Кисели палачинки со кефир: кисели и меки, кисели палачинки, истечен рецепт и фотографија како да се направи расипана. Палачинки направени од кисел кефир Рецепт за палачинки направени од кисело кефир

Кисели палачинки со кефир: кисели и меки, кисели палачинки, истечен рецепт и фотографија како да се направи расипана. Палачинки направени од кисел кефир Рецепт за палачинки направени од кисело кефир

27.12.2023 Закуски

Расипаната храна не треба секогаш да се фрла, често е можно да се подготват одлични и многу разновидни јадења од нив. Еден пример за такви јадења се палачинки направени со кисело кефир; тоа е ферментиран млечен производ со поминат рок кој им дава на печивата мек и пикантен вкус. Домашните палачинки со кисело млеко наполнети со овошје, ароматичен мед или џем пријатно ќе ја надополнат вашата чајна забава, правејќи ја незаборавна.

Лебовите направени со кисело млеко ќе испаднат многу повкусни ако на тестото додадете парчиња свежо овошје. Тоа може да биде кисело, слатко, па дури и овошје со многу егзотичен вкус; на вас е да одлучите што точно да додадете.

Сепак, би сакале да ви понудиме омилен и многу проверен рецепт за палачинки со фил од банана. Цела порција од оваа вкусност можете да добиете за само еден час. И верувајте ми, овој деликатес сигурно ќе го собере целото ваше семејство на трпезата.

Палачинки направени со кефир со поминат рок

Состојки

Кефир (истечен)- 250 ml (1 чаша) + -
Сода - 1 лажиче. + -
- 3 лажици. + -
- штипење + -
- 12 лажици. со слајд + -
- 2 ЕЕЗ. + -
Банана - 1 ЕЕЗ. + -

Како да готвите палачинки

Во посебен сад изматете ги јајцата, солта, шеќерот.
Додадете кефир во смесата со јајца и измешајте сè темелно.
Истурете го просеаното брашно во мешавината на кефир-јајца, додадете 1 лажиче на неа. сода и сè измешајте со жица за матење. Важно е тестото да се претвори во хомогена маса (без грутки) и конзистентноста да стане слична на густата павлака. Токму во дебелината на тестото лежи тајната на бујните и вкусни палачинки.
Излупената банана исечкајте ја на мали парчиња, а потоа префрлете ги парчињата во тестото.
Кога тестото ќе ја достигне потребната конзистентност, оставете го 15-20 минути на собна температура за да се смири и глутенот да има време да набабри.
Загрејте ја тавата во растително масло и ставете ги киселите кефирски палачинки една по една на жешкото дно.
Печете ги палачинките 1-2 минути под затворен капак, на умерен оган, додека не поруменат. Штом едната страна порумени, превртете ги рамните лебчиња на другата страна. Ова го правиме со целата порција палачинки.

Можете да јадете новопечени палачинки од стар кефир со кисела павлака, кондензирано млеко, џем, џем или мед. Послужуваме печива не само со топли напитоци како чај или кафе, туку и со сите видови овошни сокови, смути, желе, компоти итн.

Палачинките направени со кисело млеко имаат неколку незаменливи тајни за успех. Тие лежат во суптилностите на месење тесто, во правилниот сооднос на главните состојки, температурата на кефирот и многу други нијанси, без кои е невозможна подготовка на воздушни палачинки.

Тестото за палачинки го правиме исклучиво со топол кефир. Собната температура на киселото млеко е најдобрата опција за создавање на меки лебници. Што се однесува до степенот на киселост, запомнете дека колку подолго кефирот седи во фрижидер, толку ќе стане „постар“, што значи дека палачинките врз основа на него ќе излезат подобри.
Тајната на доброто тесто е неговата дебелина. За да го постигнете ова, треба да додадете повеќе брашно. Ако користите 1 литар кисело млеко за да направите палачинки, тогаш 1-1,5 чаши брашно нема да биде доволно. Земете најмалку 2 големи чаши, но запомнете дека главната работа е да не претерате.
Треба темелно да го измешате тестото, но не долго. Ако пресилно го претепате брашното, нема да добиете меки палачинки.
Кога користите овошје за правење палачинки, не заборавајте да го земете предвид степенот на нивната сладост. Ако самите плодови се прилично слатки, тогаш додадете минимален шеќер, инаку садот ќе испадне премногу курван.

