Денес, со изобилството на апарати за домаќинство, готвењето стана едноставно и интересно. Можете да направите комплетен ручек за целото семејство, без страв дека храната ќе изгори. Месото во француски стил во бавен шпорет е одлична опција и за секојдневно мени и за голема прослава.

40 мин 5 порции 260 kcal Средна тешкотија при готвење

Приказна

• Месото во француски стил првпат го измислил кралскиот готвач на Луј XVIII. Ова кулинарско ремек дело беше подготвено за доаѓањето на грофот Орлов.
• Во француското општество, рецептот беше наречен „Телешко Орлов стил“. Јадењето се состоеше од печурки, кромид, компири и месо. Сè беше печено со бешамел сос и покриено со рендано сирење.
• Златно кафеавата кора со која се обидувале да го зготват месото се викала „гратин“ или „гратин“. Се правеше од сирење и презла. Кората се јадеше дури и одделно како задоволство.
• Денес постојат многу рецепти за подготовка на сочно и нежно месо. Домаќинките ретко прават бешамел сос, претпочитајќи павлака, домашен мајонез или дебела павлака. Во татковината на познатото јадење има и различни начини на готвење. Во Алзас, на пример, наместо сирење, одозгора се ставаат цели круши.

Класична верзија

Традиционалното француско месо во бавен шпорет не е инфериорно по вкус во однос на садот од рерната. Постојат различни рецепти за соодветните брендови на апарати за домаќинство, но класичната верзија на создавање на јадење е иста за секого. Главна карактеристика е задолжителното присуство на компирот како прилог. Значи, ќе ви треба:

• 500 гр телешко (говедско);
• 500 гр компири;
• 4 главици кромид;
• 500 ml млеко;
• 50 гр путер;
• 1 лажица масло. брашно;
• 300 гр сирење;
• сол, бибер, морско оревче.

Прво треба правилно да го готвите месото. Треба да се претепа и маринира. Како маринада користете мешавина од маслиново масло и десертно вино или сенф. Сега е време да го направите бешамел сосот. Растопете го путерот и пропржете го брашното. Потоа истурете во топло млеко, промешајте и ставете на оган 5 минути. Не заборавајте да додадете зачини. Ставете парчиња месо и кромид, исечени на прстени, во мултиварката. Одозгора ставете исечени и посолени компири, потоа прелијте со сосот и посипете со рендано сирење. Без оглед на тоа каков модел е вашиот мултиварк, на пример, Panasonic или Philips, мора да го изберете режимот „Печење“ така што месото е покриено со кора. Садот се подготвува околу 60 минути. Можете да погледнете фотографии на Интернет за да го споредите изгледот на садот и да одредите кога да го исклучите мултиварката.

Со домати и шампињони

Француските рецепти за месо понекогаш изгледаат недоволно разновидни. За јадењето да има богата арома, се додаваат и печурки. А сочност и пријатна киселост може да се постигне ако месото го готвите и со домати. Мајонезот е погоден како сос. Оваа верзија на францускиот деликатес е попогодна за правење во мултиварката Редмонд. Треба да земете:

• 1 кг телешко месо;
• 400 гр шампињони;
• 200 гр домати;
• 300 гр кромид;
• 1 кг компири;
• 300 гр тврдо сирење;
• 200 гр мајонез;
• 50 ml масло;
• сол, бибер, сенф.

Месото во француски стил во бавен шпорет ќе се готви побрзо ако го победите телешкото месо. Додека тенки парчиња месо се маринираат во сенф, треба да го исецкате зеленчукот. Прво, ставете сецкан кромид на дното на мултиварката со масло. Потоа наредете ги сечканите печурки, одозгора ставете парчиња компир, па месото со бибер и доматите исечкани на прстени. Сè прелијте со мајонез, посипете со сирење. Користејќи го режимот „Чорба“, можете да готвите сочно месо за само 40 минути.

