Меден колач без јајца и павлака. Меден колач „Чудо“ без јајца
Време за готвење: 40 минути
Број на порции: 4
Меден колач без јајца, чекор-по-чекор рецепт со фотографии:
Чекор 1. Истурете (или истурете, во зависност од видот) мед во топла вода, промешајте го, растворете го и додадете шеќер.
Употребата на шеќер во печењето на медот се должи на однесувањето на медот во рерната: без разлика на видот (течен или густ), не дозволува печивата да нарасне, оставајќи го тестото лабаво и влажно. Шеќерот е потребен за да се балансира сладоста и да се обезбеди квалитетна печива. За да се осигурате дека тестото ќе нарасне, обидете се да готвите.
Чекор 2. Додадете растително масло во добиената слатка вода.
На квалитетот на рецептот за колачи со мед влијае маслото што се користи: колку помалку арома содржи, толку појасно ќе се слуша мирисот на медот, но ако маслото е нерафинирано, неговиот мирис ќе ја „запуши“ тенката трага на медот.
Чекор 3. Додадете „суви“ производи на „влажните“ производи, имено: брашно, сода, не гасена со оцет и сол. Сега нашето тесто е подготвено.
Пред да додадете брашно во тестото, мора да се просее, заситувајќи го со кислород и правејќи ја тортата повоздушеста.
Чекор 4. Ставете го тестото во калап, подмачкан со масло и евентуално попрскан со ситно мелени ореви.
Опцијата за украсување „долу“ е погодна само за силиконски калапи, бидејќи готовиот десерт излегува од нив „обратно“, со дното нагоре.
Чекор 5. Печете ја тортата со мед 30-40 минути на температура од 180 0.
Ако тестото почне да се зарудува премногу рано, останувајќи сирово внатре, покријте ја тавата со фолија. Колачот ќе продолжи да се пече под фолијата, но кората повеќе нема да ја менува бојата.
Чекор 6. Готовиот колач послужете го со шеќер во прав, гранче нане или топка сладолед од ванила. Добар апетит!
Ако ме прашате кој десерт го сметам за моја визит-карта, тогаш без двоумење би го именувал. Самата медена торта е многу едноставна торта, но оваа елегантна едноставност го крие шармот на класиката со победа-победа. Претходно, ретко можев да најдам вкусна торта со мед во слаткарниците, чиишто различни варијации изгледаа неурамнотежени. Тогаш решив сама да ја испечам тортата со мед и не успеав. Неуспехот ме принуди да ја оставам идејата настрана некое време, но еден ден решив да го направам тоа повторно. Резултатот ги надмина моите очекувања толку многу што го сметав за случајност, среќа или чудо. До 10-то или 20-тото време на готвење, бев убеден дека рецептот е совршен и сега можам да го споделам со вас! Нека има медена радост!
За подготовка ќе ни требаат:
Состојки
За колачите:
- 35 грКисела павлака
- 150 гршеќер (околу 2/3 чаша)
- 80 громекнат путер
- 3 супени лажици. л.течен мед
- 2 лажички.гасена сода
- 2,5 лажици.просеано брашно
За крем:
- 500 грпавлака 20%
- 500 гркрем 33% или повеќе
- 2 лажици. л. варено кондензирано млеко
- 2 лажици. л.мед
Опрема
- тркалачки игла
- Пергамент хартија
- Миксер
Подготовка
- Во тенџере, лесно изматете павлака и шеќер, додадете путер, мед, сода, ставете во водена бања и загрејте додека не се изедначи. Смесата малку ќе потемни и ќе се зголеми во волумен.
- Тргнете го тенџерето од оган и додадете го просеаното брашно. Со шпатула измесете мазно, не тврдо тесто. Сега треба да се олади и да одмори околу половина час.
- Сега за сега да го подготвиме кремот. Изматете ја павлаката и постепено додавајте павлака. Потоа додадете варено кондензирано млеко и мед, сè добро изматете и ставете го во фрижидер.
- Загрејте ја рерната на 200°C. Подгответе хартија за печење. Посипете лист хартија со брашно, отсечете парче тесто (околу колку вашата дланка), посипете го со малку брашно, расукајте го на хартија во слој дебел 5-6 мм и потоа исечете го на тркалезна форма на избраниот дијаметар. За пречник од 16 см треба да добиете околу 8-9 колачи. Печете ги колачите 3-5 минути во зависност од јачината на рерната. Внимателно го следиме процесот, бидејќи тестото се пече многу брзо и лесно може да изгори.
- Готовите колачи изладете ги на решетка, па обилно премачкајте ги со крем и ставете ги во фрижидер барем неколку часа. Не плашете се ако колачите на почетокот изгледаат малку суви: во фрижидер тие ќе се разбушават и ќе станат воздушни.
Пребарав на Интернет и сакав да најдам колач со мед без јајца. Никогаш не го најдов. Но, најдов излез - малку го сменив рецептот за медената торта „Чудо“. Сите што пробаа беа воодушевени!:pooh_hone
За тесто: путер - 60 гр.
шеќер - 1 лажица масло.
течен мед - 2 лажици.
банана - 1,5 ЕЕЗ.
