Можете да купите готови котлети или да ги направите од домашно мелено месо и да ги замрзнете за понатамошна употреба. Вкусот на производите ќе се зачува долго време ако не ги одмрзнете котлетите пред да почнете да ги готвите. Одмрзнувањето и последователното замрзнување ќе го нарушат вкусот на садот.

Котлети пржени во тава

1. Отстранете ги полупроизводите од замрзнувачот однапред за да се одмрзнат малку. Загрејте 1 лажица во тавче со дебело дно. лажица путер и растително масло.
2. Котлетите се виткаат во ситно мелени презла и се ставаат во тавче.
3. Прво ставете ги производите во центарот и по неколку минути преместете ги на работ на тавата. Кога едната страна ќе порумени, превртете ги котлетите со дрвена шпатула. Потоа намалете ја топлината и доведете го садот на подготвеност.
4. Котлетите треба да излезат розови и сочни, а не да се пресушат. Послужете ги со салата од свеж зеленчук, пржени компири и лут сос.

Котлети во сос од домати

Користете домашни или купени котлети од продавница, а како прилог послужете варена хељда или пире од компири. Исецкајте кромид со средна големина и 2 чешниња лук. Кромидот и лукот се ставаат во тава со растително масло и се пржат до златно кафеава боја. На крупно ренде изрендајте 1 поголем морков и исто така пропржете го на масло.

3-4 зрели домати прелијте ги со врела вода, извадете ја кората, ситно исечкајте ја пулпата и додадете ја во зеленчукот. Посолете ја смесата, додадете 0,5 лажички сув босилек и рузмарин, како и свежо мелен црн пипер по вкус. Со мешање, динстајте го сосот од зеленчук додека морковите не омекнат.

Ставете ги котлетите (4-5 парчиња) во форма отпорна на топлина без одмрзнување. Прелијте ги со доматен сос, затворете го калапот со капак и ставете го во рерна загреана на 180°C.

Гответе ги котлетите околу половина час, послужете ги топли, прелиени со сос.

Котлети со сирење во рерна

1. Замрзнатите котлети може да се користат за да се направи вкусно топло јадење погодно за неделен ручек. Загрејте растително масло во тава и пржете ги котлетите во неа од двете страни до златно кафеава боја. Поставете ги рамно.
2. На секој котлет ставете тенко парче полутврдо сирење и парче свеж домат.
3. Ставете го садот во рерна, загреана на 200°C и печете додека не го завршите.
4. Сервирајте ги котлетите на измиени и исушени листови зелена салата. Одделно послужете ги помфритите и домашниот сос од домати со лук и билки.

Котлети со печурки во кисела павлака

Кромидот исечкајте го и пропржете го на малку џи.

Додадете 200 гр тенко исечени шампињони и, мешајќи, пржете уште неколку минути.

Во посебна тава за пржење пржете 4 замрзнати котлети до златно кафеава боја. Додадете ги во печурките и кромидот.

Во посебен сад измешајте 1 чаша кисела павлака со сол и свежо мелен црн пипер. Истурете ја смесата врз котлетите, покријте ја тавата со капак и динстајте додека не се подготви.

Послужете со тестенини или варен ориз.

Јадењата со мелено месо се секогаш популарни. Приврзаниците на здравата исхрана се повеќе се трудат да ги готват во двоен бојлер или да ги печат во рерна, но ќофтињата и котлетите пржени во тава и понатаму остануваат класици. Секоја домаќинка има своја семејна тајна. Има многу повеќе од еден рецепт за вкусни котлети, а тие можат да се подготват од секое месо или риба.

Рецепт за домашни котлети од мелено месо

Почесто за готвење се користи мешано мелено месо. Еднаква мешавина од свинско и говедско месо го прави јадењето сочно без да биде премногу мрсно. Сепак, можете да се ограничите на еден вид месо. Предноста на јадењето познато во секој дом е тоа што готовите домашни котлети може да се замрзнат и да обезбедат храна за семејството уште некое време.

