Секој шанкер кој држи повеќе од две шишиња во едната рака користи елементи разгорувачки. Самото фрлање парче мраз и фаќање во чаша е исто така одлична техника, иако наједноставна. Задолжителна компонента на оваа дисциплина е најпрецизното точење на пијалокот без употреба на мерни прибор.

Истурањето пијалоци за време на акробации треба да се сведе на минимум и идеално да не постои. Главните технички елементи на палење- обратни зафати, едноставни фрлања, фрлања над глава, бисти, баланси, жонглирање и многу други трикови и нивни комбинации. Во однос на сложеноста, флерирањето може да се спореди со боречките вештини.

Во 1988 година на големите екрани излезе филмот „Коктел“ со Том Круз во главната улога. Филмот предизвика нагло зголемување на популарноста на палењето

Ова е насоката на барменската уметност постои повеќе од 150 години. Го измислил легендарниот шанкер Џери Томассо прекар „Професорот“, кој се смета за татко на американската миксологија. За прв пат, Џери почна да ја прикажува уметничката подготовка на коктели во средината на 19 век. Тој ја подготви својата позната сино блејзер, палејќи го шкотското виски и истурајќи го од чаша на чаша во долг огнен поток, што многу ја импресионираше публиката.

На крајот на минатиот век, флерирањето доби поинаква форма: тогаш многу жонглери и магионичари настапуваа на улиците, а шанкерите позајмија елементи од нивната уметност.

Во 1988 година излегоа големите екрани филм „Коктел“со Том Круз во главната улога. Филмот предизвика драматичен пораст на популарноста на flairing. Тренер на Круз беше Џон Банди, победникот на првиот американски натпревар во пламен, кој го одржа познатата фирма T.G.I. петок. По објавувањето на филмот, шипките почнаа да се појавуваат како печурки после дожд. Огромен број шанкери почнаа да се обидуваат да извртуваат и фрлаат шишиња, за некои тоа се покажа како минливо хоби, за други тоа беше вокација за живот.

Денес, многу шанкери ги учат елементите на палење за да додадат разновидност на нивниот работен тек и да развијат свој уникатен стил. Вредноста на таков специјалист расте и во очите на работодавецот, бидејќи шанкерот не само што е експерт за многу рецепти и технологии за мешање, туку и до одреден степен уметник, па дури и психолог. Шанкер кој демонстрира талент привлекува посетители и носи дополнителен приход на установата.

Flairing стана голем бизнис овие денови. Постојат многу организации на бармени специјализирани за оваа дисциплина, меѓународни натпревари се одржуваат со значителни наградни средства. Ваквите настани секогаш го привлекуваат вниманието на пошироката јавност.

Ние не се залагаме за цената

Работен талентобезбедува брзи, лесни и прецизни движења и трикови кои можат да се изведат без забавување на процесот на одржување. Во основа, шанкерите треба да манипулираат со чаша и едно шише, шише и шејкер, гарнир и мраз. Жонглирање со шишиња, изведување брејкденс со додатоци за шанк и слично не важи за оваа дисциплина. Меѓународната асоцијација на бармени во пламен го смета за идеално за редовната работа во барот и активно ги охрабрува шанкерите да користат елементи од него.

Прикажи разгорувањеизведена за забава на јавноста и за натпреварувачки цели. Тој се одликува со долга, измерена програма за перформанси. Овој тип на бармен уметност (или подобро, спорт) бара долга, темелна подготовка, посебен сет на професионални шишиња и други додатоци. Во огромното мнозинство на случаи, палењето на шоуто се изведува за време на специјални настани, а не во редовна установа. Сепак, почнуваат да се појавуваат барови каде што шоуто е дел од забавната програма. За време на настапот, шанкерите демонстрираат трикови со 2-5 шишиња, чаши и шејкери.

Прикажи разгорување може да вклучува елементи кои не се директно поврзани со подготовката на пијалоците. Имагинацијата на шанкерите овде не е ограничена со ништо - тие организираат огнени претстави, покажуваат трикови, демонстрираат чуда на умешност на кои циркузантите можат да позавидат. Патем, некои од нив навистина завршиле циркуски училишта.

Шанкерите кои професионално се занимаваат со изгореници одбираат додатоци кои им се најпогодни во однос на антропометриските показатели, па дури и ги прават по нарачка. На изведбите од врвна класа, дури и ситните детали можат да направат разлика.

пламен натпреварсе одвиваат во различни формати. Понекогаш учесниците демонстрираат флерење во неговата најчиста форма, ги покажуваат најсофистицираните програми, најсложените движења и трикови. Според прописите на другите натпревари, се оценуваат и акробатски дел од изведбата и способноста на шанкерот да создава оригинални пијалоци, како и познавање на рецепти и миксологија.

За време на најстариот натпревар Легенди на барменотнастапите на учесниците се оценуваат во такви категории како што се познавање на миксологијата, точноста, брзината, флерењето на работа, флерењето на шоуто.

Две главни огнени натпревариво организација на ФБА и ИБА.