Опција за пилешко

За да го направите француското месо во бавен шпорет помалку калорично и воопшто да не е масно, пилешкото филе е совршено наместо телешко. Вкусното јадење со пилешко се подготвува многу побрзо отколку со потешко телешко или говедско месо. Значи, треба да подготвите:

• 800 гр пилешко филе;
• 2 главици кромид;
• 200 гр тврдо сирење;
• 100 гр преработено сирење;
• 3 чешниња лук;
• 2 лажици. мајонез;
• 2 лажици. масла;
• сол и црн пипер.

Поделете го филето на парчиња и изматете го под филм. Маринирајте го месото најмалку еден час во мешавина од масло и зачини. Преработеното сирење изрендајте го, додадете мајонез и издробен лук. Ставете кромид исечен на прстени на дното на мултиварката, потоа пилешкото филе и маринадата. Одозгора посипете рендано сирење. Во режимот „Печење“ на мултиварката Polaris, готвењето пилешко трае не повеќе од 40 минути.

Готвење со мелено месо

Рецептите со мелено месо се полесни за спроведување, бидејќи не треба да се маринира и матат. Ова јадење се подготвува побрзо од цело парче говедско месо, а доколку сакате да бидете сигурни во квалитетот на меленото месо, можете сами да го направите. Главни состојки:

• 500 гр мелено месо;
• 150 гр компири;
• 1 кромид;
• 150 гр сирење;
• 2 лажици. мајонез;
• бибер, сол.

Ако одлучите да направите јадење со домашно мелено месо, тогаш прво треба да го иситнете месото. Компирите треба да се изрендаат и да се измешаат со мелено месо, сол и бибер. Намачкајте го мултиваркот со масло и ставете слој од смесата. Ставете кромид исечен на прстени и слој мајонез одозгора. Посипете го садот со сирење. По 40 минути во режимот „Печење“, садот ќе биде готов.

Време: 60 мин.

Порции: 4-6

Тежина: 3 од 5

Оригинален рецепт за француски компири со месо во бавен шпорет

Сигурно секоја домаќинка има рецепти за вакви компири во својот магацин. Некои го готват на празници, за други е редовно викенд јадење.

Може да се подготви секаде, но традиционално за оваа намена се користела рерната. Затоа, по обилниот и вкусен оброк, кога семејството среќно залутало надвор од кујната, водителка ја чекало плехот за печење, кој требало да се измие од маснотиите и да се исчисти од изгорените остатоци од храната.

Но, сето ова може да се избегне ако користите повеќешпорет наместо печка. Неговата нелеплива обвивка гарантира дека садот целосно се пренесува на чиниите, без да остави ниту една трошка на дното и ѕидовите на садот.

И многу помалку маснотии се ослободуваат за време на процесот на готвење отколку за време на класичното печење. Компирите излегуваат многу меки, месото (задолжителна состојка) е сочно. Затоа, подгответе се да додадете уште едно јадење во вашата тетратка со рецепти: чекаат компири во француски стил во бавен шпорет!

Француските компири се прилично контроверзно јадење. Некои скептици тврдат дека тоа нема никаква врска со Французите или нивната кујна.

Тие велат дека префинетите француски готвачи, кои го ценат деликатниот вкус и естетската презентација, не можеле да создадат толку задоволувачко, но целосно нерафинирано јадење.

Сега вистината не може да се најде, но веродостојно е познат факт: благодарение на Французите се појави кулинарскиот концепт на „гратин“.

Ова беше името на компири со румени, вкусна кора од печено сирење. Зарем тоа навистина не ве потсетува на горната кора што не можете а да не ја сакате во компирите во француски стил?

Ние нема да истражуваме во историјата на развојот на садот, ќе се задржиме на фактот дека на нашите сонародници им се допаднаа таквите рецепти.

Точно, кај нас јадењето го смени името и стана познато како „капетанско месо“. Но, постепено се врати старото име, а денес компирите печени со месо и сирење повторно гордо се нарекуваат „француски“.

Чекор 1

Исплакнете го месото со ладна вода и исушете го со хартиена крпа. Се сече на средни парчиња низ зрното.

Внимание!Месото ќе го формира долниот слој. Погрижете се дебелината на секое парче да биде најмалку еден и пол сантиметар: ако го исечете месото потенко, може да биде малку суво во готовиот сад.

Подготвеното месо ставете го на дното на претходно подмачкан сад. Одозгора зачинете со сол и бибер.

