Има многу компоненти кои влијаат на вкусот на хамбургерот, но најважно е месото.

Кое е совршено мелено говедско месо?

Како што знаете, месото содржи многу мускулни влакна одделени со сврзно ткиво плус малку маснотии. Ако сакате да подготвите јадење од сурово месо (забен камен, карпачо), треба да има малку маснотии. Но, ако подготвуваме јадење со термичка обработка од месо, тогаш подобро е да има повеќе од него. Мускулните влакна се долги и доста силни (отпорни), па нивното сечкање може да го намали овој отпор. До која големина треба да се меле меленото месо? .

Големите парчиња мелено месо обезбедуваат зачувување на оригиналниот вкус на месото и ви овозможуваат да уживате во неговата текстура.

Средно мелено говедско месо

Ако „мелењето“ е премногу фино, тогаш ризикуваме да подготвиме јадење со недостаток на месен вкус. Често, меленото месо што се купува во продавница страда од неговата фина, мазна текстура. Ова е направено за да се прикрие квалитетот на месото или „потеклото“ на деловите што се користат за мелење. Затоа, обрнете внимание на ова при купувањето! Висококвалитетното мелено говедско месо може да се одреди визуелно - според големината на „зрната“.

Фино мелено говедско месо

Наместо сол - кисела краставица

Со мелењето на месото се ослободуваат протеини, кои добро ги држат парчињата мелено месо. Затоа, посолете го меленото месо само кога ќе се формира производот - ќофтиња или котлет. Ако го направите ова премногу рано, ќофтињата или колачињата едноставно може да се распаднат за време на готвењето. Препорачуваме едноставно да додадете малку солена состојка во садот со мелено месо. Маслинки, тапенада или кисели краставички се совршени за хамбургер. Тогаш воопшто нема да ви треба сол за јадењето со мелено месо.

Солени краставици

Совршен рецепт за говедски котлети

Значи, имате 200 гр телешко филе и сакате да направите колачи од хамбургер. Ќе ви треба и малку свинска маст, 20 гр омекнат или стопен путер и 2 лажици. л. маслиново масло плус свежо мелен црн пипер. Месото и маснотиите ставете ги во замрзнувач околу 30 минути додека не почне да се стега. Сега исечете го говедското месо на 3-4 парчиња и поминете низ мелница за месо заедно со маснотиите, не заборавајќи го нашиот совет за големината на „зрната“.

Измешајте ја добиената маса со преостанатите подготвени состојки. По желба можете да додадете ситно сечкан магдонос, риган и 1 главица лук и 1-2 чешниња лук, претходно исечкани и пржени додека да омекнат. Бибер тоа. Измешајте го меленото месо со раце, заситувајќи ја смесата со воздух и формирајте котлети. Обидете се да не ги користите моментално модерните калапи. Не ги притискајте котлетите премногу силно. Дејствувај без фанатизам! Многумина советуваат веќе формираните котлети да ги вратите во фрижидер 20-30 минути пред да се пржат. Можете да го направите ова, или можете да ги пржите веднаш по готвењето.

Котлети за пржење во тава

Посолете ги котлетите и пржете ги во тава намачкана со малку масло или на скара по 2-3 минути од секоја страна. Тоа е се! Еве прекрасни котлети за домашна плескавица. Иако... Ова се само прекрасни говедски колачиња кои можат да се користат и за плескавица!

Готвење котлети на скара

Готвењето е вештина која бара обука и што е најважно, желба да се создадат кулинарски ремек-дела дури и од обични производи. Се чини дека мешањето мелено говедско месо не е толку тешко, но и оваа работа има свои трикови, бидејќи вкусот и квалитетот на јадењето зависи од успешен рецепт. Денес сакаме само да се запознаеме со сите сложености на готвењето месна маса и да научиме како да ги правиме јадењата сочни и изненадувачки вкусни.

Меленото месо е многу популарен производ, а неговата употреба во готвењето е неверојатно широка. За многу домаќинки, месната маса понекогаш е вистински спас, бидејќи се готви доста брзо, а децата едноставно ја обожаваат.

Несомнено, полесно од кога било да се купи изопачено месо за идна употреба во продавница, но може само да се претпостави што точно додале производителите во неговиот состав и каков квалитет на месо е избрано за мелено месо. Затоа, подобро е да не се игра со оган, туку да се подготви основата за котлети, ќофтиња и многу други вкусни јадења дома.

Најдобро е да изберете говедско месо за извртување од делот за филе. Најуспешниот сооднос за мелено месо е 4/1, за да можеме да се погрижиме нашиот ручек да не биде сув, сочен и вкусен.

Исто така, не смееме да заборавиме на придобивките од ваквото мелено месо, бидејќи говедското месо се препорачува за луѓе со анемија од дефицит на железо.

Плус, ваквите котлети се богати со витамини Б, А, К и Е, имаат корисен ефект врз циркулаторниот и нервниот систем, а исто така даваат виталност, бидејќи калориската содржина на мелено говедско месо е 250 kcal на 100 грама.

