За да готвите италијански тестенини, не треба да сте готвач или роден во земјата од каде потекнува јадењето. Сè повеќе, туристите патуваат низ светот и учат за културата, обичаите и кујната. Постојат многу варијанти на италијански тестенини; можете сами да го подготвите јадењето и да го воодушевите вашето домаќинство со него.

Карбонара тестенини

• сланина - 120 гр.
• жолчка од јајце - 4 ЕЕЗ.
• шпагети - 300 гр.
• крем со максимална содржина на маснотии - 110 ml.
• лук - 4 чешниња
• сол - по вкус
• рендан пармезан - 65 гр.
• мелена пиперка - по вкус
• свеж магдонос - 25 гр.
• маслиново масло - 40 гр.
• вода за пиење - 4 l.

1. За почеток, исечкајте ја сланината на мали еднакви коцки и ставете ја во топла тава со маслиново масло. Пропржете го производот на средна топлина, не сушете го. Почекајте да се појави лесна кора. Во исто време, ставете емајлирана тава со вода на шпоретот.
2. Истурете ја солта во садот со течноста и доведете ја смесата да зоврие. Следно, ставете ги шпагетите во тавата, варете ги тестенините до половина сварени. Времето на термичка обработка е 7-8 минути ако производот е направен од тврда пченица.
3. Во еден сад измешајте ги жолчките, павлаката, солта и биберот по вкус. Со жица за матење изматете ја смесата додека не се изедначи. Следно, додадете рендан пармезан и измешајте темелно. Испржената сланина ставете ја на посебна чинија.
4. Исечкајте го лукот и додадете го во тавата за пржење. Добијте го производот златен. Веднаш штом ќе се свари лукот, додадете ги шпагетите и измешајте темелно. Кога тестенините ќе се загреат, отстранете го садот отпорен на топлина од оган и истурете ја во смесата со јајцата.
5. Шпагетите мора да се промешат доволно брзо, инаку жолчките ќе се изматат. По ова додадете ја пиперката сланина. Дистрибуирајте ја карбонарата на поделени чинии, посипете го секое јадење со рендано сирење и листови од свежи билки.

Тестенини со домати од цреша

• конзервирана цреша домати - 150 гр.
• лук - 3 чешниња
• шпагети - 320 гр.
• мелен црвен пипер - 4 гр.
• маслиново масло - 60 гр.
• босилек - 20 гр.

1. Истурете маслиново масло во тефлонска тава и загрејте ја, поставете ја јачината на пламеникот на средно.
2. Откако ќе го загреете садот, додадете ситно сечкан лук и мелен црвен пипер. Темелно измешајте и доведете ја смесата до бронзена нијанса.
3. Следно, намалете го огнот на минимум, додадете ги доматите, однапред отстранувајќи ги лушпите. Во меѓувреме варете ги шпагетите до половина сварени.
4. Додадете тестенини на сите постоечки состојки. Темелно измешајте и динстајте го садот покриен на тивок оган 4-5 минути.

• моркови - 3 ЕЕЗ.
• брокула - 340 гр.
• бугарска пиперка (црвена) - 1 ЕЕЗ.
• шпагети - 500 гр.
• цреша - 200 гр.
• свеж грашок - 180 гр.
• пиперка - 7 гр.
• лук - 1 глава
• маслиново масло - за пржење
• пармезан - 100 гр.
• сол - по вкус

1. Излупете го и ситно исечкајте го лукот. Се ставаат во тавче со маслиново масло. Гответе додека не порумени, а потоа додадете ги половините од цреша и мелен пипер, измешајте темелно. Варете на тивок оган околу 15 минути.
2. Почнете да ги готвите шпагетите додека не се сварат половина. 4 минути пред крајот на манипулациите, додадете зеленчук во тестенините, а пиперката и морковот треба да се исецкаат на ленти.
3. Откако ќе помине времето, на рамен сад ставете ги шпагетите со зеленчук и додадете го подготвениот сос. Посипете тестенини со рендан пармезан.

