1. Состојките во секој рецепт се за тегла од 3 литри. Бројот на домати може да варира во зависност од нивната големина. Главната работа е да го набиете зеленчукот цврсто и да истурете течност до самиот раб на теглата.
2. Пред готвење, сите зеленчуци и билки треба добро да се измијат, а теглите и капаците да се измијат.
3. За да спречите пукање на доматите за време на конзервирањето, однапред направете неколку пробивање на дното на зеленчукот со чепкалка за заби.
4. По шиењето, треба да ги превртите теглите, да ги покриете со нешто густо и топло и ладно.

Класичен рецепт за вкусни ароматични домати.

Состојки

• 6 гранчиња магдонос;
• 8 чадори за копар;
• 3 чешниња лук;
• 3 сушени ловорови лисја;
• 3 пупки сушени каранфилчиња;
• 9 грашок миризлив пипер;
• 1½–2 кг домати;
• приближно 1¹⁄2 литри вода;
• 2 ½ лажици сол;
• 100 гр шеќер;
• 1 ½ лажица оцет 9%.

Подготовка

На дното од теглата ставете половина од магдоносот, копарот и исечканиот лук. Додадете ловоров лист, каранфилче и бибер.

Намачкајте ги доматите и одозгора со преостанатиот магдонос, копар и лук. Истурете вода што врие во теглата, покријте ја со капак и оставете 15 минути.

Исцедете ја течноста од теглата во тенџере. Додадете сол, шеќер и оцет и промешајте. Оставете да зоврие и варете уште една минута. Наполнете ја теглата со маринада и навивајте.

Маринадата за овие домати е ароматична благодарение на билките и зачините. Сепак, зелените не се ставаат во тегли. Доматите ќе бидат слатки и многу вкусни.

Состојки

• 1½–2 кг домати;
• околу 1¹⁄2 литри вода;
• 1 ½ лажица сол;
• 200 гр шеќер;
• 3 сушени ловорови лисја;
• 1 лист од рен;
• 1 чадор за копар;
• 15 зрна црн пипер;
• 100 ml оцет 9%.

Подготовка

Ставете ги доматите во тегла и прелијте ги со врела вода. Покријте со капаци и оставете 15-20 минути.

Исцедете ја водата во тенџере и оставете да зоврие. Додадете сол, шеќер, ловоров лист, лист од рен, копар и бибер. Промешајте и варете околу 7 минути.

Извадете ги сите зеленило од саламура, додадете оцет во тавата и измешајте. Истурете ја топлата маринада врз доматите и затворете ја теглата.

Вака маринираните домати ќе бидат слатки и многу ароматични, а кромидот ќе биде крцкав и вкусен.

Состојки

• 3-4 главици кромид;
• 10 пупки сушени каранфилчиња;
• 1½–2 кг домати;
• околу 1¹⁄2 литри вода;
• 2 лажици сол;
• 5 супени лажици шеќер;
• 1 лажица оцетна суштина 70%.

Подготовка

Исечете го кромидот на не премногу тенки прстени. Во тегла ставете каранфилче и дел од кромидот. Потоа наизменично се менуваат прстените од домати и кромид.

Наполнете ја теглата со врела вода, покријте ја со капак и оставете ја 20 минути. Истурете ја натопената вода во тенџере, додадете сол и шеќер, измешајте и доведете до вриење.

Додадете оцет во теглата. Прелијте ги доматите со зовриена течност и затворете ја теглата.

Доматите излегуваат неверојатно вкусни и ароматични. Тајната е во маринадата. За да се подготви, се користат зеленчук и билки извртени во мелница за месо.

Состојки

• 2 листови рен;
• 1½–2 кг домати;
• околу 3 литри вода;
• 1 морков;
• 1 пиперка;
• ½ лута пиперка;
• 6-8 чешниња лук;
• неколку гранчиња копар;
• неколку гранчиња магдонос;
• 2 ½ лажици сол;
• 3 ½ лажици шеќер;
• 10-15 грашок мешавина од пиперки;
• 100 ml оцет 6%.

Подготовка

Фрлете ги листовите од рен во теглата и додајте ги сите домати. Истурете вода што врие и оставете 25 минути, покривајќи го со капак.

Мелете ги морковите, лукот, копарот и магдоносот преку мелница за месо. Истурете 1 литар чиста вода во тавата, додадете ја извртената растителна маса, сол и шеќер и промешајте. Оставете да зоврие и варете уште 5 минути.

Исцедете ги доматите. Во теглата додадете зрна бибер, оцет и зовриена зеленчукова смеса. Доколку е потребно, додадете врела вода до врвот. Завиткајте ја теглата.

5. Маринирани домати со грозје

Благодарение на грозјето, зеленчукот добива необичен вкус, а самите бобинки имаат вкус на домати.

Состојки

• 6-8 чешниња лук;
• 1 пиперка;
• 3 чадори за копар;
• 1¹⁄₂–2 кг домати;
• 450 g бело;
• околу 1¹⁄2 литри вода;
• 3 лажици сол;
• 5 супени лажици шеќер;
• 2 ½ лажици јаболков оцет;
• 2-3 лажици соја сос - по желба.

Подготовка

На дното на теглата ставете крупно сечкан лук, мали ленти пиперка и копар. Намалете ги доматите, менувајќи ги со грозје.

Наполнете ја теглата со врела вода, покријте ја со капак и оставете ја 15-20 минути. Истурете ја натопената вода во тенџере, додадете сол и шеќер и доведете до вриење.

Додадете оцет, соја сос и топла саламура во теглата и затворете го капакот.

Ако сте од словенска култура, веројатно веќе сте запознаени со вкусот на киселите (конзервирани) домати.Постојат многу рецепти за мариноване и тие се разликуваат не само во употребата на различни зачини, туку и во употребата на плодови од различни сорти и различен степен на зрелост.

Теглите со прекрасни, ароматични домати нè потсетуваат во зима на топло, колоритно лето и стануваат прекрасен додаток на секоја празнична или секојдневна трпеза.

За да киселите домати за зимата, треба да изберете само најквалитетни, убави, еластични и неоштетени плодови. Друга важна карактеристика е големината на доматите. Тие треба да бидат речиси исти.

Вкусни кисела цреша домати за зимата

Речиси секоја домаќинка се труди да затвори што е можно повеќе вкусни кисели краставички за зимата за да се почести себеси и своите најблиски со вкусот на летото во зима. Ако сакате да зачувате домати дома, но не знаете како да го направите тоа, ви предлагам многу вкусен и едноставен рецепт. Сега ќе имате добра можност да ги зачувате доматите за зимата.

