Сезоната за подготовка на зеленчук за зимата за добри домаќинки е во полн ек: дојде време за домати, пиперки и други деликатеси од југ. Ова значи дека е време да се разгледаат старите, омилени рецепти и да не се откажуваме од новите гастрономски експерименти. Подолу е избор на рецепти за адџика, покрај вообичаениот зачинет сос од домати, можете да подготвите адџика од друг, најнеочекуван зеленчук, па дури и бобинки.

Зачинета адџика за зима - фото рецепт чекор по чекор

Ако сте љубители на зачинети преливи кои се служат со месо, следниот рецепт дефинитивно треба да се најде во вашата кулинарска колекција. Покрај тоа, создавањето на снек бар adjika не бара многу време и производи. Само пет зеленчуци, едноставни зачини, масло, оцет и доматна паста се сè што ви треба за да подготвите неверојатен конзерва.

Принос: 6 лименки од 200 ml

Вашиот знак:

Време за готвење: 2 часа 0 минути

Количина: 6 порции

Состојки

• Зелена пиперка: 1 кг
• Домати: 500 гр
• Кромид: 300 гр
• Лути пиперки (чили или феферони): 25 гр
• Лук: 1 гол.
• Шеќер: 40 гр
• Оцет: 40 мл
• Сол: 25 гр
• Паста од домати: 60 ml
• Рафинирано масло: 40

Инструкции за готвење

Добро го миеме целиот зеленчук, а потоа ги отсекуваме стебленцата на слатката и лутата пиперка и ги отстрануваме семките кои се наоѓаат на внатрешните меки прегради.



Ги лупиме и лукот и чешнињата лук, а од доматите го отсекуваме горниот дел.





Покрај тоа, подготвените домати и кромид ги сечкаме на кришки.



Сега ставете го зеленчукот на делови во садот за блендер, не заборавајќи го лукот.



Состојките сомелете ги додека не станат релативно хомогени.



Истурете ја смесата во големо длабоко тенџере или емајлиран слив и добро измешајте ја идната адџика.



Во следната фаза, додадете бел шеќер и крупна сол во главната маса.



Во тавата додадете ја планираната количина доматна паста.



Останува само да се преливаат неколку лажици рафинирано сончогледово масло и да се стави препаратот на средна топлина.



Покријте ја тавата со капак и вриејте до саканата дебелина 40 минути, постојано мешајќи ја закуската адџика. Откако ќе го исклучите шпоретот, истурете го со маса оцет.



Веднаш префрлете ја ароматичната топла маса во чисти стаклени тегли и ставете ги да се стерилизираат во соодветна тава со врела вода 30 минути.



По наведеното време, теглите наполнети со адџика ги виткаме со капаци и ги оставаме да се изладат, по што ги преместуваме на складиште во подрум или фрижидер.

Како да се подготви адџика за зима од домати

Многу готвачи брзо готват адџика користејќи готова доматна паста. Но, тешко е да се нарече оваа опција идеална, вистинските домаќинки користат само свежи домати, собрани од нивната летна куќа или купени од земјоделци.

Производи:

• Најзрели, избрани, месести домати - 5 кг.
• Лук - 0,5 кг (5-7 глави).
• Слатка пиперка - 3 кг.
• Оцет, стандарден 9% - 1 лажица масло.
• Сол - 1 лажица масло. л. (со слајд).
• Лута пиперка во мешунки - 3-5 парчиња.

Алгоритам за готвење:

1. Прво, одвојте го лукот на чешниња и излупете го. Исплакнете го целиот потребен зеленчук од адџика. Потоа исечете ги стеблата на доматите и исечете ги на парчиња. Истото направете го и со пиперките, освен со стебленцата, извадете ги семките и можете повторно да ги исплакнете под млаз вода. Не отстранувајте ги семките од лутите пиперки.
2. Следно, мелете го целиот зеленчук во старомодна конвенционална механичка мелница за месо. (Искусни домаќинки велат дека новоформираните кујнски помагала, како што се процесорите за храна или блендерите, не ја даваат посакуваната конзистентност.)
3. Додадете сол, проследено со оцет, промешајте.
4. Оставете ја адџиката 60 минути. Земете примерок ако нема доволно сол и оцет, додадете го.

Овој рецепт не бара адџика за готвење, бидејќи ќе ги задржи сите свои корисни својства. Можете да земете половина храна, да се погрижите добро да помине адџиката и да ја готвите по потреба.

Подготовка на адџика за зима од тиквички

Класичната адџика е пиперка и домати, но модерните домаќинки се подготвени да експериментираат со ова јадење. Едно од најоригиналните решенија е да користите тиквички, тие ја прават конзистентноста понежна и ароматична. Оваа адџика, ако се направи малку помалку зачинета, може да се користи како полноправно јадење за закуска.

Производи:

• Млади тиквички - 3 кг.
• Бугарска пиперка - 0,5 кг.
• Сол - 50 гр.
• Свежи моркови - 0,5 кг.
• Црвени, зрели домати - 1,5 кг.
• Растително (уште подобро маслиново) масло - 1 лажица масло.
• Шеќер песок - 0,5 лажици.
• Мелена лута пиперка - 2-3 лажици. л.

Алгоритам за готвење:

1. Подготовката на вкусната храна започнува со миење и лупење на зеленчукот. Ако тиквичката е стара, извадете ги семките. Направете го истото со бибер.
2. Зеленчукот исечете го на парчиња погодни за извртување. Мелете сè на стар добар начин - во мелница за месо.
3. Додадете гранулиран шеќер, сол, истурете во растително масло.
4. Ставете го на шпоретот. Почекајте да зоврие, а потоа гответе на многу тивок оган 40 минути, мешајќи цело време, бидејќи растителната маса има тенденција брзо да изгори до дното на садот. На крајот од готвењето додадете лута пиперка.
5. Откако ќе ја додадете пиперката, држете ја адџиката од тиква на шпорет уште 5 минути и можете да ја затворите.
6. Стерилизирајте ги теглите, треба да бидат топли, а и капаците. Завиткајте дополнително ноќе.

И оставете ги зимските гости да уживаат во извонредниот вкус на аџика и да се запрашаат што точно додала овде мистериозната состојка водителка!

Како да се готви адџика за зима со лук

Следниот рецепт е погоден за оние домаќинки кои би сакале да ги почестат своите роднини со адџика, но се плашат да ја зготват затоа што некој од домаќинството не може да го поднесе вкусот на лутата пиперка. Според рецептот, оваа улога му е „доверена“ на лукот.

Производи:

• Домати – 2,5 кг, идеално е сортата „Биково срце“, тие се многу месни.
• Јаболка „Антоновские“ – 0,5 кг.
• Бугарска пиперка - 0,5 кг.
• Растително масло - 1 лажица масло.
• Моркови - 0,5 кг.
• Копар и магдонос - по еден мал куп.
• Лук - 2-3 глави.
• Оцет (класичен 9%) - 2 лажици. л.
• Сол, мелен црн пипер.