Шпагети со мелено месо

• кромид - 1 ЕЕЗ.
• мелено говедско месо - 120 гр.
• домати - 3 ЕЕЗ.
• лук - 6 чешниња
• доматна паста - 25 гр.
• гранулиран шеќер - 12 гр.
• босилек - 17 гр.
• црвено вино - 60 ml.
• оригано - 3 гр.
• пармезан - 75 гр.
• шпагети - 100 гр.
• маслиново масло - 50 гр.

1. Ќе ви треба длабока нелеплива тава за пржење. Истурете маслиново масло во неа и ставете го садот на средна топлина. Додадете мелено месо и пржете до златно кафеава боја. Ако за време на подготовката на месен производ се ослободи голема количина маснотии, треба да се ослободите од него.
2. Излупете ги кромидот и лукот, ситно исечкајте ги и додадете ги во меленото месо. Добро измешајте и пржете уште неколку минути.
3. После ова, исечкајте ги билките, лукот и доматите и ставете ги во заеднички сад. Во смесата додадете шеќер, оригано, доматната паста и виното, измешајте и доведете ја смесата да зоврие.
4. Потоа намалете ја топлината на минимум и покријте ја тавата со капак. Се динста околу 35 минути, не заборавајте да мешате. Подготвеноста се одредува според дебелината на составот.
5. Во исто време ставете тава со вода, откако ќе се појават првите меурчиња ставете ги шпагетите во садот.
6. Производот мора да се готви додека не се свари половина. Ставете тестенини на садовите и прелијте ги со сос. Врз тестенините посипете рендан пармезан. По желба можете да додадете гранчиња свежи билки.

• печурки - 180 гр.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• доматна паста - 55 гр.
• магдонос - 20 гр.
• свежи домати - 350 гр.
• мелено говедско месо - 450 гр.
• лук - 6 чешниња
• маслиново масло - 75 гр.
• црвено вино - 150 ml.
• лазања (листови суво тесто) - 400 гр.
• Холандско сирење - 400 гр.
• млеко - 400 ml.
• Пармезан - 200 гр.
• путер - 150 гр.
• премиум брашно - 60 гр.
• Рикота сирење - 130 гр.
• крем - 170 ml.
• плаша јајца - 4 ЕЕЗ.

1. Загрејте ја рерната на 180 степени. За да ги подготвите тестенините, ќе ви треба длабоко правоаголно јадење отпорно на топлина. Подмачкајте го со мала количина од која било маст.
2. Истовремено на рингла ставете голема тефлонска тава со маслиново масло. Кога садот е жежок, додадете ситно сечкан кромид и лук во него. Пржете до златно кафеава боја на средна топлина.
3. По ова, во смесата додадете ги и сечканите печурки. Почекајте 3-4 минути, истурете ја доматната паста, сечканите домати и виното. Намалете го горилникот на минимум и доведете ја смесата до вриење.
4. Вишокот течност треба да испари. По ова, додадете сол и бибер, додадете сецкан магдонос. Потоа почнете да го правите белиот сос. Ставете го тенџерето на шпорет, додадете путер и стопете додека не се излади.
5. Полека почнете да мешате во брашното, избегнувајќи секакви грутки. Варете ја смесата на тивок оган 5 минути. После тоа, извадете го тенџерето од шпоретот и истурете го во млекото. Темелно измешајте ја смесата додека не се изедначи. Важно е млекото да биде малку топло.
6. По мешањето, вратете ги состојките во шпоретот и оставете да се динстаат на тивок оган. Варете 4 минути, масата треба да стане густа. Потоа додадете бибер, сол и ситно рендано сирење Рикото.
7. Продолжете на следниот чекор, земете сад за печење и ставете тесто за лазања на дното. Се препорачува да ги прочитате вклучените упатства за подготовка на плочите. Можеби ќе треба да ја потопите смесата во врела вода неколку минути пред да ја печете. Откако ќе ги завршите лазањите, ставете ги во тавата, преклопувајќи ја.
8. Следно, ставете го меленото месо без грутки и истурете половина од кремастиот сос. Изрендајте го целото преостанато сирење (пармезан, холандски). Посипете ¼ од вкупниот волумен на мелено месо со сос.
9. Продолжете да додавате слоеви додека не ги снема состојките. Последната состојка треба да бидат листовите лазањи. Земете мал сад, измешајте ги јајцата и кремот во него, доведете ја смесата додека не се изедначи.
10. Добиената смеса прелијте ја врз лазањите и посипете со рендано сирење. По ова, калапот ставете го во рерна 35 минути на 180 степени. Подготвеноста се одредува со око, садот треба да биде покриен со златна кора. Оставете го садот да отстои 10 минути пред да го послужите.

