Како да направите колачи дома - чекор-по-чекор рецепти за сунѓерска торта и замрзнување со фотографии. Како да направите необични колачиња дома? Торта се попушта со кисела павлака
Нудам рецепт за правење домашни колачи. Кејк поповите се „мини колачи или тркалезни колачи на стапче“ покриени со чоколадо. Имаат вкус на торта од компири. Решив да направам торта од ванила и чоколада за роденден на децата. Децата едноставно беа воодушевени!
За украсување и замрзнување на колачи, треба да изберете многу квалитетна чоколада. Може да биде горчливо, млечно, бело или дури и обоено чоколадо. За да го одредите ова, погледнете го составот на производот: прво во составот треба да се наведат какао путер или какао маса. Користев лабава белгиска чоколада од Barry Callebaut. Добро се топи и е одличен за замрзнување на тортата. Покрај тоа, за да ги послужам овие извонредни „мини-колачи“ користев специјални пластични стапчиња за торти. Ако не можете да ги најдете, можете да земете дрвени раженчиња.
Состојки
Оваа количина на состојки прави 18 ванила и 25 чоколадни колачи.
За пандишпанот со ванила:
- Јајца 4 ЕЕЗ
- Брашно 170 гр
- Шеќер 130 гр
- Ванилин шеќер 20 гр
- Прашок за пециво 1 лажиче. - изборен
- Путер за подмачкување на тавата
За чоколадниот пандишпан:
- Јајца 5 ЕЕЗ
- Брашно 80 гр
- Скроб 80 гр
- Шеќер 150 гр
- Какао 4 лажици.
- Прашок за пециво 2 лажички.
За крем:
- Кондензирано млеко 400 гр
- Путер 200 гр
За декорација:
- Чоколадо 300-400 гр
- Крем 10-20% маснотии 3-4 лажици.
- Кокосови снегулки, печени ореви, обоени прскалки - по желба
Подготовка
Подгответе пандишпан од ванила.
Јајцата за пандишпан треба да бидат на собна температура.
Тие мора да се отстранат од фрижидер 2 часа пред готвењето.
Во јајцата додадете шеќер и ванилин шеќер.
Додадете брашно просеано со прашок за пециво.
Тестото за пандишпан од ванила е готово.
Повеќе сакам да печам бисквити во бавен шпорет: тие не горат таму, се печат рамномерно и добро се креваат.
Внимателно истурете го тестото во садот со повеќекратна шпорет намачкан со путер.
Изладете го готовиот пандишпан од ванила.
Подготовка на чоколаден бисквит.
Оваа верзија на чоколаден пандишпан со додаток на скроб ми е омилена, бидејќи готовиот пандишпан излегува многу нежен, висок и порозна.
Во сад ставете ги сите суви состојки: брашно, скроб, какао и прашок за пециво.
Измешајте.
Додадете шеќер во јајцата на собна температура.
Се матат со миксер 5-7 минути додека не помати и светли.
Додадете просеани суви состојки во садот.
Нежно измешајте со шпатула од врвот до дното.
Чоколадното тесто за бисквити е готово.
Внимателно истурете го тестото за бисквити во сад за готвење со повеќе путер (или сад за печење).
Печете 50 минути во мултиварка на режимот „Печење“ или во рерна 35-40 минути на температура од 180 степени.
Изладете ја готовата чоколадна торта.
Подгответе крем со путер.
Матете го путерот на собна температура со миксер.
Продолжете со матење, малку по малку додавајќи кондензирано млеко.
Вака изгледа готовиот крем за путер: мазен и сјаен.
Скршете ја тортата од ванила во сад со рацете.
Измешајте. 
Изладеното „тесто“ од ванила формирајте топчиња, секоја од нив тежи 35 грама (околу со големина на топче за пинг-понг). 
Ајде да го подготвиме чоколадното тесто за пукањето на колачот.
Скршете ја чоколадната торта во сад.
Додадете мала количина крем.
Измешајте.
Додадете крем додека не добиете маса слична на тестото за печиво.
По желба можете да додадете 10 парчиња сечкани суви сливи.
Покријте го „тестото“ со филм и ставете го во фрижидер 30 минути.
Од изладеното чоколадно „тесто“ формирајте топчиња, секоја од нив тежи 35 грама.
