Рецепт за белоруска мочанка со палачинки или мачанка на белоруски.

За претстојната Масленица еве уште еден рецепт за вас со палачинки.

Мочанка е обилно, висококалорично и неверојатно вкусно селско јадење кое се служи со палачинки. Името на јадењето потекнува од зборот „мачаци“, т.е. Можете да јадете мачанка со раце, односно да земете палачинка и да ја потопите во сосот, користејќи ја за да јадете месо и колбаси (ребра).

Во Белорусија, мочанка се подготвува различно во секој локалитет и се служи и со брашно и со палачинки од компир (понекогаш со палачинки од компир со квасец). Ги пробавме двете опции и ни се допаднаа и двете. Најдобро е мачанка да се вари во глинени тенџериња, по едно лонец по јадач.

За 6 лица ќе ви требаат:

• 1 кг свински ребра (посни)
• половина килограм домашен колбас
• половина килограм маст или сланина
• 2 средни главици кромид
• 200-400 грама шумски печурки
• 1-2 лажици. сончогледово масло
• 3-5 лажици. Кисела павлака
• 2-4 лажици. брашно
• Ловоров лист
• коријандер
• сол бибер
• бујон.

Подготовка на белоруска мочанка

Бидејќи во Унгарија нема белоруски домашен колбас, морав да го заменам со чадени ребра. Зедов получадена маст со никулци Коложвари. За жал, не најдов печурки, па затоа направив без нив. Ако не ви се допаѓа некои зачини, не додавајте, ограничете се на бибер и сол. Солта треба да се додаде на самиот крај, доколку садот не е целосно посолен, бидејќи ... а домашните колбаси (ребра) и свинска маст најчесто се посолуваат доста добро и нема потреба да се посолува во самото јадење. Наместо брашно користев скроб.

Во добро загреана тава се пржи свинската маст, се пржи, се трга на страна. Во изматената маст пропржете го кромидот исечен на половина прстени додека не порумени, оставете го на страна. Исечете ги чадените ребра, оставете ги на страна (ако се колбаси, испржете ги и нив).

Измијте ги свежите свински ребра, исушете ги и исечкајте ги на мали парчиња, бибер, посипете со ким и оставете да отстои 15-20 минути. Пржете на средна топлина додека не порумени.

Следно, го собираме сунѓерчето. Во тавче со дебело дно истурете една лажица сончогледово (маслиново) масло, додадете ги печените ребра, свинската маст и кромидот. Додадете ловоров лист, прстофат коријандер, додадете супа и динстајте на тивок оган 30-40 минути, додека месото не омекне.

Додека Мочанка се динста, подгответе брашно и/или палачинки од компири. На пример, според рецептот на Слик, кој ми објасни како ги прави: кршам три јајца, истурам брашно (изброив - 6 лажици) и разредувам со млеко (приближно - 0,5 л). Промешајте и пржете! Фсио! Палачинките се единственото нешто што знае да готви, па сè прави „на око“! Забележав дека ги пржи палачинките на силен оган, односно 30 секунди од едната и 10-15 секунди од другата - излегуваат меки и се топат во уста!

Пропржете го брашното во тава додека не порумени. Кога месото е речиси готово, во тавата додајте тост брашно и павлака.

Внимателно промешајте, извадете го капакот, доведете до вриење и оставете да се динста уште 10 минути, оставајќи ја течноста малку да испари. На самиот крај на динстањето, во Мочанка додадете пржена маст (сланина), внимателно измешајте и исклучете го огнот. Оставете го садот да отстои околу пет минути, а потоа наредете ги палачинките на чинии, ставајќи ја одозгора Мочанка.

Добар апетит или уживајте во оброкот!

Мачанка е белоруско јадење, тоа е селско јадење. Иако е селски, што подразбира едноставност, воопшто не е едноставно. Ова јадење е сложено. За да го направите ова јадење како што треба, треба да имате остро око на Јапонец, стабилна рака на Викинг, исклучителен нос на Џингис Кан и љубезна душа на Белорусец :-) Верувај ми.

Имам најсветли, најтопли и најљубезни спомени поврзани со Белорусија: затоа ги претставив фотографиите на мачанка во светол ореол.

Значи, мачанка, запознајте се.

За да го подготвиме ова јадење имаме:

не премногу масно свинско ребро, парче чаден свински стомак, добра количина специфична свинска маст, павлака 30% маснотии, 3 лажици. лажици брашно и еден среден кромид.

Велат дека за мачанка е потребен сиров чаден колбас или домашни колбаси, не знам со сигурност. Очигледно, на разновидноста на пушено месо влијае тоа што во различни региони или села нивното производство и употреба се исто така различни. Јас генерално не ги разбирам таквите работи како што се поставување стандарди за време за готвење и поставување на секакви грами и милиграми :-)

И јас исто така не разбирам такви работи како религиозни канони и постулати... во употребата на производите. Само се согласувам дека не можете да зготвите ништо во истиот сад во кој вриете млеко и готвите млечна каша и тоа е тоа. Некои луѓе не можат да јадат зачинето месо, некои луѓе не можат да јадат свинско месо, некои луѓе не можат да јадат коњско месо... Се прашувам... зошто не можете да ги јадете највкусните работи? Размислував, размислував и дојдов до заклучок: можам да јадам сè и тоа е тоа! :-)

Да почнеме да правиме мачанка со одвојување на месото од ребрата.