Како да ги замените состојките во рецептот

Секоја домаќинка, порано или подоцна, се соочува со фактот дека нејзиниот арсенал на производи не ги содржи потребните состојки во најпотребниот момент. За да не го одложите подготвувањето на јадењето за подоцна, едноставно заменете ги состојките што недостасуваат во домот со оние што се достапни.

Значи, што може да се замени во рецептот за палачинки со кисело млеко.

Сода бикарбона може да се замени со прашок за пециво, со исклучок кога се додава мед во тестото за палачинки. Ако има мед, потребна е сода бикарбона во тестото. Во други случаи, прашокот за пециво може безбедно да се користи.
Идеалната пропорција се смета за не повеќе од 10 g прашок на 400 g брашно.
Шеќерот во палачинки може да се замени со кое било слатко: џем, конзерви, мед, чоколадо (не горчливо), кондензирано млеко, јогурт итн.
Полнењето може да биде не само сите видови овошје, туку и зеленчук, бобинки, сушено овошје, печурки, ореви, овесна каша, урда и многу повеќе.

Обидете се да направите палачинки со кисел кефир - и ќе видите колку е вкусно и лесно да се подготви ова јадење. Лебовите направени од расипан кефир, печен во тава, несомнено ќе станат одличен показател за вашите кулинарски вештини, чија арома ќе ги привлече сите членови на домаќинството.

Што почесто правете палачинки од кисело млеко, разгалете се себе си и вашето семејство со домашни деликатеси.

Добар апетит!

Сите сме навикнати на фактот дека добрите, вкусни кисели палачинки се прават од пченично брашно помешано со млеко или свеж кефир. Но, тоа не е така, бујните палачинки може да се подготват со кисело кефир или млеко, тоа нема да ги направи „расипани“, напротив, тие ќе добијат нов посебен вкус кој ќе им се допадне на многу луѓе кои сакаат јадења со кисело и додаваат лимон на многумина поради оваа причина сок. На децата може да им се послужат овие палачинки со сладок џем и тогаш тоа ќе биде комплетен десерт за вашето слатко. Покрај тоа, таквите палачинки се погодни за оние кои се обидуваат да се ограничат во слатки, но понекогаш сепак сакаат да уживаат во вкусни палачинки.

Кефир со истечен рок - 250-350 ml;
Брашно - 10-12 лажици. л.;
Јајца - 1-2 ЕЕЗ.;
Сол - по вкус;
Сода бикарбона или прашок за пециво;
Шеќер - по вкус.

Готвењето палачинки со кисел кефир е вкусно

Јадењето како палачинки, дури и ако не се свежи, туку на база на кисел кефир, има свој сет на потребни состојки, без кои палачинките нема да функционираат. Како што веќе беше забележано, можете да месите тесто за палачинки дури и со расипано млеко или кефир, а тоа нема да влијае на нивниот квалитет или да го расипе вкусот на садот.

Затоа, не брзајте да фрлите ферментиран млечен производ со поминат рок, тој сепак ќе ви служи верно.

Сите сме навикнати на тоа дека брашното е суштински елемент за палачинки.

Таа може да биде:

Класично пченично брашно;
Брашно од леќата;
Овесна каша со додадена пченица;
Трици преработени во брашно;
Оваа состојка ќе ги направи вашите палачинки уште поздрави.

