Изберете овошје внимателно: не земајте ги оние што почнале да се расипуваат. Користете малку мелени за рецепти кои бараат мелени кајсии. Добро измијте го и исушете го овошјето пред да започнете со готвење.

Направете џем во челични, бакарни или емајлирани контејнери. Користете само тегли и капаци за конзервирање.

Состојки

• 1½ кг кајсии;
• 4 супени лажици сок од лимон;
• 1 кг шеќер.

Подготовка

Излупете ги и излупете ги кајсиите, па исечете ги на мали парчиња.

Ставете го во тенџере, додадете сок од лимон и шеќер. Промешајте и доведете до вриење. Гответе на средна топлина околу 25-35 минути додека смесата не се згусне. Постојано мешајте и отстранете ја пената.

Состојки

• 1½ кг;
• 110 гр бадеми;
• 1 кг шеќер;
• 6 супени лажици сок од лимон.

Подготовка

Потопете ги бадемите во врела вода. Оставете 10 минути. Исцедете го во цедалка и исплакнете под ладна проточна вода 4-5 минути. По ова, внимателно отстранете ја кожата со прстите, таа лесно ќе се откачи. Јаткастите плодови ситно исечкајте ги.

Овошјето ставете го во тенџере, додадете шеќер, сок од лимон и бадеми. Кајсиите лесно изгмечете ги со лажица за да се ослободи нивниот сок. Оставете 1 час на собна температура.

Потоа ставете да зоврие на средна топлина и варете 30 минути со постојано мешање.

Состојки

• 600 гр кајсии;
• 100 гр моркови;
• 1 парче ѓумбир долго приближно 5 см;
• 1 мал лимон;
• 300 ml вода;
• 400 гр шеќер.

Подготовка

Кајсиите преполовете ги и извадете ги јамките. Морковите изрендајте ги на ленти. Исечкајте го ѓумбирот. Исцедете го сокот од лимонот.

Ставете во тенџере. Истурете во вода, и откако ќе зоврие, варете додека не омекне на средна топлина. Додадете ги кајсиите, покријте и варете уште 5 минути со постојано мешање. Додадете го ѓумбирот и продолжете со готвењето додека влагата речиси целосно не испари. Додадете шеќер и сок од лимон. Кога џемот ќе зоврие, варете уште 15-20 минути. Мешајте постојано за да не изгори.

Состојки

• 1 кг кајсии;
• 60 ml вода;
• 750 гр шеќер;
• 1 зрно ванила или 4 лажици ванилин шеќер.

Подготовка

Кајсиите преполовете ги и извадете ги јамките. Ставете го во сад за печење и наполнете со вода. Посипете со шеќер и ставете ванилин во средината.

Загрејте ја рерната на 160°C. Печете 3-4 часа. Внимавајте да не изгори повремено.

Состојки

• 1 кг кајсии, цврсти и малку незрели;
• 1300 гр шеќер;
• 300 ml вода.

Подготовка

Кајсиите преполовете ги и извадете ги јамките.

Истурете шеќер во тенџере и додадете вода. Оставете да зоврие на средна топлина и варете 5-7 минути со постојано мешање.

Кајсиите ставете ги во длабок сад кој може да се стави на шпорет и прелијте ги со врел сируп. Проверете дали сите плодови се покриени, ако не, нежно протресете го садот неколку пати.

Оставете го џемот 12 часа на собна температура. Откако ќе се исцеди, се вари и повторно се прелива со овошјето. Оставете го да се вари во исто време. Повторно сварете го сирупот и соединете го со овошјето.

Ставете го садот со џем на тивок оган и доведете до вриење. Гответе 1 час. Постојано мешајте и бришете ја пената, најдобро е тоа да го направите со дрвена лажица или шпатула.

Состојки

• 1 кг густи, малку незрели кајсии;
• 2300 ml вода;
• 1200 гр шеќер;
• ⅓ лажичка лимонска киселина.

Подготовка

Секое овошје прободете го неколку пати со чепкалка од различни страни.

Во тенџере на средна топлина зовријте 2 литри вода. Кајсиите се ставаат во врела вода и се варат околу 3 минути. Потоа извадете ја со решеткана лажица и ставете ја во цедалка да се исуши.

Сварете 300 ml вода на средна топлина, додадете шеќер и лимонска киселина и, мешајќи, варете 2-3 минути откако повторно ќе зоврие. Процедете низ ситно сито или газа за да ги отстраните сите нерастворени кристали.

Ставете ги кајсиите во чист тенџере. Истурете го сирупот и оставете да зоврие на силен оган. Гответе 5 минути, постојано мешајте и отстранете ја пената. Се трга од оган, се лади целосно и се вари повторно исто толку време.

Откако ќе се излади, вратете го садот со овошјето во шпорет и варете на средна топлина 20–30 минути. Лесно е да се каже кога џемот е подготвен. Истурете го сирупот со лажица и ставете го на чинија. Доколку не се шири, можете да го тргнете од оган.

Состојки

• 1 кг кајсии;
• 400 гр шеќер;
• 2 лажици сок од портокал;
• прстофат сол.

Подготовка

Отстранете ги јамите од кајсиите и исечете го овошјето на четвртинки. Се става во длабок сад кој може да се стави на шпорет. Додадете шеќер во овошјето, прелијте го со сокот и промешајте. Посолете и повторно промешајте.

Оставете ги плодовите 5-6 часа на собна температура. Ставете го садот на шпоретот и доведете до вриење на тивок оган, измешајте и одлупете ја пената. Потоа варете уште 25-30 минути.

Состојки

• 400 гр кајсии;
• 60 ml вода;
• 2 лажици мед;
• 1 лажица семе од чиа;
• ½ лажичка цимет - по желба.

Подготовка

Одделете ги кајсиите од јамките и исечете ги на мали парчиња. Овошјето ставете го во тенџере, покријте го со вода и додадете мед. Оставете да зоврие на средна топлина и вриејте 7-10 минути додека овошјето не омекне.

Со помош на машина за матење компири, испасирајте ги компирите. Додадете чиа, промешајте и варете додека не се згусне, околу 3 минути. Мешајте постојано.

Овој џем ќе се чува во фрижидер недела и половина. Не е погоден за извртување.

Ingredientstycoon/Depositphotos.com

Состојки

• 1 кг кајсии;
• 400 гр шеќер;
• 40 g инстант желатин.

Подготовка

Кајсиите преполовете ги и извадете ги јамките.

Измешајте шеќер со желатин.

Во тавата ставете слој од кајсии, посипете со смесата шеќер-желатин, па уште овошје и повторно покријте со песок. Ставете ги сите плодови на ист начин. Оставете 6-7 часа на собна температура за кајсиите да го испуштат сокот.

Ставете го на шпорет и оставете да зоврие на средна топлина 5-6 минути. За да ги задржите овошните половини непроменети, не мешајте, туку внимателно навалете ја тавата во различни насоки.

Меѓу вообичаените начини за обработка на кајсии дома е џемот. За да направите здрав и вкусен џем, треба да знаете неколку тајни за подготовка на слатко јадење. Сега да почнеме да ги откриваме овие тајни.

Прво треба да земете кајсии. Ако се презрели, тогаш ова ќе биде плус за вас. Исплакнете ги темелно под млаз вода или потопете ги во сад со вода неколку минути.

По ова, треба да ги отстраните семките од кајсијата. Бидејќи семките содржат супстанца која кога ќе влезе во човечкиот организам се разградува и ослободува цијановодородна киселина – отров.

Откако ќе се збогувате со јамите, половините од кајсијата ги посипувате со шеќер. Нивото на шеќер го прилагодувате сами според тоа како сакате слатки и колку долго ќе го чувате џемот. Се верува дека ако планирате да го чувате долго време, тогаш не штедете на шеќер и додадете повеќе шеќер. Ако додадете премалку шеќер, џемот може да ферментира и да исчезне.

За да направите џем од кајсии, треба да користите сад од нерѓосувачки челик со капацитет до шест килограми со ниски страни. Кога готвите џемот, треба постепено да ја мешате суровината за да не изгори. Гответе на тивок оган за да избегнете прекумерна пена. Пената мора да се собере со дупчиња или специјална лажица. Потоа малку зголемете ја топлината и погрижете се да се готви рамномерно.