Состојки за три тегли од 1,5 литри:

• Цреша домати - 3 кг.
• Бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 3-4 чешниња (големи)
• Ловоров лист - 3-6 ЕЕЗ.
• Чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Црн пипер (грашок) - 10-12 ЕЕЗ.
• пиперка - 6-9 ЕЕЗ.
• Оцет 9% - 6 лажици. л.
• Сол - 3 лажици. л.
• Шеќер - 6 лажици. л.
• Чадор копра - 9 ЕЕЗ.
• Лисја од рибизла - 12 ЕЕЗ.
• Листови од цреша - 9 ЕЕЗ.
• Листови од рен - 3 ЕЕЗ.

Маринада за 1,5-литарска тегла домати:

• Шеќер - 2 лажици. л.
• Сол - 0,75 лажици. л. (без слајд)
• Оцет 9% - 2 лажици. л.

Маринада за 3-литарска тегла домати:

• Шеќер - 4 лажици. л.
• Сол - 1,5 лажици. л.
• Оцет 9% - 4 лажици. л.

Подготовка:

Овој рецепт користи чери домати, но можете да го направите од која било друга сорта. Главната работа е дека големините на доматите се приближно исти.

1. Најпрво измијте ги теглите со сода бикарбона и исушете ги. На дното на секоја тегла ставаме чадори од копар, сечкани чешниња лук, кромид исечен на половина прстени, мало парче чили пиперка (без семки, инаку доматите ќе бидат многу горчливи), ловорови лисја, рибизла, цреша и рен, пиперка и црн пипер.

Не е неопходно да се стерилизираат теглите, бидејќи ќе ги наполниме со врела вода.

2. Следни се доматите. Пред да почнеме да ги ставаме во тегли, треба да направиме неколку боцки со чепкалка за стеблото на секое овошје. Овој метод ви овозможува да ги задржите доматите непроменети, кожата не пука. Теглата не ја пополнуваме целосно, бидејќи ни треба простор за пиперки и билки.

3. Сега исечете ја бугарската пиперка на ленти и ставете ги по секоја тегла во круг. Одозгора ставаме уште еден чадор од копар и неколку листови рибизла.

Доколку остане простор во теглите, наполнете ги со домати, бидејќи при бербата тие ќе се таложат.

4. Сега треба да ги наполните теглите со врела вода. Неопходно е да се осигура дека водата ќе влезе на доматите, инаку теглата ќе пукне. Покријте ги теглите со варени капаци и оставете ги 10-15 минути.

5. Потоа повторно истурете ја водата во тавата. Следно, ќе подготвиме маринада од оваа вода. За да го направите ова, додадете 6 лажици овде. л. шеќер, 3 лажици. л. сол без слајд и доведете до вриење.

6. Пред да ја истурите сварената маринада во тегли, во секоја тегла додадете по 2 лажици. л. 9% оцет. Ги затвораме цврсто со метални капаци, ги превртуваме наопаку и ги завиткуваме во топло ќебе.

По желба можете да додадете и прстофат цимет. Доматите излегуваат убави, ароматични и многу вкусни. Добар апетит!

Домати „на снег“ со лук и оцет без стерилизација - рецепт за тегла од 1 литар

Интересното име на овој препарат е објаснето едноставно: улогата на „снегот“ ја игра лукот, кој им дава на доматите апсолутно прекрасен вкус и арома. Брзо се подготвуваат бидејќи не мора да трошите многу време на стерилизација. На овој рецепт им препорачувам на сите љубители на оригиналните препарати од домати да обрнат внимание.

Состојки за тегла од литар:

• Домати - 400-500 гр.
• Лук (сецкан) - 2 лажички.
• Бибер во зрна - 3 ЕЕЗ.
• Сенф (грав) - 0,5 лажиче.
• Шеќер - 3 лажици. л.
• Сол - 1 лажица масло. л.
• Оцет 9% - 2 лажици. л.

Подготовка:

1. Ставете ги доматите во чисти тегли и прелијте ги со врела вода. Покријте со варени капаци и оставете 10-15 минути.

2. Потоа истурете ја водата во тенџере, додадете сол, шеќер и оставете да зоврие. Пред повторно да ги прелиете доматите со маринадата, во секоја тегла додадете сецкан лук, сенф, зрна бибер и оцет. Ги виткаме теглите, ги превртуваме наопаку, покриваме со топло ќебе и оставаме додека не се изладат целосно.

Како да подготвите домати во тегли од 3 литри за складирање во стан

Ако живеете во стан и размислувате како најдобро да ги подготвите доматите за зимата: кисели краставички или кисели краставички, подобро е да изберете мариноване. Таквите домати се совршено складирани во станот цела зима, ако се оставени.

Состојки за тегла од 3 литри:

• Домати
• Сол - 3 лажици. л.
• Шеќер - 5 лажици. л.
• Оцет 9% 3 лажици. л.
• Чадор копра - 2-3 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• Корен од рен - 50 гр.
• Лук - 2-3 чешниња

Подготовка:

1. Најпрво, стерилизирајте чиста тегла, измијте ги и исечете ги доматите на половина (отсечете ги стеблата), излупете ги и исечкајте ги коренот на лукот и рен. На дното од теглата ставете копар, ловоров лист, чешниња лук исечени на половина и сецкан корен од рен. Следно, ставете ги доматите исечената страна надолу.

2. Измијте го капакот и чувајте го во врела вода 5 минути. Истурете 1,5 литри вода во тенџере и оставете да зоврие.

3. Кога водата ќе зоврие, додадете ѝ шеќер и сол и варете неколку минути додека не се раствори целосно најголемиот дел.

4. Потоа во теглата со домати сипете оцет и маринада во тенок млаз за да не пукне теглата. Покријте го нашиот стаклен сад со капак.

5. Во висока тава истурете ладна вода, на дното ставете парче ткаенина за да не пукне теглата и внимателно ставете ја теглата. Водата во тавата ставете ја да зоврие, намалете ја топлината и оставете да се стерилизира 15 минути. Извадете ја теглата од тавата, додајте саламура одозгора, покријте ја со капак и навивајте.

6. Свртете го наопаку и оставете го додека не се излади целосно. Таквите домати можат безбедно да се чуваат во станот.

Царски домати, конзервирани за зимата

Од година во година, вредните домаќинки го претвораат домашното конзервирање во уметност, додавајќи се во нивните готвачи. Би сакал да ви понудам уште еден добар рецепт за ароматични, нежни и слатки домати, кои секогаш ќе ви бидат добро во зима. Тие се ценети и сакани од гурманите поради нивниот зачинет, извонреден вкус. Односот на состојки е индициран за тегла од 3 литри.

