Терин е интересно вкусно предјадење направено од мелено месо, риба или зеленчук. Ова е еден вид тепсија во форма на тула, варена во рерна. Многу домаќинки подготвуваат пилешки терин. Рецептот за ова јадење е прилично едноставен за следење.

Теринот со шампињони изгледа гламурозно и необично, особено кога се сече, така што не само што можете да го нахраните на вашето семејство, туку и да ги изненадите гостите поканети на прославата.

Состојки:

пилешки гради - 500 гр

шампињони - 100 g (6-8 парчиња.)

моркови - 2 ЕЕЗ.

сурово јајце - 1 ЕЕЗ.

крем (содржина на маснотии 10%) – 100 ml

сол - 1 лажиче.

мелен црн пипер - 0,5 лажиче.

мелено морско оревче - 0,5 лажиче.

зачини за корејски моркови - 0,5 лажиче.

растително масло - 1 лажица масло. л.

Број на порции: 8

Време на подготовка: 30 минути

Време за готвење: 60 минути

Вид на кујна: француска, европска

Цел: ужина, ручек, вечера

Повод: Банкет, Роденден, Нова Година

Рецепт

Подготвителни операции

Исчистете ги шампињоните од нечистотија и измијте ги под млаз вода.

Во мало тенџере ставете ги печурките, додадете вода, посолете и варете 10-15 минути. Потоа исцедете ги во цедалка.

Како експеримент, можете да пробате да направите терин со кисели шампињони (имам планови за ова), мислам дека исто така треба да излезе многу добро.

Морковите измијте ги, варете ги во кора 20 минути, додадете ладна вода, па излупете ги и изрендајте ги на крупно ренде.

Подготовка на мелено месо за терина

Измијте ги пилешките гради, извадете ја кората, исечете го филето од коските и поминете го низ мелница за месо со ситна решетка.

Можете да користите и готово купено мелено месо.

Скршете сирово јајце во меленото пилешко, додадете крем, малку сол, мелен црн пипер или мешавина од пиперки и морско оревче.

Силно инсистирам да додавам зачини, бидејќи без нив садот излегува благ. Можете да додадете и ароматични билки - копар, босилек, мајчина душица.

И додавањето крем е исто така задолжително, тоа ќе го направи јадењето особено нежно и сочно.

Темелно измешајте го меленото месо и поделете го на четири приближно еднакви делови.

Формата за подготовка на терин треба да биде правоаголна. Може да биде силикон, стакло или кој било друг сад за печење.

Подмачкајте го дното и ѕидовите на калапот со растително масло и ставете ¼ од меленото пилешко, измазнувајќи го.

Врз меленото месо ставете половина од морковите, посолете малку и зачинете со зачини за корејски моркови (по избор).

Врз меленото месо ставете цели шампињони, со стеблото надолу.

Покријте ги печурките со друг дел од меленото месо.

На меленото месо ставете ги преостанатите моркови, посолете и повторно зачинете.

Во последниот слој ставете го преостанатото мелено месо.

Покријте ја тавата со препаратот со фолија и ставете ја во рерна загреана на 180°C 50 минути. Потоа отстранете ја фолијата и оставете го горниот дел од терината лесно да се испече.

Откако ќе заврши готвењето, извадете ја тавата од рерната, повторно покријте ја со фолија и оставете целосно да се излади. За тоа време, сите ослободени сокови повторно ќе се апсорбираат, правејќи го садот сочен.

Пред сервирање, украсете го пилешкиот терин со шампињони со „змија“ од мајонез, „цвеќиња“ од варени моркови и листови од магдонос.

Пред сервирање, теринот се сече на парчиња со дебелина од околу 1,5 см.

Пилешкиот терин „Празничен“ е одлична идеја за новогодишната трпеза. Рецептот е едноставен, иако изгледа како многу гужва со теринот. Меѓутоа, откако ќе го препрочитате рецептот, ќе сфатите дека овој вид леб од месо можете да го направите совршено. Да се ​​обидеме?

За рецептот за терина ќе ви требаат:

• пилешки гради (филе) - 700 гр
• свинско месо (пулпа) - 200-300 g
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• желатин (инстант) - 1 лажица масло.
• лук - 1-2 чешниња
• кари (во прав) - 1 лажиче.
• коријандер (мелен) - 1/3 лажиче.
• сол - по вкус
• црн пипер (мелен) - по вкус
• маслинки (со јами) - 1/2 конзерва
• сланина - околу 200 гр.

