Подгответе ги состојките.

Во мало тенџере истурете ги павлаката и млекото и додадете го целиот шеќер.

За да ја намалите калориската содржина на панакота, наместо дебела павлака, можете да користите крем со помалку маснотии 20%.

Исечете ја лопатката од ванила на половина и изгребете ги семките.

Ставете ја мешунката заедно со семките во тенџере со кремот.
Промешајте го кремот и ставете го на температура од приближно 90°C на тивок оган (скоро до вриење, но не дозволувајте да зоврие).

Тргнете го садот од оган и оставете го кремот да отстои околу 15-20 минути - за тоа време кремот ќе ја впие аромата на ванила.
Извадете ја мешунката од ванила од кремот и по желба процедете ја низ сито (ако кремот премногу се олади, загрејте).
Потопете ги листовите од желатин во сад со ладна вода 5-10 минути (или следете ги упатствата на пакувањето на производителот).

Набабрениот желатин убаво исцедете го и додадете го во ароматизираниот крем.

Промешајте и погрижете се желатинот целосно да се раствори.

Совет 1.Ако користите гранулиран желатин наместо лист желатин, прво мора да се натопи во 100 ml ладна вода и да се остави да набабри еден час. Откако ќе отече, во врелиот крем додадете го желатинот, промешајте и внимавајте желатинот целосно да се раствори. Процедете го кремот низ сито.

Совет 2.Најважно во панакота е да додадете доволно желатин за десертот да не излезе како гумено желе, туку како најделикатниот крем. Бидејќи желатинот е различен и има различна јачина на гелирање, подобро е да го земете желатинот со кој веќе сте работеле.
Панакота може да се сервира на два начина - изберете ја онаа што ви одговара:
Панакотата можете да ја прелиете во прекрасни чаши или чинии и да го послужите десертот директно во нив, при сервирањето да го прелиете со сос од малини. Во овој случај, не треба да се грижите за желатин, па дури и малку да ја намалите неговата количина, бидејќи колку помалку желатин, толку е помека панакотата (но не го намалувајте премногу желатинот, инаку кремот нема да се згусне))).
Вториот начин: истурете го десертот во порции калапи, оставете го да се стврдне и внимателно превртете го на чинија пред да го послужите.
Во овој случај ќе ви треба уште малку желатин за десертот да не се шири на чинијата, туку да ја задржи формата.
Затоа, доколку имате нов бренд на желатин и претходно не сте го тестирале во вашите рецепти, подобро е да го играте на сигурно, а доколку не можете внимателно да го извадите десертот од калапите, послужете му на саканата со чаша десерт; )

Калапите за порции ставете ги на даска за сечење или плех (за полесно да го префрлите десертот во фрижидер).
Подмачкајте ги калапите со растително масло без мирис (секое друго освен маслиново масло).
Истурете панакота во калапи и ставете го во фрижидер 6-8 часа.

„Варен крем“ или „варен крем“ е превод на името на познатиот северноиталијански десерт „Пана Кота“ направен од крем, шеќер и ванила. Не знам дали има повкусен десерт од овој? Изненадувачки нежна, со кадифена текстура, со арома на ванила, со свежи бобинки... Што уште ви треба за десерт?!

Во Италија, овој деликатес се смета за класичен, а се подготвува на различни начини. Главната, се разбира, е класичната верзија: панакота од ванила без никакви адитиви. Денеска ќе го подготвиме токму по овој рецепт. Единствено што ќе воведеме некоја вкусна сорта во вид на свежи малини, кои веќе се зрели и не воодушевуваат со нивниот свеж вкус. Можете да го готвите и со други бобинки. Излегува не помалку вкусно со јагоди, боровинки и рибизли.

Сепак, не помалку популарна е и кафето панакота, која е особено вкусна со утринското кафе. Многу е добро и со сладок, вискозен ликер. Постојат рецепти со додавање на урда. Не претпоставувам да кажам дека готват на овој начин во Италија, не знам. Но, тука дефинитивно готвиме. Исто како оној што го сакаат многумина

Но, панакота може да биде не само слатка, туку се прави и со крем сирење. А потоа се украсува со маслинки, домати, краставици или друг зеленчук. Или се додава во салати.

Денес имаме десерт - и го подготвуваме, како што веќе споменавме, со малини. Подготовката на панакота (да ја наречеме така заради едноставност, особено затоа што често ја нарекуваме така) е многу лесно, но и брзо. Целиот процес ќе трае околу 20 минути. Се согласувам, тоа е прилично добро за вкусен десерт. Точно, ќе биде потребно време да се излади. Но, во ова време можете да правите сосема различни работи. Обично го оставам да се излади преку ноќ. А наутро, после појадокот, го служам како прекрасно изненадување за моето домаќинство. За одличен почеток на денот - токму она што ви треба!

