Сливовиц е слива ракија, друго име за овој алкохолен пијалок, ракија, распространета во сите балкански земји, како и во Словачка, Чешка и Унгарија. Национален пијалок на Србија, Македонија, Бугарија, Босна и Херцеговина, Хрватска.

Српските мајстори велат: „Во кралството на алкохолните пијалоци има два крала - шкотско виски и француски коњак, а само една кралица - српската слива ракија“.
Сливовиц, познат и како ракија, не е ништо повеќе од слива ракија и нејзината технологија на подготовка е слична на чача и грапа, само што се користи суровина - ферментиран сок од слива.
Јачината на сливовиц по првата дестилација е околу 45% (дома достигнува 52%), а со двојна дестилација е приближно 75%. Чесите претпочитаат тројна дестилација.
Сливовиц обично се старее најмалку 5 години во дабови буриња, за кое време пијалокот станува порафиниран и побогат со вкус.

Нашата земја е богата со сливи, а плодовите наскоро ќе созреат, па правењето слива ракија дома е можно, па дури и неопходно.

Ќе го опишеме класичниот рецепт за сливовиц, чија главна разлика од повеќето други рецепти е отсуството на шеќер и квасец во кантарионот - тие го осиромашуваат пијалокот по вкус и мирис, а самиот алкохол е со послаб квалитет.

Рецепт за сливовиц (слива ракија)

Главните две состојки во правењето на пијалокот се зрели слатки сливи и чиста вода. Ако сливите биле зрели во сезоната на дождови и нивната содржина на шеќер е многу мала, тогаш е тешко да се направи без додавање шеќер. Во овој случај, шеќерот мора да се додава внимателно, полека, потребната количина е што е можно помала, инаку виното од слива ќе се претвори во едноставна овошна каша за месечина.

Значи, ќе ни требаат:

11-12 кг овошје од слива;

8-9 литри чиста вода;

шеќер (количината зависи од сладоста на сливите);

2 резервоари за ферментација.

Технологијата за готвење не е комплицирана и се состои од неколку главни чекори:

Подготовка на овошје.

Поставување на кантарион за ферментација.

Ферментација.

Дестилација.

Инфузија.

Подготовка на овошје за слива ракија

Секоја сорта на слатки сливи е погодна за правење слива ракија. Плодовите треба да се собираат што е можно подоцна, кога сливите ќе станат најмногу засладени (оптимална содржина на шеќер 8-9%).

Сливите треба да бидат што е можно позрели и сочни, но не збрчкани околу исечоците. Не собираме расипани или црвив плодови.

Нема потреба да се мијат сливите, бидејќи нивната површина содржи природни култури на квасец, таканаречениот див квасец (доволно е лесно да се избрише површината со густа крпа). Плодовите треба да се исчистат, поделувајќи ги на две половини, потоа здробени или пасирани со помош на мелница за месо или дробилката до хомогена пулпа. Исто така, се препорачува да додадете 15-20% мелени семиња во главниот кантарион - тие ќе му дадат на пијалокот вкус на горчлив бадем.

Поставување на кантарион за ферментација

Во сад за ферментација, треба да поставите пулпа од мелени сливи. За такви контејнери, можете да користите кофи и буриња направени од пластика за храна, кои сега лесно се купуваат.

Ако кантарионот не изгледа доволно сладок, а тука можете да се водите од вашите сензации за вкус или отчитувањата на хидрометар (шеќернометар), може да се заслади. Само додадете 100-200 g шеќер додека не се постигне оптималната содржина на шеќер - 8-9%.

Садот за ферментација мора да биде покриен со газа и да се испрати на топло место еден ден за да може да започне процесот на ферментација. Ако сè отиде како што треба, на површината ќе почне да се формира пена. Ако ферментацијата не започнала по 24 часа, можете да се обидете да додадете малку повеќе шеќер и да почекате 12 часа.