конкуренција FBA Flair Pro турнејасе одвива годишно во неколку фази во различни земји. Секоја етапа е посебен натпревар со свој награден фонд. Учесникот со максимален број бодови ја добива титулата шампион на годината.

Се смета за најголемиот настан во светот на палењето Натпревар за легенди на барменот.

Многу натпревари се одржуваат на комерцијална основа, тие се спонзорирани од различни компании за алкохол кои ги промовираат нивните производи. Максималниот награден фонд достигнува 50 илјади долари. Многу од нив се одржуваат во Москва.

Што е сега во мода?

Flairing доби и популарност и брз развој во нашата земја. Неговата слава беше зголемена со напорите Здружение на бармени на Русијаа особено нејзиниот претседател Сергеј Циро, кој широко го промовираше flairing. Во 1999 година се одржа првиот руски натпревар на шанкери со палење, а во 2003 година рускиот шанкер Александар Родоманстана светски шампион на ИБА. Огнените натпревари што се одржуваат во Русија секогаш го привлекуваат вниманието на јавноста.

Противниците на шоуто разгорувањеверувајте дека модата за палење го попречува развојот на креативната миксологија, придонесува за формирање на заблуда за коктели и професијата шанкер. Во Англија веќе неколку години стивнува страста за палење, расте бројот на професионални миксолози, а особен интерес се класиците на коктели.

Бранителите истакнуваат дека многу flairers- остварени шанкери во секоја смисла. Тие работат како бренд амбасадори во компании за алкохол, развиваат понуди за коктели за установи, постојано ги подобруваат своите вештини и го прошируваат своето знаење. Огнените поддржувачи го наведуваат Лас Вегас како пример, каде што 80% од целиот алкохол во Америка се „истури“ и тие го продаваат љубители. Flairingists се ѕвезди во САД, носејќи огромен профит на нивните претпријатија и, се разбира, само флерингисти работат таму во врвните барови.

Во секој случај, во секоја од насоките има вистински професионалци и само аматери. Ниту шарено шоу, ниту луксузен изглед на пијалокот не можат да спасат просечен коктел. Дури и ако шанкерот изведе стриптиз на шанкот, жонглирајќи со десет шишиња или правилно постави обоени слоеви, тоа нема да им помогне на установата која на гостите им нуди невкусни коктели придружени со неучтива услуга.

запалени ѕвезди

Алексеј Мочнов

Алексеј почнал да работи во ресторанскиот бизнис во 1997 година во тогаш најпознатиот клуб во Санкт Петербург Холивудски ноќикако келнер, а потоа и како шанкер. Од 1998 до 2003 година работел како постар шанкер и координатор на мени во познати објекти во Санкт Петербург. Од 2000 година, тој започна професионално да настапува на руски и меѓународни првенства меѓу бармени. Денес тој е еден од најдобрите шанкери во Русија во однос на работата и шоуто. Алексеј е награден и победник на повеќе од 50 првенства меѓу бармени, руски и меѓународни, европски шампион и повторен шампион на Русија. Тој е член на Здружението на бармени Flair, Руската асоцијација на бармени и Здружението на бармени од Санкт Петербург.

Сега Алексеј живее и работи во Москва, советува барови и ресторани, ја организира работата на претпријатијата, е бренд амбасадор на брендот Путинка ограничено издание(компанија Винексим).

Александар Родоман

Александар - член на ФБА, шеф училишта за бармени Bacardi Flair School, светски шампион во 2003 година и повеќекратен шампион на Русија меѓу бармени. Победник и награден на многу меѓународни и руски првенства: Големо финале BMGP 2003 (Италија), Bar Stars Flair 2008 (Русија), Putinka Flair Москва 2008, Големо финале WCC 2003 (Италија), Светски натпревар за коктели 2004, 2003, 20 Русија), БМГП 2003 (Русија), Отворен куп на Русија 2003, 2002 година (Русија), Замокот Флер 2006, 2005 година (Украина), Слободен стил 2006, 2004, (Украина) итн.). Патем, Александар дипломирал на циркуското училиште во класата одење по јаже, жонглирање.

Кристијан Делпеш

Кристијан е еден од најпознатите бармени во светот, еден од основачите Светска асоцијација за таленти, член на ФБА, светски шампион 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 година, повеќекратен шампион на Аргентина и САД, победник и награден на многу натпревари. Кристијан размислувал за кариера како шанкер откако го видел познатиот филм " Коктел“. Тој научи трикови од филмот, бидејќи немаше каде да научи и никој. Целото слободно време го посветувал на часови, а во исто време научил да прави трикови. Умешноста на магионичарот многу му помогна во иднина, давајќи му мекост и мазност на неговото движење. Работел во барови во Тенерифе и Ибица, но соработници само во Мајами. Кристијан вели дека тајната на успехот е посветеноста на работата, постојаното тренирање и измислувањето нови работи.

Бенам Џерами

Бенхам е член ФБА, медалист на Светските првенства и повеќекратен медалист на првенството на САД. Тој активно пламнува повеќе од 10 години, постојано патува низ светот и учествува на огромен број натпревари, постојано заземајќи високи места. Бенхам верува дека палењето е повеќе за спорт отколку за бармен и се надева дека ќе има едно големо натпреварување во оваа дисциплина. Џерами вели дека за да постигнете високи резултати, треба посериозно да го сфатите палењето отколку само хоби.