сода - 2 лажички.
брашно - 2,5 лажици.
За крем: шеќер - 1 лажица масло.
половина банана
брашно - 1 лажица масло.
млеко - 1 лажица масло.
омекнат путер - 250 гр.
ванилин
павлака на собна температура - 0,5 лажици.
Глазура: шеќер - 4 лажици.
павлака - 4 лажици.
путер - 60 гр.
Вистинската подготовка.
Прво го направив тестото:
1. Во голем емајлиран или стаклен сад се ставаат путерот, шеќерот и медот и се ставаат во водена бања.Кога шеќерот целосно ќе се стопи и ќе се добие хомогена маса, се трга од оган.
2. Во блендер направете пире од банана и додајте го во врелата смеса, мешајте додека не се изедначи.
3. Добиената маса повторно ставете ја во водена бања и постојано мешајте 4 минути.
4. Без да тргнете од оган, додадете 2 лажички. сода Масата нагло ќе почне да се зголемува во волумен. Мешајте постојано додека масата не се зголеми приближно 3 пати.
5. Без да тргнете од оган, додадете 2,5 лажици. брашно и брзо измешајте темелно.
6.Тестото се вади од пареата.
7.На масата ставете 1 лажица брашно во рамномерен слој.
8.Смесата од садот се прелива врз брашното и веднаш се меша темелно. Не треба да биде многу тврд, а во исто време не треба да биде многу вискозен.
9. Потопете го во брашно, формирајте го тестото во „колбас“ и исечете го на 7 еднакви делови.
10. Секој дел повторно лесно се валка во брашно, се покрива со крпа за да не се излади тестото. (топлото тесто се тркала подобро!!!)
11. Истурете малку брашно на масата и развлечете тенки колачи.
12. Загрејте ја рерната на 200 степени.
13.Печете поединечно на набрашнет плех додека не порумени.
14.Оставете ги колачите да се изладат.
Додека се печат колачите, можете да го направите кремот:
1.Изгмечете ја бананата, додадете шеќер и убаво измешајте..
2. Додадете 1 лажица во добиената густа маса. со куп брашно и ванилин. Повторно добро измешајте.
3. Додадете млеко малку по малку, темелно мешајќи додека не се изедначи.
4. Ставете го во водена бања и со постојано мешање, речиси доведете до вриење. Во овој момент масата ќе почне да се згуснува.
5. Се вади од пареа и се лади на собна температура.
6. Додадете мек путер во смесата со крем и изматете темелно со миксер околу 10 минути.
7.Потоа додадете павлака на собна температура и сè измешајте со лажица.
Колачите ги премачкуваме со крем, не штедејќи, добивате многу крем и го филувате со малку оладена глазура:
1. Шеќерот се меша со павлаката, се додава путерот и се става на оган.
2. Непрекинато мешање оставете да зоврие.
Кога колачот е готов, треба да и дадете време да се впие. Пет часа се доволни.
Медната торта е еден од најпопуларните рецепти. Секоја домаќинка, меѓу многуте опции за подготовка на „Медовик“, има свој докажан и омилен рецепт.
Нудам рецепт за Меден колач без јајца.
Ставете путер во тенџере, ставете го во водена бања и стопете. Додадете шеќер и мед, измешајте.
Намачкајте ја павлаката и додадете 150 гр брашно од вкупната количина, убаво измешајте.
Сега додадете сода (не заборавајте да ја исклучите), извадете ја тавата од кадата и оставете ја смесата да се излади до топла состојба.
Додадете го преостанатото брашно по делови. Тестото ќе биде меко и еластично.
Поделете го тестото на пет делови со еднаква тежина, покријте го со филм и ставете го во фрижидер 15-20 минути.
Додека тестото е во фрижидер, подгответе хартија за печење, капак или чинија со дијаметар од 20 см, нож и сукало. И да почнеме да подготвуваме павлака за „Медовик“ без јајца. За да го направите ова, истурете шеќер во густа павлака и периодично мешајте додека шеќерот целосно не се раствори. Готовиот крем го ставам во фрижидер.
Извадете го тестото од фрижидер. Секое парче расукајте го помеѓу 2 слоја пергамент, нанесете капак или сад и исечете го со нож.
Пергаментот со подготовката и гарнитурите го префрламе во плех и печеме во загреана рерна на 180 степени околу 5-6 минути. Испечените колачи ги отстрануваме директно од плехот со пергамент и ги ставаме на масата да се изладат. Откако ќе се излади, извадете ја пергаментот.
Остатоците од колачот сомелете ги во блендер во трошки.
Садот на кој ќе ја составиме тортата посипете го со шеќер во прав или намачкајте го со мала количина крем и ставете го првиот слој. Обилно намачкајте со кремот, собирајќи ја целата торта.
Не заборавајте да ги премачкате страните и горниот дел од колачот со крем. Наросете ги страните и одозгора со трошки, со четка избришете ги вишокот трошки и ставете ги во фрижидер неколку часа, или уште подобро, преку ноќ.
Тортата дополнително ја украсив со павлака. Торта „Мед торта“ без јајца е подготвена. Добар апетит!
