Модар патлиџаните се богати со витамини и растителни влакна. Содржат минимална количина на маснотии и со право се сметаат за диетален зеленчук. Колку се здрави ќе зависи од тоа како се подготвени. Ако печете модри патлиџани, тогаш тие ќе ја задржат максималната количина на хранливи материи. Ќе разгледаме неколку рецепти за печени модри патлиџани во рерната.

Како правилно да се пече?

Повеќето домаќинки знаат дека ако „сините“ се пржат во тава на вообичаен начин, тие апсорбира многу масло. Таквото јадење тешко може да се нарече здраво, а уште помалку диетално. Добра алтернатива на овој препарат е зеленчукот печен во рерна.

Постојат многу рецепти за печени модри патлиџани, цели и на парчиња. Тие излегуваат меки и кога ќе завршат не ги губат своите корисни својства. Со нив можете да подготвите салати и вкусни грицки, а исто така да ги јадете како независно јадење. За да ги испечете, треба да имате само зеленчук и време да ги готвите во рерна. Благодарение на мултифункционалните апарати за домаќинство за кујната, се појавија многу рецепти за здрави јадења. Сега се многу популарни, па ви предлагаме да се запознаете со некои од нив.

Пред да ги подготвиме „сините“, од нив треба да се отстрани горчината. За да го направите ова, треба да го измиете зеленчукот, да го исечете на половина и малку да го посолите. По околу 20 минути, модрите патлиџани ќе испуштат сок, тие треба да се исплакнат под вода. За да печете вкусни модри патлиџани во рерната, препорачливо е да изберете зеленчук со средна големина, зрел со зелени опашки. Ако семките внатре се премногу големи, подобро е да се отстрани јадрото, ова ќе биде поздраво.

Нема потреба да се лупат сировите патлиџани бидејќи содржат голема количина на антиоксиданси. Ако го отстраните, тоа значи дека зеленчукот ќе ги изгуби најкорисните својства.

Рецепт за модар патлиџан во рерна со пармезан

Одличен рецепт за модар патлиџан печен во рерна со домати и пармезан. Парчињата зеленчук не се пржат на масло, туку само премачкани со маслиново масло, по што се печат во рерна. Ако садот е планиран како главно јадење, тогаш треба да го подготвите по стапка: 1 модар патлиџан - 1 порција. За 1 зеленчук треба да имате:

„Сините“ исечени на кришки со дебелина од 5мм треба да се печат во рерна на температура од 200оС. Варениот зеленчук треба да биде мек.

Додека зеленчукот се пече, најдобро е да започнете со подготовка на сосот од пармезан. Подготвените домати се мешаат со доматно пире, сечкан лук, ситно сечкани билки, сол, шеќер и бибер.

За да го подготвите садот, мора да имате сад отпорен на топлина. Во него се става слој подготвен сос, па слој печени модри патлиџани. После ова, има уште еден слој сос и тие се поставени по овој редослед додека не истече зеленчукот. Последниот слој треба да биде сос. Посипете го садот со по желба лебни трошки и на крај со рендан пармезан.

Садовите со зеленчук се ставаат во загреана рерна. со температура од 180 o C 20 минутидодека садот не порумени. По ова, препорачливо е готовиот сад да отстои неколку часа пред јадење. Најдобро е да ги направите „сините“, но посипете ги со лебни трошки, пармезан и ставете ги во рерна пред да ги послужите.

Рецепт за печени модри патлиџани полнети со зеленчук

Од избраните и измиени „сини“ нема потреба да се отстрануваат стеблата. Тие ќе го држат исечениот зеленчук. Зеленчукот се сече на половина по целата должина. Со нож и лажичка се отстранува јадрото и се сечка ситно, се посолува. Внатрешноста на зеленчукот исто така треба да се посолува.

Сите зеленчуци подготвени според рецептот се сечат на коцки, зеленилото и лукот ситно се сечкаат со нож. Сецканиот кромид и моркови треба да се пржат во растително масло 2 минути. Потоа додадете им го целиот друг зеленчук, покријте го со капак и динстајте на тивок оган уште 5-7 минути.

Сега треба да го посолите зеленчукот, да додадете кечап, лук и билки на нив. После ова, можете да го исклучите зеленчукот, бидејќи нашето полнење е подготвено.

Подготвените патлиџани се мачкаат со масло однадвор, по што може да се полнат со подготвениот фил по рецепт. Филот се става на купче и покријте ја едната половина од зеленчукот со другата.

Најпогоден начин да го направите тоа е директно на плех за да можете веднаш да го ставите во рерна на температура од 180 o C 20-25 минути. По ова, модрите патлиџани се подготвени, им треба време да отстојат и да киснат малку.

