Да почнеме со диететски својства. Тие се навистина уникатни. Прво, калориската содржина на 100 g парен карфиол е само 25 kcal. Во оваа смисла, таа е навистина шампион меѓу зеленчукот. И второ, зелката содржи ретка тартронска киселина, која не дозволува да се формираат масни наслаги во телото. Па, бројот на корисни својства што се вклопуваат во овие 25 kcal е едноставно неверојатен. Тие вклучуваат глукозинолати, кои го спречуваат формирањето на рак; и биотин, кој го спречува развојот на кожни болести и го зајакнува нервниот систем; и фолна киселина, особено неопходна за бремени жени - го намалува ризикот од вродени патологии. Покрај сето горенаведено, карфиолот содржи витамини Ц, А, група Б, сите видови органски и полинезаситени киселини, скроб, минерални соли на калциум, фосфор, магнезиум, сулфур, натриум, бакар, манган, железо, цинк, кобалт и молибден. Ете колку „паметни“ придобивки има карфиолот! Не е случајно што Марк Твен ја нарече „зелка образована на факултет“.

Истиот наслов го носи и братучедот на карфиолот, брокулата, која американските готвачи ја нарекуваат зелка со високо образование. На некој начин, брокулата е дури и супериорна во однос на карфиолот, иако се смета за нејзин подвид. Содржи повеќе витамини Б кои му се потребни на човекот за одржување на кардиоваскуларниот систем. А во брокулата има двојно повеќе аскорбинска киселина. По својата содржина, зелката ги надминува дури и портокалите! Покрај тоа, брокулата е еден од главните растителни извори на витамин К, кој е одговорен за згрутчување на крвта во нашето тело. Па, уште една предност на брокулата е нејзината отпорност на температурни флуктуации, што овозможува да се одгледува во речиси секоја почва.

Патем, токму ова својство на брокулата е поврзано со старата легенда за тоа како зелката му помогнала на еден мал град да преживее за време на Римската империја. Еден ден, римските трупи го опколија градот. Нејзините жители храбро се бранеа и не се откажаа, дури и кога сите залихи на храна им беа исцрпени. Како успеаја да ја издржат блокадата? Факт е дека во градот пораснал неверојатен зеленчук, кој ги спасил од глад. Во чест на магичната зелка, градот го добил името Broccoli, што на латински значи „тупаница“. Дали ова беше вистина или не, не знаеме. Едно е сигурно: вкусните и хранливи јадења од брокула и карфиол се добри за вашето здравје.

За 3 лица:брокула - 0,5 глави, карфиол - 0,5 глави, кромид - 40 гр, црвен кромид - 1 ЕЕЗ, црвена пиперка - 0,5 парчиња, жолта пиперка - 0,5 парчиња, црвени јаболка - 0,5 парчиња, боранија - 50 гр , пченка - 50 g, зелен кромид - 20 g, магдонос - 20 g, босилек - 20 g, лимони - 1 компјутер, маслиново масло - 2 лажици. л., сол

Карфиолот и брокулата измијте ги, варете ги во солена вода 5 минути, исцедете ги во цедалка и поделете ги на цветчиња. Боранијата се вари во солена вода 7-10 минути, се исцеди во цедалка и се лади. Излупете го кромидот и исечете го црвениот кромид на многу тенки прстени. Црвените и жолтите пиперки исечкајте ги на ленти. Јаболкото исчистете го јадрото и исечете го на тенки парчиња. Од стеблата одвојте ги листовите босилек и магдонос (отфрлете ги стеблата). Исечете го зелениот кромид на големи парчиња. Измешајте ги сите состојки во длабок сад, додадете пченка. Зачинете ја салатата со сок од половина лимон и маслиново масло. Додадете сол. Пред сервирање повторно нежно промешајте.

Содржина на калории по порција 120 kcal

Време за готвење 15 минути

4 поени

За 4 лица:карфиол - 1 глава, пилешко филе - 300 g, тврдо сирење - 200 g, лук - 2 чешниња, јајца - 3 парчиња, 10% крем - 1 чаша, спанаќ - 30 g, растително масло - 2 лажици. л., мелен црн пипер, сол

Карфиолот поделете го на цветчиња, варете го во солена вода 5 минути, исцедете го во цедалка и изладете. Во длабок сад изматете ги јајцата со сол и бибер. Додадете крем, рендано сирење, ситно сечкан лук. Сè добро измешајте. Пилешкото филе исечете го на ленти, посолете и побиберете и пропржете во тава во 1 лажица масло. л. растително масло до златно кафеава боја. Подмачкајте го садот за печење со преостанатото растително масло. Ставете пржено пилешко филе на дното и карфиол на врвот на филето. Наполнете сè со фил од јајце-крем. Посипете со ситно сечкан спанаќ. Ставете ја во рерна загреана на 180°C 35-40 минути. Кога служите, можете да декорирате со билки.

Содржина на калории по порција 265 kcal

Време за готвење од 1 час

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 7 поени

За 3 лица:брокула - 1 глава, путер - 5 лажици. л., млеко - 240 ml, брашно - 60 g, 30% крем - 230 ml, тврдо сирење - 100 g, растително масло - 1 лажица масло. л., мелено морско оревче, мелен црн пипер, сол

Измијте ја брокулата, одделете ја на цветчиња и варете 7 минути во солена вода. Сирењето изрендајте го на крупно ренде. Во длабока тава растопете го путерот, во него пропржете го брашното, истурете го млекото и додадете половина од ренданото сирење. Оставете да зоврие на тивок оган, повремено мешајќи и додадете крем. Додадете прстофат мелено морско оревче, сол и бибер, добро измешајте. Подмачкајте го садот за печење со растително масло. Ставете ја брокулата во неа, прелијте со кремастиот сос и ставете ја во рерна загреана на 180°C 10-15 минути. При сервирање посипете со преостанатото рендано сирење.

Содржина на калории по порција 185 kcal

Време за готвење 40 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 4 поени

За 4 лица:карфиол - 1 глава, растително масло - 2 лажици. л., јајца - 2 ЕЕЗ., кромид - 1 ЕЕЗ., брашно - 4 лажици. л., магдонос - 20 гр, ким, мелен црн пипер, сол

Кромидот и магдоносот ситно исечкајте ги. Карфиолот исечкајте го на цветчиња и варете во солена вода 7 минути. Исцедете ги во цедалка, изладете и ситно исечкајте ги. Во длабок сад измешајте ги карфиолот, кромидот, магдоносот и кимот. Изматете ги јајцата, додадете брашно, сол и бибер, мешајте додека не се изедначи. Загрејте растително масло во тава. Смесата од зелка ставете ја во тавче со лажица и пржете од двете страни. Можете да послужите палачинки со кисела павлака и зелен кромид.