Како да направите мелено месо за котлети од месо

Се почесто домаќинките купуваат готово мелено месо. Меѓутоа, за да добиете вистинско домашно јадење, подобро е сами да го подготвите меленото месо. За да го направите ова, ќе ви треба мало парче месо, по можност посно и добра мелница за месо. Секоја домаќинка сама ги избира адитивите. На пример, ова може да биде ситно сечкан кромид, малку бел леб натопен во млеко, рендано сирење или рендан суров компир. Овие состојки ќе ги направат котлетите посочни. Секое јадење со месо ќе има корист од додавањето на ситно сецкани свежи билки.

Риба

За да го направите јадењето вкусно, треба внимателно да ја изберете рибата. Гурманите ја ценат пастрмката, но потоа вечерата се покажува како прескапа. Најдобрата опција е речната риба, на пример, крап. Обидете се да направите котлети од риба користејќи го овој рецепт:

• риба филе - 500 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• трошки од леб - 100 g;
• свеж копар, сол и бел пипер.

Можете да готвите и од цела риба, одвојувајќи го филето од 'рбетот сами. Работниот ред:

1. Сомелете ја рибата. Не е неопходно да се става преку мелница за месо, можете едноставно да го исечете филето на мали парчиња со остар нож.
2. Кромидот ситно исечкајте го.
3. Во смесата додадете сурово јајце, билки и зачини. Измешајте го меленото месо со раце.
4. Се тркалаат котлетите во презла.
5. Како да пржите котлети од риба во тава, секоја домаќинка одлучува сама - земете маслиново или сончогледово масло, додадете малку стопен путер.

Говедско месо

Класичните котлети од говедско месо се прават без адитиви. Тогаш ќе имате производ погоден за правење американски хамбургери. Може да се сервира како стек - со прилог од пржено јајце. Соединение:

• говедско месо - 1 кг;
• сол, бибер - по вкус;
• брашно - 50 g;
• масло - 4 лажици. лажици.

Совршените говедски колачиња доаѓаат од филето. Ова јадење нема да ве чини многу. Можете да изберете меко парче филе - на пример, рамениот дел. Пробајте го овој начин на готвење:

1. Исечете го месото на парчиња со средна големина и ставете го во мелница за месо.
2. Скролувајте и подгответе го меленото месо. Додадете зачини.
3. Направете котлети - класичните говедски котлети треба да бидат кружни и меки. Секој од нив се валка во брашно. Ако сакате да ги печете на скара како шницли, нема да ви треба брашно.
4. Загрејте растително масло во тава Како да пржете говедски котлети во тава зависи од тоа каков резултат сакате да го добиете. Ќе бидат потребни 4-5 минути од секоја страна за целосно да се свари месото. Сепак, говедското месо може да се сервира и малку недоволно варено, со крв во него - тогаш времето за готвење ќе се намали.
5. Меленото говедско месо не сака адитиви, но како прилог можете да послужите пржени прстени од кромид или пржени јајца. Пире од компири исто така делува добро.

Свинско месо

Малкумина готват од чисто свинско месо - тоа е масно месо. Ако споредите колку калории има во котлетите од свинско и говедско месо, тогаш свинските котлети дефинитивно ќе бидат поштетни. Меѓутоа, ако сепак сакате да ги готвите, не штедете на месо - треба да купите посно свинско месо без масни слоеви, по можност филе. Рецептот може да биде вака:

• свинско месо - 1 кг;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• бел леб - 2-3 парчиња;
• млеко - 125 ml (половина чаша);
• презла - 100 g;
• сол, бибер, зачини - по вкус.

Некои домаќинки наместо бел леб, во меленото месо додаваат сиров компир. Благодарение на ова, садот исто така станува помек. Покрај тоа, можете да додадете сурово јајце, но ќофтињата без јајца излегуваат ронливи и нежни. Подгответе го меленото месо вака:

1. Ставете ги парчињата свинско месо во мелница за месо. Подгответе го меленото месо. Ако имате различни додатоци, користете го најголемиот.
2. Загрејте половина чаша млеко во микробранова печка или на оган. Во него се додава скршен бел леб (без кора) и се пасира со вилушка.
3. Кромидот ситно исечкајте го.
4. Измешајте ги сите состојки од меленото месо, додадете сол и бибер по вкус.
5. Направете мали топчиња со големина на половина од вашата дланка. Се тркалаат во презла (можете да користите брашно или гриз). Пржењето ќе биде брзо - не повеќе од 3 минути од секоја страна.

