Апетитна желеста пита со зелка на кефир е јадење со златно-кафеава крцкава кора, воздушесто тесто и миризливо, сочно полнење со мала киселост. Ќе им се допадне дури и на оние кои се кул во врска со домашната печива. Вкусна, задоволувачка и убава пита се подготвува од достапни, здрави производи кои може да се најдат во секој фрижидер. Нејзини главни предности се тестото кое не треба долго да се меси и рола, како и можноста за експериментирање со фил, зачини и декорација.

Како да направите рефус пита со зелка користејќи кефир

Во неколку фази се подготвува класична пита од желе со фил од зелка. Зелката се сечка, се зачинува со зачини и се пржи до златно кафеава боја на зеленчук или путер. Одделно измешајте кефир, јајца, сол, сода, брашно. Филот се става во тавче обложено со хартија за печење или намачкано со путер. Одозгора распоредете го тестото и израмнете го со лажица или силиконска шпатула. Печете додека не порумени. Проверете ја подготвеноста со дрвен ражен или чепкалка за заби.

Во бавен шпорет

Рецептот за правење пита од желена зелка во бавен шпорет практично не се разликува од традиционалниот. Состојките се поставуваат во слоеви во подмачкан сад и се варат во режим „Печење“ еден час. Откако ќе заврши програмата, вклучете го мултиварката уште 20 минути без да го подигнете капакот. Готовата пита се вади од садот и се префрла во сад за сервирање додека е топла.

Во рерната

Домашната пита од зелка се пече на температура од 180-200 степени 25-45 минути - времето зависи од дебелината на секој слој и дијаметарот на садот. Рерната треба добро да се загрее, освен ако рецептот не вели поинаку. Друг исклучок е готвењето во керамички или стаклен сад за печење, кој може да пукне во топла рерна поради ненадејна промена на температурата. Ако рерната полека се загрева, тестото може да попушта, се препорачува да се покрие со хартија за печење.

Во тава за пржење

Готвењето пита со желе во тава бара посебна вештина. Важно е точно да го следите рецептот за да не завршите со банален омлет од зеленчук. Тестото и филот се распоредуваат во слоеви и се крчкаат под капакот околу половина час. Капакот треба цврсто да се вклопи на тавата. Малку стврдната пита внимателно се превртува на другата страна и се вари уште 20 минути.

Рецепт за пита од зелка со кефир

Постојат многу оригинални варијации на „шарлот од зелка“, што не е срам да се стави дури и на празничната трпеза. Се подготвува од бела, карфиол и кисела зелка. Во филот се додаваат варени јајца, компири, кромид, печурки, сечкани билки, моркови, мелено месо и други состојки. Ставете го филот во намрсена пружинска тава и рамномерно покријте го со тесто од едната или двете страни. Сè зависи од бројот на зеленчук, дијаметарот на садовите, имагинацијата на домаќинката и сложеноста на рецептот.

Брза пита

• Време: 35 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 173 kcal на 100 g.
• Кујна: Европска.
• Тежина: средна.

Дури и дете кое е рамнодушно кон незасладените колачи и зеленчук ќе цени вкусна и брза пита со зелка и кефир. Ова јадење е победничка опција за брза, хранлива закуска кога неочекувани гости се веќе на прагот, а скромен сет на производи се наоѓа во фрижидерот. Калапот се праши со брашно или обилно намачкан со путер - оваа техника не функционира само кога се пече пандишпан што се крева, „прилепувајќи се“ на сувите ѕидови.

Состојки:

• зелка - 210 g;
• брашно - 265 g;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• кефир - 320 ml;
• сода - 6 g;
• путер - 55 g;
• морско оревче - по вкус;
• сол - нотка.

Начин на готвење:

• Исечете ги листовите зелка.
• Пржете во путер до златно кафеава боја.
• Додадете морско оревче и сол. Измешајте.
• Ставете го во пружинска тава и измазнете.
• Комбинирајте кефир, јајца, сода, брашно. Победи.
• Прелијте ја смесата од брашно врз филот.
• Печете околу 25 минути.

• Време: 1 час.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 160 kcal на 100 g.
• Цел: мезе, главно јадење, чај.
• Кујна: Европска.
• Тежина: средна.

Во пита со желе без квасец со зелка направена со кефир или јогурт, се додаваат варени јајца, кои го прават јадењето позадоволувачко и поубаво во сечењето. Јајцата се варат двапати, па жолчките треба да бидат цврсти, но не преварени. Печивото ќе испадне ронлив и меки без квасец, благодарение на наизменичното тесто и полнење. Важно е да се осигурате дека деловите од пружинската тава се вклопуваат цврсто еден на друг, инаку тестото ќе истече низ празнините.