Откако ќе започне ферментацијата, кантарионот мора да се истури во друг сад за ферментација, да се додаде стаклено шише од 20-30 литри и да се додаде чиста изворска или дестилирана вода. Во овој случај, контејнерот треба да се наполни не повеќе од 4/5 од вкупниот волумен, бидејќи кантарионот активно ќе се пени. Темелно измешајте и ставете заптивка за вода на вратот. Сега да преминеме на следната фаза.

Ферментација на кантарион

Садот за ферментација со нашата каша треба да се стави на темно место и да се заштити од сончева светлина и температурни промени. Идеалната температура за ферментација е +15°C, но дома можете да ја доведете до оптимални +20...22°C. Во просек, кантарионот ферментира 2-4 недели на +20...22°C, на +15°C - 6-8 недели.

За време на ферментацијата, активно се ослободува јаглерод диоксид, кој го „зоврие“ кантарионот и со тоа го меша (строго е забрането самостојно мешање на кантарион). Гасовите, исто така, издигнуваат кршени плодови на површината, формирајќи пенлива „капа“. Оваа „капа“ мора да се отстрани од кантарионот пред да потоне на дното - тоа ќе биде јасно видливо ако контејнерот е стаклен. Кантарионот од слива содржи многу штетни нечистотии, особено лесни киселини и фузелово масла. Откако јаглерод диоксидот ќе престане да се ослободува од заптивката за вода, веднаш треба да започнете со дестилација.

Дестилација на сливовиц

Кантарионот мора да се дестилира најмалку двапати. За да го направите ова, ја истураме ферментираната кантарион во коцката за дестилација на месечината и ја истураме „до сушење“, односно додека нема повеќе алкохол во дестилатот. За време на првата дестилација, не треба да ги отсечете „опашките“ и „главите“, бидејќи тие, а особено „опашките“, содржат многу ароматични овошни материи, чија точка на вриење е иста како онаа на фузеловото масло. Сепак, главите може да се отсечат, но во Чешка воопшто не користат фракциона дестилација.

Втората дестилација мора да се изврши со отсекување на „главите“ и „опашките“, додека суровиот алкохол добиен по првата дестилација треба да се разреди на 25-35%. Повеќе информации за процесот на фракциона дестилација се опишани на нашата веб-страница. Вториот пат, исто така, мора да се дестилираат „до сушење“ на „главите“ на Балканот се користат за медицински цели. Ако го следите овој рецепт, тогаш главите треба да бидат приближно 100-150 ml, главниот производ - 1-1,5 литри, а опашките - околу 200 ml. По двојна дестилација, јачината на сливовиц ќе биде околу 55-60%. Можете да го пиете така, но подобро е да го разредете до оптимални 45%.
Можете да го купите на нашата веб-страница.

Инфузија, зреење на сливовиц

Сливовиц се одлежува во дабови буриња и доколку имате таква можност, задолжително искористете ја. Во Србија од 100 кг сливи во просек се добиваат 10-11 литри сливовиц, така што ќе ви требаат доста овошје. Оставете го пијалокот одмор, колку повеќе, толку подобро. Кога се чува долго во дабово буре, сливовиц добива уникатна арома и префинет вкус.

Изработка на класична слива ракија.

Во земјите од југоисточна Европа: Хрватска, Бугарија, Србија, Босна и Чешка, силната месечина добиена од плодовите на сливата се нарекува сливовиц и е национален пијалок. Вообичаено е со него да се лекуваат сите туристи во посета, па дури и да се лекуваат разни болести.

Кај нас сливите растат речиси насекаде, па вреди да се знае како да се направи слива ракија дома.

