Што е бискоти

Зборот „бискоти“ е множина на „биското“, што е латински за „двапати печен“. Начинот на подготовка на бискоти не е променет - тие се уште се печат двапати. Најпрво се печат долгите лебови, па се сечат вкрстено на погодни кришки и повторно се печат да се исушат и да станат крцкави. Инаку, познатиот бисквит го добил името по бискоти, но не го задржал главниот принцип на подготовка - бисквитите се печат само еднаш и остануваат меки.

Историја на бискоти

Крутоните од бискоти не се толку едноставни како што изгледаат. Нивната историја датира најмалку 2000 години. Римските легионери јаделе бискоти за време на нивните долги походи, а Плиниј Постариот верувал дека овие крекери ќе останат за јадење многу векови подоцна. Кристофер Колумбо земал голема залиха бискоти на своите експедиции, па тие учествувале во откривањето на Америка. За многу векови, бискотиите и нивните древни египетски и римски предци биле главниот начин да се зачува лебот за време на долгите патувања и да се нахрани голема војска или екипаж на трговски брод. За долги експедиции, тие почнаа да подготвуваат крекери шест месеци однапред и ги печеа 4 пати за целосно да се исушат. После тоа, тие не се плашеа од топлина и студ, морска вода, дожд и мувла. Има информации дека еден морнар на шпанската армада во 16 век добивал 450 гр крекери и пиво секој ден за да ги натопи.

Сорти на бискоти

Основниот рецепт, кој во 19 век го запишал италијанскиот слаткар Антонио Матеи, содржел само 3 главни состојки: брашно, шеќер, јајца. Боровите ореви и цели нелупени бадеми традиционално се користеле како адитиви за бискоти. Овие едноставни бискоти од бадем сè уште се прават во градот Прато во Тоскана. Обично се служат после ручек, придружени со свежо цеден сок од портокал.

Во денешно време има многу рецепти за бискоти, а во секое италијанско кафуле можете да најдете неколку варијанти за избор. Во тестото за бискоти се додаваат цимет, анасон, кора од портокал, ф'стаци, лешници, семки, овошје и сушено овошје, парчиња чоколада, разни ликери и екстракти. Бискотите се прекриени со чоколадо и глазура, па изгледаат не помалку привлечно од колачите.

Во Италија, бискотиите може да се наречат и кантучини или кантучи, што може да се преведе како „леб од кафе“. Зборот кантучи значи и крекери, но подготвени по различен рецепт: од тесто од квасец или со додавање кисели состојки. Кантучи е повоздушест, но и посув од бискоти. Вакви крекери традиционално се подготвуваат во Сардинија и Сицилија. Конфузијата започна со слаткарот Антонио Матеи, на чиј знак беа испишани двете имиња. Покрај бискоти и кантучини, во Италија има и обични двопечени крекери - големи, незасладени, варени на маслиново масло со зачини. Италијанските бискоти или двапати печени имаат многу роднини ширум светот: шпански карцињоли, германски цвибек, еврејски манделброд. А во Америка, зборот „бисквит“ не значи мека кора од колачи, туку истите крцкави бискоти.

Со што јадете бискоти?

Колку и да се вкусни бискотите, во основата тие се тврди крекери. Затоа, тие никогаш не се служат одделно од пијалоците. Во Италија постои цел ритуал: опуштете се по вечерата со чаша црвено вино, потопувајќи бискоти или кантучи во неа. Во Каталонија, за овие цели се користат десертни вина - Мускат или Мускател. Од парчиња бискоти, натопени во млеко и нешто слатко се подготвуваат пудинзи. Парчињата незасладени бискоти се користат за згуснување на супите и нивно додавање во чорби со месо, сосови и филови. Во Франција и САД бискотите се потопуваат во кафе, чај, млеко или сок, а во Јужна Америка можете да најдете локални жители кои го користат пијалокот мате за оваа намена.

