Супа од грашок со пушено месо може да се подготви за ручек или дури и вечера. За да му го дадете истиот вкус, користете чадени ребра, чадени колбаси или колбаси со вкус на чад. Во принцип, се верува дека комбинацијата на вкус на грашок и светла чадена арома е една од најхармоничните. Исто така, за посветлен вкус, додадете зачини и билки - црна или пиперка совршено ќе се вклопат во целокупната слика.

Состојки

• 3 супени лажици. л. поделен грашок
• 1-2 компири
• 1 кромид
• 1 морков
• 1/5 лажиче. сол
• 3 нотка зачини
• 200 гр чадено месо
• 1 лажица масло. л. растително масло
• 2-3 гранчиња свежи билки

Подготовка

1. Подгответе ги сите потребни производи - расцепениот грашок може однапред да се измие и натопи во ладна вода, а потоа ќе се готви побрзо. Наполнете тенџере со 1,5 литри вода и сварете го грашокот. Откако водата ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и динстајте најмалку 1 час додека да омекне.

2. Морковите се лупат со лулка за зеленчук и ситно се сечкаат (се ренда на крупно или ситно ренде). Извадете ја кората од кромидот и ситно исецкајте го.

3. Компирите се лупат и се сечат на мали коцки или коцки, се ставаат во тенџере со грашок.

4. Загрејте масло за пржење во тава - подобро е да користите рафинирано масло без силен мирис или вкус. Ставете сецкан кромид и моркови во тавата. На тивок оган пропржете го зеленчукот со повремено мешање 3-4 минути, па префрлете го во тавата.

5. Испушените месо исечкајте ги на мали коцки или ленти - за рецептот се користени два вида варена чадена колбасица.

6. Загрејте ја тавата и префрлете ја колбасот, пржете 3-4 минути на тивок оган. Потоа оставете малку од чаденото месо за сервирање на супата, а остатокот ставете го во тавата. Посолете, додадете зачини и промешајте. Гответе 20 минути или додека грашокот и компирот целосно не омекнат.

Што може да биде подобро за уморните членови на домаќинството од вкусниот, заситен, ароматичен грашок со чадено месо. Ако го посипете со билки одозгора, никој нема да остане рамнодушен.

Најчесто се готви во зима, кога богатата, топла супа го прави животот не толку мрачен како времето надвор од прозорецот. Но, ништо не ве спречува да го готвите во секое време од годината! Вкусен грашок со пушено месо, чиј рецепт е претставен подолу, е познат на секоја домаќинка.

Можете да земете цел грашок (претпочитан од оние кои сакаат здрав начин на живот) или грашок (ќе се готви побрзо).

Традиционално, се користат и различни пушени производи:

• Пушено свинско месо
• Пушеле свинско ребра
• Пушеле свинско филе
• Пушена сланина

Ако немате ништо од ова, чадени или ловечки колбаси. Вкусната супа од грашок со пушено месо е популарна во различни земји уште од античко време, каде рецептите имаат свои специфични карактеристики. На пример, во Италија му додаваат сирење, а во Монголија - сок од домати.

Во Русија, супата се вари со кромид, кој се смета за традиционален зачин за грашок, и се украсува со пченичен леб.

Рецепт

Значи, за трилитарска тава вкусна супа ќе ни требаат:

• Мал чаден зглоб 0,6-0,7 кг
• Испушени ребра – половина килограм
• Грашок 0,3 кг
• 3 компири (или без)
• 1 морков со средна големина
• 1 кромид
• Ленти од чадена сланина
• Тост
• Зелените - за сервирање

Потопете го грашокот преку ноќ и исцедете го во цедалка. Измијте ги стеблата и ребрата, исечете ги ребрата, покријте ги со ладна вода и варете околу еден час, додавајќи и цели излупени моркови. По еден час, процедете сè, исечете го стеблото на коцки и извадете ги коските.

