Со сосот обичните котлети добиваат пикантен вкус. Вообичаени состојки за сос: доматна паста, мајонез, кромид, па дури и шеќер. За сосот одговараат и павлака, павлака и кефир (ова е опција за оние кои имаат дигестивни проблеми). За останатите, можете да понудите позачинети сосови со додавање на сенф или лута пиперка.

Рецепт за сос во стил на вечера

• Број на порции: 4 лица.

Скоро сите го поврзуваат сосот за котлети со оној што се служи со пире во мензата на градинка или универзитет. Ова вкусно јадење базирано на кисела павлака и доматна паста беше вклучено во збирката рецепти за угостителски објекти. Сосот може да се направи посебно со супа од месо или да се готви во истата тава каде што се пржеле котлетите.

Состојки:

• моркови - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 1 лажица масло. л.;
• павлака - 2 лажици. л.;
• супа од месо - 210 ml;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• доматна паста - 1 лажица масло. л.;
• сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Излупените моркови изрендајте ги и кромидот исечкајте го на ситни коцки.
2. Загрејте растително масло во тава, пржете го зеленчукот до златно кафеава боја.
3. Истурете ја супата од месо.
4. Варете го зеленчукот неколку минути.
5. Додадете доматна паста, павлака, сол и зачинете со зачини.
6. Промешајте, држете околу 15 минути. под капакот.
7. Посипете со брашно и динстајте уште неколку минути.
8. Прелијте ги котлетите со сосот.

Опција со кисела павлака

• Време за готвење: 45 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• 98 kcal на 100 g.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Најнежниот сос со вкус е направен од кисела павлака измешана со крем. Можете да ја изберете нивната содржина на маснотии по ваша дискреција (за диетална опција подобро е да земате помалку масни). Ако нема крем, тогаш можете да користите обично млеко, но тогаш сосот ќе биде потечен. Една лажица брашно ќе помогне да се згусне.

Состојки:

• крем - 0,5 лажици;
• супа од зеленчук или вода - 300 ml;
• павлака - 100 g;
• бел пипер - нотка;
• брашно - 70 g;
• путер - 50 g;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Истурете го кремот во сад и ставете го во водена бања да се загрее.
2. Измешајте ги со супа, додадете павлака, промешајте.
3. Зачинете со сол и бел бибер.
4. Загрејте масло во тава.
5. На него пропржете го брашното до светло кафена боја.
6. Истурете ја смесата од брашно во сосот, измешајте темелно за да нема грутчиња.

Сос за котлети од доматна паста

• Време за готвење: 20 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• Содржина на калории: 90 Kcal на 100 g.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Најлесниот рецепт за сос за котлети се базира на доматна паста. Лесно може да се замени со обичен кечап. Единствената разлика ќе биде во конзистентноста на готовиот сос. Друга опција е да користите рендан домат. Во овој случај, вкусот на сосот ќе биде особено изразен. Главната работа е да ги излупите доматите така што сосот да биде хомоген.

Состојки:

• сол - малку по ваш вкус;
• павлака - 120 ml;
• супа од месо - 0,5 l;
• доматна паста - 2 лажици. л.;
• растително масло - 1 лажица масло. л.;
• зачини - по вкус;
• брашно - 3 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Загрејте половина од супата.
2. Во ладниот дел истурете брашно, измешајте, додадете павлака.
3. Додадете доматна паста на загреаната половина, измешајте, доведете до вриење.
4. Следно, истурете малку од павлаката и постојано мешајте.
5. Варете додека не се формира густа, униформа сос.

Сос од печурки за котлети

• Време за готвење: 1 час 40 минути.
• Број на порции: 3 лица.
• Содржина на калории: 105 Kcal на 100 g.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Најароматичниот сос е направен од печурки од свинско месо. Можете да користите не само сув, туку и свеж. Сос со посладок вкус ќе се направи од медоносни печурки, густ портокалов од лисици. Класичниот рецепт за сос користи шампињони, но само свежи или суви, не и конзервирани. Сосот од печурки е погоден не само за месо, туку и за котлети од компири, па дури и за тепсија.