Рецепт за печени „синенки“ со сулугуни и домати

Ова едноставно јадење ќе ги задоволи дури и оние кои навистина не сакаат модри патлиџани. Наместо сулугуни, можете да користите друг вид сирење.

• Модар патлиџан - 500 g;
• домати - 350 g;
• сулугуни - 100 гр;
• лук - 3 чешниња;
• сол и бибер, мелени по вкус.

Модар патлиџаните треба да бидат добри измијте и исечете ги на коцки, со дебелина од околу 1 см и оставете го околу 20 минути, исцедете го сокот и измијте го зеленчукот. Додека се посолуваат модрите патлиџани, треба да поработите на други состојки. Доматите треба да се измијат и исечат на парчиња. Лукот исечкајте го со нож или здробете го со чешне лук. Сирењето се ренда на ренде со средна големина.

За да го подготвите садот потребен ви е лист за печење или сад за печење. Во него се ставаат исечени модри патлиџани и одозгора се посипува лук. Следно, ставете парчиња домати на модрите патлиџани, кои се посолуваат и бибер. Одозгора се се посипува со рендано сулугуни.

Закуската се пече во рерна на температура од 180 o C 30 минути. Се служи топло и одозгора се посипува со свежи билки.

Едно од најздравите и најлесните јадења е модар патлиџан варен во рерна. Кога се пече, овие зеленчуци ги задржуваат повеќето витамини, имаат малку калории и се многу вкусни. Модар патлиџан може да биде главно јадење, предјадење, прилог или кавијар, во зависност од конкретниот рецепт.

Како да се пече модар патлиџан во рерна

Ако сакате да подготвите светло, светло јадење за празнична маса или семејна вечера, тогаш можете да печете модри патлиџани во рерната. Овој зеленчук одлично се комбинира со различни видови храна: домати, мелено месо, свинско, говедско, пилешко, мисирка, шампињони, мешунки, сирење и така натаму. Модрите патлиџани (сините, како што популарно ги нарекуваат), направени во рерна, секогаш излегуваат ароматични, сочни и задоволувачки. Се готват во тенџериња, на скара, во плех или тава за печење, се печат во фолија или во ракав.

Колку долго да се пече

Пред да започнете со кулинарски активности, вреди да откриете колку време е потребно за да се готват модри патлиџани во рерната. Времето за овој процес зависи од неколку фактори:

• младите плодови брзо се печат, додека позрелите се препорачуваат да се пржат однапред;
• цел патлиџан или неговите половини се варат 40 минути на температура од 200 степени;
• сините, исечени попречно или по должина, печете не повеќе од 15 минути.

Рецепти со модри патлиџани во рерна

Постојат многу различни опции за тоа како да направите вкусно јадење од боровинки. Ако ги следите советите на искусни готвачи, резултатот ќе биде едноставно лижење на прстите. Подолу се најпопуларните рецепти за готвење модар патлиџан во рерна. Чекор-по-чекор опис на процесот со фотографии ќе ви помогне да создадете миризливо и вкусно задоволство за краток временски период.

Печен модар патлиџан

Рецептите за готвење модар патлиџан во рерна се едноставни и погодни за секоја пригода. На пример, можете да направите зачинети сини со сирење, домати и ореви - таквите печени сини излегуваат пикантни, сочни и хранливи. Ова ароматично јадење богато со витамини се служи ладно или топло, со кисела павлака или друг омилен сос.

Состојки:

• млади сини - половина килограм;
• ореви (излупени) - 50 грама;
• сирење - 100 g;
• домати - 4 парчиња;
• лук - 1 глава;
• сол бибер.

Начин на готвење:

1. Сините се сечат на кругови. Истурете солена вода 60 минути за да ја отстраните горчината.
2. Лукот и јаткастите плодови се рендаат и се мешаат.
3. Се ренда и сирењето.
4. Тавата за печење е подмачкана со сончогледово масло, а на неа се поставени сините. Се посипуваат со смеса од јаткасто овошје и лук.
5. Одозгора се ставаат доматите исечени на кругови.
6. Јадењето се посолува, се забиперува и се посипува со сирење.
7. Печете половина час на 180 степени.

Со домати и сирење

Ако треба брзо да подготвите здрав диететски појадок за целото семејство, тогаш модар патлиџан печен со домати и сирење е идеална опција. Оваа лесна закуска вклучува и печурки, што му дава апетитна, пријатна арома. Сите производи одат добро заедно, топлите вегетаријански сендвичи излегуваат хранливи и вкусни.

Состојки:

• домати - 2 ЕЕЗ.;
• сини - 2 овошја;
• шампињони - 100 грама;
• домашен мајонез - 1 лажица масло;
• багет;
• сончогледово масло;
• свежи билки;
• зачини.