Потоа месото го сечкаме на коцки од... добро, 2 x 2 cm или 3 x 3 cm, а ребрата ако се долги ги сечкаме на два дела за да се вклопат во тенџерето.

Следниот чекор ќе биде распаѓање на сало и чаден стомак на коцки.

Загрејте ја свинската маст во тава за да добиете крцкање. Почнуваме да се загреваме на средна топлина, постепено зголемувајќи ја. Овде треба око и рака и се друго за што напишав погоре. Погледнете колку проѕирно изгледаат коцките растопена маст, што укажува на квалитетот на производот.

Еве ги нашите шушкави крцкања, кои ќе ги јадеме со крцкање. :-) Извадете ги во чинија и оставете ги на страна.

Салото во тавата веќе чади и бара ребра, кои ги испраќаме таму.

Откако лесно ќе ги испржиме ребрата, им додаваме месо исечкано на коцки и додаваме коцки суров чаден стомак. Се пржиме заедно.

Кога сè е малку испржено, додадете го кромидот. Со цврста рака ја држиме тавата и со другата се промешуваме, гледаме со остро око и ја шмркаме со остар нос... и го додаваме кромидот.

Тука треба да работиме и со оган. Никогаш не заборавајте на ова, без разлика што готвите. Пржете и прилагодете ја топлината да не изгори брашното и постојано мешајте.

Штом помирисате со носот опсегот на пријатни мириси на маст, чадено месо, кромид и брашно, истурете во вода. Овде би сакал малку да се повлечам и да поразговарам кој во што тура. Некој истура млеко, некој квас, а некој дури и пиво во тавата. Истурив зовриена вода.

Овде веќе посолуваме, го гасиме огнот да жубори малку и да се крчка. Не заборавајте да погледнете и мирисате... Ова е многу важно :-)

Не знам колку минути и моменти поминаа, но сигурно знам дека штом почувствував дека е време да ги ставам месото и ребрата во саксиите, го направив тоа! Целата содржина од тавата рамномерно ја распоредив во тенџерињата, малку ги запаркав и ставив два ловорови листови во нив. Главната работа е што во тавата немаме вода, туку густа маса сос.

Откако им се восхитував на тенџерињата, во секое од нив со лажица ставам по 100 грама. најделикатната, густа и свежа павлака 30% маснотии. Восхитувајте се сами колку кул изгледа. :-)

Откако доволно се восхитував, го зедов и нецеремонино, но нежно и со љубов измешав сè.

По мешањето ги покрија со капаци моите омилени тенџериња и ги ставив во рерна на 200 степени 30 минути.

Дали мислите дека тоа е сè? Без разлика како е! Овде сега започнува целиот пандемониум со палачинки :-) Правам тесто за палачинки.

Внимавајте како нагло почнува песната :-) И јас како истиот Јас што ја косеше шталата почнав да готвам палачинки. Сите што ме познаваат овде и веќе ме разбираат, воопшто не се против мојот пристап кон тестот. За оние кои сè уште не знаат, повторно велам: Пристапувам кон тестот користејќи го методот блескаво-блундер. Немам грами и не знам дали е ова за жал или не. Значи, тесто за палачинки.

Земам два еднакви делови од вода и млеко (да земеме една и пол чаши), измешајте и додадов две сурови јајца и една лажица растително масло. масла Додадам прстофат сол и шеќер, растворувам сода бикарбона во лажичка оцет на врвот на ножот, додавам брашно и почнувам сето тоа да го мешам. По потреба додавам брашно. Постигнувам конзистентност како палачинка без грутки и ја оставам на страна и ја земам тавата за пржење. Ах, мојата тава од леано железо...

За да испечете палачинки во тавче треба да го подмачкате... Јас секогаш го подмачкувам со парче маст, вака нанижано на вилушка. Ако правиме селско јадење, тогаш се треба да личи на сељак.

Откако ќе ја подмачкате тавата за пржење, истурете го тестото во неа и ставете го на оган. Тавата е веќе загреана. Прво го загревам, а потоа го ставам огнот за да се испечат рамномерно палачинките и да не се залепат. Го истурив тестото. Јас печам.

По одредено време ја превртувам палачинката.

Готовите палачинки ги ставам во чинија, од каде ќе ја изедам мачанка. Сè уште не знам како ќе изгледа или каков вкус ќе има!

Откако ги поставив палачинките, го вадам тенџерето од рерна...го отворам капакот...и ја гледам оваа слика. Би сакал веднаш да кажам дека додека печев палачинки, ја исклучив рерната и со тоа дозволив мачанка да се готви.

Откако внимателно ја промешав содржината на тенџерето, почнав да отстранувам сè од таму со лажица во чинија со палачинки. Месо со сос одоздола, ребра одозгора и тука ги посипуваме нашите крцкави крцкави на ребрата.

Што можам да кажам за тоа што го подготвив? Мачанка е совршеното јадење што секогаш ќе го правам отсега. Исполнет е и многу моќен. Оваа ситост не е досадна и нема непријатност или тежина во стомакот од оваа ситост. Невозможно е да се прејаде ова јадење!