1. При подготовка на тестенини, строго е забрането да се додава природно масло во шпагети за време на готвењето. Овој потег ќе ја наруши способноста на тестенините да го апсорбираат сосот.
2. Исто така, не се препорачува варените шпагети да се исплакнат под ладна вода. Ако тестенините се залепат, обидете се да користите врела вода за да ги олабавите топчињата.
3. Силно се препорачува да се чуваат состојките и самиот сос во керамички или стаклени садови. Пастата треба да се чува во слични садови и да се меша само со дрвена шпатула.

Не чувајте и не дозволувајте состојките на доматот да дојдат во контакт со метални садови. Таквите производи се склони кон оксидација и влошување на вкусот. Создадете свои уникатни рецепти за тестенини со експериментирање со сорти на сирење и зачини.

Видео: тестенини во сос од домати

Како да се готви тестенини? Како да готвите шпагети? Како да се готви тестенини? Како да изберете висококвалитетни италијански тестенини и да не погрешите? Сега ќе ви кажам сè детално и ќе дадам одговори на сите прашања што се појавуваат во вашата глава. За да не се погрешат во пропорциите и времето на готвење, па тестенините да не се претворат во каша и да не крцкаат по забите, а за многу други „така што“, ќе напишам 10 принципи кои ќе ви помогнат во иднината. Значи, еве чекор-по-чекор водич за готвење шпагети и други тестенини.

10 принципи за правење вкусни тестенини

1. Тестенини направени од тврдо пченично брашно. За да направите вкусни тестенини, прво треба да изберете квалитетни тестенини. Ова е навистина многу важно! Кога купувате тестенини, задолжително побарајте ги зборовите „направени од брашно од тврда пченица“ на пакувањето. Ова не е маркетиншки трик, ова е навистина најдобриот вид брашно за секоја италијанска паста, само што овие тестенини нема да се варат, нема да се залепат, а покрај тоа, добри се за варење, за разлика од другите тестенини.

2. Структура на паста.Дури и ако најдете ознака што покажува дека тестенините се направени од брашно од тврда пченица, не заборавајте да ја погледнете структурата на пастата. Најдобро е неговата површина да е груба, не мазна и секако не сјајна. Маслиновото масло или сосот со кој ги мешате тестенините треба да ги премачка, што се случува со грубите тестенини. Со сјаен сос, сосот едноставно тече до дното на чинијата.

3. Време за готвење.Точното време за готвење треба да биде напишано на пакувањето на која било висококвалитетна тестенина. Ако времето не е наведено, тогаш тестенините не вредат вашето внимание. Секој производител што самопочитува нема да ја игнорира оваа точка.

4. Земја на производителот.Секако, посакуваната земја за производство на какви било тестенини е Италија, родното место на вкусните тестенини. Но, постојат исклучоци, на пример, мојот омилен готвач Џејми Оливер произведува свои тестенини, направени во ОК, и ова е една од највкусните тестенини што сум ги пробал.5. Боја на паста.Бојата на пастата е обично светло жолта поради додавање на жолчки во тестото, но ако видите повеќебојни тестенини, не грижете се, тие се обоени со природни бои како спанаќ (зелена) или цвекло (црвена ). Има дури и црна паста, обоена е со мастило од сипа. Не се забележува дополнителен вкус во повеќебојните пасти.

