Ако сакате полнети пиперки, но ви здосади традиционалната верзија, пробајте ја верзијата со булгур. Јадењето дефинитивно ќе ви се допадне со неговиот вкус и нема да ве разочара, туку многу ќе ве изненади. Готовото јадење се покажува навистина многу необично и вкусно; ако го готвите барем еднаш, дефинитивно ќе го готвите повеќе од еднаш.

За да подготвите пиперки полнети со булгур и пилешко, подгответе ги сите потребни производи според списокот. Пиперките, кромидот, морковите и целерот измијте ги под млаз вода, излупете ги кромидот и морковот.

Измијте го булгурот неколку пати додека водата не се исчисти, истурете ги житарките во сооднос од 1 спрема 3 и варете на средна топлина додека не омекне. Како по правило, ова трае 15 минути, но треба да се осигурате дека целата вода е зовриена.

Додека се готви булгурот, во тава пропржете ситно сечкан кромид, моркови и целер додека малку да поруменат. Времето за готвење на сите овие зеленчуци е +/- исто, затоа слободно ставете ги сите заедно во тава и прелијте со малку рафинирано растително масло без мирис.

Варениот пржен зеленчук извадете го од шпоретот.

Сварениот булгур и пржениот зеленчук ставете ги во длабок сад, кога ќе се оладат, додадете мелено пилешко, сол и мелен бибер по вкус, мешајте додека не се изедначи. Не заборавајте дека булгурот е многу ронливо зрно, па затоа треба добро да се врзе со мелено пилешко.

Пиперките, по можност со различни бои, се сечат на половина по должина, се чистат од семките и се полнат со булгур, мелено пилешко и зеленчук.

Тврдото сирење изрендајте го на крупно ренде и обилно посипете ги полнетите пиперки со него. Рерната треба да се загрее на 200 степени, да се стави плех со полнети пиперки и да се пече 20 минути.

Готовите полнети пиперки послужете ги како независно јадење со вашиот омилен сос.

Состојки:

• 1 кг бугарска пиперка;
• 300-400 g мелено месо;
• 1 чаша булгур;
• 1 голем морков;
• 1 кромид;
• 1 лажица доматна паста или 2-3 домати;
• 2 лажици сончогледово масло;
• Сол по вкус (0,5-0,75 лажици);
• Мелен црн пипер - нотка;
• Ловоров лист - 1-2 парчиња.

Инструкции:

Најпрво сварете го булгурот речиси додека не биде готов. Наполнете ги житарките со вода со стапка од 1:2 (за 1 чаша булгур 2 чаши вода), додадете малку сол (неколку прстофат) и варете додека житариците не ја впијат целата вода. Оставете да се излади додека не се загрее. Додека булгурот се готви, измијте ги и отстранете ги стеблата и центрите од пиперките.

Ќе ги излупиме и кромидот и морковот. Ситно исецкајте го кромидот и истурете го во тава со загреано растително масло. Со мешање, пржете го кромидот 2-3 минути, а потоа додадете ги морковите изрендани на крупно ренде. Продолжете со пржење, повремено мешајќи додека не омекне.

Меленото месо може да се направи од месо или да се купи готово (говедско или пилешко филе). Свинското месо е премногу масно, исто како и пилешкото (веројатно има кори и маснотии, а филето е направено од гради, па затоа е повкусно и диетално, иако малку поскапо од вообичаеното). Меленото месо измешајте го со булгурот и таму ставете половина од пржениот кромид и моркови. Во втората половина додадете домат или свежи домати, изрендани на крупно ренде и потоа протријте низ сито (ситно сито). Гответе уште неколку минути и тргнете го од оган, ова ќе биде сосот.

Темелно измешајте го меленото месо, додадете сол и бибер.

Наполнете ги пиперките со мелено месо и ставете ги во тенџере.

