Лесен коктел „Кир Ројал“ се служи пред главниот оброк. Обожаваат да го подготвуваат пијалокот на забави, социјални настани и за примање гости дома. Чаша со луксузна содржина се служи и како аперитив доколку дојдете во шик ресторан.

Постојат неколку легенди поврзани со историјата на производот. Се верува дека „Кралскиот Кир“ потекнува од Феликс Сајрус, француски градоначалник. Поради слабата година во Бургундија, претприемнички пронаоѓач одлучи да го спаси угледот на главниот лозарски регион во Франција. Феликс предложи да се додаде слатка и кисела црна рибизла на сувите белки.

Подоцна рецептот беше подобрен, а наместо суво бело беше додаден шампањ. Но, главната компонента - крем ликер од црна рибизла - останува иста.

Производот стана познат не само во Франција, туку и во странство во 1951 година. Денес пијалокот е еден од официјалните коктели на IBA - Меѓународната асоцијација на бармени.

Состав и пропорции на коктелот

„Кир Ројал“ е коктел што се разликува од традиционалниот „Кир“ со замена на состојката. Наместо бело вино, користете пенливо вино. Шампањот му дава на пијалокот нови нијанси на вкус.

Основата останува ликер врз основа на црна рибизла. Оваа компонента игра важна улога. Важно е да изберете добар производ од зрели црни бобинки, кои се натопени во алкохол и мед или шеќер што се користи за засладување.

Не треба да штедите на ликер од црна рибизла и да изберете евтини опции. Тие се подготвуваат врз основа на ароми и овошни екстракти. Таквите пијалоци ја немаат сложеноста на букетот толку сакан од многумина, тие не ја одржуваат истата рамнотежа како кај природен производ.

Состав на лесен алкохолен пијалок:

• 20 ml ликер од црна рибизла;
• 120 ml пенливо вино.

Во класичната верзија, треба да додадете 1/10 од ликерот од црна рибизла во чашата. Според француски извори, пропорциите се 1/5, понекогаш 1/3. Во пракса се случува да користат 1/5 од крем ликерот, а останатото е разладен шампањ.

Како да направите совршен Кир

За почеток, важно е да се изберат вистинските состојки.

Пијалокот се заснова на густ ликер од крем бобинки со сирупска конзистентност. Најсоодветниот ликер е направен од црна бургундска рибизла, која се разредува со неутрални алкохоли. Пијалокот има богата виолетова нијанса. Благодарение на неговата кадифена структура, производот е погоден за правење коктели со бело или пенливо вино.

Ако некое лице одлучи да подготви пијалок дома, важно е да избере свеж ликер. Откако ќе се отвори, шишето треба да се чува во фрижидер и неговата содржина да се користи во рок од 4 месеци.

Производот од црна рибизла е погоден за подготовка на кралската „Кира“. За него нема алтернативи. Други ликери од бобинки: праска, капина, малина - нема да работат. Ако ги користите, ќе добиете и вкусен пијалок, но поинаков коктел.

Брут или Абрау-Дурсо може да се земе како втора компонента на структурата.

И дефинитивно треба да го изберете вистинското стакло. Треба да се користи флејта - овој вид јадење традиционално се служи со пенливи вина. Волуменот на класична флејта е 150 ml.

Благодарение на издолженото стебло, чашата може да остане изладена долго време, што ќе помогне да се продолжи задоволството од пиење лесен алкохолен пијалок. Рабовите се направени од тенок материјал.

За да се подготви точниот Kir Royale, рецептот мора строго да се следи:

• земете чаша пенливо вино;
• изладете ги садовите со мраз;
• ставете ја чашата во замрзнувач некое време;
• истурете 20 ml алкохол во сад;
• претходно изладете го шампањот на 18°C;
• додадете шампањ во согласност со рецептот - треба да го истурите полека, под агол, во 2 дози за да се смири пената;
• лесно се меша, без брзање, за ова можете да користите коктел лажица;
• украсени со гранче црвена рибизла, јагода или цреша.

Како да препознаете дали Кир Ројал е зготвен погрешно

Главниот показател за правилната подготовка на коктел е униформноста на неговата структура. Ако не ги измешате доволно состојките, резултатот ќе биде ликерот да се таложи на дното на чашата. И тогаш ќе мора да го пиете погрешно - користејќи сламка.