Работата на шанкер не е ограничена само на здодевното поминување на времето во барот: професионалците кои ја сакаат својата работа дојдоа до можност да подготват и послужат пијалоци, разубавувајќи ја акцијата со оригинални трикови - оваа вештина се нарекува flairing.

Пламен за почетници - што е тоа?

Доколку сеуште не сте одлучиле како да го изберете вашето хоби, но сте посветени на работата на шанкер, подобрете ја за да ја претворите вашата професија во страст. Во превод од англиски, зборот „flairing“ значи „ротирање или летање“. Оваа дефиниција многу точно го опишува овој тип на активност.

Вештата игра со шишиња, шејкери, чаши и овошје вклучува елементи на жонглирање, магични трикови, танцување, па дури и акробации.

Малку е веројатно дека некој се сеќава на точниот датум на појавување на ова хоби меѓу шанкерите. Сепак, хобито стана особено популарно по објавувањето на играниот филм „Коктел“ во 1988 година.

Првиот познат шанкер, разгорувачкишто е основа на модерните трикови – Американецот Џери Томас. Тој стана првиот што запали коктели и ги истури во различни контејнери во втората половина на 19 век. Неговата книга „Водич на шанкерот“ се смета за еден од најдобрите учебници за работниците во кафеана.

Flaming стана толку вообичаена активност што во 1997 година беше формирана Меѓународната асоцијација на flaming бармени.

Видови таленти

Долго време на постоење, хобито на шанкерите се разви толку многу што беше поделено на неколку области, класифицирани според сложеноста на изведувањето трикови.

Работен талент

Од името јасно е дека ваквото хоби е погодно за употреба на главното работно место - зад шипката, што го попречува движењето и го ограничува просторот за трикови.

Како по правило, шанкерот зема за основа едноставни, но привлечни трикови со шише и шејкер, шише и чаша, чаша и нејзините украси. Покрај тоа, можете да користите импровизирани предмети како чепкалки за заби, салфетки, пепелници за да ги забавувате посетителите со лукавство.

Посебна уметност меѓу шанкерите е можноста да го користат тесниот простор во своја полза, погодувајќи ги сите со вештината на фрлање и жонглирање со предмети опкружени со чаши и шишиња - кревки стаклени предмети.

И покрај спектаклот, не сите шанкери сакаат флеринг - некои веруваат дека тоа негативно влијае на времето поминато во подготовка и сервирање на нарачката на клиентот.

Прикажи разгорување

Овој тип на активност не е ограничен на работното место и повеќе се однесува на покажување отколку на желба да се разубават своите професионални вештини на работното место.

Во моментов, постојат многу огнени првенства, меѓу кои најпознати се годишните рунди на натпревари од Меѓународната асоцијација за пламен и Светското првенство во пламен од Меѓународната асоцијација на бармени.

Овде не можете да се плашите да се сопнете на мебел и кршливи предмети, а исто така да го одложите времето на исполнување на нарачката. Сепак, многу познати ресторани специјално опремуваат широки области и ги привлекуваат посетителите со нивната програма за шоу - шанкерот што си игра со пијалоци.

На широки, специјално дизајнирани сцени, мајсторите жонглираат со неколку полни шишиња одеднаш, изведуваат трикови со чаши и акробатски етиди, додека подготвуваат коктели во шејкер. Во следното видео можете да видите пример за професионална изведба на флерење.

Неодамна, активно се развива и таква насока на палење на шоуто како улично палење, чиј основач се смета за Англичанец Николас Сент Жан. Карактеристика на овој тип е комбинацијата на брејкденс и трикови со додатоци за шипки.

Како сами да научите флеринг?

И покрај фактот дека во последниве години има многу курсеви и училишта, чија основа е наставата по уметност разгорувачки, повеќето искусни шанкери сами ја научиле уметноста на трикови и трикови.

Можете исто така да постигнете одреден професионализам следејќи едноставни совети и правила.

Дневни тренинзи

Бидејќи главните компоненти на палењето се жонглирање, акробатика и агилност, развивајте ги овие квалитети во себе со упорна трудољубивост. Секој ден посветете барем половина час на тренинг - и резултатот нема да чека долго.

Научете прво да жонглирате со топки. Совладувајќи ја оваа уметност до совршенство, користете празни пластични шишиња, постепено преминувајќи во полни стаклени садови. Ако веднаш започнете со кревки предмети, ризикувате да ги скршите и да се повредите.

Вовед во материјали за учење

Не заборавајте да учите од добрите! Придружете се на тематски заедници на социјалните мрежи, читајте информации и гледајте видеа од настапи на натпревари.

Flairing, снимен на видео, ќе ви помогне да ја разберете техниката на изведување на овој или оној елемент подобро од другите методи.