Ставете ги топчињата на плех покриен со филм.
Ставете ги топчињата во замрзнувач 30 минути.
Чоколадото и кремот растопете ги во водена бања или во микробранова печка.
Чоколадото го топам во микробранова печка околу 30-40 секунди.
Добро измешајте.
Изладените топчиња извадете ги од замрзнувачот.
Прободете ја топката со стап околу 0,5 см.
Потоа крајот на стапчето потопете го во чоколадо.
Ставете го стапот во топката.
Ова е неопходно за стапот да биде добро фиксиран и топката да се држи цврсто.
Бидејќи топката е многу ладна, чоколадото се стврднува речиси веднаш.
Потоа целосно потопете ја топката во чоколадо.
Оставете вишокот чоколадо да капе така што ќе ја држите тортата хоризонтално и ќе го ротирате малку стапчето.
Додека чоколадото сè уште не е стврднето, потопете ја топката во кокосови снегулки, печени сецкани ореви или посипете со обоени посипувања.
Ставете во фрижидер.
Некои од тортата може да се глазираат, чоколадото да се зацврсти и да се нанесе дизајн со чоколада со различна боја.
За да го направите ова, ставам малку чоколадо во проѕирна „датотека“ за документи, ја спуштам во зовриена вода неколку секунди додека чоколадото целосно не се стопи, потоа го отсекувам врвот на „датотеката“ и го украсувам тортата.
Готовите торти може да се стават во високи шолји, по 3-4 парчиња и да се стават во фрижидер.
Многу е погодно да користите парче пена пластика или цветен сунѓер за ладење и стврднување на колачите, бидејќи стапчињата се добро фиксирани таму.
Алтернативно, можете да направите дупки во мала кутија и да ги вметнете капачињата за тортата, а потоа да ги ставите на ладно (во овој случај, со незамрзнатите колачи мора внимателно да се ракувате, бидејќи може да се навалат и да се допираат еден со друг).
Вака изгледа внатрешноста на тортата од ванила, покриена со млечно чоколадо и кокосови снегулки.
Оваа количина на состојки прави цела планина од колачи: добив 18 колачи со ванила и 25 чоколадни колачи. Испадна дека е нереално да се стават толку многу торти во фрижидер, па околу половина од нив ги ставив на балконот да се замрзнат (за среќа беше зима). Во лето, секако, ќе зготвам половина колачи, бидејќи тие треба да се чуваат на ладно место. Можете да направите, на пример, само чоколадна или само торта од ванила, намалувајќи ја количината на крем и чоколада за замрзнување за половина.
Треба да се напомене дека самиот процес на правење торта поп одзема доста време. На пример, процесот на замрзнување, ладење и украсување на сите мои колачи траеше околу 4 часа. Но, каква фасцинантна и креативна активност е ова, во која децата со задоволство ќе учествуваат.
Добар апетит!Рецептот е додаден: 26.01.2015Десерт кој не можете а да не го засакате. Десерт кој го сакаат сите, без исклучок, но особено децата. Оној за кој сакате да кажете „слатко“. Оној што ќе ја разубави секоја слатка маса со својата разиграност и презентација. Лесно се подготвува, но бара малку умешност. Се појавува торта.
Кејк поповите се прилично млад десерт. Во својата форма се појави дури во 2008 година, благодарение на инвентивната Енџи Дадли. Токму таа дошла на идеја за мала торта на стапче, прелиена со глазура. Оттогаш, кејк попот е еден од најпродаваните кондиторски производи. Буквално од англиски, cakepops се преведува како „торта на стап“ и е аналог на добро познатиот советски „компир“ под слој од чоколадна глазура. Кејк-попсот е можеби еден од наједноставните десерти. Дури и дете може да го готви. Но, за да направите cake pops совршени, ќе ви треба малку повеќе знаење и вештини. Ајде да погледнеме подетално.
За да направите торта, ќе ви требаат:
било кој бисквит;
готов крем базиран на маскарпоне или крем сирење;
чоколадна глазура;
бои растворливи во масти;
хартија или дрвени цевки.
Првиот чекор кон одличен торта поп е основата. За основата, можете да користите било кој (апсолутно кој било) пандишпан. Ако ништо не ви паѓа на ум, тогаш можете да користите било кој пандишпан од претходната статија за кекси. Или рецепт за основен пандишпан со бадем:
4 јајца;
120 гр. Сахара;
60 гр. брашно;
60 гр. брашно од бадем.
