Вкусни и нежни јадења од овој отпад може лесно да се подготват ако правилно го натопите црниот дроб. Се смета за производ од највисоката категорија после месото, поради неговата хранлива вредност и изразениот вкус. Колку подобро се обработуваат отпадоците, толку повкусно ќе излезе предвиденото јадење од него, затоа секогаш гответе го црниот дроб само откако добро ќе се подготви. Тајната на овој метод на преработка е во тоа што, поради својата лабава порозна структура, црниот дроб добро ги апсорбира зачините и солта со кои е натопен. Со оваа обработка станува и помек, што го прави многу вкусен. Инаку, доставата на брза храна сега е достапна за сите!

Како да се натопи црниот дроб во млеко

Традиционално, црниот дроб е натопен во млеко, бидејќи млекото го прави мек. Не заборавајте да го натопите говедскиот црн дроб во млеко пред да готвите за да ја отстраните и преостанатата жолчка од каналите.

Најдобро е црниот дроб да се натопи во топло млеко со додадена сол по вкус и зачини. За да го направите ова, црниот дроб треба да се исече на делови, на ист начин како што ќе го готвите и прелијте го со млеко. Оставете 2 часа, по што млекото мора да се исцеди и дополнително да се подготвите според рецептот.

Како да се натопи свинскиот црн дроб

Свинскиот црн дроб е вкусен и ефтин, дури и поевтин од пилешкиот црн дроб. Многу лесно се подготвува, бидејќи е одличен за подготовка на филот за пити, за ќофтиња, а добар е и едноставно пржен со кромид.

Како да се натопи свинскиот црн дроб за да се отстрани неговиот специфичен вкус? Треба да го исечете на парчиња и да го потопите во вода со сол и зачини. Ќе се изненадите, но овој отпад ќе биде особено вкусен ако во водата додадете прстофат цимет. На црниот дроб ќе му даде многу пријатна арома, особено при пржење, а готовото јадење ќе го направи уште повкусно.

Како да се натопи пилешкиот црн дроб

Но, со пилешко, гуска или друг црн дроб од живина, не треба однапред да вршите никакви манипулации и одлично е за готвење директно од пакувањето. Но, ако сепак сакате да го натопите црниот дроб, додадете зачини и сол во водата за да го направите јадењето особено вкусно.

Дали треба да го натопам црниот дроб пред да готвам?

Многу домаќинки прашуваат дали е потребно да се натопи црниот дроб пред да се динста, да се пржи или да се вари. Ние одговараме - ако го готвите, не ви треба, сепак ќе испадне доволно меко. Црниот дроб може да го натопите пред да се динста ако треба да го отстраните горчливиот вкус, тоа е типично за говедско и свинско месо.

Пред пржење, задолжително натопете го црниот дроб во млеко за да биде многу мек, особено ако треба да го готвите садот на скара или во тава. Вкусен топол џигер со кромид се служи со леб, но ако се исуши, знаеме да не трчаме до продавница.

Црниот дроб во млеко - основни принципи на подготовка

Црниот дроб се мие под чешмата, се чисти од целиот вишок, филмот се отстранува и се натопува во млеко неколку часа. Потоа се сече на мали парчиња и се пржи. Потоа истурете го истото млеко и динстајте на тивок оган околу половина час.

Можете да готвите црн дроб во млеко во котел, тава, бавен шпорет или глинени садови. Свинско, говедско или живинарски црн дроб е погоден за ова јадење.

Црниот дроб се динста во млеко посебно или со зеленчук. Црниот дроб се готви многу брзо, па затоа е многу важно да не се преварува или суши. Црниот дроб се служи во млеко со кој било прилог, но особено оди со компири и ориз.

Рецепт 1. Пилешки црн дроб во млеко со кромид

Состојки

кг пилешки црн дроб;

Дополнителна сол;

Делумна чаша млеко;

Мелен црн пипер;

Три главици кромид;

Мелен коријандер;

Петиол целер.

Начин на готвење

1. Исушете го измиениот црн дроб, исечете ги сврзното ткиво и жолчните кеси. Исечете големи парчиња на половина. Црниот дроб се става во длабок сад, се додава млекото и се остава да отстои во фрижидер четириесет минути.

2. Излупете ги и измијте ги лукот, целерот и кромидот. Целерот исечкајте го по должина и исечкајте го на мали половини. Исечете го кромидот на половина прстени. Исечкајте ги чешничките лук на мали парчиња.