Ракија или сливовиц обично се нарекува силен алкохолен пијалок добиен од бобинки од слива, преку двојна дестилација во месечина и старее некое време во дабови буриња. Класичниот начин на подготовка, кога сливовиц се добива со жолтеникава нијанса и карактеристичен вкус на слива, е да се старее пет години. Дома ретко кој ја старее толку долго, па оваа „ракија“ од слива излегува чиста, со помалку изразен вкус на слива.
Од 2007 година, само Србија има право да произведува пијалок наречен „ракија“, откако го добила соодветниот патент. Сега името „ракија“, како шампањ и коњак, во суштина е бренд.

Во класичната подготовка на овој пијалок се користат само бобинки од слива и чиста вода. Точно, во несончево лето, кога бобинките не се доволно слатки за да ја поддржат ферментацијата, треба да се додаде шеќер во кашата. Но, не треба да бидете премногу ревносни со тоа, бидејќи колку повеќе шеќер, финалниот производ не е подалеку од вистинската слива ракија. Тоа само ќе направи добра слива месечина.

Рецепт за правење сливовиц:

• Земете 11 кг добри зрели сливи. Разновидноста може да биде која било, главната работа е што сливата е слатка, без гниење и јамата лесно се одвојува.
• 8 литри чиста вода.
• Ако сливата не е многу слатка, ќе треба да додадете шеќер, што не е многу пожелно.

Технологија за производство на сливовиц со помош на месечина.

• Подготовка на плодови од слива.

Избираме најзрели, најслатки, а не скапани плодови. Не бришете, избришете со сува крпа. Одделете ја коската. Добиените плодови сомелете ги темелно во каша. За да го направите ова, можете да користите процесор за храна, мелница за месо или вежба со посебен додаток.

• Поставување плодови за ферментација.

Пред да го ставите во шишето, треба да го вкусите добиениот кантарион. Треба да биде слатко. Ако тоа не е случај, тогаш треба да се додаде шеќер. Се додава во мали порции, темелно мешајќи. Главната работа е да се осигура дека подготовката е малку слатка.
Покријте го садот со газа и ставете го на темно и топло место еден ден. Ако по еден ден се појават меурчиња на врвот на кашеста маса, тогаш сè е во ред и процесот на ферментација започна. Ако ферментацијата не е започната, тогаш додадете повеќе шеќер и оставете 12 часа.
Кашеста маса ја истураме во шише каде што ќе се подготви вино од сливи, од кое потоа ќе користиме сливовиц. Додадете вода, измешајте темелно, инсталирајте заптивка за вода. Ставете го шишето на топло и темно место до еден месец. Во тоа време, процесот на ферментација е активно во тек, како што беше потврдено со меурчиња во заптивката на водата. Штом кашата престане да испушта гас, треба да преминете на следниот чекор - дестилација во месечина.

• Правење раки со помош на месечина.

За да добиете висококвалитетна слива ракија, треба да користите. За да се обезбеди минимално количество фузелово масла да влезе во пијалокот и да нема непријатен мирис, треба да се одделат „главата“ и „опашот“. По двојна дестилација во месечина, добивате висококвалитетен пијалок со јачина од 55-60 степени.
Истурете во шишиња, претходно разредени со чиста вода до јачина од 45 степени. Треба да земете 1-1,5 литри слива ракија.

Сливовиц поради својот вкус и сила одлично ја игра улогата на аперитив. Не треба да ја земате првата чаша, тоа ќе ви даде можност целосно да ја почувствувате нејзината арома. Не додавајте сок или други алкохолни пијалоци во пијалокот. Може да се појави непријатен метален вкус.

Во балканските земји е обичај да се служи пржен пченкарен леб со ракија. Но, добро оди и со друга храна која обично се јаде кога се пијат силни пијалоци.

Еден од најпопуларните рецепти за алкохолни пијалоци во Чешка е сливовиц (месечина направена од сливи). Сите таму знаат како да го зготват. Но, кај нас има и такви луѓе кои ги знаат особеностите за подготовка на силен алкохолен пијалок од сливи. Нема ништо посебно во ова, само треба да го знаете и да го следите точниот рецепт.