Драга рана65 го кажа ова за мачанка: „Белоруска „мочанка“ - секакви меса, маст, домашни колбаси во тенџере, сервирани со густи палачинки од квасец... излижани прсти до лактот...))))“ Штом не јадев. И со лажица и виљушка го мачкаше сосот со месото во палачинките, па дури и ги пикна прстите во мачанка, прво по еден, а потоа по четири и ги лижеше. Потоа имаше момент кога само пиев мачанка од чинија))) Ме интересираше како можеш да ги лижеш прстите до лактот. Направив мачанка и разбрав.

Вака го поминав денешниот ден како сељак.

Мачанка (мочанка) е јадење од белоруската национална кујна. Белорусите именуваат многу јадења според начинот на консумирање или подготовка. Мокри, потопете ги палачинките во сосот. И во Украина, боршот и во Белорусија, мочанка се подготвува на различни начини. На едниот крај од селото се подготвува поинаку отколку на другиот.

За да подготвиме мачанка во белоруски стил со палачинки, ќе ни требаат производите наведени во списокот.

Месото и свинската маст исечкајте ги на коцки.

Колбасот и градите исто така ги сечкаме на коцки.

Ставете ја свинската маст во тава за да се здебели.

Кога салото е делумно изречено, додајте и месо. Продолжуваме да пржиме заедно. Но, намалете ја топлината, покријте со капак и пржете додека месото не омекне.

Исечете го кромидот на мали парчиња.

Кромидот го испраќаме до месото и свинската маст.

И кога кромидот ќе стане проѕирен, додадете ги колбасите и градите.

Додадете брашно во вкупната маса. Пржете заедно 2 минути.

Измешајте. Сол и бибер по вкус, додадете ловоров лист, исцедете го лукот преку преса. Истурете топла вода до нивото на месните производи. Гответе додека сосот не се згусне. Мочанка на белоруски е подготвена.

Да почнеме да правиме палачинки. Ајде да направиме едноставни палачинки користејќи вода. Тие се подготвуваат едноставно и брзо. Ќе ни требаат наведените производи.

Во сад за матење изматете 2 јајца. Измешајте ги и додадете вода.

Додадете шеќер, сол и прашок за пециво во брашното и просејте ги во смесата со јајца со вода.

Мешајте додека производите целосно не се соединат. Тестото треба да испадне како течна павлака.

Пржете ги палачинките од двете страни во загреана тава на растително масло.

Белоруската мачанка со палачинки е подготвена!

Преклопете ги палачинките на четири. Земете мачанка палачинка и уживајте. Добар апетит!

Како да се готви мочанка со палачинки рецепт со фотографии - целосен опис на подготовката, така што садот ќе излезе многу вкусен и оригинален.

Рецепт за мочанка со палачинкие доста оригинален, и не секој го знае. Ова е традиционално белоруско јадење кое се смета за селско. Производите од месо се служат во сос, каде што се потопуваат палачинки. Оттука доаѓа името - мочанка. Јадењето е лесно за приготвување и многу задоволувачко, затоа ве молиме со него гостите и членовите на домаќинството.

Состојки за мочанка со палачинки.

За сунѓер ќе ви требаат:

• 250 гр домашна свинска колбасица;
• шест ребра на чинија;
• 35 g сушени печурки;
• два кромида;
• три лажици. л. брашно;
• сол;
• мелен црн пипер;
• еден ловоров лист;
• растително масло.

  Тестото за палачинки се подготвува од следниве производи:

  • 2,5 лажици. брашно;
  • една кафена лажичка сол;
  • малку шеќер;
  • две чаши сурутка;
  • две јајца;
  • една лажичка. сода

  Процесот на подготовка на мочанка со палачинки:

  Претходно натопете ги печурките неколку часа или преку ноќ. Измијте и исечете ги на ленти.

  Добро измијте ја ребрата плоча и исечете ја на поединечни ребра. Во тавата ставете ги ребрата и цела домашна колбасица, нема потреба да ја сечете за да не ги изгубите соковите. Наполнете ги со вода и варете. После ова, исцедете ја водата и исплакнете ги месните производи од пена. Повторно ставете ги ребрата и колбасот во тавата, покријте ги со вода, додадете ги печурките и варете 45 минути. Додадете малку сол. Потоа во тава со растително масло пропржете го кромидот исечен на мали парчиња. Извадете ги ребрата и колбасот од супата и исечете ги на парчиња. Додадете ги состојките од месото на кромидот. Пржете ги од двете страни.

  Во друга сува тава пропржете го брашното до златно кафеава боја. Додадете го во супата и измешајте да нема грутчиња. Во супата додадете кромид, ребра, ловоров лист и колбас, бибер и сварете. Оставете го да отстои половина час.

  Во тоа време, подгответе ги палачинките. Измешајте брашно, сол и сода. Полека додавајте ја топлата сурутка, постојано мешајќи го тестото за да нема гради. Изматете ги јајцата. Промешајте. Тестото ќе биде густо.

  Од подготвеното тесто пржете палачинки од двете страни до златно кафеава боја.

  Послужете мочанка во порции со неколку палачинки. Оригиналното, ароматично и многу вкусно јадење е подготвено.

  Рецепт за белоруска мочанка со палачинки или мачанка на белоруски.

  За претстојната Масленица еве уште еден рецепт за вас со палачинки.

  Мочанка е обилно, висококалорично и неверојатно вкусно селско јадење кое се служи со палачинки. Името на јадењето потекнува од зборот „мачаци“, т.е. Можете да јадете мачанка со раце, односно да земете палачинка и да ја потопите во сосот, користејќи ја за да јадете месо и колбаси (ребра).

