Желе од павлака може самоуверено да се нарече празнично јадење. Десертот е атрактивен по изглед, нежен и многу вкусен. Смело се служи на масата заедно со гурманските јадења. Калориската содржина на десертот е мала, што е и негова предност. Спротивно на популарното верување дека е неопходно да се користи домашна полномасна павлака за нејзина подготовка, препорачуваме: користете павлака со малку маснотии купена во продавница. За да добиете вкусно јадење, погоден е производ со содржина на маснотии до 15%.

Карактеристики на подготовка на желе од павлака

За да подготвите добар десерт (павлака), не е доволно само да го следите рецептот за желе од павлака. Треба да знаете неколку суптилности на садот, за кои сега ќе ви кажеме.

• Колку е помалку масна павлаката, толку подобро ќе измати.Ова значи дека павлаката купена во продавница е многу посоодветна за јадење отколку домашната.
• За да се осигура дека производите се добро измешани и шеќерот е целосно растворен, неопходно е да се користат компоненти на собна температура.Затоа, ако планирате да подготвите класичен десерт од желе од желе и павлака, однапред отстранете го сè што ви треба од фрижидер.
• Павлаката изматете ја со жица за матење, па ќе добиете повлажна маса која потсетува на суфле.Идеално е да користите миксер или блендер. За жал, работата со вилушка или мешањето со лажица нема да обезбеди пристоен резултат.
• Задолжително подгответе желатинза желе со кисела павлака. Рецептот ја исклучува можноста едноставно да се истури прашокот во масата, во спротивно нема да се стврдне. Правилната техника за работа со желатин е да се натопи прашокот во ладна вода додека не отече (потребниот волумен на течност секогаш го означува производителот на пакувањето). Кога грутките се зголемуваат во големина за околу 3-4 пати, потребно е да се загрее желатин во водена бања додека целосно не се раствори. Можете да го направите ова во микробранова печка, само поставувајќи го минималното време, на пример, почнувајќи од 15 секунди и секој пат добро мешајќи го желатинот. Не можете да го оставите да зоврие и да го оставите нерастворен, бидејќи во секој случај нема да ја згусне масата.
• Доколку подготвувате желе од павлака со овошје, отстранете ги корите и семките од второто.Речиси сите овошја и бобинки се погодни за оваа намена, освен егзотичните киви и ананас. Тие активно произведуваат сок, а масата ќе испадне водена. Патем, за овошен десерт можете да користите не само свежи, туку и замрзнати состојки.

Тајните на правење желе во слоеви

Како да направите желе од павлака во слоеви? Постојат 2 техники.

1. Поставување на течната маса.Ставете неколку лажици од првиот слој во калапот, фокусирајќи се во центарот. Потоа одозгора се става слој со различна боја, исто така точно во центарот. Секој следен слој разнобоен желе со кисела павлака го прави претходниот распореден по формата. Во овој случај, се формира карактеристичен модел без јасни линии - слоевите се мазни и се чини дека се влеваат еден во друг. На овој начин можете да подготвите желе од павлака и какао.
2. Поставување на задебелен слој.Во овој случај, секој слој се чува во фрижидер додека не се стврдне, па дури потоа се става следниот. Префериран метод е за кисела павлака и желе од јагоди и за кој било овошен десерт, бидејќи ви овозможува да ја зачувате локацијата на парчиња овошје или бобинки.

Рецепти за кисела павлака желе lakomka

Ве покануваме да пробате да направите желе од кисела павлака со какао, бобинки или урда (како на фотографијата). Со нашите рецепти нема да биде тешко!

Сладок млечен желе направен од павлака и урда

Ќе ви требаат:

• урда и павлака - по 250 g;
• шеќер - 100 g;
• ванилин шеќер - 30 g;
• млеко (може да се замени со вода) - 200 ml;
• желатин - 15 гр.

Готвење чекор по чекор

1. Потопете желатин во млеко (вода) 1 час и растворете.
2. Во врелата желатинска маса додадете обичен и ванилин шеќер и мешајте додека не се изедначи.
3. Измешајте павлака со желатинска маса.
4. Измелете ја урдата (избришете ја низ сито или исецкајте со блендер), измешајте со кисела павлака и желатинска маса.
5. Префрлете го во калап или сад и оставете го во фрижидер додека не се стегне.

