Сочната патка печена во рерна е цел ритуал, така што ова јадење не може да се нарече секојдневно. Дополнително, ова јадење е семејно јадење и најчесто домаќинките го подготвуваат за празничната трпеза, каде што под нестрпливите погледи на домашните го делат, како во народна приказна, на разумни или пожелни делови.

Во однос на неговиот вкус, месото од патка е одлично, но труп од патка содржи значителен дел од маснотиите - токму овој фактор и дава примат на популарноста на пилешкото. Поради содржината на маснотии, патката најчесто се пече во рерна, што овозможува птицата да се наполни со зелка, каша, јаболка и други состојки, што и дава пикантност.

Патката може да се готви како и секое друго месо: варена во супа, на пареа, пржена на парчиња, па дури и котлети. А сепак, патката печена во рерна, со својата златно-кафеава, испарувана кора, опкружена со јаболка печени со неа, е класичен кулинарски спектакл што напојува...

Производи потребни за печење патка во рерна

Совршете го совршено искубениот труп од патка на отворен оган за да не остане пената; исплакнете, отстранете ги масните жлезди од опашката, што ќе му даде на месото специфичен мирис кога ќе се готви. Ако во семејството нема љубители на тоа, тогаш отстранете ја опашката, иако ќе има естетски загуби.

Како и месото од која било друга птица, месото од патки, дури и по термичка обработка, не им се допаѓа на сите. Поради оваа причина, подобро е прво лесно да го маринирате трупот според вашата желба: во оцет со зачини, во суво вино и изрендајте со сецкан лимон. Оваа постапка не само што ќе го елиминира природниот мирис на патката и ќе овозможи да се засити со аромите на тревките и зачините кои ја наводнуваат устата, туку и месото ќе стане понежно.

1. Оригинален рецепт за патка во портокали, печени во рерна

Ако никогаш не сте пробале патка во портокали печени во рерна, тогаш ова треба да се коригира. Таквото извонредно јадење обично се смета за божиќна патка, но во ова јадење нема ритуал. Ако ви се допаѓа, згответе го онака како што сакате да уживате во извонредниот вкус на месо од патка, кое ја апсорбира киселоста и сладоста на тропско овошје, во комбинација со неговата нежна арома.

Состојки:

• труп на млада патка - 2-2,5 килограми;
• зелени стебленца целер - 2-3 парчиња;

За глазурата:

• свеж портокал - 1-2 парчиња;
• слатко вино (десерт) - 2 лажици;
• природен мед - 2 лажици;

За маринадата:

• портокал (сок) - 1 парче;
• растително масло - 1 лажица;
• кујнска сол - 1 лажица;
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче;
• Провансалски билки - 0,5 лажиче;
• сушен жалфија - 1 лажичка по желба.

Според оригиналниот рецепт, во рерна печеме патка во портокали вака:

1. Трупот се обработува: се откинува и се пее, се отстранува утробата, се се мие и се суши со хартиена крпа. Отстранете го крајниот спој од крилјата на патката и исечете ги маснотиите на достапни места: стомакот, опашката и вратот.
2. Подгответе ја маринадата од состојките наведени во рецептот: измешајте свеж сок од портокал и лимон со масло, сол и зачини, ставете го трупот од патка за маринирање и чувајте го во него најмалку 1 ден на студ, периодично превртувајќи го трупот на рамномерно. заситете го со маринадата.
3. За да ја печете патката според овој рецепт, потребна ви е тава со дебели ѕидови или друг сад со страни со доволна висина за да не истече сокот за време на печењето. Намачкајте ја тавата за пржење со маснотии или растително масло и врз неа со грб ставете ја трупот од патка. Измешајте портокал исечен на парчиња со исечканите зелени стебленца целер; ако го немате, можете да поминете со моркови или јаболка. Овошјето и зеленчукот што се користат за полнење на патката ќе и дадат префинет вкус и апетитна арома.
4. Сошијте ја или прицврстете ја абдоминалната празнина на труп од патка на пригоден начин - можете едноставно да ја зашиете со конец, кој го отстранувате пред да го послужите.

Подгответе глазура за премачкување од смесата од овие состојки и нанесете ја на целата површина на трупот на патката пред да ја ставите во рерна загреана на 190 загреани степени C за 2,0-2,5 часа. На почетокот на вториот час и до крајот на печењето, отворете ја рерната и, преземајќи ги сите мерки на претпазливост против изгореници, истурете ја добиената супа врз целиот труп на печената патка на секои 15-20 минути. Готовата патка испечена во рерна послужете ја со портокали малку изладени за да не ви изгорат рацете кога ја делите на делови.

2. Домашен рецепт за патка со јаболка „до ракав“

Новината на овој рецепт е поврзана со можноста да се пече патка во рерната користејќи ги сега модерните кеси за печење, односно специјален пластичен ракав за печење не само живина, туку и месо или риба. Со овој метод, трупот на патката се обработува термички во сопствениот сок, без најмало губење на вкусот. Покрај тоа, нема потреба да се чисти и мие листот за печење и ѕидовите на рерната по процесот на печење.

Состојки:

• труп од патка - 1,5-2,0 килограми;
• свежо зелено јаболко - 2-3 парчиња;
• мелен црн пипер - по желба;
• кујнска сол - по вкус.

За маринадата:

• свеж сок од лимон - 1 лажица;
• растително масло - 1 лажица;
• природен мед - 1 лажица;
• балсамико оцет - по желба;
• корен од ѓумбир - парче;
• или свеж лук - 2-3 чешниња.