3. Во тава се загрева маслото, се става лукот и се пржи две минути, па се додаваат целерот и лукот. Пржете со постојано мешање додека кромидот не порумени.

4. Извадете го црниот дроб од млекото, лесно исушете го со хартиени салфетки и ставете го во тавче со зеленчук. Пржете со повремено мешање од сите страни. Истурете малку вода за пиење, посолете, зачинете со зачини и динстајте под капакот околу 20 минути.Црниот дроб треба да се покрие со апетитна кора. Послужете го црниот дроб во млеко со гарнир со ориз или компир.

Рецепт 2. Свински црн дроб во млеко

Состојки

Светилка;

Делумна чаша млеко;

Половина килограм свински црн дроб;

Две прстиња мелен црн пипер;

Две лажици брашно;

Две прстиња кујнска сол;

30 ml рафинирано масло.

Начин на готвење

1. Измијте го свинскиот црн дроб под проточна вода, извадете ги каналите и отсечете го филмот. Намачкајте ги со хартиени крпи и исечете ги на парчиња од еден и пол сантиметар.

2. Јајцето искршете го во длабока шолја и матете го со вилушка или матете додека на површината не се појави бела пена. Ставете ги парчињата црн дроб во смесата со јајца.

3. Истурете брашно во рамна чинија. Откако ќе го потопите црниот дроб во јајцето, превртете го во брашно.

4. Во тавата се прелива масло, се загрева, се додаваат парчиња џигер препечени во јајце и брашно и се пржат по две минути од секоја страна. Испржениот црн дроб ставете го во длабок огноотпорен сад.

5. Излупете го и измијте го кромидот, исечкајте го на половина прстени. Се ставаат во тавче со врело масло и се пржат додека не поруменат.

6. Црниот дроб во калапот се посолува и бибер. Одозгора ставете го пржениот кромид и сè прелијте со млеко. Ставете во рерна половина час. Печете на 190 C. Извадете ги и посипете со сечкани билки.

Рецепт 3. Црниот дроб во млеко кралско

Состојки

700 g говедски црн дроб;

Кујнска сол;

Лиснато тесто - 150 g;

Свежо мелен пипер;

Кромид - 3 ЕЕЗ.;

Јајца - 3 ЕЕЗ.;

Млеко - половина литар.

Начин на готвење

1. Потопете го црниот дроб во вода три часа. Исцедете ја водата, исечете ги каналите и филмот. Ајде да сечеме на мали парчиња.

2. Јајцата се кршат во длабока шолја и се матат со сол и бибер додека не се појави пена.

Ставете парчиња црн дроб во оваа смеса и натопете ги темелно така што јајцата рамномерно ги покриваат.

3. Во рамна чинија истурете брашно и во неа валкајте парчиња црн дроб во јајца.

4. На врело масло лесно се пржи од сите страни. Ставете во керамички калап со високи страни. Излупете го кромидот и исечете го на тенки пердуви. Зачинете го секој слој со бибер, сол и ставете пердуви од кромид на врвот. Така, ние слоевиме додека не истече црниот дроб. Наполнете сè со млеко.

5. Лиснатото тесто се расукува во слој. Намачкајте ги рабовите на калапот со смесата со јајца и покријте ги со тесто. Цврсто затворете ги рабовите и премачкајте ја површината со јајце. Ставете ја во загреана рерна и печете на 180 степени околу четириесет минути. Послужете со омилениот прилог.

Рецепт 4. Црниот дроб во млеко со печурки

Состојки

Една и пол чаши млеко;

Две прстиња кујнска сол;

Свински црн дроб - 600 g;

Две прстиња црн пипер;

Чаша брашно;

Морков;

Шампињони - 200 g;

Кромид - 70 гр.

Начин на готвење

1. Целиот црн дроб го миеме под проточна вода, го ставаме на табла, ги отстрануваме каналите и го отсекуваме филмот. Лесно исушете ги отпадоците со салфетки и исечете ги на произволни парчиња со средна големина. Префрлете го во длабока чинија и наполнете го со свежо млеко. Оставете да кисне половина час. Сол и црн пипер.

2. Излупете ги морковите и кромидот и добро измијте ги. Морковите изрендајте ги на ренде со големи дупчиња. Исечете го кромидот на потенки полупрстени. Префрлете се во посебен сад.

3. Исчистете ги и исплакнете ги шампињоните под чешмата. Се суши на крпа за еднократна употреба и се сечка на чинии.