Јајцата поделете ги на жолчки и белки. Додадете половина шеќер во жолчките и матете со миксер додека не станат светли и кремасти. Со суви матчиња без маснотии изматете ги белките со средна брзина. Кога масата ќе се претвори во обемна пена, додадете го преостанатиот шеќер во мали делови и продолжете со матење. Продолжете со матење на белките додека не се формираат крути врвови. Откако ќе бидат готови жолчките и протеинските маси, соединете ги со внимателно мешање со силиконска шпатула. Додадете суви состојки (бадем и пченично брашно) во смесата и замесете лесно, хомогено тесто за бисквити. Готовото тесто може да се пече на плех обложен со пергамент или силиконски подлога. Едноставно префрлете го бисквитот на плех и измазнете го со шпатула. Се пече на 200 степени околу 5 минути.
Готовиот, изладен бисквит ставете го во процесор за храна и сомелете го во трошки. На трошките од бисквит додадете крем. Кремот може да биде и апсолутно се: ганаш, крем, сирење... Рецепти за основни креми можете да најдете во претходната статија за креми за кекси. Во смесата за торта поп, покрај кремот, можете да додадете и секаков соодветен вкус и боја. Избравме вкус на грозје Изабела и додадовме неколку капки пурпурна гел боја.
Кога се подготвува смесата за бисквити за торта, посебно внимание треба да се посвети на нејзината конзистентност. Во зависност од бисквитот што ќе го изберете, можеби ќе ви треба различна количина крем. Најчесто, односот на трошките од бисквит со кремот е 1:1. Односно, ако земеме 100 гр. Ќе ни требаат околу 100 грама бисквитни трошки. готов крем. Како да знаете дали масата е подготвена за понатамошна работа? Проверувањето на ова е многу едноставно: превртете мало топче и притиснете го. Ако видите пукнатина на површината, тогаш треба да додадете уште малку крем. Ако површината остане мазна, а бисквитната маса е еластична, но не течна, добро ја држи секоја форма, тогаш можете да продолжите на следниот чекор.
Од готовата бисквитна маса треба да формираме топчиња. Тежината на секое топче е околу 30-35 грама. Свиткајте парчиња маса со еднаква тежина и ставете ги на рамна површина. Растопете мала количина чоколадна глазура, натопете го врвот на стапче во неа и ставете ја во секој торта. Немојте да бидете премногу ревносни и пробијте ги поп празнините веднаш. Треба само да ги прицврстиме топчињата на стап за понатамошна работа. Подготовките ставете ги во фрижидер околу 15 минути.
Внимание! Ако ги преладите работните парчиња, глазурата може да пукне за време на обложувањето. Ако парчињата се премногу топли и меки, тие лесно ќе се лизгаат од стапчињата за време на застаклувањето.
Да го подготвиме чоколадото. За тортата, најзгодно е да се залепите со чоколадна глазура: потешко е да се прегрее, брзо се стврднува и лежи во тенок, но сигурен слој. Растопете ја глазурата од бело чоколадо. Нашиот омилен метод: загревајте со фен за коса во пулсен режим. Вклучете го топлиот воздух во интервали од 10-15 секунди, насочете го на чоколадната глазура, мешајте секој пат по загревањето. Кога сите парчиња добро ќе се стопат, чоколадото ќе стане течно и хомогено, додадете и капка боја растворлива во масти и измешајте. Не се ни обидувајте да додадете редовно боење на чоколадото без соодветната ознака „масло“ или „чоколадо“. Основна хемија: водата и мастите не се најдобри пријатели. Како и да е, секое чоколадо или производ што содржи ПУТЕР од какао во никој случај не може да се меша со течна или гел боја која содржи вода.
Ако сте уморни од еднолична боја и сакате нешто ново, тогаш бојата во чоколадото не можете да ја мешате додека не стане еднолична нијанса, туку само да направите дамки во светла боја. Се определивме за чоколадна боја FoodColours во нијанса „Carmine Red“, го обоивме најголемиот дел од чоколадото во светло розова нијанса и додадовме уште неколку светли капки.
