Крушата пастила е вкусен и нежен деликатес што дури и неискусна домаќинка може да го направи сама дома. Ова јадење содржи минимална количина шеќер, што му дава непобитна предност во однос на другите зимски препарати. Денес ќе разговараме детално за тоа како правилно да подготвиме домашен бел слез од круша во оваа статија.

Секоја сорта круша е погодна за правење бел слез, но сепак предност им се дава на плодовите со меко месо.

Пред готвење, крушите треба добро да се измијат и исушат со крпа. Следно, плодовите се сечат на четвртинки и се чистат од кутии за семиња. Кората може да се отсече со лупач за зеленчук, но искусните готвачи советуваат да подготвите пастила од круша во кората, бидејќи содржи голема количина на пектин. Ако плодовите биле делумно оштетени, тогаш вдлабнатите и гнилите области се целосно отсечени.

Природна пастила од круша без шеќер во рерна

Незасладената верзија на бел слез е погодна за луѓе кои страдаат од дијабетес или љубители на здрав начин на живот кои строго ја следат нивната фигура.

Состојки:

• круши - 1 килограм;
• вода - ½ чаша;
• растително масло за подмачкување.

Подготвените плодови ставете ги во тенџере или тава со дебело дно и додадете вода. Водата е потребна за да не се залепат парчињата на површината додека крушите не дадат сок. Покријте го садот со капак и динстајте на средна топлина додека парчињата не омекнат. Ако овошјето е многу сочно и има испуштено многу течност, тогаш може да се исцеди дел од сокот.

Откако ќе зоврие, крушите се пасираат. Ако овошјето било сварено со кората, тогаш тие се мелат низ сито, ослободувајќи се од лушпите. Ако парчињата се исчистени однапред, тогаш тие едноставно се дробат со блендер или машина за матење компири. Главната работа е да се постигне униформа конзистентност.

Малку изладеното, готово пире се става на плех покриен со хартија за печење, претходно подмачкан со тенок слој растително масло. Брзината на готвење зависи од слојот на овошната смеса. Неговата максимална дебелина не треба да надминува 5 милиметри.

Треба да го исушите бел слез во рерна на температура од 100 степени со не целосно затворена врата на рерната за да се обезбеди циркулација на воздухот. Времето на сушење варира од 1 до 3 часа во зависност од дебелината на работното парче.

Кога ќе се загрее, готовиот бел слез се витка во ролни или се сече на квадрати или дијаманти.

Погледнете го видеото од каналот „ALL-INCLUSIVE HOME“ - Домашна круша пастила во рерна

Круша бел слез со шеќер во електричен фен

Состојки:

• круши - 1 килограм;
• шеќер - ½ чаша;
• вода - ½ чаша;
• растително масло - 1 лажичка;
• шеќер во прав - 1 лажиче;
• компир скроб - 1 кафена лажичка.

Крушите се варат и се пасираат на ист начин како и во претходниот рецепт. Додадете шеќер во подготвената овошна маса и ставете го садот на оган. На тивок оган со постојано мешање додека шеќерот целосно не се раствори и овошната маса малку не се згусне.

По ова, тацните на електричната машина за сушење се подмачкуваат со растително масло без мирис и врз нив се нанесува пире од круши во слој од 3 - 4 милиметри. Израмнете ја површината со вилушка.

Треба да го исушите бел слез во машина за сушење на температура од 70 степени. Ако има неколку фиоки со работни парчиња, тогаш за да се обезбеди еднообразно сушење, контејнерите периодично се заменуваат.

Готовиот бел слез се сече на мали парчиња и се витка во мешавина од скроб и шеќер во прав.

Како да се диверзифицираат бел слез од круши

Полнилата за бел слез може да бидат ореви, здробени во фини трошки, сусам или семки од сончоглед. За арома, можете да додадете листови цимет, ѓумбир или нане.

Во масата на крушите можете да додадете и пире од друго овошје и зеленчук. На пример, тоа може да бидат јаболка, огрозд, грозје или сливи.