Учество на натпревари

Бидејќи работата на шанкерот е да не се срами и да ја задржи насмевката на лицето, огнените натпревари ќе им помогнат на почетниците да развијат не само физички вештини со опремата, туку и смиреност при настап на јавно место.

Учеството на првенствата е несомнено искуство, чие стекнување ќе станете посигурни и подобри во разгорувањето.

Flairing лекции - едноставни мастер класи

Пред да започнете да поставувате сложени трикови, научете ги основите на правилното фаќање на шишето - можете да видите примери во табелата. Оваа вештина ќе ви помогне цврсто да го држите предметот и полесно да го контролирате при тешки елементи.

Вежбајте: фатете го шишето на еден од начините и завртете го прво со раката, потоа со зглобовите на лактот и на крајот со целата рака во различни насоки. Со тоа што ќе научите како да работите со три зглобови истовремено, можете да изведувате интересни кружни елементи со вашите раце - додека не ви треба ни способност да фрлате предмети.

Запомнете - обуката треба да се изведува само со безбедна опрема!

Кога ќе почувствувате дека сте развиле доволно вештини за брзина, агилност, координација, обидете се да го научите наједноставниот трик со шејкер и шише.

• Фатете го шишето за вратот во едната рака, а шејкерот во другата. Прекрстете ги рацете. Дајте им малку импулс на зглобовите на лактот и раширете ги рацете на страните.

• Фрлете го инвентарот така што ќе ви падне наопаку на задниот дел од вашата рака. Во овој случај, треба да се има на ум дека шејкерот и шишето тежат различно - затоа, треба да се фрлат со различни сили.

• Оставете го шејкерот на страна. Донесете ја четката со шишето до градите. Лесно фрлете го за повторно да го фатите за врат со истата рака.

Ја совладале разгорувачкиво совршенство, можете гордо да се сметате за сопственик на една од ретките професии - не секој има трпение постојано да ги подобрува механичките движења на фрлања, жонглирање, фаќање итн.

Користејќи ги овие основни вежби, со текот на времето ќе можете да смислите свои трикови - посложени и спектакуларни. Покрај нив, земете ги како основа упатствата од следното видео туторијал.

Земете го, кажете им на вашите пријатели!

Прочитајте и на нашата веб-страница:

покажете повеќе

Кои корисни занаети од пластични шишиња можете да ги направите со свои раце без посебни вештини? Во нашата статија ќе кажеме и ќе покажеме како брзо и лесно да направиме штанд за чадор во автомобил, мек отоман и други корисни работи од ПЕТ шишиња.

Дали ви се допаѓа талент? Не брзајте со руменило, тоа нема врска со интимниот живот. Одете во барот и погледнете го човекот зад шанкот.

Распалување(анг.: талент, стил) - уметничко подготвување на мешани пијалоци, при што шанкерот врти, ротира, фрла и фаќа шишиња, шејкери, мраз и други додатоци за барот.

Ако шанкерот не само што знае да пие и знае да меша вкусни коктели, туку и ве импресионира со секакви мудрости слични на циркус, тоа значи дека ја знае техниката на флеринг. Од англиски, овој збор е преведен едноставно и непретенциозно: способности. Значи, како може „шанкер со способности“ да изненади клиент? Може да танцува, да жонглира со шишиња, шејкери, парчиња мраз и воопшто сè што ќе му дојде при рака, односно да приреди секакви визуелни ефекти. И не истурајте ништо. Покрај тоа, не отстапувајте од рецептот и како резултат на тоа добијте го вистинскиот пијалок.

талент шоу

Прво мајстор за талентсе смета за американски шанкер од средината на 19 век, Џери Томас. Тој влезе во историјата под прекарот „Професор“ и со право се смета за родител на модерната кафеана култура. На Интернет, лесно е да се најдат стари постери на кои е прикажано како густ човек со шик мустаќи истура од една кригла во друга ... оган. Тоа е шкотско виски запалено - Џери Томас го создава својот познат коктел Blue Blazer.

Велат дека овој спектакл толку го импресионирал американскиот претседател Улисес Грант што тој лично му подарил пура на вештиот шанкер. Очигледно, flairing, всушност, се роди од „запалените коктели“ измислени од Џери Томас. Нивните рецепти може да се најдат и денес ако ја погледнете книгата на Томас „Водич за бармени“. Од неа инспирација црпеа многу генерации на шанкери и блескави мајстори. Впрочем, професорот Џери имаше многу обожаватели и „студенти“. Човекот зад шанкот постепено се претвори од келнер во уметник и уметник. Шанкерите сами измислиле нови трикови, а учеле и разни трикови од циркузанти.

Сепак, долго време, флерингот беше познат само на прилично тесен круг редовни посетители во скапи барови. Масовна популарност на овој феномен донесе блокбастерот „Коктел“ на Роџер Доналдсон, во кој главната улога ја имаше Том Круз. Објавен во 1988 година, филмот зборуваше за млад шанкер кој ги учи основите на палење. Том Круз мораше да работи напорно за да изведе трикови кои предизвикуваат умот со чаши и шишиња во рамката. Лекции за мајсторство доби од шампионот на Америка во флеринг, Џон Бенди. Веднаш по премиерата, илјадници фанови тргнаа да го следат патот на главниот лик на Коктел и да ја научат бар уметноста. Во Соединетите Американски Држави, овде-онде почнаа да се појавуваат специјални шипки за флерење, а почнаа да се отвораат курсеви за флерење.

