Пред неколку децении, многу домаќинки во своите кујни имаа специјални калапи за печење колачиња. Колачињата со печурки, направени во специјални калапи, беа омилен деликатес на советските деца и возрасните. Интересен изглед, ронливо тесто и нежен крем внатре - ова се колачиња од печурки; подготовката на овие домашни колачиња во тава за гас не беше воопшто тешка. Се печеше во посебни калапи со дебели ѕидови. Имаше калапи за печење и за полни и за шупливи производи. Производите се подготвуваа на обичен шпорет на гас, калапот требаше прво да се превртува наизменично од едната или другата страна. За да може лесно да се истресе печивото, неговата површина требаше внимателно да се подмачка со сончогледово масло без мирис.

Иако рецептот е стар многу години, тој не е застарен, освојувајќи нови генерации слатки заби.

Состојки

Да ги подготвиме производите:

За тестот:

• 1 чаша шеќер;
• 0,5 стапчиња путер;
• 0,5 чаши кисела павлака;
• 1,5-2 чаши премиум брашно;
• едно јајце;
• малку сол;
• 20 грама ванилин шеќер.

За глазурата:

• 0,5 чаши шеќер во прав;
• еден протеин;
• зелени кокосови снегулки;
• 5 чаши кисела павлака;
• 3 лажици шеќер;
• 2 лажици путер;
• 2 лажици какао.

Начин на готвење

Производите за колачиња во калап за гас се подготвени:

1. Во претходно стопениот и изладен путер додадете едно јајце, додадете шеќер и брашно со сода и ванилин шеќер.
2. Измешајте сè темелно.
3. Празниот калап го ставаме на гас и добро го загреваме од двете страни. Подмачкајте ја внатрешноста со растително масло без мирис и истурете го тестото. Затворете и ставете на средна температура. По околу една минута, превртете го на другата страна, направете го тоа 5-6 пати. Отворете ја тавата и проверете дали печивото е готово.
4. Подготвените печурки протресете ги на сад и додадете уште една порција тесто.
5. За да се подготви чоколадна глазура, шеќерот и какаото во прав мора темелно да се мелат додека не исчезнат сите грутки. Се меша со кисела павлака и се става да зоврие на тивок оган со постојано мешање. Во зовриената глазура додадете путер и варете додека путерот не се раствори. Глазурата треба да се користи топла.
6. Подгответе ја шеќерната глазура, изматете ги белките со шеќерот во прав.
7. Потопете ги капачињата од печурките во топлата чоколадна глазура, ставете ги на чинија и оставете да отстојат додека глазурата не се стврдне. Ова ќе се случи побрзо во фрижидер.
8. Потопете ги стеблата од печурките во шеќерна глазура и посипете ги со зелени кокосови снегулки.

Колачиња со фил

Пред да печеме колачиња во тава за гас, ќе избереме рецепти за шупливи колачиња. Печурките ќе ги подготвиме со фил - со крем Шарлот или џем.

Состојки

За колачиња од кратки колачиња ќе ви требаат:

• две јајца;
• 2,5-3 чаши брашно;
• 200 грама маргарин;
• 100 грама шеќер;
• 1/4 лажичка сода;
• 1 лажичка оцет;
• едно пакување ванила.

За крем:

• 1 чаша шеќер;
• 3/4 чаша млеко;
• 250 грама путер;
• едно јајце;
• кесичка ванилин шеќер.

Начин на готвење

Подгответе ги печурките на следниов начин:

1. Растопете го маргаринот и изладете го.
2. Изматете го шеќерот со јајцата, изгаснете ја содата со оцет. Измешајте ги сите производи, месете темелно додека не се целосно хомогени.
3. Загрејте го калапот од двете страни и намачкајте ја внатрешноста со растително масло. Пополнете ја шуплината со тесто до 1/3 од волуменот. Отстранете го вишокот тесто.
4. Печете, периодично вртејќи ја тавата. Парчињата се многу тенки, брзо се печат, важно е да не се прегрее тавата.
5. Чувајте го путерот во собни услови додека не омекне.
6. Во тенџере измешајте млеко и јајца, додадете шеќер. Ставете го во водена бања и оставете го на тивок оган, постојано мешајќи додека сирупот не се згусне. Треба да имате конзистентност на течно тесто за палачинки. Тргнете го од оган и покријте го со капак. Оставете да се излади.
7. Измешајте го путерот со ванилата и постепено додајте го сирупот со непрекинато матење. Готовиот крем мора да се излади 15-20 минути за да стане погуст.
8. Ги вадиме готовите колачиња и ги филуваме со крем или џем.