Состојки:

• зелка - 230 g;
• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• кефир - 320 ml;
• брашно - 260 g;
• сода - 7 g;
• пиперка - по вкус;
• растително масло - 25 ml;
• сол - нотка.

Начин на готвење:

• Прелијте ги со вода 2 јајца и варете силно.
• Изладете, исечете ги на мали коцки.
• Белата зелка ситно исецкајте ја.
• Пржете на масло, зачинете со пиперка.
• Покријте со капак и вриејте 15 минути.
• Додадете сецкани јајца, измешајте.
• Одделно измешајте кефир, сода, 2 јајца. Победи.
• Додадете просеано брашно и сол.
• Одозгора намачкајте ја смесата од јајце-зелка.
• Прелијте го преостанатиот дел од тестото врз филот.
• Печете околу 30 минути.

Со печурки

• Време: 1 час.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 152 kcal на 100 g.
• Цел: мезе, главно јадење, чај.
• Кујна: Европска.
• Тежина: средна.

Пита со желе со фил од печурки е буџетска варијација на познатата израелска паштида, која по вкус потсетува на тепсија од зеленчук и француски киш. Може да им се понуди на гостите во студена зимска вечер, кога особено сакате нешто домашно, затоплување и ароматично. Печурките и кромидот пропржете ги додека не испари целата вишок течност, во спротивно филот ќе биде воден. Готовото јадење се украсува со свежи билки, тост сусам или брусница, а се служи со ниска маслена павлака и зеленчук.

Состојки:

• зелка - 310 g;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• шампињони - 320 g;
• брашно - 155 g;
• кефир - 130 ml;
• прашок за пециво - 2 лажички;
• растително масло - 35 ml;
• мајонез - 110 g;
• Кромид - 155 g;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

• Исечкајте ги шампињоните и кромидот.
• Пропржете на масло, посолете.
• Додадете рендана зелка, вриејте 7 минути.
• Изматете ги јајцата со кефир и мајонез.
• Посебно соединете го прашокот за пециво и просеаното брашно и додадете ги во смесата со јајцата.
• Половина од тестото ставете го во подмачкана тава.
• Печете 30 минути.

Со мајонез

• Време: 55 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 266 kcal на 100 g.
• Цел: мезе, главно јадење, чај.
• Кујна: Европска.
• Тежина: средна.

Отворена или затворена пита од желе ќе добие прекрасен вкус, карактеристичен за традиционалната германска кујна, ако додадете „тајна состојка“ во филот. Франкфуртски или солени ловечки колбаси, чадени колбаси и колбаси одат добро со задушена зелка. Се сечат на ситни парчиња и лесно се пржат во нелеплива тава. Нема потреба од додавање масло - доколку колбасите содржат голема количина маснотии, тоа ќе се стопи под влијание на температурата.

Состојки:

• зелка - 260 g;
• брашно - 225 g;
• ловечки колбаси - 210 g;
• кефир - 240 ml;
• путер - 35 g;
• мајонез - 240 g;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• прашок за пециво - 1 лажиче;
• сол - нотка.

Начин на готвење:

• Исечкајте ги листовите зелка и пржете на путер со сечкани колбаси.
• Лесно изматете ги јајцата, додадете мајонез.
• Додадете брашно, сол, кефир и прашок за пециво во делови.
• Половина од тестото ставете го во тавче обложено со хартија за печење.
• Одозгора премачкајте го филот и измазнете го.
• Истурете го преостанатиот дел од тестото.
• Печете 40 минути.

Со кисела зелка

• Време: 1 час.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 171 kcal на 100 g.
• Цел: мезе, главно јадење, чај.
• Кујна: Европска.
• Тежина: средна.

Нискокалорична кисела зелка има богат вкус и пријатна киселост. Богат е со витамин Ц, содржи јод, го подобрува метаболизмот и ја нормализира функцијата на цревата. Во филот можете да додадете моркови, варени компири, малку каранфилче и пипер. Зачините пожелно е да се загреат во тава за да ги испуштат сите ароми. Ако тестото премногу брзо порумени, покријте ја питата со фолија. Така кората ќе добие еднолична златна боја и нема да се исуши при печењето.

Состојки:

• кисела зелка - 610 g;
• кефир - 490 ml;
• прашок за пециво - 10 g;
• шеќер - 25 g;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• брашно - 255 g;
• путер - 140 g;
• Кромид - 75 g;
• растително масло - 35 ml;
• сол - нотка.

Начин на готвење:

• Се топи путерот, се лади.
• Додадете шеќер, сол, јајца. Победи.
• Додадете кефир, брашно, прашок за пециво во мали делови. Измешајте.
• Исечете го кромидот и пржете во растително масло.
• Додадете кисела зелка, динстајте 15 минути.
• Одозгора намачкајте го изладениот фил и измазнете го.
• Истурете го преостанатиот дел од тестото.
• Печете 45 минути.

