Во денешно време, речиси секој дом има апарати за домаќинство кои се справуваат со сложени задачи и многу го олеснуваат животот на човекот. Во многу кујни можете да видите процесори за храна, миксери, блендери, пареа и други „помошници“. На пример, со помош на двоен котел можете да подготвите диетално јадење кое не е помалку вкусно од готвењето во тава, бидејќи производите се термички третирани со високо ниво на влага. За жал, не сите домаќинки имаат таков уред во својата кујна и веднаш се поставува прашањето: како да се готви на пареа без готвење на пареа? Колку време е потребно да се готви пилешко на овој начин? На Интернет има многу рецепти за јадења што можат да се подготват без таков уред за домаќинство.

Како да замените пароброд?

Кога имате комплетно опремен апарат за домаќинство во кујната, се што треба да направите е да ги фрлите состојките во него и да го поставите режимот за готвење. Не само модерните луѓе сакаат јадења на пареа; во минатото, нашите баби готвеле и во парни бањи, обезбедувајќи им на своето семејство здрава, вкусна храна. И се снаоѓаа без никаков прибор за готвење.

Инструкции за домашна пароброд:

1. Земете длабок тенџере или котел со сад. Садовите мора да бидат со ист дијаметар.
2. Наполнете ја тавата до половина со вода, а одозгора покријте ја со газа свиткана во неколку слоеви.
3. Ја поправаме ткаенината од газа со ленен конец.
4. Ставете парчиња месо или која било друга храна на крпа од газа и покријте ги со капак.

Важно! Наместо газа, можете да користите цедалка и да го покриете со капак за тенџере. Се препорачува да се користат емајлирани садови.

Така, можете да готвите секое јадење на пареа без мултиварка или пареа.

Општи принципи за готвење котлети на пареа

И покрај фактот дека котлетите на пареа немаат апетитна крцкава кора, тие се многу вкусни, а исто така се многу поздрави од пржените. Згора на тоа, нивното варење не е толку тешко како во тава, бидејќи не треба да стоите покрај шпоретот и постојано да ги превртувате.

Ако немате пареа, но навистина сакате да го сварите омиленото јадење на пареа:

• Користете обично тенџере со цедалка со рамно дно.
• Времето на готвење зависи од избраното месо, најбрзо се готват пилешките јадења.
• Подобро е да направите мелено месо за правење котлети сами, бидејќи котлетите направени од купено мелено месо може да се распаднат.

Важно! Во месото се додаваат растителни производи - зелка, моркови, компири. Тие додаваат сочност и помагаат да се диверзифицира опсегот на вкус. Котлетите од зеленчук се подготвуваат само од зеленчук или житарки. Ова е многу добра опција за оние кои се на нискокалорична диета.

Пареа котлети во тава за пржење

За да подготвите вкусни котлети од мелено пилешко на пареа, следете ги овие препораки:

Важно! Подготвеното јадење по вкус и изглед не се разликува од оној што се готви во двоен котел.

Пареа котлети од зеленчук без пареа

Котлетите од зеленчук се одлична опција за вегетаријанците. Тие се подготвуваат по истиот принцип како и јадењата со месо.

Важно! Котлетите од зелка се сметаат за највкусни. Тие се многу вкусни и ароматични. А со помош на гриз котлетите ја држат посакуваната форма и не се распаѓаат.

За да готвите јадења од зеленчук на пареа без посебен уред, ќе ви треба тенџере со вода и сито или рамно сито. Рецептот за ова здраво и вкусно јадење ќе биде како што следува:

1. Сомелете главица бела зелка.
2. Три главици кромид на ситно ренде.
3. Измешајте зеленчук.
4. Во растителната маса додадете едно сурово јајце, три лажици гриз и зачини по вкус.
5. Измешајте ги состојките додека не се изедначи.
6. Обликувајте ги котлетите, ставете ги во загреана тава и полијте со чаша вода.
7. Покријте со капак.

Важно! Процесот на подготовка на јадења од зеленчук трае многу помалку време од готвењето месо. Производите од зеленчук се готват не повеќе од 20-25 минути.

Риба на пареа

Обично се подготвуваат парени филе од црвена или бела риба.

Важно! Вреди да се земе предвид дека готвењето рибни производи ќе трае подолго од зеленчукот или месото, бидејќи рибата е повеќе изложена на ризик од болести и во некои случаи е носител на разни болести.