4. Во загреана тава се додава масло и се додаваат сечканите печурки и зеленчук. Зачинете со сол и бибер, измешајте и варете на тивок оган, покривајќи со капак. Пржете додека зеленчукот не омекне.

5. Исцедете го млекото од црниот дроб. Парчињата црн дроб потопете ги во брашно и ставете ги во загреана тава со масло. Пропржете на умерен оган од сите страни само кратко време. Испржениот црн дроб префрлете го во огноотпорен сад, одозгора ставете го динстаниот зеленчук и печурките и измешајте. Затворете го капакот и оставете да кисна половина час.

Рецепт 5. Црниот дроб задушен во млеко

Состојки

80 гр кисела павлака;

200 ml млеко;

Груба сол и црн пипер;

10 g лук;

Кромид - 140 g;

80 гр брашно.

Начин на готвење

1. Исплакнете го црниот дроб под млаз вода. Со два прста го земаме работ на филмот и внимателно го отсекуваме со остар нож. Исчистените отпадоци исечете ги на еднакви парчиња.

2. Во длабок сад истурете го млекото, во него ставете го подготвениот производ и оставете 20 минути. Млекото ќе го ослободи црниот дроб од горчина и ќе го направи помек.

3. Излупениот и измиен кромид се сечка на половина прстени.

4. Во чинија истурете мала количина брашно. Загрејте ја тавата со мала количина растително масло. Внимателно превртете го секое парче црн дроб во брашно, лесно издробете го и ставете го во врело масло. Пржете од двете страни, по две минути од секоја. Одозгора ставете прстени од кромид и прелијте со млекото во кое е натопен црниот дроб. Речиси целосно треба да ги покрие парчињата на црниот дроб. Ако нема доволно млеко, додадете малку зовриена вода. Варете пет минути, мешајќи од време на време.

5. Павлаката се прелива во чаша и се разредува со мала количина зовриена вода. Додадете брашно и мешајте додека не останат грутчиња. Истурете во црниот дроб. Варете под капакот уште три минути, додавајќи чешне лук исечкано на мали парчиња. Послужете со пире од компири.

Рецепт 6. Говедски црн дроб во млеко

Состојки

Мелен пипер и крупна сол;

Млеко - 400 ml;

Половина килограм говедски црн дроб;

Растително масло - 80 ml;

Ловоров лист;

Пченично брашно;

Кромид и морков.

Начин на готвење

1. Темелно измијте го црниот дроб, исечете го филмот и исечете ги на парчиња со средна големина. Истурете млеко во длабока чинија и ставете го црниот дроб во неа. Потопете ги отпадоците во млеко два часа. Потоа исцедете го млекото и ставете ги парчињата црн дроб на хартиена крпа за еднократна употреба за да ја впие целата влага. Префрлете ги во чинија, посолете и побиберете и измешајте.

2. Излупете го и исечете го кромидот на тенки прстени. Излупете ги морковите и исечкајте ги на ренде со мали дупчиња.

4. Истурете брашно во рамна чинија. Загрејте тава со масло на шпорет. Потопете го црниот дроб во брашно, лесно издробете и пржете од двете страни. Пржете буквално пет минути од двете страни. На врвот на црниот дроб ставете рендан морков и прстени од кромид. Варете на тивок оган, покриено, пет минути, мешајќи.

5. Во длабок тенџере истурете го преостанатото млеко и оставете да зоврие. Додадете ловоров лист, посолете малку и издробете со бибер. Ставете го црниот дроб и зеленчукот во млекото. Млекото треба целосно да го покрие црниот дроб, ако нема доволно млеко, истурете малку зовриена вода.

6. Од моментот кога млекото ќе зоврие, намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и динстајте додека не заврши. Послужете го црниот дроб во млеко со варен компир или мек ориз.

Рецепт 7. Црн дроб во млеко Берлински стил

Состојки

Половина килограм говедски црн дроб;

Половина литар млеко;

Четири јаболка;

Три главици кромид.

Начин на готвење

1. Подгответе го црниот дроб. Исплакнете го под чешмата, отсечете ги каналите и филмот. Се сече на не премногу големи парчиња. Ставете во длабок сад и наполнете со млеко. Потопете ги отпадоците околу половина час.

2. Излупете го кромидот и исечкајте го на потенки полупрстени. Измијте ги јаболката, извадете ги семките и исечете ги на коцки.

3. Ставете тавче на шпорет, загрејте го маслото во него и додадете го кромидот. Пржете до светло златно кафеава боја.

4. Парчињата јаболка се ставаат во тавче и се загреваат буквално три минути за да не станат целосно меки и да се распаднат.