6. Пропорции.Кога готвите тестенини, многу е важно да ги одржувате правилните пропорции. Тие се секогаш исти, само запомнете еднаш:

• 100 грама тестенини за 1 лице;
• 1 литар прочистена вода на 100 грама тестенини;
• 1 лажичка сол на 1 литар вода.

7. Интегритет на пастата.Никогаш не кршете ја пастата! Шпагети или лингвини исто така не треба да се кршат, како што мислат многу луѓе. Шпагетите треба да останат долги и, кога ќе се изедат, да се завиткаат околу вилушка со помош на лажица. При готвење, целата тестенина ставете ја во тавата и за половина минута со ваша помош целосно ќе помине под вода.
8. Колку долго да се готват тестенини, шпагети, макарони или што е „ал денте“?Да се ​​вратиме на точката број 3. Тестенините треба да ги зготвите точно онолку колку што пишува на пакувањето: ни повеќе, ни помалку. Но, ако не можете да чекате, почнете да се обидувате за една минута. Треба да биде доста тврдо, но да не се држи до забите. Италијанците велат „ал денте“, што во превод значи „за заб“.

9. За да спречите лепење на пастата.Кога се варат тестенините треба активно да се мешаат, а откако ќе ги сварите и исцедите во цедалка, оставете малку од скробната вода во која се варени тестенините во тавчето, па повторно прелијте ги и истурете ги. маслиново масло - во оваа форма тестенините нема да се залепат многу долго.

10. Спарување со сосови.Готовите варени тестенини треба да се префрлат во тавата со приготвениот сос, а не обратно. Дополнително, откако ќе ги измешате во тавата, продолжете да го чувате садот на оган уште половина минута за да се измешаат сите вкусови и сосот целосно да ја обложи секоја тестенина.

Како да готвите тестенини: шпагети и други тестенини? Чекор по чекор водич

1. Ставаме полн котел вода да зоврие.
2. Загрејте големо тенџере на силен оган и истурете вода што врие во него: за 100 грама тестенини - 1 литар вода.
3. Сол зовриена вода: додадете 10 грама сол (1 лажичка) на 1 литар вода.
4. Тестенините ги ставаме во зовриена вода со брзина од 100 грама по човек, по половина минута ќе станат помеки и можеме целосно да ги потопиме со лажица или специјален алат за тестенини.
5. Намалете ја топлината на средно и варете ги тестенините онолку долго колку што е напишано на пакувањето, повремено мешајќи ги во водата.
6. Откако ќе се сварат тестенините, исцедете ги во цедалка и оставете малку од скробната вода во која се варени во тавата.
7. Ставете ги тестенините назад во тавата и истурете доволно маслиново масло за да ги премачкате сите тестенини.
8. Сега знаете како да готвите шпагети или какви било други тестенини!

Митови и заблуди

Нема потреба да додавате маслиново масло во водата кога готвите тестенини. Тоа не влијае на апсолутно ништо, искрено! 🙂 Исто така, не треба да ја покривате тавата со тестенините за готвење.
Готовите италијански тестенини може да се јадат со посипување со ситно рендан пармезан. И многу е вкусно! Можете да го измешате и со различни сосови за тестенини. Бидете сигурни да го проверите , нивната различност ќе ве воодушеви!
Сега знаете како да изберете и готвите шпагети и сите други тестенини. Обидете се да готвите, оставете коментари со оценки и претплатете се на нови рецепти во десната странична лента за да не пропуштите ништо! Запомнете дека вкусното готвење може да биде многу лесно и дека сте повеќе талентирани отколку што можете да замислите! Пријатен оброк!

Постојат безброј рецепти за ова класично јадење од италијанската кујна - тестенините со право можат да се наречат најпопуларна храна, обединувајќи генерации и континенти. ELLE избра пет од најкласичните рецепти за тестенини за оние кои сакаат да ја совладаат уметноста на готвење италијански јадења до совршенство.