Состојки:Булгур 100 гр, вода 1л, големи моркови 1/2 парчиња, зелен кромид - 5 стрели, растително масло 40 гр, лук 3 чешниња, мелено говедско месо (од рамо) 400 гр, сол/бибер по вкус, магдонос 3 гранчиња, бибер долма 8 парчиња .., растително масло 10 гр, големи моркови 1/2 парчиња, корен од пашканат 1 парче. (80 гр.), црвен кромид 1 парче, лук 2 чешниња, домати 300 гр, вода 1 л, анасон (анасон) 1 ѕвезда, зрна бибер 4 парчиња, пиперка 2 парчиња, ловоров лист 2 парчиња.

Подготовка:

Полнење:
Сварете го булгурот: додадете вода, варете 20-25 минути. Исечете половина морков на коцки, а зелениот кромид на прстени. На растително масло пропржете ги морковите и зелениот кромид, исцедете го лукот во тавата. Пржете околу 3 минути.

Кога булгурот е готов, исцедете ја водата, но не исплакнете. Се ставаат во поголем сад во кој ќе го измешаме филот. Додадете сирово мелено месо и пржениот зеленчук во садот. Бибер и сол.

Исечкајте го магдоносот, додадете го во филот и измешајте. Ги чистиме пиперките: ги отсекуваме врвовите на пиперките - „капаците со дршката“. Ние не ги фрламе „капаците“. Со раце ги чистиме семките и белите мембрани.

Со лажица се става филот во пиперките за да не остане слободен простор внатре. Покријте ги полнетите пиперки со „капаци“.

Сос:
Морковите и коренот на пашканатот исечкајте ги на прстени. Црвениот кромид ситно исечкајте го. Во тава со леано железо, пржете моркови, пашканат, црвен кромид и мелени чешниња лук во растително масло. По 3 минути за киселост додадете ги доматите во сопствениот сок. Штом сосот зоврие, ставете ги пиперките во него: вертикално, со филот нагоре. Ги отстрануваме капаците. Наполнете ги пиперките со вода додека не ги покрие лесно пиперките.

Ставете ги зачините во цедалка за чај: звезден анасон, зрна црн пипер, пиперка и ловоров лист. Во тавата со пиперките ставете ја цедалката. Покријте ги пиперките со капаци. Покријте го леано железо со капак. Ставете ги пиперките во рерна на 180 степени 35-40 минути. Кога пиперките се готови, извадете ја тавата од рерна и извадете ги зачините.

Денес ќе ви го кажам рецептот за толку вкусно и популарно јадење како полнети пиперки во сос од домати.За филот ќе користиме булгур со зеленчук.

Можете безбедно да го замените со обичен ориз со кратко зрно. Но, булгурот ни дава интересна оревна арома и нежен вкус. За да се постигне овој ефект, мора да се пржи во масло.

Ако сакате да ја минимизирате употребата на масло, тогаш обичниот ориз е подобар избор. Но, во секој случај, можете да експериментирате и да ја изберете опцијата што ви одговара!

За да подготвите полнети пиперки со булгур, земете:

• мали пиперки 10-15 ЕЕЗ
• 2 моркови (во зависност од сезоната, еден морков може да се замени со парче тиква со иста големина и да се готви на ист начин)
• 200 гр булгур
• 70 гр доматна паста
• сол, бибер, куркума, смеса за зачини, коријандер, зрна црн пипер
  масло од сенф (или друго растително масло погодно за пржење)

1. Исплакнете го булгурот, додадете вода, оставете 15-20 минути.

2. Измијте ги пиперките, исечете го делот каде што се наоѓа стеблото и внимателно извадете ги семките.

Совет од мое искуство. Ако за прв пат подготвувате полнети пиперки или користите нови јадења, не заборавајте да „пробате“ колку пиперки ќе собере таму за да седат цврсто и цврсто. Ако ги ставите лабаво пиперките, тогаш во текот на готвењето ќе паднат, па ќе испливаат, ќе се излее филот и ќе добиете интересно лечо со булгур. Ова не е лошо, но решивме да готвиме полнети пиперки))

3. Морковите и тиквата се мијат, се лупат и се рендаат на крупно ренде. Поделете ја масата на два дела: 2/3 и 1/3.