Пилешко

Рецептите за котлети од пилешко месо се разновидни - тие можат да бидат гурмански „Пожарски“ или „Киев“, или може да бидат диетални ќофтиња од пилешки гради. Класичниот рецепт се заснова на бело месо - филе од гради:

• филе од гради - 2 ЕЕЗ. (тежината ќе биде околу 700 грама);
• сирење - 75 g;
• путер - 50-80 g;
• кромид - 1 парче;
• крем 10% – 75 ml;
• брашно - 50 g;
• бел леб - 2-3 парчиња.

Ако сакате да подготвите диетално јадење, тогаш подобро е да избегнувате крем и путер. Во друг случај, чекор-по-чекор алгоритам за готвење е како што следува:

1. Скролувајте го пилешкото филе преку мелница за месо.
2. Загрејте го кремот и во него натопете парчиња бел леб (без кора).
3. Кромидот ситно исечкајте го. Малку омекнете го путерот.
4. Изрендајте го сирењето. Може веднаш да се додаде во меленото месо или да се завитка внатре во месото. Потоа ќе добиете пилешко зрази (во филот можете да додадете и свежи билки).
5. Измешајте ги сите состојки. Потопете ги ќофтињата во брашно и ставете ги на топла, подмачкана тава за пржење. Пржете 2-3 минути од секоја страна - пилешкото брзо се готви.

Како и колку долго да пржете котлети во тава

За правилно пржење на котлети, се препорачува да се користи растително масло - тоа е помалку штетно и калорично од путерот. Можете исто така да пробате да пржете во растопена маст од живина што капе од печена гуска или патка. Ако подготвувате голема порција, подобро е да го смените маслото. Потребни се само седум минути за целосно пржење на садот (побрзо ќе биде под капакот).

Сите сакаат јадења со месо, бидејќи се вкусни, долго време го задоволуваат гладот, а ги има и голема разновидност - така што секогаш има од што да се избере. Денес ќе ви кажеме како да пржете котлети во тава - така што вашето семејство ќе ви пукне плунка од самото гледање на ова јадење. Нема ништо премногу комплицирано во овој процес, но сепак не е повредено да се знаат сите сложености на готвењето.

Како правилно да пржете котлети во тава

Пред сè, важно е да се разбере дека котлетите бараат посебна тава за пржење.

Тава од леано железо

• Најдобро е тој од леано железо - цврст е, издржлив, а има и дебели ѕидови и импресивно дно кое рамномерно ја распределува температурата.

Со текот на времето, на површината на леано железо се формира природна нелеплива обвивка.

Модерни тави за пржење

• Современите тави за пржење исто така не се полоши за котлети за пржење, но не можете да користите многу тенки: ако тавата има претерано слабо дно, тогаш котлетите ќе почнат да горат и премногу да се пржат дури и пред да се испечат внатре.
• Ако сè уште немате друга тава, тогаш во таква тава ќе треба да истурете доволно количество масло, а потоа да ги пржите котлетите на тивок оган.

Запомнете дека тенкото дно може да ги изгори парчињата многу побрзо, претворајќи ја вкусната кора во цврста, изгорена кора.

Карактеристики на пржење котлети во тава

• Обидете се да ги пржете котлетите само во тава со дебело дно - ова е гаранција за успешно готвење.

• Исто така, потребно е темелно да се загрее тавата пред да се истури масло во неа и да се започне со варење на котлетите.
• Ако ги ставите топчињата од месо на површина што не е целосно загреана, меленото месо едноставно цврсто ќе се залепи за тавата. Затоа, секогаш внимателно загревајте ја тавата на шпорет, па дури потоа сипете го маслото за пржење и ставете ги котлетите.