Видео од каналот Domestic Troubles ќе ви каже детално како да подготвите бел слез од круши и јагоди

Методи на складирање

Добро исушените бел слез се чуваат во стаклен сад директно на масата. Ако парчињата имаат мека конзистентност, тогаш подобро е да се чува таков производ во фрижидер, покриен. Можете исто така да го замрзнете вишокот бел слез од круша во замрзнувачот така што претходно ќе ги спакувате во херметичка кеса.

Овие слатки се вкусен и нежен деликатес. Покрај тоа, пастилата со круша дома е јадење што дури и неискусна домаќинка може да го направи со свои раце во обична кујна. И, исто така: ова јадење содржи многу мала количина шеќер, така што има непобитни предности во однос на другите опции за подготовка на здраво овошје за зимата. Денес ќе разговараме за тоа како да направите пастила од круша дома. Еве неколку едноставни рецепти.

Подготовка на овошјето

Секоја сорта на круша е погодна за подготовка на ова јадење. Сепак, ние им даваме предност на плодовите со меко месо - ова ќе ја олесни работата со нив. Крушите прво треба добро да се измијат, а потоа да се исушат со кујнска крпа. Следно, исечете го овошјето на четвртинки и отстранете ги стеблата и мешунките од семето. Кората може да се отстрани со нож за зеленчук, но искусните готвачи советуваат да направите домашно бел слез од круша директно со кората: содржи пектин и минерали кои се корисни за човечкото тело. Ако плодовите се делумно оштетени, исечете ги гнилите или збрчканите места.

Круша бел слез дома: рецепт во рерна

Патем, незасладената верзија на ова јадење е совршена за оние кои страдаат од дијабетес, како и за сите љубители на здрав начин на живот, гледајќи ја нивната фигура и вегетаријанци.

Ќе ни требаат:

Процес на готвење

Како да направите пастила од круша дома?

Круша пастила „Белевскаја“ дома

Обично (во класичниот рецепт, измислен во градот Белев, провинцијата Тула), садот се подготвува врз основа на јаболка. Еве една опција со круши, која исто така заслужува големо внимание. Оваа пастила има најделикатен вкус на овошје и структура на суфле и останува сочна и покрај тоа што се суши доста долго.

Ајде да готвиме едноставно!

Најпрво подгответе пире од круши (земете еден килограм) во блендер. Но, пред тоа, до мека состојба.

Потоа во смесата додадете половина чаша шеќер и матете додека пирето не добие волумен и осветли.

Изматете ги белките од суровите јајца (2 парчиња) со половина чаша шеќер, додавајќи го постепено.

Соединете го пирето од круши со изматените белки и измешајте темелно (можете да користите блендер или миксер, или можете да го направите на старомоден начин, рачно). Во посебен сад ставете неколку лажици од смесата за да го подмачкате готовиот сад.

Изматеното пире намачкајте го во тенок слој (2 см) на плех обложен со пергамент. Одозгора посипете малку шеќер во прав, измазнувајќи го слојот со шпатула.

Се суши во рерна на 90 степени 3-5 часа. Потоа го вадиме и го сечеме слојот на неколку делови - го ставаме еден врз друг, мачкајќи го сочуваното пире со протеини меѓу нив. Можете да го послужите на масата - само ќе ги лижете прстите!

Пастилата од овошје и бобинки е традиционален словенски деликатес подготвен со постепено сушење на пасираните бобинки и овошје во пластична состојба. Овој домашен бел слез ќе биде одлична замена за слатките купени во продавница, а благотворните својства на производот ќе ве направат поубави и поздрави. Ова ќе ви помогне, создадено специјално за олеснување на кујнските процеси за подготовка на храна за зимата.