Рецепти за бискоти

Класични бискоти од бадем

Состојки:
280 гр пченично брашно,
130 гр шеќер,
100 гр цели бадеми,
50 гр суво грозје,
3 јајца,
1 лажиче прашок за пециво,
1 лажиче ванилин шеќер,
1 прстофат сол

Подготовка:
Загрејте ја рерната на 175ºC. Обложете го садот за печење со хартија за печење. Просејте го брашното, додадете сол, шеќер и прашок за пециво. Јајцата се матат додека не поматат, се истураат во смесата со брашно и се замесува тесто. Додадете бадеми и суво грозје, повторно замесете тесто со раце, поделете ги на 3 дела и ставете ги на плех. Тестото ќе биде лепливо, затоа измијте ги рацете и со влажни раце формирајте долгнавести лебчиња по целата ширина на плехот. Печете ги лебовите околу 20 минути додека не се појави кора.

Малку изладените лебови исечкајте ги дијагонално на парчиња од 1-1,5 см.За рамномерно да ги исечете бадемите, користете назабен нож. Ставете ги бискотите на плех и вратете ги во рерна 15-25 минути, во зависност од дебелината и саканата конзистентност. Ако сакате бискоти со мек центар, печете 15 минути. За целосно суви, крцкави бискоти, зголемете го времето за повторно печење на 25 минути.

Бискоти од јаболка

Состојки:
400 гр брашно,
200 гр шеќер,
1 лажиче прашок за пециво,
1 лажиче сол,
3 јајца + 1 жолчка,
2 лажички цимет,
100 гр свежи јаболка,
100 гр суво грозје,
50 гр ореви

Подготовка:
Јајцата и жолчката се матат со шеќер. Просејте го брашното, додајте прашок за пециво и сол и постепено додавајте ја оваа смеса во јајцата, продолжувајќи со матење на мала брзина. Излупените јаболка исечкајте ги на коцки, измешајте со суво грозје и сечкани ореви и измешајте ги во тестото. Тестото поделете го на 2-3 дела, формирајте трупци, ставете го на плех обложен со хартија и печете 20-25 минути на 170º. Откако решетките целосно ќе се изладат, исечете ги на парчиња широк околу 1 см, посипете ги со вода и вратете ги во рерна уште 10-15 минути. Бискотите од јаболка не траат долго бидејќи во парчињата јаболка останува вода. Пожелно е да ги јадете 1-2 дена однапред.

Бискоти со ѓумбир

Состојки:
2 чаши брашно,
0,5 чаши шеќер,
кора од 1 лимон,
1 лажиче прашок за пециво,
1 прстофат сол,
1 шолја бадеми,
0,3 чаши свеж рендан корен од ѓумбир,
3 јајца,
цимет, шеќер за посипување

Подготовка:
Измешајте го просеаното брашно, шеќерот, кората, прашокот за пециво и солта. Изматете ги јајцата, истурете ги во сувите состојки и измешајте темелно. Додадете ѓумбир и бадеми и повторно промешајте. Свртете го тестото на набрашнета површина и месете додека не се лепи повеќе. Тестото поделете го на 2-3 дела, формирајте долги лепчиња, ставете го на плех обложен со хартија, посипете со шеќер и цимет и печете 15-25 минути на 180º.

Оладете ги лебовите на решетка. Исечете ги дијагонално на кришки широки околу 1 см, ставете ги на плех и печете ги околу 15 минути. Целосно изладете ги бискотиите пред да ги чувате во контејнер.

Брзи бискоти со печиво

Состојки:
200 гр путер,
1 чаша шеќер,
3 јајца,
1 лажиче прашок за пециво,
3,5-4 чаши брашно,
1 лажиче цимет

Подготовка:
Растопете го путерот, измешајте со шеќер, јајца и прашок за пециво. Постепено додавајте го просеаното брашно додека не добиете густо, нелепливо тесто. Расукајте го тестото во 3-4 колбаси по целата ширина на плехот, одозгора посипете го со цимет и печете на пергамент 15-20 минути на 190ºC. Малку изладете ги парчињата, исечете ги на парчиња широки 1,5-2 см, ставете ги на плех и печете уште 10 минути од секоја страна. Изладете ги готовите бискоти на решетка.