Рецепт за терина:

Исечете го филето од пилешки гради по должина на ленти со дебелина од околу 1 cm Можете да користите филе од гради и филе од пилешки бедра. Исечете ја свинската пулпа на мали коцки.

Поминете го свинското месо преку мелница за месо со средна решетка.

Ставете го месото (свинско и пилешко) во сад со соодветна големина, додадете сол, мелен црн пипер, мелено лукче, кари во прав и мелен коријандер.

Додадете го јајцето и измешајте го месото така што јајцето и зачините да бидат рамномерно распоредени меѓу парчињата месо.

Посипете сè со инстант желатин и повторно измешајте. Добиената месна маса оставете ја 30 минути на собна температура.

Терин може погодно да се подготви во правоаголна тава за колачи. Ракавот за печење треба да биде малку подолг од тавата. Исечете го по должина и со него обложете ја тавата. Потоа ставете тенки парчиња сланина да се преклопуваат една со друга. Лентите за сланина треба да бидат доволно долги за да висат краевите преку рабовите на тавата.

Наполнете половина од калапот со месо, така што лентите од пилешкото филе лежат строго покрај калапот. Ова е важно затоа што Положбата на парчињата пилешко ќе одреди како ќе изгледа теринот во пресек.

Над месото ставете маслинки без јазли.

Сега можете да го распределите остатокот од месото врз маслинките.

Подигнете ги рабовите на сланината заедно со рабовите на ракавот за печење и покријте го месото со нив.

Садот со месото ставете го во загреана рерна на 180С 1 час. По еден час отворете ги рабовите на ракавот за печење и оставете околу 15-20 минути. Извадете го калапот со приготвената терина од рерна и оставете да се излади без да ја извадите од калапот. Потоа ставете даска за сечење на плехот за террин и ставете мала тежина. Целата оваа структура ставете ја во фрижидер најмалку 1 час. Префрлете ја терината во рамно јадење, внимателно отстранете ја фолијата и исечете ја на парчиња. Празнична пилешка терин со маслинки е подготвена. Добар апетит!

Терин, или леб од месо, е француско јадење кое ќе им се допадне на сите љубители на месо. Во суштина, тоа е мелено месо со разни адитиви, печено во длабока правоаголна форма карактеристична за ова јадење. Изгледа како леб, па оттука и името.

Пилешкиот терин е добар и топол и ладен, и како предјадење и како главно јадење, кое може да се комбинира со било кој прилог. Рецептот е основен и лесно може да се измени со додавање различни состојки по желба. Тоа може да бидат парчиња слатка пиперка, маслинки, сушени домати, печурки. И секој нов терен ќе биде различен од претходниот. Единственото нешто што не треба да се менува во ова јадење со пилешко е присуството на морско оревче и ореви, тие му даваат на неутралното пилешко месо уникатен вкус и арома.

Лепчето со месо излегува неверојатно сочно, главната работа не е да се превари во рерната, бидејќи пилешкото месо се готви многу брзо. Погодно, садот може да се подготви однапред и да се чува во фрижидер 1-2 дена.

Состојки

• пилешко филе 500 гр.
• крем 13% 200 мл.
• кромид 4-5 ЕЕЗ.
• ореви 150 гр
• путер 50 гр
• мелено морско оревче 0,5 лажиче.
• јајца 2 т.
• векна или бел леб 5-6 кришки
• мелен црн пипер

Како да направите пилешки терин

Може да се сервира или топло или ладно. Украсете со билки и половини од ореви.

Подгответе го филот: многу ситно исечкајте ја пиперката, изматете ги јајцата и жолчките со павлаката, солта, пиперката. Додадете скроб, сечкана пиперка, добро измешајте.

Испечете палачинка. Исечете ја палачинката на половина, преклопете ја секоја половина подалеку од сечењето. Свиткајте ги палачинките во форма на срце и завиткајте ги во фолија. Се лади на собна температура, а потоа се замрзнува во замрзнувач.