Омилен рецепт

Ајде да научиме како да подготвиме друга верзија на колачиња со печурки. Додавањето скроб во тестото ги прави печивата особено воздушна, ронлива и крцкава.

Состојки

Ќе ни требаат:

• 2,5-3 чаши брашно;
• 1 јајце;
• 2/3 стапче путер;
• 1,5-2 чаши шеќер;
• 0,5 чаши кисела павлака;
• 3/4 чаша вода;
• пакет прашок за пециво;
• 0,5 чаши скроб;
• зелени кокосови снегулки;
• 1 лажица какао.

Начин на готвење

Да почнеме да ги подготвуваме печурките:

1. Прво мора да се стопи путерот. Во тенџере измешајте путер, павлака, јајце и половина шеќер.
2. Додадете брашно и скроб. Измешајте сè темелно, покријте го со филм и ставете го на ладно половина час.
3. Во претходно загреана и подмачкана тава ставете парчиња тесто со големина на орев. Се пече, вртејќи се од едната на другата страна секоја минута. Кога пецивото ќе зарумени, тргнете го од оган. Истресете ги колачињата и ставете го следниот дел од тестото во калапот.
4. Од преостанатиот шеќер и 2 лажици вода згответе сируп и изладете. Во сирупот ставете го стеблото од печурката и потопете го во кокосови снегулки.
5. Преостанатиот сируп измешајте го со какао и убаво измешајте. Потопете го капачето од печурките во сирупот; за посветла боја, можете да го направите ова двапати.

Така го проучувавме рецептот - колачиња во тава за гас. Колачињата со печурки, и покрај нивната долговечност, многу долго ќе ги воодушевуваат сите љубители на слатките со нивниот вкус.

За да го подготвите ова деликатно колаче, потребни ви се посебни калапи, бидејќи има форма на лушпа, но доколку ги немате, можете да го печете во други.

На самиот почеток изматете ги јајцата додавајќи шеќер во прав. Можете да додадете и обичен шеќер, но ако користите прашок тестото ќе биде многу помеко. Добиената маса треба да има светла сенка.

Просејте го брашното и додадете ги јајцата во него. Во оваа фаза додадете арома. Ванилата ќе се користи овде, но можете да користите било која друга ако сакате. Имено, ликер од карамела, сок и кора од лимон, ликер од рум. Ова го избирате по ваш вкус.

Растопете го путерот и додадете го во тестото. Измешајте ја добиената маса додека не се изедначи.

Тестото нема да биде густо. Истурете го во подготвените калапи.

Загрејте ја рерната на сто и осумдесет степени. Ставете ги калапите внатре и почекајте околу дваесет минути. Колачињата не треба да пукаат.

Колачињата излегуваат нежни, ароматични и многу вкусни. Погоден е за банкет, за појадок и како десерт.

ПЕЧУРКИТЕ СЕ РАЗЛИЧНИ ОД Калапот ИЛИ СЕ ПЕЧЕТЕ СИТЕ ОДДЕЛНО

„Бели печурки“ и „печурки Аманита“

Состојки:

За тестот:

200 гр путер

2 чаши шеќер

1 чаша кисела павлака

1 чаша скроб

Приближно 800 гр брашно додека не се добие саканата конзистентност на тестото

Ванила или ванилин или ванилин шеќер по вкус

Нотка сол

1/2 лажиче. сода, изгаснат 1 лажиче. 9% оцет

За сирупот:

2/3 чаша шеќер + 4 лажици. лажици вода

За боја:

За печурки од свинско месо - 1-2 лажици. л. какао

За мушички агарици - 1/2 чаша брусница и 1/4 чаша шеќер

Подготовка

ТЕСТО

Мелете го путерот омекнат на собна температура со шеќер додека не побеле.

Додадете ги останатите состојки и измесете меко пластично тесто.

Тестото поделете го на 2 еднакви дела - за капачињата и за нозете.

КАПИ

Од едниот дел направете 100 малку сплескани топчиња. Ова ќе бидат капи од печурки.

Печете ги на ненамачкан плех.

Во уште топлите (!) печени капи, направете вдлабнатини во центарот на рамната страна со нож со остар врв - нозете ќе бидат залепени во нив. (Како што производите се ладат, тие стануваат кршливи.)

Подгответе 100 топчиња однапред од квадрати хартија за печење со страна од 6-7 см.

Додека се печат капачињата, од вториот дел од тестото развлечете ги нозете: едната страна е поширока, другата потесна - како печурки.