Како да направите мелено говедско месо

Состојки

• - 700 гр + -
• - 3-4 лажици. + -
• - 1 лажиче. + -
• - 2 глави + -
• - вкус + -
• - 1/2 лажиче. + -
• - 1 лажиче. + -
• Мелена пиперка - 1/2 лажиче. + -

Готвење мелено говедско месо

Универзален рецепт со мајонез е идеален за секое јадење, било да е тоа ќофтиња, колачи, кнедли, филови за пити, кутии, кифлички од зелка.Меленото месо излегува сочно, со карактеристичен зачинет вкус.

1. Говедското филе исечете го на мали коцки, ставете го во сад за блендер и мелете го месото додека не се изедначи.
2. Потоа во пулпата од месото додајте мајонез, сол, сенф и сите зачини, по што повторно го стартуваме блендерот за сето тоа темелно да се измеша и измати.
3. Нема да сечкаме кромид во гаџетот, бидејќи токму ситно исечканиот кромид измешан со зачинетата смеса од месо ќе му даде на меленото месо сочност и пикантен вкус за време на процесот на готвење.

Меленото говедско месо подготвено според овој рецепт е совршено за секое јадење, па дури и котлетите направени од него нема да се распаднат, дури и без додавање јајца.

Мелено телешко месо

За подготовка на воздушести, диетални, нежни и неверојатно вкусни котлети, најпогодна основа е меленото телешко месо.

Токму од месото на млади бикови треба да се подготват првите, а овој рецепт ќе биде вистинско откритие за секоја домаќинка.

Состојки

• Телешко месо на пареа - 0,5 кг;
• Кромид - 1,5 светилки;
• Лук - 3 чешниња;
• Лебна трошка - 100 g;
• Суровини и компири - 1 клубенот;
• Млеко - 1/3 чаша;
• Бела од јајце - 2 ЕЕЗ.;
• Сол - по вкус;

Како да се готви мелено телешко месо

1. Најпрво пунџата натопете ја во загреано млеко, па месото и лесно исцедената натопена лебна трошка поминете ги низ мелница за месо со ситна млазница.
2. Потоа излупените сурови компири изрендајте ги на ситно ренде, исечкајте го кромидот на мали, мали коцки, поминете го лукот преку преса и измешајте го целиот зеленчук во масата од месото.
3. За нашиот рецепт за „котлети како пената“ земаме само белки, кои заедно со солта мора да ги матиме додека не се запени и внимателно да ги свиткаме во меленото месо. Сега останува само да се формираат топчињата од месо и да се пржат во тава или да се варат во двоен котел.

За време на термичка обработка, котлетите направени од ова мелено месо отекуваат и стануваат неверојатно нежни, сочни и вкусни.

Мелено лово

Дивиот не е толку чест гостин во нашите кујни, но во семејствата на ловци или љубители на нешто посебно, ова диетално и многу сочно месо може да се појави на трпезата.

Филето на срните е нежно и многу меко, но кај возрасните месото е тврдо и жилаво. Затоа е најпожелно да се прави мелено месо од лова.

Состојки

• Диви - 0,7 кг;
• Говедско сало или сланина - 0,2 кг;
• Кромид - 2 глави;
• Црн пипер во прав - ½ лажиче;
• Сол - по вкус;
• Сенф - 1 лажица масло;
• Лук - 6 чешниња;
• Вински оцет - 3 лажици;
• Растително масло - 2-4 лажици;
• Кмели-сунели - 1 лажица масло;

Како да се готви мелено лово

1. За да омекне месото малку треба да се маринира 2 часа во мешавина од сенф, сунели хопла, оцет, масло, црн пипер и 3 мелени чешниња лук.
2. По 2-3 часа, поминете го ловата, говедската маст или свинската маст, кромидот и преостанатите 3 чешниња лук низ мелница за месо и зачинете ја добиената маса со бибер и сол по вкус.

Меленото лово е готово, но ако планирате да направите котлети или зрази, тогаш во рецептот треба да вклучите и 2-3 пилешки јајца и натопени лебни трошки.

Мелено коњско месо

Кујните на азиските народи и претежно бурјатските јадења се полни со рецепти за коњско месо. Манти и кнедли, кинкали, чебуреки и белиши се високо ценети не само од локалните жители, туку и од љубителите на националните кујни.

Самото коњско месо е тврдо и жилаво месо со минимум маснотии, но неговите придобивки и вкус се огромни.

• За да подготвите мелено коњско месо, потопете 1 кг филе преку ноќ во ладна вода.
• После ова, треба да го иситнеме месото заедно со 200 гр путер.
• Потоа во меленото месо додадете крупно рендан или ситно сечкан кромид (3 глави) и зачини: по 0,5 лажиче. сув босилек, коријандер и црн пипер и 1 лажиче. сол.

Котлетите од коњско месо имаат оригинален рецепт, каде ситно ренданите тиквички (150 гр.), компирите (100 гр.), 1 главица лук поминале низ преса, 1 лажиче. ким, 2 јајца. А за панирање измешајте крекери со сусам.

Јадењата со месо направени од мелено говедско или телешко секогаш остануваат на врвот на популарноста, а со нашите рецепти секогаш можете да подготвите совршен ручек или вечера, што вашето домаќинство секако ќе го цени.

Едноставни решенија за оние кои не сакаат да стојат на шпорет и кога ќе го слушнат зборот „мелено месо“ помислуваат само на котлети и тестенини во морнарски стил. Ги имате сите шанси да се изненадите себеси и вашите најблиски.

