Ајде да направиме тесто. Во млекото додадете свеж квасец. Изматете додека не се раствори. Додадете две лажици шеќер. Промешајте со жица за матење. Додадете 100 грама брашно. Се меша со жица за да нема грутчиња. Оставете го да отстои 10-15 минути додека не се појават меурчиња.

Да подготвиме тесто од квасец. Во тестото додадете едно јајце и една жолчка. Се мати со жица за матење. Додадете 150 грама путер, две лажици шеќер и една лажица ванилин шеќер. Просејте го брашното низ сито. Додадете го во тестото. Мешајте додека целата течност не се соедини со брашното. Додадете една лажичка сол на средината или на крајот од месењето. Месете 15-20 минути. Оставете под филм за храна 30-60 минути.

За филот излупете 800 грама јаболка. Се сече на коцки. Додадете во тенџерето. Го ставаме на оган. Додадете 20 грама путер и една лажица шеќер. Варете неколку минути, мешајќи. Додадете ванилин шеќер по вкус. Оставете да се излади.

Измешајте 9% урда, едно јајце и една жолчка. Додадете пет лажици шеќер и прстофат ванилин шеќер. Измешајте. Додадете една лажичка цимет. Измешајте. Сомелете ги оревите во блендер додека не се ронат. Додадете во урда. Се меша со движења од дното кон врвот.

Исечете мало парче од тестото. Го оставаме за регистрација. Расукајте го тестото за основата, оставајќи малку простор за рабовите. Ставете пергамент на плех за печење. Префрлете го тестото. Рачно дистрибуирајте ја областа. Поставете ги јаболката. Распоредете преку питата. Намачкајте ја урдата. Притискаме. Намачкајте ги рабовите на тестото со вода и формирајте ги рабовите.

Користејќи популарни и достапни производи, подготвуваме вкусна пита со урда и јаболка во рерната. Соединуваме тенок „сад“ тесто и висок слој нежен фил, за што ги мешаме производите во една „свиленкаста“ маса со помош на блендер. За вкус на десерт традиционално додаваме ванилин шеќер, а за подобро згуснување - скроб. Посебно изматете ги белките за да го направите филот со урда понежен и воздушен.

За идејата земаме добро познат рецепт. Универзалното тесто и изобилството кришки јаболка ги оставаме непроменети, но филот од павлака заменете го со друг фил. Успешна варијација која секако ќе им се допадне на љубителите на други десерти на база на урда.

Состојки:

За тестот:

• павлака 15-20% - 100 g;
• брашно - 200 g;
• прашок за пециво - 1 лажичка;
• путер - 100 g;
• шеќер - 2 лажици. лажици.

За полнење:

• урда - 400 g;
• павлака 15-20% - 120 g;
• шеќер - 100 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 50 g;
• компир скроб - 15 g;
• ванилин шеќер - 1 кафена лажичка;
• јаболка - 400 гр (+1 лажица лажица шеќер).

Рецепт за пита со урда и јаболка во рерна со фотографии

1. Подготовка на тесто од павлака. Го вадиме путерот од фрижидер и чекаме да омекне, па го мешаме со шеќерот и со вилушка темелно триеме.
   
2. Додадете павлака, измешајте ја смесата со путер.
   
3. Додадете брашно измешано со прашок за пециво. Замесете меко и еластично топче тесто.
   
4. Без претходно ладење, веднаш префрлете ја масата од брашно во калап со дијаметар од 22 см (можете да поставите лист пергамент по дното). Тестото развлечете го во тенок слој, формирајќи граница околу 4 cm висока околу целиот обем.
   

   Фил за пита со урда и јаболка

5. Комбинирајте урда со кисела павлака. Мелете со помош на блендер за потопување додека производите не се соединат во една маса. За рецептот, подобро е да изберете урда со висок процент на содржина на маснотии и минимално зрно.
   
6. Внимателно одвојте ги жолчките од белките и додајте ги во смесата со урда и павлака (белата смеса чувајте ја во посебен чист и сув сад). Потоа додадете скроб, ванила и обичен шеќер во смесата со урда. Истурете го растопениот и изладен путер.
   
7. Продолжете да ги мешате состојките за филот со блендер. Работиме со потопна млазница додека не се добие рамномерна мазност, без грутки или урда.
   