Ставете ги нозете во хартиени кеси, ставете ги на плех и печете. Кесата нема да дозволи тенкиот крај на ногата да се рашири, а целата нога, малку проширена за време на печењето, нема да ја изгуби правилната заострена форма.

Отстранете ги печените ногавици од кесичките.

СИРУП ЗА ЛЕПЕЊЕ

За да го подготвите сирупот, зовријте 2/3 чаша шеќер со 4 лажици. л. вода.

БЕЛИ ПЕЧУРКИ

Тенките краеви на стеблата на печурките потопете ги во топол сируп, поврзете ги со капачињата и внимателно ставете ги да се исушат.

По сушењето, ја имитираме „земјата“ со семе од афион на нозете. За да го направите ова, потопете ги стеблата на печурките во сируп, а потоа во сад со афион. Оставете додека сирупот не се исуши и добро не се стегне „земјата“.

ЛЕТАЈ АСМИК

Намачкајте ги нозете и долниот дел од капачињата од мушичка агарик со белка изматена со шеќер во прав.

Натопете ги врвовите на нозете во афион и оставете ги да се исушат.

Потоа искористете ја преостанатата белка изматена со шеќер за да ги залепите нозете и капачињата. Нека се исуши.

КАПИ ЗА БОЈАЊЕ НА ПЕЧУРКИ - завршна фаза

Боење на капачињата на печурките од порцини.

Во преостанатиот изладен сируп додадете малку вода и 1-2 лажици. л. какао и повторно се вари.

Потопете ги капачињата од печурките во добиениот фондан.

Боење на капачиња од мушички агарик

Црвена боја за капачиња од мушички агарик: испасирајте 1/2 шолја брусница, варете 3-5 минути со 1/4 шолја шеќер и процедете ја во цедалка додека е топла.

Капчињата ги обојуваме со кратко потопување во топол сируп. Нека се исуши. Ако сакате, бојадисувањето може да се повтори по 10 минути за да се добие подебел слој на боја.

Правиме бели точки на капачињата на мушичките печурки со необоен топол шеќерен сируп.

Оставете ги сите печурки целосно да се исушат 1-2 часа.

КОЛАЦИ ПАНДНЕРСКИ СО ИСПИЕНИ ПИЕНИ КОЛАЦИ

За да подготвите колачиња од бисквити со суви кајсии, потребни ви се:

• 1 лажица масло. брашно
• 1/2 лажица масло. Сахара
• 1 големо јаболко
• 1/2 лажиче. сол
• 1 лажиче сода
• 1 лажица масло. сок од лимон
• 50 гр суви кајсии
• 1/3 лажица масло. растително масло
• 1/3 лажица масло. вода

Како да направите колачиња од бисквити со суви кајсии.

• Извадете го јадрото од јаболкото и ситно исечкајте го. Ставете ги јаболката во блендер, додадете вода и матете додека не се изедначи.
• Префрлете го сосот од јаболка во длабок сад, додадете растително масло, шеќер и сол. Темелно измешајте.
• Сувите кајсии исечкајте ги ситно (на четири парчиња) и додадете ги во останатите состојки.
• Полека додадете брашно во садот и замесете густо тесто.
• Изгаснете ја содата бикарбона со сок од лимон, истурете ја во тестото и измешајте.
• Ставете го тестото во секачите за колачиња подмачкани со растително масло (наполнете ги калапите околу половина, бидејќи тестото многу нараснува).
• Печете ги колачињата 40 минути додека не поруменат (користете чепкалка за да проверите дали бисквитот е готов: ако чепкалката остане сува, тогаш сè е подготвено).

Дали некогаш сте имале деца да побараат да пробаат кисели печурки од маса за возрасни? Како што знаете, поради хитинот содржан во печурките, овој производ е контраиндициран за деца до одредена возраст.

Но, за децата да не се чувствуваат навредени од невкусниот деликатес, поканете ги да направат колачиња „Печурки“ со вас.

Овие печурки дефинитивно се погодни за секого, дури и за најмалите. Малиот сака да ваја од тесто, а развива и фина моторика. Како резултат на тоа, ќе добиете цела корпа со вкусни, ароматични слатки печурки и ќе убиете две птици со еден камен: ќе вежбате моделирање со децата и ќе ги нахраните со необична попладневна закуска.

Кои производи се потребни:

За тестот:

• Путер: - 125 гр.
• Брашно - 300 гр.
• Прашок за пециво - 1 лажиче
• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• Шеќер - 50 гр.

