Во пресрет на светлиот празник Велигден, многумина почнуваат да бараат нови интересни рецепти за празничната маса. Сакам да ви понудам добар рецепт за велигденска торта, кој е многу лесен за подготовка, особено што целиот процес е прикажан на фотографијата. Се подготвува неверојатно брзо; процесот на подготовка на самото тесто ќе трае не повеќе од 5 минути. Испечете го и сами ќе се уверите дека овој велигденски кекс е највкусниот, рецептот ќе ги надмине сите очекувања.

За подготовка ви требаат едноставни состојки и не мора да поминувате долго време во кујната. Можете да го украсите со шеќер во прав, стопено чоколадо, шарени бонбони или кондиторски нароси. Глазурата може да се обои со бои во различни бои, благодарение на што печивата ќе стане уште посветла и празнична. И можете да додадете суви кајсии, захаросани плодови, бобинки или сецкани плодови во тестото. Почнете да готвите и ќе добиете своја единствена верзија.

Состојки:

За кексот:

• Павлака - 200 гр
• Маргарин - 125 гр
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Брашно - 1 лажица масло. (1 чаша = 200 ml)
• Шеќер - 1 лажица масло.
• Суво грозје - по вкус
• Ванилин - нотка
• Гасена сода - 1/3 лажиче

За глазурата:

• Бела од јајце - 1 ЕЕЗ.
• Сок од лимон - 3 капки
• Шеќер во прав - 150 гр

Прелив за кондиторски производи

Број на порции: 6

европска кујна

Време на печење: 35 минути

Начин на готвење: во рерна

Содржина на калории: 333 kcal на 100 g

Како да направите велигденска кекс

Како што веќе реков, многу е лесно да се подготви велигденска торта користејќи го овој рецепт; прво ги подготвувам состојките за тестото. Маргаринот го растопувам и оставам да се излади, може да се замени и со путер. Го мијам сувото грозје, го средувам и турам топла вода 5 минути. Земете ја количината на суво грозје по ваш вкус, јас земав околу 40 гр.. Во меѓувреме изматете ги јајцата во садот за миксер и додадете шеќер.

Јајцата со шеќер се матат 3 минути, па се додава растопениот маргарин, павлаката, сувото грозје и гасната сода. Важно е пред да додадете суво грозје, исцедете го вишокот течност, исушете го со хартиена крпа и дури потоа додадете го во тестото. Сода може да ја изгаснете со оцет или лимонска киселина.

Се промешувам, па во тестото истурам брашно кое не треба да се просее.

Со жица за матење го мешам брашното со останатите состојки и добивам хомогено тесто.

Многу е погодно да се печат велигденските кекси во силиконски калапи, бидејќи не се лепат во нив, а по печењето, кексите многу лесно се вадат од калапот. Решив да ја испечам мојата велигденска торта во правоаголна тава, а вие можете да ја изберете онаа што најмногу ви се допаѓа. На крајот на краиштата, тоа не мора да биде една голема кекс, бидејќи можеби, напротив, сакате да направите многу мали. Ако печете во метална тава, намачкајте ја со масло. Тестото го истурам во калапот, требаше околу половина од калапот.

Колачот го печам во загреана рерна на 200 степени 35 минути.

Кога ќе го прободите тестото со чепкалка, треба да остане суво и тоа значи дека печењето е готово. Внимателно превртете ја тавата и ставете ја на чинија.

Сега ќе ви покажам како да направите глазура за велигденски колачи што не се распаѓа. За глазура земам една белка, додавам сок од лимон и половина шеќер во прав.

Мешам и додавам уште прашок. Глазурата испаѓа малку густа и ако ја нанесеме на купкејкот нема да капе, но притоа нема да биде толку густа да пукне и да се рони. Ова е конзистентноста што е погодна за велигденски колачи и мафини.

Ставив дел од глазурата во кеса за пециво, ќе ми треба малку подоцна.

Со лажица намачкајте го замрзнувањето на врвот на кексот и распоредете го рамномерно. Бидејќи не е многу течен, нема да тече, но сакам да направам убави течни капки. Затоа, ја земам глазурата во кеса, отсекувам мала дупка во неа и цртам уредни ленти. Одозгора го украсувам со кондиторски попрскувачи.

