Костур се смета за една од најнежните и највкусните риби. Со овој производ можете да направите многу вкусни јадења. Во оваа статија ќе ги разгледаме рецептите за готвење филе од морски бас во рерната, ќе разговараме за подготовка на состојките и сервирање на јадењата.

Подготовка на состојки

За да добиете вкусно јадење, важно е да ги изберете вистинските состојки. Се препорачува да се купи свежа риба. Кога купувате замрзната верзија, задолжително обрнете внимание на слојот мраз што го покрива трупот. Ако е тенок, тоа значи дека производот е со висок квалитет; присуството на густа кора од мраз покажува дека седалото е одмрзнато неколку пати.

За квалитетот на производите сведочат цврсти ваги без оштетувања или никакви дамки. Жабрите се розови, очите се проѕирни. Некои продавачи понекогаш го лизнуваат труп од поевтиниот ослич на бескрупулозните купувачи наместо костур.

За да не бидете измамени, обрнете внимание на бојата на месото: костурот е снежно-бел, ослиќ има жолта нијанса.

По купувањето риба, треба да се исече, исчисти и филети ако сте купиле цел труп, а не готов филе. Земете остар нож за да го направите процесот полесен и побрз. Рибата мора да се стави на даска за сечење. Најпрво се отстранува главата, потоа опашката и перките. Се прави засек на стомакот и се вадат сите внатрешни делови. Следно, треба темелно да го исплакнете трупот и внимателно да го отсечете филето, поместувајќи го ножот од глава до опашка.

Рецепти

Има многу интересни начини да се готви филе од седалото во рерната.

Во сос од павлака

Нежното месо печено по овој рецепт буквално се топи во устата.

Компоненти:

• 700 гр филе;
• 200 гр кисела павлака;
• 2 чешниња лук;
• 1 јајце;
• 1/4 лимон;
• 3 моркови;
• 110 гр сирење;
• сол и црн пипер.

Филето од костур поделете го на неколку делови, секој истријте го со зачини по вкус и прелијте со сок од лимон. Оставете да се маринираат десет минути. Следно, рибата треба да се стави во сад обложен со хартија за печење. Излупете ги морковите, изрендајте ги на крупно ренде и пржете ги во тава додека не се сварат половина.

Во помал сад измешајте полномасна павлака со јајце, рендано сирење и цеден лук. Зачинете го преливот со сол и бибер по вкус и добро измешајте. Истурете го рибниот производ со сос од павлака и ставете ја во рерната четириесет и пет минути, поставувајќи ја температурата на 180 степени.

Со сирење

Ова вкусно јадење ќе ги задоволи сите членови на семејството. Сирењето дополнително ќе го омекне месото на седалото и ќе го направи јадењето нежно.

Компоненти:

• 700 гр филе од седалото;
• 150 гр кромид;
• 1/2 кг домати;
• 100 гр сирење;
• 1/2 лимон;
• 1 јајце;
• сол и црн пипер.

Излупете го кромидот, исплакнете го во ладна вода и исечкајте го. Зеленчукот прелијте го со сок од лимон и оставете да се маринира петнаесет минути. Намачкајте го садот за печење со мала количина маслиново масло, ставете го филето, претходно изматено со сол, бибер и други зачини по вкус. Врз рибата ставете го зачинетиот кромид, а одозгора прстените од доматите.

Ставете го садот во рерната половина час, поставете ја температурата на 180 степени. Во меѓувреме, во сад треба да ги измешате јајцето и ренданото сирење, можете да додадете малку сол. Пет минути пред седалото да биде готово, ставете ја смесата со сирење во тавата и печете го садот уште околу седум минути.

Со зеленчук

Морскиот бас варен со зеленчук ќе биде целосна вечера за целото семејство.

Компоненти:

• 200 гр моркови;
• 1/2 кг домати;
• 1 кг филе од седалото;
• 300 гр кромид;
• 400 гр компири;
• 50 гр путер;
• сол по вкус.

Измијте го и излупете го зеленчукот, исечете го кромидот на кришки, доматите на кришки и изрендајте ги морковите. Испратете ги состојките да се пржат на загреан путер шест минути. Излупете ги компирите и исечете ги на коцки. Намачкајте го садот за печење со мала количина маслиново масло. Првиот слој е компир, потоа пржен зеленчук, одозгора филе од костур, а потоа сол и бибер. Сè може да прелиете со сок од лимон. Печете половина час на 180 степени.