Содржина на калории по порција 215 kcal

Време за готвење 40 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 5 поени

За 3 лица:брокула - 1 глава, пилешки бутови - 3 ЕЕЗ., бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ, боранија - 200 гр, моркови - 1 ЕЕЗ, кромид - 1 ЕЕЗ., цреша домати - 5 парчиња, маслиново масло - 2 лажици. . л., мајчина душица, пиперка, ѓумбир, мелен црн пипер, сол

Намачкајте го садот за печење со маслиново масло. Излупете го кромидот, исечете ги на тенки прстени и ставете го на дното на тавата. Измијте ја брокулата, поделете ја на цветчиња, ставете врз кромидот. Морковите исечкајте ги на ситни коцки и посипете ги врз брокулата. Боранијата измијте ја и ставете ја врз морковот. Сол и црн пипер. Посолете ги пилешките бедра и истријте ги со пиперка и ѓумбир. Над зеленчукот ставете ги бутовите и додадете 150 мл вода. Бугарската пиперка исечкајте ја на ленти, доматите на четвртинки. Ставете ги на пилешкото. Лесно посипете со мајчина душица. Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во рерна загреана на 180°C. Печете 45-50 минути. Послужете ја чорбата топла.

Содржина на калории по порција 260 kcal

Време за готвење 60 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 5 поени

За 2 лица:брокула - 4 соцвети, јајца - 4 парчиња, млеко - 1 чаша, бугарска пиперка - 0,5 парчиња, тврдо сирење - 80 гр, путер - 50 гр, мелен црн пипер, сол

Се вари брокулата во солена вода 5 минути. Изладете, исечете. Јајцата се матат со сол и бибер, се додава млекото и убаво се меша со жица за матење. Исечете ја бугарската пиперка на ленти. Сирењето изрендајте го на крупно ренде. Во тава растопете го путерот и во него малку пропржете ја пиперката. Во тавата истурете ја смесата млеко-јајца и одозгора набрзина ставете ја брокулата. Пржете на тивок оган. Кога омлетот малку ќе се стегне, посипете го со рендано сирење. Покријте ја тавата со капак и пржете уште 3-4 минути. При сервирање, омлетот може да се украси со парче лимон и гранче магдонос.

Содржина на калории по порција 188 kcal

Време за готвење 20 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 4 поени

За 2 лица:карфиол - 0,5 глави, компири - 1 ЕЕЗ, путер - 15 гр, павлака - 3 лажици. л., ловоров лист - 1 ЕЕЗ, цилинтро - 1 гранче, кромид - 1 ЕЕЗ, лук - 2 чешниња, француски сенф - 1 лажица масло. л., тврдо сирење - 100 g, бел леб - 200 g, сол

Карфиолот исечкајте го на цветчиња и варете го во солена вода 5 минути. Отстрани од супа. Одделно изладете ја зелката и супата во која се вареше. Исечете го лебот на мали коцки и исушете го во сува тава. Кромидот и лукот ситно исечкајте ги. Во тенџере загрејте го путерот и во него пропржете ги кромидот и лукот. Додадете ловоров лист, ситно сечкани компири и чаша супа од зелка. Добро измешајте и додадете карфиол. Варете додека зелката и компирот не омекнат. Додадете крупно рендано сирење и ситно сечканиот цилинтро. Повторно измешајте сè добро и тргнете го од оган. Извадете го ловоровиот лист од добиената смеса, истурете го во блендер и измешајте додека не се изедначи. Ако смесата е премногу густа, додадете уште малку супа од зелка. Истурете повторно во тавата. Додадете сенф и павлака. Добро измешајте, посолете и загрејте без да зоврие. Послужете со крутони.

Содржина на калории по порција 168 kcal

Време за готвење 40 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 6 поени

За 3 лица:брокула - 1 глава, маслиново масло - 3 лажици. л., растително масло - 1 чаша, јајца - 2 парчиња, брашно - 150 гр, шеќер - 1 лажиче, мелен црн пипер, сол

Измијте ја брокулата, одделете ја на цветчиња и варете ја во солена вода 5 минути. Исцедете го во цедалка и оставете да се излади. Подгответе го тестото: изматете јајца со сол, бибер и шеќер, додадете маслиново масло, брашно и 50 мл зовриена вода, сè добро измешајте. Загрејте растително масло во длабока тава. Потопете го секој соцвет од зелка во тесто, пржете во масло додека не порумени и ставете го на хартиена крпа за да го впие вишокот маснотии. Можете да послужите брокула во тесто со мајонез.

Содржина на калории по порција 164 kcal

Време за готвење 20 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 4 поени

Фото: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Како да се готви брокула за да не биде само здрава, туку и вкусна? Што можете да готвите со свежа и замрзната брокула? Рецепти за готвење во бавен шпорет, во тава и во рерна. Од оваа зелка можете да подготвите голем број на вкусни и здрави јадења. Ќе ви кажеме за неговите корисни својства, ќе дадеме совети за избор, складирање и подготовка. Во овој материјал ќе најдете различни рецепти за супи, салати, главни јадења и печива од брокула.

Брокулата или зелката е најблискиот роднина и генетски претходник на карфиолот, разновидноста на зелката. Почитувањето на брокулата започнало во антички Рим. Оттаму постепено се шири во земјите низ светот.

Најчеста сорта на брокула е калабрезата, која има облик на чадор.

Корисни карактеристики

Брокулата содржи повеќе протеини од другите членови на семејството на зелка. Покрај тоа, содржи уште повеќе протеини од говедско месо (во однос на 100 калории). Брокулата содржи голем број корисни микроелементи: калиум, калциум, јод, железо, фосфор, магнезиум и цинк. Покрај тоа, содржи многу витамини Ц, ПП, Е, К и витамини Б. Во однос на содржината на витамин А, брокулата ги надминува сите други видови зелка, па дури и други зеленчуци освен моркови.

Редовното консумирање на брокула го спречува развојот на атеросклероза, мозочни удари и срцеви удари, помага во отстранување на отпадот и токсините од телото, го подобрува функционирањето на желудникот и цревата и благотворно делува на здравјето на нервниот систем, кожата и мускулно-скелетниот систем. .

Енергетската вредност на 100 g брокула е 34 kcal. Затоа, овој зеленчук е многу корисен во исхраната.

Покрај другите антиоксиданси, брокулата содржи супстанции кои можат да се борат против клетките на ракот (сулфорафан, индол-3-карбин, синергин, глукорафанин). Овие супстанции имаат антиканцерогена активност, го зајакнуваат имунолошкиот систем и го спречуваат размножувањето на клетките на ракот.

За да ги добиете сите потребни хранливи материи од брокулата, доволно е да консумирате само половина шолја зелка дневно.

Како да се готви брокула

Најдобро е брокулата да се јаде сирова. Така ги добивате сите витамини и минерали што ги содржи. Не плашете се. Всушност, сировата зелка е крцкава и има многу добар вкус.

Брокулата може да се готви и на пареа или варена. Брокулата може да се динста, пече и кисела. Постојат неколку опции за јадења со пржена зелка. Ваквото готвење на брокула е исто така прифатливо, но доколку сте љубители на здрава исхрана, подобро е да не користите пржена храна.

Брокулата одлично оди со секоја храна. Може да се готви со различен зеленчук, месо и риба, зачинет со маслиново, зеленчук или путер, задушен со кисела павлака или печен со сирење.