Ако спроведете анкета меѓу децата и возрасните, тие сигурно ќе ги именуваат болоњските тестенини како нивни омилени. Класичниот рецепт за тестенини со сос од домати и месо, спасител во секоја ситуација, го сакаат сите, млади и стари. За рецептот најчесто се користат шпагети, но ароматичниот и хранлив сос е добар со други видови тестенини.

• Тежина средна
• Тип Главен курс
• Време 1 час 50 минути
• Лица 6

Состојки

• 1 лажица маслиново масло
• 2 средни главици кромид
• 2 средни моркови
• 2 стебленца целер
• 2 глави лук
• 2-3 гранчиња рузмарин
• 500 гр мелено говедско месо
• 2 лименки домати
• китка босилек
• 1 лажичка оригано
• 2 лажици доматна паста
• 1 коцка говедска супа
• 1 црвена чили пиперка
• 125 мл црвено вино
• 6 чери домати
• 75 грама пармезан сирење
• 400 гр шпагети

Подготовка

1. Истурете масло во длабок тенџере и ставете го на силен оган. Додадете ситно сечкан кромид, моркови, целер, лук и листови од рузмарин и мешајте на топлина 2-3 минути, а потоа намалете ја топлината на средно и продолжете со мешање околу 5-7 минути.
2. Повторно зголемете го огнот, додадете го меленото месо и варете 3-4 минути со постојано мешање додека месото не потемни. Додадете ги конзервираните домати, ситно сечканиот босилек, ориганото, доматната паста, коцката од густин, ситно сечканата чили пиперка, виното и чери доматите. Промешајте сè на средна топлина со помош на дрвена лажица. Оставете да зоврие, а потоа намалете ја топлината на минимум, покријте го сосот со капак и варете околу 1 час, повремено мешајќи.
3. Кога сосот е речиси завршен со готвење, варете ги тестенините според упатствата. Исцедете ги тестенините и измешајте ги во сосот, додадете рендан пармезан и повторно добро измешајте.
4. При сервирање одозгора посипете рендан пармезан.

Навидум едноставен рецепт по потекло од Рим е полн со неколку тајни. Кога се подготвува фетучин Алфредо - класична тестенина со кремаст сос од пармезан и зачини - важно е тајмингот за да не биде ниту премногу мек, ниту премногу тврд.

• Тешкотијата Лесно
• Тип Главен курс
• Време 30 минути
• Лица 6

Состојки

• Пакување фетуцин на база на јајца
• 200 гр путер
• 200 мл густа павлака
• прстофат лук сол
• бибер по вкус
• 125 гр рендан пармезан
• 200 гр рендано Романо сирење

Подготовка

1. Оставете ја фетучината да се готви ал денте (околу 8-10 минути).
2. За тоа време подгответе го сосот така што ќе го стопите путерот во кремот на силен оган. Посолете и бибер, измешајте ги ренданото сирење Романо и ренданиот пармезан, измешајте го сосот додека не се згусне и измешајте ги подготвените тестенини.
3. Послужете со рендан пармезан за декорација.

Уште еден класичен римски рецепт што не можете да го поминете без да ги излижете усните. Главните состојки во тестенините Карбонара се сметаат за жолчка од јајце и сланина - благодарение на нив го стекнува својот незаборавен солен вкус.

• Тешкотијата Лесно
• Тип Главен курс
• Време 15 минути
• Лица 4

Состојки

• 400 гр шпагети
• 5 жолчки
• 80 гр рендан пармезан + 20 гр за декорација
• 250 гр сланина или панцета
• 1 главица лук
• прстофат сол и бибер по вкус
• маслиново масло

Подготовка

1. Во сад ставете ги жолчките, додајте рендан пармезан, сол и бибер, па убаво изматете со вилушка.
2. Исечете ја маснотијата од сланината или панцетата и ситно исечкајте го месото.
3. Сварете ги шпагетите во солена вода ал денте.
4. Во меѓувреме во длабока тава со маслиново масло пропржете ја сланината (или панцетата) со чешниња лук 4 минути.
5. Варените шпагети исцедете ги, резервирајќи малку вода. Извадете ги и фрлете ги чешнињата лук, додајте ги сварените шпагети, измешајте ги путерот и сланината, додајте ја смесата со јајца и водата за шпагети, измешајте темелно. Пастата треба да се лизне.
6. Послужете со рендан пармезан.