8. Да се ​​вратиме на протеините. Изматете ја смесата со миксер додека не се формираат крути врвови (при навалување и вртење на садот, протеинската пена треба да остане неподвижна).
   
9. Во смесата со урда префрлете ја мазната снежно-бела маса.
   
10. Свиткајте ги белките одоздола до горе со лажица или силиконска шпатула. Повеќе не користиме блендер или миксер.
    
11. Откако ќе ја отстраните кората и средината со семки, исечете ги јаболката на тенки парчиња. Загрејте во микробранова печка 5-8 минути (додека малку не омекне). Ако користите мека сорта на јаболка, можете да го прескокнете овој чекор.
    
12. Ставете ги парчињата јаболка во тавата со тестото во рамномерен слој. Посипете со лажица шеќер.
    
13. Одозгора намачкајте ја смесата со урда и израмнете ја.
    
14. Чувајте ја питата со урда и јаболка во рерна (загреана на 180 степени) околу 40-50 минути. Филот треба да биде забележливо зарумен.
    
15. Изладете ги готовите печива и извадете ги од калапот. Се сече на делови и почнете да пиете чај!
    

Питата со урда и јаболка е подготвена! Добар апетит!

Истурете гранулиран шеќер во чаша со соодветна големина и додадете ја потребната количина путер. Со миксер, прво со мала, а потоа со максимална брзина, изматете ги шеќерот и путерот во хомогена лесна маса 3 минути.

Изматете ги јајцата во шолја со смесата со путер, истурете го екстрактот од бадеми и исто така изматете со миксер додека не се изедначи.


Во посебна чаша просејте го брашното, додајте прашок за пециво и темелно измешајте. Додадете ја смесата со брашно во смесата путер-јајца и убаво изматете со миксер додека не се добие хомогено тесто, конзистенција на густа павлака. Кога тестото за пита е подготвено, можете да започнете со подготовка на филовите: јаболко и урда.


За да го подготвите полнењето со урда, ставете ја потребната количина урда во чаша, додадете гранулиран шеќер и пченкарен скроб. Потоа изматете го јајцето. Со миксер изматете ги сите состојки во хомогена паста.

Ако урдата е многу зрнеста, прво протријте ја низ сито.

Измијте ги јаболката, исечете ги на половина, отстранете ја кората и семките. Излупените јаболка со нож исечкајте ги на ситни парчиња кои се динстаат во растопен путер во тава 3-4 минути додека да омекнат.

Забелешка

Слатките и киселите јаболка се идеални за оваа пита.

Поставете го дното на садот за печење со пергамент, намачкајте ги страните со растително масло и лесно посипете со брашно.

Ставете 2/3 од подготвеното тесто за пита во садот за печење и измазнете го со шпатула за пециво.


Намачкајте го филот од јаболка во рамномерен слој врз тестото.


На филот со јаболка ставете го филот со урда и убаво измазнете го.


Остатокот од тестото за пита ставете го врз филот за урда и измазнете го со помош на шпатула за пециво или лажица.


Тавата се става во загреана рерна на 180 степени и се пече околу 35 минути, додека колачот не се свари и зарумени.

Подготвеноста на печивата можете да ја проверите со суво стапче така што ќе го вметнете во средината. Ако тестото се залепи за стапчето, тоа значи дека е уште сурово, но ако не, готово е.

Оставете го производот од урда-јаболко целосно да се излади во калапот, па дури потоа извадете го и посипете го со шеќер во прав по желба.


Исечете ја питата на делови и послужете. Добар апетит!

Јадењето се подготвува од свежо урда од која било содржина на маснотии. Производот се мати со блендер и потоа се додава во тестото или филот. Ако урдата е сува, тогаш се меша со павлака или павлака. Јаболката им дава на печивата пријатен вкус и арома. Плодовите се чистат од семки и кора, а потоа се сечат на парчиња и коцки. Јаболката одлично оди со цимет, сок од лимон и јаткасти плодови.

Петте најчесто користени состојки во рецептите за чизкејк од јаболка се:

Питата може да се направи од квасец, печиво или бесквасно тесто. Во филот се додаваат ванилин, кора од лимон и шеќер во прав.