1. Изберете цврста брокула со неизветрени цветови. Нивната боја треба да биде богата зелена, виолетова или сина (во зависност од видот на зелката). Не купувајте млитави или пожолтени зеленчуци.
2. Брокулата чувајте ја во херметички сад во фрижидер околу една недела.
3. Брокулата може да се замрзне и со што ќе се зачуваат нејзините корисни својства. Замрзнатата зелка може да се чува околу 6 месеци.
4. Ако вашата брокула почнала да венее или да пожолтува, можете малку да ја оживеете така што ќе го исечете стеблото неколку сантиметри и ќе ја ставите зелката во контејнер со вода, стеблото надолу, како букет цвеќе. По неколку часа, зелката повторно ќе стане привлечна и крцкава.
5. За подготовка на зелка, покрај соцветите, можете да ги користите стеблата и листовите на брокулата. Тие содржат уште повеќе корисни материи.
6. Пред да се готви или замрзне, брокулата треба темелно да се исплакне со вода за да се отстрани нечистотијата или нитратите што можеби биле додадени во зелката.
7. Брокулата не треба долго да се готви. За да зачувате повеќе хранливи материи, треба да го готвите не повеќе од 5 минути.
8. Кога се служи со сок од лимон, зелката може да добие валкана нијанса, тоа станува особено забележливо ако зелката е зачинета со сок од лимон неколку часа. Затоа, кога користите лимон за зачинување на брокула, јадете го веднаш по готвењето.

Рецепти за брокула

Од брокула може да се направат многу вкусни и едноставни јадења. Може да се готви со друг зеленчук или да се служи како посебно јадење. Оваа зелка не само што е вкусна, туку и многу здрав производ што треба да се јаде што почесто.

Салати

Најлесен и најздрав начин за подготовка на салата е од брокула. За да го направите ова, зеленчукот може да се вари или да се користи суров. На овој начин ќе ги задржите сите корисни материи што ги содржи оваа зелка. Во салатите, брокулата се меша со друг зеленчук, пилешко, морска храна или месо.

Сурова брокула со едноставен прелив

За полнење гориво ќе ви треба

• 3-4 лажици. лажици маслиново масло
• 1-2 чешниња лук, мелено
• ½ лажиче. сенф
• 1-2 лажички сок од лимон
• прстофат сол

Во оваа смеса можете едноставно да ги потопите цветчињата брокула. Зелката излегува многу сочна, вкусна и крцкава.

Салата со брокула, ракчиња и чери домати

Мешавина од брокула со ракчиња и домати излегува многу вкусна. Задолжително пробајте го овој рецепт за салата.

За салатата

• неколку цветови брокула
• 10-15 ЕЕЗ. цреша домати
• 500 гр ракчиња од ракчиња
• 1 црвен кромид

За полнење гориво

• 3-4 лажици. лага маслиново масло
• сок од ½ лимон
• ½ лажиче. сенф
• 1 чешне лук
• сол и бибер по вкус

Подготовка

1. Измијте ја брокулата, одделете ја на цветчиња и варете ја во врела вода 2-3 минути.
2. Сварете ги и излупете ги ракчињата.
3. Исечете ги доматите од цреша на половина.
4. Подгответе го преливот така што убаво ќе ги измешате сите состојки.
5. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Маринирајте го во облекување. Оставете 10-15 минути.
6. Измешајте ракчиња, брокула и чери домати. Наполнете ги со прелив.
7. Оставете да отстои 10 минути.
8. Послужете ги попрскани со ситно сечкани билки.

Кисела брокула

Брокулата во маринада е уште еден интересен начин да се подготви. На овој начин добивате прекрасна закуска која може да се додаде и во други салати.

Состојки

• 1 кг. брокула
• ½ лажица. Сахара
• 1 лажица масло. лага сол
• 2,5 лажици. вода
• 1,5 супени лажици. оцет
• 1-2 ловорови листови
• 5 парчиња. пиперка пченка
• 1 лута чили пиперка

Подготовка

1. Измешајте ги сите состојки за маринадата. Оставете ги да зовријат.
2. Измијте ја брокулата и поделете ја на цветчиња. Се вари во солена вода 2-3 минути.
3. Ставете ја брокулата во стерилизирани тегли заедно со пиперката без семки, исечкана на тенки парчиња.
4. Прелијте ја маринадата. Затворете со капаци.
5. Чувајте го во фрижидер.

Салата од брокула, зеленчук и шунка (рецепт со видео)

Срдечна и вкусна салата од брокула може да им се сервира на гостите или да се подготви за семејна вечера.

Супи

Одлична идеја е да направите супа од брокула. Готвењето зелка на овој начин ќе ви помогне да го нахраните вашето бебе. Освен тоа, супите од брокула се диетални и погодни за оние кои се на диета поради вишок килограми или алергии на храна.

Супа од пилешка брокула

Лесна пилешка супа со здрава зелка е диететски и здрав прв курс!

Состојки

• 1 мала пилешка гради
• ½ кг. брокула
• 2-3 компири
• 1 морков
• 1 кромид
• 50 гр путер
• 3-5 зрна црн пипер
• сол по вкус
• копар и магдонос по вкус

Подготовка

1. Пилешките гради се варат во солена вода 15-20 минути по варењето.
2. Извадете ги градите од водата и исечете ги на мали парчиња.
3. Морковите исечкајте ги на коцки и ситно исечкајте го кромидот.
4. На путер пропржете го пилешкото со моркови и кромид до златно кафеава боја.
5. Излупете ги компирите и исечете ги на коцки.
6. На оган ставете ја пилешката супа, во неа ставете го печеното и компирот. Гответе 10-15 минути додека компирите не се речиси готови.
7. Измијте ја брокулата и одделете ја на цветчиња.
8. Додадете брокула во супа.
9. Додадете сол и црн пипер.
10. Гответе не повеќе од 5 минути (за да ги зачувате корисните својства на зелката)
11. Послужете со зелена боја.

Крем супа од брокула

Брокулата може да се користи и за правење многу варијанти на супи. Кремната супа од брокула излегува нежна и вкусна.

Состојки

• 4 чаши цветчиња брокула
• 2 лажици. лага путер
• 1 кромид
• 1 големо стебленце целер
• 1/3 чаша брашно
• ½-1/3 лажица масло. вода или супа
• ½-1/3 лажица масло. млеко
• ¼ лажиче. мелено морско оревче
• сол и бибер по вкус
• ½ лажица. рендано тврдо сирење

Подготовка

1. Сварете ја брокулата во вода или на пареа.
2. Процедете, резервирајте ја водата.
3. На путер и брашно пропржете сечкан кромид и целер.
4. Додадете ја преостанатата вода од варењето на брокулата или супата и пропржете ја во брокулата.
5. Изматете ја смесата во блендер.
6. Зачинете со сол, морско оревче и бибер.
7. Додадете млеко и варете на тивок оган 20-30 минути.
8. Ако смесата е премногу густа за вашиот вкус, додадете повеќе млеко, супа или вода во супата.
9. 10 минути пред сервирање, посипете ја крем супата со рендано сирење.

