Пред да готвите пити од компири во тава, ќе мора да го помешате тестото. Млекото треба да се загрее на 36-37 степени. Потоа треба да се истури во топол сад и во него да се истури сув квасец, сол и гранулиран шеќер. По лесно мешање на млекото, треба да почекате 5-7 минути за да ја проверите активноста на квасецот.

Ако по одреденото време се појават меурчиња или пена на површината на тестото, тогаш можете да продолжите со месење на тестото. Ако тоа не се случи, треба да подготвите нова смеса од свеж квасец.

Во млекото со активен квасец додадете едно пилешко јајце и 4 лажици растително масло.

Смесата лесно изматете ја со лажица или матење и постепено додавајте го просеаното брашно.

Тестото излегува меко и лепливо. Треба да формира лабаво згрутчување околу лажицата. Додека го месите, тестото треба да почне да се оддалечува од страните на садот.

По ова, мора да се префрли во чист сад подмачкан со растително масло и да се остави да се докаже еден час. За да спречите кора, покријте го садот со влажна крпа или фолија. Не заборавајте да барате топло место, заштитено од бучава и нацрти.

По 40-60 минути, тестото од квасец треба да се удвои во големина.

До ова време треба да го подготвите филот. Можете да користите готов пире или да сварите 3-4 компири посебно за пити и да ги испасирате. На мала количина растително масло пропржете го ситно сечканиот кромид додека не омекне и додадете го во пирето.

Зачинете го филот со сол и бибер по вкус.

Потоа сè треба да се меша. Соодветното тесто од квасец мора да се подели на 20 мали делови. Секој треба да биде со големина на мало пилешко јајце. За да спречите лепење, намачкајте ги рацете и работната површина со растително масло.

Секое парче треба да се израмни во рамна торта со дијаметар од 10-12 см. Во центарот треба да биде малку подебела отколку на рабовите.

На рамниот леб ставете 1 лажица фил.

Потоа треба да формирате пита, цврсто стегајќи ги рабовите.

Сите пити со компири и пржени кромид мора да се стават на подмачкана површина.

Загрејте растително масло во длабока тава или длабок пржење. Нејзината длабочина треба да биде најмалку 1-1,5 см.

Треба да се пржат на врело масло додека не поруменат, прво од едната, а потоа од другата страна.

Готовите пити со компири ставете ги на хартиена крпа за да се отстрани вишокот маснотии од нивната површина.

Подготвувањето вкусни пити од компири е прилично едноставно. Денес има многу успешни рецепти за такво јадење. Меѓу нив има опции и за пржени и за печени пити.

Состојки: 2,5 лажици. висококвалитетно брашно, половина килограм компири, половина чаша врела вода и топла вода, сол, 2 лажици. лажици путер, 1 лажица масло. лажица гранулиран шеќер, грст сушен копар, 8 гр инстант квасец, 3 лажици. лажици растително масло.

1. За филот се варат компирите, се посолуваат и се пасираат со путер и сушен копар.
2. За тестото, песокот и квасецот се разредуваат во топла вода. По 12 минути, тука се додава растително масло и малку сол.
3. Останува само да додадете брашно и зовриена вода. Овој чекор ќе го забрза процесот на подготовка на тестото.
4. Од него можете веднаш да формирате пити. Тестото се расукува доста тенко. Подготовките се пржат на врело масло.

Пити со компири пржени во тава значително се зголемуваат во големина за време на готвењето.

Рецепт за рерна

Состојки: исечена чаша млеко, 70 мл зовриена вода, 1,5 суп.л-патки. лажици путер, 35 гр гранулиран шеќер, 1,5 суп.л-патки. лажици пченкарен гриз (фино), 2 полни чаши висококвалитетно брашно, едно јајце, 2 лажички инстант квасец, 1 лажичка ситна сол, 7-8 компири, кромид.

1. За филот, компирот се пасира со неколку големи лажици млеко, а потоа се соединува со кромидот се пржи до златно.
2. Ставете ги житарките, солта и путерот во тава. Состојките се преливаат со млеко и вода и се ставаат да зовријат.
3. Во посебен сад измешајте го квасецот со просеано брашно.
4. Масите од чекорите 2 и 3 се комбинираат. Тестото се остава под крпа додека не нарасне 2 пати. Потоа се замесува, па можете да почнете да ги обликувате питите.
5. Празнините се поставени на лист за печење покриен со пергамент.

Пити со компири се печат во рерна 20-25 минути на средна температура.