• Тешкотијата Лесно
• Тип Главен курс
• Време 30 минути
• Лица 4

Состојки

• Пакување спирална паста од типот фусили
• 100 гр зелен грашок
• 100 гр глави брокула
• 2 средни моркови
• 1 жолта пиперка
• 60 ml маслиново масло
• 4 глави лук
• 100 гр чери домати
• 125 гр рендан пармезан

Подготовка

1. Гответе ги тестенините според упатствата.
2. Во посебно тенџере згответе го зеленчукот во поголема количина вода: грашокот, брокулата и ренданиот морков ставете ги да се варат порано, додадете ситно сечкана пиперка во последните 2 минути.
3. Исцедете ги тестенините и исцедете го зеленчукот, резервирајќи малку вода.
4. Во длабока тава пропржете ситно сечкан лук, преполовени чери домати и сол на маслиново масло. Истурете ја преостанатата вода од зеленчукот и измешајте. Додадете тестенини и зеленчук, посипете со рендан пармезан.
5. Кога служите, намачкајте со маслиново масло.

• Тешкотијата Лесно
• Тип Главен курс
• Време 20 минути
• Лица 4

Состојки

• Пакување шпагети
• 60 ml маслиново масло
• 4 глави лук
• 100 гр црни маслинки или маслинки од Каламата
• 4 големи домати
• гранче босилек
• 1,5 лажици каперси
• прстофат оригано
• сол и бибер по вкус
• 2 лажици свеж магдонос
• рендан пармезан за гарнир

Подготовка

1. Оставете ги тестенините да се сварат.
2. Во длабока тава на оган се ставаат ситно сечканите домати со ситно сечканиот лук и босилекот, се меша со маслиново масло и се динста на средна температура 10 минути. Додадете каперси, ситно сечканите маслинки, ориганото, солта и биберот, мешајте на топлина уште 5 минути.
3. Истурете го сосот во подготвените шпагети, промешајте, наросете магдонос и пармезан одозгора.

Шпагети се национално италијанско јадење, кое, сепак, се вкоренило во руската кујна и има многу обожаватели. Дури и детето може да се справи со подготовката на едноставни тестенини. Но, јадењето со сложен сос може да стане препознатливо јадење во шик ресторан. Традиционално, самите тестенини се нарекуваат тестенини, но кај нас со овој збор се опишува и сосот за нив. Рецептот за тестенини за шпагети има многу различни варијации, од едноставни до сложени. Написот ќе ви каже само за некои од нив. Но запомнете, со само малку имагинација и знаење во кујната, многу добро можете да станете изумител на сопствените оригинални рецепти за шпагети и сосови за нив.

Малку историја

Пред да научите како да подготвувате тестенини за шпагети, предлагаме да направите кратка екскурзија во историјата на самата паста. Иако споменувањето на овој производ од житни култури се наоѓа во рецептите на древните кујни на Кина, Египет и Персија, првата земја што ни паѓа на ум во врска со тоа е Италија. Веќе во 12 век, на еден од банкетите се споменувало такво јадење како тестенини со сос. И 4 века подоцна, производството на тестенини во оваа земја станува широко распространето. Шпагети кај нас се појавија пред само 200 години, кога еден италијански бродоградител на еден од претприемачите му ја кажа тајната на нивното подготвување. Подоцна, првата фабрика за производство на тестенини, вклучително и шпагети, беше отворена во Одеса. На почетокот на минатиот век, повеќе од 35 фабрики за производство на тестенини веќе беа во полн замав во Русија. Тестенините, шпагетите и едноставните тестенини брзо добија популарност меѓу сите сегменти на населението. Сега е време да научите неколку рецепти за правење тестенини за шпагети.