Палачинки направени од кефир со поминат рок и брашно од трици ќе бидат корисни за луѓето со цревни проблеми, за децата и постарите лица. Правењето такви палачинки не е тешко и не бараат многу состојки. Во суштина, ова е истиот сет како и за обичните палачинки направени со млеко или кефир. Можете да додадете дополнителни состојки, на пример, тоа може да биде банана, јагода, јаболко или праска, но плодовите додадени во тестото мора да бидат ситно сецкани или мелени.

Правење палачинки со кисело кефир меки и вкусни

Откако ќе ги подготвите потребните состојки, можете да започнете со подготовка на тестото за кисели палачинки.

Сето ова најдобро се прави во фази за да се оптимизира и забрза работата.

Размислете за класичен рецепт за палачинки направени со стар кефир.

Тоа го вклучува следново:

Изматете ги јајцата, додадете сол и шеќер по вкус и повторно измешајте.
Истурете кисел кефир во смесата и повторно измешајте сè додека не се изедначи. Најдобро е кефирот да е на собна температура, односно пред да почнете да готвите, да го ставите на маса да се загрее. Ова ќе му овозможи на тестото да стане максимално меко.
Измешајте го подготвеното и просеано брашно на делови во мешавината од кефир и јајца додека тестото не стане густо 30% или подебело од павлаката. Раскошот и воздухопловноста на палачинките ќе зависат од дебелината на тестото.
Следно, можете да додадете дополнителна состојка во форма на некое овошје. Овошјето треба да се измие, излупи и здроби, по можност да стане пире. Додадете ја добиената овошна каша во тестото и повторно измешајте сè како што треба.
Откако ќе се замеси тестото, се додава гасена сода или прашок за пециво, па се остава да „одмори“ 16-19 минути на собна температура. Можете да го покриете горниот дел со чиста крпа.
Додека стигнува тестото, ставете тавче на шпорет и прелијте го со масло. Потоа можете да додадете масло по потреба.
Палачинките треба да се печат околу 1,5-2 минути додека не поруменат од двете страни.

Откако палачинките малку ќе се изладат, можете да ги послужите.

Оригинални палачинки со кисел кефир: брз рецепт

Како што можете да видите, подготовката на палачинки врз основа на кисело кефир или млеко не е воопшто тешко.

Дури и тинејџер кој сака да научи како да готви нешто вкусно брзо и лесно може да се справи со овој рецепт.

Откако вашите палачинки се подготвени, можете да ги декорирате пред да ги послужите.

Можете да декорирате со што било:

Парчиња овошје.
Цртежи на чинии и палачинки. Вакви дизајни може да се направат со џем, разнобојни џемови или дури и чоколаден прелив. Ваквите украсени десерти станаа многу популарни кај децата и тинејџерите.
Зелените во комбинација со зачинети сосови ако палачинките се сервираат на позрела група гости.

Вкусна комбинација е дуетот на кисели палачинки и мед. Медот ви овозможува да се фокусирате на необичниот вкус на садот.

Хранливи кисели палачинки со кефир (видео)

Меѓу пијалоците, најдобро е да се даде предност не само на топлиот сладок чај, туку и на разни свежо цедени сокови, желе или овошни смути, кои исто така е подобро да ги направите сами.

Палачинки со кисело кефир: рецепт (фото)

Загрејте густ, кисел кефир додека не се загрее во микробранова печка. За да се спречи завиткување на кефирот, потребно е да се загрее во микробранова печка со средна јачина неколку пати по 30 секунди. На секои 30 секунди, извадете го и мешајте додека не се загрее.

Одделно, лесно изматете го јајцето и истурете го во кефирот.

Додадете шеќер и сол и измешајте сè. По желба можете да додадете повеќе ванилин шеќер или ванилин.

Потоа на делови додадете го просеаното брашно и измешајте. Количината на брашно ќе зависи од неговата содржина на влага и дебелината на кефирот.

Тестото не треба да биде премногу густо и не премногу течно, со конзистентност на густа павлака.

На крајот додадете сода која се гаси со оцет.