Готвење во бавен шпорет

Состојки: 320 гр готово тесто од квасец, 8 компири, чаша млеко, сол, кромид, 70 гр путер. Како да готвите пити од компири во бавен шпорет е опишано подолу.

1. Во програмата „Чорба“, компирите се варат во солена вода половина час.
2. Во обична тава пропржете ги коцките кромид додека не поруменат.
3. Компирите се замесуваат и се соединуваат со пржење.
4. Тестото се расукува, од него се сечат мали кругови, а во центарот на секој круг се става филот. Уредни, дури и пити се обликуваат.

Подготовките се ставаат во подмачканиот сад на „паметната тава“ и се варат во режим „Капкејк“ 50-55 минути.

Со додадени печурки

Состојки: 430 гр лиснато тесто, половина килограм компири, 130 гр свежи шампињони, кромид, кујнска сол, зачини по вкус.

1. Компирите се варат во солена вода додека не омекнат и се пасираат.
2. Коцки кромид и мали парчиња печурки се пржат во било која маст.
3. За филот соединете ги масите од првиот и вториот чекор. Смесата се додава по вкус и се посипува со зачини.
4. Од готовото тесто се формираат мали рамни колачи и се полнат со мешавина од компири и печурки. Филот можете да го користите само откако целосно ќе се излади.

Овие пити со компири и печурки се печат во добро загреана рерна околу половина час.

Со компири и месо

Состојки: половина килограм лиснато тесто купено во продавница, 230 гр било кое мелено месо, зачини, 2 компири, среден кромид, камена сол.

1. Тестото се одмрзнува однапред.
2. Компирите се лупат и се рендаат на ситно ренде. Кромидот се сечка со остар нож. Останува само да се додаде мелено месо во филот, да се посолат и да се посипат сите состојки со зачини.
3. Тестото се расукува и се дели на правоаголници. Филот се става во центарот на секоја. Рабовите се цврсто стегнати.

Печивото се готви во рерна на средна температура околу половина час.

Како да го направите тоа со црниот дроб?

Состојки: 360 гр било кој џигер, сол, парче путер, ароматични билки, 820 гр компири, кромид, половина килограм готово тесто од квасец.

1. За филот, варете ги компирите додека не омекнат. Црниот дроб се готви во посебен сад. Кромидот се пржи во тава. Овие компоненти се комбинираат и се дробат со блендер. Во нив се додава растопен путер. Филот се посолува и се посипува со ароматични билки.
2. Тестото се расукува. Малите колачи се полнат со фил, нивните рабови се цврсто затворени.

Добиените парчиња се пржат во добро загреано масло.

Тесто за пита - опции за подготовка

Највкусното тесто за пита можете да го направите со свои раце. Домаќинката може да го избере најпогодниот од неговите многубројни рецепти. Ова се опции со лиснато тесто и тесто од квасец.

Лиснато тесто

Состојки: 6 g сол, 730 g висококвалитетно брашно, јајце, 1 лажица масло. лажица оцет, чаша вода, 580 гр маргарин.

Доколку не сте расположени за играње со тестото од квасец, испечете ги овие пити користејќи едноставно и брзо, но многу вкусно тесто.
Машината за леб ќе го замеси тестото. Се што треба да направите е да го сварите пирето за филот и брзо да ги направите питите. Каде е полесно?

Значи, ќе разговараме за Тесто за пита без квасец во машина за леб.

Состојки

за тесто без квасец:

• 2 чаши брашно
• 0,5 чаши јогурт, павлака или кефир
• 25 грама путер (стопен)
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка шеќер
• 0,5 лажиче сода
• 1 лажица масло. лажица оцет
• 1 јајце за четкање
• малку растително масло.

за полнење со компири:

• 4-5 големи клубени од компири
• 1 кромид
• 1-2 ловорови листови
• сол.

Подготовка

Прво подгответе го филот. Излупете ги компирите и исечете ги на 6-8 парчиња. Ставете ги парчињата компири во тенџере, додадете го излупениот кромид, ловоровиот лист и солта.



Варете ги компирите додека не омекнат, исцедете ја целата течност и испасирајте ги со машина за матење или блендер. Пирето за полнење на пити со компири треба да биде малку суво.



Сега замесете го тестото. За да го направите ова, истурете јогурт и стопен путер во садот на машината за леб (Binatone BM-2068).



Потоа додадете брашно и сол со шеќер.



Изгаснете ја сода бикарбоната со оцет и исто така ставете ја во садот за производство на леб. Можете да ја замените содата бикарбона со прашок за пециво, но во овој случај треба да земете двојно повеќе.