Како да поднесете?

Готовото јадење се служи на масата додека е уште топло. Рибата печена со зеленчук се става директно во тавата, бидејќи е многу тешко да се пренесе во сад без да се уништат слоевите. Садот можете да го декорирате со гранчиња зеленило и прстени од лимон.

Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Кој би рекол дека рибата е исклучително корисна за нашето здравје? Но, не секоја домаќинка знае како правилно и вкусно да го готви овој вреден производ. Пржена, парена, печена, како дел од тепсија, пити, пити и пици, рибата стана незаменлива на трпезите. Како да се готви вкусно и во исто време да се зачуваат корисни материи?

Како да се готви седалото во рерната

Многу домаќинки постојано го поставуваат прашањето: како правилно да се готви риба - да се пече или на пареа, на парчиња или целина, дали треба да користам морска или речна риба? Во готвачите често можете да најдете фотографии на кои се гледа како костур се готви во рерната. За да го направите јадењето вкусно и префинето, треба да совладате некои трикови за готвење.

Колку долго да се пече

Времето за печење риба зависи од сортата, големината и тежината. Колку долго да се пече седалото во рерната? Ако рибата е мала (до килограм), тогаш ќе бидат потребни најмалку 20 минути, поголемите примероци се печат од 30 минути до еден час. Препорачливо е да користите фолија или ракав - на овој начин производот ќе задржи повеќе хранливи материи и ќе биде побогат и повкусен. Покрај тоа, ќе заштедите време при миење на плехот за печење.

Рецепт за седалото во рерната

За да може секоја риба да испадне така што ќе ги лижете прстите, не само што треба да го знаете рецептот за готвење костур во рерната, туку и да го изберете вистинскиот главен производ:

• предност треба да се даде на разладена риба наместо на замрзната;
• Висококвалитетната седала има недопрени, недопрени лушпи, без дамки или модринки;
• жабрите се розови, очите се јасни и не се заматени;
• седалото, за разлика од осличот (кој често се обидуваат да го продадат наместо поскапиот црвен бас), има снежно бело месо, а осличот е жолтеникав.

Печен морски бас

Многу домаќинки се навикнати да пржат црвен кифли. Во исто време, таков вреден производ од морска храна не само што губи вредни супстанции, туку и добива дополнителна калорична содржина. Треба правилно да готвите труп или филе - така што ќе го печете во рерна со зеленчук или други додатоци. Како да се готви морски бас во рерната? Треба да изберете висококвалитетен труп, да го подготвите правилно и да го печете во согласност со фотографиите од рецептот чекор-по-чекор.

Состојки:

• моркови - 200 g;
• риба - 1 кг;
• домати - 500 g;
• кромид - 300 g;
• компири - 400 g;
• путер - 50 g;
• сол, билки - по вкус.

Начин на готвење:

1. Излупете го и исечете го кромидот на прстени, а морковите на ленти.
2. Доматите исечкајте ги на кришки.
3. Запржете го зеленчукот на путер 7-8 минути.
4. Излупете ги компирите и исечете ги на коцки.
5. Обработете ја рибата: извадете ги лушпите, отсечете ги перките, извадете ги жабрите, утробата и исплакнете.
6. Ставете парчиња компир на дното на тавата, проследено со следниот слој од половина порција запржен зеленчук, ситно сечкани билки и труп од риба.
7. Наполнете ја рибата со зеленчук, зачинете со зачини и сол.
8. Печете 30 минути на 180 степени.

филе

Како да се готви филе од костур во рерната? Рибата може да се пече не само целина, во фолија, туку и филета, а потоа да се динста во сос или да се готви со зеленчук. За да филетирате труп, не ви требаат посебни знаења или вештини, само малку трпение и остар нож. Ставете го трупот на таблата, отсечете ја главата и опашката, перките, извадете ја утробата и исплакнете. Ставете го ножот строго паралелно со површината на масата и, почнувајќи од главата, одвојте го филето од гребенот до опашката, а потоа извадете го самото тело. Чекор-по-чекор фотографии од процесот може да се најдат во готвачите.