Алгоритам за готвење:

1. Подгответе го зеленчукот, сè треба да се измие совршено, отстранете ги семките и опашките од јаболката и пиперките, извадете го стеблото од доматите, исечете моркови од двете страни.
2. Следно, исечете го зеленчукот на парчиња со средна големина. Мелете во пире со помош на мелница за месо.
3. Според рецептот, измијте ги и исушете ги зелените, нема потреба да ги ставате низ мелница за месо, само ситно исечкајте ги
4. Додадете сол и бибер во зеленчукот. Истурете растително масло во идната адџика. Се препорачува да се прелива оцет неколку минути пред да се исклучи. Бидејќи според овој рецепт времето на вриење адџика е доста долго - 2 часа, оцетот ќе испари.
5. Тавата треба да биде емајлирана, витамините се помалку уништени во неа. 5 минути пред крајот на процесот на готвење, ставете ги ситно сечканите зелени во тенџере и истурете го оцетот според нормата.
6. Капаците и контејнерите мора прво да се стерилизираат во рерната или на пареа. Истурете топла, ароматична адџика и навивајте.

Оставете ја теглата за дегустација, сокријте го остатокот, инаку, по првата лажица, ќе биде тешко да се запре семејството.

Рецепт за зимска адџика со рен

Аџика е јадење од грузиската кујна кога се преселува во друга земја или дел од светот, природно се трансформира, прилагодувајќи се на локалните услови и производи. На пример, сибирските домаќинки предлагаат да се подготви ова јадење со употреба на рен, кој дава не помалку лут вкус од енергичните грузиски пиперки.

Производи:

• Сочни домати - 0,5 кг.
• Корен од рен - 1 ЕЕЗ. средна големина.
• Лук - 1 глава.
• Сол - 1,5 лажиче.
• Шеќер - 1 лажиче.

Алгоритам за готвење:

1. Технологијата е стара колку и времето. Во првата фаза, треба да ги подготвите доматите, рен и лук, односно да ги излупите, исплакнете, исечете ги на парчиња погодни за извртување во мелница за месо.
2. Кога ќе дојде време за сечкање на рен, се советува да го извртите не во чинија, туку во пластична кеса, прицврстувајќи го со еластична лента. Тогаш многу силните ароми на рен и неговите етерични масла ќе бидат совршено зачувани и нема да се изгубат на патот.
3. Внимателно измешајте ја масата од домати-лук со изопачениот рен, додадете сол и шеќер, измешајте додека не се раствори.
4. Стерилизирајте ги теглите, ставете ја адџиката во контејнери и затворете ги со метални капаци.

Не мора да правите такви витамински препарати за зимата, но подгответе адџика со рен директно за масата, со резерва неколку дена однапред.

Аџика за зима ќе ви ги лиже прстите - највкусниот рецепт

Колку повеќе зеленчук е вклучен во аџиката, толку е поголема разновидноста на вкусови и ароми кои го чекаат дегустаторот. Единствената поента е дека е важно да не се претера со лутата пиперка. Кога ќе има премногу, ќе биде невозможно да ги вкусите доматите или пиперките. А прекумерната пикантност не е многу добра за желудникот.

Производи:

• Сочни, вкусни, зрели домати - 1 кг.
• Бугарска пиперка - 5 ЕЕЗ.
• Свеж цилинтро - 1 мал куп.
• Јаболка со кисел вкус, на пример, „Антоновски“ - 0,5 кг.
• Моркови - 0,3 кг.
• Магдонос - 1 мала китка.
• Лук - 2 глави.
• Лута пиперка - 3-4 мешунки.
• Рафинирано сончогледово масло - 1 лажица масло.
• Сол - 0,5 лажиче.

Алгоритам за готвење:

1. Според традицијата, домаќинката прво очекува зеленчук. Тие треба да се излупат, да се отстранат стеблата и семките. Исплакнете темелно во неколку води (или под проточна вода).
2. Се сече на парчиња така што е погодно да се извртува во мелница за месо. Овој рецепт ви овозможува да користите нов блендер за сечкање зеленчук.
3. Додадете сол и масло во ароматичната мешавина од зеленчук. Зелените - магдонос, цилинтро - може да се сечкаат ситно и може да се стават во мелница за месо/блендер со друг зеленчук.
4. Процесот на готвење трае најмалку два часа, огнот е слаб, честото мешање ќе биде само корисно.
5. Ставете адџика во мали стаклени контејнери кои претходно биле стерилизирани. Завиткајте ги капаците.

Рецепт Аџика за зима без готвење

Подготовката на зеленчук за зима е обично многу долг процес. Мора прво да го излупите целиот зеленчук, а потоа да го измиете и исечкате. Самиот процес на готвење може да потрае до 2-3 часа или стерилизација, кога постои опасност теглата да не ја издржи топлината и да пукне. Но, постојат опции за брза подготовка на адџика кои не бараат готвење или стерилизација, па затоа се популарни.

Производи:

• Зрели домати - 4 кг.
• Бугарска пиперка - 2 кг.
• Лута пиперка во мешунки (или чили) - 3 парчиња.
• Лук - 6-7 глави.
• Оцет (класична верзија 9%) - 1 лажица масло.
• Груба сол - 2 лажици. л.

Алгоритам за готвење:

1. Користејќи го овој рецепт, можете истовремено да стерилизирате тегли, капаци и да подготвувате зеленчук.
2. Излупете ги пиперките и доматите од стеблата, а исто така извадете ги и семките од пиперките. Одделете го лукот на чешниња и извадете ги лушпите. Измијте го целиот зеленчук.
3. Мелете во хомогена маса користејќи ја омилената мелница за месо на вашата баба или модерен блендер.
4. Откако ќе додадете сол и оцет, темелно измешајте ја ароматичната маса со зачинет вкус.
5. Оставете 60 минути на ладно место, покривајќи го садот со крпа (не капак).
6. Повторно измешајте, сега можете да го ставите во подготвени тегли и да ги завиткате капаците.
7. Оваа адџика се препорачува да се чува на ладно место, идеално во лична визба, но можете да ја чувате и во фрижидер.

Вака подготвената Аџика задржува најголемо количество витамини и минерали.

Домашна адџика за зима без домати

Секој човек е индивидуален, има и такви кои не поднесуваат домати, но не можат да одбијат топли сосови. Постојат рецепти во кои доматите играат помала улога или воопшто не се користат.