Доколку имате мелено месо во фрижидер и багет во шкаф, тогаш за половина час можете да подготвите одлична вечера.

Состојки

• 500 гр мелено говедско месо;
• 350 гр домати во сопствениот сок;
• 250 гр моцарела;
• 1 багета;
• куп босилек;
• растително масло.

Подготовка

Подобро е да се земе мелено говедско месо. Но, можете да користите мешавина од свинско и пилешко. Во добро загреана тава за пржење пржете го меленото месо 5-8 минути. Потоа додадете ги доматите и динстајте околу 15 минути додека течноста не испари.

Исечете ја багетата по должина и извадете ја пулпата од средината. Двете половини исушете ги во рерна 2-3 минути. Моцарелата исечкајте ја на коцки. Исецкајте го босилекот.

На двете половини од багетата ставете го меленото месо со домати и сирење. Посипете со босилек и печете уште 5 минути.

Ова е традиционално јадење на грчката кујна, што е сочни топчиња од мелено месо и зеленчук. Кефтедите може да се сервираат посебно (одлично одат со) или со прилог.

Состојки

• 500 гр мелено говедско месо;
• 2-3 средни кромид;
• 2 парчиња бел леб;
• 2 чешниња лук;
• 1 јајце;
• 4 лажици сечкан магдонос;
• 4 лажици млеко;
• 1 лажица црвен вински оцет;
• 1 лажичка суво оригано;
• 10 листови нане;
• сол и мелен црн пипер - по вкус;
• растително масло.

Подготовка

Потопете го лебот во млеко. Исцедете ги и додадете ги меленото месо, јајцето, исечканиот кромид, лукот, магдоносот и нането. Добро измешајте. Сол, бибер, додадете оригано, посипете со маслиново масло и оцет. Повторно измешајте - по можност со раце.

Покријте го садот со мелено месо со фолија и ставете го во фрижидер еден час. За тоа време, зачините ќе ја ослободат својата арома, а месото ќе ослободи сок (ќе треба да се исцеди). Ако немате мелено говедско месо, користете јагнешко или свинско и пилешко (50/50).

Направете го меленото месо во топчиња и пржете ги во поголема количина на многу врело растително масло. Готовите кефеди ставете ги на хартиена крпа за да се отстрани вишокот маснотии.

Говедско месо Велингтон е скапо, празнично јадење. Но, можете да го поедноставите со замена на говедското филе со мелено месо. Резултатот нема да биде полош.

Состојки

• 1 кг мелено говедско месо;
• 500 гр лиснато тесто;
• 200 гр печурки;
• 100 гр сос од домати;
• 25 g путер;
• 4 јајца;
• 3 главици кромид;
• 3 чешниња лук;
• магдонос и други зеленило - по вкус;
• растително масло.

Подготовка

Измешајте го меленото месо со исечканиот кромид, 2 чешниња лук и билки. Додадете 3 јајца и добро измешајте. Ставете го во сад за печење и ставете во рерна загреана на 180°C 20 минути. Кул.

Со преостанатиот лук пропржете ги печурките. Печурките ќе произведат течност - пржете додека не испари.

Состојки

• 500 гр мелено месо;
• 5 домати;
• 4 лепчиња за плескавици;
• 2 чешниња лук;
• 1 среден кромид;
• 1 среден морков;
• 1 лажичка Вустершир сос;
• 1 лажичка јаболков оцет;
• сол, мелен црн пипер и снегулки чили пиперки - по вкус;
• растително масло.

Подготовка

Излупете ги кромидот и морковот. Кромидот ситно се сечка и морковот се ренда. На растително масло пропржете го зеленчукот, а потоа додадете му мелено месо.

Додека се пече, извадете ја кората од доматите и изгмечете го месото со вилушка. Излупете го и исечкајте го лукот. Кога ќе испари течноста од меленото месо, посолете го и побиберете го и додадете сечкан лук.

Промешајте, оставете да се загрее една минута, а потоа истурете го сосот од Вустершир и оцетот. Промешајте повторно. На крај додадете ги доматите и динстајте додека не испари поголемиот дел од влагата од сосот.

Потпечете ги лепчињата со плескавица во сува, топла тава за пржење. Ставете го сосот со лажица на долните половини од лепчињата и покријте ги со горните половини.

Зити е вид на тестенини (големи долги или кратки туби) кои Италијанците ги користат за тепсија. Ова јадење понекогаш се нарекува и мрзлива лазања.

Состојки

• 450 г зити или пене тестенини;
• 450 гр посно мелено месо;
• 200 гр пармезан;
• 200 гр моцарела;
• 600 гр сос од домати;
• 1 кромид;
• 1 лажица маслиново масло;
• 1 лажица суво оригано;
• 1 лажица босилек;
• сол и бибер - по вкус;
• путер.

Подготовка

На маслиново масло пропржете го меленото месо заедно со исечканиот кромид. Потоа додадете сол и бибер, додадете сос од домати и динстајте околу 15 минути.

Сварете ги тестенините во малку посолена вода додека не станат меки.

Намачкајте сад за печење со путер. Слојте ја тепсијата: половина варено зити, половина рендан пармезан и парчиња моцарела, половина сос од месо, уште тестенини и преостанатото сирење. Одозгора посипете оригано и босилек.