Начин на готвење:

1. Виолетовиот зеленчук се сече на кругови.
2. Сините, натопени во солена вода, се ставаат на хартиена салфетка за да се отстрани целата вишок течност. Се пржи малку на масло од двете страни.
3. Доматите се сечат на парчиња, шампињоните на парчиња.
4. Парчиња багет се мачкаат со мајонез, одозгора се ставаат сини, па печурки и домати.
5. Процесот на готвење трае 15 минути на 200°C.
6. Оригинално, срдечно јадење со модар патлиџан во рерната е подготвено.
7. Украсете со билки и послужете (како на фотографијата).

Полнети

Друго вкусно, здраво и посно јадење е модар патлиџан со мелено месо, печен во рерна. Сините половини, полнети со мелено месо со додаток на свеж зеленчук, ќе бидат добар прилог за пржени компири или каша. Садот е лесен, но во исто време хранлив. Никој нема да остане рамнодушен на таков оброк, вреди да се вкуси барем еднаш.

Состојки:

• мелено пилешко - 300 g;
• модри патлиџани - 500 g;
• морков - 1 парче;
• кромид - 1 глава;
• тврдо сирење - 100 g;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 3 чешниња;
• зачини, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Сините се мијат убаво и се сечат по должина на две половини.
2. Од нив се отстранува пулпата, која мора да се стави во длабок сад и да се наполни со вода.
3. Половините од виолетовиот зеленчук се ставаат на чинија, се посолуваат и се оставаат на страна 30 минути.
4. Излупениот кромид, моркови и лук ситно се сечкаат со нож. Лесно пржете во масло.
5. Во зеленчукот се додаваат пулпа од модар патлиџан, парчиња домати и мелено месо.
6. Сите компоненти се посолуваат, бибер и добро се мешаат.
7. „Кошници“ од сини, полнети со подготвен фил, се ставаат на плех.
8. Садот е великодушно попрскан со рендано сирење одозгора.
9. Печете 40 минути.

чамци

Како да се готви едноставно, но вкусно и убаво јадење? Можете да забележите интересен рецепт - чамци од модар патлиџан печени во рерна. Ова мезе е одлично за почестување гости или семејни собири. Чамците брзо се прават, а нивната прекрасна арома се шири низ куќата уште од првите минути од печењето. За да создадете јадење, потребен ви е минимум состојки и иста количина на напор.

Состојки:

• сини - 4 парчиња;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - глава;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• лук - 2 чешниња;
• зелен конзервиран грашок - 150 g;
• зачини;
• магдонос - 1 китка.

Начин на готвење:

1. Чамците се направени од модри патлиџани: зеленчукот се сече на 2 дела, јадрото се отстранува со лажица.
2. Делови од виолетовиот зеленчук се печат во рерна половина час (на решетка).
3. Пулпата се сечка и малку се пржи. Во него се додаваат ситно сечканиот кромид, ренданиот морков и доматите исечкани на коцки.
4. Во филот се додаваат зачини, сечкан лук и грашок.
5. Производите се мешаат и се пржат 10 минути.
6. Чамците се полнети со готов фил (како на фотографијата).
7. Мезето се става во рерна 15 минути.
8. Кога служите, украсете со гранчиња магдонос.

Со сирење

Здрав рецепт за љубителите на здравата исхрана - патлиџани со сирење во рерна. Ужината е идеална опција за луѓе кои се на диета, внимавајќи на нивната тежина и здравје. Состојките што го сочинуваат садот се достапни и ефтини, но уникатната тепсија излегува нежна, сочна и има префинет вкус. Сините може да се направат со тврдо или преработено сирење.

Состојки:

• сини - 300 g;
• сирење - 50 g;
• јајца - 2 парчиња;
• путер - 30 g;
• сол по вкус.

Начин на готвење:

1. Малите сини се добро измиени, се ослободуваат од семки и се делат на 2 дела (попречно).
2. Потоа се варат во солена вода. Пулпата се отстранува.
3. Сирењето се дроби со груб ренде, варените јајца се распарчуваат на коцки. Производите се соединуваат, се преливаат со стопен путер и се мешаат.
4. Сините се полнети со добиената маса и се ставаат на плех.
5. Печете го садот 10 минути.

Со домати

Солен и многу апетитен мезе од зеленчук - печени модри патлиџани со домати во рерна. Ова јадење е добра опција за празнично мени. Пикантноста на лекувањето може да се прилагоди со количината на лук. Треба да бидете внимателни со доматите: ако претерате, мезето ќе стане многу меко и ќе го изгуби својот естетски изглед. Пред да ги подготвите миризливите сини, треба да ги купите сите состојки.

Состојки:

• модри патлиџани - 3 ЕЕЗ.;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 4 чешниња;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сирење - 50 грама;
• босилек;
• трошки од леб;
• зачини.