Состојки:

• Мали домати - колку ќе се вклопат во теглата
• Пупки од каранфил - 3-4 ЕЕЗ.
• Бибер - 4 грашок
• Чадор копра - 3 гранчиња
• Лута пиперка - прстен околу 5 мм.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Сол - 2 лажици. л.
• Шеќер песок - 1/2 лажица масло.
• Оцет 9% - 50 гр.
• Лук - 1 средна глава

Подготовка:

1. Изберете домати кои се изедначени за конзервирање. Ги миеме темелно и ги пробиваме со остра чепкалка кај стеблото за да не пукнат од врелата вода.

2. На дното на подготвената, стерилизирана тегла ставете зелена пиперка, пупки од каранфилче, копар, миризлив грашок и прстени од лута пиперка. Внимателно ставете ги плодовите и прелијте ги со врела вода. Оставете го работното парче да се излади додека водата не стане топла.

3. По времето на чекање, истурете ја течноста од теглата во тенџере, додадете сол и шеќер во неа, а во теглата исечете ги лукот и оцетот. Штом саламурата зоврие, веднаш сипете ја во доматите во тенок млаз. Туршијата ја виткаме во виткање и ја ставаме под ќебе за процесот на ладење да се одвива постепено.

Лижење со прсти зелени домати во тегли

Конзервираните домати според овој рецепт се слатки и кисели, крцкави и пријатни по вкус. Совршени се како посебна закуска или салата со билки, компири или месо.

Состојки:

• Зелени домати - 1,3 кг
• Лук - 8 чешниња
• Каранфилче - 4 пупки
• Црн пипер во зрна - 10 ЕЕЗ.
• Сладок грашок - 10 ЕЕЗ.
• Семе од синап - 1 лажиче.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• Вода - 750 ml.
• Сол - 1 лажица масло. л.
• Шеќер - 3 лажици. л.
• Табеларен оцет - 100 ml.
• Магдонос - 5 гранчиња
• Копра - 5 гранчиња

Домати маринирани со лимонска киселина

Ако не сакате да трошите многу време на конзервирање, тогаш ова прекрасно мезе од маринирани домати со лимонска киселина и босилек ќе ви одговара. Целиот процес на подготовка трае минимум време и ќе имате вкусни кисели домати во тегла.

Состојки за тегла од 1,5 литри:

• Домати (цреша и жолта слива)
• Виолетова босилек - 1 гранче
• Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• Бибер (грашок) - 2-3 ЕЕЗ.
• Каранфилче (пупка) - 2 ЕЕЗ.
• Лимонска киселина - 0,5 лажиче.
• Шеќер - 2 лажици. л.
• Сол - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

1. Ставете босилек, ловоров лист и пиперка на дното на чиста, стерилизирана тегла. Следно, наполнете ја теглата со домати.

2. Откако ќе ги ставиме доматите во теглата до раб, прелијте ги со зовриена вода. Покријте со капак и оставете да отстои 15-20 минути додека не се излади.

3. Откако ќе помине времето, исцедете ја водата од теглата во тавата. Додадете шеќер (2 лажици), сол (1 ниво лажица) и лимонска киселина (0,5 лажиче). Ставете го тенџерето на оган, доведете до вриење и оставете да врие 1-2 минути додека не се растворат зачините. Потоа истурете ја маринадата во тегла со домати. Покријте со капак и навивајте.Свртете го стаклениот сад наопаку, поклопете и оставете додека не се излади целосно.

Подгответе маринирани домати со растително масло и кромид

Овој рецепт за кисели домати не само што ќе ги диверзифицира вашите подготовки за зимата, туку и ќе го воодушеви окото и вкусот. Доматите излегуваат толку вкусни што ќе си ги излижете прстите.

Состојки:

• Црвени домати - 1,5 кг.
• Копар и магдонос
• Ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
• Црн пипер во зрна - 9 ЕЕЗ.
• Лук - 3 чешниња
• Кромид - 5 ЕЕЗ.
• Сол - 1 лажица масло. л.
• Шеќер - 2 лажици. л.
• Растително масло - 1,5 лажици. л.
• Оцет 9% - 3 лажици. л.
• Литарски тегли - 3 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Прво, да ги подготвиме теглите, тие треба добро да се измијат, да се посипат со врела вода и да се исушат на чиста крпа. Излупете го и исечете го кромидот на прстени. На дното на сувите тегли ставете магдонос и копар, за секоја тегла по едно чешне лук, еден ловоров лист и три зрна црн пипер.

2. Сега слој чисти, сушени домати и прстени кромид.

Ако доматите се големи, можете да ги исечете на половина или на четвртинки.

3. На оган ставете 1,5 литри вода и оставете да зоврие. Внимателно истурете во тегли за да не пукнат теглите. Истурете вода што врие над капаците пет минути. Покријте ги теглите со чисти, загреани капаци и оставете десет минути. Преостанатата вода во тавата повеќе нема да биде потребна.

4. По 10 минути истурете ја водата од лименките во тавата. Оставете да зоврие и повторно истурете во тегли, оставајќи ги 10 минути. По даденото време, истурете ја водата од лименките во тенџере, додадете сол (1 лажица) и шеќер (две лажици) и оставете да зоврие. Тргнете го од оган, истурете 1,5 лажици растително масло и три лажици оцет. Измешајте и истурете во тегли. Ги навртуваме капаците на теглите или ги виткаме во ролна.

5. Превртете ги наопаку и покријте ги со ќебе додека не се изладат целосно. Маринираните домати се подготвени!

Слатки домати со врвови од морков

Овој рецепт за подготовка на домати се разликува од вообичаените по тоа што само врвовите од моркови се додаваат како зачини. На доматите им дава посебен вкус. Маринираното мезе излегува умерено солено, умерено слатко и што е најважно, многу вкусно.

Вкусен и брз рецепт за маринирани грицки со аспирин

Овој рецепт за кисели домати е најбрз. Само прелијте ги доматите со зовриена вода и свиткајте ги во виткање. Доматите излегуваат како буре и многу вкусни.

• Домати
• Лук
• Бибер во зрна
• Сол - 1 лажица масло. л.
• Шеќер - 2 лажици. л.
• Оцет - 50 ml.
• Аспирин - 3 таблети

Подготовка:

На дното на стерилизирана тегла ставаме измиен и исушен лист од рен, чисти и суви домати, зрна бибер, чешниња лук, сол, шеќер, оцет и мелени таблети аспирин. Сè прелијте со врела вода, покријте го со капак и навивајте. Свртете ја теглата наопаку, покријте ја со ќебе и оставете ја така еден ден.