Готвење со зеленчук

Статијата предлага да научите како да подготвите тестенини за шпагети дома. Откако ќе ги совладате овие едноставни рецепти, секогаш ќе имате при рака брзо, а можеби дури и препознатливо јадење. Да почнеме со наједноставните и да завршиме со нешто покомплексно. На пример, доматните тестенини за шпагети се јадење за оние кои се грижат за својата фигура, но не сакаат да се одречат од вкусна храна. Рецептот вклучува употреба на конзервирани домати во сопствениот сок без кора. Доволна е тегла од 200 грама. Подобро е да се готви во садови со дебели ѕидови: тава или тенџере. На почетокот на маслиново масло пропржете го ситно сечканиот лук и извадете го. Потоа во истата тава подгответе го сосот од пасираните домати. Следно, додадете ситно сечкан босилек, сол, шеќер по вкус, можете да користите коријандер и црвен пипер за пикантност. Главните состојки се 50 грама вотка и 2 лажици дебела павлака. Гответе го сосот додека не се згусне, по што доматните тестенини за шпагети се сервираат со варени тестенини.

Ако нема домати

Свеж зеленчук не е секогаш достапен. Покрај тоа, во зима и пролет, тие имаат „пластичен“ вкус во продавницата. Во овој случај, доматите може да се заменат со сос од тегла. Ќе добиете подеднакво вкусни шпагети со доматна паста. Една од брзите опции се подготвува вака: загрејте 20 грама путер во тава, додадете 30-50 грама доматна паста или кечап, посолете и бибер и пржете околу пет минути. Потоа сварените тестенини ставете ги во тавче со сосот, измешајте и држете го на шпорет уште три минути. Готовите шпагети со доматната паста ставете ги на чинија, посипете со рендано сирење и послужете. Во овој сос можете да ги додадете вашите омилени зачини и ароматични билки: босилек, оригано, коријандер, анасон и магдонос. Главната работа е дека има добар вкус.

Тестенини Болоњезе

Постојат многу рецепти за ова прекрасно јадење. Секогаш се подготвува на база на состојки од месо: мелено месо, чадено месо. Ви нудиме неколку не најтешки опции за готвење за вежбање и усовршување на вашите вештини. Значи, првата опција. На маслиново масло пропржете чадена сланина исечкана на парчиња, додадете рендан морков и пржете уште пет минути. Потоа исечете ги кромидот и целерот на коцки, ставете ги во тава со сланина и моркови и динстајте ги додека не омекнат. На крајот додадете ги сечканите домати, динстајќи неколку минути. Измешајте го испрженото мелено месо со останатите состојки, мешајќи и динстајте 15 минути. Истурете црвено вино (100-150 грама) и покријте го со капак. Главната работа е да го доведете меленото месо на подготвеност и во исто време да не го исуши сосот. Додадете зачини по вкус. Добиениот сос прелијте ги шпагетите на чинија за сервирање и послужете.

Втора верзија на болоњските тестенини

За овој рецепт ќе ви треба голема количина излупени домати (околу 400 грама) за сос од домати. Најпрво во тенџере со маслиново масло пропржете ја истата чадена сланина со мелено месо. Подобро е да започнете со мелено месо, бидејќи ќе биде потребно подолго време целосно да се готви. Додадете сецкан лук и измешани домати во хомогена маса, истурете во суво црвено вино, измешајте. Не заборавајте за зачини: сол, бибер, билки по вкус. Ставете во рерна загреана на 180 степени околу еден час. Мешајте повремено. Нема потреба да се покрива со капак. Додека се готви сосот, сварете ги шпагетите и ставете ги на чинија за сервирање. Кога Болоњезето е целосно готово, прелијте го со тестенините и послужете ги топли. По желба посипете со омиленото рендано сирење.