  Во Белорусија, мочанка се подготвува различно во секој локалитет и се служи и со брашно и со палачинки од компир (понекогаш со палачинки од компир со квасец). Ги пробавме двете опции и ни се допаднаа и двете. Најдобро е мачанка да се вари во глинени тенџериња, по едно лонец по јадач.

  За 6 лица ќе ви требаат:

  • 1 кг свински ребра (посни)
  • половина килограм домашен колбас
  • половина килограм маст или сланина
  • 2 средни главици кромид
  • 200-400 грама шумски печурки
  • 1-2 лажици. сончогледово масло
  • 3-5 лажици. Кисела павлака
  • 2-4 лажици. брашно
  • Ловоров лист
  • коријандер
  • сол бибер
  • бујон.

  Подготовка на белоруска мочанка

  Бидејќи во Унгарија нема белоруски домашен колбас, морав да го заменам со чадени ребра. Зедов получадена маст со никулци Коложвари. За жал, не најдов печурки, па затоа направив без нив. Ако не ви се допаѓа некои зачини, не додавајте, ограничете се на бибер и сол. Солта треба да се додаде на самиот крај, доколку садот не е целосно посолен, бидејќи ... а домашните колбаси (ребра) и свинска маст најчесто се посолуваат доста добро и нема потреба да се посолува во самото јадење. Наместо брашно користев скроб.

  Во добро загреана тава се пржи свинската маст, се пржи, се трга на страна. Во изматената маст пропржете го кромидот исечен на половина прстени додека не порумени, оставете го на страна. Исечете ги чадените ребра, оставете ги на страна (ако се колбаси, испржете ги и нив).

  Измијте ги свежите свински ребра, исушете ги и исечкајте ги на мали парчиња, бибер, посипете со ким и оставете да отстои 15-20 минути. Пржете на средна топлина додека не порумени.

  Следно, го собираме сунѓерчето. Во тавче со дебело дно истурете една лажица сончогледово (маслиново) масло, додадете ги печените ребра, свинската маст и кромидот. Додадете ловоров лист, прстофат коријандер, додадете супа и динстајте на тивок оган 30-40 минути, додека месото не омекне.

  Додека Мочанка се динста, подгответе брашно и/или палачинки од компири. На пример, според рецептот на Слик, кој ми објасни како ги прави: кршам три јајца, истурам брашно (изброив - 6 лажици) и разредувам со млеко (приближно - 0,5 л). Промешајте и пржете! Фсио! Палачинките се единственото нешто што знае да готви, па сè прави „на око“! Забележав дека ги пржи палачинките на силен оган, односно 30 секунди од едната и 10-15 секунди од другата - излегуваат меки и се топат во уста!

  Пропржете го брашното во тава додека не порумени. Кога месото е речиси готово, во тавата додајте тост брашно и павлака.

  Внимателно промешајте, извадете го капакот, доведете до вриење и оставете да се динста уште 10 минути, оставајќи ја течноста малку да испари. На самиот крај на динстањето, во Мочанка додадете пржена маст (сланина), внимателно измешајте и исклучете го огнот. Оставете го садот да отстои околу пет минути, а потоа наредете ги палачинките на чинии, ставајќи ја одозгора Мочанка.

  Добар апетит или уживајте во оброкот!

  Едноставен рецепт за белоруска мочанка со палачинки

  Денес сакам да ви понудам прекрасен рецепт за белоруска мочанка со палачинки. Ова е нашето национално јадење во Белорусија. Се подготвува насекаде. Може да се најде и во работната менза и во елитен ресторан. И во белоруските села, мочанка е задолжителна на менито.

  За срам, искрено ќе кажам дека не знам ни правилно да пишувам мочанка или мачанка. Произлезе од зборот „мачат“, односно да се натопи. И во него потопуваат палачинки. Дебелите можете да ги направите со кефир или едноставни со млеко. Некои луѓе претпочитаат да потопуваат хаш-кафеави. Секој избира според својот вкус. Во принцип, јадењето е, всушност, многу едноставно и задоволувачко. Набрзина го зготвив, го изедов и можам да го косам со режа половина ден. Шега. Ме потсети ова село.

  Секое село има свој рецепт за белоруска мочанка со палачинки. Ќе ви кажам како се подготвува овде. Мислам дека ова е наједноставниот рецепт.

  Пропржете го месото. Имав колбаси и свинско месо. Можете да земете свинско ребра и колбас, како што го нарекуваме „панју со прсти“.

  Додадете вода и оставете да се динста.

  Додека се динстаат месните производи, направете палачинки (брашно, кефир, сода, шеќер, сол). Можете да ги пробате овие скробни палачинки.

  Супата од месо измешајте ја со павлаката, брашното и зачините, додадете пржениот кромид и прелијте го врз месото. Фрлете го лукот. Па, нека се крчка уште малку. Ако сосот е многу густ, можете да додадете павлака, вода и малку сол.

  Послужете ја ароматичната белоруска мочанка во голема тава. Го ставаат во центарот на трпезариската маса, а до него има голем куп полни, розови палачинки. Добар апетит на сите!

  Мочанка со палачинки со пилешко и квасец

  Мачанка со палачинки од пилешко и квасец е јадење од украинската и белоруската кујна. Постојат многу рецепти за негова подготовка, но основите остануваат исти - меки солени палачинки и месо задушено со зеленчук во густ сос. Палачинките во овој рецепт се квасец и посни, а пилешкиот сос е направен со богата кисела павлака.