Маринирани домати со мед и кромид

Многу интересен рецепт за слатки домати, во кој необичната комбинација на сладост и горчина може да предизвика збунетост. Но, сомнежите ќе бидат отфрлени веднаш штом ќе ги изедете за прв пат и дефинитивно ќе се вратите на овој уникатен рецепт во следната сезона на берба.

Состојки за три тегли од 0,5 литри:

• Домати - 500-600 гр.. (во зависност од доматот)
• Кромид - 1-2 ЕЕЗ.
• Лук - 1-3 чешниња
• Ловоров лист - 1-3 ЕЕЗ.
• Црн пипер во зрна - 9 ЕЕЗ.

За 1 литар саламура:

• Сол - 4 лажички.
• Јаболков оцет - 4 лажици.
• Мед - 4 лажици. л.

Процес на готвење:

Пред да започнете со бербата, проверете дали доматите се на собна температура. Ако можете ладни, ќе пукнат.

1. Прво треба да ги измиеме, исушиме и избодиме доматите со чепкалка кај стеблото. Излупете го и исечете го кромидот на прстени.

2. Ставете сецкан лук, црн пипер и ловоров лист во чисти садови на пареа. Потоа слој мали домати и кромид прстени. Истурете вода што врие, покријте ги со стерилизирани капаци и оставете 10 минути.

2. Исцедете ја водата од лименките во тенџере и посолете ја. Ставете го на оган и доведете до вриење. Штом растворот зоврие, додадете мед, оцет и измешајте. Истурете ги врз подготвените домати во теглата. Теглите цврсто затворете ги или свиткајте ги со клуч, превртете ги наопаку, поклопете и оставете додека не се изладат целосно.

Фрижидер или кул подрум е погоден за складирање на домати од конзерва.

Маринирајте ги доматите за зима со семе од синап

Доматите според овој рецепт излегуваат многу вкусни со пикантен вкус што го дава сенфот. Може да се служи како посебно предјадење или како додаток на главното јадење.

Состојки за тегла од 3 литри:

• Домати
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 4-5 ЕЕЗ. (мало)
• Лук - 2-3 чешниња
• Чадори од копар - 3-4 ЕЕЗ.
• Лисја од рибизла - 3-4 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
• Црн пипер (грашок) - 6-8 ЕЕЗ.
• Сенф (семиња) - 1 дек. л.
• Лимонска киселина - 1/3 дес. л.

Саламура за 1 литар вода:

• Сол - 2 лажици. л.
• Шеќер - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

1. На дното на чиста и сува тегла ставете листови рибизла, ловорови листови, чадори од копар, домати, моркови, а одозгора оставете простор за исечени пиперки, чадори од копар и ловорови листови.

2. Наполнете ја содржината на теглите со врела вода, покријте ги со варени капаци и оставете 30 минути.

3. Откако ќе помине одреденото време, истурете ја водата во тавата и подгответе саламура. За да го направите ова, додадете сол, шеќер и доведете до вриење. Пред да ја истурите маринадата во теглата, додадете лимонска киселина, семе од синап и црн пипер. Покријте со капак и испратете го да се стерилизира во водена бања 10 минути. Потоа ја вадиме теглата и ја виткаме во ролна. Свртете наопаку, покријте и оставете додека не се излади целосно.

Откако ќе завршите со конзервирање на доматите, оставете ги теглите да останат недопрени 30 дена пред да ја отворите теглата. За тоа време, доматите ќе бидат заситени и збогатени со ароми на зачини и билки. Одлично одат со секое јадење од компири (особено пржени компири), секое јадење со тестенини, пилаф, јадење со месо итн.

Имајте одлична серија и дозволете ми да знам што мислите за рецептите што ги споделив со вас денес. Би сакал да слушнам за вашите искуства со конзервирање.

На маринираните домати не им треба рекламирање. Секоја домаќинка која се подготвува за идна употреба има свој омилен рецепт за вакви домати. Тие можат да се направат зачинета, кисела, слатка. Се зависи од зачините и билките кои биле додадени во теглата при конзервирањето.

Маринираните домати се добри не само како независна закуска, туку и како додаток на многу јадења. Се ставаат во лагман, пица, во пржена супа, а кисели краставички и џуџе се прават од конзервирани зелени домати.

Киселите домати се чуваат подобро од краставиците. Поради нивната природна киселост и додавањето оцет во маринадата, тие практично немаат бомбардирање. Но, сепак, овој тип на подготовка бара внимателно исполнување на сите барања.

Маринирани домати: суптилностите на подготовката

• Домати од кој било степен на зрелост се погодни за конзервирање: црвена, розова, кафеава, па дури и зелена. Тие мора да бидат силни, без оштетувања или вдлабнатини. Препорачливо е да се користат месести сорти домати со густа кора, тогаш плодовите нема да пукаат за време на термичка обработка и нема да станат влажни за време на складирањето.
• Поради големата количина на сок, доматите не се натопуваат пред конзервирање, туку само се мијат темелно во ладна вода. Потоа се вадат дршките, а плодовите на тоа место се боцкаат со чепкалка за заби. Ова се прави за да не пукаат лушпите на доматите кога ќе ги прелиете со врела вода.
• За мариноване домати, се користи класичен букет зачини: копар, магдонос, целер, босилек, како и ловоров лисја, лук, бибер, рен. За да го подобрите вкусот, додадете пиперки, краставици и кромид заедно со доматите. Бугарската пиперка се мие, се сече на половина и се отстрануваат коморите за семе заедно со семките. Краставиците мора прво да се натопат 2-3 часа, а потоа добро да се измијат, отсекувајќи ги краевите. Кромидот се лупи, се мие, а понекогаш и бланширан 2 минути. Зелените се средуваат, се отстрануваат пожолтени и скапани гранки и темелно се мијат во неколку води.
• Безбедноста на киселите домати во голема мера зависи од чистотата на контејнерот. Теглите мора да се измијат со сода, а потоа да се исплакнат и да се стерилизираат. Големите тегли се третираат со пареа така што се ставаат на котел со отворен капак во кој врие вода. Литарски тегли може да се печат во рерна или да се наполнат со вода и да се стават во микробранова печка. Штом водата зоврие се истура, а теглата се превртува на крпа и се остава да се исцеди течноста. Капаците се мијат и се варат во тава со вода 3-5 минути.
• Многу домаќинки се заинтересирани за прашањето колку домати се вклопуваат во литарска, дволитарска или трилитарска тегла. Ако цврсто ги спакувате доматите, ќе ви треба околу половина од волуменот на теглата. Односно, можете да ставите 0,5-0,6 кг домати во литарска тегла, 1,1-1,2 кг во тегла од два литри и 2-2,1 кг во тегла од три литри. Но, ова зависи од големината на доматите и нивната форма.
• За да ја пресметате количината на истурање на маринадата, треба да ги ставите подготвените домати во стерилни тегли заедно со зачини и билки. Една тегла ќе бара маринада на половина од волуменот на контејнерот. Се додава малку вода (200 мл на тегла од 1 литар) во случај да се излее при истурање домати, бидејќи теглите се полнат со маринада за да се истури малку преку работ.
• За попрецизно да ја измерите количината на вода за маринадата, ставете ги доматите со зачини во тегли и наполнете ги со ладна вода. Потоа затворете ја теглата со најлонски капак со дупки и истурете ја водата во сад за мерење. Така прават со сите банки. Потоа додадете малку вода во резерва и додадете шеќер и сол во оваа вода. Преостанатата маринада може да се користи следниот пат. Се лади, се истура во тегла и се чува во фрижидер не повеќе од 2-3 дена.
• Доматите се полнат со маринада до самиот раб на теглите за да има што помалку простор за воздух внатре. Факт е дека оцетната киселина, иако е препарат за конзерванс и ја инхибира активноста на многу микроорганизми, лесно се уништува од мувли габи кои се размножуваат во присуство на воздух.
• Се препорачува да се додаде оцет во теглата непосредно пред да се запечати. Препорачливо е да се користи оцетна суштина, бидејќи таквата конзервирана храна е поквалитетна и подобро се чува.
• Киселите домати може да се конзервираат и со и без стерилизација, со двојно или тројно полнење. Во вториот случај, санитарните правила мора да се следат повнимателно.