Состојки:

• филе од црвена седала - 700 g;
• павлака - 200 g;
• лук - 2 чешниња;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• сок од лимон - 30 ml;
• моркови - 150 g;
• сирење - 120 g;
• сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Исечете го месото од риба на парчиња од 4-5 сантиметри.
2. Маринирајте ги вака: посипете со сок од лимон, зачинете со сол и зачини. Оставете да отстои 5-7 минути
3. Обложете го листот за печење со пергамент и распоредете ги парчињата.
4. Морковите изрендајте ги на ренде со средни дупчиња и пропржете ги со масло.
5. Исечкајте го лукот и ставете го во чинија со кисела павлака. Додадете јајце, рендано сирење, зачини, сол. Темелно измешајте го преливот.
6. Ставете го сосот на секое парче риба, печете сè 40-45 минути (прво 180, а на крајот на скара 200 степени).

Со зеленчук

Не за џабе ова морско суштество е високо ценето од професионални готвачи. Месото од Костур е сочно, слатко по вкус и густо. Треба да се признае дека црвениот кифли со зеленчук во рерна излегува попрефинет и повкусен кога се пече цели. Во садот може да се додаде речиси секој зеленчук, аспарагус, зелка, но во овој случај ќе го наполниме со кромид и домати.

Состојки:

• моркови - 150 g;
• домати - 200 g;
• труп од риба - 700 g;
• лимон - половина;
• кромид - 150 g;
• маслиново масло - 70 ml;
• лук, сол, риба зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Исечете ги перките на рибата, отстранете ја утробата и исчистете ја. Исушете го трупот на крпа.
2. Во сад измешајте издробениот лук, зачините, солта, маслото. Исцедете сок од половина лимон и измешајте сè.
3. Ставете го труп од риба на даска, темелно намачкајте ја внатрешната и надворешната страна со мешавина од билки и масло. Оставете да се маринира половина час.
4. Излупете го кромидот, исечете ги на прстени, исечете ги морковите на кругови. Пропржете го зеленчукот до златно кафеава боја.
5. Ставете го трупот на седалото во топла тава, пржете на двете страни 3-4 минути - така ќе ги зачувате сите ароматични материи во производот.
6. Ставете ја рибата на лист фолија, наполнете ја со зеленчук и ставете ја на врвот на трупот.
7. Исечете ги доматите на тенки прстени и ставете ги одозгора.
8. Поврзете ги рабовите на фолијата, печете сè 30 минути (190 степени).

Во фолија

Друг рецепт за печење риба. Костур печен во фолија ќе изгледа одлично на секоја маса. За печење, пожелно е да се користат големи трупови - тие се посочни, а во нив има повеќе месо. Многу е важно правилно да се исчисти рибата: процесот е комплициран од фактот што седалото има многу остри и отровни перки, чие убод може да предизвика многу проблеми. Затоа, пред работа, првото нешто што треба да направите е да ги отстраните.

Состојки:

• компири - 300 g;
• риба - 1 кг;
• домат - 300 g;
• кромид - 300 g;
• босилек и магдонос - 50 g;
• маслиново масло - 100 ml;
• билки, зачини, сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Исчистете ја рибата, извадете ги утробата и жабрите. Исечете го трупот попречно на длабочина од 5-6 мм за да пресечете мали коски.
2. Бришење на рибата со зачини или билки и оставете да отстои половина час.
3. Излупете го кромидот и исечкајте го на кришки. Пржете до златно кафеава боја.
4. Печете ги компирите додека не омекнат во микробранова печка (10 минути). Исечете го зеленчукот на 6 парчиња.
5. Исечете ги доматите на парчиња на 8-10 парчиња.
6. Ставете билки (босилек и магдонос), компири и трупови од риба на лист фолија. Одозгора ставете кромид, домати и билки. Зачинете сè со сол.
7. Завиткајте ја фолијата и печете сè 45-60 минути додека не заврши на 190 степени.

Во ракавот

Печењето во ракав е еден од најздравите начини за подготовка на која било храна. Костур во ракав за печење не само што брзо ќе се задуши, туку и ќе ги задржи сите потребни материи и што е најважно, неговиот уникатен вкус. Рибата мора темелно да се исчисти од крлушките, да се отстранат перките и утробата, да се отстранат филмот и жабрите, а во последната фаза да се отсече главата. Нема потреба да го фрлате, бидејќи главата прави прекрасно уво.