Оваа велигденска торта е највкусна, рецептот е направен максимално детално за се да ви излезе совршено.

Ваквите колачи нека станат убав и вкусен додаток на вашата празнична трпеза. Добар апетит!

Видео рецепт за правење кекси:

Рецептот за велигденска торта како капкејк може да се користи и за време на подготовките за Велигден и за секој друг празник за најблиските и пријателите. Која е разликата помеѓу велигденската торта и кексот? Впрочем, тие се слични по изглед.

Да потсетиме, велигденскиот колач е посебен вид празничен леб за Светото Христово Воскресение. По правило се пече од тесто од квасец. Велигденската торта е богата со путер, во некои рецепти павлака и урда, како и шеќер и пилешки јајца.

Некои велигденски колачи се подготвуваат дури и со жолчки. Се посочува дека домаќинките додаваат, во зависност од волуменот на тестото, од 20 до 50 (!) жолчки. Вообичаено беше да се замесува многу тесто, бидејќи во Светлата недела се очекуваа гости! И не треба да одите на посета со празни раце.

Создавањето велигденска торта е еден вид тајна. Не сите модерни домаќинки се придржуваат до древните традиции. И порано во Русија, кулинарски занаетчии, кога подготвуваа велигденски печива, се молеа, секако облекоа чиста, лесна облека и го подготвуваа тестото со истите светли мисли.

Со текот на времето, опсегот на велигденски печива беше проширен и вклучуваше кекси, кои се подготвуваат според рецепти слични на велигденските колачи. Мала разлика - вообичаено е да се додаде прашок за пециво (сода бикарбона или прашок за пециво) во тестото за мафини; поретко се користи квасец.

За останатите состојки, рецептите за кекси се речиси исти како рецептите за велигденски колачи. Додадете гранулиран шеќер, путер и пилешки јајца. Во тестото за мафини можете да додадете ситно сечкано суво овошје, суво грозје, јаткасти плодови, чоколадни чипсови или захаросани плодови.

Капкејксот се печат на умерена температура, а калапите се премачкуваат со путер и се посипуваат со брашно. Подолу се дадени два рецепти за велигденски колачи. Тие не го следат класичниот рецепт само за торта, бидејќи ќе користиме квасец или колач, бидејќи ќе користиме сода.

Но, и двата рецепти веројатно ќе ви станат еден од омилените, бидејќи процесот на нивно подготвување не одзема многу време и излегуваат многу вкусни. Како венецијанска велигденска торта, за која само го замесувате тестото и печете во машина за леб, и нежна торта од урда, богата со суво грозје, за која не мора да го одморите тестото неколку пати.

Венецијанска велигденска торта

Овој рецепт за вкусна велигденска торта налик на колач вклучува готвење во апарат за леб. Наизменично, во садот ќе додадете состојки во потребните пропорции, а потоа ќе ги печете на одредена температура. Подолу е рецепт за велигденска торта како кекс (со фотографија).

Состојки:

1. Млеко - 1,5 чаши
2. Мед - 3 лажици. л.
3. Путер - 60 гр
4. Растително масло - 3 лажици. л.
5. Шеќер песок - 1/3 чаша
6. Пилешки жолчки - 4 ЕЕЗ.
7. Сол - 1 лажиче.
8. Сув квасец - 1 лажица масло. л.
9. Ванилин - на врвот на ножот
10. Мешавина од суво грозје и захаросани плодови - 1 чаша
11. Шеќер во прав за декорација

Чекор 1

Подгответе суво грозје и захаросани плодови. Сувото грозје однапред попарете го во топла вода, исушете го со хартиени крпи и измешајте ги со захаросани плодови. Добро посипете со брашно и измешајте.

Чекор 2

Садот на машината за леб прво ќе го наполниме со течни состојки. Истурете топло млеко во него. По ова - стопен, исто така топол (но не топол!) путер. Потоа - растително масло. По ова - течен мед и пилешки жолчки.

Чекор 3

Во следниот чекор додадете суви состојки. Додадете сол и шеќер. Додадете сув квасец со помош на мерна лажица (или обична лажица). Додадете малку ванила.

Чекор 4

Почнете да додавате брашно во смесата во делови. По ова, ставете го садот во апаратот за производство на леб и вклучете го саканиот режим. По околу 20-25 минути ќе се огласи звучен сигнал. Во тоа време треба да додадете суво грозје и захаросани плодови. Затворете го апаратот за производство на леб и почекајте целосно месење.