Пијалокот не треба да биде ронлив. Ова ќе ве спречи да уживате во деликатниот и курван вкус. Ќе испадне сосема спротивно: прво лицето ќе пие суво пенливо вино. А потоа - болен сладок ликер. Тоа не е тоа. Затоа е толку важно да се постигне униформност при мешањето на состојките.

Друг показател дека алкохолниот пијалок бил погрешно подготвен: не се служел во флејта за шампањ, туку во која било друга чаша. Таму ставаат и мраз, листови нане и уште нешто - не по рецепт.

Како правилно да пиете коктел

Во согласност со правилата, шанкерот мора да наполни 2/3 од флејтата со коктелот, тоа ќе помогне да се оцени целиот вкус и букет на пијалокот.

Вкусот на коктелот е малку остар поради шампањот како една од главните компоненти, но е пикантен. Има нежно киселост поради ликерот од црна рибизла. Јачината на пијалокот не достигнува над 15°. Затоа, треба да го пиете не како вотка, или не во една голтка, туку полека. Треба да добиете максимално задоволство од комбинацијата на вкусови и играта на меурчиња во флејта.

Kir Royal е еден од моите омилени коктели, со кој веќе заведов многу, многу мои пријатели (и сопружници на пријатели). Кога одам во Русија, се обидувам да ги донесам со себе Аперол и крем де касис. И секогаш има што да се разреди! И имаме такви емотивни собири што само сакаме да ги повторуваме секој пат...

Ако зборуваме за угледот на коктелот Cyrus Royal, тогаш тој беше резервиран за себе од гламурозното високо општество. Па, не старата аристократија, туку секакви популарни уметници, пејачи, новопечени богаташи... Не дека јас и моите пријатели припаѓаме на овие кругови - само сакав да кажам дека славата и целната публика на Кир Ројал се подобри. отколку, да речеме, во ледениот чај на Лонг Ајленд. Сосема е можно да се служи во пристојно општество.

Новата година е празник за кој Cyrus Royale особено лесно се подготвува. Затоа што нема Нова година без шампањ - а ниту Кира Ројал не може да постои без него. Едноставен Кир - понекогаш е на суво бело. А кралското, за пијана, е на пенливо вино (јас и ти нема да се држиме директно до шампањ од Шампањ, нели? Секој ќе си го избере пенливото вино што му е достапно и што му се допаѓа).

И crème de cassis е популарен ликер од црна рибизла од францускиот град Дижон. Искрено, не знам колку беше популарен пред да се појави коктелот Кир, но во текот на шесте децении од неговото постоење, овој пијалок го направи ликерот „крем де касис“ познат далеку надвор од границите на својата татковина.

Ликерот што го користам е, како што гледате, истиот од Дижон. Неговата јачина е 18%. Често ме прашуваат дали е можно да се направи кир Ројал коктел со домашен ликер од црна рибизла. Да бидам искрен, не сум го пробал сам, но признавам дека е можно ако вашиот домашен ликер е многу мек, без трошка чувство на силен алкохол, со некој вид на вкус на збогатено вино од рибизла. Има еден во кантите - пробајте, мислам дека и тоа добро ќе излезе.

Ако температурата на виното за пијано коктелот Кир не игра посебна улога, тогаш пенливото вино за кралскиот коктел Кир се лади до температурата препорачана на шишето.

Коктелот Кир Ројал се служи во чаши за шампањ. Во форма на чаша или флејти - нема разлика, и двете се дозволени.

Шампањот и слаткиот ликер имаат голема разлика во густината. Затоа, ако прелиете крем де касис во шампањ, тогаш во првиот момент во чашата се појавува благ ефект на слоеви, како кај текилата Sunrise. Ако го направите спротивното (истурање шампањ во ликер), мешањето се случува подобро. Мислам дека секој ќе треба сам да избере што најмногу му се допаѓа. Не постои единствена методологија.

Коктелот Кир Ројал нема строг сооднос на состојки. Процентот на алкохол може да се движи од 30 до 70%. Тоа што го гледате кај мене е со минимум. Со големо количество на кир Ројал коктелот ќе биде црешаво црвен.