Домати маринирани во литарски тегли

Состојки (за тегли од 10 литри):

• домати - 5,5-6 кг;
• рен - 4 g;
• зелен копра - 10 g;
• семе од копар - нотка;
• магдонос, целер - по 5 g;
• црвен пипер - 1,5 g;
• ловоров лист - 0,5 парчиња;
• лук - 2-3 чешниња;
• тарагон - 1,5 g;
• фил за маринада – 4,5-5 л.

За маринадата (на 1 литар вода):

• сол - 50 g;
• шеќер - 40 g;
• оцетна суштина 70 проценти – 20 ml.

Начин на готвење

• Сортирајте ги доматите. Оставете иста големина и ист степен на зрелост. Отстранете ги стеблата. Измијте во ладна вода. Ако кожата на доматите е тенка, боцкајте ги во пределот на дршката. Не треба да боцкате тврди домати: тие нема да пукнат.
• Измијте ги зелените. Оставете ја водата да исцеди.
• Подгответе стерилни тегли и капаци од кварта.
• Ставете ги доматите во тегли, додавајќи зачини. Обидете се да оставите што е можно помалку празен простор во садот. Пополнете ги празнините со зеленило.
• Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, истурете доволно вода во тавата. Додадете сол и шеќер. Се вари 5-10 минути. Ако маринадата излезе заматена, филтрирајте ја низ ленена крпа додека е топла. Повторно доведете до вриење.
• Истурете ги доматите во теглите.
• Пред да ја додадете суштината, одлучете какви домати сакате на крајот: малку кисели, кисели или зачинети. За малку кисели домати, доволно е да ставите 7 ml есенција во литарска тегла. За киселите домати, зголемете ја количината на есенција на 14 ml. За да ги направите доматите зачинети, треба да истурете до 20 ml киселина во теглата.
• Покријте ги теглите со капаци. Ставете ги во широка тава со мека крпа на дното. Истурете топла вода до закачалките на теглите. Ставете го на оган. Пастеризирајте 25 минути на 85°. Водата не треба да врие.
• Извадете ги теглите од водата и веднаш затворете ги цврсто. Превртете ги наопаку, ставајќи ги на рамна површина покриена со мека крпа. Завиткајте се во ќебе. Оставете го вака еден ден додека не се излади целосно.

Конзервирани кисели домати: рецепт еден

Состојки (за тегла од 1 литар):

• домати - 500-600 g;
• маса оцет 5 проценти - 3-4 лажици. л.;
• кромид - 1 мал кромид;
• лук - 1 чешне;
• црн пипер - 3 грашок;
• каранфилче - 2 пупки;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• копар, босилек, тарагон, целер – 15-20 гр.

За маринадата (на 1 литар вода):

• сол - 2 лажици. л.;
• шеќер - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење

• Изберете домати со слична големина и зрелост. Измијте во ладна вода, веднаш отстранете го стеблото.
• Подгответе стерилни тегли со капаци.
• Истурете оцет во секоја тегла и додадете ги сите зачини. Потоа додадете ги доматите. Зелените може да се дистрибуираат помеѓу плодовите.
• За полнење, истурете вода во тавата, додадете сол и шеќер. Се вари неколку минути. Со топлата маринада прелијте ги доматите. Покријте ги теглите со капаци.
• Се става во тенџере со топла вода. Стерилизирајте во врела вода 8 минути. За да спречите водата да влезе во теглите, таа треба да стигне само до нивните закачалки.
• Извадете ги теглите од водата и веднаш затворете ги.
• Превртете ги наопаку и покријте ги со ќебе. Оставете додека целосно не се излади.

Кисели домати, конзервирани без стерилизација

Состојки (за тегла од два литри):

• домати - 1,1-1,3 кг;
• лук - 5 чешниња;
• кромид со средна големина - 1 ЕЕЗ;
• зрна црн пипер - 6 парчиња;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• копар - 2 чадори;
• целер - 1 гранче;
• рен - 1/4 лист.

За маринадата:

• вода - 1 l;
• сол - 2 лажици. л.;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• оцетна суштина 70 проценти - 1 лажиче.

Начин на готвење

• Изберете домати со иста големина. Измијте ги така што ќе ги откинете стеблата.
• Спакувајте цврсто во стерилни тегли. Помеѓу нив ставете зачини и зачини.
• Наполнете ја содржината на теглите со врела вода. Почекајте 20 минути. Ставете најлонски капак на теглата со дупки низ кои истурете ја оваа вода.
• Подгответе ја марината посебно. Истурете литар вода во тавата (за една тегла) плус уште 100 ml во резерва. Додадете сол и шеќер. Се вари 5-10 минути. Врз загреаните домати прелијте ја зовриената маринада. Додадете суштина.
• Затворете ги теглите со капаци. Превртете ги наопаку и завиткајте ги во ќебе. Оставете додека целосно не се излади.

Слатки маринирани домати

• домати - 2-2,2 кг;
• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.

• вода – 1,5-1,6 l;
• сол - 60 g;
• шеќер - 150 g;
• 9 проценти оцет - 2 лажици. л.