Печете 30 минути на 180°C.

Многу едноставен рецепт, бидејќи состојките не бараат дополнителна обработка. Ако имате готово мелено пилешко во фрижидер, за 20 минути ќе склопите ролат, а за уште 40 ќе имате вкусна вечера.

Состојки

• 500 гр мелено пилешко;
• 200 гр густа павлака;
• 150 гр тврдо сирење;
• 1 јајце;
• 2 тенки пити лебови;
• сол, бибер и билки - по вкус.

Подготовка

Меленото месо посолете и бибер. Додадете сецкани билки што ги сакате.

Посипете една пита леб со мала количина рендано сирење и ставете друга на врвот. Меленото месо измешајте го со павлаката и намачкајте го на питата. Цврсто виткајте го ролатот.

Добиениот ролат премачкајте го со изматено јајце и посипете со рендано сирење. Ставете го ролатот на плех обложен со хартија за печење. Печете 40-45 минути на 180°C.

Јадењата направени од мелено говедско месо брзо се подготвуваат и секогаш излегуваат апетитни и задоволувачки. Подобро е да користите домашно мелено месо - тоа е повкусно и поприродно.

Со помош на кујнски апарати, од мелено говедско месо можете да направите вистински деликатеси кои се погодни и за дневното мени и за празничната трпеза.

Ќофтиња со сос од доматно сирење

Потребни производи:

• 200 гр мелено говедско месо;
• 1 кромид;
• 1 јајце;
• 20 гр презла;
• 30 g доматна паста;
• 30 гр кисела павлака;
• 100 гр преработено сирење;
• 400 ml вода за пиење;
• сол, црн пипер по вкус.

Фази на готвење.

1. Во меленото месо изматете јајце, додадете ситно сечкан кромид, сол и бибер.
2. Со раце потопени во ладна вода формирајте ќофтиња и валкајте ги во презла.
3. Полупроизводите се ставаат во садот со повеќе шпорет.
4. Подгответе го сосот: измешајте доматна паста, павлака, истурете сè со вода.
5. За да омекне преработеното сирење, ситно исечкајте го, прелијте го со мала количина зовриена вода и изгмечете го со вилушка.
6. Сирењето се додава во сосот од домати и павлака и се меша.
7. Добиената смеса се прелива врз ќофтињата.
8. Вклучете ја програмата „Quenching“ 40 минути.
9. Ќофтињата сварени во бавен шпорет се сервираат топли.

Пареа говедски котлети

Состојки:

• 0,5 кг мелено говедско месо;
• 1 кромид;
• 1 јајце;
• 100 гр лебна трошка;
• 100 ml млеко;
• 20 g пиперка;
• 20 гр магдонос;
• 10 ml растително масло;
• 5 g сол;
• 2 g мелен црн пипер.

Технологија за готвење.

1. Лепчето се прелива со млеко и се остава 15 минути.
2. Натопената трошка се додава во меленото месо.
3. Кромидот се пасира во пире со помош на процесор за храна и се додава во смесата со месо.
4. Во меленото месо се матат јајце.
5. Додадете сол, зачини, сечканиот магдонос.
6. Меленото месо се меша со рака 7 минути.
7. Решетката со повеќе шпорет е подмачкана со масло.
8. Периодично мокрејќи ги дланките со ладна вода, од меленото месо правете котлети, ставете ги на решетката и ставете ги во бавниот шпорет.
9. Поставете ја програмата „Steam“. Гответе 35 минути.

Мрзливи ролни од зелка со мелено месо

Ќе ви требаат:

• 300 гр мелено говедско месо;
• 1 кг бела зелка;
• 80 гр ориз;
• 2 моркови;
• 2 главици кромид;
• 60 g доматна паста;
• 400 ml вода за пиење;
• мешавина од мелени пиперки;
• сол по вкус;
• 60 ml растително масло.

Чекори за готвење.

1. Главата на зелката се лупи од горните листови, се сечка на тенки ленти, се посолува и се меси со раце за зелката да биде понежна.
2. Морковите и кромидот се сечат на мали коцки, се истураат во сад со повеќе шпорет и се варат во масло на програмата „Фрај“ додека не омекнат.
3. Испржениот зеленчук ставете го на чинија, а бавниот шпорет наполнете го со 2/3 од подготвената зелка.
4. Следно, истурете го оризот, рамномерно распоредувајќи го преку зелката.
5. Одозгора се става мелено месо, се посолува и се бибер.
6. Преостанатата зелка и пржењето се ставаат врз сите состојки.
7. Конечниот слој е доматната паста. Се нанесува рамномерно со четка за пециво.
8. Содржината на мултиварката се полни со вода.
9. Вклучете го режимот „Чорба“ и варете ги мрзливите ролни од зелка под капакот 1 час.
10. Јадењето се служи со кисела павлака.

Шпагети Болоњезе со говедско месо

Список на намирници:

• 2 литри вода;
• 400 гр италијански шпагети;
• 150 гр холандско сирење;
• 0,3 кг мелено говедско месо;
• 2 средни домати;
• 30 g доматна паста;
• 2 главици кромид;
• 3 чешниња лук;
• 80 ml растително масло;
• сол, свежи билки, мелен црн пипер по вкус.