Потоа додадете грашок во супата и варете уште некое време. Зависи колку би сакале да биде густа супата. Ако е погусто, варете час и половина. Не многу - еден час е доволен.

Во тава со мала количина растително масло, пропржете го исечканиот кромид и додадете го во супата. Излупете ги компирите, исечете ги на мали коцки и ставете ги таму. Се вари околу 15 минути. Додадете и сè заедно варете уште 20-30 минути, додека супата не почне малку да „пукне“.

Во принцип, повеќето наши сограѓани готват грашок со димени месо вака.

Најкулинарски напредна забелешка дека во овој случај нема право да се нарекува супа од пире, бидејќи вистинското јадење се доведува до совршенство со блендер. Посебен совет за таквите луѓе: испасирајте ја супата со потопна блендер пред да ја додадете.

Оние кои го сакаат можат да го јадат вака: на многу луѓе им се допаѓа кога во супата има парчиња грашок и компири.

Кога ќе се постигне саканата конзистентност, исечкајте ги зелените. Подгответе крутони. Пржете ги лентите од сланина во сува тава додека не станат крцкави. Послужете ја супата со посипување со билки и ставајќи крутони и ленти одозгора.

Кои се придобивките од грашокот?

Сушен производ содржи помалку хранливи материи од свеж (замрзнат) производ, а конзервиран производ содржи помалку хранливи материи од сушен производ. Богатата супа од пире од грашок со чадено месо, која е доста калорична, не се препорачува за дебели и со прекумерна тежина. А сепак, можеме да кажеме дека грашокот е здрав производ, а особено во супа, во комбинација со чадено месо.

Грашокот е здрав производ

Во Русија, оваа мешунка беше ценета и како евтина основа за вкусни и задоволувачки јадења, и како главен извор на протеини за време на повеќедневните пости, кои беа забележани речиси универзално низ вековите на Православието кај нас. За време на постот, на кој било пазар можеше да купите од продавач омилен деликатес меѓу луѓето - грашок со неверојатна дебелина: го продаваа исечен на парчиња.

Навистина, грашокот е еден од најдобрите извори на растителни протеини, поради што го ценат вегетаријанците и луѓето кои постат. Протеинот од овој производ е релативно лесен за варење. Покрај тоа, содржи неколку есенцијални амино киселини, како што се триптофан и лизин.

Сепак, јадењето грашок води до зголемено формирање на гас, што мора да се земе предвид при планирањето на менито: веројатно не треба да го јадете ако одите на работа или, на пример, во театар.

Грашокот не треба да се јаде за време на периоди на егзацербација на болести на гастроинтестиналниот тракт и бубрезите.

Подготвување супа од грашок со чадено пилешко и печурки

Ако сакате нешто необично, ве молиме направете го. Супата од пире од грашок со пушено пилешко е многу вкусна и необична. Во секој случај, тоа сигурно ќе ви овозможи да го диверзифицирате менито.

• Грашок - 0,3 кг
• Пушеле пилешки гради - 1 парче
• Суви печурки од порцини - голем грст
• Морков - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Готова пилешка супа – 3 л
• Корени (магдонос, целер) - по желба
• Мешани пиперки (зачини) - по вкус
• Неколку парчиња пченична багета
• Сецкани зелени - за сервирање

Ако нема печурки од порцини, можете да земете 0,3 кг свежи шампињони; Препорачливо е да не се менувате во конзервирана или замрзната - ова во голема мера ќе влијае на вкусот. Измијте ги сувите печурки и потопете ги 30 минути.

Одделете ги од коските и варете ги овие коски во супа 15 минути; По желба можете да додадете сецкани корени.
Во меѓувреме, исечете ги печурките и оставете ги да се готват посебно. Ова ќе потрае 40 минути.