Мрзлива пита од карфиол

• Време: 1 час 20 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 143 kcal на 100 g.
• Цел: мезе, главно јадење, чај.
• Кујна: Европска.
• Тежина: средна.

Карфиолот содржи 2 пати повеќе протеини и 3 пати повеќе аскорбинска киселина од белата зелка. Адиге или черкеско сирење направено од кравјо млеко има нежна конзистентност, завиткана текстура и зачинет, малку солен вкус. Тоа ќе и даде на питата допир на националната кавкаска кујна. Питата од зелка со сирење се јаде топла или ладна, се служи како предјадење или главно јадење и се украсува со копар. Можете да започнете со печење веднаш без да го оставите тестото да нарасне.

Состојки:

• карфиол - 990 g;
• Адиге сирење - 235 g;
• кефир - 210 ml;
• путер - 85 g;
• ленено семе - по вкус;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 210 g;
• сода - 1 лажиче.

Начин на готвење:

• Варете ја зелката додека не омекне, откако ќе ги исечете сите валкани или деформирани соцвети. Мелење.
• Комбинирајте ги јајцата со кефир, стопен путер, брашно, сода. Се мати со жица за матење.
• Сирењето изрендајте го или скршете го со раце и додадете го во тестото.
• Во намрсена тава ставете половина од смесата со сирење и брашно.
• Одозгора намачкајте го изладениот фил.
• Истурете го преостанатиот дел од тестото, посипете со ленено семе.
• Печете 45 минути.

Рефус со месо

• Време: 1 час.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 229 kcal на 100 g.
• Цел: мезе, главно јадење, чај.
• Кујна: Европска.
• Тежина: средна.

Како фил за питата не се користи само говедско, туку и мелено свинско, пилешко и мисирка. Состојките се поставуваат во слоеви или се мешаат. Идеални зачини за такво јадење се мелен пипер, сол и ароматични билки. Зачините за месо се премногу концентрирани и можат да ги совладаат другите вкусови. Ако садот за печење е со мал дијаметар, мрзливата пита од зелка со кефир ќе испадне висока и ќе треба подолго време да се пече.

Состојки:

• зелка - 420 g;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• мелено говедско месо - 380 g;
• брашно - 275 g;
• кефир - 260 ml;
• сода - 1 лажиче;
• мајонез - 240 g;
• растително масло - 15 ml;
• провансалски билки - по вкус;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

• Зачинете го меленото месо со сол и провансалски билки. Пржете во масло, изладете.
• Комбинирајте кефир, мајонез, сода, јајца. Измешајте.
• Постепено додавајте просеано брашно и матете со миксер.
• Исечкајте ги листовите зелка и попарете ги со врела вода. Исцедете го во цедалка и додадете го во меленото месо.
• Половина од тестото ставете го во силиконски калап.
• Одозгора намачкајте го филот од зелка и месо.
• Истурете го преостанатиот дел од тестото.
• Печете 40 минути.

Диетален рецепт

• Време: 1 час 15 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 96 kcal на 100 g.
• Цел: мезе, главно јадење, чај.
• Кујна: Европска.
• Тежина: средна.

Вкусните печива не се секогаш нешто тешко, калорично, што може да влијае на вашата фигура и да ви даде уште неколку сантиметри во пределот на половината. Можете да се разгалите со пита од желе дури и за време на строга диета. Треба само да изберете ефтини, но правилни и здрави состојки, на пример, ферментирани млечни производи со малку маснотии и брашно од цели зрна или овес. Наместо моркови, можете да користите друг зеленчук богат со витамини и влакна. Ова јадење нема да биде блуткаво, но совршено ќе го задоволи вашиот глад и ќе ве енергизира.

Состојки:

• зелка - 410 g;
• маслиново масло - 1 лажиче;
• кефир - 465 ml;
• брашно - 325 g;
• сода - 1 лажиче;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

• Изгаснете ја содата со кефир и оставете на топло место 10 минути.
• Додадете сол, маслиново масло, брашно. Се мати со миксер.
• Исечете ги листовите зелка.
• Морковите изрендајте ги.
• Пропржете го зеленчукот додека не омекне, посолете.
• Ставете половина од смесата со брашно во тавата со пружина.
• Одозгора намачкајте фил од зеленчук.
• Истурете го преостанатиот дел од тестото.
• Печете 45 минути.