Како вкусно да испржите котлети во тава

Секое јадење има своја правилна технологија за готвење, а котлетите овде не се исклучок. Така, многу домаќинки се жалат дека ќофтињата се премногу испржени, или, напротив, не се добро сварени внатре. Во секој случај, најдобро е да го испржите садот мудро, така што уживањето ќе испадне точно како што се бара.

• Најпрво, котлетите се ставаат во тава во мали порции, а потоа се пржат од двете страни. Ова е важна нијанса, бидејќи малата кора ќе ви овозможи сигурно да го задржите сокот од месо внатре, така што едноставно нема да може да испари за време на процесот на готвење.
• Ако прво ги пржите котлетите долго време од едната страна, а потоа и од другата, сокот ќе испари низ страната каде што нема кора. Затоа, прво брзо ќе ја испржиме секоја котлета од сите страни - буквално една минута, па дури потоа ќе продолжиме да ги готвиме котлетите додека не се испечат целосно.

Во почетната фаза, меленото месо можете да го пржите на средна топлина, но подоцна ќе треба да го намалите огнот, инаку котлетите ќе се исушат и ќе бидат цврсти.

• Искусните домаќинки пржат котлети на овој начин: по пржењето од двете страни, како што споменавме погоре, покријте ја тавата со капак и држете ги котлетите од секоја страна по 5-8 минути, во зависност од дебелината на котлетот. Резултатот е апетитна мека кора врз меленото месо, додека внатрешноста на месото останува сочна и нежна.

• Подобро е да бидете трпеливи и да го готвите садот на тивок оган, дури и ако сте во брзање.

Дефинитивно не можете постојано да пржете котлети на силен оган, особено без капак. Речиси сигурно ќе завршите со изгорени ќофтиња кои внатре ќе бидат многу суви.

• Запомнете дека меленото месо е каприциозен производ. Не сака високи температури, а од интензивно пржење се претвора во „гумена“ маса што не може да се џвака. Затоа лукавите готвачи ги готват котлетите под капакот за месото полека да се крчка и да не го изгуби ниту вкусот ниту сочноста.

Како да пржете домашни котлети во тава

1. Прво потопете ги свежите мелени ќофтиња во брашно - ова ќе помогне подобро да се задржи сокот во влакната од месото, со што котлетите ќе бидат значително повкусни.
2. Котлетите се ставаат исклучиво на исушена и добро загреана тава, во која е истурено доволно растително масло. Ако има премногу, месото едноставно нема да се свари добро и ќе стане мрсно и лепливо, а ако нема доволно масло, брзо ќе се впие во влакната на меленото месо и котлетите ќе изгорат.
3. Ставете ги котлетите еден до друг, оставајќи малку простор помеѓу котлетите за лесно да се превртуваат и да не се залепат.
4. Прво, испржете серија домашни котлети на средна топлина од двете страни - 40-60 секунди за секоја.
5. Потоа намалете ја топлината и покријте ја тавата со капак.
6. Кога првата серија котлети е готова, тргнете ги од оган и префрлете ги во чинија или чинија. Додадете масло во тавата и продолжете со пржење на топчињата.

Ве молиме имајте предвид дека вишокот брашно може да игра сурова шега, правејќи ја површината на котлетите премногу густа, дури и тврда. Затоа, подобро е да не се претера со панирање.

Меѓутоа, ако имате леплива тава или нема нелеплива обвивка, овој трик исто така ќе помогне да не се залепи меленото месо премногу на металното дно на тавата.