Состојки:

• путер - 3 лажици. л.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сушени печурки - 150 g;
• сол - по ваш вкус;
• брашно - 1,5 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Покријте ги печурките со вода и оставете ги да киснат 3 часа.
2. Потоа варете ги во истата течност 1 час.
3. Процедете ја супата и исечкајте ги печурките.
4. Пропржете го брашното во сува тава до светло кафена боја.
5. Истурете ја супата и вриете околу 15 минути.
6. Излупете го кромидот, ситно исецкајте, пржете во масло додека не порумени.
7. Додадете печурки, динстајте додека не омекне.
8. Истурете го сосот од брашно и супа, посолете, динстајте уште неколку минути.

Кремаст сос

• Време за готвење: 30 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Содржина на калории: 110 kcal на 100 g.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Кремастиот сос за котлети се подготвува по истиот принцип како и кај павлаката, само кремот е основата на рецептот. Кон нив се додава парче сирење. Може да се изренда или да се исече на тенки парчиња и да се стави на котлети со сос одозгора. Кромидот може да се пржи или на путер или на растително масло. Ако нема вино, можете и без него.

Состојки:

• бело вино - 4 лажици. л.;
• крем 10-20% маснотии - 1 лажица масло;
• путер - 1 парче;
• сирење - 100 g;
• вода - 1 лажица масло;
• кромид - 1 глава;
• брашно - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

1. На путер пропржете го кромидот, со постојано мешање додајте брашно.
2. Истурете го кремот по 5 минути. – вино.
3. Се динста уште 5 минути, а потоа се посолува и се додаваат зачините.
4. Прелијте ги котлетите со сосот и одозгора посипете рендано сирење.
5. Се динста поклопено уште 5 минути.

Видео

Со помош на сос можете да му дадете нова визија и вкус дури и на познатото јадење. Ниту една гозба не е комплетна без него, со неа храната е поапетитна, посочна и побогата. Сосот од павлака и домати е популарен и достапен, а секој веројатно барем еднаш во животот го зготвил или пробал.

Ова полнење може да се нарече универзално, идеално е за јадења од зеленчук, месо, риба и топли предјадења. Тоа е кулинарска класика и е позната низ целиот свет. Има доста рецепти за готвење, секој ќе го избере најсоодветниот за одредено јадење. Во зависност од начинот на подготовка и состојките, сосот ќе има различен вкус и изглед.

Едноставен и брз рецепт

За само 15 минути, користејќи минимум состојки, можете да подготвите прекрасен универзален зачин.

Редоследот на готвење:

1. Загрејте тава, додадете масло и брашно. Спржете лесно, мешајќи;
2. Додадете вода или супа, темелно мешајќи за да не се формираат грутки;
3. Додадете павлака, добро измешајте додека не се изедначи;
4. Додадете доматна паста, сол и измешајте. По 4 минути зачинете со мелен црвен пипер;
5. Измешајте сè додека не се добие хомогена конзистентност и отстранете ја од топлина.

Добиената павлака и сос од домати може да се користат готови или за последователно печење или динстање.

Подгответе сос од павлака и доматна паста за кифлички од зелка

Полнетите кифлички од зелка кај нас се сметаат за традиционално јадење. Покрај тоа, секоја домаќинка има неколку рецепти за нејзина подготовка. Важна компонента на кифличките од зелка е сосот во кој се динстаат. Павлаката и доматот се совршени, со нив храната ќе изгледа апетитивно, ќе мириса пријатно и ќе добие незаборавен нежен вкус.

Состојки:

• доматна паста - 1,5 лажици;
• павлака - 3 супени лажици;
• брашно - 1 лажица масло;
• вода - 2 лажици;
• лук - 4 чешниња;
• сол, зачини и билки - по вкус.

Време за готвење: 10 минути.

Содржина на калории: 320 Kcal/100 g.