Поставете ги следните параметри за месење тесто: 10 минути за првото месење, 20 минути за одмор на тестото, 5 минути за второто месење.

Тестото можете да го замесите и со рака. Едноставно измешајте ги сите состојки и месете го 7-8 минути додека тестото не се изедначи, а потоа завиткајте го во кеса и оставете го да отстои на собна температура 20-25 минути.
Готовото тесто за пита ставете го на работната површина.



Тестото поделете го на 3 дела, а потоа секој на уште 5-6 дела.



Со сукало или раце, формирајте ги парчињата тесто во рамни колачи и ставете 1 лажица во средината. лажица фил.



Стиснете го тестото од едната страна до средината, формирајќи еден вид хауба.



Потоа преклопете го долниот слободен дел од тестото и запечатете ја питата за да добиете триаголник.



Намачкајте го садот за печење со растително масло и ставете ги питите со компири на неа, со цвест надолу.



Питите со компири премачкајте ги со изматено јајце и печете ги на 190 степени 25 минути. За тоа време тие ќе станат многу розени.



Оставете ги питите малку да се изладат - и можете да се јавите дома! Имајте расположение за пита!

За викендот, по желба на ќерка ми, решив да направам пити со компири, јајца, кромид и свежи билки. На неа и на целото семејство навистина им се допаѓаат. За среќа, не мора да одите никаде за да купите зеленчук, сè е ваше. Ова е она што значи да имате сопствена зеленчукова градина. Тоа е се што ви треба за да ги наполните питите.

Измијте ги компирите во јакните и варете ги во алуминиумска тава. ВО

Во исто време, во солена вода, за да може лесно да се лупат јајцата, сварете 3 јајца.

Без губење време ситно ги сечкам кромидот, билките и зелениот кромид. Ги тргам тврдо варените јајца од оган и ги ставам во ладна вода. По 2-3 минути ги лупам и исто така ситно ги сечкам со нож. Варените компири во јакните ги тргам од оган, ја цедам водата, оставам да се излади, а потоа ги лупам и поминувам низ машина за мелење месо.
Еве како изгледа.

Ставив мала тава на шпорет, истурете 50 гр сончогледово масло, штом се загрее, истурете го кромидот во него. Цело време мешам да не изгори кромидот.

По 3-4 минути покријте ја тавата со капак и оставете да отстои 5-6 минути додека кромидот не омекне.

Во меѓувреме сè исецкано го ставам во длабока чаша

и се меша темелно.

Се враќам на кромидот, не ми се допаѓа кога го чувствувам во филот, па го дробам со пасирање, претворајќи се во монотона каша.

За да го направам филот вкусен, додавам 70 гр путер во тавата за пржење, како што велат: „Не можете да ја расипете кашата со путер“.

Добиената пулпа ја додавам во филот.

и убаво измешајте. Додавам пола лажичка сол

и малку помалку мелен црн пипер. Се мешам темелно

а филот е готов. Го покривам и го ставам на страна.

Подготвувам се што ви треба за тестот.

Во длабока шолја истурам 2,5 чаши топла вода, 3 лажички квасец, 1 лажичка сол, половина лажичка шеќер за да бидат крцкави питите и половина пакување мајонез за тестото да биде нежно и меко. Истурете брашно во подготвениот раствор и замесете тесто,

постојано мокрење на рацете со сончогледово масло за да не се залепи за рацете и тестото да биде поеластично.

Готовото тесто покријте го со салфетка и ставете го на топло место.

Готов е за еден час. Тестото ставете го на добро набрашнета кујнска даска.

Најпрво на шпорет ставам тава со 200 мл сончогледово масло, додека се загрева ги подготвувам топчињата и ги ставам на работ од таблата, ги покривам и почнувам да правам пити.

Првото топче го расукувам, на средина го ставам филот и почнувам да ги спојувам рабовите.

Ја плетем како прасичка.

Првата серија е подготвена.

Маслото само што се загреа. Пред да ги ставам питите во тавче, тивко ги поминувам со сукало, стануваат потенки и убаво се варат. Потребно е да се стави во тавче со шипката надолу, за кога ќе набабри да не се распадне шевот и да не пукне питата.

Со помош на шпатула внимателно превртете ги питите.

Готовите ги ставам на плех.
Целото семејство, особено ќерка ми, нетрпеливо чекаше да им се јавам. Па чекавме. А со ајран или кефир питите се уште повкусни.

Добар апетит на сите!

Време за готвење: PT01H20M 1 час 20 мин.

Приближна цена по порција: 20 руб.