Чекор 5

На крајот од месењето, тестото ќе биде течно и лесно, со конзистентност слична на онаа што се користи за правење палачинки. По ова, нема да го отворите капакот на машината за леб околу три часа.

Чекор 6

Оладениот колач треба да се посипува со шеќер во прав одозгора. Исечете ја тортата со остар нож за леб откако целосно ќе се излади. Таков вкусен кекс наместо велигденска торта може да се подготви не само на Светото Христово Воскресение, туку и за кој било друг семеен празник.

Белешки

Кој режим на производство на леб да го изберете?

Оваа торта-торта се пече во машина за леб во режимот „сладок леб“, „капкејк“, француски леб. Изберете во зависност од моделот на машината за леб. Ве молиме имајте предвид дека оваа торта се пече најмалку 3,5 часа. Во зависност од ова, изберете го режимот.

Вадење на тортата од машината за леб

Кога ќе заврши програмата за печење на колачот во апаратот за леб, извадете ја тортата додека е топла. Колачот треба да се излади надвор од садот во кој се пече.

Торта со урда

Рецептот за колач со урда има една тајна од која ќе зависи целиот успех на подготовката. Ќе користите миксер за речиси сите фази. Ќе биде потребно долго време да се победи тестото, но резултатот вреди.

Состојки:

1. Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
2. Шеќер песок - 350 гр
3. Путер - 150 гр
4. Урда - 250 гр
5. Ванила - на врвот на ножот
6. Сода - ½ лажиче.
7. Премиум бело брашно - 2 чаши
8. Суво грозје - 100 гр
9. Растително масло за подмачкување на калапот
10. Шеќер во прав за декорација

Чекор 1

Скршете ги јајцата во длабок сад. На максимална брзина на миксер, изматете ги јајцата додека не се помати и поматени.

Чекор 2

Со вклучен миксер, додадете шеќер во изматените јајца. Продолжете со матење додека шеќерот целосно не се раствори.

Чекор 3

Растопете го путерот прво во микробранова печка или на шпорет, но не прегрејте и никогаш не ставајте да зоврие. Во смесата јајце-шеќер додадете го растопениот путер, продолжувајќи да матете со миксер.

Чекор 4

Во смесата додадете ја целата количина урда наведена во рецептот. Во нашиот случај - едно пакување.

Чекор 5

Почнете да додавате брашно во тестото. Прво, користете лажица за да земете малку брашно - околу една третина. Се меша со миксер.

Чекор 6

Изгаснете ја содата со оцет. Добро измешајте. Истурете ја смесата во тестото. Многу добро измешајте со миксер. Бидејќи во оваа фаза тестото веќе ќе биде прилично густо, можете да ги промените додатоците во миксер дизајниран специјално за мешање на тестото. Или првично можете да користите процесор за храна за мешање.

Чекор 7

Додадете малку ванила во тестото - количината на врвот на ножот ќе биде доволна. Продолжете да додавате брашно во тестото по делови. Рецептот бара 1-2 чаши брашно. Неговиот волумен ќе зависи од тоа каков вид урда користите - масно, влажно или суво ронливо. Ваша задача е да ја постигнете саканата дебелина на тестото. Конзистентноста на тестото треба да биде малку погуста од масна павлака.

Чекор 8

Во тестото додајте го претходно подготвеното (попарено со топла вода и валано во брашно) суво грозје. По желба, во тестото можете да додадете уште 50 гр захаросани плодови.

Чекор 9

За да испечете колач со урда, најдобро е да користите калап со конус во центарот. Во центарот на тортата ќе има дупка. Можете да користите специјален силиконски калап или метален. Пречник не треба да биде поголем од 12-15 см.Овој колач добро ќе се испече. Овие колачи можете да ги печете во калапи за мафини. Во овој случај, тестото исто така ќе се испече добро и ќе ја задржи својата леснотија и воздух.

Чекор 10

Намачкајте ја внатрешноста на калапот, вклучувајќи го и конусот во центарот, со растително масло. Пополнете го формуларот со тестот. Оставете го тестото во калапот само на масата. Доволни се 5-7 минути. Рерната треба да се загрее на 200 степени. Пред да го ставите тестото во рерна во рерна, намалете ја температурата на 160 степени. Печете околу 40 минути. Проверете ја подготвеноста со дрвен стап - ражен или кибрит. Патем, таква велигденска торта можете да испечете како кифла во бавен шпорет.