Вкусен десерт панакота со малини - чекор по чекор рецепт

• крем 33% -300 мл.
• млеко 3,5% - 300 мл.
• шеќер - 3 лажици. лажици (75 g)
• желатин - 1 лажица масло. лажица (10 g)
• ладна вода 60 мл.
• ванила - 1 под

За сосот:

• малини - 150 гр
• нане - 2-3 гранчиња
• шеќер - 3 лажици. лажици (75 g)
• вода - 1/4 чаша

Подготовка:

1. Желатинот мора однапред да се натопи во вода за да набабри. Времето на оток може да варира. Најдобро е да ги користите упатствата на пакувањето. Затоа што има инстант желатин, а има и обичен желатин кој има временски печат од 40 минути. Има еден лист. За него 15 минути се доволно време.

Затоа, внимателно прочитајте го пакувањето и следете ги упатствата. Уште подобро, купи чаршав, воопшто нема проблеми со него.

2. Додека желатинот отекува, да го подготвиме „варениот крем“. За да го направите ова, измешајте млеко и павлака. Веднаш би сакал да го привлечам вашето внимание на фактот дека кремот мора да биде дебел, 33%. Исто така, не се препорачува употреба на млеко со содржина на маснотии под 3,5%. Ова е основното правило за вистински и вкусен италијански десерт!

Ако кремот и млекото се со помал процент, тогаш нема да добиете вистинска панакота! Многу слаткарници мислат така.

Сега во некои кафулиња се служи панакота, но таа има сосема поинаков вкус и сосема поинаква текстура. Тоа е затоа што заштедиле на крем. Ние го правиме тоа за себе, и се разбира дека нема да заштедиме.

3. Исечете ја мешунката од ванила на половина со помош на многу остар нож, или уште подобро, со сечило. Кога купувате ванила, проверете дали мешунката е мека и малку влажна. Ако мешунката е сува, тогаш нема да има корист од тоа, нема да испушта мирис. Со помош на задниот дел од ножот, внимателно изгребете ги семките.

4. Во кремастата млечна смеса додадете го самиот лопат и семките. Додадете шеќер и таму. Ставете сè на средна топлина и доведете до вриење, повремено мешајќи.

5. Штом смесата ќе зоврие, мора веднаш да се тргне од оган. Не се препорачува да се вари крем.

6. Извадете го зрното од ванила и фрлете го. Ако сакате да ги отстраните семките, тогаш однапред подгответе газа и сито или ситно сито. Процедете ја смесата. Сè треба да се направи доволно брзо. Треба да додадеме желатин, а тој се раствора на температура од 85 степени. Затоа, не треба да се двоумите, бидејќи повеќе не е препорачливо да го загревате вторпат.

7. Додадете желатин и мешајте додека целосно не се раствори.

8. Оставете ја кремастата маса малку да се излади, па истурете во калапи. Може да се користат различни форми за панокота. Веднаш треба да размислите како ќе го послужите десертот. И постојат два начина за поднесување. Или готовиот и замрзнат десерт се става на чинија. Или послужете директно во формата во која се подготвени. Постојат посебни форми за послужување десерти или можете да го направите во обично проѕирно стакло.

Доколку сакате да го послужите убаво, на посебна чинија, тогаш користете кој било соодветен убав калап. Силиконските исто така добро функционираат. Тие можат да бидат претходно подмачкани со растително масло без мирис. Тогаш ќе биде многу полесно да го добиете. Но, признавам, не го практикувам ова.

Кога десертот е готов, ставете го калапот во врела вода неколку секунди, а потоа покријте го со чинија и превртете го.

9. Пред да ја истурите смесата во калапите, ставете ги на плех. Ова е неопходно за при нивното пренесување во фрижидер, ѕидовите на калапот да останат без дамки. Ова е во случај да не ја превртите панакотата подоцна. Естетскиот изглед е исто така многу важен.

Кога смесата целосно ќе се излади, ставете ги калапите во фрижидер додека целосно не се стегнат. Ова обично трае 4-5 часа. Го оставам преку ноќ. Велат дека наутро можете да јадете слатки. Затоа го подготвувам за појадок. За да не размислувате за вишокот килограми кога јадете таков вкусен десерт.

10. Но наутро треба да подготвите и сос од бобинки. Исто така се готви многу брзо.

11. Измијте ги бобинките. Одвојте неколку големи бобинки за декорација. Ставете ги преостанатите бобинки во тенџере, додадете шеќер и вода. Оставете да зоврие на средна топлина и варете 3 минути. Потоа тргнете го од оган и изладете.

12. Бришење на бобинки низ ситно сито.

13. Ќе го добиете овој сос од малини.

14. Изладената панакота извадете ја од фрижидер. Прелијте го со сос од малини.