5 рецепти за супа од брокула за деца (видео)

Втори курсеви

Од овој здрав производ можете да подготвите различни главни јадења. Впрочем, тоа оди добро со речиси секој друг производ. Брокулата може да се готви или како независно јадење или како прилог за месо или риба.

Брокула динстана во крем сос

Овој рецепт произведува многу вкусна и нежна зелка.

Состојки

• 600 гр свежа или замрзната брокула
• 500 мл. крем (20% маснотии)
• 30 гр брашно
• 40 гр путер
• ½ лажиче. морско оревче
• сол и бибер по вкус

Подготовка

1. Се вари брокулата во солена вода неколку минути.
2. Се топи путерот во тенџере на оган. Истурете брашно во неа. Со мешање, пржете ја смесата до златно кафеава боја.
3. Истурете крем во тенџере, додадете морско оревче, сол и бибер.
4. Гответе 2-3 минути со постојано мешање.
5. Кога сосот ќе стане густ и мазен, тргнете ја смесата од оган!
6. Додадете брокула во сосот и нежно измешајте. Одличен прилог подготвен за секое јадење!

Омлет со брокула и карфиол

Омлетот од брокула е брз, вкусен и здрав појадок или вечера.

Состојки

• 4 цветчиња брокула
• 4 цветчиња карфиол
• 5 јајца
• ½ лажица. млеко
• 50 гр какво било сирење
• сол и бибер по вкус

Подготовка

1. Во зовриена солена вода варете ги соцветите на брокулата и карфиолот 2-3 минути. Извадете го и исушете го на хартиена крпа.
2. Изматете ги јајцата со млекото. Додадете сол и бибер по вкус.
3. Во смесата додадете ги соцветите од варена зелка. Измешајте.
4. Пржете ја смесата од јајца во мала количина маслиново или растително масло на тивок оган, покриено, 2-5 минути додека не се свари. Омлетот можете да го печете и во рерна 5-10 минути.
5. Готовиот топол омлет посипете го со рендано сирење.
6. Оставете да отстои покриено додека не се стопи сирењето.

Пире од брокула (видео рецепт)

Пекара

Како и другите видови зелка, како и другиот зеленчук, брокулата може да се користи како фил за пити, лепчиња и тепсија. Тоа е вкусно и здраво.

Пита со брокула, урда и сирење

Брокулата може да се користи за правење разни видови пити и мафини. Не ги занемарувајте овие можности.

Состојки

За тестот

• 1 јајце
• 50 гр путер
• 250 гр брашно
• 1 лажиче. сол
• 1 лажиче. прашок за пециво

За полнење

• 300 гр брокула
• 250 гр урда
• 2 јајца
• 250 гр сирење
• сол и бибер по вкус

Подготовка

1. Измешајте ги јајцето и омекнатиот путер.
2. Додадете сол, прашок за пециво и брашно.
3. Замесете тесто.
4. Ставете го тестото во калап подмачкан со зеленчук или путер, измазнете го и направете страни.
5. На тестото ставете хартија за печење.
6. Ставете тег на хартијата: на пример, грав или грашок (за да не отече тестото и подобро да се испече).
7. Тестото се пече на 180 степени 15 минути.
8. Отстранете ја тежината и хартијата за печење од тестото.
9. Брокулата ситно исецкајте ја.
10. Изрендајте го сирењето.
11. Јајцата се матат со сол и бибер.
12. Додадете урда и брокула, измешајте.
13. Додадете сирење, измешајте.
14. На кората се става филот.
15. Ставете во загреана рерна.
16. Се пече на 180 степени околу 30 минути.

Мафини од брокула

Вкусни, здрави и слатки мафини од брокула ќе ве воодушеват вас и вашите најблиски.

Состојки

• 6 цветчиња брокула
• 150 гр путер
• 150 гр брашно
• 2 јајца
• 50 гр тврдо сирење
• ½ лажиче. куркума
• ½ лажиче. прашок за пециво
• ½ лажиче. Сахара
• прстофат сол

Подготовка

1. Брокулата се вари во посолена зовриена вода 3 минути.
2. Исушете ги соцветите на хартиена крпа.
3. Се мати путерот на собна температура со јајцата и шеќерот.
4. Одделно измешајте брашно, куркума, сол и прашок за пециво.
5. Измешајте путер со суви состојки.
6. Во смесата додадете ситно рендано сирење.
7. Ставете 1 лажица тесто во подмачкани калапи.
8. Одозгора ставете 1 цветче брокула.
9. Покријте го соцветот со 1-2 лажици тесто.
10. Ставете ги мафините во загреана рерна.
11. Печете на 180 степени 20-30 минути додека не завршите.
12. Послужете топло или ладно.

Тепсија од брокула (рецепт со видео)

Многу луѓе зборуваат и пишуваат за придобивките од зелката. Покрај тоа, денес има многу сорти на овој зеленчук: редовни, бриселско зелје, пекиншки зелје, . Во оваа статија ќе научите како правилно, вкусно и разновидно да готвите брокула.

Што можете да готвите од брокула?

Колку и да изгледа дека можете да готвите од зелка, од неа можете да подготвите многу различни и прилично вкусни јадења. Можете да започнете со нешто едноставно: можете да го динстате, пржите, сварите или да го сварите на пареа како прилог. Со брокула можете да готвите едноставни и пире супи, салати, пилаф, котлети, тестенини, кифлички и многу, многу други работи. Подолу се дадени неколку рецепти со користење на зелка.

Пита од зелка

Што е потребно за тестот:

• малку сол;
• половина лажица прашок за пециво;
• 6 големи лажици сончогледово масло;
• бело јајце;
• 130 g маснотии;
• 250 гр брашно.

За полнење:

• жолчка од јајце и целото пилешко јајце;
• 200 ml дебела павлака;
• 120 гр тврдо сирење;
• 110 g шампињони;
• 250 g свежа брокула и чери домати;
• сол бибер.

Како да се готви:

1. Соединете ги сите состојки во тесто, замесете и ставете во фрижидер половина час.
2. Измешајте ги пилешкото јајце и жолчката со кремот и зачините, добро изматете.
3. Кашкавалот се ренда и се става во кремот, се додаваат сечканите печурки, доматите и зелката. Измешајте го филот.
4. Загрејте ја рерната на 180 степени, намачкајте го калапот со масло.
5. Распоредете го тестото, правејќи страни.
6. Одозгора се става приготвениот фил и се става во рерна 40-55 минути.

Лесна салата од брокула

Што ќе ви треба:

• неколку грст сушени брусница и борови ореви;
• глава на брокула.

За да наполните гориво:

• 4,5 лажици мајонез;
• сол бибер;
• четвртина црвен кромид;
• лажица јаболков оцет;
• 6 лажици природен јогурт.

Начин на готвење:

1. Излупете ги јаболкото и зелката и исечкајте ги. Ставете го во сад заедно со јаткастите плодови и брусницата.
2. Во блендер изматете ги зачините, мајонезот, оцетот, јогуртот. Во преливот додадете ситно сечкан кромид.
3. Зачинете ја салатата и измешајте темелно.