За сирупот:

• Мед - 1 лажица масло. лажица
• Шеќер - 3 лажици. лажици

За глазурање на капачињата и украсување на нозете:

• Афион - 2 лажици. лажици
• Бело од едно јајце - 1 ЕЕЗ.
• Чоколадо (темно или млечно, по вкус) - 50 гр.

Рецепт за колачиња „Печурки“ со фотографии дома

Како да направите тесто за кратко тесто

Намачкајте го путерот со шеќер. Ако однапред го извадите путерот од фрижидер (15-25 пред готвењето), неговата кремаста структура лесно ќе се измеша со шеќер.

Исечете го путерот на парчиња широки 1 см за да му помогнете на путерот да се загрее побрзо.

Изматете едно пилешко јајце во смесата шеќер-путер.

Енергично измешајте го тестото, додадете 1 лажичка прашок за пециво.

Брашното мора однапред да се просее и да се додаде во тестото на делови.

Замесете хомогено тесто за кратко печиво.

Завиткајте го тестото во топка со филм и ставете го во фрижидер.

Изладеното тесто за печиво поделете го на два дела. Од едната ќе се формираат стеблата на печурките, а од другата капачињата.

Ставете ги стеблата и капачињата на набрашнета површина. Деловите од печурките ги формираме брзо, без да дозволиме тестото да се растопи во рацете. Стеблата на печурките треба да имаат зашилен врв. Капите од печурки се мала вдлабнатина одвнатре (местото каде што ќе се вметне стеблото).

Како да направите капаче од печурки: прво завиткајте топче со дијаметар од 1 cm, а потоа лесно истиснете го со дланката за да му дадете сплескана форма.

Не грижете се ако вашите печурки не се совршено изедначени и се разликуваат една од друга по големина и форма. Во вистинска шума, сите печурки се различни.

За украсување на нозете на печурките потребна ни е белката од едно јајце и афион.

Секоја нога од печурка потопете ја во белката (потопете го само долниот дел од ногата), а потоа спуштете ја во чинија со афион.

Големината на печурките може да варира, но треба да се обидете да се осигурате дека колачињата не се големи (печурките ќе се зголемат во големина во рерната).

Треба да се обидете да обезбедите само долниот дел од печурките да дојде во контакт со афионот - така колачињата ќе бидат поубави.

Ставете го тестото за колачиња на плех обложен со пергамент и печете во рерна 15-20 минути (додека не видиме златен „тен“).

Додека се печат „печурките“, подгответе ја глазурата за лепење на колачињата.

Медот (1 лажица) растворен на шпорет со 3 лажици ќе служи како специјален „лепак“. лажици шеќер.

Смесата шеќер-мед измешајте ја на шпоретот и доведете ја во хомогена течна состојба.

Значи, време е да ги залепите нозете и капите за да направите вкусни печурки.

Глазурата многу брзо се стврднува, затоа обидете се да работите брзо за да имате време да ги залепите сите печурки.

Можете да направите дупка во секое капаче со помош на нож за полесно да ги залепите печурките.

Истурете малку глазура во шуплината:

Ставете ја ногата на глазурата и цврсто притиснете надолу.

Ова се слатки печурки што ги добивате. Оставете ги колачињата малку да се залепат парчињата.

Во контакт со

Вообичаен деликатес, колачињата ги воодушевуваат не само децата, туку и возрасните. Во зависност од неговите компоненти, тој доаѓа во различни типови. За најздрава работа се смета онаа која има најмногу природни состојки. Но, нејзината главна предност е тоа што можете да го задоволите целото семејство со таков деликатес, покажувајќи ги вашите кулинарски вештини. Колачињата во форма на печурки, кои се готват на гас, дојдоа кај нас уште од советско време, но и сега имаат свои обожаватели.

Колачиња во форма на печурки во тава за гас

Класичниот рецепт за колачиња, докажан низ годините, нема да ги остави гостите рамнодушни. И ако покажете малку креативност, овие кондиторски производи ќе станат ремек-дела.

Состојки

• пченично брашно - 320 гр.
• гранулиран шеќер - 300 гр.
• путер на база на крем – 80 гр.
• павлака – 275 гр.
• јајце - 65 гр.
• сода - 7 гр.
• екстракт од ванила - 5 гр.
• белка од јајце - 35 гр.
• какао - 45 гр.
• афион - 50 гр.