Портокал бискоти прекриени со чоколадо

Состојки:
2 чаши брашно,
1 лажиче прашок за пециво,
0,5 лажиче сода,
0,3 лажиче сол,
0,5 чаши шеќер,
3 јајца,
3 супени лажици. мед,
2 лажици. кора од портокал,
250 гр чоколадо.

Подготовка:
Загрејте ја рерната на 175ºC. Обложете го садот за печење со хартија за печење. Измешајте просеано брашно, сол, сода бикарбона и прашок за пециво. Изматете ги јајцата со шеќер, додадете мед и кора од лимон, измешајте. Додадете ја смесата од брашно, темелно измешајте додека не се изедначи. Посипете ги рацете со брашно, поделете го тестото на половина, ставете го на плех и формирајте 2 долги леба. Печете ги 30-35 минути, додека не поруменат и испукани одозгора.

Целосно изладете ги лепчињата и исечете ги со нож за леб на кришки широки 1,5-2 cm, ставете ги крекерите на плех и печете ги на 160ºC уште 15 минути. На половина од печењето превртете ги крекерите на другата страна. Додека готовите крекери се ладат на решетка, стопете го чоколадото во микробранова печка или во двоен котел на шпоретот. Натопете го врвот на секоја крекера во чоколадо и ставете ги крекерите исправени на сувата страна за да може чоколадото слободно да се исцеди. Откако чоколадото целосно ќе се стегне, префрлете ги бискотите во херметички сад.

Не е ни чудо што луѓето велат дека сите патишта водат до Рим. А новото лежај во нашето кулинарско патување повторно ќе биде тивко засолниште на божествената италијанска кујна. Денес ќе зборуваме за подготовка на неверојатен кондиторски производ - „Бискоти“. Рецептот е класичен и ќе разгледаме повеќе во нашата статија.

Доволно чудно, но италијанските колачиња Бискоти немаат ниту еден рецепт. Секој слаткар и домаќинка има свој таен начин на печење на овој деликатес.

Во принцип, во Италија таквите колачиња се нарекуваат „Биското“, што во превод од латински значи „двапати печени“. Прво, печените производи се испраќаат како цела леб или се тркалаат во рерната и се пече додека не се направи. Потоа го сечкаат на кришки и го враќаат во рерна да се исуши.

На белешка! Можете да додадете сушено овошје, бобинки, овошје, џем, семе од афион и други состојки по ваш вкус во колачињата Бискоти.

Овие колачиња обично се служат со чаша вино, но можете да дадете предност на шолја чај или кафе.

Соединение:

• 125 g пченично брашно;
• 30 g суво грозје;
• 100 гр гранулиран шеќер;
• едно пилешко јајце;
• 40 гр сливи;
• 30 g суви кајсии;
• 25 гр сецкани бадеми;
• 1 лажиче. коњак или балзам;
• прстофат ситно мелена сол;
• 1 лажиче. прашок за пециво;
• грст сечкани ореви.

Подготовка:

Иновативен рецепт

Најчесто се подготвуваат „бискоти“ со бадеми или други јаткасти плодови, па овој рецепт веќе се смета за традиционален. Ако сте навикнати постојано да го изненадувате вашето домаќинство, користете необични адитиви, на пример, семе од афион, сушени бобинки.

Соединение:

• пченично брашно - 0,2 кг;
• гранулиран шеќер - 200 g;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• 1 лажица масло. л. афион;
• пакет прашок за пециво;
• 3 супени лажици. л. суво грозје, суви цреши, брусница.