  Мочанка со палачинки - рецепт со фотографии чекор по чекор

  За да го подготвите јадењето ќе ви бидат потребни 2 часа, а од наведените состојки ќе добиете 4 порции.

  Состојки.
  За палачинки:
  – пченично брашно – 300 g;
  – пресуван квасец – 12 g;
  – вода – 300 ml;
  – кремаст маргарин – 50 g;
  - сол, шеќер;
  За мачанка:
  - пилешко филе - 300 g;
  - кромид - 120 g;
  - моркови - 120 g;
  – павлака – 60 g;
  – пченично брашно – 15 гр

  Правење тесто за палачинки. Просејте го пченичното брашно, додадете малку сол. Водата ја загреваме на 30 Целзиусови степени, во неа го раствораме истиснатиот квасец и една лажичка гранулиран шеќер. Во брашното постепено се додава квасецот разреден во вода и се замесува тесто.

  Растопете го кремастиот маргарин (или путер), изладете го, додајте го во тестото, месете го 5 минути, па оставете го на собна температура 1 час 30 минути.

  Тестото за палачинки треба да се зголеми во волумен за околу 2 пати, па дури и повеќе, внимателно измешајте го и можете да печете палачинки.

  Намачкајте ја тавата за пржење со растително масло, истурете ја во лагер полна тесто, испечете ги палачинките до златно кафеава боја, ставете ги во оџак, не заборавајќи да ги натопите во путер.

  Додека тестото за палачинки нараснува, можете да ја подготвите пилешката мочка. Кромидот ситно се сечка, морковот се ренда на крупно ренде, а зеленчукот се пржи 5 минути.

  Пилешкото филе истријте го со мешавина од лук, бибер и зачини, исечкајте ги на ситни коцки, додадете го во тавата со моркови и кромид и пржете 5 минути.

  Измешајте павлака и пченично брашно, додадете малку ладна вода, кога масата ќе стане хомогена, без грутки брашно, додадете во тавата со пилешкото и зеленчукот, измешајте, намалете ја топлината.

  Гответе мачанка уште 10 минути, додадете шеќер, сол, мелен црн пипер (може да додадете и коцка бујон).

  Послужете ја мочанка со палачинки топла, зачинете по вкус со билки и лута пиперка.

  Патем, за Масленица можете да подготвите оригинални рози од палачинки со закуска салата.

  Почетна > Рецепти > верзија за печатење

  Опис:Мачанка е јадење од белоруската национална кујна. Многу задоволувачки, со незаборавен вкус и национален вкус. Многу јадења од белоруската кујна се именувани по начинот на подготовка или консумирање на готовиот сад. Еве мачанка, ова е нешто во кое можете да се впиете, најчесто палачинки. Најпознатата мачанка направена од свинско, сало, а понекогаш и домашна колбасица! Мачанка со палачинки е едно од оние незаборавни јадења што можете да ги пробате во белоруско село! Помогни си себеси.

  Време за готвење: 45 минути

  Број на порции: 3

  Како да се готви мачанка

  Објавено од Ирина | во категоријата рецепти за масленица и палачинки. Месото. Секојдневни рецепти. Што да се готви за ручек и вечера 02.02.2015

  Мачанка (многумина пишуваат и велат мочанка) е најавтентичното белоруско национално јадење, кое се подготвува од достапни месни производи (ребра, гради, колбаси). Прво се пржат, а потоа се динстаат со сос во брашно и путер (некои препорачуваат да додадете млеко или павлака во сосот).

  Претходно, ова јадење се правеше во рерна, аромата ја исполнуваше куќата и ги привлекуваше сите на масата. Традиционално мачанка се служеше со дебели палачинки. Името на јадењето потекнува од зборот „мачаци“, што значи „потопување“.

  Вкупно време за готвење – 1 час 10 минути
  Активно време за готвење – 1 час 10 минути
  Цена - просечна цена
  Содржина на калории на 100 g - 252 kcal
  Број на порции – 3 порции

  Како да се готви мачанка

  Свински ребра - 350 гр
  Колбаси - 350 g (т.н. „удрен со прст“)
  Градинка - 350 гр (или многу месести пржени, ако не, тогаш можете да земете 40 гр свинска маст)
  Кромид - 2 ЕЕЗ.
  Сол - по вкус
  Црн пипер - по вкус
  Ким - 0,5 лажиче.
  Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
  Пченично брашно - 2 лажици.
  Печурки - по желба
  Зелените - по вкус
  Брашно - 300 гр (за палачинки)
  Јајце - 2 ЕЕЗ. (за палачинки)
  Млеко - 300 ml (за палачинки)
  Шеќер - 1 лажица масло. (за палачинки)
  Сол - 1 прстофат(и) (за палачинки)
  Прашок за пециво - 2,5 лажички. (за палачинки)
  Растително масло - 60 g (за палачинки)

  Исечете ја градите на мали парчиња.
  Се става на добро загреана тава. Пржете додека градите не почне да ослободува маснотии.

  Ако немате гради, можете да земете 40 грама. свинска маст, ситно исецкајте го, пржете додека не се измати маснотијата.