Начин на готвење

• Изберете зрели домати. Измијте ги и извадете ги стеблата.
• Измијте ја пиперката, исечете ја на половина, извадете ги семките. Се сече на парчиња по должина.
• Подгответе стерилни тегли од три литри. Цврсто наполнете ги со домати. Дистрибуирајте ја пиперката меѓу нив.
• Истурете ги доматите со врела вода, покријте ги со капаци, почекајте 20 минути.
• Затворете ја теглата со најлонски капак со дупки (или специјално купен во продавница). Исцедете ја водата низ нив во тавата. По потреба додадете сол и шеќер. Додадете оцет. За овој рецепт не се потребни други зачини.
• Оставете ја маринадата да зоврие и прелијте ја врз доматите.
• Покријте со стерилни капаци и цврсто затворете.
• Превртете го наопаку, завиткајте го во ќебе и оставете го целосно да се излади.

Домати маринирани со јаболка

Состојки (за 1 тегла од три литри):

• домати - 2 кг;
• тврди, зрели јаболка - 1-2 ЕЕЗ.;
• слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
• магдонос - 1 гранче.

За маринадата:

• сол - 1 лажица масло. л.;
• шеќер - 5 лажици. л.;
• оцетна суштина - 1 лажиче.

Начин на готвење

• Изберете домати со средна големина, долгнавеста форма. Измијте во ладна вода, извадете ги стеблата.
• Измијте ги јаболката. Пресечете на половина и извадете ги коморите за семето. Се сече на широки парчиња. За да спречите потемнување на јаболката во воздухот, ставете ги во малку закиселена вода.
• Измијте ја пиперката, исечете ја на половина, извадете ги семките. Исплакнете го магдоносот под млаз вода.
• Подгответе стерилни тегли. Измијте ги капаците со сода и варете 5 минути во вода.
• Ставете ги доматите измешани со јаболка во тегли. Пополнете ги празнините со бибер и билки.
• Прелијте ги доматите со врела вода и оставете ги да отстојат 5-10 минути.
• Исцедете ја водата во тавата користејќи капак со дупки. Додадете сол, шеќер, суштина. Варете ја маринадата 5 минути и потоа прелијте ја врз доматите.
• Веднаш затворете со стерилни капачиња. Свртете ги теглите наопаку и покријте ги со ќебе. Во оваа положба оставете ги целосно да се изладат.

Кисели зелени домати

Состојки:

• зелени домати - 2-2,2 кг;
• лук - 1 глава;
• моркови - 0,5 ЕЕЗ.;
• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
• магдонос - 1 гранче;
• зрна црн пипер - 10 ЕЕЗ.

За маринадата:

• вода - 1,5 l;
• сол - 1,5 лажици. л.;
• шеќер - 0,5 лажици;
• оцет 6 проценти - 4 лажици. л.

Начин на готвење

• Изберете зелени домати со иста големина. Не треба премногу да ги маринирате малите, бидејќи можат да станат горчливи. Најдобро е да ги зачувате светлозелените домати кои веќе се на пат да станат розеви. Измијте ги во ладна вода додека ги отстранувате сепалите.
• Поделете го лукот на чешниња и излупете ги лушпите. Измијте под млаз вода. Се сече на парчиња.
• Излупете ги морковите, измијте ги, исечете ги на коцки.
• Измијте ја пиперката, исечете ја на половина, извадете ги семките. Се сече на широки ленти.
• Исечете ги доматите попречно и внатре ставете 1-2 кришки лук.
• Подгответе стерилни тегли од три литри. На дното ставете парчиња морков и зрна бибер. Наполнете ја теглата со домати. Ставете ленти од бибер и магдонос во празнините.
• Прелијте ги доматите со врела вода, покријте ги со капаци и оставете ги да отстојат 25-30 минути.
• Подгответе ја маринадата. Истурете доволно вода во тавата, додадете сол и шеќер. Промешајте, ставете на оган и варете 5-10 минути. Додадете оцет.
• Истурете ја водата од конзервите со домати низ капакот со дупки, а наместо тоа истурете ја маринадата што врие.
• Затворете ги теглите со стерилни капаци и веднаш затворете ги. Свртете го наопаку, завиткајте го во ќебе и изладете го.

Маринирани домати за зима: рецепт со фотографии

Список на состојки за тегла од 1 литар:

• 500-600 гр домати.

За 1 литар маринада:

• 50 g сол;
• 25 g шеќер;
• 3 супени лажици. оцет 9%;
• неколку чешниња лук;
• 5-6 грашок миризлив пипер и црн пипер;
• Ловоров лист.

Подготовка:

1. Сортирајте ги доматите, изберете густо, јако овошје, тие не треба да бидат презрели, туку само зрели или малку недозреани. Измијте се темелно со проточна вода, отстранете ги опашките.

2. Теглите измијте ги темелно и стерилизирајте ги така што ќе ги ставите на тава со врела вода. Потопете ги капаците во врела вода неколку секунди. Во теглите ставете еден ловоров лист (2-3 парчиња), еден пар чешниња лук, црн и миризлив грашок (5-6 парчиња на тегла од 1 литар).

3. Наполнете ги теглите со домати до самиот врв, цврсто набијте ги за подоцна да нема премногу празен простор во теглите.

4. Зеленчукот во теглите се прелива со зовриена вода, се покрива со капаци и се остава 10-15 минути.

5. Внимателно исцедете ја водата од конзервите во тенџере, додадете сол, шеќер, ставете го на шпорет и доведете до вриење. Откако ќе зоврие, додадете оцет и исклучете го гасот.

6. Прелијте ги доматите со зовриена саламура во тегли и затворете ги со стерилни капаци. Ставете ги доматите, маринирани за зимата, со спуштени капаци и завиткајте ги во ќебе додека целосно не се изладат.

Чувајте ги доматите на ладно и темно место.

Забелешка за водителка

Кога киселите домати, можете да користите други зачини. На пример, додавањето коријандер ги прави доматите неверојатно вкусни и ароматични. Но, бидејќи коријандерот има многу силен специфичен мирис, препорачливо е да се направат 1-2 тегли за прв пат - за тестирање.

Можете да експериментирате со количината на сол и шеќер. Ако додадете 50 гр сол и шеќер во 1 литар вода, саламурата ќе биде умерено солена, со благ вкус на сладост. Исто така, не претерувајте со оцетот. Неговиот вишок негативно влијае на квалитетот на доматите.