Подготовка

1. Растопениот путер се меша со јајце и 200 гр. Сахара. Додадете сода и брашно таму, месете сè темелно.
2. Во тестото се додаваат екстракт од ванила и 100 гр. Кисела павлака. Замесете тесто.
3. Полутечната смеса од тесто се истура во подготвени калапи во вид на печурки.
4. Во цврсто затворена форма, тестото се готви на гас околу четири минути од секоја страна.
5. Готовите печурки се ставаат да се изладат на чинија и контејнерите се полнат со нова маса тесто.
6. За украсување на капачињата од печурките се подготвува чоколадна глазура. Во мало тенџере измешајте шеќер, какао, 175 гр. Кисела павлака. Загрејте ги садовите додека не се добие хомогена вискозна маса.
7. Печурките се држат за стеблата, а капачињата се потопуваат во глазурата. Се става на чинија во фрижидер.
8. Печурките со замрзнати капи и нозе се потопуваат во подготвена бела глазура направена од шеќер и протеини. Ногата, која е потопена во афион во глазурата.

Колачињата од печурки се служат со ароматичен овошен чај.

Ако додадете свој пресврт на рецептот: кора од лимон, суштина, тогаш стариот вкус ќе добие нови бои.

Колачиња од печурки

Деликатесот, подготвен во плинска тава, лесно и брзо се подготвува. Дури и почетниците готвачи можат да го совладаат овој рецепт за колачиња.

Состојки

• пченично брашно - 480
• компир скроб - 150 гр.
• мајонез - 200 гр.
• путер на база на крем – 200 гр.
• гранулиран шеќер - 180 гр.
• ванилин шеќер - 4 гр.
• сода - 12 гр.
• сок од лимон - 21 гр.
• чоколадна глазура - 100 гр.
• семе од афион - 30 гр.
• сируп - 20 гр.
• Сончогледово масло - 5 гр.

Подготовка

1. Јајцата и шеќерот изматете ги со блендер, додадете мајонез и стопен путер.
2. Содата се гаси со сок од лимон. Во изматената маса се додава заедно со скроб и брашно.
3. Кога ќе замесите густо тесто, истурете го во жлебовите на подмачканиот калап во вид на печурки.
4. Тестото во калапот се пече на гас не повеќе од четири минути од секоја страна.
5. Готовите печурки ги украсуваме со подготвена чоколадна глазура и сируп од афион. Чоколадна глазура за капачето, а сируп и афион за стеблото.
6. Украсените печурки одат во фрижидер неколку минути.

Готови колачиња во вид на шумски печурки може да се послужат со кој било овошен чај. А со топло млеко одговара за дете како лесен појадок или попладневна ужина.

Колачиња од печурки со фил во калап за гас

Прекрасни колачиња кои децата и возрасните ги обожаваат. Неговиот рецепт е многу едноставен и достапен. Филерот за печурки може да биде каков било џем, кондензирано млеко или крем. Главната работа е да ги земете предвид желбите и преференциите на вашето семејство.

Состојки

• јајце - 65 гр.
• шеќер - 125 гр.
• мајонез - 100 гр.
• ванила - 1 гр.
• сол - 2 гр.
• сода - 7 гр.
• брашно – 240 гр.
• маргарин - 75 гр.
• путер на база на крем – 50 гр.
• павлака - 50 гр.
• гранулиран шеќер - 125 гр.
• какао - 45 гр.
• темно чоколадо - 50 гр.
• ореви - 30 гр.
• кондензирано млеко - 250 гр.

Подготовка

1. Кондензираното млеко во тегла се потопува во врела вода и се чува таму два часа. Извадете го готовото зовриено кондензирано млеко и оставете го да се излади.
2. Жолчката се меле со шеќер.
3. Измешајте ги брашното и маргаринот, втријте сè во трошки. Ванилин и сол се испраќаат таму заедно со кисела павлака.
4. Белката се мати до густа пена и се меша со смесата со жолчки. Изгаснете ја содата со оцет.
5. Смесата со јајцата се меша со трошките од маргарин и се меси тестото.
6. Тестото со густа конзистентност се истура во калап.
7. Готовите половини од печурките се вадат од врелиот калап и откако ќе се изладат еден дел се полни со кондензирано млеко со јаткасти плодови. Затворете со втората празна половина, премачкајќи ги рабовите со сладок сируп од вода и шеќер.
8. Павлаката, какаото и темното чоколадо се загреваат во водена бања. Во подготвениот фондан се потопуваат капачиња од печурки.

Добиените колачиња се служат со млеко за деца, а за возрасни со заживувачко кафе или овошен чај.