Начин на готвење:

1. Модар патлиџаните се сечат на кругови. Се тркалаат во презла од двете страни. Пржете до златно кафеава боја.
2. Ставете ги круговите на плех, кој е намачкан со сончогледово масло.
3. Кромидот и лукот се сечкаат со нож, се пржат малку и се ставаат врз сините.
4. Доматите се сечат на прстени и се ставаат на смесата од лук и кромид.
5. Сирењето се ренда со крупно ренде и се соединува со сечкан босилек. Садот се посипува.
6. Готвењето на тепсијата трае 25 минути на температура од 200°C.

Целосно

Ако сакате да го задоволите вашето семејство или пријатели со лесна, обилна вечера, тогаш треба да испечете цели модри патлиџани во рерната. Полнењето на таквата закуска може да биде разновидно: печурки, зеленчук, сирење (моцарела, преработено сирење, фета сирење), јајца и така натаму. Класичните домати може да се заменат со домати од цреша, што ќе додаде пикантност во садот. Сините пожелно е да се сварат со фолија, бидејќи така ќе излезат посочни и повкусни.

Состојки:

• шампињони - 200 g;
• средни модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - глава;
• пиперка за слатка салата - 1 ЕЕЗ;
• сирење - 60 g;
• павлака - 1 лажица масло. л.;
• домат - 1 ЕЕЗ;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• зачини, зачини.

Начин на готвење:

1. Сините се мијат со проточна вода. Во секоја од нив се прави надолжен засек.
2. Зеленчукот се завиткува во фолија и се пече 20 минути (220 степени).
3. Печурките, доматите, пиперките, кромидот се сечат на квадрати. Пржете додека не завршите. Соединете со кисела павлака и измешајте.
4. Модрите патлиџани внимателно се отвораат по линијата на сечењето и се отстранува пулпата.
5. Наполнете го зеленчукот со фил.
6. Јајцата се матат, сирењето се сече на парчиња. Производите се мешаат и се истураат внатре во сините.
7. Печете 15 минути.

Со месо

Чанахи е многу ароматично, хранливо и вкусно грузиско јадење. Модрите патлиџани со месо печени во рерна се подготвуваат брзо и лесно: овој процес не бара посебни кулинарски вештини - само треба да ги ставите сите состојки на садот во тенџериња и да ги испечете. Класичниот рецепт за создавање на задоволство вклучува употреба на јагнешко месо, но може да се замени со друго помалку масно месо.

Состојки:

• компири - 6 ЕЕЗ.;
• јагнешко - половина килограм;
• кромид - глава;
• лук - 2 чешниња;
• сини - 3 ЕЕЗ.;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
• зеленило;
• доматна паста - 3 лажици. лажици.

Начин на готвење:

1. Месото се сече на мали долги парчиња.
2. Компири, боровинки, домати, пиперки се сечат на коцки.
3. Кромидот и зелените се ситно сецкани, лукот се дроби под преса.
4. Производите се поставени во саксии во слоеви: јагнешко месо, компири, кромид, боровинки, лук, доматна паста, домати, пиперки и билки.
5. Секој нов слој се посолува и бибер.
6. Истурете три лажици вода во секое тенџере.
7. Гответе 2 часа на 180 степени.

Со зеленчук

Модар патлиџаните со зеленчук во рерната се нежно, сочно полнето јадење. Прави одлична закуска на работа или служи како здрав ручек за семејството. Сите компоненти на закуската добро се комбинираат, создавајќи неопислива сензација за вкус. Оваа тепсија може да се сервира ладна или топла, додавајќи сос по вкус. Успешно го надополнува секаков вид месо или риба.

Состојки:

• сина - 2 ЕЕЗ.;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• морков - 1 ЕЕЗ;
• пиперка за салата - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - глава;
• фета сирење - 100 g;
• сол бибер.

Начин на готвење:

1. Главните компоненти се сечат на парчиња и се ставаат во вода со сол.
2. Потоа треба да се полее со топла вода. Извадете ја пулпата со лажица. Печете зеленчук 15 минути (180 степени).
3. Пулпата лесно се пропржува, во неа се додава целиот зеленчук, претходно излупен и исечен на коцки. Промешајте, посолете и динстајте 5 минути.
4. Филот се префрла во длабок сад, се соединува со сечканото сирење и се меша.
5. Чамците со модар патлиџан се полнети со зеленчук.
6. Време за готвење – 20 минути (температура 180-190).

Со компир

Интересен едноставен рецепт - компири со модри патлиџани и домати во рерна. Хранливо, меко јадење богато со витамини ќе ви помогне да ја освежите вашата дневна исхрана. Компирите плус пилешкото месо се клучот за задоволувачки прилог, а доматите и сините домати се клучот за свежината и сочноста на мезето. Рецептот вклучува секаков вид сирење (тврдо или меко), свежи билки, зачини и вашите омилени зачини.