Најдобар начин за правење џем од кајсии е методот на интермитентно готвење. Односно, кога ќе ги сварите кајсиите со шеќер околу еден час, тргнете го џемот од шпоретот и оставете го да одмори до следниот ден. Повторете ја постапката неколку пати. Кога ќе добие светло кафеава боја, но нема потреба да се готви до темно кафеава за да се избегне горчлив вкус во устата, вашиот џем од кајсии е готов.

Џемот треба да го затворите во стаклени тегли со капацитет од 0,5 l, 1 l. Пред да го виткате во тегли, добро подгответе го садот. Измијте ги теглите со топла вода, па дури и стерилизирајте ги. Потоа исушете ги за целосно да се отстрани влагата за да се избегне расипување на џемот.

Потоа ставете го врелиот џем во тегли и затворете со клуч за шиење или посебен сад со капаци за затворање.

Забрането е складирање на џем во слабо проветрено и влажно место. Потоа ќе биде расипано и не е погодно за консумирање. Направете џем од кајсии со добро расположение и поттик на енергија. И тогаш сè ќе ви успее. Добар апетит!

Рецепт за џем од кајсии со семки и агруми

Состојки

• кајсии - 3 кг;
• шеќер - 2,5 кг;
• портокалова (средна големина) - 1 ЕЕЗ;
• лимон - 1 ЕЕЗ.

Време за готвење: 1 час за готвење во 4 пристапи; 2 часа за кајсиите да дадат сок; паузи помеѓу готвењето 8-12 часа;

број на порции: 7 лименки од 0,5 l;

кујна: руска.

Чекор-по-чекор подготовка на џем од кајсија

Ги измив кајсиите.

2. Ставете ги во цедалка да се исцеди преостанатата вода и истурете ги плодовите на крпа за да се исцеди вишокот вода, а кајсиите малку да се исушат.

3. Гледав да видам дали има некои скапани меѓу нив - без ова нема такво нешто, најдов неколку и ги фрлив. Потоа секоја кајсија ја исеков, ја поделив на половини и ги извадив јамите.

4. Не ги фрлам коските, тие ќе бидат потребни подоцна.

5. Подготвените кајсии ставете ги во сад за џем. Препорачливо е да го имате ако често правите џем, а приборот да биде од не'рѓосувачки челик или бакар или месинг или, во најлош случај, емајлиран.

6. Портокалот и лимонот темелно измијте ги со четка, исечете ги на кришки и ставете ги на мелница за месо, заедно со кората и семките, еве колку е убав резултатот:

7. Оваа пулпа од цитрус ја додадов на кајсиите во сад и сè покрив со шеќер. Добро протресете го легенчето за да се измешаат кајсиите со шеќерот. Оставив така неколку часа за кајсиите да го испуштат сокот.

8. За да не губиме време ќе ги извлечеме семките: со чекан исечкав семки од кајсија. Ова мора да се направи внимателно, обидувајќи се да се осигура дека јадрата се недопрени. Ве молиме имајте предвид дека на соседите подолу можеби не им се допаѓа оваа активност. Еве слика од моето работно место:

А тоа се извлечените јадра. Тие имаат горчлив вкус кога се сурови, но џемот од кајсии со нив излегува особено вкусен, со „кора“.

А вака изгледа содржината на тенџерето по два часа крчкање во шеќер:

9. Легенот се става на оган, наоружан со дрвена лажица или шпатула за мешање и чинија за пена. Повремено мешајќи ги доведов кајсиите да зовријат и ја спуштив топлината на многу ниско. Пената што се ослободува при вриење соберете ја со лажица (можете да користите дупче лажица.

Ако сакате густ и темен џем, варете 15-20 минути од почетокот на вриење, ако сакате потенок и полесен, варете 5-10 минути и тоа е доволно.

10. Се трга од оган и се остава џемот да „одмори“ 8-12 часа.

11. По 8 часа, повторно ставете го садот на тивок оган и доведете го џемот да зоврие. Овој пат речиси и да нема пена, нема што да се собере. Но низ станот има пријатен мирис - цитруси со кајсии. Не заборавајте да промешате, оставете го да издува меур од почетокот на вриењето исто толку време како и првиот пат - и повторно да „одмори“ 8-12 часа.

12. Додека вкусниот џем од кајсии доаѓа до вриење по трет пат, го подготвив садот: теглите од половина литар треба добро да се измијат и стерилизираат. Како да се направи тоа? Да, многу едноставно. Ја зедов оваа примитивна решетка и ја ставив на дното на длабока тава.

13. Истурете вода да не стигне до врвот на решетката за 1 сантиметар, доведете ја да зоврие, ставете ги теглите на решетка со вратот надолу и покријте ја тавата со капак.

Ослободената пареа ќе ги стерилизира теглите. За 15 минути се готови. Извадете го со белезник и ставете го на крпа. Едноставно ги варев капаците за теглите во вода неколку минути и ги покрив теглите со нив. Постојат и други методи на стерилизација, за нив можете да прочитате овде.

Откако џемот ќе зоврие по трет пат, истурете ги зрната од семките, измешајте и оставете повторно да се варат 5 до 15 минути.

За да ја проверите подготвеноста на џемот, можете да ставите капка изладен сируп на ноктот. Ако не се рашири, готов е.

Можете да истурете малку изладен џем на чинија во тенок слој, истегнете го во жлебот со лажица, ако лентата остане и не лебди со џем, тогаш е готова.

14. Спакувајте го врелиот џем во тегли, завиткајте ги капаците и завиткајте го во крпи додека целосно не се излади.

Џемот можете да го готвите во еден чекор, но времето за готвење се зголемува, џемот излегува полесен, но и потечен. Изберете според вашиот вкус и боја.

Каков прекрасен „портрет“ се покажа.

А вкусот, ве уверувам, не е помалку прекрасен, пробајте го овој џем, а исто така и за овие колачиња Малчиш-Плохиш го продаде Малчиш-Кибалчиш на гнасната буржоазија, не можеше да одолее на искушението.

Покрај џемот, сите момчиња и девојчиња, како и нивните родители, сакаат компот од кајсии.

Ајде да го заокружиме ова, ако ви се допадна мојата приказна за џем од кајсии, споделете ја со вашите пријатели. Ги чекам вашите коментари. Се најдобро и се гледаме со нови рецепти! За малку ќе заборавив, имаше вкупно 7 тегли од половина литар џем.

Видео: како да направите џем од кајсии со ореви

Рецепт за џем од кајсии на парчиња

Замислете за момент. Отворивте тегла со џем од кајсии. Цели, еластични парчиња кајсија се преливаат со килибар и проѕирен мед. Земете една лажица, пробајте, затворете ги очите со задоволство - колку е вкусно! Пријатен, сладок и кисел букет со неверојатна арома.

Ова е вкусното јадење што ќе го подготвиме. Што треба да направиме за ова? Најпрво изберете го вистинското овошје.

1. Треба да се изберат кајсии кои не се презрели. Јас дури би рекол презелен.
2. Сортата е потребна за да може лесно да се одвојат семките.

Не плашете се од зборот „презеленување“ - тие ќе пристигнат во процесот, шеќерот и температурата ќе ја завршат својата благородна работа. Но, парчињата ќе бидат цврсти и нема да се распаднат во влакна.

Подгответе едноставен сет на состојки

• Еден килограм кајсија
• Еден килограм гранулиран шеќер.

Таа конкретно ја посочи количината, од која произлегува дека пропорциите се еден спрема еден. Толку имаш овошје, толку шеќер ти треба. Кајсиите ги мерам без семки.

Да го започнеме процесот

Џемот излегува вискозен и богат. Ако некој сака течен нектар, можете да додадете малку вода во првите пет минути. Но не повеќе од 300 мл, во спротивно ќе добиете компот, а не џем.

Што се случува ако имате сочно и зрело овошје? Џемот ќе испадне вкусен - тешко е да се расипе кајсија. Но, парчињата ќе се варат и ќе се одвојат, така што нема да добиете транспарентен медицински производ. Можеби би било подобро да се направи џем од такви плодови?

Размислете за тоа.