Работен талент денес

Денес возбудата се олади. Случајни луѓе се откажаа. Но елегантни елементи, дури и наједноставните, станаа речиси задолжителна вештина за секој шанкер. Работодавците претпочитаат да ангажираат луѓе кои не само што добро готват, не само што знаат да го слушаат клиентот, туку и ја забавуваат јавноста.

Видови таленти

Во денешно време е вообичаено да се прави разлика два типа на талент. Поседувањето на наједноставните, почетни елементи на оваа уметност се нарекува „ работен талент“. Ова сè уште не е настап или шоу, но веќе е интересно да се гледаат рацете на шанкерот како ве услужуваат. Обучен за работно флертувањечовек дејствува грациозно, точно, уметнички и, што е важно за преполн бар, брзо. Претставниците на меѓународната организација FBA (Flair Bartenders Association) сметаат дека секој шанкер треба да може да го направи тоа.

Аеробатиката на бар-уметноста се нарекува „ покажуваат палење“. За да го совладате, потребни ви се години обука, постојана пракса, присуство на сопствени додатоци, „наострени“ за одреден шанкер: чаши, шејкери, па дури и шишиња. " Прикажи разгорување» се граничи со циркуската уметност. Ова веќе не е само убава подготовка на коктел, туку цела изведба, со почеток, кулминација и прекин, понекогаш на музика, понекогаш во тишина, прекината со гром од аплауз. Шишињата летаат, алкохолот гори, мразот паѓа како фонтана право во чашите, а самиот шанкер танцува или ... стои на главата. Резултатот од таквата изведба не е нужно идеален квалитетен пијалок (иако и ова се цени). Show-flaming не е работа за еден клиент, туку за сите посетители на барот одеднаш. Мајсторите за палење на шоуто се високо ценети во околината на клубот и барот. Тие гостуваат, често настапувајќи во тим со познати диџеи. Тие, како пејачи или уметници, често се поканети на корпоративни забави и празници.

Вреди да се спомене уште една, досега само појавна, форма на оваа уметност - палење на улица. Ова е мешавина од класичен талент и ... брејк денс. Нејзин главен идеолог е шанкерот од Велика Британија Николас Сент Жан. Палењето на улиците го носи шоуто на баровите од елитните клубови на улиците, правејќи го подемократски.

Се верува дека во секоја земја flairing има свои карактеристики. Така, на пример, Американците многу сакаат жонглирање, Британците често користат таква техника како пресретнување, Французите се одликуваат со нивната светла уметничка индивидуалност и рачна умешност, што е својствено само за магионичарите.

Огнени организации

Денес постојат неколку организации кои обединуваат талентирани луѓе од целиот свет. Членови на еден од нив - FBA (Flair Bartenders Association) - се околу единаесет илјади бармени кои работат во сто и четириесет земји. Не помалку бројна е и Меѓународната асоцијација на бармени (ИБА). Главната функција на таквите организации е да промовираат талент меѓу бармените и сопствениците на барови. И ФБА и ИБА се ангажирани во развојот на меѓународните односи, промовираат размена на искуства помеѓу мајстори од различни земји, а исто така одржуваат првенства во разгорување.

Огнени натпревари

За да ја земете главната награда на Flair Pro Tour (FBA шампионат), треба да станете најдобри во неколку фази. Ова првенство е релативно младо: постои од 2005 година. Натпреварот што го одржува годишно ИБА не е ништо помалку престижен. Тоа се нарекува Светски натпревар за коктели. Во него учествуваат само оние шанкери кои станале најдобри во својата земја. Овој шампионат е лишен од комерцијална компонента.

Сепак, треба да се забележи дека доста често водечките брендови за алкохол обезбедуваат финансиска поддршка на ваквите натпревари. На пример, две првенства во Москва се нашироко познати - Bacardi Pro Flairи Barstars Flair. Нивниот победник добива добар џекпот - околу педесет илјади долари.

Најстариот и еден од најпочитуваните натпревари во кафеана е Легенди на барменот. За прв пат се одржа во 1998 година. Овде го избираат најдоброто во секој тип на флејринг - и работа и шоу. Многу внимание се посветува на брзината на натпреварувачите, нивната уметност. Не е помалку чесно за флериран играч да победи на натпревар наречен Меѓународен предизвик за таленти на нациите. Овој шампионат е специјализиран за палење на шоу. Презентацијата на секој учесник на овој натпревар се оценува од искусно жири одеднаш според неколку критериуми. Навивачкиот играч добива посебни топки за циркус, акробатски вештини и кулинарски вештини. Шампионот не само што мора да се движи надвор од кутијата, туку и совршено да ја знае теоријата на својата професија - да чува илјадници рецепти за разни пијалоци во главата.