Ајде да го извадиме тортата од фрижидер. Ајде да подготвиме чаша со шеќер - ќе ставиме пупки што се уште не се стврднати во неа. Потопете го тестото во стопена, течна чоколада. Потопуваме целосно, не треба да има ниту еден непокриен дел. Држете го стапчето под агол од 45 степени и полека и непрекинато вртете го додека не капе вишокот чоколадо. Чоколадото треба да тече право во основата на десертот, само така можете да постигнете изедначена, мазна површина.
Ставете ги тортата во чаша со шеќер или во посебен штанд и оставете ги додека не се стврднат. По 5-7 минути, кога чоколадната глазура ќе стане тврда и издржлива, тортата се подготвени.
А, ако сеуште размислувате дали да направите торта поп или не, тогаш ќе ве искушуваме со вкусен крој како бонус. Сочен, мек пандишпан, тенок слој чоколадо... и подалеку од сите мисли!
Со љубов, тимот на Тортомастер и Марија Сухомлина.
Ирина Камшилина
Да се готви за некого е многу попријатно отколку да се готви за себе))
содржина
Познатиот американски десерт торта поп е мал пандишпан покриен со шлаг на стапче. Кејк-попсот често делува како сладок декор на детски или возрасни забави. Тортата има оригинална форма, која потсетува на уште еден вкусен деликатес по потекло од Америка - Чупа Чупс. Кога го креирате овој десерт, можете да ја покажете вашата имагинација и да ги отелотворите најоригиналните идеи, така што тортата ќе стане вистинска декорација за прославата.
Што се тоа cake pops
Буквално од англиски, cake pops се торта на стапче, иако големината на десертот едвај одговара на концептот на торта во вообичаена смисла, тие се повеќе како мини-колачи или колачи. Кејк попот се здоби со популарност дури во 2008 година, благодарение на слаткарката и блогерка од Атланта, Енџи Дадли. Таа почна да објавува фотографии од десерти на својата веб-страница, а овие фотографии добија големо внимание на интернет.
Карактеристики за готвење
Главната карактеристика на тортата е изгледот на колачите. Тоа е топка од тесто од бисквити, покриена со глазура и украсена со разни украсни елементи. Постојат неколку начини да се подготви тркалезна основа. Во класичната верзија, топката се формира од маса која вклучува трошки од бисквит и крем. Секоја друга форма може да се формира на овој начин.
Денес тие користат специјални силиконски калапи или апарат за правење торти, кој работи на принцип на пегла за вафли. Бојата за храна понекогаш се додава на тестото или кремот за да ја даде саканата боја на кондиторски производ. По подготовката на основата на тортата, колачот се става на пластично или дрвено стапче, како лижавче. Подготовката за десерт се лади, по што почнуваат да се украсуваат.
Како да направите колачи дома
За да направите колачи на стапче дома, ќе ви требаат следниве состојки:
- Бисквит. Ова е основата на тортата, пандишпанот за тортата може да се подготви самостојно или да се купи во продавницата.
- Крем. Како материјали за врзување се користат павлака или павлака од путер, чоколадна ганаш, џем и кондензирано млеко.
- Глазура. Готовиот десерт се прекрива со стопена чоколада или кондиторска глазура.
- Декор. Кејк попсовите се украсени со посебен декор: прскалки, марципан, шарен фондан, ореви, сушено овошје.
- Стапчиња. Десертите се ставаат на стапчиња за торта, тоа може да бидат дрвени раженчиња или цевки за коктели. Основата е избрана врз основа на густината и тежината на готовиот колач.
Класична
- Време за готвење: 1 час.
- Број на порции: 6 лица.
- Калориска содржина на садот: 1035 kcal.
Првиот, познат и како класичен рецепт за кејк попс, се состои од наједноставните состојки за кондиторски производи. За да создадете тркалезна основа, ќе ви треба силиконски калап со тркалезни вдлабнатини или специјална машина за печење колачи. Овој рецепт користи кора од цитрус, во овој случај лимон, како арома.
Состојки:
- путер - 60 g;
- шеќер - 60 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
- млеко - 3 лажици. л.;
- сок од лимон - 1 лажица масло. л.;
- кора од лимон - 1 лажиче;
Начин на готвење:
- Сите состојки освен брашното ставете ги во посебен сад. Темелно измешајте.