Подготовка:

1. Земете удобен сад и просејте го брашното во него.
2. Додадете прашок за пециво и гранулиран шеќер.
3. Темелно измешајте ги сувите состојки.
4. На сувите состојки додадете суви бобинки и суво грозје.
5. Во посебен сад изматете ги јајцата додека не станат пени.
6. Додадете ги во сувите состојки и замесете тесто.
7. Од тестото правиме ролат или погача.
8. Тестото ставете го на плех обложен со подмачкана хартија за печење.
9. Загрејте ја рерната на температура од 180°.
10. Печете го лебот околу 20 минути.
11. Потоа отстранете ја печивата, изладете ја и исечете ја на еднакви парчиња.
12. Повторно ставете ги колачињата на плехот и ставете ги во рерна уште 10 минути.
13. Да не заборавиме да ги превртиме Бискотите по пет минути.

За познавачите на гурманските колачи

Како поинаку можете да подготвите бискоти? Рецептот од Јулија Висоцкаја, убава жена, неверојатна мајка и професионална готвачка, ќе ви помогне да ги подобрите вашите лични вештини за пециво.

Јулија Висоцкаја предложи модифициран рецепт за правење колачиња Бискоти. Патем, многу домаќинки веќе го пробаа. Што се однесува до адитивите, можете да изберете кое било сушено овошје врз основа на вашите лични преференции за вкус. Циметот ќе додаде посебна арома на печива.

Соединение:

• пченично брашно - 1 лажица масло;
• пченкарно брашно - 150 g;
• ванила, цимет во прав - по вкус;
• 3 ЕЕЗ. пилешки јајца;
• гранулиран шеќер - 1 лажица масло;
• сода бикарбона - 2-3 лажици;
• 30 ml сок од лимон (свежо исцеден);
• чоколадо, сушено овошје, јаткасти плодови по вкус.

Подготовка:

1. Во сад ставете одбрано сушено овошје, на пример, урми, суви сливи, суви кајсии, суво грозје, смокви.
2. Прелијте ги со врела вода и оставете ги 20 минути.
3. Исцедете ја течноста од сувото овошје сварено на пареа и исечкајте ги со нож.
4. Мелете ги оревите во блендер.
5. Истурете гранулиран шеќер и просеано брашно во длабок сад.
6. Изгаснете ја сода бикарбоната со свежо исцеден сок од лимон и додајте ги во најголемиот дел состојки.
7. Во посебен сад изматете ги јајцата.
8. Во смесата со јајца додадете цимет во прав и ванила.
9. Соединете ги двете смеси и замесете тесто. Треба да биде вискозен и умерено густ.
10. Додадете сецкани ореви и суво овошје.
11. Повторно измешајте ја основата темелно.
12. Следно, продолжуваме на веќе познатиот начин. Прво испечете ја колбасот од тестото.
13. Потоа го сечеме на кришки или ленти и го сушиме во рерна за колачињата да добијат златна кора и крцкавост.

За љубителите на слатки крутони, ронливи кратки колачи и други слични печива, предлагаме правење бискоти - класично италијанско суво колаче со тврда текстура, богат вкус и обилно количество адитиви (најчесто бадеми и сушено овошје).

На италијански, бискоти значи „двапати печени“. Од замесеното тесто се формира „колбас“ и се испраќа во рерната. Потоа производот се сече на парчиња и повторно се пече, се суши додека не се подготви. Рокот на траење на ваквите колачиња е прилично долг, така што овие печива може да се направат за идна употреба.

Состојки:

• бадеми - 60 g;
• шеќер - 80 g;
• ванилин шеќер - 1 кафена лажичка;
• прашок за пециво - ½ лажичка;
• брашно - околу 150 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сол - нотка;
• суво грозје, сушени брусница - по 20-30 g (или друго сушено овошје/захаросано овошје).

Класичен рецепт за бискоти со фотографии

Како да направите колачиња од бискоти

1. Бадемите прелијте ги со врела вода и оставете ги 5-10 минути. Откако ќе ја исцедите течноста, отстранете ја кожата на пареа (ако оревите тешко се лупат, повторно истурете вода што врие).
   
2. Излупените бадеми исечкајте ги со нож или издробете ги во сад за блендер, но не на трошки.
   