  Ставете ги колбасите на последно место (ако ребрата и градите почнат да горат, треба да се отстранат од тавата). Пржете 10-15 минути, додадете сецкан кромид и печурки (подобро е да земете шумски печурки, тие ќе додадат уникатна арома на садот). Пропржете го кромидот до златно кафеава боја. Следно, отстранете ги сите производи од месо и кромид во друг сад. Во тавата треба да остане само маснотии.

  Додадете брашно во преостанатата маст и брзо мешајте додека брашното не добие светло кафена боја.

  Истурете ја подготвената топла (ова е важно) вода, енергично промешајте за да не се формираат грутки. Добиениот сос има конзистентност на течна павлака.

  Во добиениот сос ставете колбаси, ребра и кромид. Само сега можете да го вкусите за сол (колбасите може да се посолат), додадете сол и бибер по вкус, додадете ловоров лист и ким.
  Сè убаво измешајте и ставете го во рерна половина час (поради недостаток на руска рерна). Доколку тавата не може да се стави во рерна (пластични рачки), тогаш мачанка може да се префрли во глинени тенџериња и да се испрати да врие во рерна.

  Додека мачанка ја достигне посакуваната состојба, можете да подготвите палачинки. Дебелите палачинки се идеални за мачанка.

  Јајцата се матат со шеќер.

  Во посебен сад измешајте просеано брашно, сол и прашок за пециво. Соединете ги јајцата и малку брашно, сега наизменично додавајте млеко и брашно. Во секоја фаза добро измешајте го тестото. Постепено додавање млеко и брашно ќе спречи формирање на грутки. Замесете густо тесто. Истурете го маслото и повторно добро измешајте. Оставете го тестото да одмори 5 минути.

  Загрејте ја тавата, подмачкајте ја со растително масло (доволно е да го направите ова само за првата палачинка). Истурете околу 2-3 лажици. тесто и лесно распоредете го во круг. Печете околу 1-2 минути (на површината на палачинката ќе почнат да се појавуваат меурчиња), потоа превртете го и печете уште една минута.

  Готовата мачанка извадете ја од рерната. На чинии ставете палачинки, месо (ребра), колбас и прелијте со сос врз сета оваа убавина.

  Мачанка е нашето родно белоруско јадење. Зошто „мачанка“? Затоа што треба да го јадете овој сос или сос така што ќе потопите палачинка во него. Селаните, кои со денови работеа на полињата, немаа можност долго да седат јадејќи храна, додека после ручекот мораа да имаат доволно енергија долго време. Затоа, генерално за нашата кујна е типично јадењето не само што е вкусно, туку и не е премногу тешко да се подготви и задоволува. Добар апетит на сите!

  Паштета. Рецепти - повеќе од 25.000 детални рецепти со фотографии и видеа за iPhone, iPad и Android.

  Стотици нови рецепти секој ден.

  Преостанатата сурутка повторно ставете ја на оган и оставете ја да зоврие. Истурете сода бикарбона во неа и брзо мешајте додека не се формира пена.

  Веднаш истурете ја оваа пена во тестото, обидувајќи се да мешате брзо со лажица цело време. Тестото „пред ваши очи“ ќе почне да расте, ќе меури, „оживува“ и ќе издува. Како резултат на тоа, не треба да биде густ, малку потенок од густата павлака. Оставете го тестото да отстои 10 минути додека ја подготвуваме тавата.

  Печеме палачинки со подмачкување на тавата. Јас користам парче сало за овие цели. Погодно е и парче чиста ткаенина што е потопена во сончогледово масло. Во подмачкан и добро загреан тавче истурете околу 6 лажици. тест. Тестото го истураме во дебел слој, добро се пече поради тоа што се крева и се формираат „патеки“. Кога меурчиња ќе се пробијат до врвот на палачинката, а дното ќе стане златно, превртете ја.

  Едната половина од кујнската крпа ставете ја на чинија за палачинки, ставете палачинка и покријте ја со другата половина до следната палачинка. Кога следната палачинка е готова, подигнете ја крпата, ставете ја на куп и повторно покријте ја итн. На овој начин палачинките ја задржуваат топлината до сервирање. Внатрешноста на палачинките е како саќе.

  Ја поставивме масата. На чинија ставаме палачинка, одозгора мачанка или мачанка ја истураме во чинии, а во центарот на масата ставаме еден куп палачинки.

  Домашна мочанка со палачинки

  Можеби за прв пат го слушате името на ова необично јадење. Сепак, припаѓа на белоруската кујна, каде што се смета за традиционална. Мочанка се нарекува сосот со кој се служат месните производи. Во него се потопуваат палачинки, поради што го добило името. Прилично едноставно се подготвува, а вкусот на овој деликатес е незаборавен. Дефинитивно ќе можете да ги изненадите гостите и саканите.

  За да подготвите мочанка ќе ви требаат:

  • 150 гр кромид;
  • 250 гр свински колбас (домашна);
  • сол;
  • 35 гр печурки (сушени);
  • Ловоров лист;
  • 6 ребра;
  • сончогледово масло;
  • 90 гр брашно;
  • мелен црн пипер.

  За да подготвите палачинки за мочанка, земете:

  Продолжете по следниот редослед:

  Една од компонентите на ова јадење - печурките - ќе треба да ја подготвите однапред, по можност вечерта претходно. Следното утро треба да се натопат, да се измијат и да се исечат на ленти.