Ставете го претходно натопениот грашок (10-12 часа) во цедалка и исплакнете со ладна вода. Процедете ја супата, ставете грашок и варете околу 40 минути.Потоа додадете ги печурките со процедената супа од печурки и продолжете со варење уште 30 минути.Ако имате свежи шампињони ставете ги во супата исецкани исто така во овој момент .

Во меѓувреме на ситно ренде издинстајте го исечканиот кромид и изренданиот кромид и ставете ги во супата да се варат. По триесет минути од додавањето на печурките, со блендер испасирајте ја супата. Опција: исецкајте го само грашокот, па дури потоа додадете печурки, кромид и моркови во супата. Како и да е, треба да ја варите супата во форма на пире најмалку 5 минути, додавајќи мешавина од пиперки. Не претерувајте: не треба да биде премногу зачинета! Некои луѓе додаваат уште 70 грама путер.

Ставете парчиња гради во чинии и истурете во супа. Парчињата багета лесно намачкајте ги со масло и ставете ги во микробранова печка со максимална моќност три минути. Треба да ги оставите парчињата багет да се исушат, да го одредите времето во зависност од навиките на вашата микробранова печка. По желба лебот може лесно да се изренда со каранфилче. Послужете ја супата, а посебно препечениот багет и сечканите билки.

Најнежната супа од пире од грашок е вкусно и здраво јадење за вашата трпеза. Прилично е ефтин, лесен за подготовка и сакан од децата и возрасните. Рецептот за супа од грашок со пушена шунка е претставен во видеото:

Да бидам искрен, секогаш бев рамнодушен кон супата од грашок; за мене тоа беше некакво тажно ехо на советското детство. Веднаш штом ќе се сетам на мирисот на супа од грашок, веднаш се појавува слика: градинка, лута воспитувачка и јас, плачејќи ги очите затоа што ПАК чорба од грашок. Но, сега разбирам зошто не ми се допадна толку многу. Недоволно варени пловечки половини од грашок, дабови компири и неразбирлива супа. Како можеше да создаде силна желба да го јаде и да не остави капка во чинијата?

Мојот став кон супата од грашок ќе останеше ист ако немав сопруг кој не можеше да живее без супа од грашок (и исто така без каша од грашок, но повеќе за тоа во друг рецепт).

Затоа морав да ја совладам едноставната наука за правење супа од грашок. И сакам да ви кажам дека сега ова е мојата омилена супа. Дури и сега го пишувам рецептот, а стомакот ми ржи. Многу лесно се подготвува, состојките ги има во кој било град или држава.

Како и од што да се подготви супа од грашок со пушено месо

• За 2,5 литри вода (или супа) ќе ни требаат:
• Грашок - 1 чаша,
• Компири - 3 ЕЕЗ.
• Пушено месо (ребра, филе, гради, ловечки колбаси, чадени крилца) -300 гр.
• Кромид - 1 парче,

• Моркови - 1 парче,
• Сол по вкус
• Мелен црн пипер по вкус,
• Бел леб за крутони,
• Лук,
• Сончогледово масло

Грашокот треба да се измие и кисне неколку часа додека не набабри. Се верува дека на овој начин може да се избегне надуеност. Времето зависи од видот на грашокот, за некои се доволни четири часа.

Супа од грашок со пушени ребра или пилешко - чекор-по-чекор рецепт со фотографии

ЧЕКОР 1: Гответе го грашокот

И сега веќе имаме варен грашок. Исцедете ја водата во која е натопен грашокот. Во тавата истурете зовриена вода и додадете го набабрениот грашок. Штом водата зоврие, намалете ја топлината и варете 40-60 минути без сол. Јас користам цел грашок, разделен грашок се готви побрзо.

Мала тајна: за побрзо да се вари грашокот, можете да додадете половина лажичка сода.

ЧЕКОР 2: Пушено месо

Сечеме чадени ребра или друго чадено месо, како пилешко (можете да го одделите месото од коската), но, според мене, подобро е со коски. Додадете го грашокот во тавата и варете на тивок оган 10 минути. Сакам да додадам малку суров чаден колбас за вкус.