Кое месо да се избере? Користивме свинско месо - токму тоа му дава на јадењето онаа сочност за која е толку сакано.

Се разбира, рецептите не бараат оваа опција, па можете да користите говедско, мисирка или пилешко. Последново е особено точно ако се ограничите во количината на масти што ја консумирате.

Чекор 2

Излупете го кромидот и исечете го на тенки полу-прстени. Ставете го врз месото.

Чекор 3

Измијте ги компирите, исечете ги лушпите. Се сече на парчиња со средна дебелина (премногу дебели може да не се испече).

Ставете ги парчињата компири врз кромидот така што целосно го покриваат кромидот. Овој слој, исто така, треба да се посолува и забибер. Одозгора намачкајте мајонез.

Интересна опција:За да подготвите навистина неспоредливо јадење, користете домашен мајонез наместо мајонез купен од продавница.

Рецептите за правење мајонез дома не се толку комплицирани, но производот се добива со изненадувачки благ вкус и нежна текстура. Степенот на пикантност на мајонезот можете и сами да го прилагодите.

Чекор 4

Измијте ги доматите. Исечете го овошјето на тенки парчиња и ставете го врз компирот. Слојот од домати исто така треба да се премачка со мајонез.

За да ја олесните задачата за сечење домати, при купувањето изберете домати кои се цврсти и имаат сјајна, неоштетена кора. Меки, зрели домати најверојатно ќе се распаднат под ножот.

Чекор 5

Конечниот акорд е сирење. Изрендајте го на ситно ренде и обилно посипете ја повеќеслојната структура. Патем, можете дури и да земете повеќе сирење отколку што е наведено во списокот со состојки, ова само ќе му користи на садот.

Компирите во француски стил во мултиварка ќе се готват со помош на програмата „Печење“ (ако вашиот модел има режим „Купкејк“, можете да го користите). Поставете го времето за 50 минути и опуштете се во очекување на обилен оброк.

Штом мултиварката направи карактеристичен звук, садот е подготвен. Но, тоа не значи дека можете веднаш да ја ставите храната во чинии.

Во текот на печењето месото испушта сок, доматите исто така, а мајонезот станува потечен. И сета оваа течност се акумулира на дното на садот.

Чувајте ги компирите во француски стил уште 10 минути во мултиварката во режимот „Задржи топло“, и целиот овој сок ќе испари, а садот ќе добие готов изглед и вкус.

Во голема мера, француските рецепти за компири лесно се трансформираат, а садот се претвора во обилно јадење од зеленчук ако месото се замени со слој од тиквички, печурки, модар патлиџан или бугарска пиперка.

Погледнете друга верзија на ова јадење:

Состојки:

• 500 гр пилешко филе;
• 5-6 средни компири;
• 300 гр шампињони;
• 1 домат;
• 150 гр тврдо сирење;
• 200 гр мајонез;
• 50 гр сенф.
• Сол, бибер - по вкус.

Како да се готви месо на француски во бавен шпорет

1. Предлагам да ги започнете подготовките со печурки. Додека се печат, остатокот може брзо да се подготви. Затоа, измијте ги печурките и исечете ги на парчиња.

Се разбира, најпопуларните печурки се шампињоните, но сите други печурки може да се користат во француското месо, на пример, лисички, медоносни печурки, свинско месо. Дивите печурки ќе додадат едноставно прекрасна арома и вкус на садот.

3. Во меѓувреме, ајде да го направиме месото. Измијте го пилешкото филе и исечете го на тенки парчиња. Ќе биде поудобно да го направите ова ако малку го замрзнете месото. Потоа ставете ги на даската, не цврсто заедно и покријте ги со филм или пластична кеса. Ова е неопходно за при тепање месо, прскањата да не летаат низ кујната.

4. Месото се мати од двете страни со кујнски чекан. Не многу.

8. За сосот измешајте мајонез со сенф. Додава малку зачин во садот. Можете да изберете кој било сос по ваш вкус: само мајонез, павлака со сол и билки, за повеќе диетална опција, погоден е јогурт со сенф Дижон или можете да направите класичен бешамел сос за правилно француско месо.

10. Излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги на кришки. Можете да направите до 0,5 см Во бавен шпорет компирот многу добро ќе се испече.

11. Ставете компири врз месото. Сол и црн пипер. Подмачкаме и со сос. Бидејќи имаше повеќе месо и компири од волуменот на мултиварката, решив да направам уште еден слој месо и компири.

16. Изрендајте тврдо сирење. Класичниот рецепт вклучува пармезан сирење. Моцарелата се топи многу вкусна и нежна. Но, редовното руско сирење исто така ќе работи.

18. Потоа ставете го месото во француски стил во бавниот шпорет на режимот „Печење“ 1 час. По звучниот сигнал, оставете го садот да отстои во садот околу половина час.

19. Месото во француски стил со пилешко и печурки во бавен шпорет е подготвено. Директно во садот со шпатула поделете го на 4 дела. Внимателно одделете го од страните и вадете едно по едно парче. Украсете со зелена боја. Не грижете се ако тепсијата се распадне. Ова нема да влијае на вкусот на кој било начин. Хранлива, вкусна вечера е подготвена. Повикајте ги сите на маса.

20. Добар апетит!

Нашата кујна се состои од многу јадења, чие потекло се припишува на една или друга земја, но нејзините локални жители не знаат ништо за нив. Еден од најпопуларните е неспоредливите компири во француски стил со домати под крцкава кора од сирење, што излегува особено нежно во бавниот шпорет. Во татковината на Бордо и кроасаните ништо не се знае за ова задоволство, но кој и каде го измислил, на љубителите на вкусната храна им подарил скап подарок!

Како да се намали калориската содржина на компирот на француски

Аромите на свинско месо печени во друштво на компири под „капут“ од сирење будат многу детски апетит и стравови за иднината на сопствениот струк. Да, не постои начин да се класифицира ваквото обилно задоволство како диетално - порција од посакуваното уживање во просек содржи 500 kcal, односно четвртина од дневната порција.

Но, ако се обидете, неговата прекумерна ситост може да се минимизира. За да го направите ова, при изборот на парче филе за готвење, треба да го земете оној со најмалку маснотии.

Мајонезот е непријател на виткоста, па затоа ќе мора да се откажете од него, особено од таканаречениот лесен, бидејќи содржи многу повеќе „хемикалии“ отколку калории. Најсигурниот начин да уживате во омилените компири во француски стил и да не се грижите за калориската содржина на она што го јадете е да не јадете премногу, запомнувајќи умерено.

Во принцип, нема ништо тешко во готвењето компири во француски стил во домашен бавен шпорет. Но, знаејќи некои трикови, можете да создадете вистинско кулинарско ремек-дело од збир на познати производи - препознатливото јадење на вечерта.

На пример, при изборот на парче месо, најдобро е да се даде предност на слабината или вратот од свинско месо. Тоа ќе им даде на останатите производи сочноста што им недостасува. Во овој случај, не мора да додавате вода во садот за да спречите горење.

Да, и мајонезот, кој кога се загрева, се распаѓа на растително масло и адитиви за храна, губејќи го својот вкус и привлечност, не е неопходно да се додаде во овој случај. Доматите се погодни со среден степен на сочност - нема да се претворат во каша и во исто време да дадат доволно сок, спречувајќи го садот да стане премногу сув.

Омилени француски компири во бавен шпорет

Состојки

• - 0,5 кг + -
• - 0,5 кг + -
• - 1 компјутер. + -
• - 2-3 ЕЕЗ. + -
• - 2-3 лажици. + -
• - 1 лажица масло. + -
• - 100 гр + -
• - 1/3 лажиче. + -
• — 1/2 лажица масло. или по вкус + -

Како да готвите вкусни компири во француски стил во бавен шпорет

Клубените од компири во ова јадење можат да бидат придружени со говедско и свинско месо, како и филе од живина. Зеленчукот исечен на парчиња се готви многу брзо, што не може да се каже за месниот дел од уживањето. За да го забрзате процесот потребно е да го исечете и да го ставите на тенки парчиња или уште подобро лесно да го изматете.