Според домашниот рецепт, подгответе патка со јаболка „во ракавот“ на следниов начин:

1. Трупот од патка, обработен според сите правила, исушете го со хартиена крпа, а потоа истријте со сол и мелен црн пипер надвор и внатре. Однапред подгответе маринада од сок од лимон, сецкан ѓумбир или корен од лук, растително масло, мед и балсамико оцет, измешајте додека не се изедначи и потопете ја трупот патка во неа најмалку 12 часа - подобро - 1 ден, ставајќи го во ладно место.
2. Измиените и излупени јаболка исечкајте ги на 4 парчиња по должина, извадете го јадрото и со нив наполнете ја внатрешноста на трупот. Сошијте го стомакот на птицата или користете обични чепкалки за да ги прицврстите кожените рабови за да не ја искинат торбата.
3. Загрејте ја рерната на 190 загреани степени, ставете ја трупот од патка во контејнер со високи страни, или уште подобро, во специјална тава за пате. Печете го овој труп час и половина.

За трупот да испадне со златно-кафеава, апетитна кора, извадете ја тавата за пајчиња и, отстранувајќи го „ракавот“, вратете ја тавата во рерната околу 15 минути. Обично, таков кулинарски луксуз се служи прелиена со сокот во кој се печеше, со пире од компири и домашни кисели краставички.

3. Едноставен рецепт за патка печена во тесто

Ова е оптималниот начин да се подготви труп од патка - две во едно: и леб и месо, заемно зајакнувајќи го нивниот вкус - вкусот е одличен! Дефинитивно вреди да се проба! Патката може да се наполни и со дуња или јаболка.

Состојки:

• труп од патка - 2 килограми;
• свеж лук - 2-3 чешниња;
• ѓумбир (како варијанта на лук);
• лимон за сок - 1 парче;
• гранулиран шеќер - 1 кафена лажичка;
• мелен црн пипер - 1 кафена лажичка;
• готов сенф - 2 лажички;
• Лута пиперка - нотка;

За тестот:

• брашно - 2-3 чаши;
• кефир - 250 милилитри;
• свежо пилешко јајце - 2 парчиња;
• прашок за пециво или сода-оцет - 1 кафена лажичка.

Според едноставен рецепт, згответе патка печена во тесто вака:

1. Во еден мал сад ставете шеќер, сенф, сок од лимон, сечкан лук или ѓумбир, додадете мелен бибер и сол - измешајте сè и премачкајте ја целата надворешна и внатрешна површина на трупот на патката. Оставете ја ренданата патка да се впие во сите вкусови на зачините.
2. Месете го тестото користејќи кефир со додавање на свежи јајца и прашок за пециво и месете го да не се залепи за рацете. По петнаесет минути пауза, кога тестото ќе омекне, развлечете го не многу тенко.
3. Во средината на готовиот кружен слој тесто ставете го лесно маринираниот труп, подготвен според сите правила и превијте го со тесто, внимателно поврзувајќи ги рабовите за да не се одвојат при печењето. На плех обложен со хартија за печење, ставете ја патката во тестото со наведнати шипки и откако ќе ја премачкате со свежа пилешка жолчка одозгора ставете ја во рерна загреана на 160 загреани степени C. Се пече 1 час додека тестото не порумени.

По еден час, извадете го листот за печење од рерната, извадете ја патката од тестото и вратете ја во плехот за понатамошно печење 30-40 минути додека патката не порумени. Послужете на убава чинија, опкружејќи ја со парчиња златно кафеаво пециво во кое се печела птицата.

Оваа едноставна шема ќе ви помогне прецизно да го пресметате оптималното време за готвење на патката во рерната: ќе бидат потребни 20 минути за печење на секои 500 грама патка + 20 минути за вкупната тежина на трупот. Излегува дека се потребни до 2 часа за да се испече патка со тежина од 2,5 килограми: 20X5 +20 = 120 минути. Ова значи дека патката треба претходно да се измери.

При изборот на јаболка за полнење труп, треба да им дадете предност на киселите и слатки и кисели сорти, така што патката печена во рерната да не излезе премногу слатка поради презрели јаболка.

Ако сакате да добиете совршено нежно месо од патка печено во рерна што лесно се паѓа од коските, само треба да го варите во супа 30-40 минути. Полуготовиот труп од патка се става на плех намачкан со масло и треба периодично да се прелива со супата во која се варела додека патка месото се пече додека не се целосно сварено.

Месото од патка има висок процент на масти; со оглед на овој факт, искусните готвачи не препорачуваат пржење на птицата на отворен оган. Овој метод ризикува да ги направи маснотиите, што го прави месото сочно и меко. Преферираните методи за готвење патки се динстање со помош на котел со дебело дно и ѕидови, како и печење во рерна. Ќе научите како да готвите цела патка во рерната за месото да остане што е можно посочно и меко од изборот на нашите чекор-по-чекор рецепти.

Како вкусно да испечете цела патка во рерна: тајните на мекото и сочно месо

Патката може да се пече во рерна како труп или на парчиња. Полнетата живина се смета за една од највкусните варијации на јадењето. Различни пломби кои совршено се комбинираат со месо од патки ви овозможуваат да добиете јадења со различни вкусови. Најповолни се слатките и киселите јаболка, компирите, житариците (ориз или леќата), печурките, мешунките, јаткастите плодови, кисела зелка, бобинки, свежо и сушено овошје. Филот треба да наполни 2/3 од патката за да можат цврсто да се спојат рабовите.

Забелешка! Отстранувањето на задникот не влијае на сочноста на месото, но оваа акција ќе го заштити готовиот сад од непријатен мирис.

Првиот чекор во подготовката е миење, сушење и маринирање. Маринирањето вклучува триење на патката со сол и зачини, билки и корени.