Пред готвење, мора темелно да се исчисти и исплакнете. Гответе ја рибата во тавче со додадена мала количина вода или во сито над тава со врела вода. Пред процесот на готвење, филети од риба се четкаат со вашите омилени зачини и неколку капки растително или маслиново масло.

Важно! Готовата риба се служи со пире од компири или ориз.

Готвечки трикови без пароброд

За да ја направите храната вкусна и ароматична, мора да следите одредени препораки:

• Формирајте ги котлетите со влажни раце и периодично додавајте ладна вода во котлетите.
• Ако месото изгледа малку суво, можете да го разредите со сечкана смеса од зеленчук или бел леб натопен во млеко.
• За да се одржи сочноста, готвената храна се завиткува цврсто во фолија.
• За време на готвењето, можете да додадете парче путер. Им дава нежност на производите.
• Не само гризот, туку и варениот ориз или пченицата може да го задржи обликот на котлетите.
• Ако месото е премногу грубо, добро изматете го пред да го исечете.

Безбедносни мерки

Сите употребени уреди мора да бидат удобни и доверливи, а мора да се почитуваат и безбедносните мерки при работа со уреди за пареа:

1. Користете специјални ракавици, бидејќи пареата може да предизвика и изгореници.
2. Платнената газа може да се навлажни и да биде топла како тавата. Затоа, не треба да го допирате со голи раце.
3. Не користете пластично сито или сито, бидејќи садовите направени од таков материјал не се отпорни на високи температури.
4. Цврсто фиксирајте ја газата од ткаенина за да не падне во водата и потоа да не морате да ја вадите од зовриената вода.

Важно! Усогласеноста со безбедносните мерки на претпазливост е едно од главните барања при готвењето на храната на пареа.

Зеленчукот сварен на пареа е хранливо и брзо се подготвува јадење. Постојат неколку начини да ги подготвите, а за тоа не ви е потребен посебен прибор. Можете да подготвите вкусна, хранлива и шарена вечера со помош на пареа, тенџере со капак или микробранова печка.

Чекори

Избор и подготовка на зеленчук

Изберете го вашиот зеленчук.Иако речиси секој зеленчук може да се готви на пареа, некои се подобро прилагодени од другите и за сите тие бараат различно време. Брокулата, карфиолот, морковот, аспарагусот, артишокот и боранија лесно се варат на пареа и добро функционираат со овој метод. Меѓутоа, ако сакате да бидете креативни, додадете компири или ротквици! Еве ги времињата на готвење на пареа за некои зеленчуци:

Поделете го зеленчукот според времето за готвење.Со оглед на тоа што на некои зеленчуци им треба подолго време на пареа од другите, препорачливо е да се одделат. Како резултат на тоа, нема да завршите со некои зеленчуци да се преварат и премногу меки, додека други остануваат цврсти и влажни во средината. Можете да готвите различни зеленчуци заедно, но понекогаш треба да ги одделите во садот на пареа за да можете полесно да го отстраните зеленчукот што побрзо се готви.

• На пример, на компирите им е потребно многу повеќе време да се варат на пареа од боранија, па затоа е најдобро да не ги варите на пареа заедно.
• За да направите густиот зеленчук да се готви побрзо, можете да го исечете на помали парчиња.

Готвење зеленчук на пареа

Загрејте ја водата во двоен котел.Истурете 2 чаши (0,5 литри) вода во садот за пареа и доведете го до вриење на силен оган. Кога водата ќе почне да врие, затворете го садот за пареа за да се воспостави саканата температура внатре.

• За да го затворите садот за пареа, едноставно ставете го капакот на горната тава што лежи на долната тава исполнета со вода.
• Пареа може да бараат различни количини на вода, во зависност од големината на тавите. По правило, водата треба да го покрие дното на долната тава за 2,5–5 сантиметри и не треба да стигне до зеленчукот што се наоѓа во корпата.

1. Ставете го зеленчукот во садот за пареа.Откако водата ќе почне да врие и ќе испушта пареа, додадете го подготвениот зеленчук во неа. По ова, повторно покријте го садот за пареа и намалете ја топлината на средно.

   • Ако готвите на пареа повеќе од еден вид зеленчук, запомнете дека тие се готват со различни стапки, затоа погрижете се да ги одделите во посебни групи за полесно да стигнете до веќе сварениот зеленчук.
   • За да ги заштитите рацете од жешката пареа, префрлете го зеленчукот во сад наместо да го ставате во садот за пареа со рацете. Можете да носите и белезници за рерна или да ги покриете рацете со кујнска крпа.