Рецепт за желе од павлака и какао

Ќе ви требаат:

• павлака - 400 ml;
• какао во прав - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 150 g (делумно стакло);
• желатин - 40 g;
• вода - 200 ml.

Подготовка

1. Желатинот натопете го во вода, оставете да набабри и потоа растворете.
2. Додадете шеќер во павлаката и матете додека целосно не се раствори.
3. Измешајте павлака со желатин, промешајте.
4. Смесата поделете ја на 2 дела, еден од нив измешајте со какао во прав.
5. Ставете ги слоевите во поделени чинии со лажица, дозволувајќи им да се шират во круг. Ова ќе ви даде ефект на зебра. Може и прво да поставите слој од една боја, на пример бел, да се стегне во фрижидер, а потоа да го поставите кафениот. Потоа ќе добиете двослоен желе. Можете да направите и трислоен желе, ќе испадне многу вкусно и убаво.

Желе од павлака со јагоди

Убавината на овој рецепт за слоевито желе од павлака со јагоди е тоа што бобинките можат да се заменат со апсолутно секое овошје. И добивајте нов вкус секој пат!

Ќе ви требаат:

• павлака - 400 ml;
• шеќер - 120 g (или 4 лажици);
• желатин - 45 g;
• јагоди - 200 гр.

Подготовка

1. Желатинот се прелива со вода, се остава да набабри и се раствори.
2. Изматете ја павлаката со шеќер, додадете желатин.
3. Измијте, излупете, исушете ги и исечете големи јагоди на парчиња.
4. Ставете во слоеви во чинии: јагоди, павлака, јагоди, павлака.
5. Оставете да се стегне во фрижидер, украсете со бобинки.

Како што можете да видите, секој рецепт е многу едноставен, а вкусот на десертите ќе биде вистинско откритие за вас!

Видео: подготовка на желе од павлака

Не постои таков човек кој не сака слатки. Има неверојатна разновидност на опции за деликатес: колачиња, колачи, бонбони, бел слез, локум и, се разбира, десерт од желе. Историчарите тврдат дека луѓето сакале да се разгалуваат со оваа сладост

Децата особено го сакаат желето поради неговите необични и разновидни вкусови. Може да биде различно - зелена, црвена, жолта, повеќеслојна. Покрај тоа, тие се многу корисни, бидејќи неговата основа - желатин или агар-агар - има корисен ефект врз телото како целина. Исто така е погодно што не треба да трчате во супермаркет или ресторан за да го добиете - на крајот на краиштата, деликатесот може да се подготви дома. Како да го направите ова е опишано во оваа статија.

Таблети од историјата

Историјата на таквата кулинарска работа како десерт од желе се враќа во релативно далечното минато. Средновековните ракописи тврдат дека аналог на желатин се појавил пред околу 500 години и бил еден вид белузлав лепак кој бил направен од воздушни меури

Познатиот желатин во форма на прав го измислил Питер Купер, кој открил дека смачканите коски, 'рскавицата и животинските кожи се претвораат во проѕирна материја, благодарение на која се зацврстуваат сите течности. Практично немаше боја и мирис.

Иновација од аптека

По некое време, фармацевтот Перл Вејт подготви желе со додавање на вкусови и бои. Неговата сопруга го смисли името, а десертот од желе доби свое име - „Jell-O“. За жал, луѓето не го ценеле новиот кулинарски производ, па Вејт го продал патентот за 450 долари на својот сосед, пронаоѓачот Оратор Вудворт. Новиот сопственик на Jell-O немаше веднаш среќа - беше потребно извесно време пред овој производ да добие популарност, која го достигна својот врв во 1950 година.