Важен услов за одржување на мекост, сочност и вкус е одредувањето на точното време на готвење. Пресметувањето на сè е прилично едноставно: земете 45 минути на 1 килограм месо, не заборавајќи да додадете 25 минути за да добиете златно-кафеава кора одозгора. Што се однесува до времето за печење парчиња патка: обично трае до 90 минути.

Кога печете без да користите фолија или ракав, не заборавајте периодично да ја вадите птицата од рерната за да го намачкате трупот со маснотиите што се ослободуваат како резултат на рендерирање.

Правилно зготвената домашна патка има розово месо со пријатен нежен вкус и пријатен мирис. При сечењето не треба да излегува крв.

Совети! Ако се плашите дека патката нема да биде целосно сварена, варете ја 20 минути пред печењето. Откако ќе зоврие, не продолжуваме веднаш до главниот рецепт, туку чекаме додека патката не се олади.

Едноставен рецепт за маринирање на цела патка и потоа печење во рерна

Правилната маринада е клучот за вкусна и сочна патка. Нема потреба да се фенси, бидејќи наједноставните зачини даваат најдобри резултати. Следниот рецепт ќе ви ги каже основите на маринирањето за печење сочна, мека и вкусна патка во рерна.

Време за готвење - 125 минути.

Број на порции – 5.

Состојки

Потребни состојки:

• патка - 1 ЕЕЗ;
• лимон - 1\4 ЕЕЗ.;
• лук - 1 ЕЕЗ;
• мелен пипер - 1\2 лажиче;
• сол - 1\2 лажиче;
• бобинки од смрека - 8 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• зелена боја - по вкус.

Забелешка! Земаме патка со тежина до 2-2,5 кг - ова е јасен знак за млада птица.

По порција

• Калории: 1242 kcal
• Протеини: 54,4 гр
• Маснотии: 114,5 g
• Јаглехидрати: 2,2 g

Начин на готвење

За да ги излудите сите ваши гости, треба да ја испечете целата патка во рерна според овој рецепт:

Добар апетит!

Класичен рецепт за цела печена патка полнети со сливи и јаболка

Ви предлагаме да се запознаете со традиционалниот рецепт за печење цела патка во рерна, а патката ќе ја наполниме со суви сливи и јаболка.

Број на порции – 5.

Состојки

Потребни состојки:

• патка - 2 кг;
• јаболка - 150 g;
• сливи - 100 g;
• кромид - 150 g;
• риган - 1 лажица масло. л.;
• мелен црн пипер - 1/2 лажиче;
• сол - 1-1,5 лажиче.

Забелешка! Земаме јаболка од слатката и кисела сорта за да ги истакнеме специфичните ноти по кои е познато месото од патка.

По порција

• Калории: 1311,8 kcal
• Протеини: 55,3 гр
• Маснотии: 114,8 g
• Јаглехидрати: 18,8 g

Начин на готвење

За вкусно да готвите цела патка во рерната, следете ги овие чекори:

Ја сечеме патката 10-15 минути откако ќе ја извадиме од рерната.

Како да се пече цела патка во рерна со јаболка и портокали?

Рецепт за вистински познавачи на извонредниот вкус и арома на патко месо: во комбинација со портокали и јаболка, месото добива лесни слатки и кисели ноти. Убав бонус е овошниот сос за прилог, кој се добива при печењето на патката.

Време за готвење - 120 минути.

Број на порции – 6.

Состојки

За да се подготви, земете:

• патка - 2 кг;
• јаболка - 650 g;
• портокали - 750 g;
• адџика - 50 g;
• лук - 30 g;
• путер - 50 g;
• сол - 20 g;
• мелен црн пипер - 5 g;
• мајчина душица - 4 g;
• зелена боја - по вкус.

По порција

• Калории: 1196,9 kcal
• Протеини: 47 гр
• Маснотии: 103,2 g
• Јаглехидрати: 22,8 g

Начин на готвење

1. Исечете го лукот на кој било пригоден начин.
   
   
2. Измешајте лук со адџика и други зачини. Со смесата премачкајте ја трупот.
   
   
3. Исечете ги зелените.
   
   
4. Ставете ги зелените во стомакот на патката. Цврсто завиткајте ја патката и маринирајте на студ преку ноќ.
   
   
5. Кога процесот на маринирање ќе заврши, исецкајте го овошјето. Не го сечеме премногу: јаболката ги сечкаме на кришки еднакви на 1/4 од целото, вадејќи го јадрото, а откако добро ќе ја измиеме кората, портокалите ги сечкаме на два дела.
   
   
6. Ставете ја патката на плех за печење. Наоколу има јаболка и портокали. Во овој случај, ставете ја патката на пергамент или фолија.
   
   
7. Ставете ја патката со овошје во рерна загреана на 190°C. Печете 2 часа. Во исто време, не заборавајте да ја намачкате патката со маснотиите што се ослободуваат - ова е нијансата поради која процесот на печење патка во рерната често се поврзува со пржење.
   
   
8. За да го добиете вкусниот сос за кој зборувавме, 15 минути пред готвењето, извадете ја патката од рерната и прелијте ја со топла вода.
   
   
9. Без да го извадите овошјето од калапот, испасирајте ги со едноставно притискање со лажица.
   
   
10. Готовата патка ставете ја на чинија. И го филтрираме идниот сос низ сито.
    
    
11. Додадете ја процедената смеса од јаболка и портокали со путерот и потоа матете со блендер додека не се изедначи.
    
    
12. Патка подготвена според овој рецепт ќе ја украси секоја празнична трпеза.
    
    

Месото од патка е многу нежно и вкусно.

Рецепт за цела патка полнета со хељда и печена во рерна

Патката дава магичен мирис и вкус дури и на непразничната храна, затоа не плашете се да ја наполните птицата со житарки. Во комбинација со сочно и нежно месо, дури и прозаичните состојки ќе блеснат со нови светли бои.