Производи:

• Слатка пиперка - 1,5 кг.
• Лук - 3-4 глави.
• Зачини (семе од коријандер, копар) - 1 лажица масло. л.
• Црвена лута пиперка - 3-4 мешунки.
• Оцет 9% - 2 лажици. л.
• „Хмели-сунели“ - 1 лажица масло. л.
• Сол - 3 лажици. л.

Алгоритам за готвење:

1. Најтешкиот дел од овој рецепт е да го излупите лукот и да го исплакнете.
2. Полесно е да се лупат пиперките со отстранување на опашките и семките. Држете ја лутата пиперка под млаз вода и извадете ја опашката.
3. Сомелете ги пиперките и лукот во мелница за месо. Сомелете ги семките од коријандер и копар и додајте ги во ароматичната смеса од пиперки и лук.
4. Додадете сол. Се вари 30 минути. Истурете во оцет. Се вари уште 10 минути.
5. Ставете ги во мали контејнери кои биле подложени на стерилизација. Запечатете ги со капаци кои исто така се претходно стерилизирани.

Сенор Томато може мирно да спие, аџиката и без неа е миризлива, сочна и вкусна!

Рецепт за оригинална адџика за зима со јаболка

Мирисните сочни јаболка со киселост значително го подобруваат вкусот на аџиката. Затоа тие се важен дел од многу сосови и топли зачини.

Производи:

• Домати - 3 кг.
• 9% оцет - 1 лажица масло.
• Кисели јаболка - 1 кг.
• Бугарска пиперка - 1 кг.
• Растително масло - 1 лажица масло.
• Моркови - 1 кг.
• Лук - 2 глави.
• Лута пиперка - 2 ЕЕЗ.
• Шеќер - 1 лажица масло.
• Сол - 5 лажици. л.

Алгоритам за готвење:

1. Излупете го зеленчукот и јаболката, исплакнете, мелете со лута пиперка во хомогена маса користејќи блендер/обична мелница за месо.
2. На крајот, ставете го лукот во мелница за месо и извртувајте го во посебен сад.
3. Смесата од овошје и зеленчук динстајте ја во емајлиран сад 45 минути (огнот е многу слаб, се препорачува често мешање со дрвена лажица).
4. Додадете сол и шеќер, масло и оцет. Оставете 10 минути. Додадете лук. Почекајте уште 5 минути.
5. Овој пат треба да се потроши за стерилизирање на контејнери и капаци.

Суптилната арома на јаболко и лутиот вкус на аџика ќе бидат одлична декорација за секое јадење со месо.

Едноставна домашна адџика за зима од слива

Од сите плодови кои растат во средната зона, сливата е најуникатна. Одлично оди со слатки десерти, добро е во пити и одлично оди со месо и риба. Но, сливата во адџика е особено вкусна.

Производи:

• Кисели сливи - 0,5 кг.
• Бугарска пиперка - 0,5 кг.
• Лук - 2 глави.
• Лута пиперка - 2 мешунки.
• Паста од домати - 1 лажица масло. л.
• Шеќер - 4 лажици. л.
• Сол - 2 лажици. л.
• Оцет 9% - 2 лажици. л.

Алгоритам за готвење:

1. Измијте ги сливите и пиперките, извадете ги семките и семките од плодовите. Излупете го и исплакнете го лукот, само исплакнете ги парчињата лута пиперка.
2. Испратете сè во мелница за месо, префрлете го во емајлирана тава/леген.
3. Посипете со шеќер, сол и додадете ја доматната паста.
4. Процесот на готвење трае 40 минути. Истурете го оцетот 5 минути пред завршувањето.

Оваа адџика може да се сервира речиси веднаш до масата (по ладењето). Можете да го подготвите за зима така што ќе го ставите во стерилизирани тегли и ќе ги затворите.

Берба за зима - бугарска адџика

Јасно е кој производ ќе биде главен во адџика со префикс „бугарски“, природно, слатки, сочни, убави пиперки. И неговиот вкус е понежен во споредба со сосот подготвен врз основа на класични рецепти само со домати.

Производи:

• Слатка пиперка - 1 кг.
• Лук - 300 гр. (3 глави).
• Лута пиперка - 5-6 мешунки.
• Оцет 9% – 50 ml.
• Шеќер - 4 лажици. л.
• Сол - 1 лажица масло. л.

Алгоритам за готвење:

1. Извадете ги семките од пиперките и отсечете ги опашките на двете пиперки. Исплакнете, а потоа користете класична механичка мелница за месо.
2. Излупете го лукот, исплакнете го и ставете го во мелница за месо.
3. Додадете сол и шеќер во добиената ароматична смеса и мешајте додека целосно не се раствори. Тука истурете оцет и повторно промешајте.
4. Аџика не се вари, но пред да се стави во контејнери и да се запечати, мора да се стрмни (најмалку 3 часа).

Аџика од бугарска пиперка треба да се чува на ладно место.

Прекрасна зелена адџика - подготовка за зимата

Оваа адџика, која има неверојатна смарагд боја, се нарекува гастрономска визит-карта на Абхазија. Но, секоја домаќинка може да подготви необичен зачин за месо: во него нема тајни или егзотични состојки.

Производи:

• Горчливи зелени пиперки - 6-8 мешунки.
• Лук - 1 глава.
• Цилантро - 1 китка.
• Сол - 1 лажица масло. л.

Алгоритам за готвење:

1. Излупете го и исплакнете го лукот, само отсечете ги опашките на пиперката. Се сече на парчиња.
2. Измијте го цилинтрото и исушете го.
3. Со остар нож исецкајте ги сите подготвени состојки што е можно поситно, а потоа измешајте ги со сол.

Вистинска домаќинка од Абхазија меле зеленчук, билки и сол во малтер, но ако сакате да го забрзате процесот, можете да користите мелница за месо, минувајќи ја смесата двапати низ решетка со фини дупки. Оваа адџика има неверојатен вкус и егзотичен изглед!

Невообичаена адџика од огрозд

Производи:

• Зелени огрозд (може да бидат малку незрели) – 1 кг.
• Сол - 1 лажица масло. л.
• Црвена лута пиперка – 10 мешунки (може да се намали).
• Лук - 300 гр.
• Семе од коријандер - 1 лажица масло. л.

Алгоритам за готвење:

1. Измијте ги огроздовите, лукот (претходно исчистете го), биберот. Сува. Испратете на мелница за месо.
2. Мелете го коријандерот во малтер или мелете со електрична мелница за кафе. Ставете во тегли.

Најоригиналната, но во исто време брза адџика е подготвена. Чувајте го во фрижидер и послужете го само во посебни прилики.

Со нетрпение ги очекуваме вашите коментари и оценки - ова е многу важно за нас!

Аџика е популарно јадење. Се подготвува сиров и варен, за зима и за непосредна консумација. Денес ќе споделам рецепти за варена адџика за зима од домати и пиперки со лук. Зачинета и не многу зачинета, умерено слатка - овде ќе најдете рецепти за секој вкус, ветувам.