Многу првенства се посветени на работен талент, иако тоа, се разбира, не е толку спектакуларно. Овде говорите се кратки, бидејќи клиентот не мора долго да чека за нормална ситуација. Доколку во конкуренција покажете таленттежината и полнотата на шишињата се јасно наведени (точно 60 ml течност во секое од нив), потоа на „работното“ првенство - сите контејнери можат да бидат различни. Згора на тоа, учесникот на натпреварот не знае однапред каква опрема ќе добие. Искусните флерири велат дека натпреварите со флери на шоуто се тешки, но попредвидливи, бидејќи сè се вежба до суптилностите. Но, во работниот флеринг има повеќе можности за импровизација - а со тоа и повеќе скршени садови.

Шоу за палење на шанкер во Русија

Flaming дојде во Русија релативно неодамна, пред околу петнаесет години. Брзо стана популарен меѓу шанкерите. Здружението на бармени на Русија и нејзиниот шеф Сергеј Циро активно ја промовираа оваа уметност на масите. Мајсторите на руската циркуска арена имаа рака во обуката на флерингисти. Таков, на пример, како жонглерот Сергеј Грибков. Да, и првиот руски светски шампион во флеринг (ИБА верзија) беше во 2003 година дипломиран на циркуската школа за жонглирање и балансирање Александар Родоман. Велат дека може да стави шише на коленото, а потоа да го фрли и да го фати со брадата. Велат дека до сега никој не успеал да направи таков трик.

Flaring има многу фанови. Но, има и противници. Тие се сигурни дека не треба да го мешате „Божјиот дар со пржени јајца“ - способноста да подготвите вкусни коктели со искрени циркуски претстави. Сепак, што овде се смета за подарок од небото, а што се смета за јадење од пилешко јајце, не е јасно. Покрај тоа, прилично е чудно да се нарече „не мешајте“ кога се во прашање коктели.

Flairing (англиски: талент, стил) - уметничка подготовка на мешани пијалоци , при што шанкерот се превртува, ротира, фрла и фаќа шишиња, шејкер, мраз и други додатоци за бар, додека шанкерот зема повеќе од 2 шишиња во едната рака, користи елементи на флерење. Само да фрлите парче мраз и да го фатите во чаша е исто така флерачка фигура, иако наједноставна. Задолжителна компонента на оваа дисциплина е најпрецизното точење на пијалокот без употреба на мерни прибор. Истурањето пијалоци за време на акробации треба да се сведе на минимум и идеално да не постои. Главната цел на палењето е да се направи коктел што е можно попрецизно, ефективно и поефикасно. Во исто време, шанкерот не треба да заборави на квалитетот на пијалокот и рецептот за пијалок на ресторанот.

Главните технички елементи на палење -обратни зафати, примитивни фрлања, фрлања над глава, бисти, баланси, жонглирање и многу други трикови и нивни комбинации. Во однос на тежината, флерирањето може да се спореди со боречките вештини.

Од историјата е познато дека Flairing постои повеќе од 150 години. Го измислил Џери Томас, наречен „Професор“ - митски шанкер, оној кој се смета за татко на миксологијата во странство. Уметничката подготовка на коктели за прв пат почна да ја прикажува во средината на 19 век. Џери го подготвил својот познат коктел Блу Блејзер така што го запалил шкотското виски и истурајќи го од чаша во чаша во долг огнен поток, што беше доста импресивно за публиката.

На крајот на минатиот век, флејринг доби малку поинаква форма. Тогаш на улиците настапуваа многу жонглери и магионичари, а шанкерите позајмија елементи од нивната уметност. Во 1988 година се случи значаен настан за шанкерите ширум светот - филмот „Коктел“ со актерот Том Круз во насловната улога беше објавен на големите екрани. Филмот придонесе за нагло зголемување на популарноста на flairing. Тренер на Круз беше Џон Банди, победникот на првиот американски натпревар во пламен, кој го одржа добро познатата фирма T.G.I. петок.

Патем, првиот бар во кој работеше ликот на Круз беше во реалноста њујоршки петок. Резултатот од филмот се покажа како магичен - шипките со флејер почнаа да се појавуваат како печурки после дожд. Огромен број шанкери почнаа да се обидуваат да вртат и да фрлаат шишиња. За некои тоа беше минлива зависност, за други тоа беше доживотен повик.

Денес, многу шанкери ги учат елементите на flairing со цел да внесат различност во работниот тек и да развијат личен уникатен жанр. Вредноста на таков експерт расте и во очите на работодавецот, бидејќи одличниот шанкер не само што е експерт за многу рецепти и специјални технологии за мешање, туку и до одреден степен актер, па дури и психолог во секој ресторански бизнис.

Шанкерот кој демонстрира талент привлекува посетители и носи дополнителен приход во ресторанот или барот. Тоа е исто така добар начин да се издвоите од конкуренцијата. Flairing стана огромен бизнис овие денови. Има многу организации на бармени специјализирани за оваа дисциплина, меѓународни натпревари се одржуваат со значителни наградни средства. Слични настани непоколебливо го привлекуваат вниманието на пошироката јавност и сопствениците на ресторанскиот бизнис.