Пастила круша-грозје-јаболко со други производи без засладувач

Традиционално, шеќер или мед се додаваат во пирето за време на подготовката на бел слез. Ова го прави посладок и повкусен. Но, во комбинацијата круша-грозје-јаболко можете без овие засладувачи, бидејќи самите производи се прилично слатки и нежни. Ако не додадете шеќер или мед, бел слез побрзо се суши. Вреди да се забележи и заштедата на трошоците, особено ако правите подготовки во големи количини.

Користејќи круша, грозје и јаболко како основа, меѓу дополнителните состојки можете да изберете сезонски или егзотични бобинки и овошја што ги имате во вашиот дом, на пример, банана, цреша, киви, манго, праска, јагода. Секој производ во поголема или помала мера ќе додаде свои карактеристики на деликатесот, поради што на вашата трпеза ќе се појави вистински асортиман на разни видови бел слез.

Невозможно е да не ги споменеме малите трикови со кои бел слез без шеќер добиваат неверојатна арома и совршен вкус - ова се вистинските адитиви. На пример, јаболкото оди добро со цимет, па можете безбедно да додадете мала количина од него во пирето. Можете да додадете и малку ракија. За време на сушењето, алкохолот ќе испари, но вкусот на пијалокот ќе остане. Сокот од портокал ќе додаде малку киселост и успешно ќе го надополни вкусот на грозјето, само не додавајте премногу од него, бидејќи поради вишокот на влага, на машината за сушење бел слез Isidri ќе и треба подолго време за да ги исуши производите.

Корисни својства на деликатеси направени од круши, грозје и јаболка за деца и возрасни

Еден производ ги комбинира својствата на три компоненти богати со витамини и минерали. Јаболкото е извор на железо. Овој плод на здравјето е богат со витамини Ц, група Б, П и Е. Со редовно јадење јаболка, можете да го спречите недостатокот на манган и калиум во организмот. Благодарение на ова, крвниот притисок се стабилизира, забната глеѓ и коскеното ткиво се зајакнуваат. Јаболката ретко предизвикува алергии, што им овозможува на речиси сите да ги консумираат.

Јаболков бел слез е диететски производ, а јаболката прават да се чувствувате сити подолг период. Затоа, овој деликатес се препорачува за сите кои се на диета или сакаат да ослабат. Покрај тоа, својствата на јаболката го подобруваат тенот и свежината на кожата. На малите деца особено им се препорачува да консумираат свежи и термички обработени производи, бидејќи влакната поволно делуваат на формирањето и функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.
Грозјето, пак, содржи витамин А и Б6. Од минералите, тој е богат со магнезиум, селен, фосфор, калиум и калциум. Гликозата и фруктозата, кои се наоѓаат во изобилство во грозјето, го поттикнуваат производството на инсулин во крвта.

Неговиот состав е богат со фолати - произведувачи на фолна киселина, па затоа е исклучително важно да се користи во каква било форма за млади луѓе кои решиле да зачнат дете, како и за трудници, со што се обезбедува бременост без компликации. Антиоксидансите и есенцијалните масла го забавуваат процесот на стареење на телото. Грозјето има корисен ефект врз работата на срцето, бубрезите и респираторниот тракт.

Крушата е производ кој го заситува телото со шеќери, богата е со ензими, органски киселини, танини и азотни материи, пектини, витамини Ц и групи Б, П, провитамин А. Содржи и флавоноиди и фитонциди. Но, главната вредност на крушата се нејзините хранливи влакна. Од микро- и макроелементите, вреди да се истакнат јод и калиум. Во исто време, крушата е нискокалорично овошје и може да се консумира во големи количини.
Крушите ги препорачуваат за консумирање оние кои страдаат од варење и слаб гастроинтестинален тракт. Неговите компоненти играат голема улога во хематопоетскиот процес и го зајакнуваат имунолошкиот систем.

Ако вашиот бел слез се состои од овие производи, тогаш никакви сезонски болести, проблеми со функционирањето на внатрешните органи или недостаток на витамини не се страшни. И ако додадете некои дополнителни компоненти, придобивките од бел слез само ќе се зголемат. Главната работа е дека во кујната секогаш има Езидри фен за зеленчук и овошје, во спротивно нема да се постигне очекуваниот ефект.