Пред сè, плодовите се многу важни за вкусот на пијалокот. Сливата треба да биде зрела, но не и збрчкана. Во спротивно, алкохолот може да испадне одвратен. Но, има и такви кои го ценат вкусот на месечината направена од застоени бобинки. За љубителите на овој пијалок, овој рецепт не е соодветен; Очигледно нема да ви се допадне вкусот, затоа обратете се на класичниот рецепт.

Подготовката на овој производ нема да ви одземе многу време, но вкусот ќе ве воодушеви!

Прво, подгответе ги зрелите бобинки: испасирајте ги во пире, без да ги извадите семките. Шеќерот мора да се раствори и измеша со сливи. Подгответе уште една порција вода, имено загрејте ја и растворете го квасецот во неа. Истурете го врз бобинки, а потоа ставете го препаратот на топло место една недела. Откако ќе помине времето, поминете ја кашата низ газа и ставете ја директно во месечината.

Можете да направите месечина од сливи без шеќер. За да го направите ова, треба да ги испасирате сливите со или без семки, да додадете малку вода за да формирате паста. Откако ќе го растворите квасецот посебно, сè измешајте и додадете вода. Но, треба да се забележи дека таквата каша ќе треба да се помине низ месечината уште 2-3 пати за да се заврши со чист производ.

Класичен рецепт за месечина од слива

Сакам да ви понудам и „класичен“ рецепт за месечина од слива, кој се подготвува на Балканот. За да го подготвите, ќе ви требаат 30 кг слатки сливи (три веди), здробете ги во некој пригоден сад, можете да користите буре. Нема потреба претходно да се мијат сливите; Овој рецепт не вклучува додавање на шеќер, квасец или вода. Добиената смеса оставете ја да ферментира 2-3 недели, повремено мешајќи (ова можете да го правите барем секој ден). Добиената каша процедете ја на крајот од ферментацијата. Ќе добиете околу 3 литри месечина од слива.

Како што можете да видите, рецептот е прилично едноставен, но богатиот вкус на овој пијалок нема да ве остави рамнодушни! Ако сакате, можете да направите и вкусно вино од слива.

Карактеристики на слива месечината

Иако рецептот даден погоре е „класичен“, се користел за подготовка на месечина со сливи на Балканот, но како и секој друг рецепт има некои особености.

1. Ако сакате, можете да ги извадите јамите од сливите и да ги испасирате со помош на блендер.
2. Ако сливата не е многу слатка, можете да додадете 1-2 кг шеќер, но не претерувајте со неа, бидејќи иако приносот на месечината ќе се зголеми, нејзиниот вкус нема да биде толку богат.
3. Додадете уште малку вода или шеќерен сируп ако користите презрели, суви сливи.
4. Не е неопходно да се додава сув квасец, бидејќи на сливите секогаш има див квасец. И за да го забрзате процесот на ферментација, можете да користите универзален квасец Saf-Levur или специјален вински квасец.
5. Откако ќе се дестилира еднаш, пијалокот ќе стане помиризлив, но ако се дестилира двапати, во него ќе останат помалку фузелово масла. Изборот зависи од вас.
6. Можете да пиете месечина веднаш по производството, но ако slivovitz се чува во дабови буриња неколку години, ќе добие побогата и подлабока арома на слива. За да го добиете сливовиц како алтернатива дома, можете да предложите да го внесете 3-4 недели на дабови чипсови (10-20 g на литар сливовиц).

Но, не заборавајте дека сливата месечина не е само вкусна, туку и алкохолна, па затоа не треба да ја злоупотребувате!