3. Измешајте едно цело јајце и една жолчка со сол, обичен и ванилин шеќер. Матете лесно (до светло пена). Оставете го настрана преостанатиот протеин.
   
4. Додадете поголем дел од брашното (околу 100 гр.), откако ќе се измешате со прашокот за пециво. Промешајте ја масата. Следно, постепено додавајте брашно додека не добиете густо, но пластично и малку лепливо тесто.
   
5. Додадете парчиња бадеми, суво грозје и брусница или други јаткасти плодови и сушено овошје. Повторно замесете го тестото, рамномерно распределувајќи ги адитивите внатре во масата.
   
6. Поделете го тестото на половина. Секој дел превртете го во тенок „колбас“ долг околу 20 см.. Ставете ги парчињата на плех обложен со хартија за печење. Лесно подмачкајте ја површината на решетките со резервираниот протеин (нема целиот протеин да исчезне).
   
7. Подготовките ги испраќаме во загреаната рерна. Се пече на 180 степени 25 минути.
   
8. По некое време, извадете го листот за печење. Оставете го печивото 5-10 минути да се излади, а потоа со остар нож исечете ги на парчиња, малку дијагонално. Дебелината на парчињата е 1-1,5 см.
   
9. Речиси готовите колачиња повторно ставете ги на плехот во редови (отсечената страна надолу на хартијата). Се суши во рерна уште 10-15 минути, одржувајќи ја температурата на 180 степени. Оставете ги готовите производи целосно да се изладат.
   
10. Традиционално, бискотите се служат со десертно вино - парче бискоти се потопува во пијалокот, се натопува и дури потоа се јаде. Но, чајот, кафето или млекото се исто толку погодни за оваа намена. Чувајте ги колачињата во кеса или добро затворен сад. Рокот на траење на ова печење достигнува 3-4 недели.
    

Класичните бискоти колачиња со бадеми, суво грозје и брусница се подготвени! Добар апетит!

Би-преведено од италијански е два, scotare- значи печење, овие два збора формираат и карактеризираат такво вкусно јадење во италијанската десертна кујна како „Бискоти“. Колачињата бискоти се прилично суви поради нивното двојно печење, но токму овој детал им дава вкус на овие печива. Ќе ви го кажеме рецептот за бискоти во класична варијација на подготовка, ќе ви кажеме како тоа го прави познатата ТВ готвачка Јулија Висоцкаја.

Најдобрите варијации на италијански бискоти

Веднаш мора да се каже дека колачињата со бискоти секако бараат употреба на некој пијалок во тандем со нив - тоа може да биде апсолутно секој пијалок - кафе, чај, сок. Доколку овие печива ги јадете суви, ќе добиете впечаток дека јадете обична крекера. И сега можете да преминете на варијации на најдобрите рецепти за ова италијанско пециво, кои лесно се совладаат дома.

Класичен рецепт за бискоти

Подготовката на овој рецепт ќе ви одземе час и половина, а процесот не е толку брз, но вкусните крцкави колачи ќе ве натераат да заборавите на потрошеното време. Пред сè, јас и вие треба да се запознаеме со состојките што се вклучени во класичниот рецепт за бискоти:

• Чаша со мало купче брашно.
• Половина лажичка прашок за пециво.
• 30 гр. свежо мелени зрна кафе.
• Грст ореви без лушпи.
• 3 пилешки јајца.
• Кора од еден голем портокал.
• Грст суво грозје.
• 150 гр. шеќер во прав.
• Сол на врвот на ножот.

Готвење колачиња по класичен рецепт

Сите производи се едноставни и достапни во секоја продавница, а процесот на подготовка на овие колачиња е исто толку едноставен, нема посебни трикови вклучени во оваа подготовка.