Избор на производи за бел слез

Нашата опција вклучува јаболка, круши и грозје. Ние ќе ви кажеме како да ги изберете вистинските производи, така што бел слез дома ќе излезе многу сладок и здрав.

При изборот на јаболка, обрнете внимание на нивната разновидност. Овие треба да бидат слатки, големи, сочни, зрели плодови. Однадвор, плодот не треба да има оштетувања, дамки од удар, дамки, гнили, бидејќи тоа е знак за неправилна берба, транспортирање во спротивност со стандардите или неправилно складирање на производите. Брадавиците и темните дамки се знак на болно овошје. Сувите и збрчкани јаболка нема да го произведуваат истиот вкус како зрелите, свежи јаболка, затоа внимателно изберете го вашето овошје.

Крушите, како јаболката, мора да бидат зрели. Изберете плодови од големи, меки сорти со мирис и вкус на мед. Подобро е овошјето да го одгледувате вие ​​или некаде на село. Тие преовладуваат над оние со стакленички со големо количество витамини, а исто така имате шанса да купите круши кои не се третирани со хемикалии за да се забрза процесот на зреење или да се подобри нивното зачувување.

Грозјето доаѓа во темни и бели сорти, но тие не се особено различни во нивниот состав на хранливи материи и содржина на калории. Во секој случај, гроздницата треба да биде сува, со плодови со иста форма и големина. Капе и скапани бобинки се знак на застоеност или неправилно складирање. При изборот помеѓу големото стакленички грозје и малите „диви“ грозје, земете го она што најмногу ви се допаѓа, бидејќи и двете опции може да се користат во бел слез. Кај „дивото“ грозје, нивото на киселини е многу повисоко отколку кај оранжериското грозје.

Рецепт за домашен бел слез со фотографии користејќи го нашиот метод

За подготовка на бел слез ни требаа 2,5 кг јаболка, 3,1 кг круши и 2,2 кг грозје Кишмиш. Од оваа количина на храна, 1,6 килограми биле отпад. Добиеното пире од овошје и бобинки го исушивме на 12 плехови и добивме 1,1 кг готов производ. Беа потребни приближно 2 часа за да се подготват суровините. Машината за сушење бел слез Isidri работеше на температура од +55˚ C 18 часа.

Овошјето и бобинките беа претходно измиени и сушени. Плеховите на електричната машина за сушење ги подготвивме така што ги подмачкавме со сончогледово масло без мирис. Потоа јаболката и крушите се лупат и се сечат на коцки. Во садот за блендер се додадени нешто повеќе од 150 гр од сите состојки, така што се добиваат вкупно 500 гр производ. Потоа сè беше здробено во блендер и добиеното пире од овошје и бобинки беше рамномерно распоредено преку садот со помош на лажица. Имајте на ум дека производите се дробат прилично лесно поради сочноста на грозјето. Ова го правиме додека не се потрошат сите празни места и не се зафатат фиоките. Пастилата е подготвена за сушење! По 18 часа, резултатот беше како што се очекуваше: меки, но издржливи слоеви кои лесно се симнуваат од послужавникот, мирисаат добро и се многу вкусни. Сега знаете како сами да направите бел слез.

Како правилно да се организира складирање на бел слез?

За да се осигура дека бел слез не ги губи своите својства, мора правилно да се чуваат суви тегли од три литри. Завиткајте го секое парче бел слез во филм за храна и ставете сè во тегла, затворете го капакот. Во оваа форма ќе се чува цела година. Ако планирате да го чувате бел слез подолго, тогаш користете не едноставен најлонски капак, туку вакуум, тогаш бел слез нема да ги изгуби своите својства 2 години. Можете исто така да користите пластични кеси со систем за затворање со патент. Најважно е местото за складирање да биде темно и на стабилна ниска температура: подрум, фрижидер, кабинет за намирници. Во спротивно, поради топлината, бел слез може да се стопи и да ја изгуби формата. Исто така, кујнските молци не ги презираат бел слез, затоа никогаш не оставајте го садот отворен.