Вкусно тесто за кефир за пита од зелка - тајни за готвење

Конзистентноста, вкусот и изгледот на желената пита со зелка на кефир во голема мера зависат од квалитетот на тестото. Секој мал детал е важен - температурата на производите, пропорциите, редоследот на процесите, па затоа е важно точно да се следи рецептот. Неколку едноставни тајни ќе ви помогнат да избегнете вообичаени грешки и да подготвите убаво, мазно, вкусно тесто за пита:

• Не додавајте многу брашно - тестото ќе испадне густо, затнато и нерамномерно ќе го покрие филот, поради што ќе се формираат празнини во питата.
• Кефирот треба да биде на собна температура, однапред отстранете го од фрижидер.
• Конзистентноста на тестото треба да личи на густа кисела павлака или мешавина од брашно за палачинки.
• Не гаснете сода со сок од лимон или оцет - таа ќе реагира со киселината содржана во ферментираните млечни производи.
• Брашното се просејува 2-3 пати и се додава постепено, по лажици, за да се регулира густината на тестото.
• Не месете го тестото долго време.
• Пред месење, посебно измешајте ги сите суви и течни состојки.

Време за готвење: 1,5 часа

Број на порции: 8-10

Состојки:

• Брашно - 1,5 чаши
• Пилешки јајца - 2 парчиња
• Кефир - 1 чаша
• Бела зелка - 400 грама
• Сол - 1 кафена лажичка
• Прашок за пециво - 1 пакување
• Копра - половина мал куп
• Праз - 2-3 пердуви
• Семе од сусам - за посипување
• Мелен пипер (црн) - 1 прстофат
• Растително масло - за подмачкување на калапот.

Процес на готвење:

1. Тестото за оваа пита се подготвува многу едноставно: истурете чаша кефир во длабока чинија, додадете малку мелен црн пипер.
2. Скршете две јајца во сад со кефир и добро измешајте со жица за матење.
3. Додадете една лажичка сол и пакет прашок за пециво, а потоа повторно измешајте темелно со жица за матење.
4. Постепено додавајте го просеаното брашно и убаво замесете тесто. Конзистентноста е течна, слична на тесто за палачинки или густ кефир.
5. Вклучете ја рерната на 180°C и оставете да се загрее.
6. Исплакнете ја зелката под млаз вода и ситно исецкајте ја на тенки ленти.
7. Кромидот и копарот добро измијте ги, оставете да се исцеди вишокот течност, а потоа ситно исечкајте ги.
8. Додадете сецкан копар и кромид во ситно ренданата зелка. Посолете малку и со раце добро измешајте ја содржината на чинијата.
9. Лесно премачкајте го дното и страните на садот за печење со растително масло. Истурете половина од тестото во калапот.
10. Врз тестото ставете го филот од зелка и билки, а потоа филот наполнете го со преостанатото тесто. Добро израмнете го тестото целосно да ја покрие зелката.
11. Врз колачот посипете сусам и ставете ја тавата во рерна.
12. Печете ја рефус пита со зелка на 180°C 45-50 минути. Можете да одредите дали питата е подготвена или не со помош на чепкалка за заби: ако, откако ќе ја извадите од питата, чепкалката остане сува, тогаш питата е готова.
13. Почекајте колачот да се излади и потоа исечете го на делови. Добар апетит!

Пита со желе со зелка „Вкусна“

Време за готвење: 1,5 часа

Број на порции: 6-8

Состојки:

• Пченично брашно - 2 чаши
• Кефир - 0,5 литри
• Пилешки јајца - 5 парчиња
• Сол - 1 кафена лажичка
• Шеќер песок - 1 лажичка
• Сода бикарбона - 1 лажичка
• Путер - 50 грама
• Зелка - 700 грама
• Моркови - 1 парче
• Кромид - 1 глава
• Копар - 1 китка

Процес на готвење:

1. Исплакнете ја зелката под млаз вода и исечкајте ја на тенки ленти. Излупете го кромидот, исплакнете го со вода, исечете го на половина и секоја половина исечете ја на мали коцки. Излупете ги морковите, исплакнете ги со вода за да ги отстраните песокот и почвата, а потоа изрендајте ги на крупно ренде.
2. Во мало тенџере ставете две јајца, покријте ги со вода и тврдо зовријте
3. Темелно измијте ги зелените и ситно исецкајте.
4. Истурете 1-2 лажици масло во тавче и потоа пропржете го кромидот во неа. По 5-7 минути додадете ги морковите и продолжете со пржење додека зеленчукот не биде готов.
5. Додадете ја зелката на кромидот и морковот и пржете неколку минути на средна топлина, а потоа намалете ја топлината и динстајте го зеленчукот додека зелката целосно не се задуши.
6. Вклучете ја рерната да се загрее на 180 степени.
7. Варените јајца излупете ги и ситно исечкајте ги. Додадете јајца во зелка. Ставете сецкани зеленило таму. Измешајте сè темелно. Ова ќе биде полнење на пита.
8. Истурете половина литар кефир во длабока чинија, додадете 3 јајца, сол, шеќер и сода. Добро измешајте. Потоа постепено додавајте брашно и мешајте додека тестото не добие униформа конзистентност.
9. Тестото поделете го на два дела и еден истурете го во сад за печење. Одозгора ставете го филот. Израмнете и наполнете со втората половина од тестото, целосно да го покрие филот.
10. Ставете ја питата во рерна околу 40 минути. Пред сервирање намачкајте ја питата со путер. Вкусна, брза и ароматична пита е подготвена! Пријатен оброк!