Како да се готви вкусна брокула

Зачинета брокула

Состојки:

• 500 гр зелка;
• 2-3 чешниња лук;
• сол бибер;
• неколку лажици маслиново масло.

Како да се готви:

1. Прво треба да ја сварите зелката. За да го направите ова, истурете вода во тенџере, посолете и кога ќе зоврие ставете ја брокулата неколку минути. Фатете ја зелката и оставете ја на чинија.
2. Истурете маслиново масло во тава за пржење, загрејте и пропржете сечкан лук во неа 2-3 минути.
3. Додадете зелка, додадете зачини, промешајте и варете 1-2 минути.

Брокула во крем

Компоненти:

• половина килограм брокула;
• 400 ml дебела павлака;
• сол, бибер, свежи билки;
• светилка;
• 220 g;
• 3 лажици масло.

Начин на готвење:

1. Расклопете ја зелката на цветчиња и варете ја во солена вода 4-6 минути.
2. Исечете го кромидот на половина прстени и пржете во растително или маслиново масло.
3. Додадете варена зелка, промешајте и пржете неколку минути.
4. Истурете го кремот, нежно измешајте и доведете до вриење.
5. Додадете зачини, варете 4-8 минути, а потоа додадете рендано сирење во тавата. Промешајте, исклучете го шпоретот, покријте го садот со капак 5-10 минути.
6. Може да се користи како готово јадење, или да се служи со месо или риба. А, ако ја сомелете готовата кремаста брокула со помош на блендер, ќе добиете прекрасен и вкусен сос.

Печено јадење

Што ќе ви треба:

• сол, морско оревче, бибер;
• 200 ml дебела павлака;
• 110 g;
• пар пилешки јајца;
• половина килограм брокула.

Како да се готви:

1. Варете ја зелката во солена вода неколку минути.
2. Јајцата се матат со миксер и се ренда кашкавалот.
3. Истурете крем во јајца и додадете зачини.
4. Измешајте зелка, сос и малку од кашкавалот, ставете во калап, посипете со остатокот од сирењето.
5. Се пече половина час на температура од 170-180 степени.

Пире супа со раковини

Состојки:

• пар кромид;
• неколку чешниња лук;
• зеленило;
• 50 ml маслиново масло;
• 200 g;
• 200 гр раковини;
• зачини;
• 130 ml крем;
• килограм брокула.

Како да се готви:

1. Одмрзнете раковини, измијте, испржете ги од сите страни на маслиново масло.
2. Во тенџере истурете маслиново масло и во него пропржете сечкан кромид и лук.
3. Исечете ги компирите и ставете ги во кромидот, додадете ја потребната количина чиста вода, во зависност од големината на тенџерето.
4. Кога водата ќе зоврие, можете да ја додадете брокулата расклопена на гранчиња и да се вари 10 минути. Додадете бибер, сол, промешајте, тргнете од оган и изматете со блендер.
5. Истурете ја супата од пире во сад, ставете раковини одозгора и посипете ги со сецкани свежи билки. По желба можете да додадете крекери.

Брокула во кисела павлака

Компоненти:

• 900 гр зелка;
• 300 ml кисела павлака;
• неколку лажици гранулиран шеќер;
• 4-6 лажици;
• свеж босилек;
• бибер, сол, сок од половина лимон;
• 3 чешниња лук;
• лажица оцет.

Како да се готви:

1. Лукот и босилекот сомелете ги, измешајте ги со мајонез, павлака, оцет, бибер, гранулиран шеќер и сок од лимон.
2. Варете ја зелката 2-3 минути.
3. Исцедете ја течноста и ставете ја зелката во чаша.
4. Одозгора истурете сос од павлака и измешајте темелно.

Диетални палачинки од зелка

Што е потребно:

• 3 пилешки јајца;
• 350 гр брокула.

Како да се готви:

1. Сварете ја зелката, исцедете ја течноста и ставете ја во сад за блендер.
2. Додадете зачини по вкус и јајца.
3. Сомелете го во пире, можете да додадете малку брашно за разновидност.
4. Загрејте ја тавата, истурете во растително масло. Ставете ги идните палачинки со лажица и пржете ги од двете страни.

Како да готвите брокула во тава

Едноставен рецепт за брокула

Состојки:

• половина килограм брокула;
• 110 g;
• бибер, сол.

Како да се готви:

1. Исечете ја зелката на мали гранчиња.
2. Во тава се става масло, се загрева, се додава зелката и се додаваат зачините.
3. Пржете неколку минути.

Зелка во тесто

Состојки:

• 700 гр зелка;
• 70 гр презла;
• сол;
• 40 гр путер.

Подготовка:

1. Варете ја зелката 5-6 минути. Исцедете ја водата.
2. Презлатите сипете ги во сад и во нив виткајте ги брокулите од сите страни.
3. Пржете во топла тава на путер околу 6-10 минути.

Ракчиња со брокула

Што ќе ви треба:

• 320 гр големи ракчиња;
• 1 чили;
• глава на брокула;
• пар чешниња лук;
• лажица гранулиран шеќер;
• 3 лажици соја сос;
• мал сладок кромид;
• неколку см корен од ѓумбир;
• маслиново масло.

Подготовка:

1. Исечете ја зелката на мали парчиња.
2. Лукот и кромидот исечкајте ги и пропржете ги на маслиново масло.
3. Во нив ставете соја сос, рендан ѓумбир, гранулиран шеќер, сечкано чили и зелка.
4. Промешајте и динстајте околу 5-7 минути.
5. Пред сервирање посипете со сок од лимон.

Фритата со брокула

Што ти треба:

• 3 пилешки јајца;
• 100 гр зелка;
• слатка пиперка и сладок кромид;
• пиперка;
• сол бибер;
• кремаста и.

Како да се готви:

1. Исечете ја зелката на мали парчиња, кромидот на полупрстени, а пиперката на ленти.
2. Истурете маслиново масло во тава и растопете го путерот во неа.
3. Додадете зеленчук, пржете 4-5 минути.
4. Во посебен сад изматете јајца со зачини, истурете во зеленчук и варете 3-6 минути. Посипете со свежи билки.

Брокула во тесто од лук

Што ти треба:

• пар јајца;
• половина килограм зелка;
• лажица брашно;
• 50 ml крем;
• масло, сол, бибер, лук.

Како да се готви:

1. Измијте ја зелката и одделете ја на гранчиња.
2. Изматете ги јајцата, додавајќи сол, брашно и павлака.
3. Потопете ја брокулата во тесто и пржете во масло.
4. Готовата зелка посипете ја со свежи билки и сецкан лук.

Ако сакате да добиете максимален вкус од брокулата, купете само млад зеленчук. Може да се препознае по густите соцвети. Се вари, се пржи во тава, се додава во супата, се пасира и се пече во рерна.

Како да изберете и подготвите зеленчук за готвење

Брокулата е складиште на витамини и минерали. Како правилно да го изберете овој здрав и вкусен производ? Најздравата брокула треба да биде светло зелена.