ЧЕКОР 3: Компири

Додадете ги компирите исечкани на коцки и варете додека компирот не биде готов.

Лично, компирите не ги сечкам на коцки, туку додавам цели компири, па во моментот на подготвеност ги вадам од чорбата и ги ставам во пире и ги враќам во супата. Зошто го правам ова? Забележав дека следниот ден компирите во супата стануваат „дабови“, колку и да се варени на денот кога се подготвувала супата. Така го забележав овој трик од баба ми.

Во овој случај, супата се покажува како побогата. Инаку сакам компири во сите супи.

Во тава запржете ги морковите и кромидот. Во супата додадете го пржениот зеленчук и варете уште 7 минути. Додадете сол и бибер по вкус.

Мала тајна: можете да додадете домат или паста од домати во пржениот зеленчук; јас го правам тоа во лето. Во супата има блага пикантност, малку киселост. Но, зависи од тоа на кого му се допаѓа.

Лебот се сече на коцки и се пржи до златно кафеава боја во мала количина масло во тава. На крајот во крекерите додадете ситно сечкан лук.

Мала тајна: немојте да бидете мрзливи за рачно сечкање на лукот, тоа го прави повкусен.

ЧЕКОР 6: Послужување

Италијанските готвачи ја служат супата со рендање малку сирење и билки во секој сад. Ставете крутони во сад во близина.

• Точно, јас не сум го пробал ова, но еден пријател прави супа од замрзнат грашок и вели дека се готви двојно побрзо;
• ако сакате послаба опција, можете однапред да го сварите говедското месо и да го готвите грашокот во истата супа;
• Понекогаш на кромидот и морковот додавам црвена пиперка исечена на мали коцки. Исто така, функционира прилично добро;
• ако немате пушено месо при рака, можете да користите свежо месо и да додадете една лажичка течен чад на крајот;
• крутони може да се готват во рерна, тогаш ќе има помалку масло.

Сакајте ги мешунките, бидејќи тие се оние кои не прават смирени и урамнотежени, благодарение на аминокиселините што ги содржат. Воодушевете ги вашите најблиски со вкусни јадења. Добар апетит!

Интересни статии

Дали некогаш сте пробале супа од грашок со пушено месо? Ако не, не заборавајте да го пробате. Излегува густо и богато, па дефинитивно ќе им се допадне на сите љубители на такви јадења. Органски го комбинира лесниот вкус на пушено месо и богатата арома на грашок. Ова јадење се подготвува доста брзо и многу едноставно. За него, можете да користите било кое чадено месо по ваш вкус - ребра, варено свинско месо, пилешки крилца итн. Чаменото свинско или пилешкото месо имаат најпријатен и најсветлиот вкус. Но, зависи од вас да одлучите каква супа сакате да земете на крајот :)

Внимателно разгледајте го рецептот со фотографии што ги објавувам подолу. Подгответе го ова вкусно јадење со задоволство и воодушевете ги вашите најблиски! На љубителите на супа од грашок можам да им понудам и вкусна и ароматична. Има попознат вкус за секој од нас. За други јадења да служат како предјадење, видете го делот.

Состојки:

• пушено месо - 250 g;
• грашок - 1 лажица масло;
• компири - 3-4 ЕЕЗ.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 1 лажица масло. л.;
• ловоров лист - 1-2 парчиња;
• сол - по вкус;
• вода - 1,5 l.

Истурете ја потребната количина течност во мало тенџере.

Испушените месо исечкајте ги на парчиња и ставете ги во вода.

Ќе користам чадена маст. И можете да ги користите пушените производи што ги имате.

Оставете да зоврие на средна топлина. Ја отстрануваме пената.

Измиениот и натопениот грашок ставете го во зовриена течност.

Ако е можно, грашокот треба да се натопи неколку часа.

