
3. Токоферол - тоа значи витамин Е, кој го спречува формирањето на канцерогени тумори. Ако веќе е присутна малигна манифестација, токоферолот ја намалува клеточната делба и го блокира пристапот на крв до нив.
4. Ретинол - озлогласениот витамин А, е неопходен за луѓето да ја одржуваат убавината и здравјето на косата, ноктите и кожата. Маслото често се додава во маските за затегнување на овалот на лицето и за борба против масивното опаѓање на косата.
5. Палмитинска киселина - елементот сочинува половина од вкупниот волумен на хемискиот состав. Киселината учествува во синтезата на хормоните, а со тоа ги елиминира сите бранови. Ензимот се смета и за одличен извор на енергија.

Покрај наведените компоненти, палминото масло вклучува витамин Б4, стеаринска киселина, омега полинезаситени киселини, железо и фосфор, коензим Q10, триглицероли, бета-каротен, олеинска киселина. Сите соединенија заедно ја чистат крвта, ја заситуваат со кислород и го подмладуваат телото.

1. Целата вредност на производот се одредува со акумулација на каротеноиди во маслото. Тие дејствуваат како моќни антиоксиданти кои го чистат црниот дроб од слободните радикали и ги отпушуваат крвните канали. Каротеноидите благотворно делуваат на кожата, ја затегнуваат и ги елиминираат брчките.
2. Палминото масло се смета за рекордер во однос на акумулацијата на витаминот Е. Токоферолот ги стимулира сите метаболички процеси и е незаменлив елемент за машкото тело. Ја зголемува потенцијата и подвижноста на спермата и го коригира либидото.
3. Триглицеролите вклучени во производот се вари речиси со молскавична брзина. Кога се ослободуваат во црниот дроб, ензимите ја зголемуваат енергијата без да влијаат на циркулацијата на крвта. Маслото е исклучително вредно за луѓе кои не ги варат мастите од друго потекло, се на диети или се занимаваат со атлетика.
4. Линолеинските, олеинските и другите незаситени масни киселини го намалуваат холестеролот и го спречуваат неговото формирање во форма на наслаги. Овој квалитет е високо ценет од дијабетичарите и оние на кои им е дијагностицирана дебелина. Киселините ја намалуваат веројатноста за атеросклероза, ги зајакнуваат мускулите и ги пополнуваат микропроводите во коскеното ткиво.
5. Ретинол, или витамин А, е одговорен за видот. Ги зајакнува мускулите, го подмачкува очното јаболко и зема активно учество во производството на ретинален пигмент. Луѓето кои поминуваат многу време на компјутер или возат може да имаат корист од земањето палмино масло.
6. Бета-каротенот ја штити кожата од ултравиолетово зрачење, мраз и ветер. Елементот одржува рамнотежа на водата, ги измазнува малите брчки, го изедначува релјефот на епидермисот и го ослободува лицето од земјена нијанса.
7. Палминото масло поволно делува на кожата во борбата против кората од портокал. Кога производот ќе влезе во порите, ги разградува масните соединенија, намалувајќи ги целулитот и стриите (стрии). Затоа, составот често се размачка на стомакот по породувањето.
8. Палминото масло носи непроценливи придобивки за косата. Ако го измешате со кокосово, маслиново или масло од лопатка, ќе добиете комплетна маска за коса. Производот ќе ја заштити џогерот од сушење во текот на летото и ќе ги направи локните свилени. Доволно е да додадете малку чисто масло во вашите вообичаени производи за нега на коса за да се спроведе превенција.

Употреба на палмино масло

1. Палминото масло се смета за најчест вид на растителни масти. Широката употреба се должи на ниската цена и достапноста на производот. Покрај тоа, составот е отпорен на оксидативни процеси и може да се чува долго време.
2. Маслото најде примена во производството на храна. На негова основа се подготвуваат бисквити, вафли, креми, колачи и колачи. Исто така, готовите полупроизводи се пржат во составот, кои само треба да се загреат.
3. Составот се додава во преработеното сирење, кондензирано млеко, урдата и самата урда, комбинираниот путер. Производот од палма се користи за замена на мастите од млечно потекло.
4. Општо земено, полесно е да се наведат производи кои не ја содржат оваа состојка. Употребата на палминото масло не е ограничена само на производство на храна.
5. Производот се користи за правење свеќи, сапун и разни производи за нега на тело, коса и нокти. Лекарите препишуваат земање на маслото орално за ноќно слепило, глауком, блефаритис, конјунктивитис, болести на васкуларниот систем и срцето.