Џем од кајсии без готвење

Прекрасен рецепт за вкусен џем, каде што парчињата се цели и густи - еден до еден. Или можете да создадете илузија на цело овошје со отстранување на семето. Ние нема да го готвиме. И ние ќе обезбедиме безбедност со стерилизација.

Ќе ни требаат плодови кои се зрели, но густи и тврди. Што се однесува до количината, тоа е повеќе работа на очното јаболко. Во овој случај, важно е да се знаат пропорциите на сирупот. Но, за приближно да знаеме од што да започнеме, ајде да го подготвиме следниот сет на производи.

• Килограм зрела кајсија
• Шеќер килограм
• Половина чаша вода за сируп.

Подгответе тегли и капаци пред да готвите. Тие не само што мора да бидат чисти, туку и да се полеваат со топла пареа.

Подгответе го работното место: ставете сад со шеќер и лажичка, чинија за семки и подготвени тегли.

Процес на готвење

1. Измијте ги кајсиите и исушете ги со крпа.
2. Работиме со секоја кајсија посебно. Семето го отстрануваме со раце, оставајќи го плодот непроменет, односно не го делиме на кришки.
3. Наместо да ја извадите јамата, додадете една лажичка шеќер во кајсијата и ставете го овошјето во стерилна тегла. Теглата можете да ја наполните на поедноставен начин. Овошјето поделете го на кришки, ставете ги во тегли и посипете со шеќер, во слоеви, т.е.
4. Откако ќе ја наполните теглата до гребенот, оставете го настрана некое време.
5. Гответе го сирупот во тенџере: половина чаша вода за чаша шеќер.
6. Сирупот треба добро да зоврие и шеќерот целосно да се раствори.
7. Наполнете тегла со овошје со топол сируп и стерилизирајте 30-35 минути.

Џемот остава впечаток на кајсија во сопствениот сок. Па, ова е многу вкусно!

Рецепт за џем од кајсии извртени во мелница за месо со лимони и портокали. Без готвење или стерилизација

Дојде време да се крене завесата на ветената интрига. Ќе подготвиме џем без термичка обработка, кој ќе ги задржи сите корисни својства на кајсиите. И додавањето на портокал и лимон ќе го збогати вкусот на готовиот производ. Не џем, туку чист витамин Ц и други слични. Се готви брзо, исто така еден вид оброк од пет минути.

Овој џем треба да се чува во замрзнувач. Пластичните контејнери за храна, истите стаклени тегли со најлонски капак, се совршени за ова.

Во тој процес ќе ви треба мелница за месо и длабок сад за мешање на состојките.

Збир на состојки

• Два килограми кајсии (вкусни, зрели, сочни)
• Шеќер 3 килограми
• Два средни лимони
• Три средни портокали.

Готвење кулинарско чудо

И покрај тоа што џемот се чува на ниска температура, тој совршено се сече на парчиња во моментот кога ќе го извадите на консумација. Со палачинки, со палачинки, со овесни снегулки, таков џем нема цена. Проценете сами, среде студена зима имате свежи кајсии на вашата трпеза. Значи, го препорачувам!

Како заклучок, би сакал да кажам дека џемот е нашата национална традиција, дел од руската душа. И, и покрај изобилството на слатки во продавниците, ние сè уште складираме домашни џемови за зимата и никогаш не престануваме да ги сакаме. И ние го правиме тоа правилно.

Видео за тоа како да направите густ џем од тврди или незрели кајсии

Овој рецепт е еден од моите омилени во мојот скривам. Готвам со него многу долго и никогаш не ме изневери. Предноста на овој метод е што овде можете да го регулирате квалитетот на дебелината на сирупот. Притоа, плодовите остануваат несварени, а што е најважно, тие се и цели, а не варени.

Сакам да го направам ова задоволство густо, со многу половини од килибар и малку сируп.

Овој метод е исто така добар ако треба да готвите деликатес од незрели кајсии. Начинот на готвење е таков што сирупот продира длабоко во пулпата, па дури и киселите плодови излегуваат многу вкусни.

Обидете се да подготвите таков мирисен деликатес прво од килограм овошје, вкусете го, восхитувајте се на килибарната боја. И сигурен сум дека ќе сакате да подготвите што повеќе од овие задоволства за зимата.

Зимски џем од половини кајсија

А ако немате каде да чувате залихи освен во фрижидер, тогаш за да го избегнете ова, можете да подготвите препарат, па дури и да го стерилизирате во тегли. Ова нема да потрае многу време, но ќе ви овозможи да складирате џем во куќата, на пример, под креветот.

Ќе ни требаат:

• кајсии - 1 кг
• шеќер - 1 кг
• вода - 200 ml

Подготовка:

Исто како и во претходниот рецепт, така и во овој ќе ни требаат цврсти кајсии. Можете, се разбира, да земете меки, џемот исто така ќе биде вкусен, но во овој случај повеќе ќе личи на конфитура или џем.

1. Овошјето измијте го и оставете да се исцеди водата. Потоа пресечете ги по жлебот на две половини и извадете ги семките.

2. Во тавата сипете шеќер и истурете ја водата, промешајте за шеќерот да ја впие водата. Потоа ставете ја тавата на тивок оган и почнете да го топите шеќерот. Најпрво ќе треба често да мешате за да не изгори шеќерот или да не се залепи на дното.

3. Кога целосно ќе се растопи, ставете ја смесата да зоврие, не заборавајте да ја промешате. Откако ќе зоврие, загревајте 5 минути.

4. Кајсиите ставете ги во леген или тавче, по можност со дебело дно и прелијте ги со добиениот сируп. „Купете ги“ плодовите со дрвена шпатула или лажица, лесно натопувајќи ги во сирупот, обидувајќи се да не ги дробите. Потоа покријте го со салфетка или крпа и оставете да се излади целосно 8 - 10 часа.

5. По даденото време, легенот ставете го на оган заедно со целата содржина. Оставете го да зоврие и веднаш исклучете го; Повторно, лесно „купете“ ги плодовите. Потоа покријте и оставете 8 часа.

И така уште два пати, вкупно 3 пати.

6. Повторно оставете да зоврие по трет пат, загрејте 3 минути, исклучете го огнот и ставете во стерилизирани тегли. Покријте со суви капаци, но не затегнувајте.

7. Ставете ги во топла вода и стерилизирајте тегли од 0,5 литри - 10 минути, литарски тегли - 15 минути. Без да го отворите капакот за да спречите воздух да влезе во теглата, зашрафете ги капаците. Можете да ги навртувате со помош на специјална машина за шиење или едноставно можете да користите метални капаци со навртување.

8. Превртете ги теглите и ставете ги на капаците. Цврсто завиткајте со крпа и оставете го така додека целосно не се излади. Потоа повторно превртете го и чувајте го на темно место, како што е плакарот или веднаш под креветот.

Вкусен ароматичен џем за зимата е подготвен. Содржи не само кајсии, туку и парче топлина, лето и вашите напори.

Џем од кајсии „Пјатиминутка“

Овој метод е многу популарен и е применлив, можеби, на секое овошје и бобинки од кои подготвуваме таков деликатес. Нашиот денешен плод не може без него. Од него ќе подготвиме „петминутен оброк“.

Овој метод е популарен бидејќи е најбрз од сите познати. Нема потреба да се вари сирупот, нема потреба да се киснат плодовите неколку дена. Односно, би рекол дека ова е рецепт за оние кои го ценат своето време, но сакаат да имаат залиха во зима. Покрај тоа, тој е вкусен како џем!

Ќе ни требаат:

• кајсии - 1 кг
• шеќер - 1 кг

Ова е стандардно јазиче за повеќето вакви слатки, килограм по килограм. Но, има луѓе кои не сакаат многу слатки, а особено за нив сакам да кажам дека количината на шеќер може да се намали. Веќе подготвивме слични верзии на јагоди, како во традиционална, така и во оригинални аранжмани, а во некои рецепти користевме 650-700 грама шеќер по килограм бобинки.

Значи, во овој случај можете да земете иста количина.

Подготовка:

1. За готвење земете и овошки кои не се многу зрели. Кога ќе ги притиснете, тие треба малку да никнуваат, да бидат еластични и силни. Токму од овие плодови нашиот деликатес нема да испадне влажен.