   Дали знаеше?Постојат многу различни типови на пареа достапни на пазарот. Некои од нив имаат повеќе прегради за пареа, што го олеснува одвојувањето на брзо и бавно варење зеленчук.

   Оставете го зеленчукот на пареа неколку минути.Откако ќе го ставите зеленчукот во садот на пареа, покријте го со капак и почекајте неколку минути. Почекајте го минималното препорачано време пред да почнете да го проверувате зеленчукот.

   • Ако не сте сигурни дека можете правилно да го процените времето, поставете тајмер. Повеќето зеленчуци кои брзо се варат може да се проверат за околу три минути.

2. Прободете го зеленчукот со нож или вилушка за да проверите дали е готов.Откако ќе помине минималното препорачано време, отворете го садот на пареа и прободете ги најгустите делови од зеленчукот со нож или вилушка. Ако лесно влезе нож или вилушка во нив, тие се готови. Во спротивно, варете ги уште 1-2 минути, па повторно проверете.

   • Помалите парчиња ќе се готват побрзо од поголемите парчиња, а некои зеленчуци ќе се готват побрзо од другите. На пример, боранија, цветови од карфиол и копја од аспарагус се готват побрзо од компирите или неисечените мали моркови.

3. Отстранете ги само оние зеленчуци што станале меки.Ако имате работа со различен зеленчук или парчиња со различна големина, отстранете ги оние што се готови и остатокот оставете го во садот на пареа. За да го извадите зеленчукот од садот на пареа без да изгорите, користете клешти или дупчена лажица. Сварениот зеленчук ставете го во чинија и покријте го за да се загрее.

   Зачинете и послужете зеленчук.Префрлете го целиот варен зеленчук во сад за сервирање. Додадете маслиново масло, сол и бибер по вкус. За дополнителен вкус, зеленчукот можете да го посипете и со сок од лимон. Сега зеленчукот може да се сервира.

   • Зеленчукот на пареа оди добро со секое месо и може да се послужи со сирење или зелен сос, или без ништо. Зеленчукот сварен на пареа е многу здрав, па затоа е најдобро да не додавате премногу зачини - тие се вкусни и хранливи сами по себе!

   Користење на тенџере со капак

   1. Земете длабок тенџере кој ќе го собере целиот зеленчук што сте го избрале.Треба да биде доволно голем за да го собере целиот зеленчук. Покрај тоа, тавата треба да има цврсто прицврстен капак што ќе ја зароби пареата. Најдобро е да користите тава што можете да ја наполните ¾ со зеленчук, а во исто време одозгора ќе има простор за пареа и кондензација да се таложи под капакот.

      Истурете вода во тавата додека не го покрие дното за околу 1,5 сантиметар.Ова ќе биде доволно за да се создаде пареа, но зеленчукот нема да се готви во водата и хранливите материи нема да се измијат од него. Освен тоа, тенок слој вода ќе спречи зеленчукот да изгори и да се залепи на дното на тавата.

      • Ако капакот не се прилепува цврсто на тавата и не ја задржува добро пареата, ќе ви треба уште малку вода. Обидете се да користите различни количини на вода и видете што работи најдобро за вашата тава.

   2. Наредете го зеленчукот во тавата според времето на готвење.Ако се занимавате со повеќе видови зеленчук, ставете го зеленчукот за кој е потребно подолго да се готви на дното на тавата. Одозгора ставете зеленчук што побрзо се готви. Во овој случај, прво можете лесно да набавите готов зеленчук.

      • На пример, можете да ставите слој од компири на самото дно, потоа да ставите карфиол, а одозгора да ставите аспарагус.

   3. Покријте ја тавата со капак и ставете ја на средно-силен оган.Откако ќе го додадете зеленчукот во тенџерето, цврсто покријте го со капак и вклучете го огнот. Тоа не треба да биде премногу силно. Повремено допирајте го капакот за да ја проверите температурата. Ако капакот стане премногу жежок на допир, водата зоврила и испуштила пареа.

      • Одолејте на нагонот да го подигнете капакот и да проверите дали има доволно пареа внатре во тавата, во спротивно ќе ја ослободите топлината и ќе го уништите процесот на готвење.
      • Ако сте загрижени да не ги изгорите прстите на врелиот капак, земете тенџере со стаклен капак низ кој можете да гледате како водата врие и испарува. Доколку е потребно, можете моментално малку да го поместите капакот и да проверите дали од под него излегува пареа.