Бројни спорови и студии докажаа дека исхраната на лице со кревко тело не треба да содржи палмино масло. За децата, егзотичниот состав е сериозно штетен и може да доведе до следните заболувања:

• запек (дури и хроничен);
• честа регургитација;
• Чолиќ;
• недостаток на калциум во телото.

Ако го храните вашето дете со формула за доенчиња, внимателно проучете го составот. Во никој случај производот не смее да содржи палмино масло. Бескрупулозните производители ја вклучуваат оваа маст во храната за да ја намалат цената на смесата.

Палминото масло предизвикува зависност и често доведува до ментални нарушувања кај детето. Телото на малиот човек сè уште не е подготвено за овој вид на стрес.

Штетата на палминото масло

Палминото масло, за разлика од другите производи од овој тип, има најголем број на контраиндикации и препораки за употреба. Ако има забрани, целосно исклучете го составот од вашата исхрана. Маслото е еден од производите што не може да се користи секојдневно во ниедна форма.

Во спротивно, ризикувате формирање на патологии како што се:

• оштетување, блокирање на крвните садови и други крвни канали;
• зголемено ниво на опасен холестерол во крвта;
• дебелина, тромбофлебитис, проширени вени, атеросклероза;
• намалена физичка издржливост и ментална активност;
• потиснат имунолошки систем, неможност да се издржи основен нацрт;
• нарушувања во метаболичките липидни процеси;
• дијабетес мелитус (егзацербација или неоплазма);
• Алцхајмерова болест (зголемени симптоми);
• дебелина и општо зголемување на телесната тежина;
• зависност од потрошувачката на палмино масло;
• онколошки заболувања (брзо напредува);
• патологии на срцевиот мускул и васкуларниот систем.

Палминото масло, дури и во мали дози, е контраиндицирано во следниве случаи:

• нарушување на метаболичките процеси во телото;
• хронични васкуларни и срцеви заболувања;
• висок холестерол во крвта;
• период на лактација;
• бременост.

Што се однесува до диететиката, експертите не препорачуваат воведување палмино масло во исхраната на луѓето кои внимаваат на сопствената тежина или се обидуваат да ослабат. Таквата евтина маст нема да го донесе посакуваниот резултат. Ако зборуваме за традиционална медицина и козметички цели, штетата од користењето на палминото масло е минимизирана.

Како да ги намалите штетните ефекти на маслото врз телото

Составот не вклучува токсични соединенија кои по консумирањето ќе доведат до итно труење. За да го намалите ризикот, следете ги овие упатства.

1. Намалете ја потрошувачката на печива, вафли, бисквити и сладолед. Овие производи содржат пристојна количина на палмино масло.
2. Пред да купите нешто, прочитајте ја колоната „Состојки“. Ако има посткрипт во форма на нејасна фраза „растителна маст“, ​​тоа значи дека производителот отстапил од стандардите.
3. Совесниот производител секогаш на етикетата наведува дека производот содржи рафинирано палмино масло.
4. Купете стоки што се произведуваат во согласност со ГОСТ. Одбијте да купите ако производот е направен според техничките прописи на самиот производител.
5. Ако на етикетата на избраниот производ е означена содржината на палминото масло, а датумот на истекување е надвор од графиконите, составот вклучува многу растителни масти.

Љубителите на палминото масло тврдат дека штетата што производот ја има врз човечкото тело е претерана. Од една страна, ова е вистина. Ако ја дозирате количината на апсорбираниот состав, ќе добиете само придобивки.

Видео: палминото масло во исхраната

Во моментов, палминото масло стана широко распространето, чии придобивки и штети сè уште се проучуваат, а контроверзите околу него продолжуваат.

Употреба на палмино масло

Поради интересните хемиски и физички својства, палминото масло стана еден од најчестите видови растителни масти во светот. Ова се должи и на фактот дека е лесно достапен и многу евтин. Палминото масло е високо отпорно на оксидација, така што може да се чува долго време.