Видео рецепт за слива месечина дома

Најдовте грешка? Изберете го и притиснете Shift + Enter или кликнете овде

Сливата е овошје со пријатна киселост, од која се добиваат одлични десерти, печива и разни вина, тинктури и ликери. За оние кои претпочитаат сами да подготвуваат алкохолни пијалоци, ви претставуваме неколку едноставни рецепти за сливи дома. Во зависност од вашите преференции, можете да добиете нискоалкохолни и силни ликери. Секое овошје е погодно за правење пијалоци, но највкусниот ликер се добива од црвени слатки сливи, сорти „унгарски“, „ренклод“, „канадски“. Од жолтите сорти, сливата Mirabelle е најдобра.

Подготовка на сливи

Пред да направите слива дома, треба правилно да ги подготвите плодовите. Од ова ќе зависи квалитетот на пијалокот.

За да подготвите домашен ликер или тинктура од слива, подобро е да земете малку презрели плодови. Но, тие не треба да бидат премногу зрели, инаку високата содржина на пектин ќе претвори сè во маса слична на желе.

Рецепти за Сливјанка

Постојат различни рецепти за ликери направени со сливи: слатки и не толку слатки, силни и лесни. Да ги погледнеме најдобрите начини за подготовка на сливи.

Класичен рецепт за сливанка без вотка

Во овој рецепт, подобро е да се отстранат јамите од сливите. Се препорачува да се земаат црвени сорти на сливи.

Ќе ви требаат:

• Излупени сливи - 6 кг.
• Шеќер песок - 2,8-3 кг.
• Вода - 3 чаши.

Инструкции за готвење:

• Исечете ги сливите на кришки, покријте ги со шеќер, додадете вода и сè темелно измешајте. Кога шеќерот ќе се растопи, истурете ја смесата во претходно подготвено стаклено шише.
• Запечатете го вратот на садот со материјал што дише: завој, газа, светлина, чиста крпа.
• Ставете го садот на топло и темно место 2-3 дена.
• По наведениот временски период, процесот на ферментација треба да започне. Тоа ќе се забележи по добиената пена и кисел мирис. Затката за ткаенина мора да се отстрани и да се стави заптивка за вода на вратот на садот. Во домашната подготовка, обичните медицински ракавици често се користат како заптивка за вода. Треба да направите мала дупка на едниот прст за да излезе воздухот. Носете ракавица, вратете го садот на темно место.
• Откако ќе заврши процесот на ферментација (ракавицата е издувана), филтрирајте ја течноста и одделете го кантарионот.
• Добиениот транспарентен ликер истурете го во шишиња и испратете го да созрее во подрум или на друго темно и ладно место 2 месеци. По истекот на рокот, сливата е готова.

Ликерот од слива подготвен без вотка не е многу јак (околу 16 степени). Има пријатен сладок вкус со киселост и изразена арома на слива. Ако подготвите домашен ликер без квасец со семиња, тогаш во вкусот ќе се појават ноти на горчина.

Овој пијалок може да се послужи со бело месо, ладни предјадења и десерти. Неотворените шишиња може да се чуваат до 2 години. Отворената слива може да се чува во фрижидер не повеќе од 10 дена.

Рецепт за вотка

Сливанка со вотка се готви побрзо. Овој метод е погоден за оние кои сакаат посилни алкохолни пијалоци. Сливите може да се користат или излупени или со јами.

Состојки:

• Зрела слива - 1 кг.
• Вотка - 400-500 мл.
• Шеќер песок - 350-400 гр.

Подгответе однапред чисти стаклени тегли во кои ќе го направите ликерот.

На белешка! Целиот процес на подготовка на домашна слива мора да се одвива под стерилни услови.

Инструкции за готвење:

• Исплакнете ги и исушете ги сливите. Доколку се големи, можете да ги исечете на 2-4 дела.
• Ставете ги плодовите во слоеви, покривајќи го секој слој со шеќер.
• Наполнетите тегли покријте ги со газа и ставете ги на темно и топло место ден-два.
• За тоа време, сливата треба да даде сок. За да се осигура дека плодовите се целосно заситени со него, контејнерите треба да се тресат на секои 4-5 часа.
• По 2 дена, истурете вотка во контејнерите за да ги наполните до гребенот.
• Затворете ги теглите со капаци и чувајте ги на ладно и темно место 1 месец.
• После тоа, откопчајте ги контејнерите, процедете ја тинктурата, одвојувајќи ги плодовите и истурете ја филтрираната течност во шишиња. Сливјанка е подготвена за јадење.