4. Истурете 4-5 лажици во мало тенџере. масло од сенф, ставете 0,5 лажиче. коријандер, 0,5 лажиче. куркума, 0,5 лажиче. црн пипер и 1 лажиче. мешавини за зачини. Загрејте масло со зачини.

5. Поголемиот дел од морковите (со тиква) се пржат да омекнат, се додава булгурот, се пржи мешајќи 5-7 минути.

6. Додадете 1,5-2 чаши топла вода, така што водата го покрива булгурот буквално за 2 мм, посолете (околу 1 лажичка сол, или малку помалку). Оставете да зоврие, намалете ја топлината и варете 15-20 минути додека не се згусне.

7. Готовиот булгур ставете го на голема рамна чинија, за да се излади малку.

8. Истурете 2 лажици во истата тава. масло од сенф, додадете малку коријандер, мешавина од зачини, зрна црн пипер, загрејте ги зачините во маслото.

9. Додадете ги преостанатите моркови, посолете, лесно испржете, додадете доматна паста, добро измешајте. Мешајќи, доведете до вриење, тргнете го од оган и оставете го покриено.

Тука ќе додадам и гарнитури од капачињата што останаа од подготовката на пиперките. Можете да додадете малку сецкан или рендан целер, ловоров лист и зрнесто сенф. Сè е по вкус.

10. Пиперките внимателно наполнете ги со фил од булгур и морков и не помалку внимателно ставете ги цврсто во тавата со доматната маса.

Внимавајте тавата и сосот можеби се уште се топли. Ако сакате, можете да ги ставите пиперките во друга тава, а потоа само да го истурите сосот таму. Обично немам такви проблеми, а за да мијам помалку садови, правам сè во една тава.

Полнетите пиперки се популарно јадење кое често го подготвуваме во лето. Како фил по правило се користи мешавина од мелено месо и ориз. Но, ние нудиме алтернативен, не помалку интересен рецепт - полнети пиперки со месо и булгур. Ќе испадне многу вкусно, задоволувачко и оригинално.

Рецепт за полнети пиперки со месо

За пиперките да бидат вкусни и сочни, препорачуваме суво стареење. Се подготвува од месо на специјални чистокрвни бикови со мешано хранење. Месото се лади и се чува во суви комори за стареење најмалку 28 дена. За тоа време, текстурата на мускулните влакна станува помека, а вкусот станува поизразен.
Меленото месо за пиперки мора да има правилни пропорции на месо и маснотии. Тогаш јадењата со мелено месо ќе испаднат ароматични и сочни. и мелено старо говедско месо може да се достави до вашиот дом во онлајн продавницата T-Bone или можете сами да возите до пазарот на капитал во Киев.
Ако претпочитате да правите ваше мелено месо, научете неколку корисни животни трикови за тоа како да направите вкусно домашно мелено месо од нашата.
Што се однесува до втората главна состојка - булгурот - ова е многу здрава житарка. Нискокалорична е и богата со влакна: 1,5 пати повеќе од леќата и 11 пати повеќе од оризот. Готови полнети пиперки со мелено месо и булгур не само што ќе бидат вкусни, туку и здрави.

Состојки

Чекор-по-чекор инструкција

Измијте ги пиперките и исечете ги одозгора. Зачувајте го одделно. Отстранете ги сите семиња и мембрани.

Подгответе го булгурот: прелијте ги житарките со 500 мл пилешка супа и динстајте неколку минути на тивок оган додека не се впие поголемиот дел од супата.

Загрејте масло во голема тава. Исецканиот кромид и истиснатиот лук запржете го. По пет минути, извадете четвртина од кромидот од тавата на чинија и оставете го настрана.

Додадете го меленото месо во кромидот што остана во тавата и варете го околу 10 минути додека не добие розево. Тргнете ја тавата од оган.

Во меленото месо додадете булгур, сечканите домати, спанаќот и ренданото фета сирење. Темелно измешајте и со оваа смеса наполнете ги пиперките. Покријте ги со „капаците“ што ги отсековте на почетокот.