Видови таленти

Работен талент -овој тип на flairing е широко промовиран пред масата на специјалисти од страна на меѓународната асоцијација на flairing бармени - FBA (Flair Bartenders Association). Здружението смета дека работниот талент е соодветен за секојдневната работа во бар или ресторан и активно ги поттикнува бармените да применуваат уметнички елементи. Работното палење обезбедува брзи, лесни и прецизни движења и трикови кои се дозволени да се изведуваат без да се забавува услугата.

Во основа, шанкерите треба да манипулираат со чаша или чаша и едно шише, шише и шејкер, гарнир и мраз. Овој тип на флеринг секогаш се изведува при подготовка на рецепти за коктели или некој друг пијалок. Жонглирање со празни шишиња, изведување брејкденс со додатоци за шанк и слично не важи за оваа дисциплина.

Прикажи разгорувањеизведена за забава на јавноста и за натпреварувачки цели. Тој се одликува со долга, измерена програма за перформанси. Овој тип на шанкерска уметност бара долга, темелна подготовка, посебен сет на професионални шишиња и други додатоци. Во огромното мнозинство на случаи, палењето на шоуто се изведува за време на специјални настани, а не во редовна установа.

Сепак, почнуваат да се појавуваат барови и ресторани каде што шоуто е дел од забавната програма. За време на настапот, шанкерите покажуваат трикови со 2-5 шишиња, чаши и шејкери. Запаленото шоу може да вклучува елементи кои не се случајно поврзани со подготовката на пијалоците. Имагинацијата на шанкерите овде не е ограничена со ништо - тие организираат огнени претстави, покажуваат трикови, покажуваат чуда на умешност на кои циркузантите можат да им позавидат.

Шанкерите, мајсторите за палење на шоуто, избираат додатоци кои се особено погодни за нивните антропометриски показатели, исто како што биатлонците користат оружје направено само за нив. Во изведбите од висока класа, дури и ситните детали можат да направат разлика.

Не постои единствен точен, „точен“ метод на палење. Различните жанрови не се натпреваруваат, туку се надополнуваат.

Најголемата и највлијателната организација на бармени кои практикуваат flairing е International Association of Flairing Bartenders - FBA (Flair Bartenders Association). Во своите редови има повеќе од 11 илјади професионални бармени од 140 земји. Седиштето на здружението е во Соединетите Американски Држави, а неговите претставништва и филијали работат низ целиот свет. Организацијата е организирана во 1997 година, нејзиното оригинално име е International Flair Bartenders Network, FBN (Flair Bartenders Network).

Главната цел на ФБА е да го популаризира флејрингот, да воспостави врски помеѓу шанкерите, без разлика на нивните квалификации, локација, избраниот жанр итн. Здружението обезбедува информативна поддршка за своите членови, а исто така организира и многу натпревари. Натпреварите во пламен се одржуваат и од други познати бармени организации, како што е Меѓународната асоцијација за бармени (ИБА).

Двата главни натпревари во пламен се организирани од ФБА и ИБА. Натпреварот FBA Flair Pro Tour се одржува секоја година во неколку фази во различни земји. Првата турнеја се одржа во 2005 година. Секоја етапа е посебен натпревар со свој награден фонд. Учесникот со најголем број бодови за учество во етапите ја добива титулата шампион на годината. Во 2007 година, како дел од турнејата се одржаа 14 натпревари, од кои 7 во САД. Натпреварите се одржуваат на комерцијална основа, тие се спонзорирани од различни компании за алкохол кои ги промовираат нивните производи. Додека највисокиот награден фонд достигнува 50 илјади долари. Станува збор за натпреварите Bacardi Pro Flair и Barstars Flair. Двата настани се одржуваат во Москва.

Најголемиот настан во светот на палењето е натпреварот Legends of Bartending. IBA одржува огнено натпреварување еднаш годишно како дел од најголемиот светски шампионат на бармени, World Cocktail Competition. Главната разлика помеѓу WCC и FBA Flair Pro Tour е тоа што се одржува еднаш годишно. За учество во него, неопходно е да се победи на државните квалификациски натпревари. Конкурсот се одржува на некомерцијална основа.

Огнените натпревари се одржуваат во различни формати. Да речеме, за време на меѓународниот предизвик на NATIONS Flair, учесниците покажуваат флејринг во неговата најчиста форма. Таму можете да ги видите најпаметните програми, особено тешките движења и трикови. Според прописите на другите натпревари, се оценуваат и акробатскиот дел од изведбата и способноста на шанкерот да создава необични рецепти за пијалоци, како и познавање на рецепти и миксологија.

За време на најстариот натпревар, Legends of Bartending, настапите на учесниците се оценуваат во категории како што се познавање на миксологијата, точноста, брзината, работното палење, шоуто флерење. Натпреварите се одржуваат и за секој тип на палење посебно. Главната разлика меѓу нив е брзината и времетраењето на изведбата. Како што беше речено, процесот на работа флерт не треба да ја забави услугата на посетителот. Втората значајна разлика е количината на течност во шишиња. На работните натпревари во пламен, шишињата се полнат поинаку, односно натпреварот симулира вистинска работна атмосфера. Show Flaming вклучува работа со шишиња исполнети со 60 ml (околу 2 унци) течност. Како и обично, настапот се одржува на музиката што секој учесник сам ја избира за својата програма.