Сега нашите упатства за кулинарски „маневри“, продолжете чекор по чекор:

1. Просејте го целото брашно низ сито во длабок сад, истурете сол, прашок за пециво и мелени зрна кафе во истиот сад.
2. Сега ги мелеме сувото грозје и оревите во блендер, ја истураме оваа хранлива „мешавина“ во сад со брашно и почнуваме да ги мешаме сите компоненти во една маса.
3. Земете еден сад и во него истурете шеќер во прав, а исто така искршете ги пилешките јајца и малку изматете со блендер. Потоа додадете ја кората од портокал и повторно изматете малку. Добиената „кашеста маса“ истурете ја во сад каде што се мешаат „масивните“ состојки, измешајте сè темелно.
4. Добиената маса од тесто поделете ја на четири идентични парчиња, а потоа виткајте ги во лепчиња.
5. Загрејте ја рерната, поставете ја температурата на 180 степени, извадете ја тавата додека не се загрее и покријте ја со парче хартија за печење - пергамент. Ставете ги сите лепчиња тесто на лист за пергамент и печете ги во рерна 20 минути.
6. Кога ќе истечат 20 минути, извадете го листот за печење и оставете ги парчињата да се изладат 10 минути, а потоа исечете ги сите парчиња на колачиња. Повторно ставете ги сечканите колачиња по целиот пергамент и вратете ги во рерна 8 минути. Осум минути поминаа, време е да ги превртите италијанските бискоти на другата страна и да се пече уште 8 минути.

На крајот од вторите „осум минути“, извадете го плехот со печивото и префрлете ја целата „убавина“ во соодветен сад, истурете си кафе или друг омилен пијалок и јадете со апетит!

Рецепт за бисквити од Јулија Висоцкаја

Јулија Висоцкаја го подготвува ова пециво по малку поинаков рецепт, сега ќе го споделиме со вас. Рецептот од ТВ презентерот е едноставен и лесно можете сами да се справите со него, вооружени со нашите кулинарски препораки. Прво, се разбира, список на потребни производи за создавање на ова печиво за десерт:

• Чаша со мала планина пченично брашно.
• Пченкарно брашно - 150 гр.
• Малку помалку од чаша гранулиран шеќер.
• 3 пилешки јајца.
• Сода, можете да ја замените со прашок за пециво - 2/3 лажичка.
• Пакет ванила.
• Пакет цимет.
• 30 мл сок од лимон - ова е неопходно за оние кои користат сода.
• Чипс од бадеми, урми, лешници, сливи, суви кајсии, чоколадо, суво грозје - овие состојки ги додавате по ваша желба.

Подготвуваме бискоти по рецепт на познатата водителка

Овие бискоти колачиња со јаткасти плодови и други обилни состојки се подготвуваат речиси во исто време како и претходната варијација на печење. Еве го акциониот план, го следиме чекор по чекор:

1. Сите наведени сушени плодови и јаткасти плодови ставете ги во сад и прелијте ги со зовриена вода да омекнат. Смесата омекна, се сече на ситни парчиња. Со блендер сомелете ги оревите.
2. Измешајте го шеќерот со брашното, потоа додадете сода гасена со сок од лимон, повторно измешајте сè.
3. Скршете ги јајцата во сад и додадете ванила и цимет и измешајте. Истурете ја кашеста маса од јајца со зачини во брашното и замесете тесто, тестото треба да биде еластично.
4. Додадете мелени ореви и сушено овошје во тестото и измешајте сè заедно.
5. Посипете ја масата со мала количина брашно и истурете го тестото, добро замесете го, а потоа поделете го на 2 еднакви грутки и формирајте колбаси од тесто долги 25 см од грутките.
6. Расукајте лист пергамент на плех и ставете ги „колбасите“. Загрејте ја рерната на 180 степени. Печете ги идните бискоти 25 минути. Кога ќе помине времето, извадете го листот за печење и изладете ги печените производи 10 минути.
7. Секоја колбасица ја сечеме на уредни колачиња, сечеме дијагонално, така печивата ќе биде поубава. Печените ги враќаме да се пече 10 минути, по 10 минути ги превртуваме колачињата и ја печеме непечената страна истите 10 минути.