Летајте агарични колачиња во форма на гас

Забавните и интересни колачиња со печурки кои наликуваат на мушички агарици ќе ја направат секоја трпеза попразнична. Овој рецепт ќе им се допадне на возрасните и децата кои сакаат нешто светло и необично.

Состојки

• маргарин за печење – 250 гр.
• јајца - 195 гр.
• јаболков оцет - 5 гр.
• сода на маса - 7 гр.
• гранулиран шеќер - 300 гр.
• премиум брашно - 800 гр.
• дезодорирано растително масло - 5 гр.
• сок од брусница - 250 ml.

Подготовка

1. Изматете ги јајцата и шеќерот.
2. Маргаринот се топи и откако ќе се излади се додава во изматените јајца.
3. Содата се гаси со оцет и се се меша со додавање брашно.
4. Готовото полутечно тесто се истура во калапи.
5. Тестото во калапот се пече по пет минути од двете страни.
6. Сокот од брусница се загрева неколку минути со шеќер.
7. Изладените печурки се украсуваат со потопување на нивните капачиња во сируп од црвена брусница.

Колачињата со печурки од мува се сервираат на чинија со светли салфетки или декор од мастика.

• Пред да го наполните калапот во форма на печурка со тесто, мора да се загрее на гас и претходно да се подмачка со силиконска четка со дезодорирано природно масло или растително масло.
• Ако тестото е течно, можете да го изматите со блендер. Ова ќе му даде меки и посебна текстура.
• Ако печурките се залепат на калапот, тогаш тестото е со погрешна конзистентност. Во него можете да додадете уште малку брашно.
• Кога калапот не се отвори веднаш, тоа значи дека уште треба да го печете тестото од различни страни.
• Силиконската салфетка ќе помогне да се отстрани вишокот тесто што ќе излезе од калапот.
• За да не се мачите со подготовка на глазура за декорација, можете да купите готови.
• од мастика може да се направат мали украсни детали за да се создаде атрактивно чистење.
• Рецептот за тесто има класична структура, но имагинацијата можете да ја искористите со есенции и ароматични адитиви, како и со филот.

Излегува дека сезоната на печурки може да трае цела година, особено ако медните печурки, шампињоните и вргањот се колачиња со печурки. Леснотијата на подготовка и впечатливата сличност со оригиналот го направија овој тип на печење популарен долги години. Печурките може да се печат во калап на гас, во рерна без калап или да се пржат длабоко, вклучувајќи ги во процесот најмладите членови на семејството.

Калапи од леано железо за печење на гас до ден-денес остануваат без конкуренција меѓу многуте паметни и високотехнолошки гаџети. Рецептите за нив се едноставни, а резултатите се неверојатни по вкус и изглед.

Состав на тесто за колачиња во форма:

• 3 јајца;
• 270 гр шеќер;
• 180 гр путер или маргарин;
• 250 гр кисела павлака;
• 5 g сода со жива вар;
• 455 гр брашно.

Рецепт за печење чекор по чекор:

1. Растопете го путерот и оставете го малку да се излади. Оставете ја содата измешана со павлака да отстои неколку минути. Комбинирајте ги јајцата со шеќер со движења на триење, истурете течен путер, додадете павлака и брашно, промешајте. Замесеното тесто има конзистенција на густа домашна павлака.
2. Загрејте го калапот за печење печурки од двете страни на пламенот на шпорет на гас, потоа намачкајте со растително масло и наполнете го со тесто. Ставете го тестото само на едната половина од тавата. За време на печењето, масата ќе се зголеми во волумен и ќе ги пополни сите празнини.
3. Печете ги печурките од двете страни, превртувајќи ја тавата над пламенот. Извадете ги зарумените печени печурки од калапот и повторете ја постапката со уште една порција тесто. Нема потреба да се подмачкува калапот со масло пред нова серија печурки.

Рецепт за длабоко пржење

Многу домаќинки имаат калап за четкано дрво направено од течно тесто од печурки што собира прашина некаде во длабочините на нивната кујна. Докажаниот рецепт и деталниот опис на процесот на печење ќе ви помогнат да го поправите овој превид и да го разгалите вашиот дом со вкусни печива кои се толку слични на вистинските медени печурки.

За да испечете колачиња со печурки испржени, користете го следново за тестото:

• 120-150 g брашно;
• 2 јајца;
• 60 гр мајонез;
• 60-80 g шеќер;
• 15 ml вотка;
• 2-3 g ванилин;
• малку млеко или кефир за да го доведе тестото до саканата конзистентност;
• растително масло за длабоко пржење.