Како да направите пита со јаболка и лимон

Постојат многу видови на слатки колачи. Десертите можат да бидат отворени, затворени, мрзливи или аспик.

Пет од најнискокалорични рецепти за пити со урда и јаболка:

1. За тестото од квасец да биде подуено, се подготвува од топло млеко, просеано брашно и сув квасец. За да нарасне, ставете го на топло место: на радијатор или во рерна загреана на 30 °C.
2. Во затворената пита, освен јаболка, можете да додадете и парчиња лимон, свежи бобинки и конзервирано овошје.
3. Слоевитата пита е направена од течно тесто од урда и сочни парчиња јаболка. Производите се ставаат еден по еден во сад за печење или сад за повеќе шпорет, а потоа десертот се пече до златно кафеава боја.
4. Најчесто отворена е пита со кратка кора. Расукајте го тестото до дебелина од 5 мм, ставете го на дното на садот за печење и формирајте високи страни. По ова, намачкајте го кремот од урда и јаболката. Лекот се пече во рерна 30-40 минути.
5. За да не се шири филот на отворените пити, во него се додава скроб или гриз.
6. Шарлот од урда се подготвува многу едноставно: јаболката се лупат и се сечат на коцки, па се мешаат со течно тесто од урда. Путерот се става во калап и се пече во рерна додека не се свари на температура од 180-190 °C. Во мултиварка, задоволството се подготвува во режимот „Печење“ 60-80 минути.
7. Десертот ќе испадне диетален ако на тестото додадете мелени трици и шеќерот го замените со стевиа.

Пред сервирање, пецивата се украсуваат со шеќер во прав и листови свежо нане.

Задоволството се служи со кафе, млеко, чај или какао.

Ако имате урда и јаболка во куќата, можете да претпоставите дека вашиот сладок проблем е решен. Питата со урда со јаболка е сосема универзална, класична и победничка опција за секоја пригода, било да се тоа пријателски собири со чај, десерт за најблиските или целосно слатко јадење за празничната трпеза. Важно е само да се избере вистинскиот рецепт, бидејќи има многу начини да се подготви таква пита. Како, навистина, видовите тесто за него, составот на полнењето и другите суптилностите на подготовката.

Во принцип, урдата и јаболката, како и урдата и лимонот, се комбинираат едноставно неверојатно. Згора на тоа, урдата е добра како додаток на тестото - го прави нежен, му дава нови нијанси на вкус, го прави поинтересен и, како што рече, ја олабавува структурата на тестото. Полнењето со урда е победничка опција за пити и пити, колачи со сирење и други деликатеси на база на квасец. Но, ако го совладате правењето пити со фил од урда, тогаш ова ќе биде апсолутно неверојатен, нежен десерт, еднаков на чизкејкот што е модерен денес.

Едноставен рецепт за пита со урда и јаболка на кефир

Ова е најосновниот тип на пита, кој брзо се подготвува и е погодна како опција „гости на прагот“. Сепак, не е многу тежок, бидејќи се состои од урда и гриз. Гризот го „осветлува“ производот, што е важно за љубителите на слатки и диетална храна во исто време. Оваа бабинска пита понекогаш се нарекува манник или „товорожник“.

Гризот ги суши печивата, па поради јаболката нашата пита ќе биде влажна.

Пред работа, да се подготвиме:

• по една чаша гриз и кефир;
• неколку пилешки јајца со средна големина;
• половина чаша течен мед или шеќер (нерафинираниот кафеав шеќер уште подобро би играл со нашата идеја);
• јаболка (3-5 парчиња);
• 2 лажици. лажици јаболков оцет и половина лажичка сода бикарбона;
• ванилин на врвот на ножот;
• малку брашно.

Важно: Гризот не е брашно, треба долго време да набабри, па затоа е важно житариците да ги прелиете со кефир и да оставите барем половина час.

Подготовката се состои од мешање на мешавина од гриз со кефир со јајца, мед (или шеќер), ванилин и сода, гасена со половина доза оцет. За да се осигурате дека тестото нема грутки, извадете го матењето или миксер, но користете го нежно.

Тестото треба малку да се излади во замрзнувачот - не повеќе од 15 минути.

Во меѓувреме, јаболката излупете ги и излупете ги, исечете ги на колку што е можно потенки парчиња и малку посипете ги со остатокот од оцетот.