   4. Намалете ја топлината на минимум и поставете го тајмерот за препорачаното време.Кога водата ќе почне да пареа, намалете ја топлината на минимум. Гответе го зеленчукот за минималното време препорачано за нивниот вид и големина, а потоа вметнете нож во најгустите делови за да го проверите.

      • Зеленчукот треба да биде мек, но прилично еластичен. Покрај тоа, тие треба да имаат сјаен и светол изглед.
      • Ако на зеленчукот му треба повеќе време, повторно поклопете го садот и почекајте 1-2 минути, а потоа проверете повторно.

   5. Зеленчукот тргнете го од оган и послужете.Кога зеленчукот е готов, извадете го од тавата и послужете го како што сакате. На пример, можете да го прелиете зеленчукот со кремаст сос или да додадете маслиново масло и малку зачини. Јадете зеленчук сами или послужете го како прилог на главното јадење.

      • За да ги заштитите вашите раце, извадете го зеленчукот од тавата со помош на клешти или дупчиња на лажица. Ако целиот зеленчук е готов во исто време, можете да ја земете тавата со белезници за рерна и да ја истурите неговата содржина во цедалка.
      • Ако зеленчукот се готви со различни стапки, можеби ќе треба да го префрлите зеленчукот што побрзо се готви во затворен сад за да се задржи топло додека другите не се сварат.

      Совет:Шансите се дека нема да остане многу вода во тавата кога зеленчукот ќе биде готов. Во спротивно, можете да ја додадете преостанатата вода во супа од зеленчук или дури и да ги наводнувате вашите затворени растенија - тие ќе имаат корист од хранливите материи што ги содржи!

Здравата исхрана не е само за тоа што јадеме, туку и како ја подготвуваме нашата храна. Денес никој нема да тврди дека храната зготвена во двоен бојлер е поздрава и повкусна.

Со тоа што ќе станете навика да готвите храна во двоен бојлер, ќе си обезбедите силен имунитет, чиста, мазна кожа и витко тело, како и одличен поттик на енергија и добро расположение. На крајот на краиштата, готвењето во модерен пароброд не е само корисно, туку и погодно. Современите електрични пареа ги намалуваат напорите на домаќинките да подготвуваат различни јадења на минимум.

Придобивките од готвењето на пареа храна

• Парењето се смета за деликатен метод за термичка обработка на храната, со што се зачувуваат повеќе хранливи материи и витамини.
• Кога готвите храна на пареа, не треба да додавате маснотии, така што садовите се лесни и нискокалорични.
• Кога се обработуваат со пареа, не се формираат соединенија опасни по здравјето, како што може да се случи при пржење или печење.

Што можете да на пареа?

Готвењето на пареа е универзален метод за готвење храна. Совршено можете да готвите зеленчук, месо и риба на пареа. Јадењата направени од јајца, житарици, како и кнедли и тепсија излегуваат добро. Дури и овошните десерти и колачи се варат на пареа.

Парењето ви овозможува најдобро да ја зачувате природната боја, вкус и арома на храната. Длабока заблуда е да се верува дека храната од пареа е невкусна и блутка. Иако за некои, можеби ќе биде потребно извесно време да ја ценат парната кујна. На крајот на краиштата, храната на современиот човек содржи толку многу засилувачи на вкус и мирис што рецепторите за вкус и мирис ја намалуваат нивната чувствителност, принудени да се спротивстават на таквата прекумерна стимулација. Но, ќе помине една или две недели, а лицето повторно ќе почне да го чувствува природниот вкус и арома на секој производ.

Сепак, постојат и намирници кои не се препорачуваат да се варат на пареа:

1. Не треба да се готви на пареа тестенини . Сувата храна на пареа се подготвува во посебен сад за ориз, во кој се истура дополнителна вода. За време на готвењето, пареата ја загрева течноста и тестенините се варат не во зовриена вода, туку на пониска температура. Во овој случај, тестенините се преварени и се лепат.
2. Не е препорачливо да се вари во двоен котел грав или грашок . Оваа храна треба да се готви и со вода. Сепак, дури и во вода им требаат околу 2-3 часа за да се варат. Во исто време, гравот варен во двоен котел практично не се разликува од оние што се варат на шпоретот (за разлика од зеленчукот или месото).
3. Храната од која растворливите материи мора да се отстранат колку што е можно повеќе, не треба да се вари на пареа пред консумирање. Тие вклучуваат печурки , отпадоци итн.. Подобро е да се варат во поголем волумен на вода.

Нутриционистите се уверени дека храната на пареа им е потребна на сите оние кои се грижат за своето здравје. Но почесто луѓето се сеќаваат на правилната исхрана кога станува збор за потребата од следење на диета за разни болести.