- Постепено додавајте брашно додека не добиете не многу густо тесто.
- Намачкајте сад за печење со путер.
- Печете додека не порумени (8 минути во рерна).
- Готовите топчиња ставете ги на стапчиња и оставете ги на страна да се изладат.
- Подгответе го замрзнувањето, со него украсете ги тортата и посипете ги со кондиторски прав.
Цреша
- Време за готвење: 1 час 30 минути.
- Број на порции: 15 лица.
- Калориска содржина на садот: 2340 kcal.
- Цел: за појадок, ручек, вечера.
- Кујна: оригинална, американска.
- Тешкотија на подготовка: лесно.
Можете да додадете вкус и арома на цреша на тортата користејќи свежи или замрзнати бобинки, џем од цреши или ликер ако тортата е наменета само за возрасни. Во слаткарството, готвачите често додаваат цреши во десертите. Киселиот вкус на бобинки ја предизвикува шеќерната сладост на главниот производ. Овој десерт е совршен за тематска забава.
Состојки:
- пилешко јајце - 5 ЕЕЗ.;
- пченично брашно - 150 g;
- шеќер - 100 g;
- ванилин - 1 g;
- цреша - 500 g;
- бело чоколадо - 100 g;
- путер - 30 гр.
Начин на готвење:
- Белките се одвојуваат од жолчките, се матат жолчките со ванилата и половина шеќер, па се матат белките посебно додека не се формира густа пена. Во белките додадете го преостанатиот шеќер и матете додека не се стегне.
- Печете го бисквитот на 170 степени 30 минути.
- Ако користите замрзнати вишни, тогаш прво одмрзнете ги и ставете ги во цедалка. Со блендер испасирајте ги црешите, додадете чоколадо и путер стопен во водена бања.
- Бисквитот сомелете го до трошки, постепено додавајте го филот. Тестото не треба да биде суво, но не многу влажно, инаку топката ќе се распадне.
- Од готовото тесто формирајте топчиња, ставете го на површина обложена со пергамент и оставете да се олади еден час.
- Направете малку замрзнување или растопете малку чоколадо.
- Натопете ги цевките за коктел во глазурата и залепете ги во топката. Направете го тоа со секое пуштање на колачот и оставете да се излади уште 15 минути.
- Потоа прелијте ги топчињата со глазура или растопено чоколадо. Држете ја секоја торта хоризонтално малку за да се исцеди вишокот на глазура.
- Украсете го тортата со растопено чоколадо со различна боја.
Чоколадо
- Време за готвење: 1 час.
- Број на порции: 12 лица.
- Калориска содржина на садот: 2360 kcal.
- Цел: за појадок, ручек, вечера.
- Кујна: оригинална, американска.
- Тешкотија на подготовка: лесно.
Чоколадните десерти се едни од највкусните и најкалоричните десерти. Чоколадниот вкус на тортата се постигнува со додавање какао во прав во тестото. Секоја домаќинка може да ја менува количината на какао врз основа на преференциите на гостите или членовите на семејството. Чоколаден пандишпан можете да купите во супермаркет или да го направите сами. Оваа мини чоколадна торта ќе ја украси секоја празнична трпеза.
Состојки:
- путер - 120 g;
- шеќер - 120 g;
- пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
- млеко - 6 лажици. л.;
- какао - 4 лажици. л.
- пченично брашно - додека не се добие лабаво тесто.
Начин на готвење:
- Измешајте ги сите состојки во посебен сад, постепено додавајќи брашно додека не се формира лабаво тесто.
- Смесата се пече во посебен силиконски калап или со машина за печење додека не порумени.
- Изладете ги топчињата во фрижидер, па ставете ги на ражен и украсете ги со глазура или растопено чоколадо.
Со кондензирано млеко
- Време за готвење: 1 час.
- Број на порции: 15 лица.
- Калориска содржина на садот: 2660 kcal.
- Цел: за појадок, ручек, вечера.
- Кујна: оригинална, американска.
- Тешкотија на подготовка: лесно.
Доколку го немате вистинскиот калап при рака, можете да го користите следниов рецепт за правење торти со кондензирано млеко. Овие кекси брзо и лесно се подготвуваат овој десерт е совршен за кога гостите се на прагот. Наместо кондензирано млеко, можете да користите домашен џем или џем од продавница, но нивната конзистентност не треба да биде премногу течна.