Редоследот на дејства:

1. Јајцата сомелете ги со шеќер, додадете мајонез, ванилин, брашно и малку алкохол. Како резултат на тоа, добиваме тесто со толкава дебелина што можете да го мачкате со лажичка и брзо ќе се исцеди од калапот. Доколку е потребно, разредете со млеко или кефир.
2. Во мал сад сипете масло за пржење. Кога ќе зоврие, натопете го калапот во него за да се загрее темелно. Со помош на лажичка ставете малку тесто на ребрестата површина на калапот. Брзо потопете го во врело масло, притискајќи го малку на дното неколку секунди за да формирате долга, убава нога.
3. По неколку секунди длабоко пржење, медената печурка треба да почне слободно да лебди, но доколку тоа не се случи, помагаме така што ќе ја истуркаме ногата со дрвена чепкалка за заби. Ставете златно-кафеави печурки на хартиена салфетка за да се избрише вишокот маснотии. Готовите печива, како обичните четкички, може да се попрскаат со шеќер во прав или да се остават во нивната оригинална форма.

Како да направите третман во рерната

Колачињата со печурки варени во рерна имаат две големи предности: не бараат посебни калапи за печење, а децата можат да се вклучат во процесот на готвење. Тие ќе уживаат не само во процесот на јадење, туку и во создавањето печурки.

За вкусни печива и пријатно време со децата ќе ви требаат:

• 200 гр шеќер во прав;
• 220 гр путер;
• 1 јајце;
• 1 жолчка;
• 40 g пченкарен скроб;
• 240 гр брашно;
• 2 g ванилин;
• 4,5 g прашок за пециво;
• 200 гр шеќер;
• 75 ml вода;
• 3-4 g лимонска киселина;
• 30-40 g какао во прав;
• афион по вкус.

Како да направите печурки во рерна:

1. Замесете го путерот, кој стана помек на собна температура, со масовните компоненти на тестото (прав, скроб, прашок за пециво, ванилин и брашно). Додадете го јајцето со жолчката и измесете мека, еластична маса, која треба да се стави во фрижидер половина час.
2. Стабилизираното тесто поделете го на парчиња со тежина од 25 гр.Од половина обликувајте капи со тркалање во топчиња кои се сплескаат од едната страна. Од другиот дел се прават ногарки во форма на колбаси, долги 6-7 см и со зашилен шишар од едната страна.
3. Ставете ги капачињата и нозете на плех обложен со пергамент. За да се осигура дека нозете ја задржат својата форма и не се шират во рамна торта во рерната, тие се печат во вреќи направени од хартија за печење. Температурата и приближното време на печење се 180 степени и 25 минути, соодветно. За да не морате да отсечете вдлабнатина за стеблото во капачињата, пред печењето можете да го притиснете со прстот и да ставите пергаментна топка, која потоа лесно може да се отстрани од готовите капачиња.
4. Додека подготовките се ладат, згответе прекрасен сируп со светло карамела боја од вода и шеќер. На крајот на готвењето, додадете лимонска киселина во неа.
5. Ние собираме печурки. Натопете го тапиот крај на стеблото во сируп од карамела, а потоа во афион, оставете го сирупот да се стегне 2-3 минути. Направете мала вдлабнатина во капачињата со нож, во која вметнете го зашилениот дел од стеблото, претходно потопено во сируп. Оставете ги деловите добро да се залепат.
6. Кога ќе се соберат сите печурки, во преостанатиот сируп додајте какао и малку загрејте го, па во него натопете ги капачињата од печурките и обојте ги во убава чоколадна боја.

Печурки со чоколадна капа

Друга верзија на вкусен вргањ со чоколадни капи вклучува користење на следните компоненти за тестото:

• 100 гр путер;
• 100 гр кисела павлака;
• 200 гр шеќер во прав;
• 1 жолчка;
• 3 g сол;
• 3,5 g прашок за пециво;
• 400 гр брашно.

Во процесот на склопување и украсување на печива ќе ви требаат:

• 1 протеин;
• 200 гр шеќер во прав;
• 100 гр темно чоколадо;
• 50 гр суво семе од афион.