• Ако лекарите утврдат дека некое лице има хронична гастроинтестинална болест : чир на желудник, холециститис, гастритис или гастродуоденитис, веднаш му се препишува диетална храна. Оптималната кујна за болните органи за варење се јадењата на пареа. Ги задржуваат хранливите материи и не ја иритираат мукозната мембрана.
• Јадењата варени на пареа се корисни за луѓето кои страдаат од болести на срцето и крвните садови . За да се намали нивото на холестерол во крвта за време на атеросклероза, неопходно е да се исклучи масна и зачинета храна. Идеално решение е храната на пареа, таа апсолутно не е мрсна, а пикантноста целосно зависи од количината на додадените зачини.
• За метаболички нарушувања , било да се работи за алергии или вишок килограми, на помош доаѓа и парна кујна.

Сепак, не се работи само за болести. Во одредени периоди од животот, на човечкото тело му треба повнимателен третман.

• На пример, во предучилишна возраст, јадењето месо во форма на пареа се смета за подобро. Како прва дополнителна храна по навршувањето на 6-месечна возраст, за бебињата се препорачува зеленчук на пареа.
• Парната кујна е корисна и за стари лица, бремени жени и сите оние чии тела се изложени на неповолни фактори, работат под преоптоварување или имаат намален имунитет.

1. Не ставајте ја храната премногу цврсто во садот. За најдобро готвење, пареата треба да може слободно да циркулира во садот за пареа.
2. Подобро е месото, рибата и зеленчукот да се исечат на парчиња со иста големина. Подебелите парчиња ќе го зголемат времето за готвење. Парчињата со различни големини може да се постават во слоеви, а најмалите најдобро се ставаат на врвот.
3. Не треба често да го отворате капакот на паробродот за да ја следите подготвеноста на садот. Ова предизвикува губење на пареа и го зголемува времето за готвење.
4. Можете да додадете вкусен вкус на месото, живината или рибата со претходно маринирање неколку часа.
5. Садот ќе биде посочен ако дното на садот за пареа го обложите со фолија.
6. Можете да почнете да готвите зеленчук од замрзнувачот во двоен котел без претходно да го одмрзнете. Живината, рибата и месото прво мора да се одмрзнат.

Рецепти за парна кујна

Тиквички во пареа

Измијте и излупете 1 средна тиквичка (или 2-3 мали). Посолете, додадете зачини и неколку исечкани чешниња лук. Садот на пареа покријте го со фолија за да не се исцеди сокот од зеленчукот и да испаднат посочни и повкусни. Ставете ги тиквичките во сад и варете ги 20-25 минути. Пет минути пред подготвеноста, можете да додадете ситно сечкан домат и рендано сирење. Јадењето послужете го топло со кисела павлака или сос на база на мајонез.

Чорба со црвена риба и морков

На крупно ренде изрендајте 3 моркови. Исечете 150 гр црвена риба (на пример, лосос) на мали еднакви парчиња. Исечете 2 домати и 1 кромид на половина прстени. Ставете го зеленчукот во сад со ориз и ставете риба на врвот. Гответе на пареа 35-45 минути. 5 минути пред подготвеноста, додадете зачини, црн пипер и сол.

Полнети пиперки

Измијте ги пиперките и извадете ги семките. Сомелете 1 морков, 1 главица кромид и измешајте со 200 гр мелено месо и 1 шолја варен ориз. Наполнете ги пиперките со добиената смеса. Гответе во двоен котел 30-40 минути.

Десерт од јаболка со урми и цимет

Исечете 3 кисели јаболка на половина и исечете ја средината. Излупете 6 урми и ставете ги во секоја половина од јаболката. Посипете со 1/2 лажичка шеќер и посипете со цимет. Гответе на пареа 15-20 минути.

Оливие во пароброд

Познатата салата Оливие може да се подготви со варење зеленчук во двоен котел. Измијте 500 гр компири и 300 гр моркови и варете „во јакни“ во двоен котел 25-30 минути. Оставете да се излади. 3-4 кисели краставици, 1 конзерва конзервирани шампињони и 1 главица кромид, ситно сецкани. Изладените компири и моркови се лупат, се сечат на коцки и се додаваат на останатите производи. Додадете една конзерва зелен грашок. Измешајте сè темелно и зачинете со ниска маслена павлака или мајонез. Одозгора исечкајте го зелениот кромид.