Понекогаш добрата, свежа зелка може да има малку виолетова нијанса. На зелката не треба да има дамки или жолта нијанса; брокулата со лабави никулци нема да биде сочна.

За употреба во различни јадења, зелката мора да се подготви:

• измијте ја зелката, поделете ја на поединечни соцвети;
• замрзнатата зелка мора да се одмрзне во фрижидер, а потоа да се користи како што е наведено во рецептот;
• Бидете сигурни да се вари свежо;
• гответе ја зелката 5 минути во редовно тенџере, не покривајте го капакот, важно е зелката да излезе крцкава и во исто време мека;
• за салати, бланширајте ја зелката во зовриена солена вода, а потоа потопете ја во ледена вода неколку минути; како резултат на овие манипулации, соцветите ќе ја задржат својата привлечна боја.

Како да готвите вкусна брокула како прилог

За да подготвите брокула како прилог, можете да го изберете начинот на готвење што ви се допаѓа. Ова може да биде динстање, пареа или едноставно вриење во солена вода. Главната работа е да не се превари зелката.

Ќе ви требаат:

• 400 гр мали цветчиња брокула;
• 1 чили пиперка;
• излупен лук - 3 чешниња;
• сецкани бадеми или бадеми снегулки - 3 лажици. лажици;
• мед и сок од лимон 1 лажица масло. лажица;
• ладно цедено маслиново масло;
• додадете мелен пипер по вкус;
• сол по вкус.

Може да се подготви за 30 минути. Порција гарнир содржи 270 kcal.

Чекор по чекор подготовка:

Чекор 1. Во сува тава, тостирајте сечкани бадеми или излупени бадеми додека не станат кремасти.

Чекор 2. Во тенџере зовријте вода, посолете и сварете ја брокулата. Гответе 5 минути. Цветовите од брокула треба да бидат крцкави по готвењето. Исцедете го тенџерето и оставете ја зелката топла.

Чекор 3. Исечкајте ги чешнињата лук. Исечете ја чили пиперката, извадете ги семките и ситно исецкајте. Истурете масло во тава и пропржете ги лукот и биберот 3 минути. Исцедете го маслото од тавата низ сито, измешајте ја пиперката и лукот со бадемите.

Чекор 4. Подгответе го преливот: измешајте мед со сок од лимон и 50 ml рафинирано масло во чаша, бибер и сол.

Чекор 5. Брокулата ставете ја на сад (чинија) и прелијте ја со преливот. Одозгора посипете бадеми. Готово, послужете. Оваа брокула може да биде прилог за риба или месо, но сама по себе е одлично јадење.

Како да направите салата од зелка - вкусна и здрава

Елегантната пролетна салата „зелена чинија“ е едноставно пријатна за окото. Може да стане свечено јадење на секој празник.

Потребни состојки за салата:

• 300 гр мали цветчиња брокула;
• 300 гр боранија;
• праз - 2 стебленца;
• целер - 2 стебленца;
• диетална урда - 150 g;
• 1 куп копра;
• излупени чешниња лук - 3 парчиња;
• никулци од синап - 1 грст.
• се додава сол по вкус.

Подготовката ќе трае само 30 минути. Прави 4 порции, од кои секоја содржи 90 kcal.

Како да се готви:

Како вкусно да пржете зелени соцвети во тава

Префрлете ја зелката од врела вода во многу ладна вода за да се зачува не само зелената боја, туку и структурата на зеленчукот. Во тесто пропржете ја зелката и послужете ја топла или разладена. Во секој случај, ќе биде вкусно.

Потребни производи:

• 1 кг брокула;
• 0,2 кг брашно;
• 200 гр кисела павлака;
• половина стап путер;
• 4 пилешки јајца;
• сода бикарбона - на врвот на ножот;
• додадете сол и шеќер по вкус.

Јадењето може да се подготви за 25 минути. Неговата калорична содржина е 160 kcal.

Како да се направи:

Чекор 1. Исечете ја зелката на посебни соцвети, додадете вода и сол. Гответе 10 минути.

Чекор 2. Готовата зелка ставете ја во сито и одвојте ја на мали топчиња.

Чекор 3. Подгответе го тестото: изматете ги јајцата, додадете им павлака едно по едно, потоа брашно, сода и шеќер и сол по вкус. Сè добро измешајте додека не се изедначи.

Чекор 4: Ставете ја брокулата на вилушка, потопете ја во тестото и испржете ја во тава на врело масло.

Како вкусно да сварите замрзната брокула

Ако брокулата е замрзната, не треба ни да ја готвите. Само ставете го во фрижидер и одмрзнете го, а потоа користете го како што е препорачано во рецептот.

Потребно:

• 350 гр замрзната брокула;
• мало гранче свеж босилек;
• 30 ml рафинирано масло (по можност маслиново);
• 2 мали домати;
• чешне лук;
• портокалова;
• сол по вкус.

Готвењето ќе трае 30 минути. Прави 2 порции, од кои секоја содржи 210 kcal.

Начин на готвење чекор по чекор:

Чекор 1. Брокулата поделете ја на цветчиња и варете ја до половина зовриена во солена зовриена вода. Исцедете ја зелката во цедалка.

Чекор 2. Излупете го портокалот, одделете ја пулпата и резервирајте го добиениот сок.

Чекор 3. Доматите исечкајте ги на коцки и исечкајте го чешнето лук. Пропржете ги овие производи на масло, додадете сечкан босилек и малку сок од портокал, зачинете со мелен пипер по ваша дискреција и посолете.

Чекор 4. Во добиениот сос ставете брокула и малку динстајте ја.

Чекор 5. Ставете брокула на чинија, додадете сос и гарнир од портокалова пулпа.

Како вкусно да испечете брокула и карфиол во рерна

Пред да ја печете зелката, сварете ја во посолена зовриена вода. Потоа исцедете ја брокулата во цедалка и ставете ја во сад наменет за рерна. Готовото јадење може да се јаде и топло и ладно.

Ќе ви требаат:

• два вида зелка (карфиол и брокула) – по 400 g;
• 150 ml крем;
• големи 2 јајца;
• тврдо сирење, претходно рендано - 100 g;
• прстофат сечкано морско оревче.

За готвење ќе бидат потребни 45 минути. Една порција содржи 260 kcal.

Како да се готви:

1. Одделете ги главите од брокула и карфиол во цветчиња;
2. Ставете го во тава со топла вода, времето за готвење не треба да надминува пет минути. Сол по ваш вкус;
3. Варениот карфиол и брокулата извадете ги со решеткана лажица. Ставете го во тавче што може да се стави во рерната;
4. За сосот: измешајте крем со јајце и половина рендано сирење. Додадете сол, морско оревче, бибер;
5. Со сосот прелијте ги карфиолот и брокулата, одозгора посипете ја другата половина од сирењето;
6. Печете 30 минути во загреана рерна.

Како да направите вкусна диетална супа од брокула

Предложената супа од серијата: малку калории, но многу задоволство. Ако сте навистина загрижени за вашиот струк, отстранете го путерот од рецептот.