Време за готвење - 120 минути.

Број на порции – 7.

Состојки

За да се подготви, земете:

• патка - 2 кг;
• леќата - 200 g;
• јаболка - 200 g;
• целер - 150 g;
• моркови - 150 g;
• мајонез - 100 ml;
• лук - 50 g;
• сол - по вкус;
• магдонос - по вкус.

Забелешка! Тежината на леќата е означена веќе во форма на пареа.

По порција

• Калории: 1081,4 kcal
• Протеини: 43,2 гр
• Маснотии: 92,4 g
• Јаглехидрати: 22,84 гр

Начин на готвење

За да подготвите патка полнети со леќата, следете го рецептот:

Послужете ја патката со билки и свежи јаболка.

Како да се пече цела патка во рерната: видео рецепти

Во прилог на чекор-по-чекор рецепти со фотографии, ви предлагаме да го погледнете видеото, кое ќе ви помогне да научите уште повеќе опции за готвење цела патка во рерната:

Дмитриј, колкава треба да биде тежината на идеалната патка за печење?
Почнувајќи од два килограми - два кила сто грама, двесте или триста - идеална тежина на патка за печење. Ова е прекрасна птица: веќе има многу месо и сè уште не е стара.

Ако патката е замрзната, како правилно да ја одмрзнете пред печењето?
Треба да ја извадите патката од фрижидер и без да го отворите пакувањето во кое е замрзнато, оставете го на собна температура. мора целосно да се одмрзне. Во никој случај патките не треба да се одмрзнуваат под вода. Исто така, не ставајте ја патката во микробранова печка за да се одмрзне: сокот ќе излезе и месото ќе испадне суво.

Како да се третира патка пред печење?
Ако патката има пердуви, треба да ја запеете птицата и да ги отстраните пердувите. Ако има шуми, отстранете ги. Ако птицата е веќе без пердуви, одвојте време да ја обработите пред печењето. Земете ја секоја погодна пинцета и отстранете ги преостанатите пердуви што се штрчат од кожата. Потоа заглавете ги крилјата. Постои таков потег на моќ - тоа се нарекува „ пилешко крило».

Истото треба да го направите и со патката. Земете патка крило, отсечете ја надворешната фаланга и завиткајте ја од градите кон грбот. Свртете го за да се крене. Пополнете го и вториот. Ова е неопходно за крилата да не се шират во различни насоки за време на печењето, туку да бидат уредно свиткани. Оваа техника на никаков начин не влијае на сувоста на птицата или, како што велат, на фактот дека крилјата може да изгорат. Тоа е само повеќе естетски пријатно.

Кои се најдобрите зачини за печена патка?
Можете да купите готова смеса за патка; сега има многу различни комплети од нив на продажба. Подготвената патка треба да се намачка со зачини надвор и внатре и да се остави преку ноќ во фрижидер. Или можете да подготвите своја сопствена мешавина за зачини. На пример, за пекиншка патка, треба да земете кинеска мешавина " Пет зачини“, цимет, ѕвезден анасон, сос од hoisin, ориз оцет, праз, ѓумбир и лук. Измешајте ги зачините, исечкајте ги ѓумбирот и лукот, а празот крупно исечкајте го. Втријте ја патката со зачини внатре и надвор и маринирајте преку ноќ во фрижидер.

Потоа ставете праз внатре, зашијте го стомакот и печете. Отстранете го кромидот од готовата патка и можете да го јадете. Патем, тие ги хранеле императорите со пекиншка патка: го фрлале месото и ја јаделе само крцкавата кожа.

Други зачини кои добро се вклопуваат со патката вклучуваат кардамон, цимет и ѕвезда анасон. Главната тајна е дека сите зачини мора да се стават во правилни пропорции и во мали количини, а треба да знаете кој зачин е колку силен.

Дали има зачини кои не одат добро со патката и можат да го уништат вкусот засекогаш?
Во голема мера, нема такви зачини. Иако, има уште една - зира. Ќе има вкус на пилаф, а не на патка. Лута пиперка кајен, на пример, воопшто не е потребна за патка. Но, ловоров лист ќе работи добро. Патем, се користи во маринадата во Пекинг. Но, ви треба само малку од тоа.

Дали ванилата може да оди со патка?
Зошто да не. Ако наполните патка со круши и додадете мешунка од ванила, ќе добиете патка од ванила, вкусот ќе биде многу интересен.

Како да се испече патка за градите да останат сочни?
Треба да ја загреете рерната на 80-90°C и да ја ставите патката таму два часа, оставете ја да лежи. Потоа извлечете ја патката и залепете ја во најдебелиот дел ( на пример, во ногата или бутот) термометар или сонда за месо и проверете дали температурата на месото е околу 65-67°C. Ако се постигне резултатот, оставете го да отстои без рерна, оставете го да отстои уште половина час во воздух и ќе заврши. Сега загрејте ја рерната на 210°C, намачкајте ја патката со маринада или мед измешана со кардамон и ставете ја во рерна додека патката не добие боја и не добие златно кафеава боја. Така патката нема да биде целосно сварена и ќе остане сочна. Запомнете, градите секогаш се варат побрзо од нозете. Ова е општо правило или, сакате, технологија за печење патка. И не е важно дали ќе го наполните или не. Токму така треба секогаш да постапувате.

Зошто е важно печењето?
За печење земете го најобичниот плех за да се вклопи патката целосно. Печената патка може да се готви и во печење за патки.

Многу луѓе печат патка со јаболка. Дали е важна разновидноста на јаболката?
Изберете ги најновите јаболка - оние што се набрани пред првиот мраз. Имаат светол вкус, силно месо и се стабилни на полица. Подобро, се разбира, од домашните сорти. Но, ако ги нема, земете ја јаболката Granny Smith од увезени јаболка - тие совршено ја задржуваат својата текстура.