Алкохолни

Рецептот за коктел Royal Cyrus ги содржи следниве состојки:

• Шампањ / пенливо вино (90 ml)
• Ликер Creme de Cassis (10 ml)
• Ледени коцки

Историја на рецептот за коктел Royal Cyrus:

Средината на 19 век, Франција, Бургундија.Рецептот за коктел Ројал Кир е варијација на претходниот коктел Кир. Според многу луѓе, и она што веќе стана официјална верзија, неговиот творец бил Феликс Сајрус. Не е тешко да се погоди во чија чест е именуван овој пијалок. (^_^) Овој човек беше свештеник, член на отпорот и на крајот градоначалник. Со нудење на коктелот речиси на сите, Феликс ја постигна својата популарност. Сега пијалокот е познат не само во Франција, туку и многу подалеку од нејзините граници.

Следниве рецепти за коктелот Royal Cyrus се можни:

• Коктел „Кир“? замена на шампањ со суво вино;
• Коктел „Кир Империјал“? содржи само шампањ и ликер од малини;
• Коктел „Пченка Киер“? наместо вино има вотка или ракија;
• Коктел „Кардинал“? заменете го белото со црвено вино (тоа е навистина слично (^ ^) );
• Коктел „Кир Петилан“? не едноставно вино, туку суво пенливо вино

Creme de cassis е ликер од самата Бургундија базиран на црни рибизли и алкохол.

Неколку зборови за коктелот Royal Cyrus:

Неверојатно вкусно. Рецептот за коктелот Royal Kir е едноставен како и неговиот претходник, обичниот Kir. Единственото нешто што би сакал да го забележам одделно е разликата во вкусовите, што се објаснува не со видот, туку со разновидноста на брендовите на вино. Сепак, како што покажува практиката, најдобриот пијалок за црна рибизла е суво вино. И ако се сеќавате... вкусот и бојата, нема другар! (^_~)

Сега да преминеме директно на самиот рецепт за коктел Royal Cyrus.

Истурете ги сите состојки за коктел во чаша за вино (не тесна чаша со долго стебло). Промешајте сè со лажица.

Коктелот Кир Ројал е можеби најпознатиот од семејството Кир Ројал. Се чини дека дури и го засени прототипот на коктел направен од бело вино со ликер од рибизла со својата слава. Како Kir Royal се разликува од обичниот Kir, освен користењето пенливо вино наместо обично вино?

Кралскиот Сајрус има поинаква историја, поинаква репутација, барем во Германија. Ако обичниот Кир е „добро, коктел; само коктел; коктел - и коктел“, потоа Кир Ројал - „о-о-о! тоа е коктел - тоа е коктел! коктели за секого!“ Зошто? Не постои рационална причина за ова. Едноставно, поради некоја причина тој се заљуби во западногерманската чицера - претставници на бомонд од 60-тите и 70-тите години, модните трендсетерки од тоа време и, соодветно, сите нивни имитатори.

Затоа, Кир Ројал е, според Германците, нешто што го пијат оние луѓе кои јадат црн кавијар за појадок. Kir Royal е злато, 3-каратни дијаманти, крзна, спортски автомобили сјајни со лак. Ова е коктел од луѓе кои ја фатиле среќата за опашката (или веќе се родени со златна потковица во раката). Но, Кир Ројал е исто така вештачки трепки, светкавици од ЛАЖЕН, наметнување и шик што се граничи со вулгарност.

Овој коктел е симбол, позната сапунска опера дури и беше именувана по него, овековечувајќи ги оние што го пиеја. Така, Сајрус Ројал, откако стана познат на пошироката јавност, престана да биде симбол на убавиот живот и... стана симбол на соништата за него, фантазиите на нејзината тема, исмејувањето на чицерот.

Во продолжение погледнете го составот на коктелот Kir Royal.

Коктелот Kir Royale е софистициран бургундски аперитив со мала јачина и мек, необичен вкус. Ова црвеникаво, пенливо алкохолно дуо се состои од само две компоненти, но има десетици варијации.