Како да пржете котлети купени во продавница во тава

1. Ставете тава на шпорет со дебело дно и по можност нелеплив слој. Загрејте го правилно, а потоа истурете го во растително масло без мирис. Чекаме маслото да се загрее правилно.
2. Имајте предвид дека не ви треба многу масло за да ги пржите котлетите купени во продавница - котлетите ќе се стопат и ќе испуштат доволно течност. Затоа, за да подготвите такво јадење, можете да користите половина масло од вообичаеното.
3. Ставете ги котлетите во тавата еден до друг, оставајќи малку слободен простор меѓу нив. Пржете ги котлетите на средна топлина по една минута од секоја страна.
4. По ова, покријте ја тавата со капак и намалете ја топлината. Котлетите ќе почнат да ослободуваат сок и да се варат одвнатре. Ако кон крајот на пржењето остане вишок течност во тавата, едноставно отстранете го капакот и оставете ја влагата да испари.
5. Следната серија мелено месо ја пржиме на ист начин: додадете малку масло и ставете ги котлетите на дното на тавата, пржете ги од двете страни, а потоа динстајте додека не омекне на тивок оган под капакот, испарувајќи ја вишокот на влага ако се чини.

Замрзнатите полупроизводи се многу лесни, едноставни и брзо се подготвуваат - ова е вистински божји дар за модерната домаќинка. Пред да ги испржите овие котлети, дури и не треба да ги одмрзнувате; топчињата од месо одат во тавата директно од замрзнувачот.

Сега веројатно ќе можете да готвите совршено јадење со месо, а ќе знаете како да пржете котлети во тава за да не останат сирови одвнатре и да не изгорат однадвор.

Вакви едноставни секојдневни котлети. Се подготвуваат од говедско и свинско месо, пилешко и риба, зеленчук и печурки. Додатокот е традиционално тестенини, компири или ориз. Се чини дека нема ништо полесно од подготовка на такво обично јадење. Па, кој не знае како правилно да пржи котлети од месо? Сепак, секој што ќе го направи ова за прв пат дефинитивно ќе наиде на одредени тешкотии. Сигурно, многу домаќинки почетници завршиле со котлети кои биле или изгорени, или не варени внатре, или премногу суви и невкусни, или едноставно се распаднале или се залепиле за тавата. Постојат едноставни правила кои ќе ви помогнат да научите како правилно да пржете котлети за да испаднат ароматични, сочни и нежни, а процесот на готвење станува пријатен и лесен.

Вкусот на котлетите зависи од квалитетот на месото, составот на производите и технологијата на готвење. Најдобро е да ги купите состојките и да го направите меленото месо сами. За да го направите ова ќе ви требаат 0,5 кг месо, 1 јајце, 3 парчиња бајат леб, 1-2 главици кромид, сол и мелен црн пипер по вкус, презла или брашно. Исечете го месото на парчиња и сомелете го преку мелница за месо. Кромидот може да се ролат заедно со месото или ситно да се исечка со нож, но најдобро е да се ренда на ситно ренде - така котлетите ќе бидат посочни. Следно, додадете го јајцето, лебот без кора натопена во млеко или вода, сол, бибер и измешајте темелно.

Земете го меленото месо со лажица, ставете го на дланката и неколку пати префрлете го од едната на другата дланка. Дајте му на котлетот саканиот облик со тапкање по површината. Кога правите котлети, рацете треба секој пат да се навлажнуваат со ладна вода за да не се залепи меленото месо. Котлетите можат да бидат долгнавести или кружни, нивната вообичаена големина е 10 cm во должина, 5 cm ширина и околу 2 cm дебелина, но некои домаќинки прават помали котлети. Главната работа е истовремено да готвите котлети со иста големина во тавата, инаку големите може да бидат недоволно варени, а малите ќе испаднат премногу суви.

Значи, како правилно да пржете котлети од месо? Најпрво извалкајте ги во брашно или лебни трошки, па ставете ги во добро загреана тава со малку масло. Ако тавата не е доволно жешка, котлетите ќе се залепат. Во жешка тава, котлетите брзо формираат златно-кафеава кора, што ги спречува да се шират и соковите да не истечат. Откако ќе се формира кората, превртете ги со дрвена шпатула и ставете ги на тивок оган. Како правилно да пржете котлети - со или без капак? Се верува дека кога капакот е покриен, садот губи помалку влага и излегува посочно. Треба да ги покриете котлетите со капак откако ќе ги превртите, но не мора да ги покривате - тоа е прашање на вкус. За да ја проверите подготвеноста, треба да го прободите котлетот - ако истече чист сок, готов е, ако сокот е заматен или содржи крв, треба да го чувате на оган. Некои домаќинки веднаш ги пржат котлетите од двете страни на силен оган додека не се формира кора, а потоа го намалуваат огнот, додаваат вода, покријте ја тавата со капак и доведете го садот на подготвеност.