Чекор 11

Вака ќе изгледа готовиот колач. Одозгора посипете шеќер во прав и потоа посипете.

Белешки

Путер во торта со урда

Ако маслото се уште е прегреано, задолжително почекајте да се излади, па дури потоа измешајте го со останатите состојки. Ако додадете врел путер во смесата јајце-шеќер, белките веднаш ќе се виткаат.

Која урда е подобро да се користи?

Секоја урда е погодна за овој рецепт - и домашна, полномасна и урда купена од продавница со помала содржина на маснотии. Единственото нешто на што треба да обрнете внимание е неговата свежина и киселост. Ако урдата е кисела, малку зголемете ја количината на шеќер.

Ванила или есенција?

Не додавајте суштина од ванила во тестото за торта со урда. Најдобро е да додадете само ванила во прав. Веќе ви кажавме како да печете велигденски колачи и мафини. Украсете ги на ист начин како во овој рецепт.

Со доаѓањето на едно дете во нашето семејство, навистина сакав да ја воведам традицијата на велигденско печење. Но, откако прочитав многу рецепти, сфатив дека ова е многу сериозна, одговорна и прилично макотрпна работа.

Меѓу сите избрани рецепти, многу ми се допаднаа овие колачи, малку слични на бриош лепчиња. Резултатот многу ме задоволи. Јас и моето дете лесно и едноставно подготвивме богати кекси и ги воодушевивме семејството и пријателите со вкусни печива. Значи, ако и вие, како мене, се двоумите дали да испечете некои сериозни велигденски колачи, овој рецепт е за вас. Ќе испадне одлично!

1. Веднаш да забележам дека за Велигден почнав да подготвувам кекси со суво грозје навечер и ги печев рано наутро. Да почнеме со мешање на сувите состојки. Ставете гранулиран шеќер во длабок сад.

2. Потоа додадете сол и сув квасец.

3. Сега просејте го брашното.

4. И темелно измешајте ги сите суви состојки.

5. Измешајте, додадете свежи пилешки јајца, едно по едно.

6. Со миксер со мала брзина со додаток за тесто, се меша сувата маса со јајцата неколку минути.

7. Добивме толку мазно и свилено тесто.

8. Неколку часа пред да почнам со готвење, го извадив путерот од фрижидер и го исеков на парчиња за да дојде на собна температура, па лесно да се меша во тестото. Можете малку да го загреете маслото во водена бања.

9. Додадете масло и повторно измешајте го тестото полека со мала брзина.

10. Вака испадна тестото. Покријте го со газа или крпа и оставете да отстои неколку часа.

11. Сега да се погрижиме за сувото грозје - треба да се потопат во топла вода еден час за да набабруваат и да станат сочни.

12. По неколку часа, тестото совршено нарасна и стана воздушесто. Сега замесете го и оставете го повторно да излезе. Јас го направив тоа поинаку: го ставив тестото на ладно место преку ноќ за да можам да испечам миризливи лепчиња наутро.

13. Тестото испадна многу лесно и воздушно. Сега треба да додадете суво грозје.

14. За подобро да го вклопите сувото грозје во тестото, соединете го со лажица просеано брашно.

15. Сега можете да го замесите тестото.

16. Готово. Да почнеме да го ставаме тестото во калапи.

17. Користев силиконски калапи за кекси. Одличен резултат, ништо не се залепи никаде и прекрасно се пече.

18. Тестото се остава во калапите неколку минути (околу 15-20) додека не нарасне.

19. Врвовите се премачкуваат со изматена жолчка.

20. И се става во рерна загреана на 180 степени 15-20 минути.

21. Поцрвене - спремно! Можете да го извадите и да уживате во вкусот и аромата на вкусните велигденски лепчиња.

22. Кога нашите лепчиња ќе се изладат, извадете ги од силиконските калапи.

23. Врвот на кексите можете да го намачкате со шеќер во прав изматен со белка. И посипете со декор.

24. Вака изгледаат во пресек велигденските кекси со суво грозје. Многу сочно и порозна. Уживајте во чајот!