Аџика од домат и бибер со лук, варена за зимата

Препорачувам да го користите овој рецепт за правење сос од домати и лук, како и други рецепти.

Производи за 3 кг домати:

• Домати - 3 килограми;
• Слатка месна пиперка - 1,5 кг;
• Лута пиперка - 7 парчиња;
• Лук - 200 грама;
• Сончогледово масло - чаша;
• Вински оцет - 150 милилитри;
• Моркови - 500 грама.

Готвење дома:

1. Излупете ги доматите. За да го направите ова, направете крст во облик на рез на лушпата на доматите, прелијте ги со врела вода и веднаш прелијте ги со ладна вода. Излупените плодови исечете ги на парчиња.
2. Ги отстрануваме пиперките од семките и стебленцата и ги сечкаме на парчиња. Морковите ги гребеме, ги плакнеме и ги сечкаме на коцки.
3. Превртете го преработениот зеленчук. Ставете во тенџере, додадете масло и варете на тивок оган час и половина. Потоа посолете го сосот по ваш вкус, додадете исцеден лук. Готвиме уште половина час.
4. Готовиот сос измешајте го со оцет и веднаш истурете во стерилни тегли. Свиткајте и оставете да се излади со воздух.

Домашната адџика се чува во подрумот.

Рецепт за зачинета варена адџика „Искра“ од домати и пиперки за зима

Ова мезе е направено од лути пиперки и лук, што го прави луто и зачинето. Исто така е без масло и повеќе наликува на сос.

Потребни состојки:

• Паста од домати - 100 грама;
• Домати - килограм;
• Лук - 300 грама;
• Шеќер – лажица за десерт;
• Сол - половина лажица за десерт;
• Лута пиперка - 500 грама;
• Кхмели-сунели - лажица за десерт.

На белешка! Половина килограм домат може да се замени со 0,5 литри сок од домати.

Готвење без слатка пиперка:

1. Измиените домати исечкајте ги со бибер и лук.
2. Мелените производи измешајте ги со останатите состојки и оставете три дена да ферментира.
3. По ова, смесата треба да се вари десет минути на силен оган и да се истури во тегли.
4. Извиткајте и оставете малку да кисна на ладно место. За една недела ќе биде готов многу вкусен сос.

Подготвувајќи го овој рецепт за зачинета варена адџика од домати, пиперки и лук за зимата, ќе видите дека рецептот е многу вкусен и практичен.

Аџика со рен и лук од домати

Многу луѓе се запознаени со суровата адџика. Но, ќе ви кажам како да подготвите варена адџика од домати со рен и лук за зимата, која добро се чува и е исто така многу вкусна.

Подготвуваме од 5 кг домат и 2 кг бибер. Други производи ќе ви требаат:

• Половина килограм лута пиперка;
• Половина килограм корен од рен;
• 10 глави лук;
• 2 фацетирани чаши растително масло;
• Чаша сол;
• Чаша шеќер;
• Една и пол чаши оцет.

Рецепт Аџика:

1. Измијте ги доматите и пиперките, излупете го коренот на рен. Исечкајте го подготвениот зеленчук.
2. Истурете растително масло во добиената смеса, додадете сол и шеќер. Промешајте и варете еден час.
3. Додадете исцеден лук, истурете оцет. Промешајте и варете пет минути.
4. Ставете ги зачините во стерилизирани тегли, завиткајте ги и покријте ги со топло ќебе.

Оладеното работно парче се испраќа на складирање.

Аџика „Пеперчинка“ со корен од рен и лута пиперка

Дефинитивно треба да ви се допадне овој едноставен рецепт за варена адџика од домати и лук за зимата.

За 5 килограми домати земаме:

• 300 грама рен;
• 8 глави лук;
• 8 лути пиперки;
• Килограм бугарска пиперка;
• 230 грама шеќер;
• 200 милилитри оцет;
• Чаша растително масло;
• 120 грама сол.

1. Ние го извртуваме зеленчукот. Посебно исечкајте го лукот и додадете го на крајот од готвењето.
2. Витканиот зеленчук посипете го со сол и шеќер и прелијте со масло.
3. Гответе го сосот еден и пол час.
4. Потоа додадете го лукот и оцетот и варете ја смесата уште една минута.

Во тегли истурете го лутиот сос со рен и затворете.

Рецепт со јаболка

Ве советувам да обрнете внимание на најдобриот рецепт за варена адџика со јаболка за зимата.

Треба да се земе:

• 2 килограми домати;
• Килограм слатка пиперка;
• Половина килограм јаболка;
• Половина килограм моркови;
• 100 грама лута пиперка;
• 4 глави лук;
• 250 милилитри растително масло.

Измијте ги јаболката, извадете ги семките и излупете ги.

1. Избланширајте ги доматите и отстранете ја кората. Отстранете ги семките од пиперката.
2. Го вртиме целиот зеленчук, го истураме во тенџере и го ставаме на оган. Додадете путер и сол во сосот. Гответе ја смесата еден час без јаболка.
3. Три јаболка на ситно ренде, додадете во сосот, врие неколку часа. Јаболкото мезе е подготвено.
4. Кога ќе зоврие, истурете во стерилизирани тегли, навивајте и ставете го на самостерилизација (покријте со ќебе еден ден).

Потоа чувајте го на ладно место.

Аџика во бавен шпорет

Најдобрите рецепти во бавен шпорет се вистински божји дар за домаќинките, бидејќи значително заштедуваат време.

• 3 килограми домати;
• 1,5 килограм пиперка;
• 3 лути пиперки;
• 2 глави лук;
• 1 лажица сол без врвот;
• 100 милилитри оцет.

Исечкајте ги слатките и горчливите пиперки и доматите. Подготвените производи префрлете ги во садот за повеќе шпорет. Таму исцедете го лукот, истурете масло, оцет, посолете. Промешајте ги производите. Вклучете го режимот „Quenching“ два и пол часа. Откако ќе се свари зеленчукот, потребно е да се излади. Потоа со помош на блендер изблендирајте ја смесата во каша. Мезето динстајте го во бавен шпорет уште еден час.

Совети! За да ја направите адџиката густа, треба да ја крчкате така што ќе го отворите капакот половина час пред да биде готова.

Ставете го сосот во тегли и свиткајте во ролна.

Подготовка со сливи

• 2 килограми сливи;
• Чаша шеќер;
• 3 десертни лажици сол без врвот;
• 5 глави лук;
• 70 грама доматна паста;
• 3 парчиња лута пиперка.

Направете пире од измиени и исчистени сливи. Префрлете се во бавен шпорет и поставете го режимот „Готвење“ триесет минути. Десет минути пред крајот на готвењето, во пирето додадете сол, шеќер, исцеден лук и доматната паста. На крајот од ова време, највкусната и оригинална закуска со сливи е подготвена. Останува само да го префрлите сосот во стаклен сад и да го завиткате.