5. Исцедете го млекото од црниот дроб, лесно исушете ги парчињата и пржете ги од сите страни додека не се појави апетитна кора.

6. Ставете ги загреаните парчиња јаболка на чинија, ставете пржен црн дроб врз нив и покријте сè со пржениот кромид.

Црниот дроб во млеко - совети и трикови од готвачот

За лесно да го отстраните филмот од црниот дроб, исплакнете го, попарете го со врела вода, а потоа ставете го во врела вода неколку секунди.

Кога купувате црн дроб, внимавајте на бојата и мирисот. Површината на отпадот мора да биде беспрекорна, мазна и сјајна.

За да го направите црниот дроб мек и воздушен за време на пржењето, исечете го на парчиња широки не повеќе од еден и пол сантиметар.

Подобро е да се солени црниот дроб на крајот, така што солта не ја апсорбира влагата и производот не испадне сув.

Нежниот говедско, свинско или пилешки црн дроб се смета за многу хранливо и здраво јадење. Го зголемува хемоглобинот, содржи вредни амино киселини и е лесно сварлив. Црниот дроб варен во павлака или млеко е особено здрав и вкусен. Млечниот сос одлично оди со гарнир: пире од компири, хељда или тестенини.

Свински црн дроб во млечен сос

Јадењето трае околу 30 минути за да се подготви, црниот дроб излегува многу мек и ароматичен. Составот на зачините може да варира по желба, но не треба да додавате премногу билки, за да не го прекинете нежниот млечен вкус.

Состојки:

400 гр свински црн дроб

растително масло - за пржење

600 мл млеко

сол - по вкус

½ лажичка коријандер


1 лажичка сушен рузмарин

2 лажици. лажици путер

неколку гранчиња свеж магдонос

Како да се готви свински црн дроб во млечен сос:

1. Исплакнете го црниот дроб темелно, отстранете ги филмовите. Се сече на парчиња и лесно се пржи во загреано растително масло. Кога парчињата ќе побелат, истурете млеко во тавата. Гответе 15-20 минути на средна топлина.
2. Исечкајте неколку гранчиња магдонос и додајте ги во сосот. Додадете сол, свежо мелен црн пипер, коријандер и сув рузмарин.Оставете го млекото да врие уште 5 минути, додадете го путерот. Покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината и варете го садот уште 5 минути.
3. Ставете ги прилозите на загреани чинии: пире од компири, ориз, каша од хељда или јачмен. Одозгора ставете свински црн дроб и секоја порција прелијте ја со млечен сос.
4. По желба, садот може да се украси со свеж магдонос.

Пилешки црн дроб во млеко

Печурките пржени со кромид ќе додадат дополнителен вкус на садот.

Состојки:

100 гр шампињони

1 кромид

250 гр пилешки црн дроб

300 мл млеко

сол - по вкус

свежо мелен црн пипер - по вкус

1 лажичка сушен магдонос

Како да се готви пилешки црн дроб во млеко:

1. Исечете ги шампињоните на кришки, исечкајте го кромидот со средна големина на тенки полу-прстени. Загрејте растително масло во длабока, густа тава и пропржете го кромидот во неа до златно кафеава боја. Додадете ги печурките и пржете уште 5 минути мешајќи со дрвена шпатула.
2. Измијте го пилешкиот црн дроб, отстранете ги филмовите и маснотиите. Исечете го црниот дроб на парчиња и ставете го во тава. Пржете уште 5 минути и потоа прелијте со 300 мл млеко. Додадете сол, свежо мелен црн пипер и сушен магдонос. Промешајте ја смесата, покријте и вриејте 10-15 минути.
3. Идеален прилог за пилешки црн дроб во млеко е мекиот ориз. Погодни се и тестенините направени од тврда пченица.
4. Готовиот сад може да се попрска со ситно рендано тврдо сирење.

Црниот дроб во млеко, печен во рерна

Црниот дроб не само што може да се задуши на шпоретот, туку и да се пече во рерна. Ако готвите јадење со зеленчук –не бара посебен гарнир.