Задоволство за секого

Десертот со желе со овошје беше голем успех меѓу оперските пејачи, познатите актерки и другите познати личности. Ова беше јадење со потпис на сите домаќинки. Децата го обожаваа многу густиот желе, кој можеа да го земат со раце и да го изедат, гризејќи по едно парче.Младите на него додаваа вотка, а интелигенцијата го сервира овој деликатес во прекрасни кристални вазни. Со еден збор, сите го јадеа со задоволство, без разлика на возраста, расата и дебелината на паричникот. Благодарение на различните варијации во вкусот и леснотијата на подготовка, десертот од желе и денес останува омилено слатко. Патем, желатинот на кој сме навикнати може да се замени со покорисен агар-агар. Во оваа статија со задоволство ќе споделиме неколку од наједноставните и најинтересните рецепти за подготовка на ова јадење.

Класици на жанрот

Десертот од овошен желе е многу лесен за подготовка и е некако основен. Може да се јаде сам или во комбинација со бисквити, сладолед и колачи. Подготовката на овој деликатес не е воопшто тешка. Ќе ви требаат состојки како компот или сок, желатин и вашите омилени овошја (по желба можете да додадете бобинки во десертот).

• Чекор 1. Внимателно прочитајте ги упатствата испечатени на пакувањето со желатин. Разредете го во одредената количина топла вода. Главната работа е темелно да се промешува смесата за да биде хомогена и без грутки.
• Чекор 2. Загрејте ја течноста за арома (компот или сок) и варете ја 4-5 минути.
• Чекор 3. Ако желатинот се олади, треба малку да се загрее. Потоа треба внимателно да го истурите во тенок млаз во сокот или компотот, внимателно мешајќи така што овие две компоненти добро се соединат една со друга. Почекајте додека смесата не се излади.
• Чекор 4. Измијте ги и исечете ги избраните плодови на коцки, ленти или кругови и ставете ги во еднакви делови во вазни, чаши или силиконски калапи за печење.
• Чекор 5. Внимателно додајте ја смесата од желатин во овошјето и ставете го во фрижидер додека целосно да се стегне. Ве молиме запомнете: замрзнувачот не е погоден за оваа намена!

Готовиот желе може да го послужите со овошје со шлаг. Ако е подготвен во вазни или чаши, може да се јаде директно од нив. Ако десертот е замрзнат во силиконски калапи за печење, треба внимателно да го отстраните, прво спуштајќи ги калапите (не до рабовите!) во топла вода. Желето ќе се стопи и лесно ќе излезе на чинијата.

Реките Сметње

Ако сакате да експериментирате, можете да подготвите десерт со „желе и павлака“, додавајќи му мармалад. Исклучително е вкусен, нежен и здрав. Ова јадење е малку потешко за подготовка од овошното јадење, но трудот вреди! Десертот со желе и павлака се состои од состојки како желатин, павлака купена во продавница со 10-15% маснотии, шеќер и мармалад.

• Чекор 1. Растворете желатин и шеќер. Во овој случај, треба да додадете малку помалку вода отколку што е наведено во упатствата.
• Чекор 2. Исечете го мармаладот ​​на големи коцки и ставете го во сад во кој желето последователно ќе се стврдне.
• Чекор 3. Истурете павлака во тенџере и загрејте, нежно мешајќи. Во никој случај не треба да го доведете до вриење, инаку ќе замрзне и целиот труд ќе ви биде залуден.
• Чекор 4. Растворениот желатин соединете го со топла павлака и добро измешајте. Оставете да се излади.
• Чекор 5. Изладената смеса од павлака-желатин истурете ја во садот со мармалад, внимателно измешајте и ставете го во фрижидер додека целосно да се стегне. Не можете да ја истурите топлата смеса, бидејќи мармаладот ​​може да „плови“.

При сервирање, десертот со желе и павлака мора да се отстрани од калапот, како што е наведено погоре. Во пресек, овој деликатес е невообичаено убав, а поради разнобојниот мармалад изгледа како скапоцени камења во снегот. Десертот „Желе со кисела павлака“ може да се прелие со чоколаден или вишнен сируп или да се украси со листови од нане.

Брегови од урда

Друг необичен, нежен деликатес е десерт со урда со желе во кој ќе уживаат и децата и возрасните. За подготовка ви треба млеко или павлака (400 ml), (200 g), желатин, шеќер, ванила и свежо овошје - на пример, рибизли или јагоди.