Состојки:
- пченично брашно - 200 g;
- шеќер - 200 g;
- павлака (15-20%) - 200 g;
- кондензирано млеко - 200 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Начин на готвење:
- Измешајте го тестото за бисквити, печете 25-30 минути. на температура од 180 степени.
- Изладениот бисквит сомелете го на трошки и измешајте го со кондензирано млеко. Можете да користите редовно кондензирано млеко или тофи.
- Расукајте ги топчињата од бисквити и ставете ги на површина обложена со пергамент. Оставете го колачот да се стегне во фрижидер 15-20 минути.
- Кога кексите ќе се наместат, вметнете стапчиња во нив, прелијте со глазура, декорирајте со кондиторски посипи или рендано чоколадо.
Виножито
- Време за готвење: 1 час.
- Број на порции: 17 лица.
- Калориска содржина на садот: 3630 kcal.
- Цел: за појадок, ручек, вечера.
- Кујна: оригинална, американска.
- Тешкотија на подготовка: лесно.
Овие мини пандишпан се прекрасни не само однадвор, туку и одвнатре. Користејќи прехранбена боја можете да му дадете на тестото светла боја. Ваквите необични десерти се погодни за детски забави. Кога подготвувате торта поп со помош на овој рецепт, можете да ја покажете вашата имагинација и да експериментирате со бојата на тестото, глазурата и украсите. Ваквите оригинални задоволства ќе им се допаднат не само на децата, туку и на возрасните.
Состојки:
- пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.;
- пченично брашно - 150 g;
- путер - 150 g;
- шеќер - 150 g;
- чоколадо - 200 g;
- прашок за пециво - 1,5 лажиче;
- боја за храна (течна или гел) – 3-4 бои.
Начин на готвење:
- Со миксер се матат путерот и шеќерот. Во смесата додавајте едно по едно јајце без да престанете да матете.
- Просејте го брашното со прашокот за пециво и преклопете го во тестото со жица за матење или шпатула.
- Поделете го тестото во 4 контејнери. Додадете по една боја во секој сад додека не се формира саканата нијанса.
- Готовото тесто ставете го во калап претходно намачкан со путер. Со помош на нож или чепкалка за заби, можете да измешате неколку видови тесто за да го направите колачот повеќебоен.
- Печете мали колачи 20 минути. на температура од 180 степени.
- Готовите капачиња за торта ставете ги на ражен, покријте ги со глазура и декорирајте по желба.
Тортата се појавува без печење
- Време за готвење: 30 минути.
- Број на порции: 8 лица.
- Калориска содржина на садот: 1720 kcal.
- Цел: за појадок, ручек, вечера.
- Кујна: оригинална, американска.
- Тешкотија на подготовка: лесно.
Можете да создадете сладок десерт наречен cake pops без печење. За да го направите ова, ќе ви треба купена готова пандишпан или слаткарница. Како крем, можете да користите густ крем, павлака или крем со путер, џем, џем или кондензирано млеко. Украсувањето торти без печење не се разликува од традиционалните. Топчињата може да се застаклат и да се украсат со кондиторски попрскувачи.
Состојки:
- колачиња - 200 g;
- путер - 50 g;
- кондензирано млеко - 150 гр.
Начин на готвење:
- Сомелете ги колачињата во блендер додека не станат ситни трошки.
- Додадете путер и кондензирано млеко, повторно изматете. Тестото треба да биде еластично
- Добиената маса превртете ја во топчиња. Подготовките ставете ги во фрижидер 15-20 минути.
- Ставете ги стапчињата за јадење во изладените колачи и потопете ги во глазура или стопено чоколадо.
- Посипете ги топчињата со јаткасти плодови или која било друга декорација.
Замрзнување за торта се појавува
Овие вкусни десерти обично се украсуваат со стопено чоколадо или глазура. Неколку опции за правење глазура дома со чекор-по-чекор инструкции:
- Бела традиционална. Белката од едно јајце изматете ја со 200 гр просеан шеќер во прав и 1 лажица масло. л. сок од лимон. Можете да користите боја за храна за да додадете боја.