Палминото масло главно се користи во прехранбената индустрија. Се користи при подготовка на вафли, ролати со пандишпан, колачи, креми, а на него се пржат полупроизводи. Палминото масло е вклучено во преработеното сирење, кондензирано млеко, комбинираниот путер и се додава во десертите од урда и урда. Многу модерни рецепти не можат без палмино масло. Тие, исто така, делумно ја заменуваат млечната маст. Во принцип, полесно е да се наведат оние производи кои не содржат палмино масло отколку оние што го содржат.

Палминото масло, чија употреба не е ограничена само на прехранбената индустрија, се користи и во производството на свеќи и сапун. Во козметологијата, обично се користи за нега на сува и стареечка кожа на лицето, бидејќи ја храни, омекнува и навлажнува кожата.

Палминото масло е корисно да се користи за одредени болести. На пример, за проблеми со видот: ноќно слепило, блефаритис, глауком, конјунктивитис и други. Поради неговите лековити својства, палминото масло се препорачува да се користи за лекување на разни болести на срцето и крвните садови.

Придобивките од палминото масло

Многу луѓе се заинтересирани за прашањето: „Дали палминото масло е штетно или корисно?

Ако зборуваме за неговите благодети, тогаш пред се треба да се нагласи дека содржи голема количина на каротеноиди, најсилните антиоксиданси кои се од голема вредност за човечкото тело. Каротеноидите позитивно делуваат на ослабената коса и кожа. Затоа, го користат многу познати козметички компании.

Палминото масло го држи рекордот по содржина на витамин Е, кој се состои од токотриеноли и токоферол. Токотриенолите се исклучително ретки во растенијата, тие се борат со слободните радикали кои предизвикуваат рак.

Палминото масло е богато со триглицероли, кои многу брзо се вари, а кога ќе влезат во црниот дроб, се користат за производство на енергија без да влезат во крвотокот. Ова масло е особено корисно за луѓето кои имаат потешкотии да варат други масти, како и оние кои ја следат својата фигура и спортистите.

Палминото масло содржи и многу незаситени масти: олеинска и линолеинска киселина, кои помагаат да се намали нивото на холестерол во крвта. Овие киселини се вклучени во структурата на коските, зглобовите и се корисни за здравјето на кожата.

Провитаминот А обезбедува функционирање на анализаторот на видот и е вклучен во производството на визуелен пигмент во мрежницата.

Штетата на палминото масло

Главната штета на палминото масло е неговата висока содржина на заситени масти. Истите масти се присутни и во путерот. Многу научници тврдат дека конзумирањето на големи количини на заситени масти придонесува за појава на срцеви и васкуларни заболувања.

Палминото масло содржи само 5% линолеинска киселина; токму од овој индикатор зависи квалитетот и цената на растителните масла. Растителните масла содржат во просек 71-75% од оваа киселина, а колку повеќе е, толку е повреден типот на маслото.

Палминото масло е огноотпорно, што значи дека делумно се обработува и се излачува од човечкото тело, главниот дел останува во вид на отпад. Тие ги покриваат крвните садови, цревата и другите важни органи. Покрај тоа, тој е канцероген и го зголемува ризикот од рак.

Истражувањата покажаа дека детските формули на база на палмино масло предизвикуваат проблеми со цревата кај децата. Бебињата почесто имаат колика, а апсорпцијата на калциум е многу полоша, што значи дека коскеното ткиво се формира побавно.

Статистиката на Светскиот фонд за дивиот свет вели дека половина од сите пакувани намирници содржат палмино масло. Компаниите го зголемуваат производството на ова масло и за таа цел се сечат диви тропски шуми и на нивно место се засадуваат плантажи со маслени палми. Како резултат на уништувањето на шумите, умираат ретки видови животни - исто така индиректни, но штетни.

Што се случува, дали палминото масло е штетно или корисно? Изненадувачки, придобивките и штетите на маслото се споредливи. На пример, поради заситените масти на маслото се јавуваат проблеми со срцето кога се консумира, но во исто време содржи витамини А и Е, кои го прават палминото масло корисно за превенција од срцеви заболувања и рак. Сепак, палминото масло е силен канцероген и го зголемува ризикот од рак. Палминото масло е ценето по содржината на линолова киселина, но во исто време е многу помалку отколку во другите масла. Добиена е некоја чудна комбинација на штетни и корисни својства - можеби истражувачите биле британски научници или некаде згрешиле? Не, сè е многу поедноставно - палминото масло доаѓа во неколку варијанти.