Процес на готвење.

1. Истурете вода во мултиварката и вклучете ја програмата „Steam“.
2. Додадете сол и бибер во зовриена вода. Програмата се менува во режим „Тестенини“, фрлете ги шпагетите и варете ги 10 минути.
3. Готовите шпагети се мијат под чешмата и се оставаат на страна.
4. Кромидот се сечка, сирењето се ренда, излупените домати ситно се сечкаат, лукот се дроби со преса.
5. Истурете масло во садот за повеќе шпорет и вклучете ја програмата „Пржење“.
6. Додадете кромид и лук, пропржете, мешајќи.
7. По 5 минути додадете ги доматите и доматната паста. Гответе уште 6 минути.
8. Ставете го меленото месо во пржење со домати. Садот се посолува, бибер и се крчка под капакот 10 минути.
9. Истурете 400 мл вода во садот и варете уште 25 минути.
10. Шпагетите се ставаат на рамна чинија, се посипуваат со рендано сирење и се прелива со Болоњезе сос. Садот е украсен со сечкани билки.

Срдечно јадење со леќата

Потребни компоненти:

• 150 гр леќата;
• 150 гр мелено говедско месо;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 1 домат;
• 450 ml филтрирана вода;
• 40 ml сончогледово масло;
• сол.

Чекор по чекор рецепт.

1. Морковите и кромидот се сечат на коцки и се пржат во режимот „Печење“ 7 минути.
2. Додадете мелено месо и варете уште 10 минути.
3. Додадете сецкан домат и сортирани, измиени житарки.
4. Сите состојки се преливаат со вода и се варат на програмата „Чорба“ 25 минути.

Во рерната

Јадењата направени од мелено говедско месо во рерната ќе бидат успешни дури и за почетник домаќинка.

Рецепт за котлети од мелено говедско месо

Потребно:

• 500 гр мелено говедско месо;
• 120 гр бел леб;
• 150 ml чиста вода;
• 10 g сол;
• 20 ml растително масло;
• 80 гр презла;
• 2 g мелен црн пипер.

Напредок во подготовката.

1. Лебот се кисне во вода 5 минути, па се соединува со мелено месо, сол и бибер. Ако масата е премногу густа, додадете уште малку вода.
2. Класичните котлети со малку издолжена форма се направени од мелено месо.
3. Парчињата се премачкаат и се ставаат на подмачкан плех.
4. Говедските котлети се печат на 200°C 40 минути.

Полнети домати

Соединение:

• 8 големи зрели, но цврсти домати;
• 0,3 кг мелено говедско месо;
• 50 гр ориз;
• 1 кромид;
• 100 гр пармезан;
• сол и свежо мелен црн пипер по вкус;
• 50 гр течна павлака;
• 1 гранче копар и магдонос;
• масло за пржење.

Чекори за готвење.

1. Врвовите на доматите, измиени и исушени со салфетка, се сечат. Тие се ставаат на страна.
2. Користете мала лажица за да ја извадите пулпата од секој домат.
3. Сол и бибер се истураат во чашите со домати.
4. Оризот се вари во солена вода додека не се свари половина (7-9 минути).
5. Кромидот се дроби на помали парчиња и се пржи на масло додека да омекне и да биде проѕирен.
6. Комбинирајте мелено месо, изладен ориз и кромид. Посолете ако е потребно.
7. Вареното мелено месо се става во домати. Одозгора ставете го отсечениот капак на почетокот - така филот ќе остане мек.
8. Покријте го листот за печење со хартија и ставете ги доматите на неа.
9. Садот се пече во рерна на 200°C 25 минути.
10. 5 минути пред подготвеноста, отстранете ги врвовите на доматите и додадете рендано сирење.
11. Мирисните полнети домати се служат топли, прелиени со кисела павлака и украсени со билки.

Рецепт за полнети тестенини

Ќе ви требаат:

• 250 гр шупливи цевки за тестенини;
• 400 гр мелено месо;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 300 ml крем со малку маснотии;
• 30 гр путер;
• 40 гр брашно;
• 10 g морско оревче;
• сол бибер.

Чекори за готвење.

1. Ставете ги тестенините во зовриена солена вода 5 минути. Потоа се фрлаат во цедалка и се мијат со проточна вода.
2. Загрејте половина од подготвениот путер во тава. Врз него пропржете рендани моркови и исечканиот кромид. Додадете солено и бибер мелено месо и варете уште 12 минути додека течноста целосно не испари.
3. Варените цевки се полнат со мелено месо, полнејќи ги не премногу цврсто.
4. Полнетите тестенини ставете ги во голем сад за печење.
5. Се подготвува сосот. Во тавче растопете го преостанатиот путер, додадете брашно, морско оревче и со постојано мешање прелијте го кремот. Гответе го сосот додека не се згусне, постојано матејќи.
6. Цевките за тестенини во калапот се полнат со топол сос.
7. Садот се става во загреана рерна на 170°C 25 минути.

Компири со мелено месо и тиквички

Состојки:

1. 150 гр мелено говедско месо;
2. 1 млада тиквичка;
3. 4 компири;
4. 1 домат;
5. 1 кромид;
6. 20 g копар;
7. 60 гр кисела павлака;
8. 30 гр холандско сирење;
9. 20 ml сончогледово масло;
10. сол;
11. Зачинети билки по желба.