Состојки:

• компири - 3 ЕЕЗ.;
• модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.;
• пилешко филе - 250 g;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• сирење - 100 грама;
• зеленило;
• црн пипер, сол, зачини.

Начин на готвење:

1. Сините се сечат на коцки и се ставаат на плех во рамномерен слој.
2. Компирите се рендаат и се ставаат врз модрите патлиџани.
3. Месото се сече на кришки, со кои се покрива компирот. Сол и црн пипер.
4. Уште еден слој сини, па домати.
5. Садот посипете го со рендано сирење.
6. Мезето печете го половина час на 200 степени.

За да знаете точно како вкусно да печете модри патлиџани во рерна, треба да земете во предвид неколку корисни совети од искусни готвачи:

1. Се препорачува да се користат еластични сини со средна големина. Стебленцето на зеленчукот мора да биде свежо, кожата мора да нема дефекти.
2. Модар патлиџан добро го апсорбира маслото, па затоа е подобро да се ограничите на минимална количина од овој масен производ.
3. За да не потемнат сините, треба да ги исчистите со нож од нерѓосувачки челик.
4. Кога ќе се испече цел зеленчук, подобро е да направите неколку дупчиња со вилушка за да излезе пареата. Ова ќе потрае помалку време за готвење.

Видео

Модар патлиџаните се еден од омилените зеленчуци на повеќето руски семејства, од кој практично е невозможно да се изморите. Единствената карактеристика на патлиџаните е горчината. Но, лесно можете да се ослободите од него со правилно подготвување на модрите патлиџани.

За да го направите ова, треба да ги исечете сините и дарежливо посипете ги со сол. Факт е дека целата горчина е содржана во сокот. Затоа, кога по 20-30 минути солта ќе го извади целиот сок, измијте го зеленчукот во ладна вода.

По ова, можете да ги готвите и да не се плашите дека ќе има горчина во садот. Ајде да продолжиме со готвењето, избирајќи ги вашите омилени рецепти од оние предложени подолу.

Најбрзиот и највкусниот начин

Ајде да погледнеме како детално да готвиме модар патлиџан печен во рерна. Патем, кога го подготвувате ова јадење, не треба да ги преобработувате сините. Исечете ги на тенки кругови: приближно 0,5-1 cm префрлете ги во чинија и рамномерно нанесете мешавина од сончогледово растително масло, сол, бибер и провансалски билки. Оставете го зеленчукот да се впие; Во тоа време, загрејте ја рерната на 200°C.

Тавата за печење подмачкајте ја со масло, ставете ги сините и ставете ја во рерна 15 минути за да омекне зеленчукот.

После тоа, подгответе лист за печење со страни и распоредете ги во слоеви: сини, доматна паста, сирење, сини, доматна паста и сирење.

Садот се става во рерна 20 минути додека не се појави вкусна златна кора од топено сирење.

Домати, сирење и боровинки во рерна - арома низ целиот стан

За 6 порции ќе ви требаат:

• 2 средни модри патлиџани;
• 3 издолжени црвени домати;
• 150-200 гр руско сирење;
• 2 чешниња млад лук;
• прстофат сол и мелен црн пипер по вкус.

Колку време ќе потрае: 25 минути.

Калориската содржина на садот за 1 порција е 117 Kcal.

Значи, да подготвиме модри патлиџани печени со сирење и домати во рерна. Подгответе ги сините, отстранете ја горчината од нив со методот „сол“. По ова, исечете ги на дебели кругови 1-1,5 см и ставете ги на претходно подмачкан плех.

Трикот за „зголемена арома“ е да ставите претходно исечен лук помеѓу парче домат и модар патлиџан. Потоа се дистрибуира малку рендано сирење за да се постави добиената кула. Потоа се поставува доматот, а одозгора повторно се става сирењето. Во овој случај, мелениот црн пипер може да се додаде на два слоја одеднаш - на лукот и на горниот слој на сирење, тогаш одбранбените ќе испаднат попикантни. Исто така, при подготовката на ова јадење, не треба да заборавите на соленоста на сирењето што ќе го изберете.

Добиените куполи ставете ги во просторија загреана на 220°C 20 минути. Црниот пипер ќе ги разгори зеленчуковите слоеви, а лукот ќе додаде арома и осветленост на вкусовите.

Модар патлиџан со мелено месо - на задоволство на мојот сопруг

За 6 порции ви треба:

• 2 големи модри патлиџани;
• 1 мал домат;
• 300 грама мелено месо (најдобрата опција е свинско + говедско месо);
• 2 лажици семки од сончоглед;
• 2 главици кромид;
• сол и зачини по вкус.

Колку време ќе потрае: 1 час 40 минути.