15. Одозгора украсете ја со цели бобинки и листови од нане. Можете да го ставите во фрижидер уште 20-30 минути.

16. Послужете на трпезата во сета своја слава, и јадете со големо задоволство и задоволство!

И тоа нема да функционира на друг начин. Вкусот на панакота е едноставно божествен, текстурата е нежна и кадифена. Кога се комбинира со свежи малини, ја додава најубавата свежа нота на топлото лето! Можете да кажете за овој десерт со три збора - „Па, многу вкусно!

• Постојат различни рецепти за правење панакота. Има рецепти каде се подготвува само со крем, без додавање млеко. Готвам со млеко за да не е многу калорично. Ако одлучите да го готвите само со крем, тогаш млекото заменете го со крем.
• Има рецепти каде на пример се додаваат 2 дела крем, а само 1 дел млеко. Во овој случај, содржината на калории е малку намалена.
• Од неодамна на интернет може да се најдат рецепти во кои наместо крем се користи јогурт, а се додава и павлака. Зошто да не? Самиот сакам да експериментирам.
• количината на шеќер исто така варира. Ние не сме големи обожаватели на тоа, па не додадов многу од него.
• Се верува дека при подготовка на панакота ви треба само природна ванила во мешунката. Но, верувам дека ако нема, тогаш ова не треба да спречи никого да го подготви. Ако не можете да најдете мешунка од ванила, додадете ванилин или ванилин шеќер. Можеби во овој случај нема да се вика панакота, но десертот сепак ќе испадне вкусен. Многу луѓе го готват и го јадат со не помало задоволство отколку со јагнешко.
• и општо, наместо ванила, десертот можете да го зачинете со кора од лимон или нане.
• Се препорачува да се земе лист желатин. Се верува дека е без нечистотии и е почист. Ова ви овозможува да добиете по „чист“ мирис на ванила.
• Не можете да „претерувате“ со желатин, инаку панакота ќе испадне „гумена“. Но, ако готвите и однапред знаете дека ќе го превртите на чинија, тогаш можете малку да ја зголемите количината. За полесно да го извадите од калапот.
• Сите веќе разбираат за презентацијата. Или извадете го од калапот или послужете го во него.
• Готовиот десерт можете да го чувате во фрижидер 2-3 дена. И ако го замрзнете (богохулење, се разбира), тогаш можете да го чувате еден месец.

А сега кратко видео како да се подготви панакота по наједноставниот рецепт.

За да имате избор што да подготвите, ајде накратко да погледнеме како се подготвува кафе панакота. Подобро е кога имаш избор.

Кафе панакота со чоколаден прелив

Ајде малку да го смениме рецептот за да илустрираме како може да се смени.

Ќе ни требаат (за 4 порции):

• крем 33% - 370 мл.
• млеко 3,2% - 150 мл.
• шеќер - 75 гр. (3 супени лажици)
• силно кафе (еспресо) - 80 ml.
• желатин - 1 лажица масло. лажица или 3 листови (листени)
• горчливо чоколадо - 100 гр.

Подготовка:

• натопете го желатинот, поставувајќи еден по еден лист. Или натопете обичен желатин според упатствата
• Сварете силно кафе и оставете да се излади
• Во тенџере на оган ставете ги кремот и шеќерот и оставете да зовријат. Таму снимаме.
• стопете чоколадо во водена бања
• додадете неколку лажици крем во чоколадото, така што чоколадото ќе добие иста конзистенција како кајмак
• додадете чоколадна смеса во кремот, измешајте
• исцедете го желатинот и исцедете ја водата. Желатинот во прав се остава со вода
• во дел од кремастата чоколадна маса додадете желатин и измешајте. Се сеќаваме дека не можеме да се двоумиме. Желатин добро се раствора на температура од 85 степени.
• кога желатинот ќе се раствори, истурете ја добиената маса назад и измешајте ја содржината
• додадете веќе изладено кафе
• истурање содржина во форми
• ставете го во фрижидер 6-7 часа, или уште подобро преку ноќ
• ние служиме, како што е веќе опишано погоре, на еден од начините.
• декорирајте како што налага вашата фантазија

Овој десерт има извонреден вкус и арома. Со многу мека, кадифена текстура. Брзо се готви и уште побрзо јаде.

Се надевам дека сега никој нема да има потешкотии да направи вистинска вкусна панакота. Колку е сè едноставно и достапно, можете сами да видите. Не за џабе велат дека сè генијално е едноставно! Ова е вистина.

Јас би бил многу благодарен за вашите коментари за тоа како испадна за вас. Навистина сакам сите да научат како да готват таков вкусен десерт. Тогаш сите заедно ќе уживаме во неговиот вкус. И за ова не треба да одите во Италија, во Пиемонт, местото каде што го измислија највкусниот десерт на нашето време - панакота!