Состојки:

• компири - 400 g;
• павлака - 100 g;
• лук - 3 чешниња;
• труп од риба - 1 кг;
• лимон - 4-5 парчиња;
• кромид - 100 g;
• копар, магдонос, сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Исчистете ја рибата и солта темелно.
2. Излупете го кромидот и пропржете го на масло додека не порумени.
3. Ставете половина порција кромид, труп од риба и преостанатиот кромид во ракавот.
4. Одозгора ставете парчиња лимон и гранчиња билки.
5. Варете ги компирите додека не се сварат половина во солена вода. Исечете го лукот на кришки и додадете го во компирот.
6. Во оваа фаза на компирот додадете павлака и сечкан босилек.
7. На плех ставете го ракавот со рибата, а до него ставете ги компирите со кисела павлака.
8. Се пече 30 минути на 190, па се сече ракавот и се остава уште 10 минути да зарумени.

Со сирење

Што може да биде поапетитно и повкусно од производите печени под кора од златно сирење? Костур печен со сирење излегува нежен, ароматичен и неверојатно вкусен. Ова јадење ќе му се допадне и на најкаприциозното дете кое мрази морска храна. Можете да готвите секаков вид риба користејќи го овој рецепт - сигурно ќе излезе вкусна, здрава и задоволувачка.

Состојки:

• трупови од риба - 6 ЕЕЗ.;
• кромид - 150 g;
• домати - 500 g;
• сирење - 100 g;
• сок од лимон - 70 ml;
• зачини, сол - по вкус;
• јајце - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Излупете го кромидот, исечете го на ленти, истурете го со сок од лимон. Оставете да се маринира 15 минути.
2. Ставете го трупот на рибата на дното на мувлата, посипете ги со зачини, сол и билки.
3. Одозгора ставете кисели кромид и парчиња домати.
4. Печете 30 минути на 180 степени.
5. Во сад измешајте ги јајцето, ренданото сирење и малку сол. Изматете.
6. Во последната фаза од готвењето, прелијте го сè со преливот за сирење. Браун 5-7 минути.

Река без чистење

Рецептот подолу ќе ви каже како да готвите седалото во вага во рерната. Добиеното јадење е вкусно, задоволувачко и лесно се подготвува. Малите трупови кои немаат време за чистење се печат на овој начин, но голем примерок може да се пече и на овој начин, користејќи ги вашите омилени зачини и крупната сол. По готвењето, лушпите се совршено исчистени - едноставно се откинуваат заедно со рибната кожа.

Состојки:

• кромид - 150 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• речна седала – 1200 g;
• моркови - 200 g;
• путер - 30 g;
• целер (корен) - 150 g;
• бело вино - 100 ml;
• зачини за риба, сол по вкус.

Начин на готвење:

1. Отстранете ги утробата и жабрите. Посолете и зачинете со зачини.
2. Изрендајте го лимонот за да добиете кора, исцедете го сокот.
3. Втријте го трупот внатре и надвор со сок од лимон.
4. Прелијте ги труповите со вино и оставете да отстои час и половина.
5. Зеленчукот (моркови, целер, кромид) се сече на прстени, се пржи на путер додека не омекне, се зачинува со сечкани билки.
6. Ставете ги труповите на фолија, наполнете ги со зеленчук, печете (30 мин./180 степени).

Со компир

Кога ќе се готви, миризливо, вкусно јадење ќе испушти таков мирис што сите ваши соседи може да дотрчаат кај вас на вечера. Бавче во рерна со компири, печени со печурки и павлака. Оваа неверојатна комбинација на состојки му дава на јадењето посебен вкус: рибното филе е натопено во аромите на печурките, а потоа нежно обвиткано и заситено со кремастиот вкус на кисела павлака.

Состојки:

• компири - 1 кг;
• Костур - 5-6 ЕЕЗ.;
• кромид - 150 g;
• шампињони - 250 g;
• зачини - 25 g;
• павлака - 100 ml;
• маслиново масло - 50 ml;
• сос од соја - 30 ml;

Начин на готвење:

1. Излупете ги компирите и исечете ги на коцки.
2. Исечете го кромидот на прстени и соединете го со компири.
3. Додадете павлака, соја сос, сол, зачини, измешајте.
4. Ставете зеленчук на фолија, исечете ги шампињоните на кришки, ставете ги врз зеленчукот.
5. Исчистете ги труповите на рибата: извадете ги главите, утробата и црниот филм. Потоа отстранете ја кожата, исечете ги на делови, ставете на зеленчук, посолете и зачинете. Содржината на калапот намачкајте ја со маслиново масло.
6. Покријте ја тавата со фолија и печете ја рибата 40 минути на 180 степени.