- Чоколадо. Измешајте во посебен сад 50 гр путер, 3 лажици. л. какао во прав, 2 лажици. л. шеќер и 100 гр павлака. Загрејте ја смесата со постојано мешање, но без да зоврие, чоколадната глазура е готова.
- Ванила. Растопете 20 г путер. Во посебен сад измешајте 2 лажици. л. млеко, екстракт од ванила, чаша шеќер во прав и стопен путер. По потреба додадете уште млеко или шеќер во прав.
Опции за декорација
Покрај традиционалната заоблена форма, на десертот може да му се даде каква било друга форма, на пример, со помош на секачи за колачиња, мраз или обликувана калапи. Новогодишните торти се многу популарни. На децата ќе им се допадне тортата во форма на цртани ликови - Смешарики, Хелоу Кити, Лути птици и други.
Можете да експериментирате не само со обликот на колачите, туку и со бојата. За да го направите ова, користете светла глазура или мастика. Разновидните додатоци за кондиторски производи помагаат да се оживеат најоригиналните идеи. Покрај тоа, можете да користите оригинални украсени стапчиња и панделки. Самата торта понекогаш се става во хартиена тартала и се служи со стапчето нагоре. Популарното слатко уживање можете да го нарачате онлајн, но многу поинтересно е да го подготвите сами.
Инструкции за готвење
2 часа + 1 час 20 минути Печатење
1. Подгответе го кремот. Однапред извадете го путерот од фрижидер, кога ќе омекне, изматете го во миксер додека не побели и постепено сипете го кондензираното млеко. Алатка за миксер Удобно е да се матат белките, како и да се месат други материи како мелено месо или тесто, не со рака (бидејќи за ова е потребен труд и време), туку со помош на миксер како KitchenAid. На пример, моделот Artisan има десет режими на брзина и три различни приклучоци за работа со каква било конзистентност, а исто така е универзален процесор за храна.
2. Скршете ја подготвената бисквитна основа за тортата (имав „Виенски пандишпан со вкус на чоколадо“, две пакувања, од кои секоја има по 3 тенки колачи), главната работа е масата да биде хомогена, без големи парчиња.
3. На добиената маса се додава крем, само по малку, за да не испадне течност, масата мора да биде густа за да се формираат топчиња од неа.
4. Се тркалаат топчиња со пречник од 4-5 см, се ставаат на плех (тава за печење или даска за сечење) покриен со хартија за печење и се ставаат во фрижидер околу еден час.
5. Подгответе стапчиња за пециво за бонбони. Не можев да најдам, па зедов ражен од сувлаки, го отсеков остриот врв и самото стапче го поделив на половина. Алатка за ражен Кога јадете на забави, раженот ги заменува сите прибори одеднаш. Наместо тоа, можете да користите обични чепкалки за заби, но долгите раженчиња од бамбус ќе работат подобро со високи структури.
6. Растопете малку бело чоколадо (или млечно чоколадо, по вкус), најдобро е тоа да го направите во кригла во микробранова печка или во кој било друг висок и прилично тесен сад.
7. Извадете ги топчињата од фрижидер. Натопете го стапчето во чоколадото околу 2-2,5 см и залепете го во топчето за бисквит. Ставете ги топчињата во фрижидер уште 20 минути.
8. Подгответе кондиторски украси. Растопете доволно чоколадо за целосно да го потопи сунѓерското топче на стапче. Топчињата треба да ги извадите на најмногу 4 парчиња. Секое топче потопете го во чоколадо, НО не вртете, туку навалете го во различни правци за да биде целосно покриено топчето, додека чоколадото на стапчето треба да се поврзе со чоколадото на топката. Истресете го вишокот чоколадо со тапкање на задниот дел од раката додека го ротирате десертот. Декорирајте по вкус.
9. Ако колачите, на пример, стојат во чаша, тогаш попогодно е да се користи полистиренска пена за да се излади чоколадото, во спротивно, само треба да ја ставите тортата со стапчето нагоре на пергаментна хартија.
Алатка Хартија за печење
За рамномерно печење, подобро е да се стават отворени пити и киши во рерна на решетка, а за да не капе сосот што врие од топлината меѓу прачките, ќе помогне хартијата за печење. На пример, Финците произведуваат добар - тој е прилично густ и веќе е поделен на листови кои лесно се излегуваат од кутијата. И ништо повеќе не се бара од хартија.