Внимателно истурете ги јаболката во тестото, измешајте, ставете во намрсен или нелеплив силиконски калап и печете 40 минути.

Извадете ја и изладете ја тортата, посипете со шеќер во прав.

Пита со урда со јаболка направена од пециво со кратка кора

Многу вкусна пита со урда со јаболка е направена од пециво со кратки кора. Сепак, вреди да се спомене веднаш за два различни начини на подготовка на пита со пециво од кратка кора. Тоа е терминолошката конфузија што ги групира овие два различни типа на пити во една категорија. Затоа што обично, пецивото со кратка кора значи или рендана пита (во која тестото се рендани зрна брашно и путер), или пита со редовно расукано тесто со додаден путер. Во секој случај, мастите заземаат доминантно место во ова тесто, тие му даваат ронливост и крцкавост.

Ренданото тесто обично се користи во пити со фил, при подготовка на подлогата за курви, киш, а исто така и за ронливи колачиња.

Замесеното тесто е добро да се користи како основа за пита или торта, корпи и други печива каде формата е важна.

Значи, за да подготвите класична рефус пита со јаболка и урда, ќе ви требаат следниве производи:

Тесто:

• добар путер - 220 g;
• брашно - 0,72 кг;
• шеќер - 240 g;
• прашок за пециво - 1 лажица масло.

Полнење:

• неколку големи јаболка (по можност сортата Антоновка или слична слатко-кисела сорта);
• урда со добра маснотија - 0,5 кг;
• јајца - 2 ЕЕЗ. (ако е мал, тогаш 3 парчиња);
• кесичка ванилин шеќер;
• шеќер во прав - 140 гр.

Подготовката на тестото за таква пита вклучува мелење мешавина од брашно, шеќер и прашок за пециво со путер. Правењето гриз за ваква пита има една важна карактеристика: не може премногу да се меле, инаку тестото ќе се претвори во една маса, што значи дека ќе биде претерано ронливо во питата. Затоа ве советуваме да земете ладен путер, по можност ситно исецкајте го во сад за месење со нож и откако ќе ја додадете смесата од брашното, набрзина исечкајте го или измелете го со раце. Готовите зрна засега ставете ги во фрижидер и почнете со полнење.

Во исто време, вклучете ја рерната да се загрее.

Искршете ги измиените јајца во сад, додадете ванила и прав и сè изматете темелно со жица за матење. Следно, смесата додајте ја во урдата и изматете сè заедно со блендер додека не помати.

Откако ќе нанесете хартија за печење преку формата или листот за печење, без никакво подмачкување, растурете половина од житариците. Врз неа ставете ја смесата од урда и јајца, а одозгора исечканите излупени јаболка. Одозгора посипете ги преостанатите трошки и ставете ја во рерната, која дотогаш е веќе загреана на 195 степени. По половина час, ронливата и нежна пита е готова.

Пита „сочно“

Ако ренданото тесто произведува сув производ, тогаш питата подолу направена од тесто замесено со урда ќе даде сосема поинаков вкус. Урдата создава структура повеќе слична на торта отколку на тесто со кратки кора. Затоа, питата излегува повлажна, а со јаболка е и сочна.

Значи, ни треба:

• 250 грама брашно и урда со добра маснотија;
• 200 грама пакување путер;
• шеќер 70 g;
• јајце;
• 1 лажиче сода бикарбона;
• малку растително масло и ванилин.

Филот ќе го направиме од јаболка (5 парчиња) и шеќер (според сладоста на јаболката приближно 4-5 лажици).

Се прави следново:

1. За да го подготвите тестото, стопете го путерот и измешајте со шеќер, додавајќи урда. По мелењето додадете ванилин и сода бикарбона растворена во оцет. Измесете го тестото во пластично тесто и ставете го во фрижидер додека го подготвувате филот.
2. Филот е едноставен: излупени јаболка (можете да ги излупите, но потоа филот ќе биде погруб) и тенко исечени јаболка со шеќер. Можете да додадете и малку цимет по вкус.
3. Расукајте го тестото - за погодност, можете да го направите тоа помеѓу два листа хартија за печење или едноставно на набрашнета маса.
4. Расукајте го листот тесто на сукало и префрлете го во плех за печење. Формирајте рамномерен правоаголник. Наредете ги сечканите јаболка.
5. Тестото посипете го со малку шеќер (може да се користи и кафеав), а потоа за да добиете естетски изглед, исечете ги рабовите на тестото дијагонално и навлечете го навнатре како пигтал.
6. Тестото премачкајте го со изматено јајце и печете во рерна загреана на 180 степени. Кога производот ќе се олади, посипете со шеќер во прав - само за убавина.