Со кисела павлака

Одличен, уникатен вкус на печена риба во комбинација со нежен вкус на павлака и зачини. Костур во павлака во рерна лесно се подготвува и брзо се пече. Прво треба да ги исчистите труповите од лушпите, да ги отсечете перките и опашките со ножици. Потоа рибата се мие темелно, се отстранува црниот филм и се суши на хартиена крпа за да се отстрани вишокот на влага.

Состојки:

• црвен кифлички - 700 g;
• лук - 3-4 чешниња;
• кромид - 200 g;
• магдонос и копар - 50 g;
• лимон - половина;
• путер - 70 g;
• павлака (или мајонез, крем) - 100 ml;
• сенф - 40 g;
• зачини, сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. За сосот, во помал сад измешајте павлака, сок од половина лимон, сенф и зачини.
2. Намачкајте ги труповите на седалото внатре и надвор со сос. Оставете да се маринира 40-45 минути.
3. Исечете ги зелените, исечете го лукот, измешајте. Наполнете ги труповите со оваа смеса.
4. Пред да готвите седалото во рерната, ставете го на дното на калапот, ставете прстени од кромид, прстени од лимон и парчиња путер околу него.
5. Печете додека не порумени 40 минути (темп. 190 степени).

Целосно

Искусни рибари и познавачи на јадења од риба тврдат дека нема ништо повкусно од цела печена риба без многу маринади и зачини, туку едноставно со сол и бибер. Речниот костур печен во рерна се чисти само од утробата, перките и жабрите, се сече за да се намали бројот на мали коски, се прелива со масло и се пече. Вкусната риба е подготвена!

Состојки:

• голем труп на седалото - 1 ЕЕЗ. (повеќе од 1 кг);
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• сол, зачини, растително масло - по вкус.

Начин на готвење:

1. Пред да го испечете костурот во рерна, извадете ги лушпите од веќе обработениот труп и исушете го на хартиена крпа.
2. Направете 3-4 засеци по целата должина - длабоко, дебелината на сечењето е 5-6 мм.
3. Посипете сок од лимон врз целиот труп.
4. Сол и бибер внатре и надвор, не заборавајќи ги парчињата.
5. Плехот за печење намачкајте го со масло и ставете го трупот. Посипете со масло.
6. Печете ја рибата на 180 степени 30 минути.

За да готвите риба апетитивно, не треба само да најдете вкусен рецепт за седалото во рерната. Треба да знаете голем број кулинарски суптилности, а фотографии од правилно чистење, подготовка на производи од риба и рецепти за печење може да се најдат на Интернет. Ова ќе им помогне на почетниците домаќинки да ги совладаат сите сложености на готвење риба и морска храна:

• дадете предност на големи примероци - тие речиси секогаш излегуваат одлично кога се пече или прже;
• правилно исчистете ја рибата: носете дебели ракавици, следете ја потребната низа - прво главата, потоа жабрите, утробата, филмот, лушпите;
• Секогаш одмрзнувајте ги замрзнатите морски плодови само постепено - во фрижидер, а потоа на собна температура, бидејќи секоја прелиминарна термичка обработка за време на замрзнувањето негативно ќе влијае на вкусот на садот;
• Пред да готвите седалото во рерната, зачинете го со зачини и сол.

Видео

Во нашата статија предлагаме да добиеме замрзната црвена риба од седалото. Претходно, таквите црвени филети се продаваа во која било продавница за риби. И сега црвениот бас, а уште повеќе црвените филети од костур, полесно се наоѓаат во Црвената книга отколку во продавница за риби. Но, сепак, повремено на полиците се појавува црвен костур.

За да го подготвите јадењето што го нудиме, морски бас печен со печурки, кромид и компири во бел сос, дискутиран во нашата статија „“, филето од црвената седала може да се замени со кое било филе од морска седала, па дури и неморско седало.

Филе од Костур. Видео за филети од костур од Петр де Крил’он

Што е подобро од филе од црвен морски бас? Филетите од црвен морски бас се највкусни од сите седи, иако ова е контроверзно прашање. И, можеби, некој е попознат со филето од седалото што се наоѓа во реката или езерото на неговата родна земја. Морскиот бас ги содржи сите потребни амино киселини, елементи во трагови и витамини. Тој е лидер во содржината на витамин Д и Б12. Овие витамини придонесуваат за функционирање на човечкиот кардиоваскуларен и нервен систем, што е многу важно во терапевтската и превентивната диетална исхрана.