Кејк-попсот стана многу популарно уживање. Сепак би! „Торти на стап“ изгледаат убаво и необично и освојуваат се повеќе возрасни, а особено детски срца :))
Споделувам едноставни рецепти за торта за да добијам вкусни и светли резултати!
Состојки за бисквити:
(за форма 18-20 см)
- 4 жолчки
- 4 верверички
- 100 гр брашно
- 150 гр шеќер
- 1 лажиче. ванилин шеќер
Го дуплицирам текстот на рецептот за да е погодно да го испечатам
Состојки за бисквити:
(за форма 18-20 см)
- 4 жолчки
- 4 верверички
- 100 гр брашно
- 150 гр шеќер
- 1 лажиче. ванилин шеќер
1. Жолчките измешајте ги со половина шеќер.
2. Белките се матат со преостанатиот шеќер и ванилиниот шеќер додека не се формира густа пена.
3. Половина од белките свиткајте ги во смесата со жолчки.
4. Додадете го целото брашно, измешајте темелно.
5. Промешајте ги преостанатите белки во добиената маса.
6. Обложете го садот за печење со хартија за печење или намачкајте со путер. Печете го бисквитот во загреана рерна на 180 степени 30-35 минути. Кон крајот на печењето, температурата може да се намали.
7. Готовиот бисквит извадете го од калапот и целосно изладете.
Состојки за „бисквитната маса“ и декорацијата користејќи го примерот на тортата со кондензирано млеко:
- 250 гр кондензирано млеко
- 220 гр чоколадо
- посипува шеќер
8. Скршете го бисквитот со раце или измелете го со блендер.
9. Додадете 250 гр кондензирано млеко како фил. Измешајте.
10. Со лажица измерете ја потребната количина бисквит и со рака формирајте топче. Ставете ги топчињата во фрижидер 30 минути.
11. Растопете 20 гр чоколадо. Натопете го врвот на дрвениот ражен во чоколадото и вметнете го во центарот на топката. Оставете ги топчињата во фрижидер уште 15 минути.
12. Растопете 200 гр чоколадо. Секое топче потопете го во растопено чоколадо, оставајќи го вишокот да капе.
13. Додека чоколадото е сè уште влажно, украсете го тортата со шарени шеќерни посипи.
14. Прицврстете ги капачињата за тортата во вертикална положба и оставете ги во фрижидер 30 минути.
...И опции за cake pops :)
1. Со кондензирано млеко
Во издробениот бисквит додадете 250 гр кондензирано млеко како фил. Замрзнете ја тортата со темно или млечно чоколадо и украсете со шарени шеќерни полиња.
2. Со овошен јогурт
Мелениот бисквит измешајте го со 200-250 мл полномасно овошен јогурт. Потопете го колачот во стопено бело чоколадо и украсете со шеќер.
3. Чоколадо со лешници
Во мелениот бисквит додадете 300-350 паста од чоколадни ореви. Темелно да се промешува. Тортата со глазура се појавува со темно или млечно чоколадо и сечкани лешници.
4. Кокос
Готовиот бисквит сомелете го и измешајте со 200-250 гр изматен путер. Додадете 2-5 лажици шеќер по вкус. Потопете го колачот во стопено бело чоколадо и рамномерно посипете со кокос.
5. Со маскарпоне
Мелениот бисквит измешајте го со 200-250 гр маскарпоне. Покријте ги тортата со стопено темно чоколадо и украсете ги со растопени ленти од бело чоколадо.
6. Јагода
Во распарчениот бисквит додадете 200-250 гр џем од јагоди и измешајте. Покријте ги тортата со стопено бело чоколадо и мелени трошки од бонбони од трска.
7. Со ф'стаци
Мелениот бисквит измешајте го со 150-200 мл коњак или рум. Фрост торта се појавува со темно чоколадо и мелени ф'стаци.
8. Со цимет и мед
Скршете го бисквитот и измешајте со 200-250 гр мед, 2 лажички. цимет и една рака сечкани ореви. Покријте ги тортата со стопено бело чоколадо и декорирајте со прскалки.
Уживајте!
Слики: објавување во списанието „Simply&Tasty“ бр. 1 (33).