Готвењето на пареа е контактно готвење: пареата доаѓа во контакт со производот. Ова е прилично сложен, посуптилен метод за преработка на храна отколку печење или пржење.

На овој начин можете да подготвите речиси секое јадење, вклучително и некои кондиторски јадења. Јадењата варени на пареа се основа на секое диетално мени. Јадењето храна која се вари на пареа без додавање маснотии е одличен начин за слабеење.

Готвењето на храната на пареа е многу лесно. Садот ќе биде речиси невозможно да се превари или превари ако само ги следите едноставните препораки за готвење. Патем, на неговото тело често се напишани основите за ракување со пароброд. Дури и ако воопшто не сте добри во креативноста во кујната, во ред е. Паробродот ќе направи се за вас. Едноставно ставете ги во него состојките што ви се потребни за садот што го имате на ум и поставете го режимот за готвење (или поставете го тајмерот на времето наведено во рецептот).

Не е препорачливо да додавате сол и зачини во водата што ја истурате во резервоарот за пареа, исто така е забрането да се користи супа наместо вода. Во спротивно, збогувајте се со грејниот елемент.

Најпрво вклучете ја пареата и оставете ја водата да зоврие. Нивото на водата во основата на паробродот треба да биде 2-3 см под дното на работната корпа. Кога водата ќе зоврие, можете да ставите храна во пареа.

Погрижете се зовриената вода да не дојде во допир со храната: не заборавајте дека храната ја готвите на пареа, а не на вода.

Што се однесува до времето на обработка на производите во двоен котел, главната работа е да се спречи нивното преварување. Прилично е тешко да се означи точното време во минути. Рибата се готви во просек 15-20 минути, гарнир - околу 25 минути, големо парче месо или пилешко - околу 30 минути. Сè ќе зависи од волуменот на производот и бројот на јадења што се готват истовремено во двојниот котел.

Двоен котел ќе ви овозможи брзо да готвите речиси секоја храна, како и да одмрзнете месо, живина и риба. Во двоен котел, особено е погодно да се одмрзнуваат и готви јадења од готова брзо замрзната храна (полупроизводи), кои како резултат ја задржуваат нивната оригинална влага и вкус. Ова е особено точно за зеленчук, боранија и морска храна.

Секако, ако едноставно сварите јајца, каша или супа во вода, тие нема да ја изгубат својата хранлива вредност. Но, во двоен котел садовите нема да изгорат или да се преварат. Тоа е многу удобно. Во исто време, можно е истовремено да се готви јадења од различни видови производи директно во вода (во сад со ориз) или во парна бања.

Со помош на пареа, можете да го одржувате подготвеното јадење одредено време топло; можете повторно да загреете веќе подготвено јадење, леб или печива (во овој случај, паробродот ќе функционира како микробранова печка) за повторно да го почувствувате вкусот на свеж производ. . Ова е особено точно за печива: под влијание на пареа, тие имаат толку нежен и миризлив вкус, како штотуку да се извадени од рерната.

Паробродот е идеален за подготовка на тесто за печење. Тестото од квасец брзо нараснува, а лиснатото тесто прави одлични десерти. Тие прават овошни десерти, па дури и колачи во двоен котел. Пареа кнедли, кнедли и тепсија излегуваат добро.

Зеленчукот се бланшира во двоен котел, се стерилизираат садовите за домашно конзервирање, како и за складирање и користење на храна за бебиња.

Еве неколку правила кои најдобро се придржуваат кога се готви храна во двоен котел:

• Ставете ја храната лабаво во садот. Секогаш оставајте додаток на сите страни за да дозволите пареата да циркулира.
• Поставете ја храната на секој „под“ од садот за пареа во еден слој, исечете ја на приближно еднакви парчиња за да се готви рамномерно.
• Ако состојките на садот не можат да се исечат на приближно еднакви парчиња, ставете помали парчиња одозгора.
• Подобро е месото, живината и рибата да се стават во најдолниот сад: на овие производи ќе им треба повеќе време за готвење.
• Подобро е да ги ставите рибите, месото и сите сочни производи на пониското ниво на паробродот за да не капе сокот од нив врз другите производи (освен ако, се разбира, тоа не е наменето според рецептот).
• Во долната корпа ставете сад за кој ќе треба долго време да се готви, а во горната чинија што брзо ќе се готви.
• Рибата обично се филетира за побрзо готвење.
• Градите најчесто се земаат од птицата.
• Кога готвите цела риба, прво проверете дали ќе се вклопи на „подот“ на паробродот. Истото важи и за целото пилешко: можеби ќе треба да ги отстраните садовите за пареа за да го готвите.
• Зеленчукот се готви со кора, како кога се вари во вода, за да се зачуваат витамините.
• Ракчињата и раковите мора да се исчистат, додека другите мекотели и ракови може да се готват во нивните лушпи.
• Замрзнатиот зеленчук се готви веднаш, без претходно одмрзнување. Но, рибата, месото и живината прво ќе треба целосно да се одмрзнат.
• Одвојте време додавајќи зачини во храната на пареа. Храната на пареа можеби на почетокот изгледа невкусно, но наскоро ќе се сетите на вкусот на самите производи, речиси заборавени во современиот свет, а не на аромите и засилувачите на вкусот. По готвењето, можете да додадете сол, вино, билки и кора од лимон во садот подготвен во двоен котел.
• Често, производителот укажува во упатствата за паробродот дека е забрането да се користи сол и зачини при готвење, бидејќи сокот од храната натопена во нив може да го оштети грејачот. Сепак, многу јадења нема да бидат толку ароматични и вкусни ако им додадете зачини откако ќе бидат целосно сварени. За да го заштитите грејачот, користете запечатени пластични садови со капаци, фолија за печење, кеси со храна и друго. Главната работа е што сокот со зачини (а исто така е содржан во кондензатот што тече по ѕидовите на паробродот) не може да навлезе блиску до грејниот елемент. Тогаш готвењето со зачини ќе биде апсолутно безбедно за работата на паробродот, а садот ќе се готви побрзо.
• Кондензацијата и сокот од производите што се влеваат во тавата се користат за подготовка на сосови и чорби.
• За да ги ароматизирате јадењата со сушени билки, парчиња цитрус, лук или кромид, ставете ги овие состојки на дното на корпата за пареа. Ефектот ќе биде приближно ист како да ги ставите зачините директно на храната што се готви. Одлично решение ако не сакате да јадете парчиња од овие производи, туку само сакате да го додадете нивниот вкус на садот.
• За постојан вкус на месото, живината и рибата, подобро е прво да ги маринирате (неколку часа пред готвењето).
• Ако сакате да ја проверите подготвеноста на садот, отворете го капакот на садот за пареа ретко за да спречите излегување на пареата, инаку времето за готвење може значително да се зголеми.
• Времето за готвење ќе се зголеми ако ја готвите храната во фолија. Повторно може да се употребува (особено за загревање храна). Загрејте ја кашата намачкајќи ја фолијата со мала количина путер, ставете дел од кашата на фолијата, завиткајте ја и ставете ја во двоен бојлер 5 минути. Ставете го бајат леб во фолија, малку посипете го со вода и ставете го во двоен бојлер 5-6 минути. Јајцата завиткани во фолија нема да пукнат за време на готвењето. Од фолија можете да направите и калапи за подготовка на бисквити, мафини и други јадења.
• За да ги подгреете поединечните јадења (крем од јајца, сосови), користете и филм за микробранова печка или замрзнувач. Тогаш ќе избегнете формирање на кондензација.
• Ако некое јадење треба долго да се вари на пареа (пудинзи), може лесно да се посипува со ладна вода, што ќе го забрза процесот.

Сега малку за тоа што не е соодветно или не е многу погодно за готвење во двоен котел:

• Овошјето и бобинките, ако се варат на пареа, може едноставно да се варат. Дополнително, малку расипаниот и модричен зеленчук и овошје во двоен котел често добиваат непријатен мирис и вкус, а ако се отсечат дефектите на производите, зеленчукот и овошјето може да ја изгубат својата форма.
• Вишокот на влага може да предизвика ролатите со месо да ја изгубат својата гастрономска привлечност и да станат млитави.
• Обично не се препорачува да се варат мешунките (грашок, грав) и тестенините (особено меката пченица) на пареа. Ќе потрае премногу долго. Покрај тоа, на овие производи обично им треба многу вода за вкус. Тестенините може да испаднат лепливи и лепливи, подобро е да се сварат на шпорет.
• Одредени видови печурки и отпадоци кои бараат прелиминарно отстранување (со вриење во вода) на одредени растворливи материи, не треба да се парат.
• Внимателно следете ја подготвеноста на производот: препарената храна ќе испадне „гумена“ и сува.

Знаци дека јадењето е подготвено

Правилно сварената храна изгледа како да е отечена од влага.