За филе костур, потребен ви е самиот костур. Како да го изберете

• Во принцип, секој костур е погоден за филе од седалото, најважно е да не е расипано или да нема прва свежина.
• Ако басот е без глава, прво погледнете ги неговите жабри. Тие треба да бидат темно црвени. Ако се бели или црни, подобро е да не земате таква риба.
• Исто така мирисајте го басот под жабрите или стомакот. И веднаш ќе почувствувате дали е свежо или не.
• Ако рибата е многу замрзната и намачкана со оцет, тогаш мирисот можете да го откриете само кога ќе дојдете дома и ќе ја одмрзнете рибата. Во овој случај земете ја сметката која ве советуваме да не ја фрлате никаде, дури и откако ќе поминат неколку дена откако сте ја изеле оваа риба. Со оваа сметка и риба, одите до продавница и пишувате изјава за да ви ги вратат парите.
• Замрзнатата риба не треба да има механички оштетувања, 'рѓосани дамки во пределот на стомакот, устата и навлаките на жабрените. Најновите знаци укажуваат дека рибата е избришана, односно била складирана без пакување и ледена глазура. Се јаде, но вкусот остава многу да се посака.
• Ако вашата риба се исуши во вашиот фрижидер, можете да ја избришете со раствор од оцет. Веќе нема да прави супа од риба, туку од неа може да се направат филети и мелено месо за котлети.

Филе од Костур. Како да се филети седалото

1. Пред да го филетите костурот, самиот костур мора да се исече.
2. Сите костуми имаат многу шилести и остри перки и коски. А морскиот бас има и дополнителни боцки во пределот на главата. Затоа при сечењето на рацете ставаме памучни ракавици.
3. Од нашата практика на сечење риба, знаеме дека пункциите од коските и перките на рибата се болни и не заздравуваат долго време. И ако ова се случи на море во солена, агресивна средина, тогаш многу морнари, откако развија рана по мало боцкање од бодликавата перка на риба, последователно се обраќаат кај хирург за помош.
4. Обично басот од кој ќе добиеме филети го купуваме замрзнат во продавница.
5. За правилно одмрзнување, ставете ја замрзнатата риба во фрижидер, каде што седалото постепено ќе се одмрзнува на температура од 2 - 5 Целзиусови степени.

1. Првиот чекор при сечење на седалото во филети е да се отстрани кожата од трупот на седалото.
2. Ако седалото има глава и не е издлабено, тогаш го извлекуваме и го чистиме стомакот од утробата и ја отсекуваме главата.
3. Следно, користејќи нож за филе со тенко долго сечило со заби, правиме засек долж задниот дел на седалото долж грбната перка.

1. Ние правиме уште еден рез по кожата во средината на страната на трупот на седалото.

1. На ист начин правиме исекотини на кожата од другата страна на седалото.
2. Правиме засеци со цел полесно и побрзо да ја извадиме кожата од трупот на седалото. Морската црвена жлезда е потешка за лупење од слатководната кифличка.

1. Со палецот и показалецот од левата рака го фаќаме работ на кожата, а со десната рака, користејќи нож за филе со долго тенко сечило со заби, го држиме поткожниот слој од месото и почнуваме да ја отстрануваме кожата на седалото од трупот.
2. Во исто време, со левата рака ја повлекуваме кожата кон себе, како да ја кинеме од трупот на седалото.
3. Оваа постапка ја изведуваме од двете страни на трупот на седалото.

1. Како резултат на опишаната постапка, добиваме таков уреден труп на седалото без кожа.
2. Филетите од Костур сега се многу лесно да се добијат.

1. Со помош на нож за филе со долго тенко сечило, внимателно исечете го филето од седалото од коската на 'рбетот, прво на едната страна од трупот на седалото.
2. Потоа ја изведуваме оваа постапка од другата страна на трупот на седалото.