Користење на бел слез - различни варијации

Пастилата не е само вкусна домашна бонбона. Можете да го носите со себе на работа или да им го дадете на децата на училиште како ужина, бидејќи одлично го задоволува гладот. Но, ако експериментирате, бел слез може да стане посебен белег на вашите омилени јадења. На пример, оваа сладост оди добро со млечни производи: јогурт, млеко, павлака. Така можете да направите одлични коктели за вашето семејство или слатки сосови за десерт.

Употребата на бел слез во печењето е особено популарна. Се користи како фил за кифлички и вртежи, а се користи и за украсување колачиња и переци. Особеноста на бел слез е тоа што не додава вишок влага, така што вашите печива нема да се таложат и нема да останат влажни.

Пастилата прави прекрасен џем. Треба само малку да го разредите со вода, и тоа е сè - вкусен свеж производ е подготвен! Ако додадете повеќе вода, можете да ги задоволите вашите најблиски со одличен компот, но со додавање на топла вода ќе добиете здрав чај од овошје и бобинки.
Ако сте љубител на кремасти слатки: колачи, колачи, тогаш со бел слез ќе откриете нови начини за нивно украсување и украсување. А мало киселост ќе го разреди монотониот вкус на кремот и ќе додаде таква барана киселост.

Пастилата направена од овошје и бобинки е уште еден доказ дека е можно да се јаде вкусно и здраво. Главната работа е да ги изберете вистинските производи, да се држите до рецептот, да се обидете да ја држите машината за сушење Isidri постојано зафатена со вашите нови креации, а потоа вашата трпеза ќе биде исполнета со нови светли вкусови и ќе уживате во можноста да јадете вкусно лето. производи кои не ги изгубиле своите прекрасни својства во текот на целата година.

**********************************************************************

Јаболката, крушите и грозјето беа измиени, излупени и блендирани во блендер. Овошјето оди добро со бобинки. Самите јаболка се малку суви, но грозјето содржи многу влага и затоа лесно се виткаат заедно.

Плеховите ги намачкавме со рафинирано сончогледово масло и рамномерно го прелеавме со пирето.

Беше користено:

Јаболка - 2,57 кг;
круши - 3,1 кг;
грозје од суво грозје - 2,2 кг.

Вкупно 8 кг производи. Од нив 1,6 кг е отпад.

Пастилата се сушеше 18 часа на температура од +55°C на 12 плехови.

Од 6,4 кг прочистени производи, добиен е 1,1 кг бел слез. Сушење 6 пати.

Летото веќе заврши, но домаќинките и понатаму продолжуваат со разни подготовки за зимата. Мислам дека знаете дека тие не доаѓаат само во тегли, па затоа денес имам домашна пастила од круша за вас. Рецептот е многу успешен, а Елена ми го испрати.

Како по правило, пастилата често се подготвува од јаболка, но технологијата за нејзина подготовка е иста за секое овошје и бобинки, крушите не се исклучок.

Нејзината основа е овошно пире, шеќер или мед, како и разни зачини. Претходно се сушеше во рерна, но сега тоа може да се направи во рерна или да се користи специјална машина за сушење. Не е потребно многу време за готвење, но ова се суши и не може да се направи побрзо, бидејќи температурата на готвење не е висока.

Бидејќи оваа година има прекрасна жетва на овие плодови, решив дека бел слез од круша ќе биде одличен начин за нивно искористување. Разновидноста на крушите беше многу слатка и, по некое време лежење, тие стануваат многу меки. Според мене, ова е добра основа за таков десерт. И бидејќи се слатки, нема поента да ставам шеќер, но ќе го направам без него.