Едноставна пита од зелка направена од желено тесто со кефир

Време за готвење: 2 часа

Број на порции: 8

Состојки:

• Бела зелка - 250-300 грама
• Премиум пченично брашно - 3,5-4 чаши
• Кефир - 300 милилитри
• Путер - 50 грама
• Јајца - 4 парчиња
• Сода бикарбона - ½ лажичка
• Кујнска сол - ½ лажичка
• Мелен пипер (црн) - на врвот на ножот

Процес на готвење:

1. Исплакнете ја белата зелка под ладна вода и потоа исечете ја ситно со остар нож или специјална машина за уништување зелка.
2. Во загреана тава ставете путер и додадете ситно сечкана зелка. Зачинете со бибер и сол и пржете на средна топлина додека не се свари.
3. Во мало тенџере ставете две јајца, покријте ги со ладна вода и тврдо сварете ги јајцата. Потоа изладете ги и излупете ги. Јајцата исечкајте ги на ситни коцки и додајте ги во зелката. Добро измешајте.
4. Вклучете ја рерната да се загрее на 190-200º.
5. Преостанатите две јајца искршете ги во длабок сад, посолете малку и матете со миксер додека приближно не се удвои во волумен.
6. Кога јајцата ќе се претворат во густа пена, додадете 300 милилитри кефир, сода и просеано брашно. Постепено додавајте брашно, фокусирајќи се на конзистентноста на тестото. Можеби ќе ви треба повеќе или помалку брашно. Продолжете со матење на тестото со миксер додека не стане средно густо. Скоро исто како тестото за палачинки.
7. Намачкајте го садот за печење со мала количина масло. Истурете половина од тестото во калапот. Потоа распоредете го филот по целото дно на тавата и наполнете го со преостанатото тесто.
8. Оваа пита со зелка се пече во добро загреана рерна околу 60 минути.
9. Кога колачот е готов, не го вадете од калапот, туку оставете го да се излади околу еден час. Потоа извадете ја питата од тавата, исечете ја и послужете. Пријатен оброк!

Лесна пита од зелка со кефир

Време за готвење: 90 минути

Број на порции: 6-8

Состојки:

• Пченично брашно - 250 грама
• Зелка (по можност млада) - 300 грама
• Јајца - 4 парчиња
• Кефир со средна масленост - 250 милилитри
• Сода бикарбона - ½ лажичка
• Растително масло - 1 лажица
• Сол - 1 прстофат
• Мајонез - 2 лажици
• Гриз - 1 лажица масло

Процес на готвење:

1. Во мало тенџере сварете две тврдо варени јајца. Изладете ги и излупете ги лушпите.
2. Измијте ја зелката и исечкајте ја на мали ленти. Колку потенко можете да го исечете, толку подобро.
3. Истурете малку растително масло во добро загреана тава (буквално 1-2 лажици), додадете зелка и пропржете ја додека не омекне. Исклучете го огнот и оставете ја зелката малку да се излади.
4. Варените јајца исечкајте ги на ситни коцки. Во зелката додадете ги јајцата, посолете малку и убаво измешајте.
5. Пред да започнете со подготовка на тестото, загрејте ја рерната на 180 степени.
6. Во длабок сад измешајте 2 јајца, 250 милилитри кефир, 2 лажици мајонез, сода, сол и просеано брашно. Измешајте сè темелно додека тестото не добие хомогена конзистентност. Тестото излегува доста течно, внимавајте да нема грутки во него.
7. Садот за печење во кој ќе ја печете питата со зелка намачкајте го со мала количина растително масло, а дното на тавата посипете го со гриз.
8. Истурете половина од тестото за кефир во калапот. Одозгора рамномерно распоредете го филот со јајце-зелка и наполнете го со втората половина од тестото. Врвот на питата посипете го со мала количина гриз.
9. Ставете ја питата во загреана рерна околу 45-55 минути. Дали питата е готова или не можете да препознаете со помош на чепкалка за заби: ако по пирсингот остане сува, тогаш питата е готова. Добар апетит!