Загрејте ја тавата со сончогледово масло, ставете мали рамни колачи покрај лажицата на растојание едни од други и пржете на средна топлина. Кога тестото почнува да кафеаво на дното и е покриено со дупки и многу меурчиња одозгора, време е да ги превртите палачинките на другата страна. Ова најдобро се прави со шпатула и вилушка, или две вилушки, едната за да се навртува и превртува, а другата за потпора.

И така пржете ги палачинките во серии користејќи го целото тесто. За да го отстраните вишокот маснотии, прво можете да го ставите на салфетки.

Киселиот кефир е одлична основа за печење, на пример, за палачинки. Не за џабе искусните готвачи се на мислење дека колку е покисел кефирот, толку подобро тестото се крева и печивата ќе биде попрекрасна. Во случај на палачинки, ова е точно: палачинките направени од кисело кефир ќе бидат меки и апетитни. Забележете го овој рецепт и повеќе нема да морате да се прекорувате за заборавот; ферментираниот млечен производ со истечен рок ќе се користи во домашната печење.

Состојки:

Кисел кефир од која било содржина на маснотии - 1 чаша;
јајца - 2 ЕЕЗ;
пченично брашно - 250 g;
шеќер - 2-3 лажици. l;
сол - 1/3 лажиче;
сода - 1/3 лажиче;
трпезен оцет 9% - 0,5 лажици. л.
растително масло - колку ќе биде потребно за пржење.

Како да готвите палачинки со кисело кефир

Изматете ги јајцата додека не се појават меурчиња и пена. Можете веднаш да додадете шеќер и сол или да ги додадете овие адитиви заедно со брашното.

Треба да го загреете киселиот кефир на едвај забележлива топлина, инаку веднаш ќе се одвои и ќе замрзне. Истурете го ферментираниот млечен производ во мало тенџере или сад и ставете го на тивок оган. Непрекинато мешајте, туркајќи ги од ѕидовите. Штом се загрее до собна температура, престанете да го загревате. Прелијте ги јајцата со загреаниот кефир. Изматете.

Просејте го брашното, додавајќи го во тестото на делови. Неговата количина може да варира малку и зависи од дебелината на кефирот и од тоа како сакате да направите палачинки од кисел кефир - меки или понежни, меки. За брашно со малку маснотии или со малку маснотии ќе бидат потребни приближно 230-250 грама, за погусто брашно со содржина на маснотии од 2-3% доволно е 200 грама.

Додадете шеќер и сол ако не сте го направиле тоа при матење на јајцата. За слатките палачинки можете да додадете ванилин шеќер или малку мелен цимет.

Промешајте. Отпрвин ќе добиете груба, груткаста маса, но како што ќе ја матите ќе стане хомогена и не толку густа.

Откако ќе постигнете хомогена, мазна конзистентност, додадете гасена сода во тестото. За обичен рецепт ви треба повеќе од тоа; палачинките направени со кисело кефир излегуваат меки со минимална количина додадена сода.

Нема потреба тестото да се прави многу густо. Главната работа е да се постигне униформност за да нема грутки суво брашно. Конзистентноста е приближно иста како домашната густа павлака или кондензирано млеко. Оставете го да отстои 10 минути.

Истурете масло во тавата за пржење целосно покривајќи го дното за 1-1,5 см.Загрејте на средно-висок оган. Намалете го пламенот и намалете ја топлината на средно. Земете го тестото и ставете го во врело масло. За да се уверите колку добро е загреано, капнете неколку капки тесто и проверете дали околу него се појавуваат меурчиња. Ако има многу меурчиња, температурата е нормална, можете да ги испржите палачинките. Ако речиси и да нема меурчиња, греењето е недоволно. Пржете ги палачинките две до три минути од едната страна додека не почнат да пукаат меурчиња на површината.

Со помош на вилушка или шпатула, внимателно превртете ја и зарумете го дното. Откако ќе ги превртите палачинките, тие ќе нараснат и ќе изгледаат како труби.