Потребни производи:

• 1 голем кромид;
• 1 целер;
• 3 чешниња лук;
• 45 грама квалитетен путер;
• 3 парчиња брокула;
• 120 ml домашна пилешка супа;
• зачинете со мелен пипер, сол по вкус;
• половина чаша павлака, 80 мл маслиново масло - користете по желба.

Може да се подготви за 25 минути, 100 g содржи 270 kcal.

Подготовка:

Чекор 1. Загрејте масло во тава и пропржете го исечканиот кромид, стебленцето целер и чешнињата лук.

Чекор 2. Стебленцата зелка исечкајте ги на парчиња, прелијте ги со врела вода, посолете и варете 5 минути.

Чекор 3. Додадете ја брокулата во зеленчукот во тавата, истурете ја супата и варете на тивок оган 8 минути.

Чекор 4. Готовата супа изматете ја со блендер или миксер. Додадете сол и бибер по вкус.

Чекор 5. Во готовата супа додадете малку путер и павлака и послужете.

Како вкусно да сварите брокула на пареа за дете

Важно е за детето садот да носи задоволство. Треба да биде вкусно, убаво и сакано. Бидете креативни и дајте му на едно едноставно јадење со брокула малку детски вкус со тоа што убаво ќе го наредите во чинија.

Ќе ви требаат:

• 300 гр брокула, расклопена на цветчиња;
• 1 лажица пченкарно брашно;
• 150 ml млеко со малку маснотии;
• грст рендано сирење;
• додадете сол по ваша дискреција.

Може да се подготви за 35 минути. Калории по порција: 200 kcal.

Подготовка:

Чекор 1. Истурете 300 ml ладна вода во садот за пареа. Ставете го садот од апаратот и наредете ги стебленцата од брокула. Покријте со капак, изберете ја функцијата за пареа и варете додека не омекне, околу 10 минути.

Чекор 2. Подгответе го млечниот сос: брашното ставете го во помал сад, измешајте го со 2 лажици млеко, па прелијте го со преостанатото млеко. Печете во микробранова 1 минута, промешајте и варете додека не се згусне, околу 3 минути повеќе.

Чекор 3. Додадете сирење во сосот и мешајте додека не се растопи. Можете да додадете малку сол.

Чекор 4. Ставете ја зелката на чинија и прелијте ја со сосот. Послужете го топло.

Бебешко пире подготвено во бавен шпорет

Во обид да го нахранат своето сакано дете, родителите се загрижени дека пирето од брокула не е само здраво, туку и хранливо.

За да го подготвите ова пире, потребни ви се:

• 0,3 кг брокула;
• 40 ml природен крем;
• малку сол.

Пирето лесно се подготвува за 20 минути. Содржината на калории во една порција нема да надмине 150 kcal.

Како да се готви:

Чекор 1. Одделете ја брокулата на поединечни цветови и ставете ја во садот за повеќе шпорет. Гответе 15 минути.

Чекор 2. Извадете ја готовата зелка и испасирајте ја со рачен блендер, можете да ја протриете низ редовно сито.

Чекор 3. Истурете го кремот во чаша и ставете го во микробранова печка.

Чекор 4. Додадете топла павлака и малку сол во пирето од брокула. Повторно изматете со блендер.

Оваа светло зелена зелка е едноставно незаменлива во менито на модерната личност. Зелените стебленца содржат многу корисни материи кои го штитат видот, срцето, го регулираат крвниот притисок, ги зајакнуваат коските и штитат од малигни тумори. Користете го активно во салати, придружни јадења, детски јадења, во кои секогаш се соодветни крем сосови, сирење и млеко.

Супата може да се подготви многу брзо и лесно ако не губите време да ја варите брокулата. Едноставно ставете ги цветчињата брокула во микробранова печка 1 минута.

Ако треба да направите вегетаријанска верзија на супата, тогаш заменете ја супата од месо со супа од зеленчук. За да го нагласите зачинетиот вкус на супата од брокула, можете да додадете павлака со малку маснотии и малку рафинирано масло. Се препорачува супата да се сервира со зелена салата и чабата. Сега се продава во многу пекари.

Друга опција за готвење брокула е во следното видео.

Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Здравата храна е секогаш клучот за здравје и долговечност. Дури и децата знаат за ова! Точно, не сите сакаат зелка, и залудно. Има целосен опсег на минерали и витамини потребни за луѓето. Покрај тоа, од соцветите можете да готвите безброј вкусни хранливи јадења, кои никако нема да влијаат на вашата фигура, бидејќи брокулата е нискокалорична.

Како да изберете и подготвите брокула за готвење

Оваа зелка е едноставен, но здрав производ! Неговиот вкус зависи од правилниот избор и подготовка. Кога купувате зеленчук, знајте дека е погоден за понатамошна употреба (на пример, замрзнување). Како да се готви брокула зависи од видот на обработка од страна на производителот:

• Свежата зелка е полесно да се избере. При купувањето внимавајте на сечењето. Неговата структура мора да биде цврста и интегрална. Светло зелената боја на врвот е знак на свежина. Пред да го готвите, натопете го зеленчукот кратко во ладна вода, а потоа извадете 1-2 см од стеблото. За да се зачува сировото соцветие, се замрзнува и се чува долго време во замрзнувач.
• Замрзнатата брокула се преработува во производство, па на полиците на продавниците завршува полусурова. И покрај ова, зелката сè уште треба да се готви пред да се додаде во гарнир. Главната работа е да се обрне внимание на самиот производ при изборот. Жолтеникавата нијанса укажува на презрелост и губење на повеќето минерали.

Рецепти за брокула

Како да се готви брокула? Зелката може да се бланшира, да се пржи, да се пече, да се вари, па дури и да се јаде сирова. Производот е неверојатен со месо, риба, јајца и сирење. Не е важно на кој начин ќе го претставите зеленчукот на масата. Главната работа е што не ги губи својствата и карактеристиките на вкусот. Готвењето на пареа е најнежниот начин за обработка на зелката, но ова е прашање на личен избор.

Како да готвите брокула во тесто

Во класичната верзија, зелката треба малку да се готви. Така стигнува до маса, задржувајќи ги корисните квалитети. Точно, ако сакате пржени соцвети, тогаш можете малку да измамите со менување на текот на настаните. Јадењето секогаш има неверојатен вкус, но има уште подобар вкус кога е целосно изладено. Како да се готви ќе биде јасно врз основа на списокот на состојки:

• брокула - 3 inflorescences;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• сол - 1-2 лажички;
• путер - 1-2 лажици. л.;
• брашно - 1/2 лажица масло.

Начин на готвење:

1. Како да се готви сурова брокула? Измиените соцвети исечкајте ги на парчиња. Наполнете го тенџерето со вода и ставете го на силен оган. ? Откако ќе зоврие, додадете ја зелката и оставете ја да се готви на умерен оган 10 минути откако ќе се појават меурчиња. Потоа истурете го зеленчукот во сито.
2. Во исто време, изматете ги јајцата со сол додека не се изедначат.
3. Да почнеме да панираме: еден по еден валкајте ги соцветите во брашно, па во изматени јајца.
4. Веднаш загрејте ја тавата со масло на средна температура. Ставете ги парчињата зеленчук и пржете ги на секоја страна.