Добар апетит!

Панакота од малини е само малку потешка за подготовка од обичната панакота. Па, панакота со малини се прави уште поедноставно - на онаа од ванила додадете малини и тука е крајот. Но, панакота од малини со пире од бобинки додадени во кремот, се разбира, има поинтересен вкус од само единечни бобинки. И бидете внимателни, бидејќи бобинките имаат глупава навика кремот околу нив да го претвораат во розево. Ако панакота со малини седи подолго од одредено време, добива невешт, дамкав изглед. Панакота од малина го нема овој проблем, целата е рамномерно розова. Па, дали сте подготвени да направите неколку дополнителни операции за ова? Подготвен сум и ќе ги направам! Затоа што тогаш ќе биде и убаво и вкусно.

Кога подготвувате панакота од малини, многу е препорачливо да користите, заедно со обичен желатин, лист или два црвено. На овој начин бојата на готовиот сад излегува поубава, во спротивно ќе биде бледа. Бидејќи желатинот може да биде различен, веднаш ќе кажам дека за овој рецепт е потребна количина малку поголема од 500 ml течност. Но, на пример, помалку од 600. Панакота не треба да биде премногу густа.

Исечете го мешунчето од ванила и изгребете ги семките.

Во кремот измешајте ги и семките и половините од ванилата и ставете го кремот на тивок оган да биде врел, но да не зоврие.

Желатинот натопете го според упатството на пакувањето. За мене - во ладна вода 5 минути.

Процедете ги малините низ метално сито.

Растворете шеќер во пирето од малини на средна или ниска топлина, а потоа исцедете го желатинот откако ќе го натопите. Смесата не треба да врие.

Од кремот вадиме половини од мешунка од ванила, си ја заврши работата. Измешајте крем со пире од малини.

Добиената течност истурете ја во чинии, ставете ја во фрижидер и почекајте да се стврдне.

Панакота од малини можете да послужите со малини и листови од нане.

Патем, ако имате деца, а вашите малечки сакаат млеко, топло ви препорачувам да го вклучите ова најделикатно јадење во менито со храна за бебиња. На крајот на краиштата, содржи само природни производи - млеко, крем, свежи или замрзнати бобинки. Ја правам оваа со различни бобинки, но најмногу ни се допаѓа панакота од малини.

Често слушам дека многу луѓе не ја сакаат оваа бобинка бидејќи содржи семиња. Ако и вас ве збунат, истријте ги малините низ сито или исцедете го сокот преку газа и искористете го за да го подготвите горниот слој од желе. Па, или земете други бобинки.

Како да направите вкусна панакота со малини

Состојки:

• крем 10% - 200 мл.,
• млеко - 200 ml.,
• засладувач - по вкус (јас користев фруктоза),
• бобинки (свежи или замрзнати) - 200 гр.,
• желатин - 4 гр.,
• вода - 100 ml.

Подготовка:

- земете сад и истурете 4 грама во него. желатин. Истурете мала количина ладна вода, промешајте и оставете настрана да набабри.

- истурете чаша млеко во тенџере, истурете чаша крем таму, додадете засладувач по вкус и сè добро измешајте

- Ставете ја тавата на средна топлина и доведете до вриење, мешајќи.

Се трга од оган, се додава половина од подготвениот дел од желатин (другата половина ќе ја оставиме за слојот од бобинки) и се меша темелно. Ако на површината забележите грутки од нерастворен желатин, процедете ја смесата со млеко низ сито.

— малку изладената млечна смеса истурете ја во чинии или чаши за десерт и ставете ги во фрижидер да се стегнат.

Слој од бобинки за десерт:

- ако користите свежи или замрзнати малини, прво изгмечете ги со вилушка или ставете ги во блендер. Јас користев замрзнати и веќе изрендани малини

- истурете 100 ml зовриена вода во масата на бобинки и ставете на оган. Додадете засладувач по вкус и, мешајќи, доведете до вриење. Се трга од шпорет, се додава преостанатиот дел од подготвениот желатин, се промешува и се остава малку да се излади.

— смесата од бобинки внимателно истурете ја во чиниите со слојот замрзнато млеко и кога панакотата е речиси готова, вратете ја во фрижидер да се стегне горниот слој.

Готовиот десерт со малини украсете го со гранче нане и послужете. Добар апетит, здравје и добро расположение за вас!

На забелешка: Панакота може да се направи повеќеслојна (пругаста) со менување на млечниот слој со слој од малина. Слоевите од бобинки (ленти) можете да ги направите и поинакви ако ги подготвите од неколку сорти на бобинки. Со еден збор, искористете ја вашата имагинација и изненадете го вашето домаќинство со кулинарски задоволства.

Панакота со манго: видео рецепт за вкусен и здрав десерт