  Што се однесува до производите од месо - ребра и домашна свинска колбас, тие мора да се стават во една тава, да се наполни со вода и да се запали. Сепак, прво исплакнете ги и исчистете ги ребрата, а колбасот ставете го цела, без сечење, за да не ја изгуби сочноста. Оставете ги малку да зовријат и потоа исцедете ја водата. Исплакнете ја содржината и вратете ја во сад со вода, но сега додадете и сечкани печурки. Оставете ги на оган околу 45 минути, посолете и тргнете ја храната од чорбата. Откако ќе се изладат, исечкајте ги. Во меѓувреме, исечкајте го кромидот и пропржете го во тава, а потоа додадете ги колбасите и ребрата.

  Сега ќе ви треба уште една тава во која ќе го пржите брашното. Кога ќе порумени, додадете го во супата. Внимавајте да не формира грутки во неа. Следно, додадете месни производи со печурки и кромид. Додадете и ловоров лист и бибер. Супата треба да зоврие и потоа да стои исклучена околу половина час.

  Време е за месење тесто за палачинки. Сувите состојки - сол, брашно и сода бикарбона, измешајте ги заедно. Истурете ја сурутката во нив и изматете ги јајцата. Добро промешајте.

  Пропржете ги производите на густо тесто до златно кафеава боја.

  Послужете го ова белоруско јадење додека е топло со палачинки.

  дека уште во 1989 година, готвачи од Индонезија печеле пита Next

  дека уште во 1989 година готвачи од Индонезија печеле пита чија големина била 25 метри. За негова подготовка беа потребни повеќе од 1,5 тони гранулиран шеќер! Колапс

  дека највисоката торта на светот е Следна

  дека највисоката торта на светот е десерт од 100 нивоа, чија висина е 31 метар. Вакво огромно ремек дело подготви Бета Корнел од американската држава Мичиген. Колапс

  дека колачите многу често се користат како оружје за фрлање Следно

  дека колачите многу често се користат како оружје за фрлање, што покажува недоверба на јавноста, како и презир кон популарните личности. Ноел Гаудин беше првиот човек кој ја смисли оваа традиција на фрлање колачи на познати луѓе. Колапс

  тоа лиснато тесто е создадено благодарение на Французинот Claude Jelly Next

  тоа лиснато тесто е создадено благодарение на Французинот Клод Жели, кој во 1616 година се обучил како пекар и решил да зготви нешто особено вкусно за својот татко. На тестото стави путер, па неколку пати го свитка и со сукало го расука. Резултатот беше првата печива направена од лиснато тесто. Колапс

  дека швајцарските слаткарници ја направиле најмалата торта на светот Next

  дека швајцарските слаткари ја направиле најмалата торта на светот. Неговите димензии се толку мали што таква торта лесно може да се стави на врвот на показалецот, а нејзините детали можеа да се видат само под лупа или микроскоп. Колапс

  дека најголемата пита на светот е испечена во летото 2000 година Следна

  дека најголемата пита на светот била испечена во летото 2000 година во шпанскиот град Марин. Должината на рекордерот била 135 метри, а за нејзина подготовка биле потребни 600 кг брашно, 580 кг кромид, 300 кг сардини и уште 200 кг туна. Колапс

  дека најскапата торта е демонстрираната на Next

  дека најскапата торта беше прикажана на изложбата во Токио наречена „Дијаманти: чудо на природата“. Неговата висока цена се должи на 233-те дијаманти кои се расфрлани низ тортата. Цената на еден таков необичен деликатес беше 1,56 милиони долари. За дизајнирање и создавање на тортата беа потребни приближно 7 месеци. Колапс

  Мачанка на белоруски - рецепт

  Ако барате обилен рецепт за секој ден или веќе планирате да креирате мени за Масленица, пробајте го белорускиот рецепт за мачанка. Мачанка е асортиман на разни остатоци од месо, од маст до колбас, кои се пржат, а потоа се динстаат во едноставен сос на база на брашно. Јадењето често се надополнува со кромид и печурки, а се служи со палачинки или палачинки од компири. Ако одлучите мачанка да биде главно јадење на масата, тогаш ставете компири и друг омилен зеленчук во неа.

  Белоруски рецепт за мачанка

  Мачанка, како и повеќето јадења од белоруската кујна, нема апсолутно никаков афинитет со менито за исхрана. Изобилството месо и маснотии, заедно со палачинки, нема да имаат корист за вашиот струк, но многу ќе се развијат на вашите пупки за вкус.

  • свинско ребра - 840 g;
  • Кромид - 90 g;
  • брашно - 15 g;
  • сушени печурки од порцини - 10 g;
  • свинска маст - 30 g;
  • сурова пушена колбас - 115 g;
  • ловоров лист;
  • мелен ким - 1 кафена лажичка.

  Пржете ги свинските ребра во врела маст додека не поруменат, а потоа додадете вода колку да се покрие и сварете ги во супа. Исечкајте го кромидот и пропржете го. На кромидот додадете претходно натопени печурки од порцини. Додадете ким и распарчен залив, посипете сè со брашно, а потоа истурете ја подготвената супа. Испушените месо пропржете ги и додајте ги во останатите состојки. Садот со садот ставете го во тенџере 15 минути на 150 степени. Послужете со палачинки или хаш кафеави, попрскани со крцкање.

  Белоруска мачанка со кисела павлака - рецепт

  Постои посебен вид автентична мачанка која се подготвува на база на млечни производи. Со менување на количината на второто, можете да го направите готовото јадење повеќе или помалку кисело.