Мелени тестенини за шпагети: опции

Станува јасно дека една од најчестите опции за сос за тестенини на нашите простори е онаа што содржи мелено месо. Како што веќе рековме, неговото италијанско име е Болоњезе. И покрај неговата очигледна едноставност, можете да создадете навистина уникатни јадења со оваа состојка. Покрај фактот дека меленото месо може да биде пилешко, говедско, свинско или мешано, јадењето се подготвува на најразлични начини. Диететски се сметаат шпагетите со мелено пилешко, од кои за ова јадење ќе ви требаат 300 грама. Исечете моркови со средна големина на коцки и пржете во растително масло околу 6-8 минути. Додадете неколку чешниња мелено лук и мелено пилешко. Пржете 5 минути, а потоа додадете кари, неколку лажици брашно, зачини, соја сос и 300 грама млеко, динстајте 10 минути. Во меѓувреме во солена вода сварете 300 грама шпагети. Готовите тестенини измешајте ги со сосот и послужете ги на чинии за сервирање.

Ала Пана и други

Познато е дека многу луѓе тестенините со мелено месо ги нарекуваат „морнарски стил“. Навистина, што може да биде поедноставно од мешање на сè заедно. Едноставно и вкусно? Можеби да, но не многу интересно. Сепак, покрај состојките за месо, има и многу други. Користејќи различни групи производи, ќе добиете нови вкусови и ќе можете да го изненадите вашето семејство и пријатели одново и одново. Рецептите за следните јадења ќе ви кажат како да подготвите тестенини за шпагети со различни состојки. Тие не само што можат да заситат, туку и да изненадат. На пример, дали знаевте дека ала пана е сос на база на крем? Се подготвува вака: на маслиново масло се пржат 600 грама шампињони, исечени на кришки. Додадете чаша крем со малку маснотии, неколку лажици соја сос. Варете, мешајќи, неколку минути, прелијте ги со сварените шпагети и послужете ги во делови. Природно, во садот се додаваат разновидни рендани сирења по желба.

Ay cuatro formaggi

Во оригиналот името звучи како ai quattro formaggi. Ова е сос од шпагети на база на сирење. Тоа ќе бара неколку видови на производи. Во загреан тенџере со дебело дно, стопете неколку лажици путер, додадете сто грама различни видови сирење. Како што се рикота, горгонзола (или друго сино сирење), фонтина. Во растопените сирења прелијте 100 грама крем, додадете третина од чаша рендан пармезан, изматете ја смесата додека не се изедначи и исклучете го шпоретот. Сол, бибер, истурете го подготвениот сос за шпагети и послужете веднаш за вечера или ручек. Ова исклучително вкусно и зачинето јадење ќе им се допадне на познавачите на италијанската кујна. Сирењата се плодна почва за експериментирање. Користејќи различни сорти и пропорции, можете да постигнете неверојатни резултати и да станете познат како вистински мајстор, кому секогаш ќе му се поставува прашањето: „Како да направите тестенини од шпагети толку вкусни?

Уште неколку тајни

Конечно, нудиме неколку едноставни рецепти кои можат малку да ја диверзифицираат вашата исхрана со тестенини.

1. Alle verdure - тестенини со зеленчук. Ситно исечкајте неколку краставици, додадете излупени домати, претходно исечкани. Посолете и оставете неколку часа да се ослободи сокот. Потоа зачинете со оригано, лук, црвен пипер и маслиново масло. Послужете ги ладни над шпагети. Јадењето е совршено за ручек во топол ден.

2. Карбонара. За оваа паста ќе ви требаат јајца, лук и сланина. На масло се пропржува лукот, се додава сланината исечкана на коцки (350 грама) и се чува на оган додека месото не порумени. Свежиот крем (225 грама) се матат со четири јајца и се додава во сланината. Во малку загреаната смеса додадете половина чаша рендан пармезан и горгонзола исечкана на коцки и измешајте. Кога кашкавалот ќе се растопи, прелијте ги шпагетите со сосот.