Состојки:

500 гр говедски црн дроб


1 кромид

2 моркови

3-4 големи компири


растително масло– за пржење

400 мл млеко

путер - за обликување

1 чешне лук

магдонос и копар за декорација

тврдо сирење - по вкус

сол - по вкус

свежо мелен црн пипер - по вкус

Како да се готви црн дроб во млеко, печен во рерна:

1. Измијте го црниот дроб, извадете го филмот, исечете ги на парчиња.
2. Исечете голем кромид на половина прстени и изрендајте ги морковите. Чистакомпири и се сече на ленти.
3. Загрејте растително масло во тава и пропржете го кромидот и сечканото чешне лук. Додадете моркови и, мешајќи, динстајте додека не се свари половина.
4. Подмачкајте ја формата отпорна на топлина со масло. Ставете го зеленчукот во тавата и ставете го црниот дроб на врвот. Содржината на калапот прелијте ја со млеко, сол и бибер, по површината намачкајте мали парчиња путер.Ставете ја тавата во рерна, загреана на 180°C, 20-25 минути.
5. Извадете го садот, посипете ја површината со рендано или полутврдо сирење и повторно ставете го во рерната. Печете додека кашкавалот не порумени.
6. Пред сервирање, украсете го црниот дроб во млеко, печено во рерна, со магдонос или копар.

Чекор 1: Подгответе го црниот дроб.

Црниот дроб мора да се исчисти од филмови и да се отстранат жолчните канали, а потоа отпадоците треба добро да се измијат, исплакнете ги со вода од сите страни.
Исчистениот црн дроб се суши и се сече на тенки ленти или коцки.
Загрејте растително масло во тава, ставете парчиња црн дроб во неа и пржете на силен оган. Треба да се пржи со постојано мешање додека црниот дроб не ја промени бојата и не порумени.

Чекор 2: Подгответе го кромидот.

Излупете го кромидот, исплакнете со ладна вода, исушете и исечете ги на парчиња со произволна големина и форма.
Готовиот кромид истурете го во тавата со пржениот црн дроб.

Чекор 3: Подгответе го црниот дроб задушен во млеко.

Во црниот дроб со кромид додадете ким, коријандер и мелен црн пипер. Мешајќи, гответе сè на средна топлина додека кромидот не стане мек и проѕирен.
Истурете го млекото во тавата во тенок млаз, измешајте сè, доведете до вриење, покријте го со капак и продолжете да готвите уште едно 15 минути.
Зад 4-5 минутиПосолете додека не завршите.

Чекор 4: Послужете го црниот дроб задушен во млеко.

Послужете црн дроб задушен во млеко веднаш по готвењето. Задушен, печен или парен зеленчук е погоден како прилог. А, ако калориската содржина не ви е толку важна, тогаш со џигер послужете варен ориз или шпагети. Истурете го млечниот сос што се насобрал на дното на тавата врз врвот на садот и украсете со свежи билки.
Добар апетит!

Ако сакате сосот да биде погуст, додадете му брашно. За почеток, разредете 1 лажичка пченично брашно во мала количина топла вода, а потоа на крајот на готвењето, истурете ја оваа смеса во црниот дроб со млеко, измешајте, доведете до вриење и исклучете.

Додадете ги зачините што ги сакате. На пример, кимот одлично оди со црн дроб задушен во млеко, а кимот во ова јадење оди добро со куркума.

Дали е потребно да се натопи говедскиот црн дроб во млеко и како правилно да се пржи?

1. Секогаш го натопувам, но не е потребно. Треба да го посолите црниот дроб кога ќе ја исклучите тавата. Црниот дроб не сака сол.
2. Ако сакате, можете да го натопите. Обично го сечам говедскиот црн дроб на кришки, го матам лесно со чекан, а потоа го натопувам во млеко или маслиново саламура од тегла. Времето на натопување зависи од трпението - од 30 минути до два часа. Течноста може периодично да се менува така што специфичниот жлезден вкус на црниот дроб станува помал. Следно, ја исцедувам течноста, го посипувам црниот дроб со зачини (само малку или без сол), се тркалаат во презла и се пржат во растително масло. Ако навистина сакам да си го довршам своето, по пржењето ги ставам сите парчиња црн дроб во иста тава, ги ставам со сос што може да се направи од мешавина од павлака, маслиново саламура, пржениот кромид и зачини, додавам сецкан маслинки и динстајте уште малку. Ретко кога некој не си ги лиже прстите!
3. Не мора да се сече на парчиња, да се посолува и бибер, да се натопи во брашно и да се пржи во добро загреана тава додека не порумени. Повкусно ќе биде ако го исечете црниот дроб и прелиете со мала количина коњак и оставете да отстои 5 минути. додадете сол и бибер и продолжете како што е опишано погоре, црниот дроб излегува сочен и нежен.
4. Црниот дроб julienne со печурки
   Состојки:
   350 гр свински или говедски црн дроб, 200 гр шампињони, 12 главици кромид, 60 гр путер, 1/2 чаша сос од павлака, 25 гр сирење, сол.
   Подготовка
   Попарете го црниот дроб со врела вода, исечете ги на коцки и динстајте со мала количина путер додека не се свари.
   Варените печурки исечкајте ги на кришки и пропржете ги заедно со кромидот.
   Соединете ги сите производи, посолете и зачинете со сос од павлака.
   Ставете ги во апарати за кокота, посипете со рендано сирење, прелијте со масло и печете во рерна.