Постојат различни опции за подготовка на котлети, а секоја домаќинка по експериментирањето точно знае како правилно да пржи котлети за да му угоди на домаќинството.

Што се однесува до месото, котлетите може да се направат од говедско, телешко, јагнешко, свинско, пилешко, мисирка. Многу домаќинки подготвуваат комбинирано мелено месо. Месото или се меле на мелница за месо или ситно се сечка на рака. испаднат посочни.

Меленото месо може да се направи од масно месо, односно мелено со месо и маст. Само не додавајте премногу маснотии, инаку котлетите ќе ја изгубат формата и ќе станат мали при пржење. Некои домаќинки не ставаат јајце во меленото месо, верувајќи дека тоа ги прави котлетите поцврсти.

Во меленото месо можете да ставите и пченица и 'ржан леб, како што велат, „не е за секого“. Може да се натопи во вода или млеко и да се комбинира со мелено месо или да се стави во мелница за месо заедно со месото и да се додаде вода или млеко посебно. Во меленото месо не треба да ставате мек свеж леб - тоа ги прави котлетите лепливи.

Можете да додадете многу кромид - има фанови за кои количината на кромид во меленото месо е половина од тежината на месото. Зеленчукот, и суров и варен, често се става во котлети. Ова може да бидат компири, тиквички, тиква, моркови или мешавина од зеленчук. Покрај црниот бибер и солта, други работи што се додаваат во меленото месо се циметот, црвената пиперка, сенфот и сечканите билки.

Како да пржите котлети во тава со Во овој случај, не треба да ги виткате во брашно или презла. Ако тавата е изгорена, тогаш пред да додадете нова серија, треба да го отстраните изгорениот слој или да ја измиете тавата. Готовите котлети се сиви кога се сечат, а ако се црвеникави, тоа значи дека се уште недоволно сварени.

Со современи технологии, дури и домаќинка која е под постојан временски притисок ќе може да замрзне сирови ќофтиња, ќофтиња или кнедли најмалку една недела и да го диверзифицира семејното мени со свежо подготвени јадења секој ден.

Вкусот на производот, предмет на условите за производство и складирање, не се менува.

Замрзнатите котлети се особено добри. Ако за кнедли, палачинки или кнедли треба да го подготвиме и тестото и филот, во овој случај сè е едноставно: од меленото месо правиме празни места, а потоа ги ставаме во замрзнувач додека не бидат потребни.

Како да замрзнете домашни котлети

Можете да подготвите полупроизводи од месо, живина, риба или зеленчук (вегетаријанска опција).

Принципите на замрзнување се исти насекаде. Ајде да ги погледнеме користејќи котлети со месо како пример.


Ние правиме мелено месо од познати производи. Бидејќи полупроизводите може да се исушат по замрзнувањето, некои домаќинки се обидуваат да земат два вида месо за нив: едниот помрсен - свинско или јагнешко, вториот - помалку калоричен, најчесто говедско месо.

Рибните котлети се зачинети со извртена маст.

Суровиот кромид и лукот додадени во мелено месо може делумно да го изгубат вкусот кога се чуваат во замрзнувач. Препорачливо е прво лесно да се пропржат, а потоа да се додадат во нашиот полупроизвод. Покрај тоа, котлетите со сирење и кромид имаат пократок рок на траење отколку без него.

Меленото месо треба веднаш да се посоли и да се додадат зачини.

Следната фаза ќе обезбеди интегритет на нашето работно парче за време на пржењето. За да не се распаднат котлетите во тавата, меленото месо мора темелно да се замеси и претепа. Тогаш структурата на месната маса ќе биде хомогена, а излезот ќе биде сочен, мек и мек производ.