Како да подготвите сос од домати и павлака за кифлички од зелка:

Суптилностите на готвењето

Ремек-дело направено од павлака и доматна паста се подготвува лесно и брзо, без оглед на избраните состојки. Но, постојат неколку препораки со кои можете да го направите уште повкусен и побогат:

1. Содржината на маснотии во павлаката не е важна при подготовката, нејзиниот рок на траење е многу поважен. Неопходно е да се избере најсвежото, ако кисела павлака со кисело, снегулките во готовиот сос не можат да се избегнат;
2. Како база на домати се избира доматно пире или паста. Важно е да знаете дека доматната паста е многу погуста од пирето, па затоа ќе ви треба половина од неа;
3. Сосот се базира на кисела павлака. Може да се користи или чист или разреден со бел сос на база на супа.

Со помош на таков едноставен и брз производ што се подготвува како кисела павлака и сос од домати, секое јадење ќе стане поапетитно и повкусно.

Постојат многу опции за готвење, при изборот на една или друга состојка, вкусот и изгледот ќе се разликуваат.

Павлаката и сосот од домати се основа за динстање и печење секакви јадења, но може да се користи и како готов зачин.

Како што е јасно од името, сос од павлака со домат се подготвува врз основа на основната. Одлично оди со јадења од месо или риба, како и придружни јадења. Бидејќи сосот брзо се згуснува додека се лади, најдобро е малку да се загрее пред сервирање. За да го подготвите сосот, најдобро е да користите домашен домат или сок од домати, но се разбира, обичната доматна паста ќе помогне. Можете да користите и свежо подготвен доматно пире.

Состојки

• 20 гр путер
• 1 лажица масло. л. пченично брашно (натрупано)
• 100 мл сок од домати
• 100 мл кисела павлака
• 2 прстофат сол
• 2 нотка пиперка

Подготовка

1. Загрејте ја тавата и на неа ставете парче путер, препорачливо е да земете маснотии од 82,5%, таквиот путер е сладок и тоа позитивно ќе влијае на вкусот на готовиот сос.

2. Кога путерот целосно или речиси целосно ќе се стопи, додадете брашно во тавата и веднаш почнете да мешате со шпатула или дрвена лажица.

3. По неколку минути почнете полека да налевате со сок од домати. Може да се замени со 1 лажица масло. л. доматна паста измешана во 100 мл вода.

4. Промешајте го доматот со смесата од брашно неколку минути, непрекинато.

5. Сега додадете павлака во тавата. Продолжете со мешање и динстајте го сосот на тивок оган.

Сос од домати-кисела павлака се подготвува од буџетски производи. Со избирање на вистинските состојки, можете да го подготвите овој додаток на вашите омилени јадења буквално за 15 минути.

Сосот од домати и павлака оди добро со повеќето главни јадења.

Состојки

Кисела павлака 15 грама Доматно пире 2 лажици. Морков 1 парче(и) Сијалица кромид 1 глава Пченично брашно 1 лажица масло. Солта 1 нотка Мелен црн пипер 1 нотка Мелена пиперка 1 нотка Зовриена вода 1 оџак

• Број на порции: 4
• Време на подготовка: 5 минути
• Време за готвење: 10 минути

Едноставен рецепт за сос од домати и павлака

Вкусот на овој природен сос не е инфериорен во однос на оние купени во продавница.

Се подготвува вака:

1. Изрендајте ги морковите и исечкајте го кромидот.
2. На сончогледово масло пржете зеленчук 3 минути.
3. Додадете ја доматната паста и продолжете да го крчкате сосот на тивок оган уште 3 минути.
4. Додадете просеано брашно, павлака и вода, посолете, зачинете со зачини и измешајте.
5. Варете на тивок оган додека не се згусне.

Сос базиран на кисела павлака и доматна паста е погоден за повеќето главни јадења, придружни јадења и житарки.

Како да направите сос од доматна павлака со лук

Невообичаено ароматичен сос се прави од свежи домати со додавање на билки. Тоа ќе бара:

• домати - 4 парчиња;
• сецкан кромид - 0,5 чаши;
• течна павлака - 100 грама;
• сол - 0,5 лажиче;
• шеќер - 0,5 лажиче;
• лук - 1 чешне.

Дополнително, ќе ви треба половина лажичка. мелен црвен пипер и свежи сечкани билки - мајчина душица, оригано. Ќе ви требаат и 2 лажички. ситно сечкан босилек.