Штета на палминото масло за храна за бебиња

Не се препорачува употреба на палмово масло во исхраната на децата, бидејќи телото на детето не може да извлече корисни материи од него и не се апсорбира целосно. И нема место за канцерогени во исхраната на децата. Телото на детето сè уште не е подготвено за ваков стрес. Затоа, обидете се да не им давате на вашите деца производи што содржат палмино масло.

Видови палмино масло

Најкорисно и природно е црвеното палмово масло. За да се добие, се користи нежна технологија, во која се зачувани повеќето корисни материи. Ова масло има црвена боја поради високата содржина на каротин (што на морковите им дава портокалова, а доматите црвено).

Црвеното палмово масло има сладок вкус и мирис. Истражувачите дошле до заклучок дека при процесот на рафинирање на палминото масло, од него се ослободуваат корисни материи. И суровото црвено палмово масло содржи огромна количина на корисни материи. Опишаните корисни својства на палминото масло главно се однесуваат на црвеното палмово масло. Долго време се консумира како храна од домородното население од Централна и Западна Африка, Централна Америка и Бразил. Во Африка, црвеното палмово масло е популарно како одлична масна суровина. Некои научници тврдат дека ова масло не се разликува по корисни својства од маслиновото масло, толку популарно меѓу Европејците.

Рафинирано и дезодорирано палмино масло е различен производ. Тој е без мирис и боја. Ова е направено специјално за употреба во прехранбената индустрија. Постои ГОСТ Р 53776-2010, кој ги специфицира барањата за палмово масло за јадење. Ова масло ги има истите корисни својства како и црвеното палмино масло, но во многу помала количина.

Постои уште еден вид палмино масло - техничко, кое се користи за производство на козметика, сапун и многу повеќе. Ова масло е пет пати поевтино од другите видови палмино масло. Се разликува од маслото за јадење по својот киселинско-масен состав. Поради нискиот степен на прочистување, индустриското палмино масло содржи многу штетни оксидирани масти. Се случува бескрупулозните производители да додаваат такво масло на други производи, чија консумација предизвикува акумулација на слободни радикали во човечкото тело, предизвикувајќи рак. Исто така, потрошувачката на индустриско палмово масло доведува до формирање на холестеролни плаки.

Експертите се уверени дека некои производители користат индустриско палмино масло во производството на прехранбени производи. Но, многу е тешко да се изведе случајот пред суд, бидејќи идентификувањето на ова масло во производите е многу тешко, така што сè уште нема преседани.

Кога се зборува за опасностите од палминото масло, главно се мисли на индустриското масло. Но, треба да разберете дека кога купувате производи што содржат палмино масло, постои голема веројатност да добиете производ што содржи техничко масло.

Четири митови за палминото масло

Палминото масло е несварливо бидејќи се топи на температура повисока од температурата на човечкото тело. Ова не е точно, мастите не се вари во човечкото тело под влијание на температурите.

Палминото масло е забрането во развиените земји. Ова не е точно, на пример, 10% од произведеното палмино масло го консумираат САД.

Палминото масло може да се користи само во металуршката индустрија и производството на сапун. Всушност, палминото масло има поширок опсег на употреба. Дури е познато дека се користел за време на Втората светска војна за производство на напалм. Но, тоа не значи дека апсолутно не може да се користи за храна.

Палминото масло се произведува од стеблото на палма. Ова не е точно, тоа е направено од месестиот дел од плодот на маслото од палма.

Придобивките и штетите на палминото масло им се познати на многумина. Палминото масло има голем број на корисни својства, од кои некои се дури и уникатни, но тоа важи само за црвеното палмово масло. Техничкото масло е многу штетно, па дури и опасно. Но, за жал, поради неговата ниска цена, сега се почесто се додава на производите. Невозможно е со сигурност да се каже дека јадењето или техничкото масло се содржи во одреден производ што сте го донеле дома од продавницата.

Индустриското палмино масло е особено опасно за здравјето на децата, па затоа е неопходно, доколку е можно, да се отстранат производите што содржат палмино масло од исхраната на детето. Дали да јаде палмино масло или не, секој одлучува за себе. Се обидовме да ви дадеме малку информации.