Би сакал да ви ги претставам најдобрите рецепти за варена адџика без оцет за зимата.

Аџика без залак

Овој препарат без оцет се подготвува со моркови и цвекло.

Да ги земеме следниве производи:

• 4 килограми цвекло;
• 4 килограми домати;
• 500 грама моркови;
• 4 големи кромид;
• 2 килограми бугарска пиперка;
• 3 големи глави лук;
• 250 милилитри растително масло;
• 4 лути пиперки;
• 2 гроздови зеленило;
• Половина кафена лажица лимонска киселина.

Излупете ги цвекло и моркови и исечете ги на парчиња.

1. Потопете ги доматите во топла вода една минута, а потоа во ладна вода. Правиме мали засеци на доматите и лесно ја отстрануваме кората.
2. Слатката пиперка исечкајте ја на четвртинки, извадете ги семките. Завртете го подготвениот зеленчук.
3. Излупениот кромид исечкајте го на коцки и пржете во растително масло до златно кафеава боја. Сварениот кромид измешајте го со изопачен зеленчук и растително масло. Варете на тивок оган час и половина, покривајќи ја смесата од зеленчук со капак.
4. Посебно исечкајте ја лутата пиперка и лукот и додајте ги во веќе динстаниот зеленчук заедно со лимонската киселина, сечканите билки и солта.
5. Варете го сосот уште десет минути.
6. Ставете ги во стерилни тегли. Ја затрупуваме. Оставете го ролатот да се излади под ќебето.
7. Го ставаме на складирање.

Уште еден рецепт за вкусна адџика без оцет.

Рецепт со тиквички

Според рецептот треба да земете:

• 3 килограми тиквички;
• 1,5 килограми домати;
• Половина килограм моркови;
• Половина килограм бугарска пиперка;
• 4 глави лук;
• 200 милилитри растително масло;
• 20 грама црвен пипер;
• Чаша шеќер;
• Две третини од чаша сол.

Излупените тиквички, излупените домати, морковите, слатките пиперки со семки издробете ги во блендер. Истурете ја пулпата од зеленчук во голем сад, додадете сол, шеќер, путер и ставете го на шпоретот. Смесата се вари на тивок оган еден час. Додадете исцеден лук и мелен пипер. Загрејте петнаесет минути. Сосот е готов, можете да го запечатите за зимата.

Аџика „Мирисна“ со билки

Забележете го овој едноставен и вкусен рецепт за адџика со билки. Излегува зачинета без лук.

За да се подготвите, треба да земете:

• 2 килограми домати;
• Половина килограм бугарска пиперка;
• 3 лути пиперки;
• 1 голем куп магдонос, копар, цилинтро и босилек;
• 50 милилитри растително масло;
• 25 милилитри оцет;
• Половина чаша шеќер;
• Преполна лажица сол.

Како да се готви:

1. Прво треба да ги излупиме доматите и да ги исечеме на половина.
2. Исечете ги пиперките на два или три дела, извадете ги семките и опашките.
3. Измиените зелени ставете ги на крпа и оставете ги да се исушат.
4. Зеленчукот исечкајте го, ситно зелените.
5. Во смесата со зеленчук додадете сол, шеќер и путер. Измешајте и ставете на шпорет. Смесата мора да се готви два часа на тивко вриење.
6. Десет минути пред да го извадите од шпоретот, додадете ги зелените.
7. Потоа додадете лук и оцет. По две минути се трга од шпорет и се става во тегли.
8. Затворете херметички.

Ве советувам да го погледнете видео рецептот, ова ќе ви помогне подобро да го разберете процесот на подготовка на адџика.

Откако ќе ги прочитате рецептите за варена адџика од домати со лук и бибер за зимата, зачинета и не само, задолжително пробајте да направите неколку. Едноставните рецепти ќе бидат вистински благодет за секоја домаќинка. Забележете ги најдобрите од нив.

Зачинета домашна адџика не залудно се смета за најдобар зачин за месо. Ваквата закуска можете да ја подготвите на различни начини и со различни состојки, кои ќе го одредат неговиот вкус. На пример, свежа и зачинета адџика се добива без готвење. За негова подготовка често се користат домати, пиперки и јаболка. Со јаткасти плодови можете да подготвите класична адџика со пријатен мирис. Но, со готвењето, секоја домаќинка лесно може да подготви закуска што ќе се чува што подолго. Оваа вкусна адџика за зимата може да се подготви според еден од рецептите подолу. Едноставните упатства со фотографии и видеа ќе ви овозможат лесно да се подготвите за зимата и да ги третирате семејството и пријателите со оригинална адџика.

Зачинета адџика за зима - најдобри рецепти со фото и видео инструкции

Комбинацијата на лути пиперки со домати и други состојки ви овозможува да создадете необична адџика, која може да биде или малку кисела или да има мала сладост. Најдобрите рецепти наведени подолу ќе ви помогнат да подготвите оригинална адџика со кој било вкус. Едноставни упатства со фотографии и видеа ќе бидат корисни за подготовка на вкусни закуски за зимата.

Состојки за подготовка на зачинета адџика за зима

• домати, пиперки - 2 кг;
• лук - 5 глави;
• јаболка - 2 кг;
• шеќер - 1 лажица масло;
• лута пиперка - 5 ЕЕЗ.;
• сол - 100 g;
• масло, оцет - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 лажици;
• цилинтро - еден куп.

Фото рецепт за подготовка на аџика со зачини за зима

Темелно измијте го зеленчукот и исечете го на мали парчиња. Исечете ја лутата пиперка заедно со семките.

Измијте ги јаболката, извадете ги семките и исечете ги на коцки. Излупете го лукот. Мелење зеленчук и јаболка, лук со помош на мелница за месо. Префрлете ја смесата во тенџере и ставете на оган, динстајте околу 20 минути.

Готовата адџика ставете ја во тегли, стерилизирајте ги 15 минути, а потоа навивајте. Првиот ден чувајте ги наопаку под ќебето, а потоа ставете ги на ладно место.

Најдобрите видео инструкции за зимска подготовка на адџика со додадени зачини

Користејќи го следниот рецепт, можете да подготвите подеднакво оригинална и зачинета адџика со зачини. Оваа интересна инструкција е погодна за домаќинки кои секоја година сакаат да пробуваат нови препарати од зеленчук со различни состојки и зачини. На пример, во овој рецепт можете да научите како лесно да подготвите адџика со рен.