Како да подготвите јаболка за полнење?
Јаболката мора да се излупи и да се исече на големи парчиња. Додадете сок од лимон, кора од лимон, суво грозје, цимет и ореви ( прво треба да го испржите во сува тава и да го исецкате прилично крупно) Па, медот е задолжителен. Ќе добиете оригинален пикантен фил.

Покрај јаболката, има ли пооригинални опции?
Секако! Земете лист за печење, околу патката ставете многу мандарини и стапчиња цимет и ставете ја во рерна. Оставете да се пече на 80-90°C 2 часа или уште малку, во зависност од големината на патката.

Како времето на печење на патката зависи од нејзината големина и зошто се пече толку долго?
Патка со тежина од 2,5 кг ќе се пече приближно 2,5 - 3 часа. Ако тежината е поголема, тогаш треба дополнително да ја проверите неговата подготвеност за време на процесот на печење. Толку долго време е потребно за да не се влоши протеинот, така што месото останува розево, а потоа патката излегува сочна. На крајот на краиштата, нема многу маснотии во патката, нема што да се направи таму. Ако ја испечете патката за да ја извадите маснотијата, ќе завршите со суво месо. А кај патката маснотијата е важна, затоа што влијае и на вкусот. Вишокот маснотии, се разбира, ќе исчезне за време на печењето, но дел од маснотиите треба да остане внатре.

Како да го направите филот сочен?
Ако наполните патка со кускус или друг фил од жито, тогаш за време на процесот на печење ќе се ослободи многу сок и маснотии од патката ( околу една чаша), филот ќе го впие. Кускусот, оризот или просото имаат добри впивачки својства. Но, ако се сомневате, можете да додадете путер во филот.

Како да се шие полнета патка?
Кујнски канап или конец. Ако нема посебни, земете редовни нишки, најгусти и најсилни. Целата поента на шиењето е да се пробие маснотијата, затоа користете густа игла. Па, напрсток нема да боли.

Каков сос е најдобро да се служи со печена патка?
Најдобриот сос за патка може да се подготви со користење на сок од истата патка, кој ќе истече за време на процесот на готвење. Препорачувам пржење на кромид, моркови и целер во еднакви размери на маслиново масло, додавање на две ѕвезди од анасон, дополнително пржење и додавање мед. Истурете го црвеното вино и кога ќе испари додадете го сокот од патките и малку вода. Додадете сол, шеќер и црн пипер. Можете исто така да користите некои замрзнати лингони. Варете го сосот додека не се згусне, а потоа процедете го и одделете го зеленчукот.

Кој прилог најдобро одговара со печена патка?
Мандарина chutney. Земете еднакви делови од бел вински оцет и шеќер. Испарете малку на силен оган за да добиете сируп. Додадете стапче цимет, сечкана чили пиперка и ѓумбир. Извадете ја кората од мандарините, излупете ги и поделете ги на кришки. Шалотите ситно исечкајте ги. Сето ова ставете го во сад. Кога температурата на сирупот е 80°C, прелијте ги мандарините и оставете да отстојат додека не се изладат. Еве го оригиналниот гарнир.

Илустрации:прес-служба во ресторанот

Невозможно е да се замисли празнична гозба без „главното“ јадење, кое го дава тонот за целиот кулинарски состав. Така, за неделен ручек со семејството, „обично“ пржено пилешко со додаток од зеленчук е совршено. Сочна и вкусна мисирка полнети со јаболка традиционално се подготвува за Денот на благодарноста - јадењето се служи со сируп од брусница и пита од тиква. Но, многу луѓе ја поврзуваат печената патка во рерна со Нова Година и Божиќ. Вкусна и сочна, таква „птица“ ќе ја украси секоја маса, привлекувајќи го сечие внимание со својата руменита, крцкава кожа и арома што го одзема здивот. Како прво, како да се маринира патка за печење во рерна за да биде мека и сочна? Денес ќе ги научиме тајните за подготовка на маринади кои му даваат на месото невообичаено нежен и пријатен вкус - со мед, сенф, лук. Покрај тоа, овде ќе најдете едноставни чекор-по-чекор рецепти со фотографии и видеа од патки печени цели и на парчиња со компири, портокали, хељда, а исто така и во пекиншки стил. Со помош на нашите едноставни рецепти, дури и неискусните домаќинки можат лесно да подготват неверојатно вкусна патка во ракав и фолија дома, воодушевувајќи ги саканите со такво необично и шик јадење. Значи, да почнеме да готвиме!

Како да се маринира патката за печење во рерна за да биде мека и сочна - чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Патка печена во рерна се подготвува за особено специјални прилики, кога роднините и пријателите се собираат околу масата. Многу домаќинки се прашуваат како да маринираат печена патка за да биде мека и сочна? За разлика од пилешкото или мисиркиното, месото од патки е помасно и покалорично - 100 грама содржи 2240 kcal! Благодарение на правилно избраната маринада, патката ќе го „изгуби“ вишокот маснотии за време на печењето, а исто така ќе стане мека и нежна. Ви пренесуваме чекор-по-чекор рецепт со фотографија од извонредна маринада од лук - со мајонез и соја сос. Следејќи го нашиот едноставен рецепт, можете брзо да подготвите исклучително вкусна и ароматична маринада што дефинитивно ќе му се „сака на трупот на патката“.