Калориската содржина на садот за 1 порција е 208 Kcal.

Модрите патлиџани со мелено месо печени во рерна се прилично лесни за подготовка. Сините исечете ги по должина на три еднакви делови, ставете ги на хартија за печење на плех и печете додека не омекнат (10-15 минути на 200°C).

Потоа го оставаме зеленчукот да „одмори“, во тоа време го подготвуваме горниот слој. За да го направите ова, пропржете го меленото месо со ситно сечкан кромид, постепено додавајќи домати и црн пипер, исечени на ленти, во пржењето. 5 минути пред целосно пржење, рамномерно измешајте ги семките од сончоглед.

Превртете ги меките слоеви на сините и ставете го испржениот слој одозгора. По желба одозгора можете да додадете и малку рендано сирење, но состојките одлично се усогласуваат и без оваа кремаста поддршка. Оставете ги слоевите да се „венчаат“ во рерна околу 10 минути. Мирисните и задоволувачки патлиџани се подготвени!

Полнети модри патлиџани со пилешко - за оние што ја гледаат нивната фигура

За 2 порции ви требаат:

• 2 средни модри патлиџани;
• 350 грама мелено пилешко;
• 2 главици кромид;
• куп магдонос или цилантро
• 100 грама средно солено сирење;
• сол по вкус.

Колку време се подготвува храна и се пече модри патлиџани во рерна: 1 час 15 минути.

Калориската содржина на садот за 1 порција е 64 Kcal.

Оваа опција е совршена за луѓе кои ја следат нивната фигура: ароматичните модри патлиџани со најнежното пилешко месо во кремаста „капа“ се идеална опција за целосен оброк.

Поделете ги сините на половина и лекувајте за горчина. За да го направите ова, натопете ги во топла вода и темелно посолете ги за да го извадите горчливиот сок. Потоа внимателно исечете ја целата пулпа, оставајќи празни „чамци“. Исечете ја пулпата на минијатурни ленти, измешајте со мелено пилешко, сецкан кромид и билки, посолете по вкус и ставете во чамци.

Ставете ги чамците на хартија за печење и посипете сирење одозгора. Потоа загрејте ја рерната на 200°C и печете еден час. Пред сервирање, полнетите патлиџани печени во рерна може дополнително да се посипат со сечкан копар или магдонос.

Карамел сините

Еден од најоригиналните рецепти со модар патлиџан. Едноставноста на садот оди добро со вкусот. Многу луѓе го класифицираат ова јадење како висока кујна, благодарение на неговите оригинални состојки. Љубителите можат да додадат чили сос - пикантноста дефинитивно нема да го уништи ова јадење.

За неколку порции ќе ви требаат:

• 2 зрели модри патлиџани;
• 2 лажички мирин;
• 5 лажички шеќер од трска;
• 3 нотка сусам;
• 1 лажица соја сос;
• зелени лушпи за украсување.

Колку време ќе потрае: 1 час 15 минути.

Калориската содржина на садот за 1 порција е 167 Kcal.

За ова екстравагантно јадење, ќе треба да ги исечете сините на кришки, да направите мали засеци на секој слој и добро да ги намачкате со масло од сусам. Следно, печете ги модрите патлиџани додека не добијат убава златна боја.

Потоа ја подготвуваме карамелата: во тенџере измешајте соја сос, мирин, шеќер - откако смесата ќе зоврие, почекајте ја пријатната боја на капучиното. Оставете го сосот малку да одмори, па рамномерно прелијте ги слоевите боровинки и посипете ги со сусам. И непосредно пред сервирањето, модрите патлиџани можете да ги декорирате со кромид, а чинијата со уредни капки чили сос. И сега - јадењето од високата кујна е подготвено!

Кулинарски трикови за готвење модри патлиџани

И покрај широката разновидност на рецепти на Интернет, не сите готват модри патлиџани, бидејќи тие многу лесно се расипуваат. Не само што е неопходно да се ослободи од горчината во сурова форма кога се подготвува јадење, туку и нежните модри патлиџани сакаат да го исцрпат целото масло и да горат.

Затоа оваа статија воведува неколку трикови:

• Модар патлиџаните сакаат да се затемнуваат предвреме, па кога користите ножеви, препорачуваме да користите керамички ножеви или ножеви изработени од висококвалитетен нерѓосувачки челик;
• Горчината на патлиџаните може да ја отстрани солта. На сините направете засеци и посипете ги темелно со сол. По 60 минути (ако брзате, 20 минути) „солење“, исплакнете го зеленчукот со ладна вода;
• Ако сакате да ги испечете сините цели, не заборавајте да направите пункции за да може да излезе пареа од светлиот зеленчук.