• Чекор 1. Истурете млеко или павлака во тенџере, додадете шеќер, измешајте темелно и ставете на тивок оган. Загрејте, мешајќи постојано, додека површината на млекото не почне да меурува. Исклучете го огнот.
• Чекор 2. Истурете инстант желатин во сад или чаша и наполнете го со мала количина топло млеко. Мешајте додека целосно не се раствори.
• Чекор 3. Во тенок млаз додадете го растворениот желатин во млекото и темелно измешајте и ставете го во фрижидер кратко време додека смесата не почне да се стврднува.
• Чекор 4. Додадете ја урдата маса и овошјето во смесата млеко-желатин и изматете темелно со миксер или блендер.
• Чекор 5. Ставете ги во чинии или вазни и ставете го во фрижидер додека целосно да се стегне.

При послужување, овој десерт може да се попрска со мелени ореви или рендано чоколадо, како и со стопен мед или џем од бобинки.

Варијации на тема желе

Совладувајќи ги основните вештини за работа со желатин, можете да ја искористите вашата имагинација и да подготвите прекрасни десерти кои ќе бидат совршен додаток на најлуксузната празнична трпеза. Желето може да биде повеќеслојно, повеќебојно, со додавање на какао или кафе, наместо кисела павлака, дозволено е да се земе јогурт, а млекото да се замени со крем. Во овој десерт се додаваат колачиња, јаткасти плодови, суви кајсии или сливи. Со еден збор, благодарение на желатинот, секој од нас има можност да стане пронаоѓач на сопственото задоволство.

Желето од павлака е многу лесен десерт на кој може да му веруваат и децата. Секогаш излегува нежно, кремасто и многу вкусно! Со филот можете да експериментирате така што во павлаката ќе додадете захаросано овошје, јаткасти плодови и чоколадо. Понекогаш домаќинките потопуваат парчиња бисквит или натопени колачиња во павлака - вака без печење добиваат вистинска торта.

За да направите желе од павлака ќе ви треба висококвалитетна павлака, по можност домашна. Ако сакате да користите павлака купена во продавница, таа мора да има содржина на маснотии од најмалку 21%. Десертот се подготвува со додавање на желатин, но може да се замени со агар-агар.

Рецепт за желе од павлака со овошје

Желатинот се прелива во третина од чаша топла зовриена вода и се остава да набабри околу еден час. Во длабок сад истурете ја изладената павлака, додадете шеќер, екстракт од ванила и матете со миксер додека шеќерот целосно не се раствори. За да ја направите масата повоздушеста, прво мора да ја победите павлаката со мала брзина, а потоа да ја зголемите до максимум.
Можете да додадете какви било бобинки, па дури и колачиња во желе од павлака! Темелно исплакнете ги плодовите, извадете ја кората од бананата, портокалот и кивито и исечете ја пулпата на мали парчиња. Отстранете го стеблото од јагодите и исечете ја секоја бобинка на два или четири парчиња. Надојдениот желатин ставете го на оган и оставете да зоврие, но не зоврие. Во павлаката истурете ја врелата желатинска маса и промешајте.

За потемелно мешање можете да користите миксер. Додадете овошје во павлаката и нежно измешајте од дното кон врвот. Нема потреба премногу да ја тресете смесата, во спротивно овошјето ќе ја изгуби формата. Смесата од павлака ставете ја во чинии или калапи за порции, покријте ја со фолија и ставете ја во фрижидер да се стегне два часа.

Историјата на желето датира неколку векови наназад, иако на почетокот на 20 век се користел во храна во големи количини. Претходно, желатин се добиваше од варени преостанати месни производи. Само до крајот на 19 век неговото производство беше ставено на „големи размери“: од него почнаа да прават вкусни десерти, од кои еден беше желе од павлака. Популарноста на садот беше олеснета со светло рекламирање со фотографии на познати актерки. Денес на најпрекрасните празнични трпези се присутни разни видови на ова слатко.

Необичен и многу сличен на сладоледот што го сакавме уште од детството е деликатес направен со кисела павлака. Ајде да разговараме за тоа како можете да го подготвите.