Распалувањекако начин за правење пијалоци постои повеќе од 150 години. Основачот на flairing е Џери Томас, со прекар „професор“, го нарекуваат татко на американската миксологија. Ротирањето, превртувањето, фрлањето шишиња, шејкерот, мразот и другите додатоци за барот од страна на шанкерот може да се класифицираат дури и како боречки вештини.

Основната цел што ја следи flairing е производство на кој било коктел со максимална точност, приказ и ефикасност. Квалитетот на пијалокот останува главната компонента.

Запалените елементи ги користи секој шанкер веќе кога држи повеќе од две шишиња во едната рака. Наједноставната фигура на разгорување е да се фати фрлено парче мраз во чаша. Највредното нешто при изведување на палење е точноста на истурање пијалок без употреба на прибор за мерење. Истурањето при истурање пијалоци треба да биде отсутно или минимално.

Не е ни чудо што треперењето се споредува со боречките вештини. Шанкерот треба да изведе сложени технички елементи: обратни зафати, бисти, фрлања над глава, едноставни фрлања, жонглирање, балансирање и многу различни тешки трикови.

Од историјата на разгорување

Како што веќе споменавме, првото појавување на флејринг се слави пред повеќе од 150 години. Неговиот предок, легендарниот шанкер Џери Томас, почнал да ја воодушевува јавноста во средината на 19 век, користејќи спектакуларни спектакуларни трикови за подготовка на пијалоци. Џери бил особено горд на „Blue Blazer“ - коктел за чија подготовка го запалил шкотското виски и го истурал запаленото од една чаша во друга, додека си играл со долг огнен поток. Секако дека беше импресивно!

На крајот на деветнаесеттиот век, флерирањето позајмило многу елементи од жонглери и магионичари кои тогаш настапувале на улиците.

Со излегувањето на филмот на големото платно Коктелво 1988 година, популарноста на разгорувањето вртоглаво порасна. Главната улога во филмот ја имаше Том Круз, кој виртуелно настапуваше талент трикови. А негов тренер беше Џон Банди, првиот победник на огнениот натпревар кој се одржа во Америка под покровителство на познатиот Т.Г.И. петок.

Објавувањето на филмот придонесе за бројното отворање на барови за таленти. Секој шанкер се испроба во оваа уметност, уметноста на мајсторско извртување, фрлање, фаќање шишиња. И ако некои од нив набрзо го напуштија ова минливо хоби, за некои флерирањето стана животна вокација.

Многу бармени денес се обидуваат да користат елегантни елементида додадете разновидност на вашиот работен тек и да развиете свој уникатен стил. Шанкерите кои ги совладаат елементите на палење се ценети и добредојдени од работодавците. За нив е важно да имаат шанкер во нивниот објект кој знае многу различни рецепти и поседува различни технологии за мешање. Наликува на уметник, привлекува посетители, го зголемува приходот на институцијата и изгледа достојно во однос на позадината на конкурентите.

Распалувањето стана важен елемент на бизнисот овие денови. Создадени се организации на бармени, се организираат меѓународни натпревари во уметноста на палење, победниците стануваат сопственици на големи наградни фондови. Ваквите натпревари стануваат реални шоу програми со бројни гледачи.

Flairing има свои сорти.

Работен талент

Работен талентсе одликува со брзи, лесни и прецизни потези и трикови кои се лесни за изведување без забавување на услугата. Во процесот на разгорување, шанкерот манипулира со чаша и едно шише, или едно шише и шејкер, како и со мраз и гарнир.

Работното flairing, според специјалистите на меѓународната асоцијација на flairing бармени - FBA (FlairBartenders Association), е особено погодно за секојдневната работа на шанкер користејќи уметнички елементи.

Работното палење се изведува при подготовка на коктели или други пијалоци.

Прикажи разгорување

Прикажи разгорувањепогоден за забава на посетителите и јавноста, а делува и како елемент на натпреварувачкиот процес. Се одликува со долга, добро избалансирана програма за изведба. За палење на шоуто потребни се професионални материјали, како и посебен сет на шишиња.

Запалувањето на приказот е многу често елемент на специјални настани, кој ретко се користи во секојдневниот работен тек. Неодамна, се забележува тренд на појавување на ревијален талент во забавните програми на некои локали. Бармените демонстрираат виртуозни трикови со 2-5 шишиња, шејкери и чаши.

Елементи на флејринг може да бидат елементи кои немаат никаква врска со подготовката на пијалоците. Сè зависи од имагинацијата на шанкерите, тука нема ограничувања, програмата на шанкерот може да вклучува огнено шоу, трикови, демонстрација на умешност и други трикови, од кои повеќето се типични за циркузанти.

Нема стандарди и „точни“ начини за палење. Различните стилови само се надополнуваат, а единствената конкуренција е вештината на изведување трикови од страна на шанкерот.