Жешките палачинки ставете ги на хартиена крпа и отстранете го вишокот масло. Палачинките направени од кисел кефир имаат уште подобар вкус од оние направени од свеж производ. Имаат пријатна киселост, но нема странски вкус. Можете да ги послужите со какви било адитиви од кондензирано млеко до стопен путер или павлака. Добар апетит!

Состојки:

Кисел кефир од која било содржина на маснотии - 1 чаша,
јајца - 2 парчиња,
пченично брашно - 250 гр,
шеќер - 2-3 лажици. л,
сол - 1/3 лажиче,
сода - 1/3 лажиче,
трпезен оцет 9% - 0,5 лажици. л.
растително масло - колку ќе биде потребно за пржење.

Како да готвите палачинки со кисело кефир

Извор: pechembliny.ru

Палачинки направени со кисело кефир

Кисел кефир? Не брзајте да го фрлите! Пљушкин има одличен рецепт за овој случај - палачинки со кисело кефир, тие ќе испаднат уште помеки и повкусни отколку со свеж кефир. И сето тоа затоа што киселината, при интеракција со сода, добро го подига тестото, палачинките направени со кисело кефир ќе бидат меки, воздушни, со пријатна киселост. Веднаш ќе ги засакате, палачинки со кисело кефир ќе одговараат на вашиот вкус! На нив можете да додадете овошје, бобинки, суво грозје, зачини, урда и многу повеќе. Проблемот ќе биде решен, а ќе имате практичен рецепт за палачинки со кисел кефир, кој ќе ви се најде повеќе од еднаш.

Состојки

За да печеме палачинки од кефир со истечен рок, ќе ни требаат:

пченично брашно - 280 g,
јајце - 1 парче,
густ кисел кефир - 1 чаша,
гранулиран шеќер - 2 лажици. л,
сол - трета лажичка,
сода - 0,5 лажиче. + оцет 1 лажица масло. л,
Рафинирано сончогледово масло за пржење.

Како да готвите палачинки со кисело кефир

Јајцето изматете го со жица за матење или вилушка додека не се соединат белката и жолчката. Истурете во кефир, претходно загреан на топла температура.

Совети. Кога загревате кефир во микробранова печка, поставете ја моќноста на средно. На шпоретот, загрејте на тивок оган, постојано мешајќи за да спречите прегревање и завиткување во близина на страните.

Додадете шеќер и сол и протресете. Можете да ја зголемите количината на шеќер; јас правам палачинки направени со кисело кефир речиси незасладени, така што тие се вкусни со какви било адитиви. За вкус, препорачувам да додадете ванилин шеќер, ванилин или цимет.

Просејте го брашното во смесата со кефир, додавајќи на делови. Количината може да варира и зависи од содржината на маснотии и дебелината на кефирот, квалитетот на брашното, неговата содржина на влага и други фактори.

Кога го мешаме хомогеното тесто, се фокусираме на неговата конзистентност: дебелината треба да биде таква што матењето да остави забележителни траги и тие да не исчезнат веднаш, туку полека да се стегаат. Бујните палачинки направени со кисело кефир не можат да се направат од тесто; колку е погуста смесата со брашно, толку подобро ќе нараснат палачинките при пржење.

Содата ја гаснеме со истурање на маса или јаболков оцет во прав.

По додавањето на сода, тестото нема да биде толку густо, ќе биде вискозно, вискозно, што потсетува на многу густа павлака.

Загрејте тава со масло на средна топлина. Ставете ги лебчињата на растојание и пржете ги додека не поруменат од долната страна. Врвот постепено ќе стане досаден, ќе се појават меурчиња, а потоа и дупки - време е да го превртите.

Совети.За пржење користете рафинирано масло, нерафинираното масло ќе има горчлив вкус.

Се навикнав да ги превртувам палачинките со две вилушки: едната ја ставам под дното, а другата ја држам одозгора за да не се лизне. Брзо го превртувам и ја готвам втората страна. Палачинки направени од кисел кефир брзо се пржат, по две до три минути од секоја страна. Откако ја отстранивме едната серија, ја поставивме следната.