Напредок:

1. Во сад за миксер ставете мек путер, павлака, шеќер во прав и жолчка и измешајте додека не се изедначи. Потоа додадете брашно, прашок за пециво и сол во мали делови за да се замеси тестото, кое е меко, но не се лепи за рацете. Поделете го на две половини и ставете го во фрижидер 1,5 час.
2. Земајќи го еден дел од тестото, виткајте го во колбас и исечете го на краци. За поголем реализам, нозете може да се направат со различни должини, но секогаш потесни од едната страна. За да не се шират нозете, треба да се замрзнат 40 минути во фрижидер.
3. Во меѓувреме, другата половина виткајте ја во топчиња, малку израмнете ги, ставете ги на плех обложен со пергамент и печете на 210 степени околу 15 минути. Додека капачињата се уште се топли, исечете мала дупка во долниот центар за стеблото.
4. Кога ќе завршите со капачињата, испечете ги замрзнатите нозе на исти температурни услови. Остриот врв на готовите ногарки може малку да се исече, а сите неправилности и грубост може да се отстранат со ренде.
5. Подгответе густа глазура од белка и прав и залепете ги капачињата и стеблата заедно. Кога ќе се формираат печурките, разредете ја глазурата малку со зовриена вода и обојте го дното на капачињата и стеблата, посипете го дното на стеблата со афион.
6. После ова, останува само да ги потопите капачињата од печурките во растопено чоколадо и да се исушите, фиксирајте го вргањот на решетката за печење од рерната поставена на голем сад.

Без форма со користење на шише

Овие колачиња на прв поглед тешко се разликуваат од вистинските шампињони, а таквата вкусна убавина се подготвува без никаква опрема. За да ги обликувате колачињата, потребен ви е само тенок врат на пластично шише.

Кога почнувате да печете ронливи шампињони од пециво со кратки кора, треба да подготвите:

• 180 гр путер;
• 145 гр шеќер во прав;
• 2 јајца;
• 3 g сол;
• 7 g прашок за пециво;
• 310 гр брашно;
• 190 g пченкарен скроб;
• 90-100 g какао во прав.

Како да го замесите тестото и да формирате печурки со помош на шише:

1. Изматете го мекиот путер заедно со шеќерот во прав додека не помати, а потоа изматете ги јајцата едно по едно. Соединете ги масовните состојки (освен какаото), измешајте темелно и додадете го во тестото. Резултатот треба да биде мека и пластична маса.
2. Целата грутка тесто поделете ја на топчиња не поголеми од големината на орев. Потоа, натопете го вратот од шишето во какао и притиснете го во топката за тесто, така што дел од него ќе го исполни вратот, формирајќи стебло. Со ротирачки движења, одвртете го вратот од тестото и ставете ја формираната печурка на плех обложен со пергамент. За да се осигура дека шампињоните ја задржуваат заобленоста на капачињата, може да се печат во хемисферични калапи со соодветна големина, на пример, за колачиња со ореви.
3. Кога ќе се формираат сите шампињони, ставете го листот за печење со нив во рерна 20-25 минути, загреана на 180 степени. Вреди да се земе предвид фактот дека поради скроб, печивото ќе биде светло, можеби само малку ќе порумени на рабовите.

За време на Советскиот Сојуз, полни колачиња составени од две половини беа многу популарни. Формите за такво печење овозможија да се направат ореви, конуси, школки и печурки.

За да печете печурки во оваа форма на гас, треба да земете:

• 2 јајца;
• 95 g шеќер;
• 180 гр стопен маргарин;
• 1,5 g сода;
• 2,5 g сол;
• 390 гр брашно;
• ванилин по вкус;
• варено кондензирано млеко, густ џем или крем за полнење.

Начин на готвење:

1. Истурете маргарин во јајцата изматени со шеќер, промешајте, додадете гасена сода и други состојки, месете додека не се изедначи.
2. Лесно подмачкајте го садот за печење загреан на гас, а потоа пополнете ги вдлабнатините во него 1/3 со тесто и испечете ги половините од печурките на оган, поминувајќи 2-2,5 минути по серија. За да не изгори печивото, тавата мора да се превртува на секои 30-45 секунди.

Список на потребни производи за една серија тесто од кратки кора со додаден скроб:

• 110 гр путер или маргарин;
• 2 јајца;
• 110 гр шеќер или шеќер во прав;
• 3 g сол;
• 5 g прашок за пециво;
• 215 g скроб;
• 335 гр брашно.

Подготовка:

1. Мелете го мек, кремаст путер со шеќер или шеќер во прав. Откако ќе се растворат сите кристали за засладувач, измешајте ги јајцата, солта и мешавината од прашок за пециво, скроб и брашно. Тестото треба да биде прилично густо.
2. Вкупната маса поделете ја на четири дела, секој дел завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер да се стабилизира. По 30-60 минути, вадете мали топчиња од тесто едно по едно и формирајте колачиња со печурки.