Овој домашен рецепт за колач со сливи со шеќер и вотка може да се модифицира по ваша желба. За да добиете посладок ликер, зголемете ја количината на шеќер. Можете исто така да додадете некои бобинки и зачини на сливите за арома и богат вкус. Ако немате вотка, сосема е прифатливо да направите ликер од слива со помош на месечината. Тинктурата може да се чува една година во добро затворени шишиња.

Горчливо-кисела слива

Не секој сака слатки алкохолни пијалоци. За оние кои ги ценат курвите ликери со горчина и киселост, рецептот подолу е погоден. Дома се подготвува незасладена слива, исто така со вотка. Вотката можете да ја замените со разреден алкохол или месечина. Во овој рецепт многу е важно сливите да се зрели и да не се премногу кисели, во спротивно напитокот нема да биде многу пријатен.

Ќе ви требаат:

• Сливи - 1 кг.
• Вотка - 400-500 мл.

Процес на готвење:

• Исплакнете ги сливите, направете засеци на нив нема потреба да ги лупите.
• Ставете ги плодовите во тегли и наполнете ги со вотка.
• Затворете ги контејнерите со капаци и ставете ги на ладно и темно место 1,5 месеци.
• По истекот на рокот, филтрирајте ја содржината на теглите. Добиениот ликер истурете го во шишиња. Сливјанката е готова и може да се конзумира веднаш по истурањето.

Пијалокот е идеален со јадења со месо, салати и зеленчук. Незасладениот ликер од слива може да се чува дома не повеќе од 1 година во херметички затворен сад.

Силна слива на база на алкохол

Оние кои сакаат посилни пијалоци можат да направат сливанка со алкохол, разредувајќи ја до саканиот степен. Алкохолот мора да биде чист, по можност медицински. Најдобро е овој ликер да се подготви од жолти сливи.

Состојки:

• Плодови од сливи - 2 кг.
• Алкохол (96 или 70 степени) – 1 чаша.
• Шеќер - 500 гр.
• Свежо нане - 3-4 гранчиња.

Како да се готви:

• Излупете ги сливите и измелете ги во пире со помош на блендер или мелница за месо.
• Пирето измешајте го со шеќер, додадете листови нане и сè прелијте со алкохол.
• Поделете ја смесата во тегли, затворете ги со капаци и чувајте ги на ладно и темно место 30-35 дена.
• Потоа процедете ја сливата низ неколку слоеви газа или памучна вата.

Ликерот се покажува густ, курван и многу вкусен, и покрај неговата висока јачина. Може да се разреди при сервирање, а исто така да се додаде во чај и кафе во зима. Оваа тинктура може да се чува долго време - 3-4 години.

Рецепт за џем слива

Ако ви останало џем од сливи, можете да го искористите за да направите прекрасен алкохолен пијалок со сладок вкус.

Подготовката на овој ликер е донекаде трудоинтензивна, но вкусот е одличен.

Производи:

• Џем од сливи – 1 л.
• Вотка – 1,5 л.

Технологија за домашно производство:

• Во удобен сад измешајте го џемот со вотка додека не добиете хомогена маса.
• Добиената течност истурете ја во чисти тегли, затворете ги со капаци и ставете ги на топло место да ферментираат 6-7 дена. Треба да ги тресете теглите секој ден.
• По една недела, преместете ги контејнерите на ладно и темно место и оставете ги уште 3 дена, продолжувајќи да се тресат.
• По време, внимателно исцедете ја одвоената течност. Седиментот треба да остане на дното. За да биде проѕирен, филтрирајте низ неколку слоеви газа.
• Ако сладоста не е доволна, додадете шеќер во тинктурата и мешајте додека целосно не се раствори.
• Истурете ја течноста во шишиња и чувајте ги на ладно место уште 3-7 дена. Колку подолго се внесува сливата, толку ќе биде подобар нејзиниот вкус.