Излупете ги кромидот и морковот и исечкајте ги. Кромид - со нож, и моркови - со груб ренде.

Пржете ги кромидот и морковите во мала количина растително масло до златно кафеава и мека.

Кога грашокот ќе зоврие околу половина час, додајте го печеното во супата.

Излупете ги компирите и исечете ги на парчиња. Додадете во супа.

Додадете малку сол во жупачката супа. Овде многу зависи од употребеното пушено месо. Доколку се доволно солени, тогаш количината на оваа состојка треба малку да се намали.

Потопете ги ловоровите лисја во супата. По готвењето ќе ги отстраниме за супата да не добие непотребен вкус.

Го доведуваме до подготвеност.

Се надевам дека вие и вашите најблиски ќе уживате во овој рецепт!

За сервирање, истурете ја супата во чинии или чинии за супа. Посипете со крекери или крутони.

Добар апетит!

Супата од грашок е традиционално јадење на руската кујна и е присутна во готвачите на речиси секоја домаќинка. Супа од пире од грашок со пушено месо е густа супа од грашок со додавање на пушено месо. Пушените производи може да бидат: чадено месо, ребра од месо или пилешко, чадени колбаси или колбаси. Сланината дава добар вкус.

Главната состојка е, се разбира, грашок. Ова јадење е многу хранливо, вкусно и здраво. Рецептот за готвење е прилично едноставен и популарен. Заситеноста на садот се објаснува со високата содржина на протеини, што е повеќе отколку во говедското месо. Секој знае за придобивките од грашокот. Грашокот е извор на растителни протеини и јаглехидрати, кои ретко се комбинираат во еден производ.

Од сите зеленчуци, грашокот содржи најмногу протеини. Плодовите од грашок содржат голема количина на антиоксиданси, минерали, калциум и железо. Употребата на јадења од грашок во исхраната ќе го намали ризикот од рак, срцеви заболувања и благотворно ќе влијае на вашата кожа. Во секое време од годината, јадењата од грашок се најправилната и здрава храна.

Па ајде да започнеме! Упатство за подготовка на вкусна супа: Времето за готвење директно влијае на дебелината на садот. Ако сакате супата да биде густа, варете подолго. Ако ви треба разредувач на супата од пирето, намалете го времето за готвење.

Состојки:
2,5 литри вода
500 гр чадено месо (ребра, коски, парчиња месо)
200 гр грашок
1 кромид
1 морков
компири по желба
сол, бибер, зачини - по вкус

Рецепт за супа од грашок со пушено месо :
Подготвителната постапка е натопување на грашокот, бидејќи ... потребно е долго време да се готви. Грашокот мора да се натопи во ладна вода 6-8 часа. Значи, грашокот е готов и почнуваме да готвиме. Испушените месо (ребра, коски, парчиња месо) измијте ги добро и фрлете ги во тава со зовриена вода. Во чорбата додадете го претходно натопениот грашок. Времето за готвење е приближно два часа.

Подготовка на преварување: ситно исечкајте го кромидот, морковите, билките и пржете на растително масло додека не се појави златна кора. Додадете го „пржењето“ во зовриената супа и динстајте околу 10 минути. Зачинете со зачини, сол и бибер по ваш вкус. Зачините се исто така избрани за да одговараат на вашиот вкус, ако е полуто - црвен пипер, ако е средно лут - црн пипер. Чили пиперката е особено корисна во мали количини. Тоа е сè - супата е подготвена!

По ваша дискреција, супата од пире можете да ја претворите во обична традиционална супа, за ова треба само да го разредите густото пире со зовриена вода и да го варите еднаш.

Како прилог можете да послужите солени крутони или крекери. Како опција, фрлете ги варените крекери во супата непосредно пред сервирање. Вкусот на чаденото месо му дава на садот уникатен „зачаден“ мирис, а украсувањето на садот со билки додава посебна елеганција.

Добар апетит!