Ајде да ги формираме нашите котлети. Препорачливо е да ги фрлате од дланка на дланка неколку пати - еден вид „мини-ритам“ или да ја удирате таблата неколку пати.

Иако секоја домаќинка има своја идеја за идеални котлети, да ве потсетиме дека не е препорачливо да се вајаат големи производи. Тие може да се распаднат кога ќе се свртат во тавата. Премногу високите котлети ќе останат сирови во средината, додека тенките ќе се исушат и стврднат. Оптималната дебелина на полупроизводот е 2 см.

Вкусот на производот малку се менува, но тоа не претставува посебен проблем. Ако сакате да имате чувство дека нашите производи се „жешки“, најдобро е не само да ги загреете, туку да ги динстате во богат сос.

Замрзнувањето на готови котлети е едноставно: откако целосно ќе се изладат, ставете го резултатот од кулинарската креативност во контејнер за храна (може да се распадне во кеса) и испратете го на складирање.

Како правилно да пржете замрзнати котлети

На ист начин се подготвуваат и домашните и полупроизводите купени во продавница. Сепак, треба правилно да се изберат и фабрички производи. Ве советуваме да обрнете внимание на следниве точки:

1. Интегритет на пакувањето. Искината кутија или полиетилен може да укаже на повреда на условите за складирање на производот. Најдобро е да се купат производи во проѕирна вакуумска амбалажа - тие го задржуваат вкусот и аромата и, покрај тоа, се јасно видливи.
2. Котлетите во кутијата треба малку да се протресат. Ако чукаат, тоа значи дека не се одмрзнале и не се залепени за картонот.
3. Долга листа на состојки укажува на производи со низок квалитет: содржи конзерванси, бои, ароми, транс масти и други „штетни материи“ кои се апсолутно непотребни за нашето тело.
4. Исто така, треба да обрнете внимание на редоследот на наведување на компонентите. Во котлетите направени од мешано мелено месо, прво е говедско (живина), а потоа свинско или свинско месо. Водата треба да биде на последното место, или уште подобро, да ја нема целосно. Учеството на месото во производот варира од 80% до 20%. Јасно е дека колку помалку растителни протеини има, толку е подобар квалитетот на полупроизводите.
5. Транс мастите се наведени како „хидрогенизирани масла“ во списокот со состојки.
   Голем број светли, ароматични зачини најверојатно укажуваат на обид да се маскира застарен производ.
6. Ако меленото месо се покаже преку панирањето, котлетите ќе излезат суви и цврсти.
7. Изглед. Котлетите треба да имаат правилен облик и пријатна кремаста или златна нијанса (во зависност од печењето). Сивата боја укажува на повеќекратно замрзнување, пукнатините укажуваат на вишок на вода и „хемија“ што ја задржува влагата.

Забелешка

ГОСТ или ТУ? Веќе знаеме дека висококвалитетните производи се произведуваат само во согласност со владините регулативи. Но, производителите честопати прибегнуваат кон трик: на пакувањето на стоката произведена според техничките спецификации (и тие можат да бидат апсолутно произволни) го наведуваат бројот ГОСТ според кој наводно се водат. Не паѓајте во оваа замка. Ознаката „TU“ јасно покажува дека јасните стандарди за квалитет на производот се далеку од постигнати.

Измерените полупроизводи имаат голем број на недостатоци: датумот на нивното производство, составот и условите за производство се непознати. Главната предност е ниската цена. Ако треба да заштедите пари, треба да купувате стоки само од доверливи брендови.

Дали е потребно одмрзнување на полупроизводи?

Повеќето готвачи се согласуваат дека е подобро да не се прави ова. По одмрзнувањето, котлетите лесно ја губат својата форма, „пливаат“ и нивниот вкус се влошува.