Добиениот ликер може да се чува до 3 години во херметички сад. Отворениот пијалок треба да се чува во фрижидер не повеќе од 2 недели.

Сега знаете како да направите вкусен домашен ликер со сливи со различна јачина и сладост. Изберете го најсоодветен рецепт и уживајте во овошниот алкохолен пијалок.

Можеби сте го донеле на пријатели од Чешка, или, обратно, сте добиле на подарок издолжени или сквотови шишиња сливовиц: ова е национален чешки бренд. Чешката слива ракија се нарекува кралица на алкохолот (по аналогија со признатите кралеви - шкотско виски и елитни коњаци од Франција).

Но, и покрај сите предности на пијалокот, мора да признаеме дека тоа е само слива месечина и нема да биде тешко да се направи слива ракија дома.

Рецепт за Сливовиц

За да се одговори на прашањето како да се подготви сливовиц, процесот може накратко да се опише како низа на дејства: подготовка на суровини, подготовка на кантарион за ферментација, ферментација, двојна дестилација, стареење во дабово буре.

1. Подгответе ги суровините. Тоа се зрели сливи (незрелите не ја содржат количината на шеќер што ја бара технологијата) од култивирана градинарска сорта. Рецептот сливовиц дозволува употреба само на култивирани плодови. Тие мора внимателно да се сортираат, отфрлајќи ги оние кои се погодени од гниење, црви, мувла, суви, зеленикави и многу валкани мрши.
   

   Сливите што паѓаат од дрво се најслатки и најсочни делуваат одлично, но само ако паднат на чиста трева или на суво. Факт е дека вистинската слива се подготвува од неизмиени плодови со метода без квасец, користејќи див квасец присутен на кората.

2. Преполовете ги плодовите и изберете ги семките, изгмечете ги во сочна, хомогена каша. Дозволено е мала количина мелени семиња да влезе во кантарион - за пикантен вкус и горчина на бадемот.
3. Истурете го кантарионот во сад за ферментација. Ако подготвувате класичен сливовиц, рецептот вклучува користење на дрвени садови - буриња и тенџериња, но можете да користите стаклени или модерни пластични. Покријте со крпа (газа) и оставете го на топло еден ден пред да започне процесот на ферментација. Доколку не се појави пена како знак на ферментација, додадете шеќер и оставете да отстои уште 12 часа. Додадете малку вода во ферментираната каша за да се намали киселоста и оставете ја да ферментира под заптивка за вода еден и пол до два месеци.
4. Ферментацијата се јавува со активно ослободување на јаглерод диоксид, надојдениот гас носи пена со честички од пулпа на површината, треба да се промешува еднаш дневно.
5. Двапати дестилираме, вториот пат отсекувањето на главите и опашките ќе го направи производот чист, со препознатлив вкус и арома. Ние го разредуваме до јачина од 40 степени, ако сакате да го чувате во буре, подобро е да достигнете 45-55 степени.
6. Добиената месечина потопете ја во дабово буре месец или два. Производот е добар и без стареење, но познавачот ќе почека целосно да созрее, кога букетот со вкус ќе добие софистицираност и богатство на ароми.

Како правилно да пиете сливовиц

Сливовиц е одличен како аперитив. Не можете веднаш да ја јадете првата чаша што ќе ја испиете (веќе можете да ја земете гурманската пауза и да го фатите целиот вкус и арома). Пијте во чиста форма, не мешајте со други пијалоци. Ви препорачуваме да јадете слива ракија со месо, компири и препечен пченкарен леб.