Во групата на најделикатните, вкусни печива, желените пити со кефир заземаа благородна ниша. Како и сите јадења со брашно од рерната, тие можат да се направат на база на квасец, лиснато тесто, кефир или кисело млеко. Самото име говори за неговите супериорни придобивки од вкусот. Сосема е јасно дека ако питата е аспик, тоа значи дека на почетокот изгледа како течна маса, која се полни со секакви филови.

Како и да е, вообичаено е да се земе тесто измешано со ферментиран млечен производ како основа за печење. Ова е кефир или јогурт. Покрај тоа, составот може да се разреди со други компоненти, како што се јогурт, павлака, мајонез. Според технологијата, во тестото за кефир се додаваат јајца, маргарин и путер. Но, кога состојката од масното ферментирано млеко се меша со брашното, присуството на последните две во тестото не е пожелно, бидејќи питата може да испадне мрсна.

Кога го подготвуваат полнењето за пита со желе, многу домаќинки претпочитаат да избираат едноставни производи, зелка, јајца, билки, на пример. Но, таквото печење е посоодветно за секојдневните оброци. За да ја диверзифицирате вашата празнична трпеза, можете да пробате да готвите печива со аспик со мелено месо, печурки, конзервирана храна, шунка, колбаси и така натаму. Најпопуларниот филер, се разбира, е зелката. За да се „дружи“ со тестото, главата од зелката се дроби, се пржи во масло (можеби со моркови), се пиперува и се посолува. Со тоа се комплетира подготовката на филот. Резултатот е неверојатно вкусна пита од желе со фил од зелка што се топи во устата.

Традиционална пита од зелка со желе

Состојки:

• Кефир 2,5% - 1,6 чаши;
• Јајца - 3 парчиња;
• Брашно - 0,5 кг;
• сода - 3 грама;
• зелка - 300 грама;
• Сол - 1 прстофат;
• Путер - 150 грама.

Зелката се сечка и се пржи со две лажици сончогледово масло. Откако ќе се подготви, додадете сол, бибер и оставете да се излади на собна температура.

Подгответе го тестото. Измешајте брашно, кефир, јајца, сода и сол во голем сад. Со миксер или матење формирајте тенко тесто. Внатрешноста на садот за печење премачкајте ја со маснотии. Ние ја дистрибуираме нашата зелка рамномерно по дното. Истурете го тестото одозгора. Ставете сè во рерната и варете додека не се готви на 180 степени, околу 40 минути.

Пита со желе „Есен“

Состојки:

• Бела зелка - 1 глава;
• Свежи печурки - 300 g;
• Кромид - 1,5 парчиња;
• Јајце - 3 парчиња;
• Шеќер - 20 грама;
• Сол - 5 грама;
• Кефир - 1 чаша;
• Брашно - 1/3 чаша;
• Прашок за пециво - 10 грама;
• Путер - 150 грама.

Во сад изматете едно јајце со сол и шеќер. Тука додаваме и ферментиран млечен производ (наведовме кефир). Постепено додавајте брашно во комбинација со прашокот за пециво. Со миксер измешајте ги состојките за да добиете хомогено тесто. Само кога ќе бидете сигурни дека испаднало без згрутчување, можете да налеете џи, но не врело.

Ајде повторно да промешаме. Варете ја зелката додека течноста не испари. Додадете малку сол. Печурките ситно исечкајте ги и соединете ги со сечканиот кромид. Ние испраќаме сè до зелката на средна топлина. Нема потреба да се покрива со капак. По 25 минути филот треба да биде готов.

Според вообичаениот алгоритам, ја поврзуваме рерната и ја подмачкуваме калапот. Истурете половина од тестото на дното. Врз неа ја ставаме смесата од зелка и печурки, а одозгора се ставаат јајцата изматени со сол. Покријте го филот со втор дел од течната основа и ставете го во рерна 40 минути.

Кефир желена пита со зелка и конзервирана риба

Состојки:

• Кефир - 1,5 чаши;
• Брашно - 1 чаша;
• сода - 3 грама;
• Сол - 1 прстофат;
• Јајца - 2 парчиња;
• Зелка - 0,3 кг;
• Кромид - 0,1 кг;
• моркови - 0,1 кг;
• Сардина во масло - 1 конзерва;
• Сончогледово масло - 60 ml;

Првиот чекор е да направите вкусен фил за пита. Исечкајте ја зелката и додадете ја во загреано тенџере со масло. По 15 минути динстање додадете ситно изрендан морков. Гответе додека не се готви до совршенство. Готовата зелка и моркови префрлете ги во сад за да се изладат.