Единствените состојки што ми требаат се круши и некои зачини, кои се додаваат за да се подобри вкусот. Ова може да биде цимет, кардамон, ванила, ѕвезда анасон и слично.

Крушата пастила исушена во рерна може да се чува долго време, како и секој друг сушен производ. Децата го сакаат овој десерт, кој има подобар вкус од која било бонбона. Нема потреба да се зборува за неговата корисност, бидејќи и самите знаете, бидејќи е сосема природно. И ако го погледнете составот на разни слатки од продавницата, страшно е да им го дадете ова на децата. Затоа, препорачувам дефинитивно да пробате да направите бел слез користејќи го овој рецепт. А ако ви останале уште круши, можете да го зготвите.

Состојка:

Круша - 2 кг.

Кардамон - 1 лажиче

Анасон - 1 ѕвезда

Како да направите бел слез од круша

Правењето пастила со круша дома е многу полесно отколку што мислев. Прво го подготвувам овошјето. За подготовка се погодни круши од која било сорта, но пожелно е да бидат меки. Исто така, важно е да не се расипуваат, а ако има малку црви, тогаш задолжително отсечете го таков дел. Потоа ги мијам под проточна вода и ги отстранувам јадрата и опашките. Ако се меки, тогаш можете едноставно да ги скршите на парчиња, но ако тоа не успее, тогаш ги сечам на парчиња. Не препорачувам отстранување на кората, бидејќи содржи прилично голема количина на пектин.

Подготвените плодови ги ставам во железен сад или тенџере и ги ставам на оган. Потоа ги покривам со капак и ја динстам смесата 15 минути додека да омекне. Исто така, многу е важно во ова време да ги мешате доста често за да не изгорат. Ако вашите круши не се премногу слатки, можете да додадете 1 лажица мед или шеќер.

Кога веќе се меки, ги пасирам со потопување додека не се изедначат.

Потоа го ставам пирето на средна температура и продолжувам да го вари. Во оваа фаза можете да додадете зачини. Додадов 1 лажичка кардамон и 1 ѕвезда анасон. Познавам луѓе кои наместо тоа додаваат цимет, ѓумбир или нане, но тоа зависи од вашата желба.

Сега треба да ја варите масата додека не стане густ џем, ми требаше околу 1 час. По некое време го вадам анасонот, бидејќи веќе се откажа од целосната арома. Бојата на пирето исто така ќе стане потемна.

Следно, листот за печење мора да биде покриен со пергамент хартија, која мора да се подмачка со рафинирано растително масло, кое нема мирис. Ова е неопходно за полесно да се отстрани готовиот бел слез од него. А за подмачкување ви треба многу малку масло, поточно 1 лажица е доволно. После тоа крушата маса ја намачкав на плех. Од овие производи добив дури 2 такви листови за печење.

Потоа со помош на шпатула рамномерно ја распределувам содржината на плехот за секаде да се добие иста дебелина, што е еднаква на 1 см. После ова, бел слез го ставам во рерна со вклучена конвекција и го сушам на 90 степени околу 6 часа. Или можете да ја поставите температурата на 50 -60 степени и да се исуши во две фази 5 - 6 часа. Навистина ми се допаѓа овој рецепт за бел слез од круша, бидејќи е многу лесен за правење дома.

Подготвеноста ќе се гледа по нејзината златна боја и повеќе нема да се држи до вашите прсти. Готовиот бел слез го сечкам на 4 дела и секој од нив го виткам во ролат, но не многу цврсто. Ако не можете да го извадите од пергаментот, намачкајте го со малку вода и почекајте неколку минути, а потоа можете без потешкотии да го извадите. Оваа пастила добро се чува, па може да се подготви за идна употреба. И треба да го чувате во стаклен сад на суво место. За да не се одмотува, туку да остане во форма на цевки, може да се врзува со ленти. Ова е толку вкусна пастила со круша направена дома. Да бидам искрен, јас самиот не очекував дека ќе испадне толку вкусно. Добар апетит!