Од лиснато тесто

Рецептот за пита со урда и јаболка овозможува користење на готово лиснато тесто. Ако имате пакување таков полупроизвод, земете уште неколку јаболка, пакување полномасно урда, шеќер, цимет и ванилин.

Следно го правиме ова:

1. Расукајте го тестото по разредувач.
2. Измешајте ванилин со урда и додадете шеќер - по вкус, оваа пита не треба да биде премногу слатка.
3. Ставете ја урдата на валаниот лист тесто.
4. Јаболката излупени и со семки исечкајте ги на тенки парчиња и наредете ги преку урдата.
5. Покријте со следниот слој тесто и повторете го слојот од урда и јаболка.
6. Последниот слој треба да се премачка со изматено јајце одозгора. За да се ослободи пареа, избоцкајте го со вилушка и ставете го во рерна на 180 степени. За половина час питата ќе биде готова.

Питата не е премногу висока, влажна внатре и многу вкусна!

Ова е брз начин, но ако сакате да го постигнете вкусот на вистинска домашна пита со урда, сами направете го тестото. Покрај тоа, постои рецепт за брзо лиснато тесто. Се прави вака:

1. Подгответе гриз од шеќер од брашно, како во претходниот рецепт, од 500 гр брашно и 400 гр путер (или маргарин).
2. Додека зрната се ладат, во сад изматете 1 јајце, половина лажичка сол, лажица трпезен оцет и 180 гр ледена вода.
3. Извадете ја смесата и прелијте ја со течноста. Вакво тесто не можете да го замесите, само внимателно и брзо соберете го на куп, притискајќи делови од тестото во слоеви и формирајте топка. Соберете го тестото во кеса и ставете го во фрижидер 2 часа. Дури и ако целото брашно не е рамномерно заситено со течност, не е важно, тестото ќе заврши во фрижидер.
4. Изладеното тесто развлечете го во слој, свиткајте го на третини и вратете го во фрижидер.
5. По половина час се вади, се расукува слојот и се користи на ист начин како готовото лиснато тесто.

Важно: Ова тесто е универзално, може да се користи за секое печење. Ако ви остане вишок, можете да го замрзнете во замрзнувачот и да го користите следниот пат, развлекувајќи го до саканата големина.

Пита од тесто од квасец

Немојте да бидете збунети со зборот „квасец“ - нема ништо комплицирано во овој рецепт и секој може да направи пита.

Ќе ни требаат:

• брашно - 370 g;
• путер - 100 g;
• јајце;
• 30 g свеж квасец (можете да користите сув квасец, 7 g);
• млеко - 130 g;
• ванилин, малку сол.

Во филот соединете 400 гр урда, 100 гр павлака и шеќер, додадете две јајца, кесичка ванилин шеќер.

Посебно, подгответе неколку лажици панирање за да ги додадете во питата и малку путер за да ја намачкате тавата.

Ајде да го подготвиме вака:

1. Растворете го шеќерот, а потоа квасецот во загреаното млеко. Ако користиме суви, им даваме десет минути да почнат.
2. Истурете топол стопен путер во смесата, додадете сол, ванилин и брашно за да направите меко, нежно тесто.
3. На тестото му требаат два часа за да нарасне, по што го расукуваме или развлекуваме тестото во намрсена форма.
4. Намачкајте го слојот од тестото со путер и посипете со презла.
5. Внимателно ставете ги излупените ливчиња од јаболка на дното на тавата за тесто. Одозгора се става фил од урда.
6. Намачкајте го врвот на питата со мала количина павлака и ставете ја во рерна загреана на двесте степени. По 20 минути го вадиме.

Кралска пита

Оваа пита со сигурност може да се нарече торта, иако според принципот на подготовка се однесува конкретно на пити. Но, колку е добро, колку воздушесто и нежно...