   Говедски црн дроб пржен во кисела павлака
   Состојки:
   800 гр црн дроб, 1 чаша кисела павлака, 3 лажици. лажици маснотии, 1 кромид, 3 лажици. лажици брашно, бибер, сол.
   Подготовка
   Исчистете го црниот дроб од филмот и жолчните канали, исечете ги на парчиња, додадете сол и бибер, превртете го во брашно и пржете. Префрлете се во тенџере, додадете ситно сечкан пржен кромид, павлака разредена со 1/2 чаша вода. Покријте ја тавата со капак и ставете ја на тивок оган 10 минути.

   Пудинг од црн дроб
   Состојки:
   500 гр џигер, 1/2 л млеко, 1 главица кромид, 100 гр путер или маргарин, 4 јајца, бибер, сол, магдонос, презла.
   Подготовка
   Истурете го млекото врз црниот дроб и оставете го 1 час.
   Потоа поминете ги црниот дроб и кромидот низ мелница за месо, додадете жолчки, омекнат путер, ситно сечкани билки, бибер и сол.
   Измешајте сè, додадете изматени белки.
   Смесата се става во намрсена и издробена тава, се посипува со растопен путер и се пече во рерна.

   Црниот дроб задушен со печурки
   Состојки:
   800 гр. лажици доматно пире, 50 гр путер, 1/2 чаша брашно, бибер, сол.
   Подготовка
   Исечете го црниот дроб на мали парчиња (дебелина 1,52 см), посипете со сол и бибер, леб во брашно и пржете на путер додека не се свари половина.
   Сварете ги претходно натопените печурки, ситно исечкајте ги и пропржете заедно со сечканиот кромид.
   Ставете го црниот дроб заедно со печурките и кромидот во тенџере, истурете павлака и супа од печурки (1 чаша), доматно пире и вриејте 1020 минути.

5. Нема потреба да се натопува црниот дроб. Се сече на порции, лесно се матат од двете страни, се лепат во брашно или презла и брзо се пржат во добро загреано масло.
6. Тоа зависи од вашата желба. Да, нема грешка. Пржете ги сечканите парчиња црн дроб по 5 минути од секоја страна.
7. Одамна го прочитав советот и секогаш правете го ова: го сечам црниот дроб на парчиња што ви требаат и го посипувам густо од сите страни со сода бикарбона. Оставете го да отстои околу 20 минути, измијте го под млаз вода, исушете го, извалкајте го во брашно со зачини и пропржете го во добро загреана тава. сол на крајот на готвењето. Многу вкусно и без вкус.
8. Јас не го киснам, главната работа е да додадам сол на самиот крај на пржењето, инаку црниот дроб ќе биде многу тврд
9. Подобро е да се натопи секој црн дроб, а не само говедско месо. Млекото ја менува крвта и вкусот се менува на подобро. Само после ова треба да го исплакнете во вода, да се исцеди, да се исуши и потоа да се пржи.
   Да, треба да го исечете на многу тенки парчиња.
   Потопете го во брашно, пропржете многу брзо во поголема количина маснотии и посолете на крајот од готвењето.
10. говедскиот црн дроб, ако е свеж, не бара натопување во млеко, а треба да го пржите не повеќе од 5-7 минути, тогаш ќе биде многу мек и ќе ги задржи сите витамини
11. црниот дроб треба да се исече на парчиња од околу 4-5 см, да се прелива масло во тавче и да се загрее, па прво се пржи кромидот, па се вади од тавата, па се витка црниот дроб во брашно и внимателно се става во тавата се пржи во отворена тава околу 1 минута, па се превртува со другата страна, се пржи од другата уште околу 1 минута, па се додава кромидот, се се меша, се посолува и бибер, можеби и каранфилче. лук и налијте малку вода и динстајте под затворен капак, мешајќи околу 5-6 минути и толку! Добар апетит.
    Најважно е да запомните дека колку подолго го пржите црниот дроб, толку станува потврд.