Овие едноставни јадења се карактеризираат со богат, длабок вкус на месен модар патлиџан во комбинација со софистицирани зачини и задоволувачки додатоци. Сините сè уште се најчестиот лек за долговечност што може да го подготви секоја, дури и најнеискусната домаќинка.

Модрите патлиџани печени во рерна ја задржуваат целата своја арома и вкус, а се варат без масло, што ви овозможува да добиете многу лесна диетална храна. Овој рецепт ќе им се допадне на вегетаријанците, па не заборавајте да купите сини за да можете да ги започнете зимските подготовки, како и да послужите зеленчук за денешната вечера.

Ако сакате да вечерате со вашето семејство, тогаш ова колоритно мезе е идеално за вас: модрите патлиџани се сечат на парчиња, а потоа се печат со сирење, лук и домати. Но, ако сакате да ги изненадите гостите на забава, тогаш почнете да подготвувате цел кралски патлиџан, кој можете да го наполните со вашиот омилен зеленчук.

Рецепт за модар патлиџан во рерна

Ова предјадење се служи или одделно или украсено со прекрасни кругови месо, какви било житарки или компири: модар патлиџан одлично оди со разновидна храна и служи како прекрасен украс. Следно, ќе разговараме за тоа како и колку долго да се готват модри патлиџани во рерната.

Совети: ако се плашите дека сините ќе бидат горчливи, исечете ги на кришки и посолете ги 1-2 часа за да се исцеди темниот сок. Потоа зеленчукот мора темелно да се измие за да се отстрани солта. Тоа е соланин, кој се наоѓа во презрели плодови и одредени сорти, што им дава горчина на модрите патлиџани.

Состојки

Порции: - +

• модар патлиџан 1 кг
• пармезан 400 гр
• домати 200 гр
• Провансалски билки1 лажица масло.
• сончогледово масло1 лажица масло.
• сол 1 лажиче
• магдонос 1 куп
• мелен црн пипер1 лажиче

По порција

Калории: 190 kcal

Протеини: 13,9 гр

Масти: 10,3 гр

Јаглехидрати: 10,4 гр

20 минути.

Видео рецепт Печати

Вклучете ја рерната на 200 степени. Додека се загрева, почнуваме да работиме на модрите патлиџани: исплакнете ги во проточна вода, извадете ги опашките, а потоа исечете ги на уредни кругови со дебелина од 1 cm.

Ставете ги круговите на плех - можете да го обложите со пергамент или едноставно да го посипете со масло. Сините печете ги 15 минути.

Извадете го листот за печење и одозгора ставете ги доматите исечени на кришки. Потоа обилно посипете со сирење и ставете го во рерна уште 10 минути.

Кога знаете како правилно да готвите цели печени модри патлиџани, како да го отстраните горчливиот вкус од нивната вкусна сочна пулпа, тогаш со нив можете да готвите многу вкусни јадења, од кавијар до бабагануш од Блискиот Исток.

Денес ќе споделам со вас два начина како да пржите модри патлиџани, и ќе ви кажам како да ја отстраните горчината од нив.

Во овој рецепт, чекор по чекор ќе ви кажам како да го испечете овој зеленчук во фолија на шпорет на гас, скара или скара. Готвењето на отворен оган ќе даде пикантен, зачаден вкус на овошната каша. Ако немате шпорет на гас, можете да го добиете истиот мирис на чад ако ги испечете цели или, како во овој рецепт, исечени на половина, во рерна под електрична скара. Двата методи се опишани подолу.

Исто така види:

Како да се испече цел патлиџан

Состојки:

1. Еден модар патлиџан.

Изборна опрема:

• Хартиени крпи.
• Алуминиумска фолија.
• Вилушка.
• Форцепс.
• Колендер.
• Чаша.
• Плех за печење и маслиново масло (ако го користите вториот начин на пржење модар патлиџан)

Начин на готвење:

Како да се пече модар патлиџан на шпорет на гас, скара или скара (препорачан метод)

Подгответе го зеленчукот.

• Измијте го и исушете го модар патлиџан со хартиени крпи. Внимателно отстранете ја влагата од површината.

• Завиткајте го овошјето во најмалку три слоја алуминиумска фолија. Погрижете се внимателно и цврсто да го завиткате во фолија за да не истече сок од добиената брикета за време на готвењето.

Ставете го модар патлиџан на пламен на шпорет на гас.

• Ставете го зеленчукот завиткан во фолија на решетка од шпорет на гас или скара. Ако готвите боровинки на шпорет на гас, загрејте ја малку над просечната.

Ако печете модар патлиџан на скара

• Ако готвите на скара на плин или јаглен, загрејте ја пред да започнете со печење.

Како да готвите модри патлиџани на оган.