Во меѓувреме, да се погрижиме за вториот дел од филот - рибниот. Главата на кромидот ситно се сечка и се пржи со масло. Протресете го кромидот малку со шеќер за да порумени.
Откачете ја сардината и исцедете го маслото до половина. Во чинија соединуваме риба и преварен кромид. Подгответе ја основата од течното тесто. Јајцата сомелете ги со прстофат сол и сода. Тука истураме и кефир. Нема потреба да ја гасите содата, бидејќи киселината од млекото одлично ќе ја заврши работата на оцетот. Земете една чаша брашно и додадете го во смесата. Со помош на размахване, се ослободуваме од згрутчувањето, а со тоа го доведуваме тестото до хомогеност.

Подмачкајте ја внатрешноста на тркалезна тава отпорна на топлина и креирајте ја нашата пита во слоеви. Прво истурете ½ од тестото, а потоа додадете ја зелката. Распределете ја рибата и кромидот врз задушениот зеленчук. Последниот слој е остатокот од тестото.
Питата се вари 45 минути на температура од 180 степени.

Пита со желе со пченка „Нежно пилешко“

Состојки:

• Пулпа од варено пилешко - 0,5 кг;
• Конзервирана пченка - 1 конзерва;
• Кромид - 1,5 парчиња;
• Кремаст намаз – 3 лажици;
• Кефир - 1 чаша;
• Јогурт - 1 чаша;
• Млеко - 150 ml;
• Зачини „ким“ - 2,5 грама;
• Зачини „куркума“ - 2,5 грама;
• Мелена пиперка - 2 грама;
• Зачини „Мелен лук“ - 2 грама;
• Јајце - 2 парчиња;
• Брашно - 0,4 кг;
• Сода - 1/3 лажичка;
• Зеленчук од копар - 0,1 кг.

Кога го подготвувате тестото, важно е да постигнете такво ниво на течност што да изгледа како смеса за палачинки. Измешајте ги јајцата со сол, сода, брашно. Прво додадете кефир, промешајте, па додадете јогурт. Кромидот ситно исечкајте го.

Пржете додека не поруменат. Вареното пилешко месо исечкајте го на коцки и соединете го со кромидот. Зачинете ги состојките со ким. Пченката измелете ја во блендер и динстајте ја заедно со пилешкото и кромидот на тивок оган. По 10 минути во филот се додава полномасно млеко, се вари и згусне. На крајот од динстањето додадете ги останатите зачини. Земете подмачкан калап. Додадете половина од тестото, па додадете го филот и вториот дел од тестото. Печете ја питата 35 минути на 180 степени.

Пита со кисела зелка и мелено месо

Состојки:

• Кефир - 400 ml;
• Брашно - 0,2 кг;
• сода - 2 грама;
• Кисела зелка - 0,2 кг;
• мелено месо - 0,3 кг;
• Кромид - 1,5 парчиња;
• Јајца - 2 парчиња;
• путер - 150 грама;

Во сад измешајте ги јајцата, солта, содата, брашното. Измешајте. Масовните производи замесете ги со кефир додека не се добие тесто. Растопете го путерот во микробранова печка и откако ќе се излади додадете го во тестото.

Дестилирајте ја киселата зелка со вода и соединете ја со пржено мелено месо и кромид. Обложете го кружниот плех со пергамент и посипете го со брашно. Половина од тестото одозгора, па филот и остатокот од тестото. Питата се пече четвртина час на температура во рерната од 180 степени.

Питата со желе дефинитивно треба да се најде на списокот на домаќинки кои сакаат да готват брзо и вкусно без да трошат многу време на подготовка.

Ќе ви треба минимум производи и желба да му угодите на вашето семејство. Прекрасна опција за ручек или вечера, многу е вкусна и топла и ладна.

Зелката е универзален зеленчук кој одлично оди со многу други производи, како што се печурките, пилешкото месо, меленото месо, јајцата, шунката итн. Питата со неа е едноставно вкусна. Ајде да го пробаме и да уживаме во вкусот!

Оваа пита може да се смета како втор оброк со салата или да се служи со првиот оброк за ручек - одличен вкус, неопислива арома на готовиот сад и убава презентација на печива со фил.

Големите предности на ова јадење се неговата исплатливост и леснотијата на подготовка - дури и младите домаќинки можат да се справат со него. На децата навистина ќе им се допадне оваа пита. Со умерена количина од вашите омилени зачини можете да му дадете нови интересни ноти.

Производите за производи од пита со желе мора да бидат со висок квалитет. Избираме свежа и сочна зелка, тоа значително ќе влијае на вкусот на готовиот сад.

Обидете се да ја направите оваа пита дома користејќи рерна или бавен шпорет; ќе бидете пријатно изненадени од резултатите.