Како да се подготви адџика од домати, лук, ореви за зима без готвење - чекор-по-чекор фото рецепт

Во класичниот грузиски рецепт адџика, додавањето ореви е задолжителна процедура. Токму тие го прават препаратот необичен и ѝ даваат воодушевувачки вкус. И ако подготвите сличен препарат од домати и лук, ароматични билки и зачини, тогаш добиеното мезе сигурно ќе стане „хит“. Следниот рецепт чекор по чекор опишува како се подготвува домашната адџика со додавање на различни необични состојки и зачини.

Список на состојки за подготовка на адџика со домати, ореви и лук за зима без готвење

• лута пиперка - 1 кг;
• домати - 1 ЕЕЗ;
• лук - 400 g;
• свеж и сув коријандер - 100 g;
• ореви - 300 g;
• солени - 40 g;
• масло - 50 ml;
• вински оцет - 150 ml;
• сол 2 лажици.

Фото рецепт за адџика без готвење за зима од домати, лук и ореви

Отстранете ги семките од лутите пиперки. Прелијте ги доматите со зовриена вода и излупете ги.

Излупете го лукот.

Со мелница за месо сомелете ги лутите пиперки и доматите.

Мелете ги чешнињата лук со мелница за месо.

Мелете ги оревите во мелница за месо.

Во смесата од состојките додадете мелен зелен коријандер.

Истурете зачини и сол во подготовката.

Измешајте ги состојките темелно, откако ќе ставите гумени заптивки.

Во смесата додадете вински оцет и повторно измешајте ги состојките.

Подготвената адџика префрлете ја во тегла, покријте ја со најлонски капак и чувајте ја во фрижидер.

Вкусна адџика направена од домати и лук за зима со готвење - рецепт со фото-инструкции

За да го продолжите рокот на траење на адџиката, се препорачува да додадете оцет и масло во него. Точно, таквите компоненти на рецептот обично малку го менуваат вкусот на готовиот производ. Но, дури и без оцет и масло, можете лесно да го чувате производот до пролет. На пример, можете да замрзнете адџика или едноставно да ја ставите во фрижидер. Следниот рецепт опишува чекор по чекор како да се подготви вкусна адџика од доматно пире, бибер и лук без оцет и како правилно да се чува таквата подготовка во фрижидер и замрзнувач.

Состојки за рецептот за вкусна адџика од домати со лук за зима со готвење

• бугарска пиперка - 1 кг;
• лута пиперка - 0,5 кг;
• лук - 3 глави;
• доматно пире - 300 g;
• сол - 4 лажици;
• шеќер - 0,5 лажици;
• khmeli-suneli - 2 лажици.

Фото-инструкции за рецепт за готвење адџика од домати за зима со додавање лук

Измијте ги пиперките, извадете ги семките.

Излупете го лукот, исечете го секое чешне на половина и добро изматете го во малтер.

Подгответе ваше доматно пире од слатки домати или користете некое купено во продавница за работа. Отстранете ги семките од лутите пиперки.

Со мелница за месо мелете ги лутите и лутите пиперки и лукот.

Во тенџере ставете доматно пире и сецкан зеленчук.

Оставете ја смесата да зоврие, а потоа вриете на тивок оган 20-30 минути, повремено мешајќи.

Во смесата додадете шеќер и сол.

Додадете зачини и динстајте уште 5 минути.

Целосно изладете ја готовата адџика, а потоа префрлете ја во стерилизирани тегли и покријте ја со најлонски капаци. Чувајте го препаратот во фрижидер. За складирање на адџика во замрзнувач, се препорачува да се стави во пластични садови.

Како да се подготви адџика со слатки јаболка и домати за зима - чекор-по-чекор видео рецепт

Додавањето јаболка на адџика ви овозможува малку да го промените неговиот вкус и дополнително да ја нагласите неговата пикантност. Можете да користите различни сорти на јаболка, но подобро е да додадете овошје што има мала сладост и висока густина. Тогаш готовата адџика ќе биде понежна и свежа.

Рецепт со чекор-по-чекор видео за подготовка на адџика од јаболка и домати за зимскиот студ

Можете да подготвите домашна адџика од домати и јаболка користејќи го видео рецептот подолу. Слично ги опишува чекорите за подготовка на закуска и правилата за нејзино виткање. Едноставните упатства ќе ви помогнат лесно да направите оригинална подготовка што ќе им се допадне на сите „дегустатори“.

Зачинета адџика од домати и лук за зима - едноставен рецепт со чекор-по-чекор фотографии

Суровата зачинета адџика го привлекува не само својот свеж вкус, туку и едноставноста на нејзината подготовка. Дури и ако користите голем број состојки, нема да треба да потрошите многу време за подготовка. Следниот рецепт детално објаснува како да направите едноставна и многу зачинета адџика од домати и лук. По желба, зачините и нивната количина може да се сменат за да одговараат на вашиот сопствен вкус.

Состојки за подготовка на зачинета доматна адџика со лук за зима

• домати - 3 кг;
• бугарска пиперка - 1,5 кг;
• лута пиперка - 0,5 кг;
• сол - 2 лажици;
• сушен коријандер - 2 лажици;
• лук - 200 гр.

Рецепт со чекор-по-чекор фотографии на зимска подготовка на адџика со домати и лук

Отстранете ги семките и опашките од бугарската пиперка.

Отстранете ги семките од лутата пиперка. Доматите прелијте ги со зовриена вода и излупете ги или внимателно исечете ги со нож. Излупете го лукот.

Мелете го лукот, лутите и пиперките со домати преку мелница за месо. Додадете сол и зачини во смесата од зеленчук.

Подготвената смеса поделете ја во тегли, затворете со најлонски капаци и ставете ја во фрижидер.

Оригинална адџика од зелена лута пиперка за зима - рецепти со фото и видео инструкции

Обично адџиката има пријатна црвена или портокалова боја. Но, кога користите лути зелени пиперки и многу билки, готовата закуска ќе добие сосема необичен изглед. Оваа адџика ќе може да ги освои срцата дури и на најсложените гурмани: зелената боја на зачините дефинитивно ќе им се допадне на сите љубители на оригинални и вкусни подготовки.

Список на состојки за рецептот за зимска подготовка на зелена адџика со лута пиперка

• лута зелена пиперка - 1 кг;
• лук - 250 g;
• вински оцет - 100 ml;
• свеж магдонос - 70 g;
• свеж коријандер - 100 g;
• лисја од целер - 40 g;
• сушен коријандер - 2 лажици;
• сушен сина тилчец - 2 лажици;
• сушен копар - 1 лажиче;
• сол - 1 лажиче.

Рецепт со фотографија од зимска подготовка на зачинета зелена адџика со бибер

Подгответе состојки за готвење.

Отстранете ги семките од лутите пиперки и излупете го лукот.

Со мелница за месо измелете ја зелената лута пиперка.

Во мелница за месо сомелете ги чешнињата лук.

Подготвениот зеленчук сомелете го со мелница за месо.