Тајмерот за готвење исклучен, извадете ја печената, крцкава вкусност и ставете ја на широк сад. Се сеќавате ли дека бискоти плус пијалок со вкус е незаменлива комбинација; јадењето на овие колачиња на суво е досадно!

Видео: „Бискоти“ од Јулија Висоцкаја

Италијанските колачиња со бискоти имаат многу долга историја и не е чудно што автентичниот рецепт доби огромен број варијации. Само едно нешто е сигурно земено од класиците - формата и технологијата за готвење. „Лекот“ од бискоти традиционално се пече двапати и ако во традиционалниот рецепт во тестото може да се вклучат бадеми како додаток, тогаш модерниот класик дозволува мешање на тесто со други јаткасти плодови, сушено овошје и чоколадо.

Како Италијанците подготвуваат бискоти - класичен рецепт

Состојки:

• брашно - 280 g;
• прашок за пециво - 6 g;
• шеќер - 140 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Амарето - 20 ml;
• чаши цели бадеми;
• путер - 50 гр.

Подготовка

Пред да направите бискоти, поставете ја температурата на рерната на 160 степени. Додека рерната ја достигне потребната температура, подгответе смеса од суви состојки така што во сад ќе просеете брашно со прашок за пециво и ќе посолете. Одделно, изматете ги јајцата со миксер додека не се формира бела, воздушна и пенеста маса; без да го запреме уредот, почнуваме да додаваме шеќер, истураме во Амарето и стопен, а потоа изладен путер. Кога ќе се соединат течностите, додадете им ја смесата со брашно и замесете густо тесто што не се лепи. Во процесот на месење додадете ги бадемите за да бидат рамномерно распоредени во тестото. Добиеното тесто поделете го на половина и виткајте го на две јажиња, слични по форма на леб (20x6,5 cm). Ставете ги лебовите во рерната половина час, потоа извадете ги, изладете ги малку и исечете ги на парчиња со дебелина од 3-3,5 см. колачињата на другата страна по 10-15 минути.

Како да се пече италијански бискоти со маслиново масло?

Состојки:

• брашно - 280 g;
• - 30 g;
• прашок за пециво - 6 g;
• шеќер - 140 g;
• кора од 1 портокал и лимон;
• маслиново масло - 90 ml;
• јајца - 3 ЕЕЗ.

Подготовка

Откако ќе го поминете брашното низ сито, измешајте го со палентата и прашокот за пециво, а потоа додадете им шеќер. Откако ќе ги соедините сувите состојки, додадете им кора од цитрус и повторно повторете ја постапката на месење.

Две цели јајца и една жолчка изматете ги со маслиново масло, а потоа истурете ја течноста во сувите состојки на колачињата. Во оваа фаза, можете слободно да додадете какви било адитиви на бискотите, од парчиња чоколадо до суви бобинки.

Готовото тесто се остава 20 минути во фрижидер, се дели на половина и се тркалаат на два леба, од кои секоја последователно се пече, премачкана со преостанатата белка, 25 минути на 180 степени. Лепчињата исечкајте ги на кришки и повторете ги печењата на 150 степени уште половина час.

Состојки:

Подготовка

Откако ја загреавме рерната на 170 степени, продолжуваме со стандардната постапка - мешање на сувите состојки: брашно, какао и сода. А прстофат сол не би било на место во оваа мешавина.

Во друг сад, исто така, внимателно изматете ги јајцата со шеќерот. Додадете ги течностите во смесата со брашно и додадете ги чоколадните парчиња и лешниците. Готовото тесто поделете го на половина, виткајте ги половините во шипки со еднаква должина и дијаметар и потоа печете 25 минути. Оставете ги решетките од тестото да се изладат 15 минути, исечете ги на делови и повторно печете ги 15-20 минути, не заборавајќи да ги превртите колачињата на другата страна за да се заруменат што е можно подеднакво.

Во друштво на изладени бискоти, покрај стандардниот додаток како шолја кафе или чаша трпезно вино, сладолед, солена карамела или.