Можете да земете не само килограм кајсии, туку и повеќе. Но, обидете се да не земате повеќе од 3 килограми истовремено. Во овој случај, плодовите немаат време да се загреат рамномерно, и излегува дека некои парчиња побрзо ја достигнуваат посакуваната состојба, други побавно. Поради ова, некои парчиња остануваат недопрени, додека други ја губат својата форма.

2. Измијте ги и исушете ги кајсиите. Потоа пресечете ја секоја од нив по жлебот на две еднакви половини и извадете ја јамата. Ако плодовите се големи, исечете ги на 4 дела. Ако се мали, оставете ги на половини за да не зовријат премногу при варењето.

3. Покријте ги кришките со шеќер, земајќи го предвид она што беше кажано погоре. Лесно протресете го садот во кој сместивме сè и оставете 4 - 6 часа додека плодовите не испуштат сок.

Во овој рецепт не додаваме вода. Ќе готвиме во наш сок. Ова ќе ви овозможи да добиете погуст и вискозен џем.

Покријте со крпа или салфетка.

4. По 4 часа проверете колку сок испуштиле плодовите. Ако е доволно за кришките да не се залепат на дното за време на готвењето, тогаш можете веднаш да започнете со готвење.

Ако сè уште нема доволно сок, можете повторно да ја протресете содржината и да оставите да кисна уште час или два.

За да проверите колку сок има во садот, треба малку да го навалите.

5. Кога ќе се појави доволно, садот заедно со содржината се става на тивок оган за да се раствори шеќерот. Кога ќе се загрее, можете малку да го поместите преостанатиот шеќер на дното нагоре, притоа внимавајќи да не го згмечите овошјето.

6. Ќе се појави се повеќе и повеќе сок. За да се осигурате дека плодовите се загреваат рамномерно, можете повремено да ги мешате, внимателно поместувајќи ги горните и долните слоеви. Така, почекајте додека смесата не зоврие.

7. Откако ќе зоврие, загрејте 5 - 7 минути, бришејќи ја пената и веднаш истурете во стерилизирани тегли. Покријте со капаци попарени во врела вода и затегнете.

8. Превртете ги теглите и ставете ги на капакот. Покријте со крпа и цврсто завиткајте. Оставете додека не се излади целосно.

9. Место за складирање. Да се ​​чува на ладно, темно место. Особено ако не ставите многу шеќер во џемот.

Како да направите џем од кајсии во бавен шпорет

Овој рецепт е за оние кои сакаат да готват во бавен шпорет воопшто, а особено џем. Да се ​​готви во него воопшто не е тешко. А откако ќе го погледнете предложеното видео, можете и самите да се уверите.

Така е брзо, едноставно и лесно. Производот излегува густ, со мала пријатна киселост. Убаво е што иако се вареше доста долго, парчињата останаа недопрени. Можете да го јадете веднаш, или можете да го затворите во стерилизирани тегли и да го чувате за зима.

За да ја задржите бојата иста златна, подобро е да ја чувате на темно место.

Дебел џем од кајсии за зима со кернели

Да бидам искрен, ова е мојот омилен џем. И секоја година подготвувам барем неколку тегли од него. И во основа ми се допаѓа токму затоа што содржи многу овошни кернели.

И иако постои мислење за ова прашање дека кернелите се штетни за здравјето поради високата содржина на цијановодородна киселина во нив, сепак ми се допаѓа. Можеби оваа цијановодородна киселина едноставно не делува на мене, или можеби гласините се едноставно премногу претерани.

Во мојот рецепт додавам голем број кернели. Можете да додадете само малку од нив.

Се верува дека додавањето 10 - 15 парчиња на кој било џем од кајсија, напротив, му дава посебен вкус и дополнителна арома. Затоа, сами одлучувате колку јаткасти плодови да додадете.

Можете да ги користите овие информации за да ги подготвите рецептите предложени погоре.

Што се однесува до разговорите, тие најмногу зборуваат за штетата, а поретко се споменуваат придобивките. Но, несомнено има придобивки од јаткастите плодови, и тоа значителни. А можеби дури и тоа е повеќе од штета.

Затоа, во овој рецепт нема да пишувам за придобивките и штетите на овие јаткасти плодови Има многу написи напишани на оваа тема, а не е тешко да се најдат на Интернет.

Но, она што можам да го кажам за џемот е дека излегува не само вкусен, туку и многу вкусен. Освен тоа, колку кернели јадете во него? Најмногу 10 парчиња, колку цијановодородна киселина ќе има?

Во рецептот не ги излупив лушпите од оревите, можете да ги излупите.

Наместо семки од кајсија, се додаваат и јаткасти плодови од бадеми. И со употреба на ореви се подготвува неверојатно вкусен „кралски џем“. Некогаш ќе го споделам и неговиот рецепт.

Пишувам многу на општа тема, но некој ќе рече „Доближи се до поентата“ и ќе праша: „Каде е рецептот? А рецептот е веќе напишан во една од претходните статии, чекор по чекор, со фотографии, целиот процес.

И ако чувствувате дека сакате да се обидете да готвите таков вкусен деликатес, само следете ја врската и прочитајте го, или подобро кажано, згответе го.

И воопшто, подгответе ги задоволствата од кајсии според кој било рецепт, сите тие се вкусни и достојни за внимание.

Патем, знаете дека кајсијата живее 150 - 200 години, од кои 100 години убаво вроди со плод. Затоа, подгответе вкусен, здрав деликатес од неговите плодови и живејте долго. И дефинитивно убава и среќна!

Добар апетит!

Придобивки од кајсиите, преработка, подготовка на овошје за конзервирање

Кајсиите се многу здраво овошје, кое е богато не само со витамини, туку и со други корисни материи. Најмногу се обдарени со витамини А и Ц, благодарение на кои ја штитат кожата од предвремено стареење и ја зголемуваат силата на телото да се бори против болестите. Минералите како железо, магнезиум, калиум, јод го подобруваат функционирањето на кардиоваскуларниот и циркулаторниот систем. За да се зголеми хемоглобинот во крвта, луѓето често јадат кајсии.
Друг плус е содржината на влакна во кајсиите, кои ги отстрануваат отпадните материи и токсините од телото и ги обновуваат цревните функции. Овошниот пектин, исто така, има позитивен ефект врз варењето, а голем дел од него се ослободува за време на процесот на готвење на џемот. И покрај фактот дека кајсијата е доста калорична, може да ја јадат и оние кои внимаваат на нивната фигура, но во мали количини. Производот е корисен и за децата - ја подобрува функцијата на мозокот и го активира растот на телото.

Како правилно да се подготвите за конзервација?

Првото нешто со кое треба да започнете пред да подготвите сончево овошје за зимата е да изберете добри свежи кајсии. Тие треба да бидат мазни, светли и еластични. Ги отстрануваме расипаните, потиснати плодови на страна. Следно, ги миеме кајсиите под проточна вода, подобро е да ги исчистиме честичките од прашина и нечистотија со нов сунѓер за садови. Овошјето ставете го во цедалка, па кога ќе се исцеди вишокот течност, ставете ги на крпа да се исушат целосно. Ги отстрануваме сите коски пред зачувување.

Пред термичка обработка, теглите темелно се мијат со раствор за перење и се исплакнуваат под проточна вода. Теглите се стерилизираат на вообичаен начин за вас - во рерна, микробранова печка или на пареа. Удобно е да ги стерилизирате во рерната: загрејте ја рерната на 150 степени Целзиусови, ставете ги теглите во неа 15 минути, а потоа исклучете ја топлината. Теглите треба да ги извадите од рерната непосредно пред да се зашијат.

За зимата, можете да подготвите конзерви, компоти, џемови, сокови и овошје во сопствен сок со кајсии. Денес ќе ви кажеме неколку начини како да направите џем од кајсии.

Рецепт за џем без семки со фотографија

Џемот од кајсии се користи за правење десерти и слатки.

Ајде да погледнеме едноставен и вкусен рецепт.

Време за готвење:

Квантитет:

Инструкции за готвење

Џем подготвен според рецептот опишан погоре има прекрасна килибарна боја. Неговата конзистентност е прилично густа. Затоа, џемот од кајсии ќе стане неопходна компонента за подготовка на домашна печива.