  Пред да подготвите белоруска мачанка, исечете ја свинската маст на мали парчиња и загрејте ги на силен оган додека не се појават крцкања. Самите крцкања фрлете ги, а во останатата маснотија заматете ги парчињата колбас и исечканите ребра. Кога компонентите на месото ќе добијат златно-кафеава боја, прелијте ги со половина од супата и ставете ги во рерна загреана на 210 степени 20 минути.

  На растопен путер пропржете го брашното и разредете ја пастата од брашно со остатокот од супата, внимавајќи да не останат грутчиња. Во густата маса додадете павлака и загрејте го сосот. Готовиот сос прелијте го врз месото и послужете белоруска мачанка со палачинки или зеленчук.

  • свинско ребра 600 грама
  • → или колбаси за пржење 6 парчиња
  • кромид 1 парче
  • моркови 0,5 парчиња
  • мелен ким 0,5 лажиче
  • свежо мелен црн пипер по вкус
  • ловоров лист 2 парчиња

  Брашното МАКФА ги задоволува строгите ГОСТ стандарди. Благодарение на специјалната технологија на производство, излегува дека е многу лесен и воздушен. Од толку квалитетно брашно се печат вкусни кондиторски производи

  пченично брашно 11 лажици. лажици

• вода 2 литри
• 2 јајца
• кефир 0,5 литри
• → или замрсено млеко 0,5 л
• → или сурутка 0,5 литри
• сол 1 прстофат
• шеќер 1 лажиче
• сода бикарбона 1 лажиче
• Купете на FindMeals

За подготовка можеби ќе ви треба:

Начин на готвење:

Истурете ладна вода врз свински ребра или свински колбаси за пржење, доведете до вриење, одлупете ја пената и варете на тивок оган додека не омекне, додавајќи половина поголем кромид, парче морков и малку сол.

Извадете ги кромидот и морковот од супата.
5 лажици. разредете го брашното со супа додека не се изедначи, истурете во тенџере со супа, посолете по вкус, додадете мелен ким и црн пипер, суви билки по вкус и ловоров лист. Оставете да зоврие и динстајте, покриено, на тивок оган околу 10 минути.

Подгответе палачинки за мачанка:

Измешајте јајца, 6 лажици. брашно, кефир (јогурт, сурутка), малку сол, шеќер и сода додека не се изедначи (тестото треба да има прилично течна конзистентност).

Истурете една лажичка тесто во претходно загреана тава за палачинки, внимателно распоредете ја низ тавата и испечете златни, дебели палачинки од двете страни.

Послужете мачанка со палачинки.

МачаАнка- традиционално јадење од стара белоруска кујна. Тоа е густ сос со филови во кои се потопуваат палачинки, леб или компири. Мачанка може да биде различна: тоа е пржено крцкање со печурки, побелено со кисела павлака и јајца измешани со брашно и млеко или вода и урда испасирана со павлака и млеко. Но, најпозната е мачанка од свинско месо, ребра или домашна колбасица.

Презентираниот рецепт е традиционален во нашето семејство: баба ми, мајка ми, а сега на овој начин подготвувам мачанка. Резултатот е јадење блиску до супа, во кое се потопуваат палачинки и се јадат со лажица. Но, ако ја намалите количината на вода за 1,5 пати и ги пржите месните производи во тава, ќе добиете густа белоруска мачанка.

свинско ребра ребра колбас мачанка палачинки брашно кефир сурутка јогурт стара белоруска кујна Литванска кујна

Ако ви се допадна овој рецепт, ве молиме оценете го или споделете го со вашите пријатели. Ќе ви бидеме многу благодарни.

Рецепт за палачинки со меки млеко без квасец

Уште една мачанка. Негување и неверојатно вкусно.
Посебно е добар со палачинки на база на сурутка, но одлично оди и со компири и палачинки :)

МАЧАНКА СО КИСЕЛА (МАЧАНКА СО СМЈАТАН)

Ќе ни требаат:

• 400 гр. - гради или сурово свинско ребра
• 500-600 гр. (околу пет колбаси) - сурова домашна колбас
• 2 големи главици кромид
• 1 лажица масло. л. со куп брашно
• 400 мл кисела павлака
• 1-2 лажички. ким
• сол, бибер по вкус 1
• мала количина растително масло за пржење

Подготовка.

1. Сировиот колбас се сече на парчиња со дебелина од 2-3 см и се пржи во мала количина растително масло или може, напротив, прво да се пржат колбасите, а потоа да се исечат;) Штом се готови, извадете ги од тавата.
2. Пржете ги ребрата или градите, посолете, додајте ким и прелијте со зовриена вода (~1,5-2 чаши). Покријте ја тавата со капак и вриејте 30 минути.
3. На растително масло пропржете го кромидот. Откако ќе стане проѕирно, посипете го со брашно. Пропржете и истурете ја супата која останала од динстањето на месото. Се вари неколку минути, додадете павлака, добро измешајте. Сол по вкус и додадете зачини.
4. Потопете го месото и колбасот во сосот. Варете уште 10-15 минути.
5. Послужете со палачинки, хаш кафеави или компири.
______________________
1 Додадам и 1,5 лажиче. зачини што ги прави тетка ми. Земете црвен пипер (сушени мешунки), семки од копар, коријандер во еднакви размери и мелете во малтер. Аромата е едноставно неверојатна.