Здраво, драги читатели на блогови! Се верува дека киселите домати се класика на жанрот. Најчестиот рецепт е готвење со оцет. Сепак, постојат многу опции за таква конзервација, од кои некои се невообичаени. Неодамна сам дознав за нив. На пример, можете да го готвите со вино и мед, така што ќе ги лижете прстите. Денес ќе споделам со вас многу вкусни рецепти како да киселите домати за зимата. Прочитајте и инспирирајте се да пробате нови експерименти!

Доматите содржат посебна супстанца - ликопен. Оваа компонента ја чисти крвта, го намалува нивото на лошиот холестерол, го подобрува варењето и видот. Патем, термичката обработка на овошјето не ја намалува, туку напротив, ја зголемува содржината на ликопен во доматите. Затоа, не заборавајте да вклучите конзервирани домати во вашата исхрана, на пример, подготвени според овој рецепт:

• 800 гр мали домати;
• 0,5 l вода;
• неколку чешниња лук;
• 1 каранфилче;
• ½ лажичка суштина од оцет;
• 1 лажичка сол;
• 2 лажици. лажици гранулиран шеќер;
• чадор за копар;
• 2 ловоров лисја;
• 3-4 зрна црн пипер;
• 3 грашок пипер.

Оваа количина на производи се пресметува за тегла од 1 литар. Доматите ги миеме, па ги прободуваме со чепкалка од страната каде што се наоѓа дршката.

Стерилизирајте ги теглите во рерната или. После тоа почнете да ги редите доматите. Обидете се да ги поставите погусти за да нема празнини во садот. И одозгора додадете чадор за копар.

Зовријте вода и прелијте ја врз доматите. Покријте ја теглата со капак и оставете да отстои додека не се излади. Потоа исцедете ја течноста во тавата, збогатете ја со каранфилче, шеќер, бибер, ловоров лист и сол. Ставете ја маринадата на оган. Во меѓувреме, во теглата додадете чешниња лук и есенција. Кога саламурата ќе зоврие, прелијте ја врз доматите (и зачините треба да влезат во теглата).

Го затвораме садот, го превртуваме и го завиткуваме. По еден ден, конзервацијата може да се спушти во подрумот. Сепак, дури и во стан во плакар таквата подготовка е добро складирана.

Маринираните домати за зимата во тегли се класична зимска подготовка. Постојат многу рецепти за конзервирање на овој зеленчук, па модерните готвачи треба само да го изберат саканиот метод на обработка. Вкусот на доматите е компатибилен со многу видови храна, зачини и зачини, а претставените рецепти ќе ви помогнат да го изберете најдобриот начин за кисела домати за зимата. Ако имате и незрел зеленчук, можете да го зготвите од него.

Класичниот рецепт за мариноване домати не е воопшто комплициран, се што треба да направите е само да ги следите чекорите од рецептот. Како резултат на тоа, ќе добиете вкусна и ароматична закуска која ќе се вклопи и во секојдневните и во празничните менија. Самиот процес на готвење е доста брз според стандардите за конзервирање.

Потребно (за една тегла од три литри):

• еден и пол до два кг средни домати;
• 1 лажиче. оцет (суштина);
• 15 чешниња лук;
• три маса. л. сах. песок;
• една лажица. лага камена сол;
• еден и пол литри чиста вода.

Инстант маринирани домати со лук:

1. Јаките домати со приближно иста големина измијте ги и со игла или кибрит прободете го местото каде што беше дршката.
2. Стерилизирајте ја теглата и исушете ја.
3. Ставете ги излупените цели чешниња лук на дното на садот, а потоа внимателно ставете ги сите домати. Тие треба да бидат поставени во густи редови, така што празнините меѓу нив се што е можно помали. Теглата мора да се наполни до врвот.
4. Зовријте вода и постепено прелијте ги доматите во теглата со врел тенок млаз, покријте го со капак и оставете да отстои пет минути.
5. Потоа истурете ја доматната вода во тавата, повторно ставете ја на оган и во неа растворете гранулиран шеќер и крупна сол, смесата треба да зоврие.
6. Откако ќе зоврие, по втор пат истурете ги доматите во стаклен сад, додадете една лажичка 70% оцетна есенција.
7. Веднаш завиткајте со стерилизиран метален капак, превртете го и цврсто завиткајте во топло ќебе; теглата треба да се олади два дена.
8. Чувајте го работното парче на ладно место.

Ние маринираме домати за зима во литарски тегли

Киселите домати со лук и мед ќе бидат готови третиот ден, но затворената подготовка може да трае цела зима. Вака сочуваните домати имаат зачинет, островски вкус и прекрасна арома. Овој рецепт е дизајниран за три тегли од три литри.

Земете:

• 2 кг. избрани силни домати;
• Табела од 60 грама. оцет;
• 2 глави лук;
• 180 грама било кој течен мед;
• 60 грама крупна кујнска сол;
• три гранки на копар;
• 1-2 сушени пупки од каранфилче;
• 3 мали листови рен;
• 3 листови црни рибизли;
• 3-6 зрна бел пипер;
• три литри вода за пиење.

Како да киселите домати за зима во тегли:

1. Измијте ги доматите, сите листови и билки, излупете ги чешнињата лук.
2. Исчистете ги теглите со сода, исплакнете ги и стерилизирајте, а истото направете го и со лимените капаци.
3. Исечете го врвот на секој домат (каде што беше дршката) и наполнете ја пулпата со цели чешниња лук. Доволно е едно парче за домат.
4. Поделете го копарот и сите листови подеднакво во теглите (на дното).
5. Потоа внимателно ставете ги доматите до рабовите на контејнерот.
6. Истурете ја одредената количина вода за пиење во тавата, ставете ја на шпорет, на максимална топлина.
7. Додадете ги сите поголеми состојки во водата, истурете оцет и течен мед, додајте зрна бел пипер и пупки од каранфилче, почекајте течноста да зоврие. Не заборавајте да ја промешате маринадата.
8. Штом ќе зоврие содржината на тавата, тргнете ја од оган и истурете ја топлата маринада во тегли. Ова мора да се направи со претпазливост и постепено.
9. Покријте ги контејнерите со капаци и оставете ги доматите да отстојат 15-20 минути.
10. Потоа исцедете ја течноста од теглите назад во тавата. Користењето на специјален капак за одвод (со дупки) ќе го олесни овој процес многу.
11. Сварете ја водата за маринадата и повторно прелијте ги доматите со зовриена вода во теглите, времето на стабилност е исто.
12. Повторно исцедете ја маринадата, доведете до вриење и истурете последен пат во теглите со домати.
13. Запечатете со капаци, свртете наопаку, оставете го еден ден, завиткано во топла облека.