Питата се состои од тесто, фил од јаболка, фил од урда (или крем) и чоколаден врв.

Важно: За оваа торта е потребна употреба на тавче со пружина или тавче со висока страна!

Го подготвуваме вака:

1. Од 1,5 шолја брашно, неколку лажици шеќер, 1 жолчка, 120 гр омекнат путер и лажица ладно млеко замесете меко тесто. Со прстите го шириме во форма, оставајќи ги рабовите и го ставаме во фрижидер неколку часа или уште подобро преку ноќ. Печете половина час на 180 степени.
2. Пакување крем од 250 грама измешајте го со 100 гр стопено бело чоколадо, изладете го и ставете го во фрижидер заедно со тестото. Ова ќе биде горниот капак.
3. За филот од јаболко земете четвртина чаша сок од портокал или вода, додадете три четвртини од чаша шеќер, осум јаболка излупени и со семки, исечени на осум парчиња. Варете сè додека течноста не испари.
4. Правиме крем од урда вака: 500 гр павлака се матат со миксер, се додава желатин растворен во топло млеко (20 гр на четвртина чаша млеко). Следно, додадете крем и желатин на половина килограм мека (може да се пасира низ сито) урда, со што се постигнува хомогеност на масата.
5. На изладената кора се става филот од јаболка, па слој крем и се става питата со јаболка и урда во фрижидер три часа.
6. Покријте ја питата со крем и чоколадо, изматувајќи ги ладно. Можете да декорирате со тенко исечени јаболка.
7. Ставете го во фрижидер.

Откако ќе се излади, можете да го пробате, но чувајте го во фрижидер. Божествена!

Цветаевски пита со урда

Списокот на слатки производи со урда би бил нецелосен без познатата пита Цветаева. И иако меѓу делата на големата руска поетеса од сребреното доба не се споменува такво „дело“, сепак се знае дека сестрите Цветаев биле почестени со пита со јаболка и павлака во Таруса, кај роднините Добротворски. Токму павлаката и јаболката ја поврзуваат класичната „пита Цветаевски“ со спомените на овие сестри.

Така, питата се заснова на пециво од кратки кора, јаболка и неверојатен фил.

Да се ​​подготвиме за тестот:

• урда - 150 g;
• млеко - 3 лажици. л.;
• 50 g стопен путер;
• неколку лажици шеќер;
• 1,5 чаши брашно;
• 1 лажиче прашок за пециво.

Измешајте брашно со шеќер, додадете прашок за пециво. Додадете урда во млекото и измешајте. Истурете масло во смесата со урда, додадете ја смесата од брашно на делови. Измешајте сè, собирајќи го тестото во топка. Ставете го во фрижидер половина час.

За филот ќе подготвиме:

• чаша кисела павлака;
• неколку јајца;
• половина чаша шеќер;
• 2 лажици. л. брашно;
• 4 јаболка;
• ванилин.

Јајцата се матат со шеќер 5 минути за да се добие белузлава маса. Во него додадете ванилин, павлака и брашно.

Јаболката исечкајте ги на тенки парчиња.

Поставување на тортата:

1. Ставете го изладеното тесто со раце во калапот со ботот.
2. Наредете дел од јаболката и прелијте со половина од филот.

• Тврдата урда може да се омекне со триење низ сито или со вртење во блендер со додавање на лажица кисела павлака.
• Течното урда треба да се стави во кеса од газа и да се остави течноста да се исцеди.
• Во питите со квасец подобро е да користите жив квасец, но ако треба да користите сув квасец, треба да го започнете така што ќе го разредите во течност и ќе го оставите околу пет минути.
• Ако тестото е многу масно или слатко, потребен е повеќе квасец - високата концентрација на шеќер и маснотии ја инхибира неговата активност.
• Погрешно е да се верува дека зголемувањето на квасецот ќе го забрза процесот. Сосема спротивно - ќе им недостига кислород и шеќер, а големото количество јаглерод диоксид што го произведуваат ќе ја забави активноста на квасецот. Наместо да ја зголемувате количината на квасецот, дајте му на подоброто тесто од квасец повеќе време за одмор.
• Ако сакате пити со квасец со јаболка и цимет, тогаш додадете го во филот, но циметот е забранет во тестото: тој е антисептик и ја запира активноста на квасецот!