Овој рецепт може да се направи користејќи едноставни и евтини состојки. За желе со кисела павлака треба да земете:

• павлака со која било содржина на маснотии,
• желатин (по можност брзо растворлив),
• шеќер.

Количеството и односот не се толку важни: секој што го спроведува рецептот може да го избере вкусот на идната сладост со тоа што ќе го проба пред да го стави во фрижидер. Желатин треба да се зема по стапка од 20 грама на 400 грама производ од павлака.

За да подготвите желе од павлака, додадете желатин во чаша топла вода. Ставете шеќер во павлаката и измешајте темелно за да не останат зрнца. Потоа соединете ги двете подготвени смеси и измешајте темелно. Сите компоненти на садот треба да бидат на собна температура. Смесата сипете ја во калапи и ставете ја во фрижидер да се стегне.

По желба можете да додадете малку какао во рецептот за да направите чоколаден желе со кисела павлака.

Можете да додадете бобинки или овошје на едноставен рецепт за правење желе од павлака. Јагодите се најпогодни за ова.

За половина литар павлака со малку маснотии треба да земете:

• 0,2 кг свежи јагоди,
• половина чаша шеќер;
• 45 грама желатин.

Желатинот треба да се прелие со вода, павлаката да се измеша со шеќерот, па двете смеси да се соединат. Излупете ги, измијте ги и исечете ги јагодите на парчиња. Во шолја во наизменични слоеви ставете ги јагодите и павлаката.

Овој рецепт не е тежок за подготовка, но лесно може да го замени сладоледот купен од продавница во летните горештини. Неговата голема предност се неговите исклучиво природни состојки.

Додадете урда

За да го подготвите овој рецепт, ќе треба да земете:

• По 0,25 кг урда и павлака;
• 0,1 кг шеќер;
• чаша млеко;
• 15 грама желатин;
• ванилин или ванилин шеќер.

Желатинот треба да се прелие со млеко и да се остави да набабри еден час. Потоа загрејте и додадете ванилин. Темелно измешајте ја павлаката со смесата од млеко.

Сега да дојдеме до урдата. Мора да се протрие низ сито за да се ослободите од грутките. По ова, измешајте ја хомогената урда маса со кисела павлака. Содржината поделете ја во калапи и ставете ја во фрижидер. Одозгора можете да го декорирате со јаткасти плодови или парчиња чоколадо.

Карактеристики на подготовка на желе од павлака

Рецептот за ова желе од павлака е едноставен и достапен за секоја домаќинка. Ова јадење изгледа празнично и елегантно во секоја ситуација, како што се гледа на фотографијата. Сепак, за да подготвите навистина вкусен десерт, следете ги овие правила:

• земете павлака со малку маснотии, по можност купена во продавница;
• земајте храна само на собна температура;
• павлаката измешајте ја само со жица за матење или блендер (миксер): ќе ја направат масата мазна и воздушна;
• задолжително натопете го желатинот во вода пред да го додадете во павлаката;
• не користете киви и ананас за желе од павлака со овошје: нивниот сок брзо излегува и го прави желето воден;
• ако треба да подготвите слоевито јадење, тогаш почекајте додека долниот слој целосно не се стврдне и дури потоа ставете го горниот;
• деликатесот од павлака со какао може да се постави во течни слоеви кои нема да имаат јасни контури и ќе дадат убав, фенси дезен.

Добрата страна на овој рецепт за десерт е што ви овозможува многу да експериментирате со вкусот и бојата. Како резултат на тоа, можеме да добиеме сосема неочекувана комбинација. Бобинки и овошје може да се комбинираат како додаток на садот по ваша дискреција. И слаткото и киселото овошје одлично се комбинираат со ферментирани млечни производи. Тие ќе додадат посебен пресврт на деликатесот и ќе додадат разновидност на празничната трпеза.