Домати маринирани за зима во литарски тегли

Доматите маринирани со прстени од кромид ќе ве воодушеват со одличен и пријатен вкус. Кромидот и доматите одлично се комбинираат во подготовката, впивајќи ги соковите еден на друг, што резултира со многу вкусна закуска што дефинитивно ќе ви се допадне. Се јадат и прстени од кромид. Количината на производи е наменета за тегли од пет литри.

Ние земаме:

• 2-3 кг домати;
• една чаша оцет (9%);
• 100-150 грама прстени од кромид;
• еден куп копар и магдонос;
• 5 грашок од пиперка и црн пипер;
• една главица лук;
• три лажици. л. масло (растение) по тегла;
• 2-3 ловоров лисја;
• седум ул. л. сах. песок;
• три лажици. л. кујнска сол;
• 3 литри филтрирана вода.

Рецепт за кисела домати за зима во тегли:

1. Доматите за овој препарат може да се земаат и мали и средни, главната работа е што плодовите се силни, без вдлабнатини, дефекти или оштетување на кожата. Измијте ги доматите пред маринирање.
2. Излупете го кромидот и исечете го на прстени со дебелина од 4-5 мм. Тежината во рецептот е специјално за сецкан кромид, а не само за еден кромид.
3. Стерилизирајте ги теглите преку котел што врие или во рерната (патем, тука е дозволено да се исушат и по миењето).
4. Магдоносот и копарот исечкајте ги со нож.
5. Одделете ја главата од лукот на чешниња, излупете ги и исечете ги големите чешниња на половина.
6. Ставете сецкан магдонос, копар и чешниња лук на еднакви делови на дното на подготвените садови.
7. Истурете растително масло според рецептот во секоја литарска тегла.
8. Ставете слој од домати врз прстените на кромидот, повторете додека теглите не се наполнат до врвот.
9. Истурете филтрирана вода во тенџере, додадете шеќер и кујнска сол, додадете два вида пиперки и ловорови листови. Содржината на тавата ставете ја да зоврие, но не заборавајте да промешате.
10. Откако водата ќе зоврие, истурете чаша оцет во неа и исклучете ја топлината.
11. За да се прелива во тегли, маринадата не треба да биде премногу топла, приближно 70-80°C.
12. Кога течноста ќе ја достигне саканата температура, прелијте ја врз доматите.
13. Следно, теглите со домати треба да бидат подложени на процес на стерилизација 15 минути.
14. Зашрафете ги капаците на контејнерите, свртете го горниот дел наопаку и оставете додека работното парче не се излади целосно.

Како да киселите домати за зимата

Љубителите на зачинети препарати и, воопшто, зачинетата храна, многу ќе ги ценат доматите маринирани со свежа лута црвена пиперка. Во зимскиот студ ваквите домати се едноставно незаменливи, бидејќи лутата храна дава чувство на топлина. Јадењето ваква конзерва пред главниот оброк ќе ви помогне да го отворите апетитот, што е многу неопходно за оние кои имаат слаб апетит.

Потребно е (за контејнер од 3 литри):

• 2 кг средни, силни домати;
• 3 таблети (по 0,5 g) ацетилсалицилна киселина;
• 1 свежа црвена лута пиперка;
• 100 грама копар;
• три лажици. л. без рид од камена сол;
• 9 чешниња лук.

Како да киселите домати во тегли за зима:

1. Теглата и капакот мора да се стерилизираат. Ако земете трилитарски тегли, тогаш едноставно поделете ги сите зачини на три дела.
2. Измијте ги доматите, билките и пиперките во ладна вода, излупете го лукот.
3. Исечете го врвот и дршката на мешунката, отстранете ги сите семиња и исплакнете ја внатрешноста на пиперката со проточна вода. Подобро е да се лупат лутите пиперки со помош на гумени ракавици. Преработената мешунка исечете ја на тенки прстени.
4. Ситно исецкајте го копарот со нож.
5. Исечете ги чешнињата лук на тенки парчиња.
6. Грубо поделете ги сите зачини на три еднакви делови.
7. На дното на тегла од 3 литри ставете го првиот дел од сечканиот копар, прстените од лута пиперка и парчињата лук.
8. По ова, цврсто поставете слој од чисти домати, достигнувајќи висина од половина од теглата.
9. Додадете го вториот дел од копар, бибер и лук.
10. Ставете уште еден слој домати, достигнувајќи до основата на вратот на теглата.
11. На врвот - третиот и преостанат дел од сите зачини.
12. Покријте со сол и ставете во ацетилсалицилна киселина, позната и како аспирин.
13. Сварете чиста вода во котел или тенџере.
14. Содржината на тегла од 3 литри прелијте ја со врела вода и веднаш покријте ја со капак.
15. Завиткајте го садот во нешто топло, откако ќе го превртите, во рок од ден или два целосно ќе се излади.
16. Работното парче може да се чува во нормални услови на просторијата.

Киселите домати за зимата се за умирање

Маринирани на овој начин, парчињата домати се многу ароматични и, како што покажува практиката, тие се меѓу првите што се јадат без да остават трага. Маринадата со зачини во овој препарат е во директен контакт со отворената пулпа на доматите и обратно, поради што на многумина им се допаѓаат овие парчиња. Пресметка за лименки од 7 литри.

Количина на состојки:

• 2,5 кг домати („крем“);
• 45 грама оцетна киселина (9%);
• 1 китка магдонос;
• 7 чешниња лук;
• два или три главици кромид;
• 20 ЕЕЗ. зрна бибер (црна);
• 7 ловор лисја;
• седум маса. лажица расте. масла;
• три литри флаширана вода;
• 3 табела. л. груба камена сол;
• седум ул. л. гранулиран шеќер.

Рецептот за кисели домати за зима е добар за лижење прсти:

1. Измијте ги доматите, исечете ги малите плодови на два дела, а поголемите на четири. Исечете го зеленото, тврдо стебленце во внатрешноста на пулпата.
2. Кромидот традиционално се сече на прстени.
3. Ставете зачини во подготвени тегли: еден ловоров лист, едно гранче магдонос, распоредете зрна бибер, едно чешне лук, еден прстен кромид и лажица путер.
4. Ставете ги парчињата домати во контејнери, по можност со исечена страна надолу.
5. Истурете флаширана вода во тенџере, измешајте со шеќер, сол и оцет и варете. Истурете ја топлата маринада во тегли.
6. Стерилизирајте го работното парче 20 минути.
7. Затворете со капаци, превртете го и покријте. Конзервирањето треба да се олади во рок од ден и половина.

Маринираните домати се едно од најчестите и највкусните индивидуални предјадења на трпезата, а исто така се одличен додаток на различни јадења. Задолжително пробајте да направите барем тегла од овие домати, бидејќи тие не само што се вкусни, туку и здрави.