Класичен рецепт за пита со желе со кефир со зелка

Ќе ви требаат:

• 200 гр зелка
• 260 гр брашно
• 2 ЕЕЗ. јајце
• 320 ml кефир
• 6 g сода
• 55 гр путер
• морско оревче
• 1 ЕЕЗ. сол

Начин на готвење:

1. Ситно исецкајте ја зелката, пропржете ја лесно на путер до златно кафеава боја.
2. Следно, додадете морско оревче и сол по вкус, измешајте
3. Намачкајте ја тавата со путер и посипете со брашно
4. Ставете ја зелката на дното на тавата и измазнете ја
5. Загрејте го кефирот на 35-37 степени, додадете сода во него, измешајте
6. Јајцата се матат посебно, се соединуваат со кефир, се додава просеаното брашно, се меша нежно со лажица.
7. Истурете ја смесата во калапот
8. Питата се пече на 200 степени 25-30 минути

Добар апетит!

Како да се готви пита со желе со зелка и мелено месо

За тестот ќе ви требаат:

• 3 ЕЕЗ. јајце
• 100 гр мајонез
• 100 гр кисела павлака
• 200 мл кефир
• ¼ лажиче. сода

За полнење:

• 250 гр зелка
• 300 гр мелено месо (свинско/говедско)
• 1 компјутер. голем кромид
• сол, бибер по вкус

Начин на готвење:

Здроби зелка со нож

Кромидот ситно исечкајте го

Лесно испржете го кромидот и зелката во растително масло

Загрејте го кефирот на 35-36 степени, додадете сода во него

Јајцата се матат со сол, се мешаат со кисела павлака, мајонез, се прелива кефир и сода во смесата.

Месете го тестото до конзистентност како палачинки

Повторно поминете го меленото месо низ машината за мелење месо

Измешајте го со зелка и кромид без да го пржите, посолете и побиберете

Тавата обложете ја со хартија за печење и ставете го филот на дното од тавата.

Подготвеното тесто истурете го во филот, лесно протресете ја тавата за пита неколку пати, измазнете го тестото

Печете ја питата 30-40 минути во загреана рерна на 220 степени

Добар апетит!

Видео рецепт за кефир пита со зелка и пилешко

Вкусна пита од желе со зелка и печурки

За тестот ќе ви требаат:

• 2 ЕЕЗ. јајце
• 1 лажица масло. кефир
• 50 гр путер
• 1 лажиче. прашок за пециво
• 1 лажица масло. пченично брашно
• 1 лажица масло. л. растително масло

За полнење:

• 400 гр зелка
• 500 гр печурки
• 3 ЕЕЗ. крушка кромид
• растително масло
• 50 гр магдонос, копар
• сол бибер

Начин на готвење:

Ситно исецкајте ја зелката и истријте ја со сол

Исечете ги печурките на пластични парчиња, исечкајте го кромидот

На растително масло пропржете ги кромидот и печурките, додајте сол и бибер

Измешајте зелка, печурки со кромид и зелена боја

Изматете ги јајцата, додадете топол кефир, стопен путер, брашно и прашок за пециво

Замесете тесто

Во тестото можете да додадете уште малку брашно - смесата треба да има конзистентност на павлака.

Половина од тестото ставете го на дното на тавата, подмачкана со растително масло.

Истурете ја другата половина од тестото, распоредете го со лажица преку површината на филот.

Печете 45-50 минути во загреана рерна на 180 степени

Добар апетит!

Кефир желена пита со млада зелка и јајце

За тестот ќе ви требаат:

• 200 мл кефир
• 200 мл кисела павлака
• 160 гр путер
• 2 ЕЕЗ. јајце
• 1 лажица масло. л. шеќер
• ½ лажиче. сол
• 300 гр брашно
• 2 лажички. прашок за пециво за тестото

За полнење:

• 3 ЕЕЗ. пилешко јајце
• 500 гр млада зелка
• зелен кромид
• магдонос
• копар

Начин на готвење:

Јајцата за фил однапред сварете ги и оставете ги да се изладат.

Ситно исецкајте ја зелката и лесно загрејте ја во сува тава.

Додадете зачини и билки по вкус

Додадете сечкано јајце и промешајте

За тестото изматете ги јајцата

Кон нив додадете кефир, павлака, стопен путер, сол и шеќер, измешајте

Со миксер на мала брзина измешајте ги брашното и прашокот за печиво.

Намачкајте ја тавата со путер и малку посипете ја со презла

Одозгора истурете ја втората половина од смесата, добро измазнете

Печете ја питата 40 минути во загреана рерна на 200 степени

Добар апетит!

Видео рецепт за пита со зелка, шунка и сирење