1. Зеленчукот треба добро да се измие, компирите и кромидот да се излупат.
2. Го миеме и филето од месо, ги отстрануваме филмовите и го делиме на мали чинии со дебелина од 1 см.
3. Подмачкајте го дното на садот за повеќе шпорет со масло и додадете го сечканиот суров кромид на половина прстени.
4. Месото одлично оди со него, па одозгора ставете порции парчиња филе, посолете и побиберете.
5. Доматите ќе помогнат да се додаде сочност на месото. Ги сечкаме на тенки парчиња и ги ставаме во садот за повеќекратни шпорет по месото.
6. Покријте ги парчињата домати со мајонез или павлака - што е пожелно.

Тајните на вкусните француски компири

• Слој од кромид може да се стави не под месото, туку на него - во секој случај, вкусот на садот нема да страда од ова;
• Наместо цели парчиња месо, можете да користите мелено месо - исто така ќе испадне многу вкусно;
• Не е секогаш можно да се најдат домати во фрижидер, особено во зима. Во оф-сезона можете и без нив, но во овој случај ќе ви треба уште една третина мајонез, така што садот не е премногу сув и благ. Ако го измешате со 1 лажиче. соја сос, добивате неверојатно вкусен фил;
• Ако кожата на доматите е груба, подобро е да ја отстраните. За да го направите ова, истурете ги доматите со зовриена вода, исчистете ги со остар нож и лесно излупете ги.

1. Следни се парчињата компири: ги ставаме врз доматите во шема на вентилатор. Овој дизајн ќе предизвика естетско задоволство и сигурно нема да ја намали апетитноста на садот - напротив!
2. Откако ќе го посипете нашиот ароматичен слој со трошки од сирење, затворете го капакот на кујната и изберете го режимот „Печење“ или „Купкејк“. Во зависност од количината на храна во садот и нејзиниот волумен, времето за готвење ќе трае од 40 минути до 1 час.

Кога ќе се исклучи тајмерот за подготвеност, не брзајте веднаш да го отворите капакот и да ја отстраните содржината на мултиварката. Во текот на дополнителни 10-15 минути, садот ќе зоврие и ќе стане уште посочен. Со свежи сечкани билки, топлото јадење ќе стане уште поароматично и повкусно.

По повод раѓањето на нов член на семејството, промоција или само затоа што во студената сезона можете да се препуштите на мал гастрономски вишок. Колку и да има калории во познатите француски компири, тие не престануваат да бидат омилено празнично уживање, собирајќи го целото семејство околу големата маса. И за да не морате да поминувате часови туркајќи се во теретана, подобро е да споделите обилен оброк со соседите или пријателите...

31.01.2018

Компири со мелено месо во бавен шпорет е уникатно јадење што може да се подготви буквално набрзина. Може да се сервира не само за возрасни, туку и за деца, бидејќи им е тешко да џвакаат цели парчиња месо. Покрај тоа, таквото јадење не е толку калорично како што се пече во рерна и се готви во тава.

Срдечен, брз ручек

Ајде да погледнеме како да готвиме компири со мелено месо во бавен шпорет, можеби на наједноставен начин. Ќе треба само да ги подготвиме производите и да ги ставиме во мулти-сад. И паметниот уред ќе го заврши остатокот од работата за нас.

Соединение:

• 0,3 кг мелено пилешко;
• 500 гр компири;
• 1-2 ловоров лисја;
• 15-20 ml прочистено растително масло;
• 2-3 чешниња лук;
• кисела краставица;
• пашканат;
• сол;
• свежо мелен пипер;
• магдонос;
• 350-400 ml филтрирана вода.

На белешка! Кога го одмрзнувате меленото месо, покријте го со фолија. Тогаш сокот ќе остане во месниот производ, а садот нема да биде сув. Патем, меленото пилешко може да се замени со кое било друго.

Подготовка:

На белешка! Времето за готвење на садот не зависи само од моќноста на вашиот мултиварк, туку и од типот на компирот. За да заштедите време, можете однапред да ги варите компирите додека не се сварат половина во тенџере.

Чудо тепсија

Печените компири со мелено месо во бавен шпорет ќе им се допаднат и на постарите и на помладите членови на домаќинството. Овој начин на готвење е погоден за оние кои не сакаат да ја користат рерната и се загрижени дека садот ќе изгори.