Измешајте ги мелените состојки (прво носете ракавици!).

Додадете суви зачини и сол во смесата.

Измешајте ги сите состојки додека не се добие хомогена маса.

Готовата адџика ставете ја во стерилизирани суви тегли, покријте ја со најлонски капаци одозгора и ставете ја во фрижидер.

Видео инструкции за подготовка на адџика од лути зелени пиперки за зимскиот студ

Постојат многу други рецепти кои ќе ви помогнат да ја подготвите оригиналната топла адџика од зелена пиперка. Со нивна помош, нема да биде тешко да се направи необично предјадење кое совршено ќе оди со секое главно јадење. Сите потребни упатства за подготовка на оваа адџика можете да ги најдете во следното видео:

Абхазиска класична адџика - рецепт со видео инструкции чекор-по-чекор

Многу домаќинки би сакале да научат како да готват „вистинска“ абхаска адџика, која има совршен вкус. Ова мезе оди добро со секое јадење, може да се додаде како зачин во супи и каши. Покрај тоа, оригиналната домашна адџика според класичниот рецепт ќе додаде зачин дури и на секојдневниот ручек или вечера. Зачинетото мезе ќе биде најдобриот додаток на вашите вообичаени јадења и празнични јадења.

Видео рецепт за подготовка на класична апхаска адџика

Во следниот видео рецепт можете да научите корисни препораки и совети за подготовка на класична абхаска адџика. Ако строго ги следите упатствата, домашните препарати дефинитивно ќе испаднат вкусни, зачинети и апетитни.

Како да подготвите адџика со свои раце, што не бара готвење - чекор-по-чекор фото рецепт

При изборот на соодветни рецепти за готвење адџика, многу домаќинки бараат инструкции за кои не е потребно готвење. Следниот рецепт е идеален за брзо подготвување зачинета сурова адџика за зимата. Ако се почитуваат наведените пропорции и дејства, готовата закуска ќе го задржи својот вкус и свежина долго време.

Список на состојки за домашен рецепт за адџика без готвење

• бугарска пиперка - 0,5 кг;
• лута пиперка - 0,5 кг;
• свеж магдонос - 200 g;
• лисја од целер - 150 g;
• босилек - 150 g;
• лук - 400 g;
• сушен сина тилчец и коријандер - 3 лажички;
• кари - 3 лажици;
• сушен копар - 2 лажици;
• сол - 2 лажици;
• вински оцет - 50 ml.

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии од готвење адџика без готвење со свои раце

Подгответе состојки за правење адџика.

Отстранете ги семките и опашките од пиперката и излупете го лукот. Сомелете ги сите состојки во мелница за месо еден по еден.

Додадете зачини и сол во смесата со адџика.

Носете гумени ракавици и темелно измешајте ги сите состојки додека не се изедначи.

Готовата адџика префрлете ја во стерилизирани стаклени тегли и потоа затворете ја со најлонски капаци. Потоа ставете го во фрижидер.

Домашна адџика од свежи домати, пиперки, лук - едноставен рецепт со фотографии

Прекрасната и вкусна адџика направена од домати, доколку е правилно подготвена, може да се чува во подрум или оставата, чајната кујна со години. Но, за да го направите ова, мора да додадете и оцет и масло во него. Тогаш производот нема да се влоши и ќе ја задржи својата свежина долго време. Во следниот рецепт можете да дознаете повеќе за правилата за тркалање адџика за зима од пиперки, домати и лук. Упатствата се лесни за следење и не бараат многу време за подготовка на закуската.

Состојки за рецепт за домашна адџика од домати со бибер и лук

• домати - 2 кг;
• бугарска пиперка - 1,5 кг;
• лута пиперка - 300 g;
• чили пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 100 g;
• сол - 3 лажици;
• шеќер - 5 лажици;
• мелен црн пипер - по вкус;
• оцет - 2 лажици;
• масло - 9 лажици;
• корен од рен - 50 гр.

Рецепт за правење адџика дома со домати, пиперки, лук

Стерилизирајте тегли за шиење.

Измијте ги доматите и исечете ги на половини.

Излупете го лукот, извадете ги опашките и семките од бугарската и лутата пиперка.

Готовиот зеленчук сомелете го, додајте ги останатите состојки и смесата ставете ја на оган. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и динстајте 10-15 минути, мешајќи. Потоа се става во тегли и се тркалаат. Оставете наопаку 8-10 часа.

Највкусната домашна адџика Ќе си ги излижете прстите - рецепт со фотографии чекор-по-чекор

Можете да подготвите вкусна адџика со различен зеленчук, или без додавање домати или бугарска пиперка. Користејќи само лути пиперки, јаткасти плодови и лук, можете брзо и лесно да подготвите мезе за лижење прсти. Овој препарат ќе има максимална острина и е идеален за послужување со јадења со месо.

Список на состојки за подготовка на највкусната адџика Ќе си ги излижете прстите

• лута пиперка - 1 кг;
• ореви - 250 g;
• лук - 5 глави;
• семе од коријандер - 5 лажици;
• khmeli-suneli - 2 лажици;
• цилинтро - 250 g;
• сол - 4 лажици;
• свеж копар, босилек - 20 гр.

Чекор-по-чекор фото рецепт за подготовка на вкусна адџика, ќе ги лижете прстите

Подгответе состојки за работа.

Носете гумени ракавици и извадете ги стеблата од лутите пиперки.

Излупете го лукот и лесно испржете ги оревите во сува тава. Сомелете ги сите состојки во мелница за месо, додајте зачини, сол и сè темелно измешајте. Потоа ставете во тегли и затворете со најлонски капаци. Готовата адџика ставете ја во фрижидер.

Со горенаведените рецепти, секоја грузиска адџика за зимата може да се подготви брзо и лесно. Тоа може да се направи со или без готвење на состојките. Суровата закуска мора да се чува во фрижидер, но варената адџика може да се чува во зима и во подрумот и во оставата, чајната кујна, на балконот. Карактеристиките на подготовка на различни видови топли зачини исто така значително се разликуваат. На пример, може да се направи од домати и пиперки, лук или исклучиво од лути пиперки со јаткасти плодови. Домашното со јаболка е исто така многу вкусно. Меѓу предложените упатства со фотографии и видеа, можете да ги изберете најзгодните рецепти за подготовка на адџика, кои ќе ви помогнат да ја направите најапетитната и оригинална закуска.

Прегледи на објави: 2

И искусна домаќинка и почетник чувар на огништето можат да подготват пикантна, зачинета адџика за зимата користејќи чекор-по-чекор рецепти со фотографии. Вистински абхазиски или грузиски зачинет и ароматичен зачин со префинет и препознатлив вкус на домати и/или пиперки може да се подготви за зимата според различни рецепти. Оваа необична тестенина со додавање на зачини и билки ќе го направи вкусот на многу јадења поизразен и поинтересен.