Џем со јадра од семе

Состојки:

• зрели, цврсти кајсии - 1200 g;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 1 чаша;
• лимонска киселина - 3 g.

Рецепт:

1. Одделете ги кајсиите од јамките, скршете ги јамите со чекан и извадете ги зрната.
2. Подгответе го сирупот. За да го направите ова, измешајте 1 кг шеќер со чаша вода, ставете го на оган и загрејте, постојано мешајќи со дрвена лажица.
3. Кога шеќерот целосно ќе се раствори и конзистентноста ќе стане хомогена, тоа ќе значи дека сирупот е подготвен. Но, рано е да се тргне од огнот.
4. Додадете ги кернелите во шеќерниот сируп и динстајте на тивок оган 10-15 минути, не заборавајте да промешајте.
5. Ставете ги половините од кајсија во сад со сируп и кернели и посипете ги со лимонска киселина.
6. Ставете го џемот да зоврие, извадете ја добиената пена.
7. По 5 минути, исклучете го огнот и оставете го лекувањето да кисне 8 часа. За тоа време џемот ќе ги впие сите вкусови.
8. По 8 часа, повторно вклучете ја топлината и продолжете со готвење на сирупот со кајсии додека не омекне.
   

   За да проверите дали џемот е готов, ставете капка сируп на работ на ладна чинија. Ако капката ја држи својата форма и не се шири, тогаш можете да го отстраните џемот од оган.

9. Во процесот на готвење џем ги подготвуваме теглите - добро ги миеме и стерилизираме.
10. Кога деликатесот е готов, истурете го во тегли и свиткајте го во ролна.

Презентираниот рецепт за правење џем бара време и трпение. И покрај тоа, домаќинките го сакаат поради неговиот уникатен богат вкус, кој се добива благодарение на јадрата на семките. Можете да купите семки од кајсија одделно и да ги додадете во џемот, а потоа ќе испадне уште повкусно.

Пет минути

Деликатесот според овој рецепт не се подготвува за пет минути, како што мислат многумина. Тајната е во тоа што џемот се вари 3 пати по 5 минути, но почекајте значително време помеѓу готвењето. Овој метод помага да се зачуваат повеќе хранливи материи, а плодовите не се распаѓаат.

Состојки:

• кајсии (подобро е да се земат незрели) - 1,5 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• вода - 500 ml.

Рецепт:

1. Исплакнете го овошјето под млаз вода и исушете го со хартиена крпа.
2. Поделете ги плодовите на половини и извадете ги семките.
3. Подготвените кајсии ставете ги во длабок сад или тава во слоеви, со кората надолу.
4. Во процесот на поставување на плодовите, секој слој мора да биде великодушно попрскан со шеќер. Покријте ја тавата со пелена и оставете ја да отстои една ноќ.
   

   Ако не е можно да се спроведе оваа постапка навечер пред спиење, тогаш подобро е да се започне во првата половина од денот, така што плодовите со шеќер имаат време да се варат и да го ослободат сокот.

5. По неколку часа, кога ќе излезе многу сок, почнуваме да готвиме.
6. Ако џемот ви изгледа премногу густ, додадете ја потребната количина вода. Ставете ја тавата на оган, оставете ја неговата содржина да зоврие и варете на средна топлина 5 минути.
7. Откако ќе зоврие џемот, треба да се остави да се излади 3 часа.
8. Повторете го готвењето уште 2 пати, правејќи пауза од 3 часа помеѓу готвењето. Севкупно, џемот треба да се вари 3 пати по 5 минути, вкупно 15 минути.

Ако сакате да направите џем за зима подготвен по овој рецепт, тогаш по третото вриење не треба да го оставате да се излади. Дистрибуирајте го џемот во тегли и навивајте.

Како да направите густ џем

За овој рецепт ќе ви требаат сочни, зрели кајсии. Потоа лесно ќе зовријат, формирајќи паста. Оваа слатка смеса може да се нарече половина џем, половина конзерва. Во овој случај, не се користи многу шеќер, бидејќи самите зрели кајсии треба да бидат многу слатки.

Состојки:

• кајсии - 1 кг;
• шеќер - 0,5 кг;
• мелен цимет - 1 кафена лажичка.

Рецепт:

1. Секое овошје исечете го на две половини, извадете ги семките.
2. Ставете ги парчињата во сад и покријте ги со шеќер.
3. Веднаш ставете го џемот на шпорет да зоврие, а откако ќе зоврие намалете го огнот на минимум.
4. Гответе го задоволството 10 минути со постојано мешање со дрвена лажица.
5. Во слатката смеса додадете го циметот и варете уште 10 минути. Бидејќи земавме меки, сочни кајсии, овој пат ќе биде доволен за да се варат.
6. Завртете го готовиот џем или изладете го и послужете.

Секоја домаќинка сака нејзиниот џем да излезе совршен. За да го направите ова, треба да земете во предвид неколку корисни препораки:

• Правењето џем, кое вклучува готвење во неколку фази или внесување шеќер, помага да се зачува обликот на овошјето.
• Ако подготвувате џем со јадра од семе, тогаш не треба да го отстранувате филмот од нив. Токму тоа му дава на вкусот необична бадемова нијанса.
• Преостанатиот сируп од џем може да се додаде во коктели и овошни пијалоци, тепсија од урда и да се натопи во бисквити.
• Ако ви е важно да го зачувате обликот на кајсиите или користите рецепт за кралски џем, не се препорачува да го мешате со лажица за време на процесот на готвење. Подобро е да се протресе садот во различни насоки, тогаш самите кајсии ќе се движат во садот без да се оштетат.
• Пред да ги додадете семките од кајсии во деликатесот, се препорачува да ги вкусите, бидејќи може да бидат горчливи. Не е важно дали јадрата е горчлива, наместо тоа можете да користите бадеми или ореви.
Неколку корисни совети
• Џем од кајсии, парчиња килибар
• Парчиња џем од кајсија со јаткасти плодови - видео рецепт

Би сакал веднаш да ги предупредам домаќинките кои имаат помошници за готвење со повеќекратна шпорет и производител на леб - овој рецепт се подготвува на старомоден начин, во тенџере или во леген. Особеноста на овој рецепт е тоа што ќе го готвиме само сирупот, а парчињата кајсии воопшто нема да се сварат, постојано ќе ги ставаме во сирупот и потоа ќе ги вадиме од него.

Мора да се земе предвид уште една точка за времето поминато на овој џем да го даде посакуваниот резултат - кајсиите не смеат да бидат целосно зрели и густи за да ја задржат својата форма. Презрелите кајсии најдобро се користат за правење џем од кајсии. Можеби тоа е сè, нема други препораки, можете да преминете на рецептот.

Џем од кајсии, парчиња килибар

Состојки:

• кајсии - 1 кг
• шеќер - 600 гр

Како да направите џем од килибарна кајсија:

1. Сортирајте ги кајсиите и, како што кажав погоре, оставете ги само густите плодови за џем. Добро измијте ги и одвојте ги од семките. Парчињата кајсија не ги сечам на 4 дела, ги готвам од половини.
2. Во садот во кој ќе го зготвите џемот ставете ги половините од кајсијата, додадете шеќер и нежно измешајте за шеќерот да не лежи одозгора, туку да навлезе на секоја кришка. Јас секогаш правам џем без вода, мислам дека овошјето и бобинките имаат доволно течност и лесно го пуштаат, само треба да почекате малку. Обично го правам тоа навечер и го оставам преку ноќ.
3. Како што можете да видите, дури и без вода, кајсиите великодушно испуштија сок. Сега користиме дупната лажица за да ги извадиме сите бобинки во друг сад.
4. Сирупот го ставаме на оган, го ставаме да зоврие и готвиме само неколку минути, бришејќи ја пената. Исклучете ја топлината и ставете ги парчињата кајсија во врелиот сируп. Оставете 5-6 часа додека целосно не се излади.
5. Откако ќе се излади џемот, повторно извадете ги кајсиите со рерна лажица и варете го сирупот неколку минути, а потоа вратете ги кајсиите во врелиот сируп додека не се изладат целосно. Оваа постапка мора да се направи 4 пати. Затоа, очекувајте да ви требаат барем неколку дена за да го направите џемот.
6. Последните 5 пати ја гледате дебелината на сирупот. Кајсиите се различни, ако ви се водени, можете да го варите сирупот малку повеќе од неколку минути.
7. Ставете ги парчињата кајсија во топол сируп. Веднаш истурете го нашиот килибар џем во тегли и затворете ги капаците. Имав повеќе од еден килограм кајсии, поради што добив толку многу тегли. И јас истурив сируп само во една мала тегла, тоа ќе биде корисно во зима за печење.