Потребни состојки за рецептот за маринада од патки за печење во рерна:

• лук - 4-5 чешниња
• мајонез - 100 ml
• соја сос - 5 лажици. л.
• црн пипер (или мешавина од различни пиперки) - по вкус
• сол - по вкус

Маринирање на патка пред печење во рерна - чекор-по-чекор инструкции за рецепт, со фотографии:

Зачинета маринада за патка со мед и сенф преку ноќ - рецепт со фотографија

Маринадата од мед-сенф и дава на печената патка извонреден зачинет вкус и апетитна кора од „карамела“. Навистина, тешко е да се размислува за посоодветни состојки за подготовка на маринада од мед и сенф - оваа комбинација одамна стана класика. Избравме едноставен рецепт со фотографија од исклучителен сос кој обично се користи за премачкување на патката преку ноќ, така што месото е заситено со зачини. Патка маринирана во рерна според нашиот рецепт излегува мека и сочна - најпребирливите гурмани дефинитивно ќе го ценат деликатниот вкус на ова празнично јадење.

Список на состојки за готвење патка во маринада со мед и сенф преку ноќ:

• труп од патка – средна големина
• природен мед и сенф - по 2 лажици. л.
• вода - 1 чаша
• зачини и сол - по вкус

Рецепт за зачинета маринада од мед и сенф за патка печена во рерна - подгответе чекор по чекор:

1. Измијте ја птицата темелно и исушете ја со хартиена крпа.
2. Во посебна чинија измешајте сол и омилени зачини. Добиената смеса втријте ја на патката.
3. За маринадата, комбинирајте мед и сенф додека не се изедначи и целосно премачкајте го трупот на патката. Ставете го на плех и ставете го во рерна загреана на 200 степени - не заборавајте да додадете вода според рецептот.
4. Печете околу еден час, периодично преливајќи ја птицата со сос од плехот за печење. Готовата патка ставете ја на убаво јадење и декорирајте со гранчиња свежи билки. Добар апетит!

Печена патка во рерна со јаболка – вкусен рецепт чекор по чекор со фотографии

Во пресрет на новогодишните и божиќните празници, домаќинките вадат тетратки со докажани рецепти, а исто така проучуваат секакви кулинарски локации во потрага по нови производи. Ако одлучите да ги задоволите вашите најблиски и гости со нешто вкусно, препорачуваме да подготвите патка со јаболка, печена во рерна. Традицијата на печење живина „во јаболка“ потекнува од Европа - во многу земји тоа е омилено празнично јадење. Овде ќе најдете вкусен рецепт чекор по чекор со фотографија од патка полнети со јаболка и печена цела во рерна. Кога служите, готовиот труп од патка може да биде украсен со билки и гарнир од јаболка - прекрасен кулинарски мртва природа!

Ги собираме состојките за рецептот за патка печена со јаболка во рерна:

• труп од патка – тежина од околу 2 кг
• слатки и кисели јаболка - 4-5 парчиња.
• цимет - ½ лажиче.
• кафеав шеќер - 2 лажички.
• сол и бибер - по вкус
• зачини (рузмарин, оригано, провансалски билки) - 1 лажиче.
• јаболков оцет - ½ чаша
• маслиново масло - 2 лажици. л.

Како да се испече цела сочна патка со јаболка:

1. Пред да готвите, треба да го обработите трупот на патката - отстранете ја утробата, исечете ги вишокот маснотии и краевите на коските.
2. Во посебна чинија или сад измешајте ги сите состојки за маринадата според рецептот - сол, бибер, зачини, оцет и маслиново масло.
3. Нанесете ја маринадата на трупот, внимателно подмачкувајќи ги сите делови со зачинета смеса. Сега ја ставаме птицата на полицата во фрижидер преку ноќ или барем 4-6 часа.
4. По наведеното време, ја вадиме патката и продолжуваме во следната фаза - измијте ги јаболката, исечете ги на парчиња и извадете ја јадрото.
5. Наполнете ја маринираната патка со јаболка и ставете ја во сад за печење. Останатите парчиња овошје ги ставаме околу трупот на патката да се пече во неговата „чиста“ форма.
6. Многу неискусни домаќинки се заинтересирани за тоа колку долго да се пече патка во рерната - времето за готвење трае околу 2 часа, на температура од 90 степени. За да формирате сјајна златно-кафеава кора, на секои 30 минути, намачкајте ја птицата со мешавина од сок и маснотии што тече до дното на садот за печење.
7. Готовата патка ја сервираме со две различни прилози - јаболка печени како „мелено месо“ и овошје поставени околу птицата. Во првиот случај, гарнир не бара дополнителна обработка, доволно е едноставно да ги наредите парчињата на сад со патката. Што се однесува до јаболката што се печеше во тавата, ставете ги во посебно тенџере и наполнете ги со масна патка маст (2 лажици). Додадете шеќер и цимет таму, а потоа ставете на средна топлина околу 5 минути.
8. Јадење со печена патка ќе ја украси секоја маса, создавајќи празнична атмосфера - време е да уживате во уникатниот вкус и арома на нашата печена патка!

Сочна цела патка во рерна со компири дома - чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Поради вредните хранливи својства, паткото месо се препорачува за консумирање во случаи на нарушувања на кардиоваскуларниот систем, како и некои нервни нарушувања. Покрај тоа, патката содржи голем број корисни материи - олеинска киселина, омега-3 и омега-6 масни киселини, како и голем број на витамини А, Б, Е. Како да се готви сочна патка дома? Следете го нашиот чекор-по-чекор рецепт со фотографии и за неколку часа ќе имате подготвена вкусна патка со компири - едноставно кралско јадење! Презентираниот рецепт за патка, цела печена на „перница“ од компир, дефинитивно ќе им се најде на домаќинките за претстојните новогодишни и божиќни празници.