Подготовката адџика дома за зимата, според рецептите предложени овде, нема да предизвика никакви тешкотии. Запомнете дека почетните производи можат да бидат многу различни. Можете дури и да направите тегли со зачинети зачини од едноставни тиквички или јаболка. Затоа, подгответе се за зимата на неколку начини. Дури и почетник готвач може да го подготви секој тип на конзервирана адџика за идна употреба, користејќи ги чекор-по-чекор рецептите со фотографии собрани овде.

Најдобрите рецепти со фотографии

Последните белешки

Моето семејство веќе е малку уморно од традиционалната домашна адџика направена со домати. Затоа, решив да отстапам од традицијата и подготвив необична и многу вкусна адџика за зимата од сливи со додавање доматна паста. Многу удобен рецепт. Оваа домашна подготовка не бара долгорочно вриење и производите за него се достапни и евтини.

Состојки

За тегла од ½ литар:

• 500 гр црвена лута пиперка;
• 150 гр лук;
• 2-3 лажици сол;
• 2 супени лажици кмели-сунели;
• 2 лажици мелен коријандер.

Подготовка

Ако сакате адџиката да биде многу зачинета, не ги лупете семките од пиперката. Само отсечете ги опашките на зеленчукот.

Ако сакате помалку зачинето јадење, исечете ги пиперките на половина по должина и извадете ги семките. Подобро е да го направите ова со ракавици за да избегнете изгореници.

Двапати сомелете ги пиперките и лукот преку мелница за месо. Конзистентноста на адџиката може да се направи уште поуниформа со помош на блендер.

Додадете сол, сунели хопла и коријандер и измешајте темелно. Ставете ја адџиката, затворете ја и чувајте ја во фрижидер. Вкусовите на садот целосно ќе се развијат по најмалку три дена.

Состојки

За тегли од 4 ½ литри:

• 2½ кг домати;
• 500 гр црвена пиперка;
• 1 црвена лута пиперка;
• 150 гр лук;
• ½ лажица сол;
• 100 гр шеќер;
• 50 ml растително масло;
• 25 ml оцет 9%.

Подготовка

Исечете ги доматите на големи парчиња и исечете ги местата каде што се закачуваат стебленцата. Сомелете ги доматите преку мелница за месо.

Обложете цедалка со газа, ставете ја смесата од домати и оставете 30-40 минути да се исцеди сокот. Тогаш нема да мора да испарувате течноста од аџика многу долго за време на готвењето.

Отстранете ги семките од бугарската пиперка. Исечете ја опашката на лутата пиперка. Нема потреба да ги отстранувате семките од него. Мелете ги пиперките и чешнињата лук преку мелница за месо.

Префрлете ја доматната маса во тенџере, додајте го извртениот зеленчук, солта, маслото и оцетот. Промешајте и ставете на средна топлина. Оставете да зоврие и варете, мешајќи, уште 30 минути. Ако адџиката ви изгледа малку течност, можете да ја готвите подолго.

Дистрибуирајте адџика во стерилизирани тегли и навивајте. Превртете ги теглите, завиткајте ги и целосно изладете ги. Чувајте ги препаратите на ладно и темно место.

Состојки

За лименки од 5 ½ l:

• 1 кг било која пиперка;
• 100 гр црвена лута пиперка;
• 1 кг домати;
• 500 гр слатко-кисело јаболка;
• 2 лажици сол;
• 1 лажичка мешавина од пиперки;
• 100 гр лук;
• 50 ml оцет 9%;
• 100 ml растително масло.

Подготовка

Отстранете ги стеблата и семките од бугарската и лутата пиперка. Исечете ги доматите на големи парчиња. Излупете ги јаболката и исечете ги на големи парчиња.

Мелете ги пиперките, доматите и јаболката преку мелница за месо. Сè се става во тенџере и се става на средна топлина, се додава смесата со сол и бибер. Промешајте, доведете до вриење и варете 20 минути.

На адџиката 5 минути пред крајот на готвењето додајте сечкан лук, оцет и масло. Ставете адџика во стерилизирани тегли, навивајте, превртете, завиткајте и изладете. Чувајте ги препаратите на ладно и темно место.

Состојки

За тегли од 4 ½ литри:

• 1½ кг тиквички;
• 750 гр домати;
• 2 црвени пиперки;
• 50 гр лук;
• 100 ml растително масло;
• 2 лажици доматна паста;
• 100 гр шеќер;
• 1 лажица сол;
• ½–1 лажичка мелен црвен пипер;
• 1 лажичка оцетна киселина 70%.

Подготовка

Тиквичките и доматите исечкајте ги на големи парчиња. Ако тиквичката е стара, отстранете ја кората и семките. Отстранете ги семките од бугарската пиперка.

Тиквичките, доматите, пиперките и лукот сомелете ги на мелница за месо и ставете ги во тенџере. Додадете масло, доматната паста, шеќерот, солта и биберот и убаво измешајте.

Доведете ја адџиката да зоврие на силен оган. Потоа намалете го и варете, мешајќи, уште 30 минути. 5 минути пред крајот на готвењето, истурете оцетна киселина.

Ставете ја топлата адџика во тегли и навивајте. Превртете ги теглите, завиткајте ги и целосно изладете ги. Чувајте ја адџиката на ладно и темно место.

Состојки

За тегли од 4 ½ литри:

• 2 кг сливи;
• 100 гр лук;
• 2 домати;
• 1 црвена лута пиперка;
• 1 лажица сол;
• 200 гр шеќер.

Подготовка

Исечете ги сливите на половина и извадете ги јамите. Сливите, лукот, доматите и цели пиперки сомелете ги преку мелница за месо.

Тавата со извртената смеса ставете ја на средна температура. Додадете сол и шеќер, измешајте и оставете да зоврие. Потоа варете уште 20 минути.

Дистрибуирајте адџика во стерилизирани тегли и навивајте. Превртете ги работните парчиња, завиткајте ги и изладете ги. Чувајте ја адџиката на ладно, темно место.

Состојки

За тегла од ½ литар:

• 500 гр зелена пиперка;
• 1 зелена лута пиперка;
• 50 гр лук;
• 1 куп цилинтро - по избор;
• 3 лажици шеќер;
• ½ лажица сол;
• 2 лажици јаболков оцет.

Подготовка

Отстранете ги семките од бугарската пиперка. Отстранете ја опашката од лутата пиперка. Семето може да се отстрани и ако сакате помалку топла адџика.

Мелете ги пиперките, лукот и цилинтрото преку мелница за месо или измелете ги во блендер. Додадете шеќер, сол и оцет, промешајте и оставете половина час.

Ставете ја адџиката во стерилизирана тегла, затворете ја и чувајте ја во фрижидер.