Се разбира, теглите ги подготвивме однапред - измиени и стерилизирани. Веќе кажав дека стерилизирам тегли во електрична печка, но за мали тегли користам микробранова печка и ги варам капаците 3 минути. Доколку не сте запознаени со овој начин на стерилизација, погледнете го видеото.

Тоа е всушност целиот рецепт за килибар џем од кајсии, парчињата, кои му даваат свој вкус и арома на врелиот сируп, остануваат недопрени и имаат вкус на меки суви кајсии. Точно, овој ефект не се добива секогаш, бидејќи сортите кајсија се различни. Но, во секој случај, ќе добиете многу вкусен и убав џем. Отворајќи го во зима, сигурно ќе се сеќавате на минатото лето и ќе уживате и во вкусот и во топлите спомени.

Парчиња џем од кајсија со јаткасти плодови - видео рецепт

Сакам да додадам јаткасти плодови на ова зимско уживање, излегува многу вкусно. Погледнете го рецептот - џем од цреши без јами. Сè уште не сум зготвил со кајсии и јаткасти плодови, па ви најдов видео рецепт, погледнете го.

Имам уште еден рецепт за сончев десерт на мојот блог - џем од тиквички со лимон и портокал, исто така е многу оригинален и вкусен, задолжително забележете.

Добар апетит!

Елена Касатова. Се гледаме покрај каминот!

Џем од кајсии може да се направи на неколку начини. Кајсиите понекогаш се сечат на парчиња, коцки или се оставаат цели. За разновидност на вкус и боја, можете да вклучите дополнителни состојки во садот. Значи, има многу да се избере. Но, главната работа во ова прашање е да се најдат добри, цели кајсии. Разновидноста може да биде каква било, но плодовите се секогаш цврсти, а понекогаш и незрели, за да не се распаѓаат за време на готвењето.

Карактеристики на подготовка на џем од кајсија

Џем од кајсии

Џемот од кајсии за зимата ќе излезе многу вкусен, со богата арома, само ако го следите рецептот.

• Постојат широк спектар на сорти кајсија за џем. Обично, зачувувањето се врши од сортата што е достапна во градината или на продажба. А сепак сортите „Парнас“, „Ајсберг“, „Лел“, „Црно кадифе“ и „Алиоша“ се сметаат за омилени. Токму овие домаќинки се обидуваат да ги фатат за да го направат најдобриот џем за зимата.
• Препорачливо е да се земаат плодови со иста големина. Факт е дека во зависност од големината на кајсијата, може долго или брзо да се кисне во сируп!
• Теглите со џем треба добро да се измијат пред употреба (со сода бикарбона) и да се стерилизираат.
• Ако кајсијата е мека, тогаш од неа можете да направите џем во форма на пире. Нема да има полош вкус од џем на парчиња!
• За правење џем, обично се користи сад од бакар или нерѓосувачки челик со дебело дно.

Колку помалку го промешувате џемот и колку повнимателно го правите тоа, толку понепроменети ќе бидат парчињата кајсија.

• За да не се распадне кајсијата за време на готвењето, потребно е да се готви во неколку фази.
• Не секој сака захаросана џем. За да го спречите тоа, треба да додадете малку лимонска киселина (4 g/1 kg овошје) на крајот од готвењето.

Рецепт за џем од кајсии за зима

Проверете ги и овие написи

Фотографија од џем од кајсија

Првиот чекор е да се наведе наједноставниот вид џем од кајсии, кој лесно може да се направи во секоја кујна.

Состојки:

• Цврсти кајсии - 3 кг;
• Шеќер - 3 кг.

Подготовка

1. Кајсиите се мијат и се сечат на половини (по желба можете да ги исечете и на четвртинки или коцки). Коската е отстранета.
2. Плодовите се прекриваат со шеќер, се покриваат со капак или крпа и се оставаат додека кајсијата не испушти сок.
3. Кога ќе се појави сокот од кајсија, треба да го ставите садот со нив на средна топлина и да зоврие. Варете ги кајсиите не повеќе од 5 минути и оставете да се изладат.

Различни сорти кајсија може да произведуваат сок во различни периоди. Тоа не зависи од шеќерот или неговата количина, туку само од сочноста на овошјето, неговата густина и многу други нијанси.

1. Постапката за готвење повторно се повторува кога кајсиите ќе се изладат. И варете ги 5 минути.
2. Додека џемот е топол, истурете го во тегли, свртете ги капаците надолу и покријте го со топло ќебе.

Џемот ќе се олади во рок од 24 часа, а потоа може да се однесе во оставата, чајната кујна.

Рецепт за џем од кајсии со парчиња портокал

Парчиња џем од кајсија со портокал

Џемот од кајсии со портокал има не само арома на портокал, туку и вкус! Кајсијата во ова јадење е речиси целосно обземена од вкусот на цитрус, а сепак пријатниот, сладок вкус на кајсијата останува непроменет.

Состојки:

• Кајсии - 2 кг;
• Портокал - 2 кг;
• Шеќер - 2 кг.

Подготовка

1. Кајсиите се мијат и се вадат од јами. Чистите половини се претвораат во пире со помош на блендер или мелница за месо.
2. Истурете го пирето од кајсии во тенџере или сад со дебело дно, додадете шеќер и варете на тивок оган 5-10 минути.
3. Портокалите се мијат, се сечат и се отстрануваат семките. Нема потреба да се отсекува кората, таа дава силна арома на цитрус. Сега треба да ги поминете портокалите низ мелница за месо и добиеното пире да го додадете на кајсиите, но само кога малку ќе проврие.
4. Заедно со портокалите варете го џемот уште 5-10 минути и исклучете го. Останува само да се прелие во тегли, да се завитка и да се остави да се излади.

Овој џем не само што е вкусен и здрав, туку има и уникатна килибарна боја.

Џем од кајсии без семки со коњак

Фото џем од кајсија со коњак

За оние кои навистина сакаат џем од кајсии, секогаш е интересно да пробаат нешто ново. Џемот од кајсии за зима со лимон и коњак има нетипична арома на коњак и пријатна киселост на лимон.

Состојки:

• Кајсии - 2 кг;
• Коњак - 300 ml;
• Сок од лимон - 300 ml;
• Шеќер - 2 кг.

Подготовка

1. Кајсиите се мијат и се вадат од јами. Тие треба да се исечат на 2-3 дела за да има прилично големи парчиња, а потоа тие нема да се распаднат за време на процесот на готвење.
2. Излупените плодови се ставаат во сад со дебело дно, се додава сок од лимон, коњак и се додаваат само 200 гр шеќер. Целата оваа смеса покријте ја со голема крпа и оставете 5-10 часа.
3. По време, кајсиите ќе испуштат сок и треба да се стават на шпоретот. Се вари џемот 10 минути додека плодовите не омекнат. Потоа треба да го додадете остатокот од шеќерот (1800 гр.) и да почекате додека не се раствори во течноста.
4. Сега џемот се готви на средна топлина половина час. Треба да почне да се згуснува. Понекогаш се меша.
5. Теглите за овој џем треба добро да се измијат и стерилизираат.
6. По 30 минути, џемот може да се дистрибуира во тегли и да се навива.

Рецепт за џем од кајсии со јами за зима

Џемот направен од цели кајсии често е повкусен. Помалку е веројатноста целото овошје да се вари и да ја задржи формата во тегли, па ваквото зачувување може да се нарече естетски попријатно.

Состојки:

• Кајсии, цврсти, мали – 1 кг;
• Шеќер - 1,3 кг;
• Вода - 375 ml.