Начин на готвење:

1. Измијте ги доматите и прелијте ги со врела вода. Ова ќе го олесни отстранувањето на кожата.
2. Доматите испасирајте ги во блендер.
3. Ситно исецкајте го кромидот и пржете во растително масло додека не стане транспарентен. Се меша со црвен пипер и се динста во тава уште 30 секунди.
4. Додадете доматно пире, оригано, шеќер и мајчина душица во кромидот и загрејте го да зоврие.
5. Извадете ја тавата од шпоретот и додадете павлака. Блендирајте во блендер заедно со босилекот.

Овој сос се служи со месо, риба, тестенини и ориз.

Друг рецепт за сос базиран на домати конзервирани во сопствен сок. Тоа ќе бара 2 лажици. млеко, 1 лажица масло. густа павлака, 150 грама домати во сопствениот сок, 1 лажица масло. л. путер и 3 лажици. л. пченично брашно.

Постапка за подготовка:

1. Една четвртина од млекото се меша со брашно. Сварете го преостанатото млеко и оставете го на тивок оган.
2. Во тенок млаз сипете ја смесата млеко-брашно во тавата и мешајте додека не се згусне сосот.
3. Додадете павлака, доматите заедно со сок, омекнат путер и измешајте.
4. Загрејте 5 минути, постојано мешајќи ја смесата, но без да зоврие.

Во овој рецепт, конзервираните домати може да се заменат со свежи, кои прво мора да се динстаат и исечат во блендер.

Сосот од домати и павлака е погоден за различни главни јадења - од растително пире и ориз до задушено месо и риба. Доколку не му додадете лути зачини, овој додаток на храна може да се искористи за детска трпеза.

Да почнеме да го подготвуваме сосот за ролни од зелка со кромид. Првично, се разбира, мора да се исчисти, а дури потоа да се исече на парчиња. Како да се намали? Што и да сакате: полупрстени, коцки, четвртина прстени - како го презентирате во сосот, исечете го. Го сечкам на тенки четвртини прстени.Кромидот се става во загреана тава и почнува да се пржи. Не заборавајте да додадете растително масло и таму. Не ја зголемувајте топлината, кромидот само ќе изгори, а ние сакаме да се готви рамномерно.

Па, додека се пече, излупете ги морковите. Сакам да го рендам на ренде, што е пофино од ренде од цвекло-морков. Во овој случај, морковите целосно ќе се растворат во сосот (моето најмладо не ги сака динстани или варени).
Додадете ги морковите во кромидот и продолжете со пржење. Две минути се доволни.

Следува доматната паста. Обожава и печење, по што се откриваат сите ароми и вкусови. Се пржи уште една минута и се додава павлаката. Не сакам да користам полномасна павлака, бидејќи не ми требаат дополнителни калории, а вкусот со 15% павлака ќе биде отприлика добар како и со 30%.

Промешајте и загрејте го зеленчукот со кисела павлака неколку минути.
Време е да додадете зачини и билки. Како што можете да видите на фотографијата, земам парче лута црвена пиперка (јас ги избирам семките), но ова дефинитивно не е потребно. Можете едноставно да зачинете со обичен црн пипер.

Додадете сол и билки. Секогаш ги користам традиционалните копар и магдонос, а за да му дадам на сосот малку повеќе вкус, секогаш додавам цилинтро. Малку, околу една лажица ситно сецкани или, како во мојот случај, сите зелени беа свежо замрзнати (итно ги користам минатогодишните остатоци). Значи, имам по 1 лажица магдонос, копар и цилинтро.

Останува само да додадете вода и да го доведете сосот до конзистентноста што ја сакате и вкусите. За мене, оптимална опција е 250-300 грама. Оставете го сосот од ролни од зелка да зоврие и вриете на многу тивок оган околу 2 минути. Ако сакате да го прелиете во готови кифлички од зелка, тогаш динстајте 5-7 минути. Ако ги прелиете ролатите од зелка за динстање во рерна или тава, потоа динстајте минута или две и внимателно прелијте го сосот врз цврсто спакуваните кифлички од зелка и динстајте додека не се готови. Откако ќе се динста, ја фрлам чили пиперката.