Филето се сече на парчиња и се меле во блендер или во мелница за месо заедно со кромидот. Во меленото месо посолете, бибер, зачини, соја сос, павлака, убаво замесете. Додадете ги изматените белки и убаво изматете додека не се изедначи.


Подмачкајте го садот за печење со растително масло и посипете со презла. Додадете половина од подготвеното мелено месо. Користете лажица за да направите конусна вдлабнатина во центарот на калапот.


Ставете го „срцето“ на омлетот во шуплината, добро набијте го од страните со мелено месо.


Одозгора ставете го преостанатото мелено месо, израмнете го со влажна лажица и посипете со презла.


Завиткајте ја тавата во два слоја фолија и ставете ја тавата во тенџере поголемо од тавата. Истурете вода до 1/3 од висината на калапот, ставете во рерна и печете на 180 степени 45-50 минути.


Извадете го готовиот террин од фолијата, исцедете ја добиената течност и, без да ја извадите од калапот, покријте ја со филм или фолија и ставете ја на студ. Одозгора ставете тег и оставете 12 часа (по можност 24 часа) да се излади и зрее.

Теринот се вади од калапот и се сервира, се сече на кришки. Добар апетит!

Во суштина истото суфле, но со печурки. Изгледа многу елегантно, па можете да го послужите на гостите без грижа на совест.

Состојки:

Подготовка:

Мелете го пилешкото месо во хомогена маса со кромид. Ставете го јајцето.

Додадете зелен кромид, печурки, зачини.

Меленото месо се става во калап и се става во друг калап наполнет со вода. Ставете ја во рерна 1 час, температура. 180 степени.

Нека се излади добро. Ставете на чинија.

И пресечете го.

Терин „Нежност“ со брокула

Пилешко со брокула, комбинирано во најделикатната терина - диетално е, оригинално, добро, токму она што го наредил докторот! Одлично јадење за топла летна вечера.

Состојки:

Подготовка:

Готовото мелено месо изматете го со блендер.
Или 2 пати поминете го месото од градите преку мелница за месо.

Одмрзнете ја брокулата или исечете ги соцветите од свеж куп и исечкајте ги со мелница за месо или други електрични мешалки, додајте во меленото месо, сол, бибер и на врвот на ножот додајте мускатно оревче.

Јајцата поделете ги на белки, жолчки и лушпи.
Во меленото месо додадете ги жолчките.

Изматете ги белките во многу цврста пена за да може да стои една лажица во неа, додавајќи малку сол.
Фрлете ги лушпите или подгответе калциниран пијалок, кому му треба...
Во меленото месо додадете крем, промешајте, а потоа многу внимателно додадете ја протеинската пена. Се обидов да мешам полека и во една насока, од рабовите на садот до средината.
Не знам дали ова е тајната на воздухопловноста, но се трудев да ги исполнам што е можно попрецизно сите тајни на суфлето, прочитани во пространоста на Интернет.

Намачкајте сад за печење со масло и премачкајте го суфлето.
Печете во загреана рерна на 180°C 45 минути Во никој случај не ја отворајте рерната.

Суфлето ќе се намали во волумен и рабовите ќе бидат покриени со тенка кафена кора... мммм - вкусно!

Суфлето го оставив да се излади во исклучена рерна.

Готовото и изладено суфле исечете го на квадрати, а потоа на триаголници. Украсете со замрзнати брусница или црвени рибизли.
Суфлето е вкусно топло или ладно, па може да биде главно јадење или јадење за ужина.
Добар апетит!

ТЕРИН ОД ПИЛЕШКИ И ЗЕЛЕНЧУК

Состојки:

Подготовка:

Мелете мелено пилешко и кромид.

Додадете разновиден замрзнат зеленчук (претходно одмрзнат), зачини, добро измешајте.

Во кремот се додава јајце, се мати со жица за матење, се додава пиперот и солта.

Меленото месо измешајте го со зеленчук и додадете 50 гр рендано сирење.

Добиената смеса ставете ја во подмачкан сад за печење.

Одозгора ставете парчиња преработен тост сирење, како чедар, или посипете со рендано сирење.
Се пече на 200°C прибл. 30 минути додека не се стопи сирењето.

Се лади во тава, се сече на парчиња.
Добар апетит и среќни празници!