Готовите палачинки направени со кисело кефир ќе бидат златно-кафеави и меки. За да го загреете, покријте го со нешто, на пример, превртен сад. Ако не сте го пресметале правилно маслото и палачинките со кисело кефир се мрсни и мрсни, ставете салфетка или хартиена крпа на чинијата за да се отстрани вишокот маснотии.

Павлаката ја вадиме од фрижидер, медот, а од шпајзот теглите со џем. Најмногу ги почитувам палачинките од кисела кефир со кисела павлака - павлаката со шеќер ја матам со вилушка и ја преливам врз палачинките. Среќно и вкусни палачинки за вас! Твојот Пљушкин.

Извор: recipe-plushkina.ru

Палачинки направени со кисело кефир

Палачинки направени со кефир со поминат рок

Состојки

Кефир (истечен) - 250 ml (1 чаша) + -
Сода - 1 лажиче. + -
Шеќер - 3 лажици. + -
Сол - нотка + -
Пченично брашно - 12 лажици. со слајд + -
Јајце - 2 ЕЕЗ. + -
Банана - 1 ЕЕЗ. + -

Како да готвите палачинки

Во посебен сад изматете ги јајцата, солта, шеќерот.
Додадете кефир во смесата со јајца и измешајте сè темелно.
Истурете го просеаното брашно во мешавината на кефир-јајца, додадете 1 лажиче на неа. сода и сè измешајте со жица за матење. Важно е тестото да се претвори во хомогена маса (без грутки) и конзистентноста да стане слична на густата павлака. Токму во дебелината на тестото лежи тајната на бујните и вкусни палачинки.
Излупената банана исечкајте ја на мали парчиња, а потоа префрлете ги парчињата во тестото.
Кога тестото ќе ја достигне потребната конзистентност, оставете го 15-20 минути на собна температура за да се смири и глутенот да има време да набабри.
Загрејте ја тавата во растително масло и ставете ги киселите кефирски палачинки една по една на жешкото дно.
Печете ги палачинките 1-2 минути под затворен капак, на умерен оган, додека не поруменат. Штом едната страна порумени, превртете ги рамните лебчиња на другата страна. Ова го правиме со целата порција палачинки.

Како правилно да готвите палачинки од кисело млеко

Тестото за палачинки го правиме исклучиво со топол кефир. Собната температура на киселото млеко е најдобрата опција за создавање на меки лебници. Што се однесува до степенот на киселост, запомнете дека колку подолго кефирот седи во фрижидер, толку ќе стане „постар“, што значи дека палачинките врз основа на него ќе излезат подобри.
Тајната на доброто тесто е неговата дебелина. За да го постигнете ова, треба да додадете повеќе брашно. Ако користите 1 литар кисело млеко за да направите палачинки, тогаш 1-1,5 чаши брашно нема да биде доволно. Земете најмалку 2 големи чаши, но запомнете дека главната работа е да не претерате.
Треба темелно да го измешате тестото, но не долго. Ако пресилно го претепате брашното, нема да добиете меки палачинки.
Кога користите овошје за правење палачинки, не заборавајте да го земете предвид степенот на нивната сладост. Ако самите плодови се прилично слатки, тогаш додадете минимален шеќер, инаку садот ќе испадне премногу курван.

Како да ги замените состојките во рецептот

Значи, што може да се замени во рецептот за палачинки со кисело млеко.

Сода бикарбона може да се замени со прашок за пециво, со исклучок кога се додава мед во тестото за палачинки. Ако има мед, потребна е сода бикарбона во тестото. Во други случаи, прашокот за пециво може безбедно да се користи.

Претплата на порталот „Вашиот готвач“

За да добивате нови материјали (објави, статии, бесплатни информативни производи), ве молиме наведете ги вашите ИмеИ е-пошта