Соединение:

• 0,4 кг компири;
• 0,5 кг мелено месо;
• 0,1 кг сирење;
• 2 јајца;
• сол;
• мешавина на зачини

Совети! Меленото месо треба да се посолува и да се зачини со зачини, па тепсијата ќе има богат вкус.

Подготовка:

На белешка! Времето за готвење на компири со мелено месо во мултиварка зависи од моделот на вашиот апарат. Внимателно прочитајте ги упатствата на производителот.

Нежна тепсија за целото семејство

Компирите со мелено месо во мултиваркачот Редмонд може да се подготват на различни начини. Ви нудиме уште еден вкусен рецепт за тепсија. Нема да го остави рамнодушен ниту најкаприциозниот гурман.

Соединение:

• 1 кг компири;
• 500 гр пулпа од месо;
• 2 ЕЕЗ. Лука;
• зеленчук од корен од морков;
• 1 лажица масло. млеко;
• 0,1 кг мек путер;
• 2 јајца;
• 2-3 лажици. л. брашно;
• рафинирано растително масло;
• сол;
• свежо мелен пипер.

Подготовка:

1. Ќе ги подготвиме производите што ни се потребни. Ќе ги исчистиме кромидот, морковот и корените од компирот.
   
2. Исечете ги компирите на средни парчиња.
3. Сварете го во солена вода.
4. Направете пире од компири, додадете мек путер, промешајте.
5. Додадете јајца и млеко, како и просеано брашно.
6. Се меша во хомогена маса. Не треба да биде премногу течност.
   


7. Измијте ја и исушете ја пулпата од месото. Ајде да го извртиме преку мелница за месо.
8. Додадете растително масло во мулти-сад, додадете моркови, кромид и мелено месо.
9. Поставете ја опцијата „Пржење“.
10. Додадете сол и бибер, мешајќи, пржете додека меленото месо не се свари.
    Сега треба да го измиеме и исушиме мултисадот. Подмачкајте го со растително масло.
11. Ставете го првиот слој од смесата со компири и израмнете го.
    
12. Потоа дистрибуирајте го меленото месо со зеленчук.
    


13. Поставете ја опцијата „Печење“ и гответе ја тепсијата еден час.
14. Потоа внимателно превртете ја тепсијата со мрежа и заматете ја 15 минути. Подготвени!

Совети! Ако меленото месо е суво, додадете малку филтрирана вода.

Кој не сака француско месо? Можеби само вегетаријанци. Ова јадење лесно се подготвува со мелено месо. Мултиварка во голема мера ќе го олесни кулинарскиот процес.

Соединение:

• 500 гр мелено месо;
• 2 ЕЕЗ. Лука;
• 5 парчиња. клубени од компир;
• 2 домати;
• 4 лажици. л. Кисела павлака;
• 1 лажица масло. л. брашно;
• 0,3 кг сирење;
• рафинирано растително масло;
• сол;
• мешавина од пиперки

На белешка! Меленото месо може да се користи од еден вид месо или да се меша неколку. Ако изберете производ од пилешко, додадете малку маст за да му дадете сочност на меленото месо.

Подготовка:

1. Излупете го кромидот и исечкајте го во блендер.
2. Во меленото месо додадете ја смесата со кромид, посолете и смесата од пиперките и промешајте.
3. Излупете ги компирите и исечкајте ги на тенки кругови.
4. Измијте ги доматите и исечете ги на прстени.
5. Подмачкајте го мултисадот со рафинирано растително масло.
6. Во првиот слој рамномерно распоредете го меленото месо.
7. Следно, дистрибуирајте ги парчињата компири.
8. Соединете ја павлаката со просеано брашно, посолете и промешајте.
9. Подмачкајте ги прстените од компирот со добиениот сос.
10. Ставете ги доматите одозгора.
11. Изрендајте го сирењето и посипете го врз доматите.
12. Поставете ја опцијата „Печење“. Гответе компири со мелено месо на француски 50-55 минути.

Совети! Вкусот на садот можете да го надополните со печурки.