Фази на готвење.

1. Кромидот и копарот се сечкаат и се пржат во масло 3 минути.
2. Компирите се сечат произволно, се преливаат со кисела павлака, се посолуваат и се зачинуваат.
3. Тиквичките и доматите се сечат на кришки.
4. Заштитете го листот за печење со нелеплив слој и ставете ги тиквичките, па доматот, мелените колачи, компирите и пржењето. Одозгора прелијте ја преостанатата павлака.
5. Покријте го садот со фолија и печете 30 минути на 170°C. Потоа додадете рендано сирење и варете уште 6 минути.

Пити од лиснато тесто

Потребни компоненти:

• 0,5 кг лиснато тесто (квасец);
• 2 чешниња лук;
• 400 гр мелено говедско месо;
• 1 кромид;
• 1 сурова жолчка;
• 40 ml млеко;
• 5 g пиперка;
• сол.

Чекор по чекор рецепт.

1. Во чинија измешајте ги меленото месо, исечканиот кромид, лукот, солта, пиперката и жолчката.
2. Одмрзнатото тесто се сече на еднакви квадрати.
3. Колбасите се формираат од мелено месо, се ставаат на рабовите на парчиња тесто и се завиткуваат во кифлички.
4. Питите се ставаат на плех со пергамент, се навлажнуваат со млеко и се ставаат во рерна загреана на 190°C 25 минути (до убава розова нијанса).

Диететски рецепти од мелено говедско месо

Нискокалорични, но многу вкусни диететски јадења направени од мелено говедско месо дефинитивно ќе ги ценат сите што се придржуваат до здрава исхрана.

Супа

Ќе ви требаат:

• 0,2 кг мелено говедско месо;
• 1 јајце;
• 1 пиперка;
• 6 соцвети од карфиол;
• 10 гр магдонос;
• 5 g сушен босилек;
• 8 зрна црн пипер;
• половина кромид;
• 2 ловоров лисја;
• сол.

Рецепт чекор по чекор.

1. Меленото месо се меша со јајце, сол и зачини.
2. Направете ситни ќофтиња.
3. Ставете полупроизводи од месо, исечете ги слатките пиперки и зачините во врела вода.
4. По 15 минути, во супата додајте ги соцветите од зелка, сечканиот магдонос и исечканиот кромид.
5. По 3 минути, исклучете го шпоретот и оставете го садот да седи под капакот четвртина час.

Диетални полнети пиперки

Соединение:

• 4 бугарска пиперка;
• 1 морков и кромид;
• 200 гр мелено месо;
• По 50 гр доматна паста и течна павлака;
• сол и црн пипер;
• масло за пржење.

Фази на готвење.

1. Од пиперките се отстрануваат семките и се сечат врвовите.
2. На масло пржете сечкан кромид и моркови 4 минути.
3. Меленото месо се меша со пржење, се посолува и бибер.
4. Пиперките се полнат со фил и се ставаат во тавче.
5. Павлаката се соединува со доматната паста и се прелива врз пиперките.
6. Садот се готви на тивок оган 50 минути.

Производи:

• 0,8 кг мелено месо;
• 150 ml млеко со 1% содржина на маснотии;
• 3 јајца;
• 1 домат;
• сол, бибер, билки.

Подготовка.

1. Од јајца и млеко се подготвува тенок омлет.
2. Соленото и бибер мелено месо се нанесува на филм за храна во тенка рамна торта.
3. Потоа додадете го филот со јајца, билките и доматот исечкан на коцки.
4. Ролатот се витка, а одозгора му се обликуваат рабовите.
5. Производот внимателно се префрла во фолија и се пече во рерна 40 минути на 200°C.

Мелено говедско месо со зеленчук

Потребно:

• 0,6 кг мелено говедско месо;
• 1 црвена пиперка;
• 1 жолта пиперка;
• 1 кромид;
• 80 g доматна паста;
• 300 ml говедска супа;
• 10 g сенф;
• масло од пченка;
• сол.

Процес на готвење.

Соединение:

• 5 тврдо варени јајца;
• 1 сурово јајце;
• 2 главици кромид;
• 2 чешниња лук;
• 900 гр мелено месо;
• 150 гр бел леб;
• зачини по желба и сол.

Напредок во подготовката.

1. Лебот се меле во процесор за храна.
2. Лукот и кромидот се сечат на помали парчиња.
3. Сите состојки се комбинираат со мелено месо, сурово јајце и зачини.
4. Половина од меленото месо се става во сад за печење, одозгора се ставаат цели варени јајца и се премачкуваат со преостанатото мелено месо.
5. Ролатот се пече на 200°C 45 минути.

Домашни чизбургери

Ќе ви требаат:

• 5 лепчиња за хамбургер;
• 750 гр мелено говедско месо;
• 5 чинии преработено сирење;
• По 100 гр кечап и мајонез;
• 5 листови зелена салата;
• 100 гр кисела краставица;
• масло за пржење.

Фази на готвење.