Новата година е голем, весел, долгоочекуван празник. Во семејството однапред се подготвуваме за тоа, бидејќи веќе постои традиција сите наши најблиски роднини да се собираат да не посетат. Покрај подароците, смислуваме празнично сценарио и снимаме нови караоке дискови. Па, се разбира, составуваме новогодишно мени - ова е многу одговорна работа на која треба да се пристапи многу сериозно и почнуваме да размислуваме за тоа еден месец однапред. Сето ова го зајакнува семејството, го прави животот посреќен и позабавен. Овогодинешното семејно новогодишно јадење беше руска салата. Тој направи вистинска сензација меѓу гостите. Тој со право стана крал на масата - и по убавина и по вкус. Не би било вкусно, бидејќи веќе има три вида риба: варена морска риба, исечена црвена и бела риба, кавијар и многу повеќе што ја прави оваа салата уникатна и вкусна. Салатата беше подготвена со љубов, шеги, добар хумор и желба да се учествува на натпреварот „Семејно јадење на годината“.

Црвениот морски бас, рецептите за кои можете да ги прочитате во нашата статија, е еден од најпопуларните видови риби во домашното готвење. Може да се вари или да се пржи, но особено е вкусен кога е посолен.

Печен црвен морски бас. Рецепт

Ако не знаете, тогаш обрнете внимание на овој рецепт. Рибата во сос од сирење излегува вкусна и изгледа многу апетитивно:

• Обработете три трупови од морски бас - измијте ги темелно, отстранете ги лушпите, извадете ги перките и извлечете ги.
• Направете неколку парчиња на секоја риба и внимателно вметнете парче лимон во нив.
• Труповите истријте ги со црвен пипер и рузмарин.
• За да го подготвите сосот, скршете две пилешки јајца во сад и измешајте ги со две лажици кисела павлака. Додадете во нив 100 грама рендан пармезан и посолете по вкус.
• Покријте го садот за печење со фолија, намачкајте со масло и ставете ја подготвената риба на дното. Со сосот прелијте ги лопатките и покријте ги со фолија.

Печете ја рибата во загреана рерна околу 45 минути. Кога е подготвено, послужете го со едноставен прилог или салата од свеж зеленчук.

Пржен морски бас (црвен)

Рецептите за мултиварка ви овозможуваат брзо да готвите риба и во исто време да ги задржите сите нејзини корисни квалитети. Овој пат ќе ви кажеме како да пржите филе од костур во тесто. Рецептот за јадење е прилично едноставен:

• Подгответе еден труп од море бас. За да го направите ова, треба да го измиете, да ги отстраните лушпите и перките и да ги отстраните утробата. По ова, исечете ја рибата по гребенот и поделете ја на два дела. Извадете ги коските и исечете го филето на парчиња со големина што ви треба.
• Земете два сада и во едниот истурете брашно, а во вториот изматете две пилешки јајца.
• Вклучете го шпоретот, поставете го во режим „Печење“ и истурете малку растително масло во садот.
• Со вилушка, секое парче потопете го прво во јајцето, а потоа превртете го во брашното. По ова, ставете го филето во сад и пржете додека не се готви од двете страни.

Украсете го готовиот сад со свежи билки и послужете со кој било гарнир.

Костур со лук во сос од павлака

Сигурни сме дека ќе ви се допадне црвениот бас. Рецептите за рерна во фолија се многу популарни за овој вид риба и затоа ви предлагаме да ја готвите на овој начин. Детален опис на процесот на готвење можете да прочитате подолу:

• Обработете еден труп со тежина од околу 800 грама.
• Подгответе сос од половина чаша павлака, лажичка сенф, сок од третина лимон, една прстофат кора од лимон, сол и бибер (по вкус). Темелно измешајте ги сите состојки и истријте ја рибата со добиената смеса.
• Магдоносот и копарот исечкајте ги со нож, па измешајте ги со остатокот од сосот од павлака и со нив наполнете го седалото.
• Покријте го садот за печење со фолија, подмачкајте го со растително масло и ставете ја рибата. Ставете неколку парчиња лимон во близина, а прелијте ја рибата со парче путер, сув рузмарин и неколку семки од синап.

Печете го седалото во загреана рерна додека убаво не се кори.

Костур со сок од портокал

Ако сакате риба, тогаш сигурно ќе ви се допадне оваа идеја за оригинална вечера во мексикански стил. Затоа, сакаме да ви кажеме како инаку се подготвува црвениот бас (рецепти). Пржено со кромид, маринирано со лимон и портокал, излегува неверојатно вкусно и ароматично. Прочитајте го рецептот овде:

• Подгответе една риба (800 грама) и исечете ја на пет порции.
• Секој од нив посипете го со сок од лимон и оставете ги да отстојат десетина минути.
• Премачкајте ја седалото во брашно и пржете во тава на растително масло заедно со еден исечкан кромид.
• Исцедете го сокот од четири портокали и кога рибата ќе порумени, истурете ја во тавата.