Состојки за печење патка со компири во рерна:

• свежа исчистена патка - 1,5 кг
• компири - 1 кг
• лук - глава
• јаболко - 1 ЕЕЗ.
• мајонез - 150 гр.
• сол и бибер - по вкус

Патка за печење со компири дома - рецепт чекор по чекор, со фотографии:

1. Темелно ја исплакнуваме патката под проточна вода, исушете ја со хартиена крпа и ставете ја во голема чинија - малку подоцна ќе се вратиме на „птицата“.
2. Излупете ја главата од лукот и ситно исецкајте го со нож.
3. Во посебен сад измешајте мајонез со сецкан лук, сол и бибер по вкус. Со лажица измелете го лукот додека смесата не се изедначи.
4. Со добиената маринада премачкајте ја патката од сите страни и оставете да кисне околу половина час.
5. Излупете ги компирите и исечете ги на парчиња со големина од 2-3 см.Јаболкото исечете го на два дела, извадете го јадрото и исто така исечкајте.
6. Ставете компири во рамномерен слој на дното на длабок плех за печење, а одозгора ставете труп од патка полнети со јаболко. Покријте со парче фолија за храна и цврсто затворете ги рабовите. Формата со птицата ставете ја во рерна загреана на 200 степени – околу еден час.
7. Го вадиме листот за печење со патката, ја отстрануваме фолијата и повторно печеме 10 - 20 минути. Како резултат на тоа, месото ќе ја задржи својата сочност и ќе добие златна крцкава кора.
8. Пред сервирање, целиот труп може да се подели на парчиња и убаво да се стави на послужавник, надополнет со гарнир од компири. Таквата патка ќе биде вистински „наглас“ на секое мени за одмор - тоа е едноставно лижење со прсти!

Рецепт за патка во рерна, печена во ракав - со фотографија од готовиот сад

Печената патка со ориз е навистина универзално јадење, погодно и за празнични и за секојдневни трпези. Ако веќе имате гости на прагот, можете безбедно да готвите патка во ракав во рерната според нашиот едноставен рецепт со фотографии, користејќи ги најдостапните состојки. Придружник од ориз ќе го направи јадењето полнење - и тука имате готов ручек или вечера!

Список на состојки за рецептот за патка печена во ракав во рерна:

• свежа патка труп - 1 ЕЕЗ.
• ориз - 300 гр.
• сол и зачини - по вкус

Како да се готви сочна патка од месо во ракав во рерната - опис на рецептот:

1. Избришете ја издувната патка со сол и зачини - однатре и однадвор. Засега, оставете го садот со живината на страна за да се маринира месото.
2. Ставете го оризот во тенџере, додадете вода и ставете го да се готви на средна топлина. Водата треба да се посолува.
3. Наполнете ја патката со готовиот, изладен ориз и прицврстувајќи ја дупката со дрвени чепкалки за заби, ставете ја во ракавот за печење. Цврсто врзете и ставете во рерна загреана на 200 степени околу еден час.
4. По наведеното време, добиваме сочна мека патка, подготвена за сервирање. Кога го ставате месото, не заборавајте за гарнир со ориз, кој совршено го надополнува вкусниот вкус на јадењето. Ајде да започнеме со дегустација!

Нежна патка со портокали во рерна во фолија - чекор-по-чекор рецепт со фотографии и видеа

Рецептот за патка печена со портокали во рерна доаѓа од Франција, земјата со најпрекрасната кујна во светот. Нежна, со суптилна навестување на цитрус, оваа патка долго ќе се памети по својот неспоредлив вкус и арома. Нашиот чекор-по-чекор рецепт со фотографии може лесно да го совлада секоја домаќинка, претворајќи ја „обичната“ живина во вистински француски деликатес. Видео рецептот јасно покажува како да се пече патка во портокалова маринада во рерна - вкусна, ароматична и хранлива!

Видео со рецепт за патка печена во фолија во рерна со портокали:

Како да се испече цела патка со јаболка и сливи во рерна за да биде сочна - чекор по чекор рецепт со фотографии

Многу новодојденци во кулинарскиот бизнис сметаат дека готвењето патка во рерна е прилично сложен и трудоинтензивен процес што можат да го направат само искусни мајстори на нивниот занает. Сепак, постојат многу едноставни рецепти за оваа водна птица што секој може да ги совлада. Како да се испече цела патка со јаболка и сливи за да биде сочна? Нашиот чекор-по-чекор рецепт со фотографија од вкусна и сочна патка дефинитивно ќе стане ваш потпис - сезонските сливи може да се заменат со портокали или дуња.

За да печете цела патка во рерна ќе ви требаат следниве состојки:

• труп од патка со средна големина - 1 ЕЕЗ.
• јаболка - 3-4 парчиња.
• сливи - 4 ЕЕЗ.
• сол - 1 лажица масло. л.
• зачини за живина (мешавина) - 1 лажица масло. л.
• соја сос - 25 ml
• мед - 25 ml

Постапката за подготовка на печена патка во рерна полнети со јаболка и сливи - чекор по чекор по рецепт:

1. Ние го миеме трупот на патката внатре и надвор, доколку е потребно, ги отстрануваме преостанатите пердуви и вишокот маснотии. Ставете котел со вода на оган и почекајте да зоврие.
2. Ставете ја подготвената птица во голем сад и почнете да ја преливате со врела вода - ова топло „миење“ помага да се затворат порите. Како резултат на тоа, кожата ќе стане поеластична и нема да пука за време на печењето.
3. Исушете ја патката со хартиена крпа и истријте ја со сол и зачини. Оставете да кисне околу 30 минути.
4. Исечете ги јаболката, извадете ги јадрото и семките и исечкајте ги на парчиња со средна големина. Од сливите ги отстрануваме јамките и ги сечеме на четвртинки. Ја полни патката со парчиња овошје и ја зацврстуваме дупката со дрвен ражен.
5. Обложете го дното на листот за печење со пергамент и „погодно“ поставете ја полнетата птица опкружена со парчиња јаболка и сливи. Се пече во загреана рерна на 180 степени 40 минути. Кога на површината ќе се појави апетитна златно-кафеава кора, превртете ја патката на другата страна и оставете да се пече уште 40 - 50 минути, спуштајќи ја температурата на 170 степени.
6. За време на одреденото време, треба да направите пауза за да го подмачкате трупот со мешавина од соја сос и мед. Готовата птица ставете ја на чинија и послужете ја со овошен гарнир. Медната глазура ќе и даде на патката прекрасен сјаен сјај, а зачинетата смеса ќе и даде уникатен вкус и арома.