Главните показатели за подготвеноста на садовите се:

• Сокот што излегува од производот е практично безбоен (месо, според тоа, без крв).
• Во готовите риби и морски плодови, месото станува мат, а не транспарентно.
• Белиот исцедок на површината на рибата (албумински протеин) ќе ви каже дека сте го превариле производот или дека рибата била испарена од брзото вриење на водата (ако сте ја зготвиле на шпорет).
• Лушпите на готови ракови стануваат светло розеви или црвени.
• Месото од живина станува досадно, а кога ќе го притиснете месото со прстот, брзо го враќа првобитниот облик.

Јадењето на пареа се служи веднаш, бидејќи процесот на готвење во внатрешноста на храната сè уште трае - поради внатрешната топлина.

Готвење „во плико“

Треба да се спомене и концептот на готвење „во плико“, кога храната се сече, се дели на делови и се готви во пергаментен плик (хартија за печење, подмачкана хартија). Процесот на готвење на производите се добива со помош на специјална пареа - од оние сокови кои ги ослободуваат производите во пликот, или од дополнителна течност - супа, сок од цитрус, вино, дебела павлака, сосови и друго. Хартијата е дизајнирана да ја држи оваа пареа.

На сличен начин не се користи само пергамент, туку и фолија за печење (фолија за храна).

За овој начин на готвење, во националните кујни, уште од античко време, јадењата се подготвуваат во лисја од растенија (салата, лисја од грозје или банана итн.).

Мекиот зеленчук, рибата и морски плодови и пилешкото се идеални за готвење „во плико“. Производите може претходно да се маринираат и да се пржат. Ова ќе го зачува сокот во месото и ќе додаде вкус и арома на садот.

Зеленчукот е основата на овој начин на готвење. Ковертот мора да содржи сецкан (тенко или ситно) зеленчук. Понекогаш прво се пржат или бланшираат за да можат многу брзо да се сварат на пареа. Зелените се ставаат во гранчиња или се сецкаат.

• 120-170 g од главната состојка (месо, риба, морска храна, живина, „главен“ зеленчук)
• приближно 30 ml течност за готвење или 50-70 g сочен зеленчук
• додадете сол, зачини, зачини како што е наведено во рецептот или по вкус

Садот може да го послужите директно во истиот плик во кој е подготвена храната. Доколку се наруши неговиот интегритет, од него ќе излезе ароматична пареа - дополнително задоволство за органите за вкус.

Диеталните котлети се здраво и неопходно јадење не само во медицинската исхрана, туку и кога треба добро да се декомпресирате по празниците. Рецептот за готвење котлети на пареа без пареа е голем спас за домаќинките. Не секој има шпорет под притисок, пареа или мултиварк, но речиси секој дом има сито или сито.

Предлагам да ги готвите најнежните пилешки котлети во сито. Нашето семејство навистина ѝ се допадна опцијата за готвење котлети на пареа без пареа - поради неговата едноставност и пристапност. Излезе дека миењето на цедалката е побрзо од „нормалните“ уреди дизајнирани за парење садови.

Составот на котлетите е наједноставен. Потребни ни се пилешки гради без кожа, две парчиња леб или леб со трици, кромид со лук, како и сол, путер и малку зачини за котлети - по вкус. Се зема брашно по желба.

Прво треба да ги подготвите главните производи за извртување во мелница за месо. Пилешкото, кромидот и лебот се сечат на парчиња.

Подготвените состојки се поминуваат низ мелница за месо.

Добиеното мелено месо се посолува и се зачинува со зачини за котлети. Ајде да користиме само малку зачини.

Скршете пилешко јајце во мелено месо.

По што меленото месо се меша многу темелно во хомогена котлета маса. Колку подобро го измешате меленото пилешко, толку понежните ќе бидат котлетите на пареа.

Кружни котлети се формираат од хомогено мелено месо. За да спречите вискозното мелено пилешко да се залепи за вашите раце, тие се навлажнуваат со вода. Дното на ситото е претходно подмачкано со путер, а потоа треба да ги ставите празнините на котлетите во него. Премногу „течни“ котлети по желба може да се прекопаат во брашно. Силата се става на тава со врела вода и се покрива со капак. Всушност, вака ќе се подготват нашите котлети на пареа без пареа.

Контролирајте го активниот процес на зовриена вода во тавата и за 45-60 минути ќе се сварат парените котлети. Пробај! Ако сте целосно задоволни од вкусот на котлетите, внимателно извадете ги котлетите во чинија. Украсете со билки и послужете како здрава секунда за ручек.

Двоен котел не е толку важен кога „потребата за изум е лукава“, како што се испостави.