Оставете го сосот да зоврие, додадете сол и мелен бибер по вкус, а потоа веднаш послужете го садот.

Диетален рецепт

Црвеното море, чија подготовка е многу разновидна, излегува многу вкусно во која било форма. Но, овој пат ви предлагаме да пробате диетална опција:

• Земете го филето од морскиот бас, измијте го, исушете го со хартиени крпи, а потоа истријте го со сол и какви било зачини.
• Ставете ја рибата во сад на пареа, а врз неа ставете ловоров лист и свежи гранчиња од копар.

Вклучете го садот за пареа и варете го костурот 20 минути. Послужете го ова јадење со гарнир од свеж или задушен зеленчук.

од седалото

Ова вкусно јадење нема да ги остави рамнодушни ниту најстрогите кулинарски критичари. Овој пат ќе подготвиме вкусна супа, чија главна состојка ќе биде црвен море. Рецептот за ова јадење е прилично едноставен:

• Земете голем труп од седалото, обработете го и исечете го филето на парчиња на кожата.
• Излупете еден кромид и еден морков и исечете ги на ленти.
• Пропржете го зеленчукот во тава додека не порумени, малку се олади и исцедете го вишокот масло.
• Излупете ги и исечете четири средни компири на коцки.
• Истурете вода во тенџере, ставете го подготвениот компир во него и ставете го на средна топлина.
• По десет минути, спуштете ја рибата во супата и посолете по вкус.
• Кога рибата е целосно готова, во тавата додајте го печениот зеленчук и прелијте со 400 мл крем.
• Бибер на садот по ваш вкус.

Штом чорбата зоврие, тргнете ја од оган, истурете ја во чинии и посипете со сечкани билки.

Костур завиткани со сланина

Како што можете да видите, црвениот бас, рецептите за кои ги собравме во оваа статија, може да се подготви на различни начини. Но, овој пат ве покануваме да пробате оригинално јадење кое комбинира риба и сланина. Значи, како да се готви црвен морски бас? Прочитајте го рецептот подолу:

• Подгответе ги филетите од седалото за обработка, а потоа отсечете ја опашката и горниот дел од секое парче. Треба да завршите со парчиња со правоаголна форма. Тие исто така треба да бидат доволно тенки за да може подоцна да се навиваат.
• Филетите посипете ги со сок од лимон и исечкајте ги парчињата со нож. Измешајте ги парчињата со ситно сечкана лента сланина и едно чешне лук, претходно поминато на преса. Испиберете го филот за кифличките и измешајте со две лажици соја сос.
• На секое филе ставете по две лажици фил и виткајте ги парчињата во кифлички. Ако ви преостане малку сечкана риба, подоцна можете да ја користите како фил за пита.
• Завиткајте во ленти сланина и зацврстете ја добиената структура со чепкалки за заби.
• Садот за печење намачкајте го со масло, ставете ги кифличките и прелијте ги со соја сос (доволна е една лажица).

Печете го садот 20 минути, а потоа послужете го за вечера со гарнир од ориз, билки и свеж зеленчук.

Полнети лигњи

И повторно ви предлагаме да подготвите и како фил ќе имаме сечкан црвен бас. Рецепт за јадење:

• Одмрзнете и исчистете две цели лигњи, целосно запечатувајќи го филмот внатре и надвор.
• Исечете еден труп од седалото и исечете го филето на мали коцки.
• Излупете и исечкајте еден кромид, а потоа пропржете го во растително масло.
• Во тавата со кромидот додадете ја подготвената риба и посолете. Кога производите се речиси готови, истурете едно сурово јајце во нив и измешајте сè.
• Изладете го филот и измешајте со една лажица мајонез. Со него внимателно наполнете ги лигњите.
• Во посебен сад изматете две пилешки јајца.
• Загрејте тава од леано железо и истурете половина од смесата со јајца во неа. Потоа додадете ги полнетите лигњи и превртете ги откако ќе се стегне омлетот.

Префрлете го садот во рерна и варете уште десет минути. Лигњите може да се сервираат или топли или ладни.

Ќе ни биде мило ако сакате црвен бас. Рецептите со фотографии собрани во нашата статија ќе ви помогнат да го подготвите на различни начини.