Видео рецепт за правење желе од павлака

Ако ги правите првите чекори во готвењето и сакате да совладате некој многу вкусен и многу едноставен десерт, тогаш не можете да замислите ништо подобро од желе од павлака. За мене беше целосно изненадување што најобичната течна павлака може да се претвори во десерт со мало движење на раката, што обично го нарачував во многу скапо кафуле и секој пат се чудев на вештината на готвачот. И ова беше наједноставниот желе направен од павлака и желатин, кој сам по себе има одличен вкус. И што може бескрајно да се диверзифицира со помош на разни адитиви. Бобинки, овошје (со исклучок на киви и ананас, кои содржат ензими кои ја уништуваат структурата на колагенот, благодарение на што добиваме таков упорен резултат на желе), чоколадо, трошки од бисквити, јаткасти плодови, разни слоеви овошен желе - со нивна помош ќе создадете стотици различни рецепти. И секој пат кога ќе добиете одличен резултат, бидејќи ја имате главната работа - основата. Разбирање како да направите одлична основа за желе од павлака.

За 3 порции желе од павлака ќе ни требаат следниве состојки:

• Павлака со содржина на маснотии од 10 до 20% - 350 гр.
• Шеќер во прав или обичен шеќер - 5 лажици.
• Шеќер од ванила – 1 кесичка или неколку капки природна есенција од ванила
• Желатин - 2,5 лажички.
• Вода за пиење - 70 ml.

Исто така, ако сакате желето да се обликува, ќе ви требаат мали калапи од 120 - 150 мл, јас користев метални калапи за печење тартуи. Ако нема калапи, тогаш не е важно - желето може да се истури во чинии или чаши за десерт.

Како да направите желе од павлака и желатин

Истурете вода во мала лажичка и сипете желатин во неа (никогаш не истурајте желатин со вода, инаку може да се залепи и потоа ќе треба да го процедите за да избегнете слабо растворени зрна да влезат во желето). Оставете го желатинот да набабри 40 минути.

Ставете го отечениот желатин, слично на проѕирна каша, да се загрее на тивок оган. Мешајќи со лажица или шпатула загрејте ја смесата додека целосно не се раствори желатинот. Обидете се да не ја загреете смесата на температура од 50 степени, запомнете дека е непожелно да се вари желатин. Да, желатинот е одамна во продажба, а вриењето не му прави ништо, но ако случајно наидете на желатин направен со стари технологии, тогаш по варењето ќе ги изгуби својствата на желатинирање. Подготвениот раствор тргнете го од оган и оставете малку да се излади.

Сега да направиме павлака. Ако имате шеќер во прав, тогаш процесот на мешање со кисела павлака ќе трае минута или две. Но, обичниот шеќер може да се меша и со павлака за целосно да се раствори. Треба само да мешате околу пет до седум минути. Промешајте со лажица, бидејќи со метла случајно можете да ја истепате павлаката за да се одвои на фракции. Нашите планови не вклучуваат такви опции.

Додадете суштина од ванила или ванилин по вкус. Обично додавам 2-3 капки есенција. Шеќерот од ванила ќе му даде на десертот „запечатувачки“ вкус.

Повторно добро измешајте.

Земете размахване во рацете. Во тенок млаз се прелива желатин растворен во вода и постојано се меша павлаката со шеќер и ванила.

Ќе завршите со прилично течна, хомогена смеса. Обидете се брзо да измешате за да не останат грутки од желатин во желето. Ако, сепак, се појават грутки, само поминете ја смесата низ ситна цедалка и се ќе биде во ред.

Ако ви е тешко да го извадите желето од калапите, калапите за желе може малку да се подмачкаат со растително масло без мирис - тогаш желето многу лесно ќе се лизне од нив.

Во калапите сипете ја смесата од павлаката и желатинот, внимателно полнејќи ги речиси до раб. Попогодно е желето да се истури со лапа - ништо нема да се истури или капе.

Калапите со идното желе ставете ги во фрижидер 5 часа додека целосно да се стврдне (во некои фрижидери желето може да се стврдне за половина час, затоа проверете ја подготвеноста).

Сега треба да го извадите готовиот желе од калапот и да го ставите на чинија без да ја оштетите топографијата на десертот. Постои едноставен и ефикасен начин: спуштете го калапот за желе во чинија со многу топла вода 30 секунди, потоа извадете го калапот и брзо превртете го желето на чинија.

Готовиот желе од павлака украсете го по желба, на пример, со бобинки, трошки од бисквити или чоколадо. Добар апетит!