1. Формирајте 5 рамни говедски колачиња и пржете ги на масло од секоја страна.
2. Лепчињата се делат на половина, долната половина се премачкува со кечап, па се става лист зелена салата, чинија сирење и котлет. Одозгора се премачкува мајонез. Конечниот слој е 2 прстени од краставица.
3. Лепчињата се покриваат со вториот дел и се фиксираат со чепкалки.

Можете да подготвите различни јадења од мелено говедско месо - добро познатите котлети, ќофтиња, кнедли, манти и други вкусни задоволства се нужно направени со користење на овој вкусен и што е најважно, задоволувачки производ.

Овие задоволства активно се користат за секојдневното мени, како и за празничната трпеза. Затоа, секоја домаќинка мора да има во својата залиха неколку рецепти за вкусни јадења од мелено говедско месо.

Ќофтиња полнети со сирење во сос од домати

Како да го направите тоа:

1. Прво, излупете еден кромид и исечете ги на мали парчиња;
2. Ја отстрануваме кожата од четири заби и ја сечкаме на мали парчиња со нож или ја поминуваме низ здроби;
3. Мелете ги оревите додека не се ронат;
4. Исплакнете еден куп магдонос и исечете ги на мали парчиња;
5. Ставете мелено месо во чаша, додадете парчиња кромид и лук. Ние исто така додаваме ореви и билки;
6. Во меленото месо додадете едно пилешко јајце, сол и бибер;
7. Измешајте ги сите состојки темелно, треба да добиете основа со униформа структура;
8. Сирењето треба да се исече на 10 коцки;
9. Меленото месо поделете го на 10 дела;
10. Од секој дел правиме мала рамна торта, во центарот ставаме парче сирење и формираме кружни ќофтиња;
11. Додадете маслиново масло во длабока тава, ставете го на шпорет и загрејте;
12. Ставете ги ќофтињата во врело масло, пржете ги од двете страни по 3-5 минути и тргнете ги од оган;
13. Потоа го лупиме кромидот и го сечкаме на мали парчиња;
14. Во друга тава ставете го кромидот, додадете маслиново масло и ставете го на оган. Пржете 5 минути додека не се проѕирни;
15. Исплакнете ги доматите, исечете ги на неколку делови, ставете ги во блендер и сомелете ги додека не се добие пире;
16. Додадете ја доматната смеса во кромидот и оставете да се готви уште 5-7 минути;
17. Потоа истурете го сокот од домати, додадете сол, босилек, бибер и доведете до вриење;
18. Со подготвениот домат сос прелијте ги ќофтињата, тргнете ги на оган и оставете поклопено да се динстаат 20 минути.

Зачинета мелено месо со зеленчук

За подготовка ќе ни требаат:

• половина килограм мелено говедско месо;
• 800 грама замрзнат грав;
• 600 грама конзервирани домати;
• 120 ml сок од домати;
• две чешниња лук;
• два кромида;
• 150 ml сончогледово масло;
• 1 лажичка мелен црн пипер;
• нотка мелена лута пиперка (црвена);
• неколку прстофат кујнска сол.

Период на готвење: 1 час 20 минути.

Содржина на калории - 245 kcal.

Да почнеме да готвиме:

Тепсија

За да го подготвите ова јадење со мелено говедско месо во рерна, потребни ви се следниве состојки:

• 800 грама мелено говедско месо;
• 800 грама клубени од компири;
• кромид - 1 парче;
• ½ главица лук;
• 80 ml млеко;
• парче тврдо сирење - 70 грама;
• 130 грама замрзнат грашок;
• јајце - 1 парче;
• малку маслиново масло;
• 60 грама парче природен кравјо путер;
• 60 грама сос за скара;
• сос од домати - ¼ чаша;
• магдонос - 60 грама.

Период на готвење: 1,5 часа.

Содржина на калории - 240 kcal.

Како ќе го направиме тоа:

1. Прво треба да ги излупите компирите, добро да ги исплакнете и да ги исечете на средни парчиња;
2. Во тенџере се ставаат компирите, се додава вода, се посолува и се става на оган да се варат;
3. Додека се варат компирите, излупете го кромидот, исечете го на мали парчиња, извадете ја кората од чешнињата лук и исцедете го со преса;
4. Додадете маслиново масло во тавата, загрејте ја, додадете кромид и лук. Пржете 10 минути и тргнете од топлина;
5. Штом компирот ќе омекне, тргнете ги од оган, исцедете ја водата и додадете малку супа за да подготвите пире од компири;
6. Во компирот додадете парче кравјо путер, додадете ја супата и од компирот направете хомогено пире;
7. Избришеме парче сирење и го додаваме во пирето, посолеме и зачинуваме со бибер. Добро измешајте;
8. Обложете длабок сад за печење со хартија за печење, запалете ја рерната и оставете да се загрее;
9. Ставете го меленото месо во чаша, додадете замрзнат грашок, едно јајце и панирање;
10. Следно, додадете сос за скара и сос од домати на меленото месо;
11. Исплакнете го магдоносот, исечете го на мали парчиња и ставете го во основата;
12. На крајот додадете го пропржениот кромид и лукот и посолете. Добро измешајте ги сите состојки;
13. На дното на калапот ставете го меленото месо, добро набијте го и ставете го во рерна;
14. Меленото месо треба да се пече половина час;
15. Следно, извадете ја тавата од рерната, ставете слој од пире од компири одозгора и извадете ја повторно да се пече;
16. Оставете да се пече уште половина час додека целосно не се свари;
17. Следно, извадете го калапот, оставете го да отстои 10 минути и ставете го на чинија;
18. Послужете откако ќе се исечете на парчиња.