Подготовка

1. Кајсиите се сортираат и се мијат. Сите оштетени и расипани плодови мора да се отстранат - не се погодни за зачувување!
2. Плодовите од кајсијата се пробиваат со вилушка на различни места за брзо да се натопат во шеќер.
3. Во емајлиран сад, водата се загрева на 85-90 степени. Во него се потопуваат кајсиите и се бланшираат околу 2 минути. Тогаш водата треба да се исцеди.

Џем од кајсии со јами се прави само од тврди, мали плодови. Ако земете презрела кајсија, таа ќе се распадне за време на готвењето и самата јама ќе испадне од пулпата.

1. Во посебен сад, почнете да готвите сируп од вода и шеќер. Мора да се доведе до вриење и да се вари 2 минути. Важно е сирупот да не изгори, па постојано се меша со дрвена лажица.
2. Бланшираните кајсии се преливаат со подготвениот сируп и се варат на тивок оган 10 минути. Потоа шпоретот се исклучува, џемот се остава 8-10 часа да се вари. За тоа време, кајсиите ќе можат да го впијат шеќерниот сируп и малку да омекнат.
3. На крајот од наведеното време, ставете го џемот на средна топлина, доведете до вриење и варете четвртина час. Тоа е тоа, џемот е подготвен. Останува само да се прелие во стерилни тегли и да се завитка.

Рецепт за џем од кајсии со кернели

Џемот од кајсии со зрнца од семките има исклучителен вкус и арома на бадем. Ако технологијата за готвење не е нарушена, јадрата нема да биде горчлива и само ќе го надополни вкусот на кајсиите.

Состојки:

• Кајсии од сортата „Владимировка“ (имаат големи јадра) – 1 кг;
• Шеќер - 750 гр.

Подготовка

1. Кајсиите се мијат и се сечат на парчиња.
2. По чистењето, семките не се фрлаат, туку се делат и се отстрануваат зрната.
3. Парчињата кајсија се ставаат во сад за правење џем и се премачкуваат со шеќер. Тие мора да киснат 4 часа.
4. Сега треба да го ставите садот на оган (мал) и да ја доведете смесата до вриење. Потоа исклучете го и повторете ја постапката повторно. Џемот треба да се вари најмалку 5 минути. При овој процес се меша со дрвена лажица за да не изгори.
5. За време на второто готвење, во џемот се додаваат кернели.
6. Сега можете да го истурите џемот во тегли и да виткате.

Џемот од кајсии може да се користи на различни начини. Го мачкаат на леб, го јадат со палачинки, колачи со сирење или палачинки и го додаваат во пити и други печива. Покрај тоа, ако добиете прекрасни парчиња џем, тие може да се користат за украсување колачи и други десерти!

- Што да се прави? – праша нестрпливата петербуршка младина.
– Што да направите: ако е лето, излупете ги бобинките и направете џем; ако е зима, пијте чај со овој џем! (В. Розанов)

На југот на Русија, веднаш до подножјето на опсегот Кавказ, кајсијата е многу честа - расте насекаде, дури и покрај патиштата во дива и полудива форма. Крајот на јули и почетокот на август е време кога треба да направите џем од кајсии - омилен и многу здрав деликатес, бидејќи кајсијата содржи огромна количина на витамини и микроелементи: Ц, Е, Б1, Б2, фолна киселина, калиум, железо, фосфор, магнезиум, цинк, па дури и јод. Ова овошје е особено ценето поради содржината на каротин, кој се претвора во витамин А. Направете џем од кајсии со мене - тој е едноставен и вкусен, а нежната термичка обработка ги зачувува сите придобивки од сончевото овошје.

Во „правилниот“ џем, парчињата овошје остануваат цели и лесно се одвојуваат едно од друго, додека темелно се натопени во густ и проѕирен сируп, кој не треба да биде премногу. За вашиот џем да испадне токму вака, треба да изберете малку незрели цврсти кајсии, кои полесно се сечат со нож отколку со раце.
Во современиот свет постојат многу варијанти на кајсии. Постојат ананас, праска, па дури и црни кајсии, кои имаат независна арома без кајсија, црно-сива кожа и речиси сочност од лубеница. Но го прави највкусниот џем, изненадувачки, од дивината, кој е поздрав од многу вештачки комерцијални типови и има богат, сложен вкус. Содржи не само медна сладост својствена за сите кајсии, туку и пријатна киселост и мала горчина, што го прави џемот вистинско ремек-дело со светол вкус.

Дивата кајсија не е бледо жолто овошје од Ерменија, туку светло портокалово, со црвени буриња. Често дивечот не е голем и незабележлив по изглед во споредба со градинарските сорти. Сепак, оваа година дивите кајсии се изненадувачки големи, веројатно поради дождовите. Понекогаш дивите плодови се покриени со мали црни точки (кафеава 'рѓа), што само ја потврдува нејзината природност и отсуството на хемикалии при обработката на дрвјата. Ако има многу такви точки, тие треба да се отсечат со нож, но генерално тие се безбедни. Овие кајсии може да се јадат, сушат и, се разбира, да се направат џем..

Врвот на џемот од кајсии се јамите , кој треба да се подели, да се ослободи од тврдиот лушпа, да се олупи кафената кора и да се додаде во џемот при последното вриење.

Јатката од кајсија, како и секој јаткасто овошје, содржи комплетен растителен протеинИ многу микроелементи, содржи витамин Б17, кој помага во лекување на тумори. Во детството , пукањето на јамата и јадењето на сочниот, крцкав центар беше една од моите омилени занимации. Се нагостивме и со гума од кајсија - тоа се капки или ленти од проѕирна жолтеникава маса на стеблата на дрвјата - гума од кајсија,кои ги користам во фармацевтските производи производство на течности за замена на крв. Но, Како и со се, треба да има умереност во јадењето семки од кајсии - нутриционистите советуваат да се јаде не повеќе од 10 семки дневно.
По изглед, внатрешноста на семката од кајсија е многу слична на бадемот. На фотографијата се гледа семка од кајсија и поголем бадем.

Најбожественото овошје е кајсијата! Задолжително јадете го свежо. Не помалку корисни се суви кајсии, кајсии или суви кајсии. Но, да се вратиме на нашиот џем!

Ќе ви требаат:

• кајсии 1 кг
• шеќер 1 кг

Ќе ви требаат и емајлирани садови - по можност сад со рамно дно и високи страни со волумен од 3-3,5 литри.
Совети: лСекогаш варете кој било џем во мал сад, не повеќе од 1,5 кг овошје. Во овој случај, џемот ќе се загрее побрзо и подеднакво, бобинките нема да се варат и сирупот ќе излезе транспарентен..

Чекор-по-чекор фото рецепт:

Во сад ставете ги кајсиите.

Додадете шеќер. Нема потреба од мешање. Оставете ги кајсиите како што се за 6-10 часа. Обично го оставам преку ноќ.

Под влијание на шеќер кајсиите ќе испуштат сок- ова е важен момент, бидејќи нема да додаваме вода во џемот.

Ставете го садот со кајсии средна топлина. Мешајте повремено, не многу често, внимавајќи да не ги оштетите овошните парчиња и да не изгори шеќерот на дното. Ставете го џемот да зоврие. Нема потреба да се вари џемот 5 минути, како што советуваат многу книги за готвење. На првото вриење треба да се формира сируп, кој ќе го покрие плодот. Исклучете го огнот и оставете го џемот да се излади 10-12 часа- ако почнете да готвите наутро, тогаш оставете го до вечер. Корисно е нежно да се промешува содржината на садот неколку пати во текот на денот. Не плашете се ако при мешањето најдете нерастворен шеќер на дното, тоа е нормално, бидејќи процесот на готвење е само на самиот почеток.

Откако целосно ќе се излади, додадете џем да се вари по втор пат. Нежно промешајте. Пената што ќе се формира на површината не треба да се отстранува. Ќе се раствори штом џемот се излади. Кога џемот ќе зоврие, исклучете го огнот и оставете додека не се излади целосно. Повторувам дека за време на ладењето е корисно нежно да се промешува џемот 3-4 пати, така што парчињата кајсија се подобро заситени со сируп.

Значи ние варете го џемот во три фази: утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер, како што ти одговара.
Пред да го варите џемот по трет пат, подгответе семки од кајсија- треба да се испукаат со чекан (користиме машко) и да се излупат од кафената кора, исто како бадемите да се лупат - ставете во сад, прелијте врела вода 2-3 минути.