Историска скица

Родното место на коктелот Кир е францускиот град Дижон. Во екот на Втората светска војна, во отсуство на црвени вина, претприемничкиот свештеник (и градоначалник на градот со скратено работно време) Феликс Сајрус предложи да се мешаат сувите бели вина оставени од нацистите. Тој го забавуваше „новоформираниот“ персонал од претставници на сите делегации кои го посетуваат градот. Ефектот беше неочекувано прекрасен и веќе во 1952 година името „Кир“ беше патентирано од локалниот производител на Crema de Cassis, Рожеро Дамидот.

Се прашувам дали свештеникот претпоставил дека неговото име ќе влезе во рускиот сленг како синоним за злоупотреба на алкохол („киријат“)?

Кир Ројал се појави малку подоцна, кога Французите се опоравија од тешкотиите на германската окупација и почнаа да истураат шампањ во чаши со ликер од црна рибизла наместо поевтиниот Алиготе.

Карактеристики на коктел

Популарната мешавина од бобинки не помина покрај Меѓународната асоцијација на бармени. Коктелот Кир е на нејзината листа како модерен пијалок. Лесно се меша, дури и кога гостите пристигнуваат неочекувано.

За да го направите коктелот Кир совршен, освежувачки и оживувачки, не ви треба многу:

• ликерот се истура во чашата пред виното и не треба да сочинува повеќе од 10% од вкупниот волумен на коктелот (сепак, понекогаш се додава како петтина, па дури и третина);
• чашата за сервирање и виното мора да се изладат, ликерот не треба (подобро е прво да седне на маса и да стане потечен);
• класичниот пијалок се подготвува од суво вино како што е Алиготе, но помалку киселото Шардоне, како и вината со ознака Брут, ќе играат добро во него (креативниот пристап ви овозможува да го измешате традиционалниот Crème de Cassis со црвени вина, шампањ, јаболков или пиво);
• Ликерот од црна рибизла треба да биде висококвалитетен, природен, можеби и домашен (не помалку вкусни се ликерите направени од капини, малини и праски).

Начин на мешање - градење - со коктел лажица директно во чашата. Украсете го Кир со бобинки или лист од нане.

Не се додава мраз во чашата со Сајрус!

Пијте Кир Ројал пред јадење, во мали голтки; се служи во чаша за шампањ (флејта). Мезе обично не е потребно, но сепак можете да им понудите на гостите избор на сирење и овошје.

Рецепт за коктел Кир

Оваа верзија на пијалокот се смета за класика. Токму таа се најде на листата на ИБА.

Земете:

• 90 ml суво бело вино;
• 10 ml ликер Creme de Cassis.

Пропорциите може да се променат по желба со додавање 20, 30 или дури 40% алкохол. Количината на вино треба да варира според рецептот.

Следно, постапуваме на следниов начин: истурете ликер од црна рибизла во висока, тенкоѕидна чаша за вино (не мора кристално), а одозгора вино. Внимателно промешајте со лажица.

Видови и сорти

Едноставноста на состојките на Кира овозможи создавање на бројни верзии на коктелот. Сите тие вклучуваат замена на една од состојките. Можеби некои од нив ќе ви изгледаат поинтересни од главната верзија.

Внимание! Секое име на коктелите подолу го содржи префиксот „Кир“ (Кир Ројал), но за да не се повторува повторно и повторно, го дадовме само вториот дел од името.

Белото вино може да се замени:

• шампањ - Кир Ројал;
• пенливо вино - Pétillant;
• вотка - Корн;
• и , земени 1k1 - Cidre Royal;
• јаболковина - бретонски/нормандски;
• суво црвено – комуњарско;
• слатко црвено - кардинал Ројал;
• светло ale/ — Тарантино/Bière;
• бел вермут (сладок) - Бјанко;
• млеко - розово руски.

Обидете се да го замените ликерот Creme de Cassis:

• капина - Берикон;
• малина - царски;
• грејпфрут - Pamplemousse;
• праска – Пече.
• малина и праска (во еднакви делови) - Хибискус Ројал;

Покрај тоа, можете да користите и други овошни ликери - јагода, цреша, боровинка, портокал, брусница, лимон итн.

Варијациите со разни ликери стануваат кралски (Кир Ројал), доколку се базираат не на вино, туку на шампањ. Во исто време, „советскиот“ не е најдобриот избор францускиот „брут“ звучи многу поинтересно во пијалокот.