Месни мафини со јајца од препелица

Ако не знаете што да готвите од мелено свинско и говедско месо, тогаш рецептот за овие вкусни мафини е за вас. Кои состојки ќе бидат потребни:

• мешано мелено месо (свинско и говедско месо) - 750 грама;
• еден кромид;
• зеленчук од корен од морков - 200 грама;
• јајца од препелица - 6 парчиња;
• 110 грама производ од тврдо сирење;
• еден куп свежи билки;
• сончогледово масло.

Време за готвење - 1 час 10 минути.

Содржина на калории - 255 kcal.

Како ќе го направиме тоа:

1. Морковите треба темелно да се измијат со топла вода, да се отстрани нечистотијата и кожата од нивната површина;
2. Изрендајте ги морковите на средно ренде;
3. Излупете го кромидот од површината и исечкајте го на мали квадрати;
4. Додадете малку сончогледово масло во тавата, ставете го на оган и загрејте го;
5. Истурете го кромидот во загреаното масло и пржете неколку минути додека не порумени;
6. Следно, додадете ги ренданите моркови, измешајте и пржете го зеленчукот 6-7 минути;
7. Ставете го пржениот зеленчук во меленото месо, додадете сол, бибер и измешајте темелно;
8. Ставете ги јајцата од препелица во солена вода и оставете ги да се варат додека не омекнат, околу 10 минути;
9. После ова, изладете ги јајцата и излупете ги лушпите;
10. Силиконските калапи за печење кекси треба да се подмачкаат со сончогледово масло;
11. Во калапите ставете половина од меленото месо;
12. Потоа ставете 1 јајце од препелица во секој калап, покријте го врвот со мелено месо;
13. Загрејте ја рерната на 180 степени;
14. Ставете ги тавите со месни мафини во рерна 40 минути;
15. Околу 10 минути пред крајот на готвењето, на врвот на месните мафини посипете ги со рендано сирење и ситно сечканите билки.

Диететски јадења направени од мелено говедско месо

Полнети кифлички од зелка

Состојки за готвење:

• 800 грама мелено месо;
• Кромид - 300 грама;
• ориз - 180 грама;
• една вилушка зелка;
• чаша крем;
• половина чаша млеко;
• 80 грама доматна паста.

Период на готвење: 1 час 10 минути.

Содржина на калории - 175 kcal.

Процес на готвење:

1. Ние ја миеме зелката, ја ставаме во контејнер, ја наполнуваме со вода и вриеме до половина сварена;
2. Потоа ја делиме зелката на листови и ги ставаме во цедалка да се исцеди целата течност;
3. Оризот треба да се вари додека не се свари половина;
4. Ставете ориз, сол, зачини во меленото месо и темелно измешајте;
5. Излупете го кромидот и исецкајте го на мали парчиња;
6. Истурете го кромидот во основата, повторно измешајте;
7. На листовите зелка ставете го филот и цврсто виткајте ги во ролат;
8. Ставете ги ролатите од зелка во пароброд;
9. Во посебна чаша измешајте павлака, млеко, доматна паста и зачини. Добро измешајте ги сите компоненти;
10. Со сосот прелијте ги кифличките од зелка и оставете да се варат. Ако ролните од зелка се готват во пареа, тогаш целиот процес на нивна подготовка ќе трае 45-50 минути;
11. После тоа, ролатите од зелка ставете ги на чинија, прелијте ги со сосот и послужете.

Супа од мелено говедско месо

Кои состојки ќе ви требаат:

• 400 грама мелено говедско месо;
• сушен зелен грашок - 250 грама;
• 5-6 парчиња компири;
• 200 грама кромид;
• еден морков;
• три литри вода;
• растително масло;
• сол по ваш вкус;
• мешавина од зачини.

Време за готвење - 40 минути.

Содржина на калории - 169 kcal.

Постапка за готвење:

1. Во тавата се додава малку масло, се додава меленото месо и се пржи 5-7 минути;
2. Следно, додадете вода и оставете да зоврие;
3. Компирите треба да се излупат, да се исплакнат и да се исечат на мали парчиња;
4. Ставете ги компирите во супата со меленото месо и оставете да се варат додека компирот не омекне;
5. Го миеме сувиот грашок и го додаваме во чорбата;
6. Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки;
7. Исплакнете ги морковите, отстранете ја нечистотијата и кожата. Ние го бришеме коренскиот зеленчук во големи струготини;
8. Додадете кромид и моркови во супа;
9. Варете ја супата 10-15 минути;
10. На крајот, зачинете со сол и зачини, варете уште 7 минути;
11. Исклучете го огнот, оставете 15 минути и истурете во чинии.

Од мелено говедско месо можете да подготвите најразлични јадења, кои добро ќе ви дојдат за семејна вечера или за празнично мени. Меленото месо се смета за разноврсен производ кој може да се додаде на различни задоволства. Главната работа не е да се заборави за зачините и билките, кои ќе дадат пријатна арома и одличен вкус.