• Сините печете ги на шпорет на гас или на скара од петнаесет минути до половина час. На секои пет минути со клешти вртете ја брикетата со зеленчукот четвртина кривина за да се испече рамномерно. Колку е поголем модар патлиџан што ќе го изберете, толку побавно ќе се готви. На помалиот јапонски зеленчук ќе им треба помалку време за готвење. Не плашете се да ги „преварите“ фолијата и цврстата кора ќе го заштитат нежното месо од горење.

Брикетот тргнете го од оган и оставете малку да се излади.

• Кога модриот патлиџан во фолијата ќе омекне, тргнете ја брикетата од оган. Внимавајте и задолжително користете клешти, алуминиумската фолија е многу жешка. Оставете го зеленчукот да се излади во фолијата неколку минути.

Внимателно одвиткајте ја фолијата.

• Внимателно расклопете ја фолијата за да не изгорите од врелата пареа.

Исечете го печениот модар патлиџан на скара.

• Со остар нож направете надолжен рез по целата должина на печеното овошје.

Извадете ја сварената, пржена пулпа од модар патлиџан.

• Отворете го исечениот модар патлиџан, извадете го испрженото, миризливо месо од него и ставете го во подготвената чаша. Исфрлете ја јагленисана кора и фолија. Мала количина зачаден сок ќе остане во фолијата. Исцедете го во чаша со пулпата или истурете го, сето тоа зависи од вашите лични преференци и каков вкус сакате да добиете.

Како да се испече цел патлиџан во рерна

Подгответе го зеленчукот и загрејте ја рерната.

• Загрејте ја рерната на 250 степени. Намачкајте плех за печење со маслиново масло.
• Измијте го и исушете го модар патлиџан со хартиена крпа и пресечете го на половина по должина.

Подготвените модри патлиџани ставете ги на плех за печење.

• Ставете ги половините од зеленчукот со исечената страна надолу на плех за печење подмачкан со маслиново масло.

Како да пржете модри патлиџани во рерна.

• Сините печете ги во рерна под решетката на скара петнаесет минути до половина час, додека горната кора не почне да јагленува.

• По 15-20 минути, извадете го листот од рерната. Проверете го месото од модар патлиџан, треба да биде меко, сварено и малку карамелизирано. Ако месото е премногу лесно и недоволно испечено, вратете ја тавата во рерна и варете уште неколку минути.

Отстранете ја сочната пулпа од печеното овошје и ставете ја во чаша.

• Сварените модри патлиџани извадете ги од рерната, испрженото месо извадете го со лажица и ставете го во шолја. Исфрлете ја јагленосаната кора.

Без разлика каде живеете и без разлика каков вид на модар патлиџан готвите, вашите јадења одвреме-навреме ќе имаат горчлив вкус. Ова се должи на алкалоидите кои се акумулираат во зрелите плодови, кои му даваат на производот горчлив вкус. Ако ве интересира прашањето како да се ослободите од горчината на модрите патлиџани, како да ги натопите од горчина, погледнете неколку едноставни совети подолу:

• Како да се отстрани горчината од модрите патлиџани? Најпрво за печење изберете помали и помлади овошја. Младиот и тенок зеленчук има помала горчина и ќе биде помек по готвењето.
• Второ. Ако печете модар патлиџан исечен на половина, за да ја отстраните горчината, посипете ги парчињата со сол пред да ги готвите. Нанесете крупна сол на модар патлиџан исечен во рамномерен слој. Оставете ги да седат посолени половина час. За тоа време, на површината ќе се појават капки влага. Оваа течност ќе содржи горчина. Исплакнете го со проточна вода. Темелно исушете ги плодовите со хартиени крпи и дури потоа печете.
• Трето. Ако испечете модар патлиџан исечен на половина, може да видите големи семиња во плодот. Најчесто во нив горчината опстојува. Со лажичка изгребете ги најголемите семки, а заедно со нив ќе го отстраните и горчливиот вкус.
• Откако ќе се испржи, извадете ја пулпата и ставете ја во шолја, или уште подобро, во цедалка поставена над шолјата. Оставете ја пулпата да се излади половина час. За тоа време, одредена количина сок заситен со зачадени ароми ќе се собере на дното на чашата. Пробајте ја оваа течност. Ако сокот има горчлив вкус, истурете го безмилосно.

Ако ги следите овие едноставни совети, вашите јадења ретко ќе имаат горчлив вкус, а вие ќе престанете да се прашувате како да ја отстраните горчината од патлиџаните.

Добар апетит!

Други рецепти за модар патлиџан на нашата веб-страница:

Погледнете го овој рецепт за тоа како да направите лесно медитеранско предјадење користејќи модар патлиџан на скара, домати од моцарела и свежи листови босилек. Ова лесно вегетаријанско предјадење од парчиња модар патлиџан на скара, свежи сочни моцарела домати и босилек ќе ви одземе не повеќе од 30 минути за да го подготвите.