Како да се готви задушена патка на парчиња за да биде мека и сочна - видео рецепт за рерна и тава

Патка печена во рерна е навистина широко поле за имагинација за почетници и искусни готвачи. Како да се готви задушена патка на парчиња за да биде мека и сочна? Со помош на едноставен видео рецепт, ќе откриете многу „мудрости“ за правилно подготвување на задушената патка - во тава и во рерна.

Сварена мека и сочна патка во рерна на парчиња - видео рецепт:

Како правилно и брзо да готвите пекиншката патка дома - чекор-по-чекор видео рецепт

Пекиншката патка е едно од традиционалните и популарни јадења во кинеската кујна. И покрај неговото егзотично име, јадењето лесно и брзо се подготвува - во видеото ќе најдете поедноставена верзија на рецептот. Значи, како правилно да се готви пекиншка патка? Со нашиот чекор-по-чекор рецепт, ќе добиете јадење во чиј божествен вкус уживале древните императори и благородници на Небесната империја.

Готвење пекиншка патка дома користејќи едноставен видео рецепт:

Како да се готви патка во рерна во ракав со леќата за да биде мека и сочна - видео рецепт

Патка печена во рерна со леќата ќе стане вистинска декорација за празничната и секојдневната трпеза - нежна и задоволувачка, садот ќе се стопи во устата! Како да се готви патка во ракавот за да биде мека и сочна? Во видеото ќе го најдете рецептот за ова универзално јадење - и главно јадење и прилог.

Сочна и мека патка во рерна во ракав со леќата - рецепт за готвење, видео:

Како правилно да се подготви печена патка во рерната? Нашите страници прикажуваат едноставни чекор-по-чекор рецепти со фотографии од зачинети маринади за патка, така што таа е мека и сочна - со мед, сенф, лук, зачини. Покрај тоа, според нашите рецепти во видеото, можете лесно да печете патка во рерна цела и на парчиња, во фолија и во ракав - со јаболка, компири, ориз, хељда, портокали, сливи, пекиншки стил. Сигурни сме дека со помош на овие рецепти секоја домаќинка ќе може дома да зготви вкусна и сочна патка. Вистинско кралско уживање!

Било кој љубовницагледа во сочната патка во рерната. Во вашата глава се поставува прашањето: како да се готви домашна патка за да биде мека и сочна? Паткатешко се обработува: за разлика од пилешкото, тоа темно и густо. Сепак, добро испечено јадење ќе ве задоволи и вас и вашите гости.

Патка за печење: како да изберете?

Доброто јадење бара одлично јадење оригинален производ. Да се ​​најде не е толку лесно како што може да изгледа: продавниците нудат неколку опции за месо од патка. Главниот избор е помеѓу:

• Бројлерска патка.
• Патка израсната на природна храна.

Што е разликата?Бројлерската патка е помалку масна, нејзиното месо е нежно, а патката е природна хранамалку суров. Внимавај: Можеби ќе те продадаттешка, стара патка со многу жили.

Најдете ја младата патка. За да го направите ова, фокусирајте се на лесни масти и меко месо. Запомнете: патката не е диететски производ. Овој факт е повеќе од се исплати со количината на хранливи материи во месото од патки: витамини, минерали и елементи во трагови. Зноен патки се особено добри - нивната исхрана беше колку што е можно избалансирана.

Сочна патка: тајната на готвењето

Пред да ја готвите паткатасекоја домаќинка која самопочитува има прашање: како да направите сочна, вкусна патка со нежна, златна кора? Често се случува патката да излезе:

• Тешки.
• Не сочно.

Има патка во подготовка голем број на нијансишто ќе ви помогне да го постигнете она што ви треба резултат. За нив ќе зборуваме понатаму.

Првото нешто што треба да се запамети: фолија и пергамент. Патката добро спакувана во неколку слоеви се пече во сопствените сокови. Доколку претходно натопете ја птицата во маринадата, можете да добиете јадење што пријатно ќе го изненади целото семејство. Запомнете: колку подобро ја спакувате патката, толку е посочен резултатот.

Кога станува збор за полнета патка, најдобро е користете житарки, овошје и зеленчук. Тогаш ти ќе бидат потребнипомалку слоеви фолија и пергамент (или нема да бидат корисни ако зборуваме за патка полнети со јаболка). Зачини и билкисе избираат поединечно, во зависност од преференциите за вкус.

Сочни патка во рернаможе да се направи цели или на парчиња. Запомнете:првата опција задржува повеќе хранливи материи, но трае подолго. Вториот го поедноставува готвењето на патката и заштедува време.

Јадења за сочна патка

Важна нијанса.За патката да излезе одлично, треба изберете го вистинскиот метод на пакување и јадења. Би било соодветно длабоко тавче за печење, а голема тава за печење добро би функционирала. Полесно е да се готви патка: Ќе ви требасамо покријте го садот со фолија. За да се добие златна кора останува да се отстраниимпровизирана покривка непосредно пред тоа живината е подготвена.