Салата од брокула со јајца и домати

Замислете само свеж зеленчук на вашата маса, играјќи во незаборавен ансамбл на вкусови! Вака можете да опишете јадење со сирова зелена зелка. Доколку не знаете како да готвите брокула вкусна и здрава, следниот рецепт е за вас. Ги исполнува сите барања за луѓе кои го штитат своето здравје, но сакаат да јадат вкусна храна. Што ви треба за салата:

• зелка - 1 ЕЕЗ;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• Јајца - 3-4 ЕЕЗ.;
• мајонез - по вкус;
• сол - по желба.

Постапка за подготовка:

1. Јајцата силно сварете ги.
2. Измиените соцвети и домати исечкајте ги. Истурете ги состојките во сад за салата.
3. Скршете варени јајца, сол и истурете мајонез овде. Откако ќе измешате, ставете ја салатата во фрижидер и оставете да кисне еден до два часа.

Омлет од сирење со брокула и карфиол во тава

Ако сте љубители на пржени јајца, ова јадење ќе ве интересира. Различни рецепти за готвење брокула воодушевуваат со нивната оригиналност и здрав пристап кон бизнисот, но овој е најинтересен, бидејќи има оригинален вкус и мирис. Покрај главните состојки, во тавата можете да ставите пилешко, кисела грав и домати. Производи што ќе ви требаат:

• тврдо сирење - 100 g;
• Јајца - 6 ЕЕЗ.;
• брокула и карфиол - по 100 g;
• маслиново масло - 30 ml;
• сол - 1 прстофат;
• зачини - по избор;
• чешне лук - 2 ЕЕЗ.

Како да се готви:

1. Измиените соцвети исечкајте ги на парчиња.
2. Ставете ја зелката во тава со маснотии и пржете 3 минути на тивок оган. Потоа истурете доволно вода за лесно да го покрие зеленчукот. Покријте со капак и варете додека течноста целосно не исчезне.
3. Во исто време сечкаме лук и ситно сирење.
4. Изматете ги јајцата со сол, зачини и ситно сечканиот лук.
5. Со смесата со јајцата прелијте ја зелката и на тивок оган со затворен капак направете омлет.
6. На крај исклучете го горилникот, посипете го садот со сирење, повторно затворете ја тавата и оставете да отстои малку.

Крем супа во бавен шпорет

Топлото прво јадење од оваа зелка излегува беспрекорно вкусно со какви било течности (млеко, супа од зеленчук или пилешко, вода). Покрај тоа, брокулата добро се готви во бавен шпорет, задржувајќи ги сите свои витамини. Оваа супа може да се даде дури и на децата, тие ќе добијат многу задоволство од неа. Пред сервирање посипете со домашни крутони.

Компоненти:

• зеленчук со голем корен од компир - 1 ЕЕЗ;
• праз – 1 ЕЕЗ;
• брокула - 500 g;
• млеко или павлака 15% маснотии - 300 ml;
• врела вода - 700 ml;
• путер - 30 g;
• сол - по вкус;
• зачини - по желба.

Да почнеме да готвиме:

1. Исечете ги компирите на коцки, зелката на соцвети, исечкајте го кромидот по желба.
2. Истурете зовриена вода во тенџерето со повеќе шпорет и истурете ги коцките компири. Покријте го садот со сад за пареа со парчиња брокула, затворете го капакот и поставете ја програмата „Супа“ 10-15 минути.
3. Во исто време почнете да го готвите празот во тава со масло.
4. Кога електричниот апарат ќе зазвучи, наполнете го садот со следните состојки: зелка, пржен кромид, топло млеко или топол крем, сол, зачини.
5. Откако ќе почне да врие, оставете ја смесата да се готви уште 2 минути.
6. Ставете сè во блендер и пасирајте додека не исчезнат парчиња. Потоа ја враќаме масата во бавниот шпорет и чекаме супата повторно да зоврие.
7. Пред сервирање, вареното јадење може да се зачини со сецкан лук и билки.

Тепсија со сос од сирење во рерна

Во овој рецепт не само што ќе го научите одговорот на прашањето „колку долго да готвите свежа брокула“ или „како да ги натерате децата да јадат барем малку зеленчук“, туку и ќе уживате во самата подготовка. Оваа нежна, сочна тепсија ќе стане кулинарско ремек-дело дури и на празничната трпеза. Членовите на домаќинството, откако го пробаа јадењето, дефинитивно ќе побараат повеќе! Што ви треба за печење:

• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• зелка - 500 g;
• путер - 3,5 лажици. л.;
• сол - 1,5 лажиче;
• брашно - 2,5 лажици. л.;
• растително масло - за подмачкување;
• млеко - 2 чаши;
• тврдо сирење - 200 гр.

Како да се готви тепсија:

1. Ставете парчиња соцвети во врела вода и варете помалку од четвртина час. Кога ќе завршите, исфрлете ја зелката во сито.
2. Загрејте ја рерната на 160°C. Подмачкајте го калапот со растително масло.
3. Растопете го путерот во тепсија на тивок оган. Следно, продолжувајќи со месење, просејте го брашното и посолете. Ова го правиме додека не излезе хомогена композиција. Истурете млеко во тенок млаз, непрекинато мешајќи. Штом сосот ќе почне да се згуснува и да меури, веднаш извадете го од гасот.
4. Во контејнер измешајте брокула, рендано сирење, јајца и дресинг додека не се изедначи.
5. Истурете ја смесата во плех и ставете ја во рерна 35 минути. Проценете ја подготвеноста на садот според неговата златна кора.
6. Извадете ја тепсијата од рерна, оставете да одмори уште 5 минути и послужете.

Рецепт за суфле на пареа за дете

Родителите често се измачуваат со прашањето како правилно да готват брокула, бидејќи на бебето му се потребни природни витамини и други елементи. Ако имате пареа, садот ќе биде готов за 5 минути. Во овој рецепт, суфлето е солено. Можете да додадете шеќер и ванила во него, менувајќи го вкусот на воздушниот десерт. Еве ги потребните состојки:

• сурова брокула - 160 g;
• гриз - 2 лажички;
• млеко - 2 лажици. л.;
• путер - 30 g;
• сол - нотка;
• белка од јајце - 1 ЕЕЗ.

Редоследот на чекорите за готвење:

1. Откако ќе ја расклопите зелката во соцвети, фрлете ги во врела вода 7-10 минути. Како да се готви замрзната брокула? Користејќи го истиот принцип, само треба однапред да ја извадите зелката од замрзнувачот и да ја оставите да се одмрзне.
2. Истурете гриз со млеко. Оставете го да отстои 10 минути.
3. Наполнете го садот за миксер со белки, посолете и изматете.
4. Мелете ги соцветите во блендер до пире.
5. Соединете ја зелката со млечната маса, 25 гр путер и изматените белки.
6. Наполнете подмачкано тенџере со суфлето и издинстајте го. Кога ќе почне да се трга од рабовите, тргнете го од оган.