Исцедете ја и отстранете ја кожата. По зовриена вода, лесно може да се отстрани со рака.

Подгответе тегли и капаци. На банките им треба добро миеИ стерилизираат- погодно е да го направите ова со помош на специјален штанд, кој се става на сад со врела вода. Потребни се само 5 минути теглата да стане стерилна, по што земете ја со крпа (жешко е!), истресете ги капките зовриена вода над мијалникот и ставете ја на масата да се исуши.

Доколку немате специјален држач за стерилизација, ставете ја теглата на изливот на котел што врие или едноставно истурете вода што врие 5 минути. За да не пука теглата, ставете обична лажица во неа.

Капациставете во сад, наполнете со вода и се вари 5 минути.

Исцедете ја водата и ставете ги капаците на чиста крпа.

Пред последното трето вриење од џемот додадете го семки од кајсија.

Ставете го џемот да зоврие по трет пат.(не заборавајте да мешате). Зовриениот џем истурете го во чисти суви тегли и затворете ги капаците. Не е потребна дополнителна стерилизација. Откако ќе се излади, извадете го за складирање.

Еве го - вистински домашен џем!

Парчињата кајсија останаа недопрени, рамномерно беа натопени во сируп, кој очекувано беше густ и проѕирен.

Па, и секако семката од кајсија - ммм.... Уживајте во чајот!

Домашен џем- ова е симбол на удобност, силно и среќно семејство, а ако немате можност да направите џем од овошје и бобинки собрани во вашата градина, обидете се да направите џем од тиквички, бидејќи се продаваат во сите супермаркети речиси цела година - сигурен сум дека ќе ви се допадне! Рецепт

Има рецепт на веб-страницата

Ќе ви требаат:

• кајсии 1 кг
• шеќер 1 кг

Измијте ги кајсиите, исечете ги на половини и извадете ги јамките. Секоја половина од кајсија исечете ја на три парчиња.
Во сад ставете ги кајсиите и покријте ги со шеќер. Нема потреба од мешање. Оставете ги кајсиите во оваа форма 6-10 часа (обично преку ноќ). Под влијание на шеќер, кајсиите ќе испуштат сок.
Ставете го садот со кајсиите на средна топлина и оставете да зоврие. Нема потреба да се вари џемот 5 минути, како што советуваат многу книги за готвење. Исклучете ја топлината и оставете да се излади целосно 10-12 часа.
Ставете го џемот да зоврие по втор пат, нежно мешајќи за да не се смачкаат овошните парчиња. Оставете додека не се излади целосно.
Пред третото вриење, во џемот додајте јамки од кајсии, кои прво мора да се подели, истурете вода што врие 2-3 минути и излупете ја кафената кора.
Ставете го џемот да зоврие по трет пат. Не заборавајте да мешате.
Зовриениот џем истурете го во чисти суви тегли и затворете ги капаците. Не е потребна дополнителна стерилизација. Откако ќе се излади, извадете го за складирање.

Ако сакате слатки десерти направени од зрели плодови, тогаш земете ги предвид нашите рецепти. Правењето џем од кајсии со кришки не е толку едноставна задача како што може да изгледа на прв поглед. Неправилната технологија ќе предизвика плодовите да варат и да се претворат во хомогена маса. Затоа, внимателно прочитајте ги нашите совети и препораки, а потоа повторете ги сите чекори во вистинската низа.

Џем од кајсии со портокал

Комбинацијата на слатки зрели плодови дава невообичаено пријатен вкус. Светлата боја на вашиот омилен деликатес ќе ве потсети на топлите летни денови и гарантирано ќе ви го подигне расположението и во најмрачните денови.

Состојки:

• кајсии - еден килограм;
• портокалова;
• гранулиран шеќер - килограм;
• вода - 200 ml.

За овој рецепт ќе ви требаат незрели зеленикави плодови. Меките сочни плодови брзо се варат, прилично брзо претворајќи се во „каша“.

Како да направите вкусен џем од кајсии? Чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе ви помогне да го решите проблемот.

Прво, одберете ги плодовите, потоа добро измијте ги под ладна вода, извадете ги семките и пресечете ги на половина. По желба можете повторно да ги исечете половините. Ставете ги парчињата во длабок тенџере. Излупете го, исцедете го сокот, а потоа процедете ја течноста.

Направете сируп од вода и шеќер, а потоа оставете го да врие на шпорет пет минути. На самиот крај додадете го сокот од портокал. Извадете го сирупот од шпоретот, внимателно истурете го во кајсиите и почекајте додека течноста не се олади. Добиената инфузија вратете ја во тавата, повторно доведете ја до вриење и повторно прелијте ја врз овошјето.

Кога сирупот и кајсиите ќе се изладат на собна температура, треба да се доведат до вриење и да се динстаат на тивок оган неколку минути. После тоа, премачкајте го џемот во стерилизирани тегли и затворете. Не заборавајте да ги превртите садовите и да ги покриете со топло ќебе. Следниот ден, џемот може да се префрли во шпајз или кое било друго место погодно за негово чување.

Готовиот десерт може да се користи за правење слатки пити со овошен фил или едноставно да се служи со топли напитоци.

Џем „Пет минути“

Десертот го добил името по неговиот необичен, нежен начин на подготовка. Следно, ќе ви кажеме детално како да направите џем со кајсии за зимата.

Состојки:

• кајсии без јами - 700 грама;
• шеќер - 700 грама;
• вода - 250 ml.

Џемот со парчиња кајсија „Пјатиминутка“ се подготвува во неколку фази.

Изберете цврсти плодови, измијте ги, исечете ги на половина и извадете ги семките. Покријте ја пулпата со гранулиран шеќер и оставете ја да отстои некое време. Повремено протресувајте ја чинијата со овошје, но не мешајте.

Измерете ги кајсиите по обработката на кујнска вага. Идеалниот сооднос на овошје и шеќер е 1:1.

По еден час, плодовите може да се наполнат со вода и да се стават на шпорет. Кога џемот ќе зоврие, намалете го огнот и гответе го лекувањето уште пет минути. Изладете го производот и повторно доведете го до вриење. Повторете ја постапката уште еднаш.

По третото готвење ставете го десертот во чисти тегли и покријте го со варени капаци.

Џем од кајсии со додадени семки

Невообичаен начин на подготовка на десерт ќе ви помогне да постигнете оригинален вкус. Сигурни сме дека ќе го цените слаткиот џем од кајсии. Парчињата во ароматичен сируп прават одлично друштво со свежо сварениот чај или кој било друг топол пијалок.

Состојки:

• пулпа од кајсија - еден килограм;
• шеќер - еден килограм;
• вода - една чаша.

Прилично е едноставно да се подготви на парчиња, но рецептот има свои карактеристики. Затоа, внимателно прочитајте ги нашите упатства пред да започнете со готвење.

Обработете ги плодовите и исечете ги на четири дела. Исечете ги семките и извадете го мекото јадро. Измешајте шеќер со чиста вода.

Светлиот вкус на овој десерт директно зависи од семките што ќе ги користиме за време на готвењето. Затоа, подобро е да ги исечете јадрата на половина или да ги искршите на мали парчиња.

Во длабок тенџере ставете ги кајсиите и јамките, па прелијте ги со сирупот. Ставете ја тавата на оган и доведете ја неговата содржина да зоврие. По ова, истурете го сирупот во посебен сад и изладете ги производите. Овој чекор е неопходен за да се осигура дека парчињата остануваат недопрени и не се превриваат.

Повторете ја оваа постапка уште два пати. Последното вриење треба да трае подолго - околу десет или петнаесет минути. Готовиот третман истурете го во стерилизиран сад и навивајте.

Ќе ни биде мило ако уживате во џемот од кајсии на парчиња. Рецептите собрани на оваа страница ќе ви помогнат да подготвите мала понуда на вкусни деликатеси за зимата. Прекрасното ароматично задоволство ќе го воодушеви вашето семејство во мрачна зимска вечер и ќе ги врати сеќавањата на светлите сончеви денови.

Видео рецепт за полски џем од кајсии