Сепак, останува прашањето дали месото ќе има време да се готви ако полупроизводите се пржат, на пример, во тава или во микробранова печка. Ако имате таква загриженост, можете да ги одмрзнете котлетите во истата микробранова печка околу 5 минути со моќност од 600 W. Или однапред извадете го од замрзнувачот и чувајте го во фрижидер некое време за малку да „умре“.

Но, постојат кулинарски трикови кои ви дозволуваат да го доведете производот до целосна подготвеност без такви манипулации. За нив ќе зборуваме подолу.

Како да пржете замрзнати котлети во тава

Загрејте го маслото додека не се појави лесен чад. Треба да изберете маснотии според составот на котлетите:

• ренданата маст е погодна за производи кои содржат свинско или јагнешко месо;
• Подобро е да се пржат котлети од риба во рафинирано сончогледово или маслиново масло;
• истиот производ е погоден и за живина;
• Исклучок е пилешкото Киев, за кое се користи само путер.

Ставете ги нашите полупроизводи без одмрзнување и пржете 8 до 10 минути на секоја страна додека не поруменат.

Внимание!

Дното на тавата треба да биде дебело или да има тефлонска обвивка за да не изгори производот. Нема потреба да додавате сол или зачини!

Не заборавајте за прскањето што ќе го предизвика течноста од котлетите што влегуваат во маслото. Затоа, ако не се стремиме по секоја цена да добиеме крцкава кора, подобро е веднаш да ја покриеме тавата со капак.

Можете да го направите ова по брзо пржење на средна топлина, намалувајќи го на минимум. Така ќе ги динстаме котлетите за средината да не остане влажна, што е опасно, особено кога имаме работа со производи купени од продавница.

На забелешка

Колку долго конкретно да се пржи производот во тава зависи од избраното мелено месо. Свинските производи се подготвуваат најдолго - до 20 минути. Живината и рибата се двојно побрзи (10 – 12 минути).

Од готовите месни производи се ослободува чист сок.


При динстањето во тавата можете да додадете малку вода, зачини, пржен кромид, доматна паста или павлака. Резултатот ќе биде одличен сос кој ќе го подобри вкусот на котлетите, особено оние купените во продавница.

Готвење замрзнати котлети во рерна

Може да се печат полуготови производи - ќе испадне одлично диетално јадење.


Постојат два начина:

Без печење

1. Котлетите, без одмрзнување, ставете ги во подмачкан огноотпорен сад.
2. Ајде да ја загрееме рерната на 200ºС и да го испратиме нашиот полупроизвод таму.
3. Препорачливо е производот да се покрие со фолија - така подобро ќе се испече и ќе се одржи 15 минути, а потоа исто толку без неа.

Алтернативно, можете да користите ракав за готвење.

Браунинг во тава

1. Во врело масло пржете ги замрзнатите полупроизводи буквално 3-5 минути.
2. Префрлете се во плех или калап, истурете го сосот и печете во загреана рерна 20 - 30 минути.

Диетален рецепт за пароброд

Доколку имате прекрасен уред за готвење на пареа, се што треба да направите е да ги ставите замрзнатите котлети на решетка и да ги готвите 30 минути. Ако месото остане розево внатре, треба да почекате уште една четвртина од еден час.

Брзо готвење котлети во микробранова печка

Оваа опција е погодна само за уреди опремени со скара.

1. Ние ги одмрзнуваме полупроизводите користејќи ја соодветната функција.
2. После тоа, гответе ги 7 минути во комбиниран режим: „бранови“ плус скара.
3. Превртете и премачкајте со кисела павлака. Потоа оставете го да отстои на скара 3 минути за да добие крцкава кора.
4. Можете да го посипете садот со сирење и да го вклучите истиот режим уште 5 минути.

Готовите замрзнати котлети треба да се стават во стаклен сад за микробранова печка, покриени со капак и загреани 14 минути на моќност од 650 W. Потоа исклучете го уредот и оставете го производот да отстои 2-3 минути.

Има доволно начини за подготовка на замрзнати полупроизводи за секоја домаќинка да ја избере најсоодветната опција за себе. Препорачливо е само да се прават котлети со свои раце, а не да се потпираат на фабричките производители.